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Recette de pois chiches rôtis aux épices indiennes

Recette de pois chiches rôtis aux épices indiennes

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Ces pois chiches rôtis sont de petites bouchées croustillantes et épicées. C'est une collation que vous pouvez vous sentir bien grignoter.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1 pincée de poivre de Cayenne, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Temps supplémentaire :2h › Prêt en :2h35min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  2. Mélanger les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, la cassonade, le cumin, la coriandre, la cannelle, le garam masala, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel dans un bol à mélanger. Étaler le mélange de pois chiches en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
  3. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les pois chiches soient brun foncé par endroits et croustillants, environ 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Ils vont rétrécir un peu au fil du temps de cuisson. Refroidir à température ambiante avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(69)

Avis en anglais (53)

par Naomi Witzke

C'est moi qui ai soumis cette recette. Je tiens à souligner que bien que les informations nutritionnelles donnent l'impression que cette recette est riche en graisses, la plupart de l'huile reste dans la casserole lorsque vous avez terminé. Il est juste là pour faire adhérer les assaisonnements aux pois chiches et pour empêcher les pois chiches de coller à la poêle. Probablement un aérosol de cuisson ferait le même tour si vous êtes concerné.-25 février 2009

par élémentaire

Excellent! Quelques conseils : d'abord... la qualité de vos pois chiches les rendra farineux ou non. Field Day Organics vend des pois chiches incroyables dans une boîte, et ils sont crémeux, pas farineux, donc ils rôtissent les meilleurs (faites aussi le meilleur houmous). Le choix suivant est Westfield Organics. Bien que j'utilise les pois chiches biologiques de Trader Joe dans d'autres recettes, cette recette aura un goût farineux si vous utilisez Joe's pour cela. Ensuite, le citron .. si vous utilisez un citron meyer pour le jus, c'est génial. J'ai également ajouté du zeste du meyer et c'est encore mieux, a une saveur de citron mais pas trop acidulée. Quant au four, si vous les faites dans un four conventionnel / plus ancien, ils ne seront probablement pas bien croustillants à 25-30 minutes si à le tout avec plus de torréfaction. Cependant, dans un four à convection, l'enrobage adhère parfaitement à tous les pois chiches, les pois biologiques Fieldday et Westfield sont tous sortis non farineux et ils ont croustillant en 25 minutes. Suggérez de le faire dans un four grille-pain de bonne qualité avec torréfaction par convection si vous le pouvez et sinon avoir un four ordinaire. Économise aussi de l'énergie.-26 fév 2011

par Lisa

J'ai pensé que cela avait l'air intéressant et j'ai décidé de l'essayer sur mes enfants. Ils ont adoré!! Recette simple et rapide à faire qui fera une collation saine! Je l'ai apporté au club de dîner et ils ont tous demandé la recette. Merci.-06 mars 2009


Recette de pois chiches rôtis aux épices indiennes - Oh si bon!

Rumble - Si vous aimez la nourriture, et la plupart d'entre nous le font, vous adorerez notre recette amusante et facile de pois chiches rôtis aux épices indiennes !

N'hésitez pas à modifier la recette, puis dites-nous ce que vous avez fait et comment elle est sortie afin que nous puissions tous l'essayer ! Si vous faites la recette telle quelle, dites-nous si vous l'avez aimée !

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Pois chiches rôtis aux épices indiennes

CuisineSimple


Pois chiches rôtis aux épices indiennes

Si vous êtes comme moi, ou à peu près n'importe qui d'autre dans le monde, alors vous aimez les collations croustillantes et salées. Comme des craquelins, des chips, du pop-corn… la liste est longue. Nous savons que ces collations ne sont pas saines pour nous, mais il est si difficile d'arrêter de manger, surtout une fois que vous avez commencé. Le croquant est si satisfaisant, le goût salé est si addictif. Votre main ne cesse de tendre la main pour cette collation savoureuse et croustillante.

Est-ce que je vous donne encore faim pour un sac de croustilles ?

Ne les attrapez pas, ne le faites pas !

Préparez plutôt ces collations croustillantes, salées, saines et délicieuses. Pois chiches rôtis – aux épices indiennes.

Oui, les pois chiches sont normalement un haricot doux et soyeux. Mais lorsque vous les faites rôtir pendant environ 45 minutes, quelque chose de magique se produit. Ils se transforment en une collation saine, croustillante et satisfaisante. Nos prières ont été exaucées !

Ces pois chiches rôtis sont vraiment la meilleure chose depuis le pain tranché. Ils sont pleins de fibres, de protéines et faibles en gras. La collation croustillante et salée parfaite que vous pouvez manger, sans culpabilité.

Vous savez tous à quel point j'aime la cuisine indienne de mes côtelettes d'agneau aux épices indiennes, alors je suis resté avec les mêmes épices pour ces petits gars croquants. Poudre de curry, poudre d'ail, garlam masala, une pincée de poivre de cayenne, et bien sûr du sel ! Ils sont parfaitement salés, épicés, robustes et légèrement sucrés. Je ne pouvais pas arrêter de les manger.

Les pois chiches rôtis sont une toile vierge pour un arc-en-ciel de combinaisons de saveurs. Vous pouvez faire du fumé, du piquant ou du sucré avec n'importe quel type d'épices que vous aimez. Vous pouvez également utiliser ces croustillants à la place des croûtons sur une salade ou dans une soupe. Ils ajouteront de la texture et de la profondeur à n'importe quel plat. Ou, vous pouvez simplement les manger comme collation!

Faites un triple lot et mettez-les dans un énorme bol à collation à la place des croustilles lors des fêtes. Croyez-moi, vos invités ne manqueront pas les chips.

Je sais que vous aimerez autant que moi ces pois chiches rôtis aux épices indiennes. La prochaine fois que vous aurez envie d'une collation salée et croustillante, assurez-vous de préparer un ou deux, ou trois, de ces bébés !


Pois chiches rôtis aux épices indiennes

Les pois chiches rôtis épicés sont de petites bouchées croustillantes et épicées. C'est une collation que vous pouvez vous sentir bien grignoter.

La recette originale donne 1 1/2 tasse

Ingrédients

2 tasses de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre roux
1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de garam massala
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de poivre de Cayenne, ou au goût
1/2 cuillère à café de sel, ou au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  2. Mélanger les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, la cassonade, le cumin, la coriandre, la cannelle, le garam masala, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel dans un bol à mélanger. Étaler le mélange de pois chiches en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
  3. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les pois chiches soient brun foncé par endroits, croustillants et aient un peu rétréci, 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Refroidir à température ambiante avant de servir.

Nutrition

Calories : 215 kcal
Glucides : 29,7 g
Cholestérol : 0 mg
Matières grasses : 8,5 g
Fibre : 5,8 g
Protéines : 6,2 g
Sodium : 653 mg


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Recette de pois chiches rôtis aux épices indiennes - Recettes

Pois chiches rôtis aux épices indiennes

(vote)

Catégorie: Casse-croûte
La description: J'ai trouvé cette recette dans Fitness Magazine et c'est SUPER !

Applicabilité générale :

Pois chiches rôtis aux épices indiennes
Vert : la recette ne contient que des ingrédients neutres ou bénéfiques pour ce type.
Jaune : la recette contient un ingrédient à éviter secondaire qui peut être remplacé par un autre plus autorisé.
Orange : contient un à éviter dans un ingrédient principal.

  • 2 tasses de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun ou autre édulcorant conforme
  • 1-1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Poivre conforme et poivre de Cayenne au goût
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • Préchauffer le four à 425 F.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.
  • Étendre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce que les pois chiches soient brun foncé par endroits.
  • Laisser refroidir.
    Noter:
    Peut se conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Aussi fantastique sur une salade verte.

Ingrédient UNE B O UN B Une NS B NS O NS AB N.-É.
Citron B N N B B N N B
Cumin N N N N N N N N
Coriandre N N N N N N N N
Sel de mer N N N N N N N N
Haricots Garbanzo, Pois Chiches UNE UNE N UNE UNE UNE UNE UNE
Huile d'olive B B B B B B B B

Analyse des variations et substitutions :
Cette catégorie d'ingrédients contient des substitutions possibles qui peuvent permettre à différents groupes sanguins d'utiliser la recette ou des ingrédients qui peuvent être complètement exclus de la recette.

Ingrédient UNE B O UN B Une NS B NS O NS AB N.-É.
Sucre, Brun, Blanc N N N N UNE UNE UNE UNE
Cannelle N UNE N N N UNE UNE N
Poivre, Noir UNE UNE UNE UNE UNE UNE UNE UNE
Poivrons, Chili, Jalapeno UNE B B UNE UNE N B UNE

Analyse des macronutriments :
Cette recette peut contenir des macronutriments ayant des effets importants sur la santé

  • La recette peut contenir des ingrédients riches en lignanes
  • La recette peut contenir des ingrédients riches en phytoestrogènes/li>
  • La recette peut contenir des ingrédients favorisant l'équilibre du microbiome de santé

Il existe plusieurs livres de cuisine basés sur le régime du groupe sanguin qui sont disponibles en version imprimée :


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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

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Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Recette de pois chiches rôtis

C'est une délicieuse collation croustillante pour les enfants et les adultes qui est jetée dans du masala épicé. Un savoureux mélange d'épices ajoute une grande saveur à ces grignotines. Servir comme collation en soirée ou comme apéritif de fête.

Les pois chiches rôtis sont une excellente collation à grignoter pour les enfants et les adultes. Cette recette simple est également une excellente alternative à la version frite habituellement disponible sur le marché. Le seul défi auquel vous pourriez être confronté est de contrôler l'envie de les mettre dans votre bouche tout en les faisant !

Vous pouvez utiliser n'importe quoi, du garam masala aux herbes mélangées pour la saveur. Vous pouvez également utiliser du sucre à la cannelle si vous les aimez sucrés. Ces pois chiches rôtis sont mieux consommés directement à la sortie du four car ils peuvent ne pas rester aussi croustillants s'ils sont conservés plus longtemps. Aux pois chiches rôtis épicés, ajoutez des oignons hachés et des herbes fraîches comme la coriandre/la menthe, pressez du jus de citron vert et profitez d'une collation saine et riche en protéines.

Profitez du pois chiche rôti comme collation et il peut également être envoyé dans une boîte à collation.

Servez les pois chiches rôtis avec du jus de pomme chaud comme collation ou simplement avec une recette de Masala Chai - Indian Spiced Tea pour profiter de votre soirée.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse d'huile de pépins de raisin ou d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune ou noire
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 livre de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 livre de carottes, coupées en fines lanières
  • 2 ½ tasses de fleurons de chou-fleur
  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches (pois chiches), rincés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées ou de cacahuètes grillées à sec (facultatif)
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

Préchauffer le four à 425 °F. Si désiré, tapisser un moule de 15 x 10 x 1 po de papier d'aluminium mis de côté. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le sucre, les graines de moutarde, le curcuma, le cumin, le gingembre, la coriandre, le sel, la cannelle et le poivre de Cayenne.

Dans un très grand bol, mélanger le poulet, les carottes, le chou-fleur et les haricots. Arroser du mélange d'huile en remuant doucement pour enrober. Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé.

Cuire au four, à découvert, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les carottes soient tendres et croustillantes et commencent à dorer.

Arroser 1 cuillère à soupe de jus de lime sur le mélange de poulet. Saupoudrer de coriandre et, si désiré, d'amandes. Presser un quartier de lime sur chaque portion.


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