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Ciulama de poulet

Ciulama de poulet

Faites cuire l'oignon finement haché dans l'huile puis ajoutez le paprika et la viande coupée.

Laissez cuire la viande pendant 5 minutes, puis ajoutez 2 tasses d'eau, du sel et des morceaux de poivron rouge (ça donne un bon goût) de poivre et laissez bouillir à couvert.

Lorsque la viande est cuite, mélanger la farine avec la crème et la mettre sur la viande. Portez à ébullition, puis éteignez le feu et placez le persil vert sur le bouillon de poulet.

Pour la polenta, faites bouillir de l'eau avec du sel, quand elle bout, ajoutez la farine de maïs, mélangez bien et laissez bouillir pendant 20 minutes.

Mamaliguta est servi avec poulet ciulama, fromage, fromage... Pas d'autre folie !


Ciulama de poulet aux courgettes

J'ai mis le poulet lavé, bouilli, dans un peu d'eau, et quand il a atteint le point d'ébullition j'ai vidé l'eau, j'ai bien lavé la viande et je l'ai bouillie à nouveau dans une autre eau bouillante.

J'utilise cette procédure pour retirer la première eau dans laquelle la viande est bouillie sur recommandation du médecin, afin d'éliminer les toxines.

Je l'ai laissé bouillir en retirant la mousse de temps en temps, jusqu'à ce que la viande commence à pénétrer un peu, puis je l'ai sortie et l'ai mise dans une casserole dans laquelle j'ai ajouté la graisse de poulet qui montait à la surface de la marmite.

J'ai aussi ajouté une cuillère à soupe d'huile, je l'ai assaisonnée avec du poivre et du sel, j'ai ajouté deux feuilles de laurier et j'ai mis la poêle sur feu doux à couvert en retournant la viande d'un côté à l'autre de temps en temps.

Je l'ai laissé sur le feu jusqu'à ce qu'il soit frit, en faisant couler de temps en temps de l'eau de la soupe pour ne pas brûler la graisse.
Dans la soupe au poulet, j'ai ajouté les courgettes épluchées et les graines et les ai coupées en cubes.


J'ai fait bouillir les courgettes jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis je les ai égouttées et je les ai passées.


Après avoir fait frire la viande, sortez-la sur une assiette et ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés dans la poêle.
Remuer de temps en temps et égoutter de la soupe au poulet pour qu'elle ne colle pas.


Mettez les trois cuillères à soupe de farine dans un bol et diluez-les avec la soupe au poulet, puis ajoutez la composition formée sur l'oignon dans la casserole.


Remuez vigoureusement pour qu'elle ne colle pas et commencez à faire couler la soupe chaude jusqu'à obtenir une composition aussi épaisse que de la crème sure, puis ajoutez la purée de courgettes, la poudre de muscade et assaisonnez au goût avec du poivre.


Salez, hachez le petit aneth et mélangez-le dans le bol, puis versez sur le poulet frit et laissez reposer quelques minutes à feu doux.


Il peut être servi avec de la polenta chaude, nous avons préféré le servir si simple, compte tenu de suffisamment de farine de la composition.


POULET CIULAMA

Poulet ciulama & # 8211 recette de poulet simple et savoureuse avec une sauce à la crème blanche veloutée épaissie avec de la farine.

C'est un aliment traditionnel de la région de Munténie et de Moldavie, facile à préparer, économique et épicé.

La sauce ciulama est basée sur un rantas de farine dissous avec de la soupe ou du lait, donc lorsque vous rencontrez des recettes de poulet où nous n'avons pas cela, nous ne parlons pas de ciulama, mais seulement de poulet avec sauce à la crème sure, comme nous l'avons préparé dans la recette de poulet à la crème sure et aux champignons.

Pour la ciulama, nous n'utilisons pas de très gros morceaux de poulet. On peut laisser les cuisses entières ou les couper en deux. Pour obtenir un très bon goût, nous utilisons les cuisses, les ailes et éventuellement la poitrine de poulet avec la peau. Elle est indispensable pour obtenir une bonne soupe, qui contribuera pleinement au goût de la sauce. Pour ceux qui ne le mangent pas, il sera retiré plus tard au cours de la cuisson. Nous n'utilisons pas ces filets de poulet ou simplement des poitrines de poulet sans peau, car nous obtiendrons une nourriture fade.

Pour faire du poulet ciulama nous avons besoin de viande de poulet mais aussi de quelques légumes que nous avons habituellement dans le garde-manger/frigo, respectivement des carottes, des oignons et du céleri. Avec leur aide, nous obtenons la soupe, mais nous ne les utilisons pas dans la préparation finale.

La viande et les légumes mis dans une grande casserole, avec suffisamment d'eau pour les couvrir, bouilliront (comme n'importe quelle soupe au poulet) à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. S'il tombe trop pendant le processus d'ébullition, nous ajouterons encore 100 à 200 ml d'eau en cours de route, mais je ne pense pas que ce sera nécessaire. Il est important de prendre la mousse, autant de fois qu'elle se forme pour que la soupe reste claire.

Ce qui nous reste, nous pouvons le transformer en soupe au poulet avec des nouilles ou des boulettes de semoule et de cette façon, nous avons les deux plats fournis pour le déjeuner.

Mais il y a aussi la possibilité d'avoir une soupe de poulet claire conservée au congélateur/réfrigérateur. Dans ce cas, nous ne ferons que cuire le poulet dedans, sans avoir besoin d'utiliser de légumes (même si je ne résisterais pas à ne pas jeter une autre carotte et un oignon dans la casserole).

On peut retirer la peau du poulet lorsqu'il est cuit et on filtre la soupe. Nous mesurons la quantité de liquide indiquée ci-dessous et l'utilisons pour dissoudre le rance.

La sauce ciulama utilise une crème épaisse et grasse (cette fois pas de crème de cuisson) que l'on mélange avec de la farine et que l'on dissout d'abord avec un peu de lait. La présence de farine et sa dilution progressive avec la soupe chaude/chaude, assure une sauce correcte, sans aspect & # 8220branzit & # 8221.

On garde la ciulama chaude avec un couvercle mis pour éviter, par condensation, la formation d'une pojghite en surface.

Cela étant dit, mettons-nous au travail et voyons de quels ingrédients nous avons besoin et comment préparer le ciulama de poulet servi avec de la polenta.

Trouver plus de recettes de poulet ici.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer ciulama de poulet :


POULET CIULAMA

Poulet ciulama & # 8211 recette de poulet simple et savoureuse avec une sauce à la crème blanche veloutée épaissie avec de la farine.

C'est un aliment traditionnel de la région de Munténie et de Moldavie, facile à préparer, économique et épicé.

La sauce ciulama est basée sur un rantas de farine dissous avec de la soupe ou du lait, donc lorsque vous rencontrez des recettes de poulet où nous n'avons pas cela, nous ne parlons pas de ciulama, mais seulement de poulet avec sauce à la crème sure, comme nous l'avons préparé dans la recette de poulet à la crème sure et aux champignons.

Pour la ciulama, nous n'utilisons pas de très gros morceaux de poulet. On peut laisser les cuisses entières ou les couper en deux. Pour obtenir un très bon goût, nous utilisons les cuisses, les ailes et éventuellement la poitrine de poulet avec la peau. Elle est indispensable pour obtenir une bonne soupe, qui contribuera pleinement au goût de la sauce. Pour ceux qui ne le mangent pas, il sera retiré plus tard au cours de la cuisson. Nous n'utilisons pas ces filets de poulet ou simplement des poitrines de poulet sans peau, car nous obtiendrons une nourriture fade.

Pour faire du poulet ciulama nous avons besoin de viande de poulet mais aussi de quelques légumes que nous avons habituellement dans le garde-manger/frigo, respectivement des carottes, des oignons et du céleri. Avec leur aide, nous obtenons la soupe, mais nous ne les utilisons pas dans la préparation finale.

La viande et les légumes mis dans une grande casserole, avec suffisamment d'eau pour les couvrir, bouilliront (comme n'importe quelle soupe au poulet) à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. S'il tombe trop pendant le processus d'ébullition, nous ajouterons encore 100 à 200 ml d'eau en cours de route, mais je ne pense pas que ce sera nécessaire. Il est important de prendre la mousse, autant de fois qu'elle se forme pour que la soupe reste claire.

Ce qui nous reste, nous pouvons le transformer en soupe au poulet avec des nouilles ou des boulettes de semoule et de cette façon, nous avons les deux plats fournis pour le déjeuner.

Mais il y a aussi la possibilité d'avoir une soupe de poulet claire conservée au congélateur/réfrigérateur. Dans ce cas, nous ne ferons que cuire le poulet dedans, sans avoir besoin d'utiliser de légumes (même si je ne résisterais pas à ne pas jeter une autre carotte et un oignon dans la casserole).

On peut retirer la peau du poulet lorsqu'il est cuit et on filtre la soupe. Nous mesurons la quantité de liquide indiquée ci-dessous et l'utilisons pour dissoudre le rance.

La sauce ciulama utilise une crème épaisse et grasse (cette fois pas de crème de cuisson) que l'on mélange avec de la farine et que l'on dissout d'abord avec un peu de lait. La présence de farine et sa dilution progressive avec la soupe chaude/chaude, assure une sauce correcte, sans aspect & # 8220branzit & # 8221.

On garde la ciulama chaude avec un couvercle mis pour éviter, par condensation, la formation d'une pojghite en surface.

Cela étant dit, mettons-nous au travail et voyons de quels ingrédients nous avons besoin et comment préparer le ciulama de poulet servi avec de la polenta.

Trouver plus de recettes de poulet ici.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer ciulama de poulet :


Poulet ciulama & # 8211 recette de poulet simple et savoureuse avec une sauce à la crème blanche veloutée épaissie avec de la farine.

C'est un aliment traditionnel de la région de Munténie et de Moldavie, facile à préparer, économique et épicé.

La sauce ciulama est basée sur un rantas de farine dissous avec de la soupe ou du lait, donc lorsque vous rencontrez des recettes de poulet où nous n'avons pas cela, nous ne parlons pas de ciulama, mais seulement de poulet avec sauce à la crème sure, comme nous l'avons préparé dans la recette de poulet à la crème sure et aux champignons.

Pour la ciulama, nous n'utilisons pas de très gros morceaux de poulet. On peut laisser les cuisses entières ou les couper en deux. Pour obtenir un très bon goût, nous utilisons les cuisses, les ailes et éventuellement la poitrine de poulet avec la peau. Elle est indispensable pour obtenir une bonne soupe, qui contribuera pleinement au goût de la sauce. Pour ceux qui ne le mangent pas, il sera retiré plus tard au cours de la cuisson. Nous n'utilisons pas ces filets de poulet ou simplement des poitrines de poulet sans peau, car nous obtiendrons une nourriture fade.

Pour faire du poulet ciulama nous avons besoin de viande de poulet mais aussi de quelques légumes que nous avons habituellement dans le garde-manger/frigo, respectivement des carottes, des oignons et du céleri. Avec leur aide, nous obtenons la soupe, mais nous ne les utilisons pas dans la préparation finale.

La viande et les légumes mis dans une grande casserole, avec suffisamment d'eau pour les couvrir, bouilliront (comme n'importe quelle soupe au poulet) à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. S'il tombe trop pendant le processus d'ébullition, nous ajouterons encore 100 à 200 ml d'eau en cours de route, mais je ne pense pas que ce sera nécessaire. Il est important de prendre la mousse, autant de fois qu'elle se forme pour que la soupe reste claire.

Ce qui nous reste, nous pouvons le transformer en soupe au poulet avec des nouilles ou des boulettes de semoule et de cette façon, nous avons les deux plats fournis pour le déjeuner.

Mais il y a aussi la possibilité d'avoir une soupe de poulet claire conservée au congélateur/réfrigérateur. Dans ce cas, nous ne ferons que cuire le poulet dedans, sans avoir besoin d'utiliser de légumes (même si je ne résisterais pas à ne pas jeter une autre carotte et un oignon dans la casserole).

On peut retirer la peau du poulet lorsqu'il est cuit et on filtre la soupe. Nous mesurons la quantité de liquide indiquée ci-dessous et l'utilisons pour dissoudre le rance.

La sauce ciulama utilise une crème épaisse et grasse (cette fois pas de crème de cuisson) que l'on mélange avec de la farine et que l'on dissout d'abord avec un peu de lait. La présence de farine et sa dilution progressive avec la soupe chaude/chaude, assure une sauce correcte, sans aspect & # 8220branzit & # 8221.

On garde la ciulama chaude avec un couvercle mis pour éviter, par condensation, la formation d'une pojghite en surface.

Cela étant dit, mettons-nous au travail et voyons de quels ingrédients nous avons besoin et comment préparer le ciulama de poulet servi avec de la polenta.

Trouver plus de recettes de poulet ici.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer ciulama de poulet :


Ciulama de poulet aux courgettes

J'ai mis le poulet lavé, bouilli, dans un peu d'eau, et quand il a atteint le point d'ébullition j'ai vidé l'eau, j'ai bien lavé la viande et je l'ai bouillie à nouveau dans une autre eau bouillante.

J'utilise cette procédure pour retirer la première eau dans laquelle la viande est bouillie sur recommandation du médecin, afin d'éliminer les toxines.

Je l'ai laissé bouillir en retirant la mousse de temps en temps, jusqu'à ce que la viande commence à pénétrer un peu, puis je l'ai sortie et l'ai mise dans une casserole dans laquelle j'ai ajouté la graisse de poulet qui montait à la surface de la marmite.

J'ai aussi ajouté une cuillère à soupe d'huile, je l'ai assaisonnée avec du poivre et du sel, j'ai ajouté deux feuilles de laurier et j'ai mis la poêle à feu doux à couvert en retournant la viande d'un côté à l'autre de temps en temps.

Je l'ai laissé sur le feu jusqu'à ce qu'il soit frit, en faisant couler de temps en temps de l'eau de la soupe pour ne pas brûler la graisse.
Dans la soupe au poulet, j'ai ajouté les courgettes épluchées et les graines et les ai coupées en cubes.


J'ai fait bouillir les courgettes jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis je les ai égouttées et je les ai passées.


Après avoir fait frire la viande, sortez-la sur une assiette et ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés dans la poêle.
Remuer de temps en temps et égoutter de la soupe au poulet pour qu'elle ne colle pas.


Mettez les trois cuillères à soupe de farine dans un bol et diluez-les avec la soupe au poulet, puis ajoutez la composition formée sur l'oignon dans la casserole.


Remuez vigoureusement pour qu'elle ne colle pas et commencez à faire couler la soupe chaude jusqu'à obtenir une composition aussi épaisse que de la crème sure, puis ajoutez la purée de courgettes, la poudre de muscade et assaisonnez au goût avec du poivre.


Salez, hachez le petit aneth et mélangez-le dans le bol, puis versez sur le poulet frit et laissez reposer quelques minutes à feu doux.


Il peut être servi avec de la polenta chaude, nous avons préféré le servir si simple, compte tenu de suffisamment de farine de la composition.


600 g de volaille, 80 g d'oignon, 50 g de carotte, une racine de persil, 5 cuillères à café de beurre (huile), 2 cuillères à café de farine, 100 ml de lait, soupe de viande.

Les morceaux de viande sont bouillis avec les légumes hachés. Séparément, dans une casserole, faites chauffer le beurre, mélangez-le avec de la farine, puis trempez-le avec du lait et du jus d'où ils ont fait bouillir la viande et les légumes, en remuant toujours constamment, afin qu'aucun grumeau ne se forme. Faire bouillir jusqu'à la consistance d'une crème épaisse, ajouter les morceaux de viande et porter à ébullition. Servir chaud avec de la polenta.


Ingrédients Poulet Champignons :

  • 1/2 gros poulet
  • légume pour la soupe : 1 gros oignon, 1 carotte, 1 morceau de céleri comme 1 petit œuf, 1 racine de persil
  • 1 petite salade d'oignons
  • 500 grammes de champignons frais
  • 25 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de farine (20 grammes)
  • 150 ml. Le Lait
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 100 grammes de crème sure pour la cuisson
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs râpée
  • 4 pommes de terre
  • 1 grosse carotte
  • légumes verts au goût (j'ai utilisé des oignons verts et du persil) et du poivre

Préparation du Poulet Ciulama aux Champignons :

J'ai fait la recette à partir d'un demi-poulet, et non d'un poulet entier, car je voulais préparer strictement 4 portions. Si vous avez un petit poulet, utilisez celui-là, cela vous donnera 4 à 6 portions.

1. Le poulet est complètement désossé, de sorte que la viande et la peau restent en un seul morceau et les os de côté. J'ai décrit la procédure en détail à plusieurs reprises, ici vous avez une vidéo (cliquez sur le lien et pour voir les images plus grandes cliquez sur l'image). Saler et poivrer le poulet désossé et réfrigérer 1h & #8211 1h30.

2. Pendant ce temps, à partir des os de poulet (si vous avez d'autres morceaux de poulet pour la soupe, vous pouvez également les ajouter) et tous les légumes de soupe nettoyés et lavés préparent une soupe consistante, vous aurez besoin de 1,5 & # 8211 2 litres de soupe à la fin. Faire bouillir la soupe à feu doux, en ajoutant du sel dès le début, et faire mousser souvent, pour ne pas déranger.

3. Les champignons doivent être soigneusement nettoyés avec une brosse douce et des torchons de cuisine, afin de ne pas contenir de traces de saleté. Il n'est pas conseillé de laver les champignons, car ils changeront leur goût et leur texture, absorbant beaucoup d'eau, il est donc important de les nettoyer très soigneusement.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez la salade finement hachée et 1 pincée de sel. Lorsque la salade devient translucide, ajoutez la moitié des champignons, coupés en lamelles (image 1).

5. Une fois les champignons ramollis, saupoudrez la farine, mélangez bien et ajoutez progressivement le lait en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce épaisse (image 2).

6. Faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle tombe bien, elle doit être plus épaisse qu'une sauce que vous serviriez normalement à côté d'un repas (photo 3).

7. Retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan râpé à la sauce piquante (photo 4).

8. Faites correspondre le goût salé et poivré pour ajouter les légumes verts au goût (environ 1 cuillère à soupe de persil vert haché).

9. Jusqu'à ce que la sauce refroidisse, filtrez la soupe, épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux appropriés. Mettre les pommes de terre, les morceaux de carottes et les champignons restants dans une casserole et couvrir avec la soupe. Les légumes doivent être bouillis dans la soupe, très lentement, à une température qui ne doit pas dépasser 70-80 degrés, vous obtiendrez ainsi une texture merveilleuse et tendre et aucun morceau ne sera de la bouillie.

10. Déposez la sauce aux champignons sur la viande puis déroulez la viande avec la peau la plus serrée possible, et nouez bien avec du fil de cuisine en insistant sur les têtes.

11. Placer le rouleau obtenu dans une casserole de la bonne dimension et recouvrir de soupe. Si la soupe ne suffit pas, remplissez-la d'un peu d'eau. Cuire le rouleau dans la soupe en le faisant bouillir lentement, sans bouillir, à une température de 60-70 degrés, pendant 2 heures & # 8211 2 heures et demie, jusqu'à ce qu'un cure-dent perce la viande très facilement. Il est important de ne pas le faire bouillir, à la fois pour la texture, car il sera beaucoup plus tendre, et pour que la garniture ne sorte pas du rouleau.

12. Lorsque les légumes sont tendres, retirez-les de la soupe et réservez au chaud. Continuez à faire bouillir la soupe dans laquelle les légumes ont été bouillis jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 100-150 ml. Homogénéiser la crème liquide pour la cuisson avec la fécule et l'ajouter sur la soupe chaude. Bien mélanger, porter la sauce à ébullition et faire bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle se lie bien et ait une consistance, sans être épaisse. Associez le goût de la sauce avec du sel et du poivre et réservez au chaud.

13. Lorsque la viande a pénétré, retirez-la de la soupe dans laquelle elle a été bouillie et placez-la sur une assiette, pour qu'elle refroidisse un peu. Dès qu'il peut être touché, retirez toutes les attelles, coupez les extrémités, redressez le rouleau, puis divisez-le en 4 morceaux égaux.14. Pour le montage, verser la sauce sur l'assiette (de préférence l'assiette doit être chaude), de manière à couvrir le fond, en plaçant un morceau de viande au milieu.

Ajouter les légumes chauds autour du rouleau et saupoudrer de sauce, puis décorer au goût et à l'inspiration avec des légumes verts, de fines chips de carottes, etc.

C'est l'histoire que j'ai inventée, de la modeste ciulama que j'ai cuisinée en habits neufs et puis j'ai eu l'audace de la présenter à tes joues les plus honnêtes comme une branche d'os royal. Je vous souhaite un bon appétit, car le goût est vraiment de ma mère à la maison, même si le look se réinvente. Et si mon ciulamaua ne vous plaira pas, je vous invite à visiter les blogs des confrères qui ont participé à ce projet, il est impossible de ne pas cuisiner un des tant de ciulamau pour vous régaler :


Ciulama de poulet aux champignons & recette vidéo #8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Recette de ciulama de poulet aux champignons est celui qui était très présent dans mon enfance. Ma mère faisait assez souvent du ciulama parce que mon père l'aime beaucoup. Enfant, je ne me suis pas beaucoup tué après elle, pour vous dire la vérité. Je ne l'ai pas détesté, mais je ne l'ai pas beaucoup aimé non plus. J'adore la combinaison avec la polenta chaude et j'ai toujours évité les champignons. Nous préférons plus d'un Ragoût de poulet parce que j'aime beaucoup la sauce tomate avec beaucoup d'ail. Ma mère faisait de la ciulamaua avec de la viande de poulet ou de pigeon. Il le servait toujours avec de la polenta et de l'aneth, ce que je n'aimais pas vraiment.

En grandissant, j'ai appris à apprécier le ciulamaua et même à l'aimer. Je ne m'entends toujours pas très bien avec l'aneth, mais maintenant je semble pouvoir le tolérer dans certaines combinaisons. Il existe de nombreuses recettes de ciulama de poulet aux champignons, mais je le fais comme ma mère le fait. Je préfère ne pas faire frire le poulet mais l'utiliser pour faire une soupe avec son aide. Cette soupe sera la base de la sauce ciulama et donnera un très bon goût. J'ai aussi mis des légumes, des feuilles de laurier et des grains de poivre dans la soupe au poulet. Je ne jette pas la viande, mais je la désosse et je la mets dans la ciulama à la fin. Bien sûr, vous pouvez aussi faire frire le poulet, mais je préfère le ciulamaua à base de soupe.

Les champignons peuvent durcir, comme je l'ai fait, ou ils peuvent être bouillis. C'est à vous. J'aime mieux les qualités parce qu'elles rehaussent leur arôme. Vous pouvez utiliser tous les champignons que vous voulez, même des champignons sauvages. J'aime les champignons, mais vous pouvez aussi mettre du pleurote ou tout autre. Selon votre préférence, vous pouvez également utiliser des champignons en conserve que vous pouvez mettre dans la ciulama à la fin. L'avantage est qu'ils sont déjà cuits et blancs. Cependant, il est normal que les champignons noircissent pendant la cuisson et cela n'affecte en rien leur goût. Si les champignons ne sont pas à votre goût, vous pouvez les omettre complètement.

Pour épaissir cette ciulama de poulet aux champignons j'ai utilisé de la farine. L'amidon peut également être utilisé, mais la farine est traditionnelle dans cette recette. Je dissout la farine dans un peu de beurre, mais je fais très attention à ne pas faire frire la farine. J'ajoute immédiatement la soupe pour que la sauce se forme. La soupe est ajoutée petit à petit, jusqu'à atteindre la consistance désirée. Au final, j'aime bien ajouter un peu de lait et un peu de crème grasse au ciulama. Ils peuvent être omis, mais de mon point de vue, ils améliorent le goût du plat. Assurez-vous de servir ce champignon de poulet avec des champignons chauds, accompagnés de polenta chaude. Pour un autre repas d'enfance, je vous invite à l'essayer aussi saumure de poulet, également avec de la polenta. Les deux sont délicieux !


400 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de farine, 50 ml d'huile, 100 g de crème sure, 1 bouquet d'aneth, sel, poivre.

Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau froide salée. Lorsqu'elle commence à bouillir, choisissez la mousse puis ajoutez l'oignon et la carotte. Porter à ébullition à feu doux pour ne pas déranger la soupe. Lorsque la poitrine et les légumes sont cuits, filtrez la soupe. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez la farine en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Éteindre avec le jus de la soupe et continuer à bouillir 10 minutes à feu doux. Ajouter la poitrine de poulet bouillie et coupée en dés, la carotte bouillie tranchée et l'aneth finement haché. Saler et poivrer et assaisonner de crème en mélangeant bien. Servir chaud avec de la polenta.


400 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de farine, 50 ml d'huile, 100 g de crème sure, 1 bouquet d'aneth, sel, poivre.

Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau froide salée. Lorsqu'elle commence à bouillir, choisissez la mousse puis ajoutez l'oignon et la carotte. Porter à ébullition à feu doux pour ne pas déranger la soupe. Lorsque la poitrine et les légumes sont cuits, filtrez la soupe. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez la farine en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Éteindre avec le jus de la soupe et continuer à bouillir 10 minutes à feu doux. Ajouter la poitrine de poulet bouillie et coupée en dés, la carotte bouillie tranchée et l'aneth finement haché. Saler et poivrer et assaisonner de crème en mélangeant bien. Servir chaud avec de la polenta.


Vidéo: Ciulama de pui de țară. (Janvier 2022).