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Meilleures recettes de poulet Tetrazzini

Meilleures recettes de poulet Tetrazzini

Conseils d'achat de poulet Tetrazzini

Lorsque vous achetez du poulet, assurez-vous de demander qu'il soit placé dans un sac en plastique séparé, afin de minimiser le risque de contamination croisée.

Conseils de cuisson au poulet Tetrazzini

Lorsque vous faites dorer la viande, résistez à l'envie de déplacer la viande - vous devez permettre à une croûte savoureuse de se former à feu vif. Une fois formée, la viande doit glisser librement en secouant une casserole.

Appariement du vin

Pinot noir, gamay, merlot, zinfandel, carménère, pinotage, ou grenache avec du poulet grillé, rôti ou autre simplement cuit; chardonnay, pinot gris/grigio, pinot blanc, ou chenin blanc avec du poulet à la crème ou une sauce tomate légère ou avec des crêpes ou des croquettes de poulet; Sauvignon Blanc ou sémillon avec du poulet frit; viognier avec des plats de poulet épicés.


J'appelle Tetrazzini un italien des pâtes cuites juste parce que ça a l'air bien de le dire, mais en réalité, il n'y a rien d'italien dans cette casserole de pâtes crémeuse-oh-si-cheesy autre que le fait qu'elle porte le nom d'un chanteur d'opéra italien, Luisa Tetrazzini.

On dit qu'un chef d'hôtel aux États-Unis a inventé ce plat spécialement pour elle, et vous ne le trouverez jamais dans un (vrai) livre de cuisine italien. Mais cela ne rend pas cela moins délicieux. Poulet juteux avec champignons au beurre à l'ail nappé d'une sauce béchamel, mélangé à des pâtes lisses et cuit jusqu'à ce qu'il bouillonne…. POUAH! Je me torture juste en écrivant à ce sujet !! ??

Cette casserole de pâtes est faite à partir de zéro. La soupe en conserve n'a pas sa place ici !!


Meilleure recette de poulet Tetrazzini

Cette Tetrazzini au poulet au four est la nourriture réconfortante classique à son meilleur. Cette recette sera à coup sûr un dîner préféré de la famille chez vous!

Avez-vous déjà mangé des tétrazzini au poulet? En termes simples, c'est du poulet et des champignons avec des pâtes dans une sauce crémeuse au fromage. Fondamentalement, ce sont toutes mes choses préférées dans une délicieuse casserole.

L'un de mes objectifs pour 2017 est d'amener mes enfants à manger plus de nourriture pour adultes. Je ne parle pas de caviar ici. Je parle de manger tout ce que je fais pour Matt et moi pour le dîner au lieu de macaroni au fromage et de quesadillas sept soirs par semaine. J'ai pensé qu'un bon point de départ serait ce délicieux Tetrazzini au poulet crémeux.

Tu pourrait regarder cela et voir des pâtes et du poulet cuits dans une sauce crémeuse. Mon des gamins voir champignons et méconnaissance générale. J'ai préparé ce plat tôt dans la journée pour des photos et leur ai donné quelques heures de préavis qu'ils y mangeraient un nouveau type de pâtes. « C'est essentiellement comme du macaroni au fromage avec du poulet dedans », dis-je. « Il y a des champignons, mais vous pouvez les choisir si vous le souhaitez. » Ils étaient étonnamment à bord.

Vous savez quoi? Ils l'ont mangé ! J'ai même aimé ! Mon enfant de 10 ans a pris sa propre résolution d'arrêter d'être un mangeur aussi difficile cette année, alors il a mangé les champignons exprès et s'est félicité d'être si raffiné et aventureux. Mon petit a cueilli les champignons, je pense juste par principe, mais il a mangé le reste. C'est un grand succès dans mon livre.

En recherchant des recettes de poulet tétrazzini, j'ai lu que les champignons, le vin et le parmesan étaient trois ingrédients standard. Il se trouve que j'avais du vin blanc inutilisé dans ma cuisine, alors je l'ai inclus dans la recette. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser le vin dans cette recette si vous préférez l'ignorer. Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet, mais je n'utiliserais pas de vin de cuisine car cela pourrait rendre votre plat fini trop salé.

Vous devriez certainement vous sentir bien en faisant cette recette vous-même. Si vous n'aimez pas les champignons ou si vous voulez ajouter du brocoli ou n'avez que du provolone au lieu du fromage suisse, ALLEZ-Y ! Tant que vous avez les pâtes, le poulet et la sauce, vous pouvez ajuster les autres éléments à votre goût.

Avant de passer à la recette, parlons des restes pendant une minute. Nous avons tous mangé ce reste depuis que je l'ai préparé à l'avance, j'ai donc une certaine expérience. (Je mange en fait le reste pour le déjeuner au moment où j'écris ceci.) C'est vraiment très bon réchauffé, mais la sauce sèche un peu après avoir été réfrigérée. Pour lutter contre cela, saupoudrez simplement une cuillère à café ou deux d'eau sur le dessus avant de le mettre au micro-ondes. Ensuite, remuez le tout et l'eau aidera à redonner vie à la sauce. Prendre plaisir!


Tetrazzini au poulet crémeux et douillet

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Tetrazzini au poulet crémeux et douillet ! Cette casserole de poulet contient du poulet tendre, une sauce blanche crémeuse et acidulée, le tout mélangé avec des nouilles aux œufs, des champignons sautés et garni d'une généreuse poignée de chapelure beurrée. C'est facile à faire et ça nourrit une foule !

Nous faisons un retour en arrière aujourd'hui avec la cuisson de nouilles la plus crémeuse et la plus confortable connue de l'homme. Je ne suis pas du genre à faire beaucoup de casseroles. Sérieusement, je pense que j'ai peut-être une autre recette ici. Mais quand nous parlons d'un plat plein de nouilles aux œufs enveloppées dans une sauce blanche crémeuse, quelque part entre des gorgées de ce genre de choses, je commence à me demander pourquoi je ne fais pas des choses comme ça plus souvent. Je suis un Midwesterner dans l'âme après tout. 🤷🏻‍♀️

Cette casserole de nouilles est parfaite pour les soirées plus froides du printemps. C'est copieux, copieux et nourrit une foule. Et si vous venez du Midwest, servir des tétrazzini au poulet pour Pâques est 100% acceptable.

Mon tétrazzini au poulet crémeux commence comme la plupart des recettes. Vous savez, les nouilles, les baby bellas sautées et le tendre poulet effiloché. Mais je ne ferais pas mon travail si je ne changeais pas tout. Nous l'ajoutons avec des assaisonnements et jetons du fromage fondu râpé dans la sauce blanche.

OUI, je le répète, il y a du fromage dans la sauce blanche !

Et je ne ferai plus jamais de tétrazzini au poulet sans ça.

Qu'est-ce que le poulet Tetrazzini :

Vous savez, lorsque je développais cette recette, je voulais m'assurer que je ne vous menais pas, en appelant ce tétrazzini si ce n'était pas le cas. Rien de tout cela, les attentes par rapport à la réalité des affaires. Bien sûr, nous entendons ce mot tout le temps quand nous parlons d'un plat de nouilles à la sauce blanche. Mais qu'est-ce que c'est que le tetrazzini de toute façon ? Il s'agit essentiellement d'un plat américain composé de dés de volaille et de champignons dans une sauce beurre/crème, garni de persil. Il a été question d'utiliser une boîte ou deux de crème de champignons condensée, mais non. Nous n'utilisons rien de tout cela ici.

Il n'y aura pas de crème de champignons dans mon poulet tetrazzini. Je suis un peu une fille de zéro.

Je dois admettre que je travaille sur mon jeu de poulet tétrazzini depuis un certain temps maintenant. Et après des tonnes d'expérimentations, je peux vous dire que je suis pointilleux sur ma cuisson au tétrazzini. Par exemple, je sais que j'aime les tonnes de sauce piquante. Mais je sais aussi que la sauce ne peut pas être trop fine. Il doit enrober et serrer les nouilles avec la bonne consistance. Je veux aussi que cette sauce ait du goût. Pas seulement vos ratios de beurre, farine, lait et bouillon. Nous devons élever un peu plus cette casserole. Et lorsqu'il s'agit de garnir la casserole, la chapelure beurrée à l'ail et au parmesan est supérieure à la simple garniture de mozzarella râpée.

Mon poulet tetrazzini commence et se termine avec tous les vrais ingrédients. Il n'y a précisément aucune canette de condensé ceci ou cela. Bien sûr, il y a des choses que vous pouvez faire pour rendre cela plus rapide, comme cuire des poitrines de poulet par lots, les déchiqueter et les congeler ou prendre un poulet rôti sur le chemin du retour si c'est plus votre confiture.

Une bonne nouvelle pour ceux d'entre nous qui détestent nettoyer les casseroles et les poêles : préparez-le dans une casserole allant au four (comme un four hollandais), et vous pouvez mettre ce bébé directement dans le four sans avoir à transférer quoi que ce soit. Tetrazzini de poulet paresseux, pourquoi oui, je suis tout à fait à ce sujet.

Faire le meilleur Tetrazzini au poulet :

Tout le monde peut préparer des tétrazzini au poulet, mais j'ai appris certaines choses au fil des ans sur la façon d'élever votre casserole de nouilles. Voici ce que je suggère :

  • Ne faites pas trop cuire les nouilles. Rien ne dit une cocotte rétro des années 90 comme le fait une nouille trop cuite. Vous devrez les faire bouillir, mais assurez-vous qu'ils ne sont pas cuits jusqu'au bout. Avec les 30 minutes de cuisson au four, nous devrons nous assurer que les nouilles ne sont pas assez cuites pour qu'elles ne deviennent pas pâteuses.
  • Utilisez de la crème sure pour ajouter de la profondeur à la sauce à la crème. Oui, mes amis, tout comme la sauce que je prépare pour mes enchiladas aux crevettes, cette casserole reçoit également un soupçon de crème sure pour la rendre encore plus délicieuse.
  • Utilisez du poulet rôti pour une préparation plus rapide ou faites cuire les poitrines de poulet à l'avance si vous le préparez pour Pâques.
  • N'utilisez pas de fromage pré-râpé pour celui-ci ! Il est enrobé d'ingrédients comme la fécule de pomme de terre, et il vous laissera une sauce à la crème qui n'est pas aussi lisse et soyeuse.
  • Utiliser de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon pour ajouter un POW plus concentré au plat et réduire le temps de préparation sans avoir à hacher tous ces ingrédients !
  • Poudre d'ail dans la croûte ajoute un niveau de saveur supplémentaire, et l'odeur fera gronder votre ventre même si vous n'avez pas faim

Enfin, laissez le tout reposer dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et bouillonne sur les bords.

Une recette de casserole de tétrazzini au poulet qui est facile à préparer, a beaucoup de bonté à l'ail et nourrit une foule.


Comment faire des tétrazzini au poulet

  1. Cuire le poulet et les champignons : Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de poulet et les champignons dans la casserole et cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Retirer le poulet et les champignons de la casserole et réserver.
  2. Faire la sauce : Ajouter les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans la casserole et incorporer la farine. Ajouter le bouillon de poulet, le lait et bien fouetter. Cuire la sauce jusqu'à ébullition, elle doit épaissir au fur et à mesure de la cuisson de la farine. Baisser le feu à doux, ajouter les pâtes non cuites et le poulet et les champignons dans la casserole. Bien mélanger.
  3. Terminer les tétrazzini : Couvrir et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en remuant souvent pour éviter que les pâtes ne collent au fond de la casserole. Goûter pour l'assaisonnement et rectifier avec du sel et du poivre si besoin. Retirer du feu et garnir de parmesan et de persil.

Ingrédients

  • 1) Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
  • 2) Beurre - 9 cuillères à soupe.
  • 3) Sel – 2 1/4 cuillères à café.
  • 4) Poitrines de poulet désossées et sans peau – 4 nos.
  • 3) Poivre noir - 1 1/4 cuillères à café. (Fraîchement moulu).
  • 6) Champignons blancs - 1 livre. (Ils doivent être tranchés).
  • 7) Gousses d'ail – 5 nos. (Ils doivent être tranchés).
  • 8) Gros oignons – 1no. (Haché finement)
  • 9) Vin blanc sec – 1/2 tasse.
  • 10) Farine tout usage – 1/3 tasse.
  • 11) Feuilles de thym frais hachées – 1 cuillère à soupe.
  • 12) Lait entier – 4 tasses.
  • 13) Noix de muscade moulue – 1/8 cuillère à café
  • 14) Crème à fouetter épaisse -1 tasse.
  • 15) Bouillon de poulet – 1 tasse.
  • 16) Linguine - 12 onces.
  • 17) Feuilles de persil italien – 1/4 tasse. (Il doit être haché).
  • 18) Petits pois surgelés - 3/4 tasse.
  • 19) Chapelure séchée à l'italienne – 1/4 tasse.
  • 20) Parmesan râpé – 1 tasse.

Meilleures recettes de poulet Tetrazzini - Recettes

Le tétrazzini au poulet (ou à la dinde) est un classique américain !

Bien sûr, je n'ai jamais fait de casserole de haricots verts non plus, mais cela ne veut pas dire que je ne suis pas une bonne vieille Américaine !

C'est probablement parce que, jusqu'à récemment, j'évitais presque à tout prix la crème de toutes les soupes. Mais vous tous, je vous le dis, ils sont venus de loin, longue façon avec des soupes à la crème.

Au moins ici aux États-Unis. Je sais pertinemment que la soupe au cheddar de Campbell est totalement différente au Canada de ce qu'elle est ici. Et encore, yo Campbell, qu'est-ce qui se passe avec ça ??

J'utilise maintenant des soupes à la crème dans beaucoup de plats (en particulier les recettes de pâtes et les casseroles). Si vous aimez le look de ce tétrazzini, jetez également un coup d'œil à cette recette de spaghettis ultimes au poulet! Il utilise beaucoup des mêmes ingrédients mais est totalement différent.


  • Spaghetti ou linguine
  • Poulet ou dinde
  • Champignons
  • Velouté de soupe (ou version maison)
  • Vin blanc ou vermouth
  • Fromage mozzarella ou cheddar

J'ai opté pour les linguines parce que je voulais quelque chose d'un peu plus solide que les spaghettis, le vin blanc parce que c'est ce que j'avais et le cheddar parce que je voulais quelque chose qui résisterait un peu plus à tous les composants crémeux que la mozzarella.

Je n'ai pas ajouté de parmesan mais je vois que beaucoup de recettes le font. Je ne voulais pas que les choses soient trop italiennes donc je n'ai pas ajouté de paramètre mais n'hésitez pas à l'ajouter au vôtre !


POULET Tetrazzini

Préchauffer le four à 400°. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les linguines à peine al dente, environ 7 minutes. Bien égoutter, transférer dans un grand bol et mélanger avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pendant ce temps, disposez les poitrines de poulet, les gousses d'ail et les feuilles de laurier dans une casserole moyenne en fonte émaillée avec 1 cuillère à soupe de sel et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le poulet de 1 pouce. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu modérément élevé, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit blanc partout. Transférer le poulet poché dans une assiette et laisser refroidir légèrement. Jetez les gousses d'ail, les feuilles de laurier et le liquide de poche et essuyez la cocotte. Déchirez le poulet en gros morceaux et ajoutez-le ainsi que tout jus accumulé dans le bol avec les linguines.

Dans la cocotte, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes jusqu'à ce qu'elles soient scintillantes. Ajouter l'oignon et une généreuse pincée de sel et de poivre et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 6 minutes. Ajouter les champignons et une autre pincée de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis, environ 5 minutes. Transférer les légumes dans le bol avec le poulet et les linguines. Essuyez la cocotte.

Dans la cocotte, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la farine, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme, environ 1 minute. Ajouter le lait en un filet lent et régulier, en fouettant constamment. Porter à ébullition en remuant fréquemment, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober le dos d'une cuillère, environ 12 minutes. Retirer du feu et incorporer la crème sure et la moutarde. Ajouter la mozzarella, la Fontina et le Parmigiano-Reggiano et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Grattez la sauce au fromage dans le bol avec le poulet, les légumes et les linguines, puis incorporez les petits pois. Transférer le mélange de poulet dans le plat de cuisson préparé.

Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Incorporer le panko et une pincée de sel et de poivre chacun. Saupoudrer le panko sur le poulet et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les tétrazzini bouillonnent et soient dorés sur le dessus. Laisser refroidir un peu avant de servir.


Cette recette facile de casserole de tétrazzini au poulet est facile à adapter à ce que vous avez sous la main.

Nous avons même déjà utilisé une soupe à la crème de champignons et du poulet rôti à la pincée. C'était délicieux et notre famille a adoré !

Les restes de dinde et de nouilles aux œufs font également une excellente combinaison dans ce plat.

Essayez de remplacer les poitrines de poulet par des cuisses de poulet dans ce repas. Il est également très savoureux et se marie très bien dans ce plat.

J'aime utiliser ce que je peux acheter en solde à l'épicerie ou que j'ai déjà au congélateur. Utilisez simplement ce que vous avez. Ce qui est bien avec cette recette, c'est sa polyvalence.

Il est facile à modifier pour ce que vous avez sous la main et cela aide vraiment votre budget. En cuisinant comme ça, cela m'aide vraiment à économiser de l'argent sur l'épicerie. C'est une aide précieuse pour notre budget.

J'ai réduit notre facture d'épicerie de 50 % en suivant ces 8 conseils pour économiser de l'argent sur l'épicerie en planifiant les menus ! Gardez cet argent pour autre chose !

Parfois, nous ajoutons des flocons de piment rouge pour un peu de chaleur. Si bon! Tout le monde appréciera ce plat !

Il est super facile de faire du travail en fonction de ce que vous avez sous la main. Essayez cette recette facile et polyvalente cette semaine.


Tetrazzini de poulet crémeux au pesto de basilic

C'est VERT, les gars ! C'est partout où vous regardez sur mon blog ces derniers temps. Et je le fais et je souhaite secrètement que toute cette bonté verte donne au printemps l'indice de venir ici pour de VRAI déjà et de rester.

Note verte : Asperges. Je l'ai totalement fait l'autre jour pour la première fois cette année et SAINT au moly….

Et aujourd'hui, plus de plats préparés à l'avance, le salut et le vert dans toute la gloire de Carby Tetrazzini. ?

Vérité : Nous mangeons littéralement des tonnes de nouilles dans ma famille. Et je veux dire, OODLES, les gars ! Tant de glucides, si peu de temps. ??

Bon en fait tout le monde ne le fait pas. Certainement pas mes parents car ils suivent tous les deux des régimes ultra-ULTRA sains, mais moi et les gosses ? Notre dépendance aux pâtes est complètement incontrôlable. Alors zut tout, je dois toujours continuer à proposer de nouvelles recettes semi-excitantes pour alimenter notre obsession.

Je veux dire, quelqu'un doit le faire. #emploisavecavantages. ??

Le tétrazzini de dinde est évidemment l'un de ces classiques du dîner vintage qui ne peuvent JAMAIS sortir du style, mais le pesto est la meilleure chose dans le monde entier. Et tout le monde n'a pas de restes de dinde, mais TOUT LE MONDE peut balancer des restes de poulet.

Le point auquel je veux en venir est que nous nous sommes éloignés extrêmement loin du tetrazzini classique aujourd'hui. Et c'est justement pour ça que le dîner va être si bon ce soir. ??

Le pesto au basilic savoureux et audacieux (vous pouvez utiliser du commerce ou fait maison!) comme vous pouvez probablement l'imaginer, se heurte glorieusement à la sauce blanche crémeuse enrobant chaque nouille parfaite. Et aucun mot n'a probablement même besoin d'être prononcé tout ce bon poulet / pois au milieu recouvert d'une couverture de FROMAGE et de chapelure croustillante. ??

J'adore chaque partie du contenu de cette casserole pour de vrais. Soyez assuré que vous le ferez. Même vous les écolos là-bas (euh, j'espère que c'est un pourcentage extrêmement faible) vont être TOUT sur ça.

Les assiettes sont facultatives, l'ensemble des fourchettes directement dans le tout-dang-pan est fortement encouragé.