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Poisson au four avec sauce thaï citron-menthe

Poisson au four avec sauce thaï citron-menthe

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de jus de citron frais, divisé
  • 1 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées, divisées
  • 5 cuillères à café de sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam)*
  • 3 cuillères à café de zeste de citron finement râpé, divisé
  • 1 cuillère à café de pâte de piment fort (comme le sambal oelek)*
  • 2/3 tasse de citronnelle finement hachée** (les 3 pouces inférieurs d'environ 6 tiges)
  • 1/2 tasse d'échalotes hachées finement
  • 6 feuilles de bananier, chaque feuille coupée en morceaux de 10 pouces de large et 20 pouces de long** ou six morceaux de papier parchemin de 10 pouces de large et 20 pouces de long
  • 6 filets de flétan de 6 onces (1 1/4 à 1 1/2 pouces d'épaisseur)
  • 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre non salé, divisé

Préparation de la recette

  • Mélanger 1 tasse de jus de citron, 1/2 tasse de menthe, le sucre, la sauce de poisson, 1 cuillère à café de zeste de citron et la pâte de chili dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réserver la sauce thaï citron-menthe.

  • Mélanger 1/2 tasse de jus de citron restant, 1 tasse de menthe et 2 cuillères à café de zeste de citron dans un petit bol. Réserver la garniture à la menthe.

  • Chauffer l'huile dans une poêle moyenne épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter la citronnelle et les échalotes et faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient légèrement ramollies et dorées, environ 6 minutes. Frais.

  • Placer 1 feuille de bananier ou une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Placer 2 cuillères à soupe du mélange échalotes-citronnelle refroidi au centre de la feuille de bananier. Placer 1 filet de poisson sur le mélange de citronnelle sur une feuille de bananier. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre. Garnir de 1 cuillère à soupe de beurre; cuillère 2 cuillères à soupe de menthe dessus. Replier 1 petit côté de la feuille de bananier sur le poisson. Replier les côtés longs. Rouler pour enfermer complètement le poisson. Répéter avec le reste des feuilles de bananier, le mélange échalotes-citronnelle, le poisson, le beurre et la garniture à la menthe. DO AHEAD Peut être préparé 2 heures à l'avance. Froideur.

  • Préchauffer le four à 450 °F. Placer les sachets de poisson sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir jusqu'à ce que le poisson soit opaque au centre, environ 10 minutes. Déballer le poisson et servir avec une sauce thaï citron-menthe.

  • *Disponible sur les marchés asiatiques et dans certains supermarchés.

  • **Disponible frais ou congelé sur les marchés d'Asie du Sud-Est et d'Amérique latine.

Section des critiques

Poisson au four avec sauce thaï citron-menthe - Recettes

Le riz est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde. C'est un ingrédient polyvalent et vous pouvez en faire un plat très facilement. Jusqu'à présent, vous devez avoir entendu parler du riz cuit à la vapeur ou sauté, mais avez-vous déjà entendu parler du riz cuit au four ? Il s'agit d'une recette unique à base de riz basmati, d'aubergines et de pommes de terre frites, d'oignons verts en poudre de lait de coco, de sauce soja légère, de poudre de curry et de diverses autres épices. Le riz bouilli est d'abord sauté, puis une sauce est préparée avec les légumes frits et les épices, qui est ensuite versée sur le riz frit puis cuite à la perfection. Ce repas en une seule casserole vous donne un soupçon de cocotte et est parfait pour le week-end. (Recette : Chef Vineet Bahuguna, Hilton Garden Inn, New Delhi/Saket)


Ingrédients

Type de plat

Temps total

Cuisines

Croquettes de poisson au saumon succulent

Une recette simple et rapide de galettes de poisson au saumon. Le saumon en conserve est combiné avec des oignons sautés, des miettes de craquelins, du persil et de la poudre de moutarde, avant d'être poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Galettes de saumon faciles

Cette recette de galettes de poisson au saumon est super facile. Vous pouvez préparer un lot en 20 minutes. Ils sont délicieux pour le déjeuner ou le dîner avec une salade verte.

Croquettes de poisson au saumon de Funco

Croquettes de poisson au saumon - un favori de la famille.

Gâteaux de saumon de Baharat avec aïoli

L'assaisonnement Baharat donne aux gâteaux de saumon traditionnels une délicieuse touche du Moyen-Orient. Une sauce aïoli citronnée rapide est la garniture parfaite.

Croquettes de saumon au four avec sauce au persil

Remplis de saveurs, ces croquettes de poisson sont servies avec une délicieuse sauce aux herbes dans cette version savoureuse et saine d'un plat familial de tous les temps. Essayez de servir avec du chou de Milan, sauté au bouillon, ou de la courge rôtie aux échalotes (sur ce site).

Recette de : Brenda Houghton

Les meilleurs galettes de poisson au saumon

Ces galettes de poisson sont simples à préparer et délicieuses. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de purée de pommes de terre! Servir avec une salade d'accompagnement et votre trempette préférée.

Les galettes de poisson thaïlandaises de Jaade

Ces galettes de poisson thaïlandaises sont mes préférées. Magnifiquement frais, ils sont parfaits servis avec du riz ou des nouilles.

Croquettes de poisson à l'écossaise

Une galette de poisson à savourer. Servez ces galettes de poisson avec une sauce tartare, une sauce tomate, une sauce au persil ou une sauce hollandaise, accompagnées de quartiers de citron, de salade de chou, de frites et d'une simple salade.

Burgers de saumon à l'espagnole de Don's

Un régal de saumon espagnol pour toute la famille. Remplis de saveurs, ces hamburgers sont simples à préparer et encore plus simples et savoureux à manger.

Gâteaux de saumon avec sauce au citron et à la menthe

Pour les galettes de poisson avec une touche du Moyen-Orient, utilisez du saumon, beaucoup d'épices et préparez une sauce crémeuse au citron et à la menthe.


Index des recettes

J'adore ces recettes. Et pouvez-vous s'il vous plaît ajouter une recette sur les roses au chocolat ?

J'aimerais votre recette de crêpe au tiramisu.

Nous avons fait le boeuf dans une sauce au curry de noix de coco hier soir et c'était exceptionnel! Tout le monde a adoré. J'ai utilisé une mijoteuse pour attendrir le bœuf et cela a pris environ six heures mais en valait la peine. Merci pour la super recette !

Salut, j'ai fait la recette de la tarte au bœuf et à la Guinness, c'était adorable. Tout le monde a aimé. Super recette merci.

J'ai laissé la recette d'une salade de chou/pommes/vinaigre dans notre chalet et j'en ai besoin pour ce week-end. La recette que j'ai … et que j'aime … pourrait facilement avoir 10 ans. s'il vous plait envoyez-le. Merci.

Salut, j'ai fait la recette des brochettes de boeuf et de la tarte Guinness c'était adorable. Tout le monde a aimé. Super recette merci.

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Poisson au four avec sauce thaï citron-menthe - Recettes

Si vous aimez l'idée de champignons chauds, beurrés et à l'ail recouverts de fromage fondu gluant, vous adorerez cet apéritif diaboliquement bon.

Le fromage Stilton anglais est délicieusement piquant, mais vous pouvez utiliser n'importe quel bon fromage bleu comme le Gorgonzola ou le Roquefort si vous ne trouvez pas le vrai.

C'est vraiment facile à faire et je vais parfois le manger seul pour le souper avec du très bon pain complet croustillant pour s'imprégner de la délicieuse sauce, suivi d'une salade verte avec une vinaigrette citronnée, juste pour équilibrer les choses dehors.

Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon de Paris - j'aime la variété crimini/baby portabella/marron car ils ont tendance à avoir plus de saveur que les champignons blancs.

La recette dit ‘pour deux’ mais comme c'est assez copieux, ça peut aller jusqu'à 4 en apéritif.

CHAMPIGNONS SAUTÉS à L'AIL & AU FROMAGE STILTON FONDU

8 oz (228 g) de champignons de Paris, tiges parées, essuyées et coupées en quartiers

8 oz (228 g) d'English Blue Stilton, émietté pour remplir une mesure de tasse (240 ml)

2 grosses gousses d'ail, écrasées au presse-ail ou finement hachées

1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre non salé

1/3 tasse (80 ml) de crème épaisse ou de crème fraîche

Une bonne poignée de persil plat haché pour finir

Morceaux de pain croustillant aux grains entiers pour tremper

Préchauffer le four à 425F (220C)

Dans une poêle à fond épais, chauffer le beurre à feu modérément élevé et faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant fréquemment pendant 2 à 4 minutes.

Ajouter l'ail et la crème et laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement, environ 4 minutes, puis assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et une petite quantité de sel de mer - le fromage sera légèrement salé alors faites attention de ne pas trop saler (les champignons peuvent être fait à l'avance à ce stade - couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures).

Répartir les champignons et leur sauce entre deux plats à gratin peu profonds d'une tasse (240 ml) et garnir de Stilton émietté.

Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne - environ 8 minutes.

Parsemer de beaucoup de persil fraîchement haché pour servir.

Il sera difficile d'y résister mais laissez-le refroidir un peu avant de le manger sinon vous vous brûlerez le palais !


Ingrédients des ailes de poulet thaï au piment doux

  • 1/2 tasse d'huile d'arachide
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • sel au besoin
  • 1/2 tasse de sauce chili douce
  • 2 piments rouges thaïlandais
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • poivre noir au besoin
  • 1 kilogramme d'ailes de poulet
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail
  • 6 oignons verts hachés

Comment faire des ailes de poulet thaï au piment doux

Étape 1 Mélanger les farines sèches ensemble

Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, le poivre noir et la fécule de maïs. Bien mélanger.

Étape 2 Enrober et faire frire les ailes de poulet

Ajouter les ailes de poulet dans ce bol et bien mélanger pour qu'elles soient bien enrobées de ce mélange. Gardez-le de côté pendant au moins 10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et une fois assez chaude, déposez ces ailes de poulet dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Étape 3 Ajouter les sauces et servir

Transférez ces ailes de poulet frites dans une grande assiette de service et mélangez-y la sauce chili douce avec la sauce chili à l'ail. Bien mélanger. Vos ailes de poulet thaï au chili doux sont maintenant prêtes. Garnissez-les d'oignons verts et de piments thaï hachés et servez immédiatement.


Voir la vidéo: Thaimaa Vlog 1 (Décembre 2021).