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Copeaux de chocolat

Copeaux de chocolat

Mélanger l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème légère.

A part, faire fondre le chocolat avec le beurre et laisser refroidir un peu.

Ajouter le chocolat chaud à la composition d'oeufs et de sucre et mélanger.Ajouter la farine préalablement mélangée avec la levure chimique et le sel et continuer à mélanger.

Nous obtenons une crème collante et la laissons au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures.

On forme ensuite des boules à partir de la composition, on les donne d'abord avec du sucre semoule, puis avec du sucre en poudre, on les place à distance entre elles, dans une plaque tapissée de plaque à pâtisserie et on les met au four chauffé à 170 degrés pendant 10 minutes (PAS PLUS ) !

Laissez-les refroidir et servez !


Recette et vidéo de crêpes au chocolat

Les Chocolate Crinkles sont des biscuits délicieusement moelleux, semblables à du fudge, enrobés d'une généreuse couche de sucre glace (en poudre ou à glacer). Le nom & quotCrinkle & quot fait probablement référence à la façon dont le sucre en poudre & quotcrinkles & quot ou & quotcracks & quot pendant la cuisson des biscuits, révélant un peu de chocolat en dessous. Ce doit être la raison pour laquelle ils sont souvent appelés & quot Noirs et Blancs & quot. J'adore manger ces Crinkles au chocolat chauds du four quand ils sont si merveilleusement doux et semblent juste fondre dans la bouche.

Les Crinkles au chocolat contiennent une demi-livre (230 grammes) de chocolat, ce qui signifie qu'ils ont une bonne saveur de chocolat. Essayez d'utiliser une marque de qualité supérieure de chocolat mi-sucré ou aigre-doux que vous aimez manger seul. Le chocolat est fondu avec du beurre et une fois fondu, laissez le chocolat refroidir à température ambiante avant de l'ajouter à la pâte. Si vous souhaitez que ces biscuits aient une saveur de café subtile, ajoutez quelques cuillères à café d'espresso instantané ou de poudre de café au mélange de farine. Une fois la pâte préparée, elle doit être bien réfrigérée pour qu'elle puisse être facilement façonnée en petites boules. Cela prendra plusieurs heures ou vous pouvez même le laisser toute la nuit au réfrigérateur. Ce qui rend ces Crinkles au chocolat si délicieux, c'est leur généreuse couche de sucre à glacer (glace ou en poudre). Lorsque vous les roulez dans le sucre, assurez-vous qu'ils sont complètement enrobés, sans que le chocolat transparaisse. Ce qui est cool, c'est qu'au fur et à mesure que les biscuits cuisent, ils se répandent, créant des fissures dans le sucre blanc qui vous donnent un aperçu du biscuit au chocolat moelleux en dessous. Ne pas trop cuire ces biscuits ou ils seront secs. Et ce n'est pas comme ça que nous les voulons, nous voulons qu'ils soient beaux et doux. J'adore manger ces biscuits chauds sortis du four alors, si possible, préparez-les peu de temps avant de servir. Ils peuvent être conservés un jour ou deux dans un contenant hermétique, c'est-à-dire s'ils durent aussi longtemps.

Copeaux de chocolat: Dans un bol résistant à la chaleur, placé sur une casserole d'eau frémissante, faire fondre le chocolat et le beurre. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Dans le bol de votre batteur électrique, muni de l'accessoire pale (ou d'un batteur à main), battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que épais, pâle et duveteux (environ 3 à 5 minutes). (Lorsque vous soulevez lentement les batteurs, la pâte retombe dans le bol en rubans lents.) Incorporez ensuite l'extrait de vanille. Ajouter le mélange de chocolat refroidi et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Dans un bol séparé, fouetter ensemble le farine, sel et levure chimique. Ajouter les ingrédients secs au mélange de chocolat, en remuant juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour former des boules (plusieurs heures ou même toute une nuit).

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C) et placer la grille au centre du four. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Placer le sucre glace tamisé dans un plat peu profond bol. Tout d'abord, formez la pâte réfrigérée en boules de 1 pouce (2,5 cm), puis roulez chaque boule dans le sucre. Assurez-vous que chaque boule est complètement enrobée, sans que le chocolat ne transparaît. Placer les boules recouvertes de sucre sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 2 pouces (5 cm).

Cuire les biscuits pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement fermes mais que les centres soient encore mous. (Pour les biscuits moelleux et moelleux, ne faites pas trop cuire. Une cuisson excessive de ces biscuits les rendra secs.) Retirez du four et placez sur une grille pour refroidir. Ces biscuits sont meilleurs le jour de leur cuisson.

Donne environ 3 douzaines de biscuits.


Meilleurs biscuits au cacao maison (chocolat crinkles)

Les meilleurs biscuits au cacao maison, chocolatés et fondants en bouche. Je les fais toujours et surtout quand j'ai envie de manger quelque chose de sucré. Cette recette est assez économique, donc avec quelques lei vous faites environ 20 pièces, assez pour deux personnes, s'il vous plaît & #8230presque assez parce que j'aurais pu en manger un peu plus :))

La recette est assez simple et facile à faire, par rapport au résultat final. Savoureux, croquant à l'intérieur et chocolaté à l'intérieur.
Restez à l'écoute pour la simple liste des ingrédients, mais aussi pour savoir comment la préparer.

Meilleurs biscuits au cacao maison (chocolat crinkles)

Ingrédients

  • 500 g de sucre / cassonade
  • 4 œufs
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120 ml d'huile de tournesol
  • 130g de cacao
  • 300g de farine blanche
  • 16g de levure chimique
  • 150-200 g de sucre en poudre

Méthode pas à pas

Dans un bol moyen, battre les œufs avec le sucre / cassonade, l'extrait de vanille et le sel, et après avoir doublé le volume, ajouter l'huile.

Mélanger la farine, la levure et le cacao et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le mélange de farine à la composition d'œufs et bien mélanger. Couvrir la pâte et la laisser refroidir au moins 4 heures. Je l'ai laissé la nuit et les préfets sont sortis.

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Sortez la pâte du réfrigérateur, formez des boules de la taille d'une noix et donnez-leur du sucre en poudre puis placez-les sur une plaque de papier cuisson à au moins 5 cm d'intervalle. Il faut travailler très vite pour qu'il ne ramollisse pas, si vous avez négligé ce fait, mettez-les au congélateur quelques minutes.

Cuire au four pendant 10-12 minutes, pas plus car ils doivent être humides au milieu. Laisser refroidir sur la plaque dans laquelle ils ont été cuits, puis ils peuvent être transférés dans une assiette de service ou même dans des bols.


Coeur de Marie

L'autre jour, j'ai reçu une demande pour "imiter" ce qui est présenté comme les meilleurs chocolats craquelés de la région métropolitaine de Manille. Curieusement, ce froissé se trouve non pas dans une boulangerie, mais dans une cafétéria de banque ! Il a apparemment reçu un culte, mais le seul moyen de les obtenir est de passer par quelqu'un qui travaille réellement dans la banque. Ne sachant pas ce qui rendait ce cookie particulier très spécial, j'ai fait une recherche sur Google.

Crédit d'image : en partant du haut à gauche dans le sens des aiguilles d'une montre - Mon régime de desserts, mesures désespérées,
Blog de voyage Lakas ng Trip via Flickr, Interaction

C'est drôle, n'est-ce pas, à quel point il y a une perception que je peux inventer quelque chose en regardant simplement des photos sur Internet ? :) Je suis flatté que les gens me voient comme ça, mais malheureusement, les choses ne se passent pas comme par magie pour moi. Cependant, je n'ai pas hésité à expérimenter car ma famille adore les friandises au chocolat et les accueillerait n'importe quand, n'importe quel jour.

Qu'est-ce que je considère comme le parfait craquelé au chocolat ? En termes d'apparence, un chocolat parfait doit avoir le dessus craquelé. Certains plis ont l'air d'avoir été enrobés de sucre en poudre, avec peu ou pas de fissures. Une autre chose est qu'il ne doit pas être plat comme un biscuit normal mais doit avoir un sommet légèrement arrondi. Enfin, il doit être d'un brun foncé foncé. La couleur donne une idée de la façon dont quelque chose est chocolaté. Un pli brun clair, pour moi, n'est pas aussi attrayant à manger.

En termes de goût et de texture, en revanche, un chocolat parfait doit avoir un léger croquant à l'extérieur mais avoir une texture douce, moelleuse et fondante à l'intérieur. Et bien sûr, il doit être aussi chocolaté qu'il en a l'air !

Après avoir dit tout ce qui précède, je me suis fixé comme objectif de faire le parfait craquelé au chocolat. Comme toujours, je ne voulais pas seulement trouver une recette sur Internet puis la copier ici. J'ai regardé plusieurs recettes, j'en ai pris différents éléments, j'ai combiné ce que je pensais fonctionnerait et j'ai expérimenté. Bingo ! Je crois sérieusement que j'ai décroché le jackpot du premier coup. Ça doit être magique après tout !

J'étais si heureuse de mon succès, je voulais partager la recette avec vous tous tout de suite. Mais avant de passer à cela, voici quelques conseils pour assurer également votre succès :

1. Utilisez une poudre de cacao hollandaise de bonne qualité. Le cacao naturel tel que la marque populaire Hershey's (bien qu'ayant une saveur de chocolat plus profonde) est de couleur plus claire. Juste à titre de comparaison, regardez la photo ci-dessous.

J'ai sous la main deux sortes de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas - Van Houten (fabriquée en Belgique) et Droste (fabriquée aux Pays-Bas). Remarquez les différentes nuances. J'ai utilisé le plus foncé (Droste) pour mes rides.

2. La taille des œufs que vous utilisez aura un effet sur la fermeté ou la douceur de votre pâte à biscuits. Utilisez des œufs qui pèsent environ 60g (dans la coquille), donnez ou prenez 2-3 grammes. Normalement, les œufs de cette taille seraient étiquetés comme GROS mais cela varie d'un pays à l'autre.

3. Si vous ne trouvez absolument pas d'extrait de chocolat, omettez-le et utilisez plutôt 2 cuillères à café d'extrait de vanille au total. Mais si vous savez où l'acheter, je vous suggère de vous en procurer un ! Cela fera une différence.

4. Dès que vous avez roulé la pâte et que vous l'avez enrobée de sucre glace, faites-les cuire immédiatement. Plus la pâte est froide et ferme à l'entrée du four, moins elle s'étalera et plus les fissures seront définies. De plus, si vous laissez reposer la pâte longtemps, le sucre glace commencera à s'y absorber et vous n'en aurez pas vraiment envie.

Êtes-vous excité maintenant? Préparons les parfaits craquelins au chocolat, d'accord ?

COPEAUX DE CHOCOLAT (donne environ 36 cookies)

2 tasses de farine tout usage tamisée
2 cuillères à café de levure
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de poudre de cacao hollandaise non sucrée tamisée
1 cuillère à café de poudre de café instantané
1 tasse de sucre blanc
2/3 tasse de cassonade, tassée
1/2 tasse d'huile végétale / de canola
4 gros œufs (

60g @)
1 cc d'extrait de vanille
1 cuillère à café d'extrait de chocolat
Environ 1 tasse de sucre glace tamisé (pâtisserie / sucre en poudre)

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Fouetter pour bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la poudre de cacao, le café, les sucres et l'huile végétale.

Battre les œufs en les incorporant un à la fois. (Je viens d'utiliser une cuillère en bois pour cela. Pas besoin de mixeur.)

Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Couvrir le bol et réfrigérer pendant 30 à 45 minutes au congélateur ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être manipulé facilement.

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.

Rouler la pâte en boules de 1 1/2 ". (J'ai utilisé ma cuillère à pâte à biscuits pour mesurer ma pâte mais vous pouvez simplement utiliser une cuillère et vous pouvez également former des boules plus petites ou plus grandes, c'est à vous de décider.)

Enrober chaque boule de sucre glace puis les placer sur la plaque de cuisson préparée.

Remettre le bol de pâte couvert au congélateur.

Cuire IMMÉDIATEMENT dans un four préchauffé pendant environ 12-13 minutes. (Pour des boules de 1 ", cuire au four pendant environ 10-12 minutes. Pour une boule de 2", cuire au four pendant environ 14-15 minutes.) Ne pas trop cuire les biscuits. Une fois que les bords inférieurs commencent à se raffermir même si les dessus semblent encore trop cuits, sortez-les du four. Si vous les faites trop cuire, ils deviendront croquants et secs au lieu d'être moelleux et humides.

Laisser reposer sur la plaque de cuisson pendant une minute avant de transférer sur une grille pour refroidir.

Répétez le processus de laminage de la pâte pour le prochain lot uniquement lorsque le premier lot est terminé. Ceci est important car j'ai déjà expliqué plus tôt pourquoi il est préférable de cuire les biscuits pendant que la pâte est froide et ferme.

Conservez les biscuits refroidis dans un contenant hermétique ou mieux encore, emballez-les dans des sachets individuels en cellophane pour éviter de trop manger !

Comme toujours, vos commentaires me sont très précieux. S'il vous plaît essayez la recette puis faites-moi savoir si vous êtes d'accord avec moi (ou non) que ce sont les meilleurs craquelins au chocolat de tous les temps !

PS. J'ai lu que le pli de la banque était plus grand que d'habitude (comme la taille de la paume), alors j'ai également essayé de faire un gros biscuit.


Ces pépites de chocolat à la betterave sucrée et sans céréales sont une variante amusante des biscuits traditionnels.

Ils ont des betteraves dedans ! Oui les betteraves ! Les betteraves et le chocolat vont en fait assez bien ensemble.


Comment faire des biscuits au chocolat

La première étape pour préparer ces délicieux biscuits au chocolat est de préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit. Vous aurez également besoin d'une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

Ensuite, dans un petit bol, mélangez ½ tasse d'huile de noix de coco solide qui & # 8217s à température ambiante et ½ tasse de sucre d'érable. Ajoutez ensuite 1 œuf, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel et 1 tasse de cacao ou de poudre de cacao.

Maintenant, incorporez 1 tasse de pépites de chocolat noir.

Une fois que les ingrédients sont bien combinés, utilisez une cuillère à biscuits pour façonner des boules de pâte à biscuits, soit environ 15 biscuits. Faites cuire vos biscuits pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris sur les bords.

Lorsqu'ils sont cuits au four, laissez les biscuits refroidir pendant environ 5 à 10 minutes. Mélangez ensuite la fécule d'arrow-root et le sucre d'érable pour remplacer le sucre en poudre. Vous pouvez simplement utiliser une fourchette pour saupoudrer les biscuits, ajoutant un peu de douceur à votre bouchée.


Biscuits froissés

Les Biscuits Crinkle ou Biscuits "Crackés" sont des biscuits / cookies extrêmement populaires dans le monde entier. Combinez avec succès (avec beaucoup de succès je pourrais ajouter) deux collations que petits et grands adorent : du chocolat et des biscuits ! Il y a des biscuits mous à l'extérieur, ayant une consistance presque noirâtre et très croustillants à l'extérieur. Ils ont une croûte spéciale, craquelée, très belle et surtout délicieuse, faite de sucre en poudre.

Bien qu'ils soient spectaculaires et trouvent leur place sur n'importe quelle table de fête mais aussi comme collation dans le forfait scolaire ou dans l'assiette avec le café du matin, les biscuits froissés sont très faciles à préparer et sont très économiques ! Avec un moyen simple de vous rendre dans n'importe quel magasin Lidl, vous pouvez trouver tous les ingrédients dont vous avez besoin, et sur une partie de la composition, entre 16 et 20 biscuits froissés sortent.

Pourquoi devriez-vous essayer rl'étiquette d'aujourd'hui ?

✓ sont au goût des enfants et de tous les amateurs de chocolat

✓ ils se préparent en moins de 10 minutes, puis, une fois la composition prête, vous pouvez la congeler jusqu'à ce que vous souhaitiez cuire les biscuits et cela les rend parfaits pour les fêtes, car vous pouvez les préparer à l'avance.

✓ plus la couche de sucre en poudre dans laquelle vous enrobez les biscuits est épaisse, plus les fissures seront visibles et spectaculaires

✓ Les biscuits se conservent très bien jusqu'à 2 semaines dans des boîtes hermétiquement fermées, au réfrigérateur et vous pouvez les réchauffer avant de les manger. Le milieu redeviendra mou, comme la mûre.

Ingrédients pour 16-20 biscuits froissés :
& # 8211 180g faina Castello
& # 8211 100g Château de cacao
& # 8211 300g vieux Castello
& # 8211 2 cuillères à café de levure chimique Castello
& # 8211 une poussière sera Château
& # 8211 125ml d'huile de Promienne
& # 8211 3 oeufs mari
& # 8211 noyau d'un bâton de vanille (une cuillère à soupe d'essence de vanille Castello)
& # 8211 100g de poudre ancienne Castello

Dans un bol mélanger la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique, le sel. Dans un autre grand bol, mélanger l'huile, les œufs et la vanille au batteur, pendant 10-15 secondes, à basse vitesse. Ajouter progressivement les ingrédients secs et continuer à mélanger au batteur à basse vitesse jusqu'à obtention d'une pâte foncée, dense et collante, Laisser refroidir la pâte, recouverte d'une pellicule plastique, au moins 4 heures, de préférence toute une nuit. Préchauffer le four à 180°, mettre du papier cuisson dans 2 grandes plaques. On prend la pâte à l'aide d'une cuillère à glace puis on forme des boules de la taille d'une balle de ping-pong. Nous donnons à chaque boule de pâte du sucre en poudre, afin qu'elle soit bien recouverte d'une couche épaisse et uniforme de sucre. Nous plaçons les biscuits dans le plateau en laissant 3-4 cm entre eux, car ils s'élargissent à la cuisson. Cuire les biscuits pendant 10-13 minutes ou l'oana est croustillant et il y a des fissures spécifiques pour les biscuits froissés.

Il sera très difficile de s'abstenir de goûter, surtout quand toute la maison sent bon ! Mon conseil est de ne pas trop s'abstenir, car ils sont délicieux lorsqu'ils sont chauds et ont un coeur moelleux et extrêmement chocolaté ! Puis-je vous dire à quel point je vais bien avec un verre de lait froid ? Je pense que vous pouvez imaginer ! Je ferais mieux de courir au magasin Lidl le plus proche de vous, prenez vos ingrédients et dégustez des biscuits crinke absolument spéciaux !


Cookies aux pépites de chocolat

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Les biscuits froissés au chocolat sont les biscuits ultimes délicieux et fondants. Ils & # 8217re épais et riches avec des centres cuits au four doux et un enrobage de sucre en poudre sucré.

C'est de loin l'un des plus étonnants Recettes de biscuits là-bas. La texture moelleuse et fondante est similaire à Brownies au chocolat, mais dans un simple lot de cookies.

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Des recettes comme celle-ci sont le régal parfait à déguster en famille et entre amis pendant les vacances. Bien que vous puissiez vraiment faire des biscuits craquelés à tout moment de l'année, ils sont devenus l'un de nos favoris pour Noël avec des types de biscuits classiques comme pain d'épice et Biscuits au sucre.

L'excellente saveur de chocolat et la base de biscuits à la chapelure plus douce distinguent vraiment cette recette de biscuits satisfaisante des autres. Ils tirent leur nom des fissures qui se forment sur le dessus pendant que la recette de biscuits au chocolat se développe. La garniture de sucre en poudre pénètre dans les fissures et rend les saveurs sucrées encore plus irrésistibles.

RECETTE DE BISCUITS CROQUÉS À PRÉPARER À L'AVANCE

Il y a toujours une abondance de biscuits à faire pendant la période des fêtes. Que vous planifiez une fête de Noël ou un échange de cookies, il est facile de se laisser submerger. Vous pouvez avoir l'impression de passer toute la journée coincé dans la cuisine.

C'est pourquoi il est bon d'aller de l'avant et de préparer à l'avance des biscuits préférés de la famille. Les biscuits ont toujours meilleur goût lorsqu'ils sont cuits au four, donc au lieu de congeler les Crinkle Cookes cuits au four, j'aime congeler la pâte à biscuits. Voici les instructions faciles pour congeler la pâte à biscuits non cuite :


Cookies aux pépites de chocolat

Nous sommes officiellement à 10 jours de Noël et j'essaie de me faufiler dans autant de recettes de Noël que possible. Bien sûr, un autre biscuit de Noël au chocolat doit être de mise !

Un biscuit froissé au chocolat est un biscuit de Noël classique pour les amateurs de chocolat. Il a le centre convoité moelleux, gluant et fondant avec des bords nets. Il est roulé dans deux types de sucre & # 8212 sucre en poudre et sucre, donc quand il cuit, il crée l'enrobage de sucre parfait. Ceux-ci sont également connus sous le nom de biscuits au chocolat roulés dans du sucre en poudre.

Ce sont certainement pour mes chocolatiers car cette recette nécessite non seulement de la poudre de cacao, mais aussi des pépites de chocolat mi-sucré. C'est la quintessence d'un biscuit au chocolat de Noël!

Ces biscuits froissés au chocolat sont si faciles à faire! Ils sont fabriqués avec des ingrédients simples et # 8212 du beurre, de la cassonade, du sucre, des œufs, de la vanille, du cacao, de la farine, du bicarbonate de soude, du sel et des pépites de chocolat et le tout roulé dans du sucre en poudre.

La clé pour faire ces biscuits froissés est de REFROIDIR la pâte. Ce n'est pas une étape facultative mais une étape impérative. Cela permet à la pâte de se solidifier, de se mettre en place, de se rassembler et de s'assurer que les biscuits ne s'étalent pas trop finement. Ceux-ci seront plus fins, mais nous ne cherchons pas de biscuits plats !


Vidéo: Burning chocolate. (Décembre 2021).