Nouvelles recettes

Gâteau spirale dessert avec café et mascarpone

Gâteau spirale dessert avec café et mascarpone

comptoir: Mélanger les jaunes avec le sucre ajouté progressivement, jusqu'à ce qu'il double de volume et que le sucre fonde. Ajoutez ensuite l'huile, petit à petit, puis l'espresso.

Mélangez la farine avec le cacao et la levure et tamisez-les sur les jaunes. Mélanger légèrement à la spatule, de bas en haut. Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une meringue puis ajoutez-les progressivement à la composition de la pâte en mélangeant délicatement avec la spatule de bas en haut.

Tapisser la plaque de papier sulfurisé et cuire le dessus à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

Sortez la plaque du four et retournez le dessus sur un torchon humide. Rouler délicatement avec le papier cuisson et laisser refroidir jusqu'à la préparation de la crème.

Crème: Mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la crème sure et mélangez jusqu'à épaississement et le mélange devienne mousseux. Ajouter le zeste d'orange râpé et l'essence de vanille. Arrêtez un tiers de la crème de décoration.

Assemblée: Dérouler le plan de travail du torchon et retirer le papier cuisson. Ensuite, coupez le dessus en lanières égales, graissez-les avec de la crème. Roulez la première bande et posez-la "debout" sur une assiette. Ensuite, roulez une bande après l'autre, jusqu'à obtenir un gâteau. Habillez-le ensuite avec le reste de crème, décorez-le de glaçage au chocolat et de crème et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

glaçage: Mettre le café chaud sur le chocolat finement haché, ajouter la crème chaude, le sucre en poudre et mélanger le tout jusqu'à ce qu'il fonde au bain marie. Glacer ensuite le gâteau et le décorer de crème.



Gâteau « Tiramisu » avec génoise - un dessert extraordinaire au goût de café !

Le gâteau « Tiramisu » est un dessert au goût particulier et à la texture fine, destiné à tous ceux qui souhaitent un délice remarquable lors des moments festifs. Le gâteau est très beau, avec une génoise moelleuse, une saveur de café et une crème délicate et une crème au mascarpone.

Le dessus est décoré de crème au beurre, et les côtés de crème ganache au chocolat, une association plus que parfaite. Assurez-vous d'essayer ce dessert incroyable et profitez de vos proches!

Ingrédients

- 350 ml de crème (30%) + 100 ml de crème ganache

- 180 g de chocolat noir (pour la crème ganache)

- 10-20 g de beurre (pour la crème ganache)

- liqueur (amaretto) au goût

Méthode de préparation

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc. Ajouter le sucre vanillé et la farine tamisée mélangée à la levure chimique. Battez pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez beaucoup de bulles sur le dessus.

2. Versez la pâte dans un papier peint rond avec du papier sulfurisé.

3. Cuire la génoise à 170-180 degrés pendant environ 25 minutes (selon le four). Faites le test du cure-dent. Retirez le plan de travail d'un gril pour qu'il refroidisse. J'ai utilisé une petite forme (d'un diamètre d'environ 20 cm), j'ai divisé la pâte en deux et j'ai obtenu 2 génoises. J'ai coupé chaque compteur en deux.

4. Battez la crème pour la crème.

5. Bien mélanger le mascarpone (ou autre fromage à la crème) avec du sucre en poudre.

6. Ajouter la crème fouettée au mascarpone et mélanger soigneusement avec une cuillère ou une spatule jusqu'à consistance lisse. Vous obtiendrez une crème très douce et onctueuse.

7. Faites bouillir le café assez fort et ajoutez un peu de liqueur (vous pouvez l'omettre, c'est tout aussi savoureux).

8. Trempez chaque plan de travail avec du café et graissez avec une épaisse couche de crème.

9. Assembler le gâteau : il est préférable de le faire avec un support ou des formes amovibles, afin qu'il soit plus droit.

10. Réfrigérez le gâteau pendant quelques heures pour bien le tremper (mieux toute la nuit, il sera encore plus savoureux). Retirez ensuite la forme et décorez le gâteau. Vous pouvez le graisser dessus avec de la crème au beurre et le saupoudrer de cacao ou le décorer de chocolat noir. J'ai recouvert les côtés du gâteau de crème ganache et le dessus de crème au beurre.

11. Crème ganache : cassez le chocolat en morceaux, portez la crème à ébullition (100 ml), ne la faites pas bouillir et versez-la sur le chocolat. Bien mélanger avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Ajouter un morceau de beurre et mélanger à nouveau. Laisser refroidir la crème et la réfrigérer quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse.

12. Sortez la crème ganache du réfrigérateur et battez-la au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse.

13. Recouvrir les côtés du gâteau avec la crème obtenue, et décorer le dessus de crème au beurre, à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

14. Saupoudrer le gâteau de cacao avant de servir. Le gâteau est très tendre et bien imbibé.


Partager cette publication

16 commentaires :

Oof, j'ai aussi travaillé sur un gâteau aujourd'hui, mais on ne l'a pas avant demain. il doit passer la nuit. des trucs comme ça.
Mais le tien attire mon attention, je le veux aussi ! Qu'avez-vous « rayé » ces rayures sur sa surface ? C'est trop mignon.
Et je vois que tu as changé le look du blog, il faut savoir que je l'aime plus comme ça !
Super week-end, Miha !! :)

Merveilleuse Miha. je vais l'essayer aussi ! Bisous et que du bien.

Miam, très appétissant ! Comme ton plan de travail est beau ! Je n'ai même pas le courage de dire quoi que ce soit sur la crème.
Je ne sais pas ce que tu as avec moi, mais tu ne fais que des goodies qui me font saliver sans arrêt, jusqu'à ce que je les essaye et après)

Délicosssss. Félicitations pour ta patience et ton talent

Je me sers avec les deux tranches. C'est comme si je pouvais le goûter..mhhhh yammiii Bon week-end ! Camisole

Je prends aussi une pièce revitalisante donc dim ça se fixe avec un café :))) bon dimanche chéri, mets

Je me suis à peine réveillé, buvant mon café et salivant mal devant ton gâteau :D

J'ai aussi volé une tranche, s'il en restait quelque chose.
Un prix et un jouet vous attendent chez moi. Bisous et bonne soirée !

Désolé d'être en retard, j'étais tellement pris dans les préparatifs de l'anniversaire. :)

Pour & quotbrazdat & quot j'ai utilisé une confiserie & quotpieptene & quot. Je ne sais pas s'il le dit, mais c'est à ça que ça ressemble. :))

Marcela, merci ! Je suis très heureux que vous ayez aimé la recette, et si vous l'essayez, je serai honoré. :)

Merci Livie ! C'était vraiment un bon gâteau. Et revigorant ! :))

Merci beaucoup Véronique. Je ne sais pas à quel point je suis talentueux, mais c'est définitivement une passion. :))

Cama, une semaine merveilleuse !

Diamond, sais-tu à quel point c'est bon avec un café ? :)) Mmmmm.

Claudia, mon cher Banat, tu m'as détesté le week-end, je te souhaite en début de semaine. Embrasser!


4 œufs
7 cuillères à soupe de sucre
une boite de 250 gr de mascarpone
une boite de crème de 300 gr
5 grandes tasses de café sucré et frais
2 gros sachets de biscuits au champagne
2-3 cuillères à soupe de cognac

Crème:
- Battre légèrement la crème avec le mascarpone et 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
-4 jaunes frottent avec 4 cuillères à soupe de sucre.
- Battre les blancs d'œufs.
-Sur la première composition, ajouter les jaunes puis les blancs d'œufs et mélanger légèrement, laisser refroidir.

Faites 5 grandes tasses de café sucré dans lesquelles, après refroidissement, mettez 2-3 cuillères à soupe de bon cognac.

Déballez les biscuits de l'emballage et faites-les tremper dans un peu de café, puis mettez-les dans le bol prêt à l'emploi. Verser sur les biscuits de la crème préparée, puis une autre rangée de biscuits placés à l'envers, puis la crème et ainsi de suite, à quelle hauteur on veut que le gâteau sorte.
Sur la dernière rangée de biscuits mettez de la crème sur laquelle du cacao est saupoudré.
Laissez refroidir et servez le lendemain.

Le gâteau peut être préparé de manière à pouvoir être facilement transporté (dans des boîtes) ou sur une assiette.


J'adore ce délicieux gâteau sans cuisson ! Un dessert incroyable qui sort toujours!

Nous vous présentons une recette simple pour un gâteau fabuleux, avec une crème incroyable, bien connue de toutes les femmes au foyer. Il est préparé à partir de délicieux biscuits et d'une délicate crème de mascarpone et nutella, il est prêt en un temps record. Gâtez vos proches avec ce gâteau aux biscuits, qui ravira leurs sens.

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger le mascarpone et le nutella jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  2. Graisser un biscuit avec la crème obtenue, le recouvrir d'un autre biscuit et le passer dans le café.
  3. Disposez les biscuits sur une déchiqueteuse à bois recouverte de papier sulfurisé de manière à obtenir un rectangle de deux rangs.
  4. Recouvrez le gâteau avec le reste de crème et saupoudrez-le de noisettes concassées sur le dessus. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant deux heures.
  5. Profitez avec plaisir !

0 commentaire

Savuros.TV

Des recettes d'un intérêt maximal à la fois pour les vrais gourmets et pour ceux qui aiment cuisiner de manière savoureuse.


Vidéo: Recette - Tiramisu traditionnel (Janvier 2022).