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Petits pains au lait et au beurre

Petits pains au lait et au beurre

"Menu enfant"
Petits pains moelleux, frais et faits maison. De bons petits pains pour le paquet, pour les sandwichs, pour le petit déjeuner avec de la confiture et du lait !!!!

  • 250 grammes de faïence blanche pour le gâteau
  • 250 grammes de farine complète
  • 250 gr de farine hongroise ,,, rouge " type 55
  • 500 ml de lait
  • 75 gr de beurre
  • 15 gr de levure sèche
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel râpé
  • 50 gr graines de sésame noir et sésame blanc

Portions : 16

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Petits pains au lait et au beurre :


  1. J'ai pétri et levé la pâte à l'aide de la machine à pain.

  2. Pour une bonne organisation, pesez/préparez d'abord les ingrédients. Peser la farine, mesurer et chauffer le lait, retirer le beurre du froid pour qu'il soit ramolli à temps.

  3. J'ai d'abord mélangé du lait chaud avec du beurre mou, du sel, de la levure granulée et deux cuillères à soupe de farine.

  4. Après 5 minutes quand la levure a commencé à travailler, j'ai ajouté le reste de la farine et du sel.

  5. A la machine à pain Tefal, j'ai réglé le pétrissage-fermentation pour le programme n°.

  6. Après 75 minutes, j'avais une pâte qui a presque triplé.

  7. Sur la quantité totale de pâte j'ai pris environ 200 gr avec lesquels j'ai préparé une foccacia.

  8. Pour le travail, j'ai graissé mes mains et mon plan de travail avec de l'huile d'olive.

  9. J'ai sorti la pâte sur la table de travail et je l'ai divisée en deux.

  10. Chacune des deux boules de pâte, je les ai divisées en 8 parties égales.

  11. Vous pouvez également utiliser la balance pour obtenir des petits pains de la même taille.

  12. Cela me semble la méthode de division la plus rapide.

  13. Chaque morceau de pâte est "enroulé" vers le bas plusieurs fois. Roulez-le ensuite sur la table de travail en l'arrondissant légèrement sans trop l'appuyer.

  14. J'ai obtenu 16 petites boules de pâte rondes.

  15. Ces boules sont placées dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

  16. Attention à bien laisser la distance entre eux car ils doubleront voire tripleront leur taille.

  17. Graisser les boules de pâte avec du lait à l'aide d'un pinceau en silicone puis saupoudrer de graines de sésame.

  18. J'ai mis la plaque au four chauffé à 60 degrés pendant 30 minutes.

  19. Lorsque les brioches ont suffisamment levé, je règle le four à 220 degrés.

  20. À ce stade, je mets dans le bas du four une casserole d'eau bouillante.

  21. Après 10 minutes, j'ai réduit la température à 180 degrés.

  22. Au total, j'ai fait cuire les petits pains pendant 40 minutes. Ils peuvent être laissés plus ou moins selon le degré de brunissement souhaité.

  23. Le premier petit pain chaud à la croûte croustillante que j'ai servi avec une tasse de lait : D

Bon appétit pour les brioches !!!!

Sites de conseils

1

Pour une bonne organisation, pesez/préparez d'abord les ingrédients. Peser la farine, mesurer et chauffer le lait, retirer le beurre du froid pour qu'il soit ramolli.

2

Vous pouvez saupoudrer les petits pains de graines de pavot, de tournesol ou d'herbes - au choix.

3

Au total, j'ai fait cuire les petits pains pendant 40 minutes. Ils peuvent être laissés plus ou moins selon le degré de brunissement souhaité.


Recette de pain au beurre

Il y a quelque temps, parce que je voulais à nouveau des hamburgers et que je n'avais plus envie d'acheter de petits pains, j'ai pensé essayer de faire des petits pains au beurre. Je ne l'avais jamais fait avant, mais j'ai dit que ça n'allait pas être si difficile, n'est-ce pas ?

Ils sont sortis, doux, délicieux et conservés au frais pendant environ 2-3 jours.


Pâte de levure

Quels composants sont requis pour le test :

  • un verre de lait
  • sucre & # 8211 100 grammes
  • 2 jaunes
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100 grammes de beurre
  • un sachet de vanille
  • levure sèche & # 8211 25 grammes ou un sachet de & # 8220rap & # 8221
  • un kilo de farine
  • jaune et 30 ml de lait & # 8211 pour lubrifier le dessus de la cuisson.
  1. La première étape consiste à préparer une pâte pour le test. Pour ce faire, tout le lait doit être chauffé
  2. Dans le lait chaud, verser la levure et y dissoudre
  3. Mettre 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger
  4. Dès que l'ensemble du mélange devient homogène, une grosse cuillère à soupe de farine doit être ajoutée et mélangée
  5. Fermez l'ampoule ci-dessus avec une serviette et laissez-la dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes
  6. Pendant ce temps, le beurre doit être placé dans une casserole, mis sur le feu et chauffé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  7. Mettez les deux jaunes dans la boisson qui est venue et versez du beurre fondu chaud
  8. Versez ensuite le sucre restant et mélangez avec un mélange
  9. Enfin, la poudre de vanille, le sel et la farine sont ajoutés à la base
  10. La farine est préférable de verser des pièces pour rendre la pâte luxuriante
  11. Après cela, tout est bien mélangé, d'abord avec une cuillère puis manuellement
  12. Couvrir le verre avec la pâte avec un torchon et laisser à température ambiante. La pâte devrait être d'environ 40-60 minutes
  13. Dès que la pâte est prête, vous pouvez commencer à former les boulettes de viande. Vous pouvez faire des petits pains sous la forme de différentes formes. Considérez le plus populaire.

Canapé d'anniversaire pour enfants et recettes # 8211 avec photos et recommandations étape par étape.

Le poulet aux champignons et au fromage est un plat très savoureux, qui sera le plat principal de la table des fêtes.

Lisez comment faire des petits pains intéressants avec du fromage cottage sans œufs.

Appétit

  1. Déterminez la taille des rubans à l'œil nu, ils peuvent être gros, puis la quantité totale de pâte doit être divisée en deux ou trois parties
  2. J'ai bien écrasé chaque côté
  3. Divisez-vous en trois fléaux et sortez
  4. Ensuite, les flagelles doivent être tressés sous la forme d'un ruban
  5. Par le même principe on fait le reste du cognac
  6. Mélangez ensuite le jaune et le lait dans une tasse, mais vous n'êtes pas obligé de mélanger, mélangez simplement jusqu'à consistance lisse.
  7. Les bons rubans doivent lubrifier le mélange d'œufs par le haut et les côtés
  8. Si vous le souhaitez, les sangles peuvent être pressées avec des graines de pavot

Cœur

  1. La pâte doit être divisée en plusieurs petites parties, laisser une partie sous la forme d'un gâteau plat, elle doit être graissée et saupoudrée de sucre
  2. Transformer le gâteau en rouleau
  3. Pliez le rouleau en deux et reliez les bords
  4. Ensuite, vous devez couper, comme indiqué ci-dessous sur la photo
  5. Redresse ton cœur fini
  6. De la même manière, nous faisons d'autres brioches.

Papillons

Les papillons sont les suivants :

  1. Comme des cœurs, préparez quelques morceaux de pâte, roulez et saupoudrez de sucre
  2. Puis tourner en rouleau
  3. Pliez les rouleaux sous forme d'agrafes, les deux extrémités sont fixées au milieu
  4. Couper les rouleaux roulés en deux en plein milieu
  5. Ce n'est pas nécessaire lorsque la coupe atteint le milieu de 1 cm. je déployais des papillons
  6. Nous déployons les ailes sur les côtés pour obtenir un bien en forme de papillon.

Faites cuire les boulettes de viande à une température de 200 degrés pendant 10 minutes, puis la température descend à 180 degrés et les boulettes de viande doivent être cuites pendant 15 à 20 minutes.


Leçon de cuisine : scones britanniques

Les Britanniques courent après les petits pains moelleux et rouges. Il les adore pour le thé, avec un peu de beurre et de la bonne confiture. C'est un encas parfait, ni trop sucré ni trop salé, facile à préparer.

Comparé à un muffin (muffin) ou à un petit pain à sandwich classique, les petits & ldquoscones & rdquo pâlissent. Ils semblent insignifiants. Ne vous laissez pas impressionner par l'apparence, car malgré leur taille, ils sont délicats et moelleux, suffisamment moelleux pour ressembler à un muffin et suffisamment croustillants pour être délicieux avec du beurre et de la confiture.

Je les ai découverts en essayant des options rapides pour un pain chaud pour le petit-déjeuner et, au lieu de passer des heures à pétrir ou à programmer ma machine à pain, j'ai choisi les scones britanniques. Vous pouvez les faire simples ou avec divers ajouts sucrés de raisins secs, de canneberges ou avec des garnitures au fromage, à l'oignon ou au bacon. Je suis cependant un fan déclaré de ceux aux raisins secs, tout juste sortis du four, car ils s'intègrent parfaitement à côté d'une tasse d'Earl Grey et de confiture d'orange.

Le triomphe maximum pour celui qui prépare un plateau de scones est de sortir du four des petits pains moelleux proches de la perfection d'un soufflé. Le secret réside dans l'agent de croissance utilisé : levure chimique, bicarbonate de soude, farine avec agent de seigle ou une combinaison des deux.

recette de scones britanniques

Ingrédients (pour 14-16 pièces):

  • 250-300g de farine avec agent de croissance (si vous n'en avez pas, ajoutez 5g de levure chimique à 100g de farine)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 & frac12 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 60 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 160 ml de lait (vous pouvez également mettre du lait fouetté ou du yaourt à boire gras)
  • 1 ou
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • lait ou 1 oeuf battu

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et ajouter le sucre dans un bol. Mettre le beurre froid et pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte acquière un aspect granuleux.

Ajouter l'oeuf battu et le lait et les incorporer à la pâte. Ensuite, mettez les raisins secs (si vous en utilisez) et incorporez-les.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en une feuille de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Coupez 8 à 10 scones dans la pâte roulée en une forme ronde et placez-les dans un plateau sur une plaque à pâtisserie. Graissez-les avec de l'œuf battu ou du lait.

Cuire au four pendant 10-12 minutes.

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Pâte à la levure et au lait pour des petits pains moelleux, moelleux et savoureux

Si vous souhaitez préparer des petits pains à la maison et ne plus les acheter en magasin, cette recette est pour vous !

Ingrédients nécessaires :

Ingrédients de la pâte :

Ingrédients pour le glaçage :

Méthode de préparation

Faites chauffer 250 ml de lait, ajoutez 1 sachet de levure sèche et mélangez jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute, écrit des recettes.

Dans le mélange obtenu, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sucre et 1-2 cuillères à café de farine, mélangez et mettez dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes, temps pendant lequel la levure doit devenir active, ce qui signifie qu'à la surface de petites bulles doivent apparaissent dans le mélange…

Dans un peu d'eau tiède, diluez le sucre restant, le sachet de vanille et le sel et ajoutez-les à la pâte. Ajouter les jaunes et la farine et bien pétrir la pâte.

Lorsque la pâte est presque prête, ajoutez le beurre fondu et refroidi (pour ne pas être chaud). La pâte obtenue est transférée dans un bol profond - les parois de ce bol sont tapissées d'huile et laissent la composition pendant un certain temps, afin qu'elle double de volume…

Lorsque la pâte a « levée », transférez-la sur la table de travail et divisez-la en morceaux égaux. Les dimensions varient en fonction des préférences personnelles de chacun. Saupoudrer d'un peu d'huile la forme dans laquelle nous cuisons.

Façonner les petits pains et les disposer à distance les uns des autres dans un plat allant au four. Mettez le plateau de côté pour augmenter le volume des petits pains. Pendant ce temps, préparez le glaçage - pour le glaçage mélangez le jaune d'oeuf avec les 2 cuillères à soupe de lait. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Recouvrir les pains de glaçage et cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée appétissante.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Petits pains moelleux & # 8211 une recette simple et facile pour des petits pains incroyablement savoureux et moelleux

Si vous voulez cuisiner des petits pains à la maison, je vous recommande d'essayer la recette ci-dessous. Les petits pains seront incroyablement doux et savoureux, parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous n'achèterez plus de petits pains en magasin.

Ingrédients nécessaires pour 12 pains :

  • 600 gr de farine de blé
  • 25 gr de levure fraîche, 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel, 60 gr de beurre fondu + un peu plus pour graisser les brioches
  • 320 ml de lait tiède

Mode de préparation :

Dissoudre la levure dans 100 ml de lait tiède. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger. Couvrir la levure avec un torchon et laisser reposer environ 15 minutes.Tamiser la farine de blé dans un grand bol. Ajouter le sel, le beurre et la levure levé. Verser le reste de lait tiède et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Mettre la pâte dans un bol graissé avec de l'huile et couvrir de papier d'aluminium. Laissez lever environ une heure.Après avoir doublé de volume, transférez la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine et divisez-la en 12 parts égales.À partir de chaque morceau de pâte, nous formons un petit pain.

Disposez ensuite les brioches dans une plaque recouverte de papier cuisson. Nous les mettons le plus près possible les uns des autres. Couvrir de papier d'aluminium et mettre de côté pendant une heure.Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire les brioches jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 15 minutes. Graisser les petits pains cuits au four avec du beurre fondu et les laisser refroidir.

Nous pouvons servir des petits pains avec toutes sortes d'aliments, mais nous pouvons également les utiliser pour faire des sandwichs. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Petits pains au lait fouetté

Une recette trouvée sur le blog de Bianca que j'ai essayé par pure curiosité & # 8211 J'aime le pain avec du lait et du yaourt & # 8211 et j'étais curieuse de savoir comment ce serait avec du lait fouetté. Le résultat m'a surpris & #8211 pas tellement parce que j'ai sorti des pains fumants et savoureux du four, mais parce que (et c'est ce qui m'arrive pour la première fois avec du pain maison) j'ai plus aimé le lendemain ! ??

Comme vous pouvez le voir, j'ai un peu mal fait la pâte. Natalia a insisté pour servir le repas et j'ai laissé un peu plus pour faire lever la pâte & # 8211 d'ici les fissures.

500 gr de farine de Boromir
1 sachet de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
un peu d'eau chaude
1 cuillère à soupe d'huile
1 ou
200 ml de lait fouetté
sel

Au milieu de la farine faites un petit trou dans lequel vous mettez la levure, le sucre et un peu d'eau tiède pour réveiller la levure. Mélangez légèrement et quand vous avez fait un morceau de pâte commencez à ajouter le lait fouetté. Ajouter l'œuf et l'huile, saler au goût et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol.

Levez pendant 50 minutes.

Verser la pâte sur une surface saupoudrée de farine et former des petits pains ou des croissants. Placez les pains dans le moule, graissez-les avec un œuf battu et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.

Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Elles sont idéales pour le petit déjeuner ! ??


Comment planter des légumes dans le jardin pour avoir de bonnes récoltes. Ce qui ne devrait jamais être rejoint

Chaudes ou froides, ces brioches moelleuses fourrées d'arômes conviennent aussi bien au dessert qu'au petit-déjeuner, accompagnées d'un café au lait ou d'un thé.

Il se promenait sur la plage lorsque son chien a soudainement sauté à la mer ! Quand il a vu ce qu'il ramenait sur le rivage, il a frémi ! Des vies?! Des images étonnantes de ce que le chien avait trouvé

Panique sur Antena 1 ! Il a été blessé dans l'émission. Elle a été emmenée à l'hôpital et les médecins lui ont posé un diagnostic douloureux : « On a découvert qu'elle en avait. "

Ingrédients

Mettez sur le feu une casserole avec 100 ml de lait et 20 g de farine. Remuez vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que la composition atteigne la consistance d'un pudding. Éteindre le feu et laisser refroidir. Séparément, placez la farine tamisée, le sel, l'œuf à température ambiante, la levure préalablement mélangée avec du lait tiède et le pudding réfrigéré dans un saladier ou un saladier.

Mélanger tous les ingrédients à la spatule, puis pétrir la pâte pendant environ 10 minutes en ajoutant progressivement le beurre mou. Rassemblez la pâte en boule, que je place dans un bol graissé avec de l'huile et recouvrez d'un film alimentaire. Laisser lever 1h30.

Après cet intervalle, retournez la pâte sur le plan de travail fariné, appuyez-la légèrement avec les mains, puis divisez-la en huit ou dix parts égales. Formez-en de petites boules. Abaisser une boule de pâte en forme ovale. Beurrez-le avec du beurre et mettez au milieu une cuillère à soupe de pommes hachées (légèrement durcies avec du sucre et de la cannelle).

Bien souder les bords et placer les rouleaux formés dans une plaque avec du papier sulfurisé. Laissez-les lever encore 30 minutes, puis graissez-les avec de l'œuf battu et mettez la plaque dans le four préchauffé à 190°C, 20-25 minutes.


Petits pains au lait


Et je le programme pour la fonction pétrissage et croissance, pour moi le programme dure 1h30. Voici à quoi ressemble la pâte pétrie.
Et quand j'ai grandi, j'ai dû le laisser encore 23 minutes mais il commençait à sortir
Des petits pains sont formés, 10 plus gros (comme je l'ai fait) ou 15 petits.
Ajouter une casserole de beurre et laisser lever les brioches dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Très moelleux, vous pouvez le remplir avec ce que vous voulez, des garnitures salées ou sucrées, comme vous le souhaitez.
Nous les avons mangés cette fois avec une salade d'aubergines et de légumes, bineeee.

Isabelle Spataru
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8 commentaires

Où les images ont-elles disparu ? : ((

Eh bien, je pense qu'un paquet est suffisant.

Semble très bien.
Quelle quantité de levure sèche puis-je égaler au cube de levure ? Un paquet? Ou des grammes ?

Mariana que tu vas bien

Passez une bonne soirée!

Chère Izabela ! J'ai fait tes petits pains ! Ils sont sortis super ! Le surplus de pâte, mais j'ai mis un bon morceau de fromage fondu et 2 feuilles de basilic ! Super, ils sont faits rapidement ! Alors j'en ferai une autre fois ! !