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Faire frire des boulettes de viande

Faire frire des boulettes de viande

Mélanger la chapelure avec le lait, le persil, l'œuf, la sauce Worcestershire et l'ail dans un grand bol. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et bien les incorporer avec les mains.

Former des boulettes de viande plus grosses et plus plates que nous faisons frire dans une grande poêle (de préférence en téflon) avec de l'huile chaude. 3 minutes d'un côté, 3 minutes de l'autre.

Dans un bol, mélanger le ketchup, le sucre et le vinaigre.

Nous mettons une cuillerée de cette boulette de viande sur chaque boulette de viande.

Dans la sauce ketchup restante, ajoutez la fécule et mélangez bien.

Ajouter une demi-tasse d'eau dans la casserole, couvrir avec un couvercle, allumer à feu doux et cuire pendant 15 minutes.

Retirer les boulettes de viande dans une assiette.

Mettez la sauce ketchup et une autre demi-tasse d'eau dans la casserole. Allumez le feu et laissez bouillir en remuant jusqu'à ce que la composition épaississe. À la fin, vous pouvez ajouter les boulettes de viande ou servir séparément, avec la sauce sur le dessus.


Boulettes de viande

Boulettes de porc frites, la recette de ma mère

Boulettes de porc, à quel point ce plat au goût d'enfance sonnera-t-il? Je vous dis que les délicieuses boulettes de viande au porc haché, frites, non cuites, sont mes préférées depuis que je n'ai que quelques années. Maman fait des boulettes de viande de porc si moelleuses et savoureuses qu'il est difficile de résister. C'est pourquoi je fais toujours la recette de boulettes de viande de ma mère, je n'ai pas ressenti le besoin de changer quoi que ce soit avec elle toutes ces années.

Quand j'étais petite et que je m'autorisais à manger autant de boulettes de porc que je voulais (enfant je les appelais des boulettes de porc, pas des boulettes), j'ai toujours aimé avoir une portion de purée de pommes de terre dans mon assiette, j'ai adoré trempez-les dedans. Encore maintenant je ne refuse pas une portion de purée à côté d'eux, mais le plus souvent je les mange avec une salade de saison, peut-être un petit morceau de pain complet et forcément avec de la moutarde piquante.

J'aime les manger chauds, mais même une fois refroidis, ils sont merveilleux. J'avais l'habitude de faire un merveilleux sandwich avec des boulettes de viande de porc froides. J'ai graissé deux tranches de pain avec de la moutarde, coupé 2 boulettes de viande en deux et les ai mises entre les tranches de pain. On jette aussi un morceau de fromage Telemea dans le sandwich, car j'étais enfant et je ne prends pas forcément en compte les calories. Essayez le sandwich aux boulettes de viande, avec ou sans fromage, c'est très savoureux. J'en avais l'eau à la bouche, que demander de plus !

Pour des boulettes de viande moelleuses et savoureuses, il nous faut un porc de qualité. N'achetez pas de viande hachée au magasin, ça ne vaut vraiment pas le coup, j'ai eu des événements désagréables avec. J'ai acheté un morceau de viande de porc, je l'ai haché à la maison et des boulettes de viande incroyables sont sorties.

La recette des boulettes de viande n'est pas compliquée du tout, voici comment ma maman les fait et comment je les fais depuis des années et des années.

Boulettes de porc & # 8211 Ingrédients (20-22 boulettes)

  • 600 g de porc haché
  • 2 œufs moyens
  • 2 tranches de pain blanc sec (environ 100 g) trempées dans du lait
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit oignon blanc/jaune (environ 75 g après nettoyage et hachage)
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché finement
  • 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • farine pour rouler les boulettes de viande
  • huile de tournesol pour la friture

Boulettes de porc & # 8211 Préparation

  • Nous mettons les tranches de pain dans un bol profond et les recouvrons de lait. Laissez-les ramollir environ 10 minutes.
  • Pendant que les tranches de pain ramollissent, hachez la viande et mettez-la dans un bol. Ajouter les œufs, les gousses d'ail et les oignons râpés avec de petits trous, l'aneth, le persil, le thym, le sel et le poivre.
  • Ajouter les tranches de pain, très bien pressées, et pétrir la viande jusqu'à obtenir une composition bien liée.

  • Couvrir le bol d'une pellicule plastique de qualité alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes. De cette façon, la viande empruntera l'arôme des épices, et les boulettes seront très savoureuses.
  • Après nous être reposés, les mains constamment mouillées, nous formons de petites boulettes de viande, de la taille d'une noix. Nous les roulons dans la farine et les plaçons sur un hachoir en bois.

  • Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive (mettez de l'huile dans la poêle pendant environ deux doigts). Retirer l'excédent de farine des boulettes, les aplatir un peu (les boulettes vont gonfler à la friture, il est donc conseillé de les aplatir un peu avant de les mettre dans la poêle).

  • Une fois dorés, sortez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  • Nous servons ces délicieuses boulettes de viande, chaudes ou froides. Ils sont excellents et très moelleux !

Si vous aimez les boulettes de viande, cliquez sur l'image ci-dessous pour plus de recettes ! Boulettes de poulet, boulettes de poisson, boulettes d'œufs de caille, tout vous attend pour les essayer !


Falafel & # 8211 boulettes de pois chiches

Comme je l'ai dit plus tôt, le temps est venu pour eux et sans aucune fausse modestie je regrette d'avoir fait si peu. Ces boulettes de viande sont consommées dans tout le Moyen-Orient et sont fabriquées à partir de noix ou de haricots ou combinées. Dans la rue, ils sont servis dans la « poche » d'un bâtonnet avec salades, légumes et sauce tahini ou mayonnaise tahini comme j'aime l'appeler.

Les pois chiches doivent être laissés dans l'eau froide pendant plus de 16 heures, puis broyés et mélangés avec des épices, de la farine et du bicarbonate de soude, et non de la levure chimique, de la levure ou d'autres liquides. Il n'est jamais fabriqué à partir de pois chiches bouillis et n'est pas moulu trop dur.

Pour moi, je peux dire que ce sont les meilleures boulettes de viande végétaliennes que j'ai jamais mangées et si j'y pense, je pense que je remplacerais celles à la viande.

Je vous invite donc à respecter la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation simple.

Pour de nombreuses autres recettes de jeûne, rendez-vous dans la rubrique recettes de jeûne, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédient:

  • 250 g de pois chiches crus
  • 3 bottes de persil
  • 3-4 gousses d'ail
  • 200 g d'oignon jaune
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Sel et poivre au goût
  • 50-60 g de farine blanche
  • Huile de friture

Mode de préparation :

Lavez le persil, égouttez-le bien de l'excès d'eau et hachez-le grossièrement.

Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement.

Mettez les pois chiches hydratés dans de l'eau froide et laissez à température ambiante pendant au moins 16 (de préférence 24) heures.

Une fois le temps d'hydratation écoulé, nous l'égouttons bien à travers un tamis et le mettons dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients, moins la farine et l'huile.

On mélange par pulsation jusqu'à obtenir une composition proche du quinoa cru. Nous vérifions le goût. Ne mélangez pas pour faire une pâte car vous n'aurez plus une belle texture ou couleur. Incorporer la farine et laisser refroidir une demi-heure.

Après le temps passé au réfrigérateur, divisez la composition en boules, donnez-leur la taille souhaitée et faites-les frire dans un bain d'huile à une température de 175 degrés jusqu'à ce qu'elles brunissent à l'extérieur.

Servir avec une salade et une mayonnaise de tahini et garnir de pommes de terre au four ou de riz ou simplement de salade.


Boulettes de viande à la sauce tomate. Recette simple comme celle de grand-mère à la maison

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont adorées de tous, mais surtout des enfants. Vous n'avez même pas besoin de trop d'ingrédients pour un plat aussi délicieux et nutritif, parfait pour un déjeuner. Et nous vous révélons un autre secret ! Servies avec une tranche de polenta froide, comme chez la grand-mère en trame, les boulettes de viande à la sauce tomate seront un vrai régal culinaire.


Boulettes de viande

Si vous arrivez ici, cela signifie que vous avez une grande envie de boulettes de viande. La vérité est qu'il faut faire beaucoup, car on se souvient à quelle vitesse les boulettes de viande se sont épuisées lorsque ma mère les a préparées à table avec la famille ! Nous lui avons toujours demandé de nous faire plus de boulettes de viande afin que nous puissions en profiter davantage. Voici une bonne recette de boulettes de viande :

1. Mettez le pain sans croûte dans le lait chaud pour ramollir, puis appuyez et placez dans un grand bol.

Les boulettes sont servies aussi chaudes que possible

2. Ajouter la viande, les jaunes d'œufs, l'oignon finement haché ou râpé, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.

3. Avec les paumes humides, faites des boulettes de viande qui sont passées dans de la farine, aplaties et frites dans de l'huile chaude. Retirer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids.


Vidéo: COMMENT FAIRE DES CUTLETS À LA VIANDE HACHÉE. BOULETTES DE VIANDE (Novembre 2021).