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Recette de saucisses aux pommes et au champagne

Recette de saucisses aux pommes et au champagne

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  • Viande et volaille
  • Saucisse

La merveilleuse combinaison de saveurs de pommes et de porc est réunie dans ce plat braisé. C'est simple et le goût est fantastique. Délicieux avec des pommes de terre, si désiré.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 1 oignon, haché
  • 150 ml de champagne ou de vin mousseux
  • 2 pommes, pelées et coupées en dés
  • 2 saucisses de porc
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :30min ›Prêt en :35min

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Faire frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées. Retirer de la poêle.
  2. Faire revenir les oignons dans la même poêle. Ajouter les pommes et faire revenir 5 minutes, puis verser le champagne.
  3. Remettre les saucisses dans la poêle. Saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes à feu doux.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (1)

Simple et direct à faire - il a fait un bon dîner du samedi soir. Je ne suis pas sûr des quantités ci-dessus - j'ai utilisé six saucisses et j'ai juste doublé la quantité de vin mousseux (plus une touche) et une pomme supplémentaire, mais j'ai vraiment dû la réduire un peu, alors pensez que 150 ml pour deux (?) saucisses seraient trop. Un petit conseil - j'ai également utilisé des saucisses de boucher assez herbacées que je ne ferai pas la prochaine fois car elles ont légèrement dominé le goût des pommes et du vin.Néanmoins un plat très savoureux - recommandé.-16 février 2014


    • 3 cuillères à soupe de beurre
    • 4 saucisses entièrement cuites (13 onces au total)
    • 1 oignon moyen, tranché
    • 1 pomme acidulée de taille moyenne, comme Granny Smith, pelée, épépinée, tranchée
    • 1 tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme
    • 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
    1. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, en les retournant de temps en temps, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et la pomme aux saucisses dans la poêle jusqu'à ce que l'oignon et la pomme soient tendres et dorés, en remuant souvent, environ 5 minutes. Ajouter le cidre de pomme et la sauge hachée, augmenter le feu à vif et remuer jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 2 minutes. Incorporer le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer l'oignon et la pomme dans 2 assiettes, en les divisant également. Garnir de saucisses. Fouetter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans le mélange de cidre. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre. Arroser les saucisses et servir.

    Commentaires

    OK mais ça ne s'est pas aussi bien passé que je le pensais. Je n'ai pas pu trouver de pommes Lady alors j'ai utilisé Honey Crisp. Le temps de cuisson dans la recette semblait trop long pour les pommes et trop court pour les saucisses. Épinards utilisés, ce qui était bien.

    J'aime le concept et la technique mais je suis d'accord avec d'autres que le cresson est trop délicat pour ce plat copieux. J'ai utilisé de beaux haricots verts, je les ai ajoutés à mi-cuisson des saucisses. La seule autre amélioration que je ferais serait d'ajouter un peu de sauge fraîche.

    Délicieux! Servi avec de la roquette. La prochaine fois, j'augmenterai la quantité de vinaigre de vin et de cidre de pomme (utilisé à la place du vinaigre de vin blanc) car j'aime avoir plus de sauce. J'ai mangé les restes sur de l'orge le lendemain.

    C'était vraiment bien. Je l'ai servi sur de la roquette et évidé les moitiés de pomme à l'aide de ma cuillère à melon. Les graines de pomme contiennent de l'arsenic et je n'en voulais pas. Le seul autre changement que j'ai fait était d'utiliser de la saucisse italienne de dinde.

    Dîner facile et délicieux! J'ai fait exactement comme écrit mais je suis d'accord - encore plus de cresson serait bien. La sauce est la touche finale. Si vous n'avez pas de vinaigre de vin blanc, investissez-y maintenant. Il fait cette sauce et bien d'autres plats aussi.

    Facile et délicieux, et le vin blanc lie vraiment toutes les saveurs ensemble !

    Bonne sauce, mais cresson totalement inutile - je pensais que cela nuisait au plat. J'ai utilisé de grosses pommes Honeycrisp - j'aurais dû les couper en quatre au lieu de les couper en deux en raison de leur taille. A bien fonctionné - je les ai juste cuits un peu plus longtemps.

    Quel bon plat de semaine. Nouveau, facile et délicieux. J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme et de la roquette.

    Quel bon plat de semaine. Nouveau, facile et délicieux. J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme et de la roquette.

    Pas excitant. Je me demande si un lit de polenta pourrait faire ça.

    J'ai ajouté des quartiers de fenouil avec les pommes. J'ai utilisé du vinaigre de cidre à la place du vinaigre de vin blanc. Ajoutez également les feuilles de fenouil et la roquette avec le cresson à la fin. Le plat final était suprêmement délicieux!

    Cette recette était bonne, mais elle ne m'a pas épaté. Cela dit, c'était super facile et c'était un excellent moyen d'utiliser le reste de vin blanc et d'ajouter plus de fruits à mon alimentation.

    C'est un incontournable lorsque je n'ai pas envie de beaucoup préparer dans ma petite cuisine commune. Je l'aime avec de la roquette au lieu du cresson. Un peu de parmesan râpé ne fait jamais de mal non plus !

    Goûté excellent et avait l'air ravissant aussi! Le cresson avait simplement un goût INCROYABLE avec la sauce. Je vais en mettre plein dans le plat la prochaine fois. J'ai utilisé une pomme Braeburn comme substitut des pommes dames et cela s'est toujours avéré assez bon.

    Un joli dîner simple avec une touche mais rien de compliqué à ce sujet. Cela va devenir un habitué. Parfait pour un soir de semaine et apprécié par tous les âges à table.

    Facile et savoureux. Fait exactement comme écrit. N'ayant jamais utilisé de pommes Lady auparavant, j'ai été agréablement surpris par leur douceur unique.

    C'était le déjeuner pour nous. Les pommes avaient tendance à brûler à la chaleur "moyenne élevée" spécifiée, je suggérerais donc au maximum "moyenne". De belles saveurs cependant et, oui, je vais certainement le mettre dans notre rotation.

    Simple et savoureux. J'ai aimé les verts amers avec la douceur des pommes et des saucisses. J'ai fait la recette comme indiqué, mais j'ai remplacé de petites pommes de gala car c'était ce qui était disponible dans le magasin. Cependant, le cresson a pratiquement disparu dans la poêle chaude et il ne semble pas y avoir assez de légumes dans ce plat (j'avais déjà doublé le cresson). Je pense qu'un vert légèrement plus robuste peut mieux fonctionner et je l'essayerai la prochaine fois.

    super super facile en semaine, fait comme écrit à l'exception de l'utilisation de pommes à manger de taille normale que j'ai, coupées en morceaux, au lieu de pommes dames. c'est dans la rotation depuis sa parution dans le magazine, et on n'en a pas encore marre !

    Plat merveilleux ! Surtout si vous voulez une utilisation plus intéressante pour la saucisse italienne. Je n'avais pas de vinaigre de vin blanc, j'ai donc utilisé du vinaigre de cidre de pomme à la place. Je recommanderais même le commutateur, il est sorti si bien. Également utilisé des tranches de pomme Gala (je n'ai pas pu trouver de pommes Lady). La seule chose que je noterais, c'est que j'ai dû retirer les tranches de pomme avant de mettre la saucisse, sinon elles auraient brûlé. Mais vous les ajoutez simplement à nouveau vers la fin et le tour est joué ! Excellent repas, va certainement ajouter à ma rotation.


    Résumé de la recette

    • 1 cuillère à café d'huile d'olive
    • 1 ½ livre de saucisse kielbasa, coupée en morceaux de 1 pouce
    • 1 bouteille (12 onces liquides) de cidre de pomme dur
    • ½ oignon
    • 1 tête de chou vert, hachée grossièrement
    • 1 pomme Granny Smith, épépinée et tranchée
    • ½ tasse de compote de pommes
    • 1 cuillère à café de graines de carvi
    • ½ cuillère à café de sel casher
    • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

    Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter le kielbasa cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Versez un peu de cidre de pomme. Grattez les morceaux dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois.

    Incorporer l'oignon dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes de plus. Ajouter le chou, le cidre, la pomme Granny Smith, la compote de pommes, le carvi, le sel et le poivre. Réduire à feu doux jusqu'à ce que le chou ramollisse, 20 à 25 minutes.


    Préparation

    Étape 1

    Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte ou dans une autre poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les pommes, côté coupé vers le bas, et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 5 à 8 minutes.

    Étape 2

    Piquer les saucisses avec une fourchette, les ajouter à la poêle avec les pommes et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 10 à 12 minutes. Ajouter le vin et le vinaigre dans la poêle. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement (le liquide devrait recouvrir une cuillère), environ 4 minutes. Ajouter le cresson et mélanger pour enrober l'assaisonnement de sel et de poivre.

    Étape 3

    Servir avec le jus de cuisson à la cuillère.

    Quelle note donneriez-vous à la Saucisse poêlée aux pommes Lady et au cresson ?

    Recette de départ solide, ajouté de la moutarde grossière et du bouillon de poulet à la sauce et terminé avec une cuillère à soupe de beurre pour en faire un peu moins une note.

    Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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    Pâtes au poulet, aux pommes et aux saucisses :

    Désolé, je n'ai pas posté hier. J'étais BEAUCOUP en retard dans ma comptabilité (ce que j'aime le moins dans le fait d'être travailleur indépendant), alors j'ai passé la majeure partie de la journée à rattraper mon retard. Avant que je m'en rende compte, l'horloge indiquait 19 heures et la journée était finie. Apparemment, le temps passe aussi vite lorsque vous ne vous amusez pas.

    Dernièrement, j'ai planifié quelques idées de décoration d'automne et, en toute honnêteté, j'ai vraiment stressé à ce sujet. Dans le passé, je n'ai pas fait beaucoup de décoration d'automne à l'intérieur. Cette année, cependant, j'ai participé à une tournée d'automne à domicile, alors j'ai pensé que quelques touches ici et là seraient bonnes.

    J'essaie de rester à l'écart de la décoration super country (que j'adore) parce que je ne pense pas que cela fonctionnera avec mon style actuel. Donc, en plus de mon rattrapage comptable d'hier, j'ai peint à la bombe quelques gourdes. Je ne suis pas sûr d'aimer les résultats, mais peu importe ce que je décide à leur sujet, la tournée d'automne sera en direct mercredi prochain, donc vous verrez ce que je propose alors.

    Cela dit, j'ai pensé faire une pause dans la décoration aujourd'hui et préparer quelque chose de délicieux pour gérer mon stress. Au cours du mois dernier, j'ai vu d'innombrables plats de pâtes à un plat sur le Web. J'essaie de rester à l'écart des recettes qui contiennent principalement des pâtes, car comme vous le savez, je vis seule, j'adore les pâtes et je ne sais pas quand assez de pâtes suffisent. Cependant, je mourais d'envie d'essayer l'une de ces recettes, alors je me suis dit que je préparais un lot aujourd'hui et que je le répartissais le reste de la semaine. (À moins que je ne puisse toujours comprendre mon décor d'automne, stresser et tout manger en une seule fois.) Je prépare des pâtes à la saucisse et au poulet et aux pommes.


    Poêlée de légumes au poulet et à la saucisse aux pommes

    Poêlée de légumes au poulet et aux pommes et saucisses &ndash un repas simple, plein de saucisses juteuses et de légumes frais. Il est sain et délicieux, et constitue une excellente solution pour le dîner Paleo ou Whole30 !

    Je sais que j'ai mentionné à tous il y a quelques semaines lorsque j'ai posté les barres Nutella S&rsquomore que mon mari et moi avions embarqué dans ce voyage fou appelé le Whole30. Nous avons eu beaucoup de succès pendant environ 2 semaines et demie avant de nous reposer. Nous n'avons pas complètement abandonné, mais nous avons commencé à rajouter du sucre et du fromage !

    Ce sont les plus difficiles à abandonner pour moi, ce qui était surprenant parce que je pensais vraiment que j'aurais plus de mal à abandonner le pain. Honnêtement, je n'ai probablement mangé que du pain ou quelque chose de similaire une poignée de fois depuis que nous avons arrêté le Whole30. Je prépare également des dîners paléo presque tous les soirs, nous essayons donc de nous y tenir du mieux que nous pouvons. Mais du chocolat ? Je peux. NE PAS. abandonne ça ! Cela m'a tellement manqué que je suis presque sûr d'en avoir rêvé.

    L'autre chose que j'ai trouvée sans laquelle je peux simplement vivre, c'est le beurre. Whole30 limite les types de graisses que vous pouvez utiliser pour la cuisson, et comme le beurre contient des produits laitiers, il n'est pas conforme. J'ai donné au Ghee (beurre clarifié) un bon essai à l'université, je l'ai vraiment fait. Mais mec, je ne pouvais tout simplement pas embarquer avec le goût. Je préfère cuisiner avec de l'huile de coco ou de l'huile d'olive qu'avec du Ghee. C'est probablement une de ces choses dont il faut juste prendre goût, mais pour moi ? Je pense que je m'en tiens juste au bon beurre de ole. 😉

    Lorsque je faisais mes recherches sur les idées Whole30 et Paleo, j'ai décidé de consulter certaines des délicieuses recettes de Peace, Love et Low Carb. Je suis fan de ses recettes depuis longtemps, bien avant même de commencer mon blog. J'ai trouvé celui-ci sur son site et je l'ai légèrement modifié pour l'adapter à ce que j'avais sous la main et à ce que je pouvais utiliser avec Whole30. Je dois dire que c'était un grand gagnant à notre table du dîner !

    Pour rendre ce Whole30 conforme, j'ai utilisé un paquet de saucisses de poulet fumées au poulet et aux pommes Aidells. J'ADORE ce truc, y&rsquoall. C'est tellement savoureux et délicieux, et ne contient que de bons ingrédients. J'ai acheté le mien chez Costco, mais je l'ai aussi remarqué chez Target l'autre jour, et aussi chez notre commissaire militaire ! Soit dit en passant, je ne suis en aucun cas payé pour parler de cette saucisse. Je l'aime tellement et je voulais répandre cet amour autour de moi. C'est honnêtement une bouée de sauvetage si vous faites le Whole30, et c'est une excellente saucisse meilleure pour vous même si vous ne l'êtes pas !

    D'ailleurs, je suis toujours à la recherche d'une bonne recette de pâte à pizza paléo. Si vous en avez un, envoyez-le moi ! Bon week-end à tous !


    Méthode

    Commencez par prendre une grande poêle à fond épais, placez-la sur feu moyen et ajoutez-y 1 cuillère à soupe d'huile.

    Dès qu'il est chaud, faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, puis, à l'aide d'une cuillère à égoutter, les transférer dans une assiette. Maintenant, ajoutez les oignons, l'ail et le bacon dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient également dorés sur les bords - environ 10 minutes. Pendant ce temps, placez la cocotte sur une autre source de chaleur, à nouveau tournée à moyen, ajoutez l'autre cuillère à soupe d'huile, puis, quand elle est chaude, ajoutez les rondelles de pomme et faites-les dorer des deux côtés, ce qui prendra 2-3 minutes.

    Après cela, ajoutez les saucisses, puis le bacon, l'oignon et l'ail, puis saupoudrez de farine pour absorber les jus, en remuant doucement avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le cidre et le vinaigre de cidre, petit à petit, en remuant après chaque ajout. Ajoutez ensuite le thym, les feuilles de laurier et les baies de genièvre concassées, assaisonnez de sel et de poivre, mais pas trop de sel à cause du bacon. Après cela, mettez le couvercle et laissez mijoter très doucement à feu le plus bas possible pendant 1 heure.

    Servir avec une purée de pommes de terre que vous pouvez regarder en train de se faire sur notre vidéo d'école de cuisine sur cette page.


    Méthode

    Pour les saucisses, mettre tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, dans un bol et bien mélanger puis bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. (Faire frire un tout petit peu du mélange dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive ou de tournesol pour vérifier l'assaisonnement. Ajouter plus si nécessaire.)

    Divisez le mélange en 12 morceaux et façonnez chacun en forme de boudin. Placer sur une plaque ou une assiette allant au four et réserver jusqu'à ce que vous vouliez les faire cuire. (Les réfrigérer pendant une journée au réfrigérateur est très bien, ou vous pouvez les congeler.)

    Pour cuire les saucisses, faites chauffer une poêle à feu doux à moyen, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol et faites revenir doucement les saucisses pendant 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et complètement cuites.

    Pour le colcannon, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez les trois quarts de l'eau et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à tendreté.

    Une fois cuit, égouttez toute l'eau restante. Une fois juste assez froid pour être manipulé, épluchez les pommes de terre, puis écrasez-les avec la moitié du beurre.

    Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude et ajoutez le reste du beurre, deux cuillères à soupe d'eau et le chou émincé. Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.

    Ajoutez le mélange de choux aux pommes de terre, puis ajoutez la majeure partie du lait chaud et le persil, en gardant une partie du lait au cas où vous n'en auriez pas besoin de tout. Assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, et battre jusqu'à consistance crémeuse et lisse, en ajoutant plus de lait, si nécessaire, pour obtenir votre consistance préférée.

    Pour la compote de pommes, placez la pomme dans une petite casserole avec l'eau. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pomme soit réduite en pulpe. Ajouter du sucre au goût.

    Pour servir, placez une cuillerée de colcannon sur chaque assiette et placez une noix de beurre au centre pour faire fondre. Ajouter trois saucisses dans chaque assiette et une cuillerée de compote de pommes chaude à côté.


    Recette : Casserole de saucisses dorées et pommes

    C'est une cocotte de saucisses copieuse pour voir les derniers jours de l'hiver. Assurez-vous de vous procurer des saucisses de porc de bonne qualité pour ce plat, car cela fera une différence dans la saveur - j'ai utilisé des saucisses de porc et d'herbes fermiers produites localement par Sausage Press. Des pommes granny smith acidulées et une sauce aigre-douce complètent parfaitement le porc.

    Temps de préparation : 15 minutes

    Ingrédients

    6 saucisses de porc de bonne qualité, environ 500g

    1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

    1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

    Environ 2 tasses d'eau bouillante ou de bouillon

    1 grosse pomme granny smith – pelée, épépinée et coupée en tranches de 5 mm

    Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen, ajoutez les oignons et faites revenir 5 minutes pour les ramollir. Couper les saucisses en deux et les ajouter aux oignons. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les saucisses soient uniformément dorées. Un peu de coloration des oignons est encouragée à ce stade pour la saveur.

    Dans un pichet gradué d'une capacité de 2 tasses, ajoutez le vinaigre, la sauce Worcestershire, la sauce soja, la pâte de tomate, le sucre et la farine et mélangez en une pâte. Ajouter lentement l'eau bouillante tout en remuant pour faire 2 tasses de sauce. Verser la sauce autour des saucisses dans la poêle. Couvrir légèrement et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes pour épaissir la sauce.

    Disposer les tranches de pomme autour des saucisses. Continuez à cuire, à couvert, pendant encore 15 minutes environ jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et que les pommes soient tendres.


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