Gâteau

Comptoir :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

bien battre les blancs d'oeufs une première fois et quand ils commencent à durcir on ajoute le sucre petit à petit... on continue de battre jusqu'à ce que la mousse reste sur le batteur puis on ajoute les jaunes un à un. Lorsque les jaunes sont bien incorporés, ajoutez la farine sous la pluie, la levure chimique et le cacao. Mettre la croûte obtenue dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre la plaque au four.

Une fois le plan de travail refroidi, coupez-le en trois parties.

Nous commençons à assembler le gâteau:

Nous plaçons le premier morceau de comptoir et y étalons 2-3 cuillères à soupe de confiture de cerises plus fine. Étalez jusqu'à ce que la confiture soit absorbée dans le plan de travail.Mettez 2-3 cuillères à soupe de crème au chocolat sur la couche de douche et placez la feuille de plan de travail suivante par-dessus. Nous répétons la procédure avec de la confiture et de la crème au chocolat même sur la dernière feuille. Sur la dernière couche de chocolat, nous avons saupoudré les bonbons de décoration au cacao et un peu de noix de coco.

Nous laisserons le gâteau refroidir pendant une heure et ensuite il ne sera que bon de le couper.



Gâteau meringué

Recettes de gâteaux à la meringue maison & # 8211 comment faire un gâteau à la meringue avec de la crème de noix et de café. Recette de gâteau meringué pour préparer un gâteau aux noix, meringue et crème au café. Regardez cette vidéo sur la façon de faire un gâteau aux noix et de la crème au café en utilisant la recette de gâteau aux noix meringuée que grand-mère a préparée pour les vacances !

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Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec 140 g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux.
Tour à tour, les blancs d'œufs sont battus avec 140 g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure.

Dans la crème aux jaunes d'oeufs, mélanger la farine puis ajouter petit à petit la mousse de blanc d'oeuf.

Environ 8 à 10 plans de travail minces sortiront de ce mélange.

un dessus est fait sur le fond d'un plateau graissé avec du beurre et tapissé de farine. mettre deux grandes cuillères de la composition pour dessus et enfourner à 220°C pendant quelques minutes, environ 5 minutes. Laisser refroidir puis décoller avec un couteau.

Vous pouvez utiliser la plaque à pâtisserie, ce sera beaucoup plus facile, laissez la plaque refroidir sur le papier et ne la décollez que lors du montage.

Battre les œufs avec le sucre à la vapeur jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème plus consistante
fort. Faites fondre le chocolat dans cette crème et laissez refroidir.
Après cela, nous mélangeons le beurre dans la composition de la crème.

Caraméliser 100 g de sucre. Faites fondre 50 g de beurre dans ce sucre. Nous avons versé sur un papier sulfurisé, préalablement graissé.
Lorsque le sucre caramélisé a refroidi, cassez-le finement et appliquez-le sur le gâteau.

On alterne les couches de feuilles et de crème jusqu'à ce que ce soit fini, la crème est arrêtée et pour la décoration extérieure. Décorer avec du sucre caramélisé.

La recette du gâteau Dobos avec 10 feuilles a été proposée par pitt4 sur le forum culinaire.

Il est préférable de servir le gâteau Dobos le lendemain, afin que les feuilles se ramollissent.