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Recette de la célèbre tarte aux œufs de Julian et Callums

Recette de la célèbre tarte aux œufs de Julian et Callums

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Ils ont dit que cela ne pourrait jamais être fait! Pour combiner un classique néo-zélandais, une tarte au bacon et aux œufs avec un macaroni au fromage qui réchauffe l'estomac ! Cette tarte a été discutée, planifiée et débattue pendant de nombreux mois avant d'être cuite à la perfection la première fois. Je partage avec vous les étapes à suivre...

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 2 gros oignons blancs, hachés
  • 250g de bacon, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 200g de macaronis
  • 200 g de fleurettes de brocoli
  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 150g de petits pois surgelés
  • 12 œufs de poules élevées en liberté
  • 60g de chapelure
  • 125g de mascarpone
  • 50 lait entier
  • 150g de cheddar fort
  • 1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 à 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 2 grosses tomates, tranchées
  • 1/2 petit bouquet de persil frais, haché
  • sel et poivre

MéthodePréparation :45min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Faire frire les oignons, le bacon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et impressionnants.
  3. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Refroidir sous l'eau froide et laisser de côté.
  4. Coupez le brocoli en petits morceaux et faites-le cuire à la vapeur pour qu'il soit cuit et encore croustillant.
  5. Déposer la pâte dans un grand plat à four. Rouler au besoin pour assurer la couverture des côtés du plat.
  6. Déposez les 2/3 du mélange d'oignons et de bacon sur la pâte, en laissant tout liquide dans la poêle pour plus tard.
  7. Saupoudrer uniformément les petits pois surgelés sur la pâte et la base d'oignons.
  8. Casser les œufs entiers sur la base. Percez les jaunes, mais ne mélangez pas.
  9. Cuire au four jusqu'à ce que les œufs soient suffisamment fermes pour supporter les macaronis, environ 20 à 25 minutes.
  10. Préparez la chapelure en faisant bien griller deux tranches de Vogels® (ou du pain de qualité similaire) et en les mélangeant au robot culinaire.
  11. Pendant la cuisson de la tarte, préparer le mélange de macaronis. Ajouter le mascarpone et le lait au reste de l'oignon et du bacon et mélanger.
  12. Ajoutez du Cheddar, de la moutarde (Pardon, avez-vous du Grey Poupon ?), de la maïzena, du brocoli vapeur et de la ciboulette. Mélanger jusqu'à épaississement.
  13. Retirer la tarte du four et verser le mélange de macaronis sur la base d'œufs.
  14. Déposer les tranches de tomates et le persil sur le mélange de macaronis. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  15. Saupoudrer de chapelure sur la tarte Eggironi.
  16. Cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  17. Servir avec des feuilles de roquette et de salade et un bon chutney d'abricots. Profitez de l'histoire culinaire.

Conseil

Utilisez des pâtisseries du commerce pour gagner du temps.

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