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Recette facile de jambon à la mijoteuse

Recette facile de jambon à la mijoteuse

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Cette recette est devenue, haut la main, mon jambon préféré ! Cela a remplacé notre jambon de Noël et donne une odeur incroyable à toute la maison ! Rien de tel que de rentrer à la maison avec cette cuisson au jambon ! Expérimentez avec les quantités d'assaisonnements à votre goût. Je préfère plus de muscade mais certains préfèrent moins de muscade et plus de sirop d'érable !

775 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 1 (1.3kg) joint de jambon de coupe moyenne
  • 30 clous de girofle entiers
  • 750 ml de jus de pomme trouble, ou au besoin
  • 200 g de sucre mou brun foncé
  • 225 ml de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de muscade moulue
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
  • 1 zeste d'orange

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10h ›Prêt en :10h15min

  1. Presser les clous de girofle entiers dans le jambon pour qu'ils soient uniformément répartis. Vous pouvez marquer le jambon pour une insertion plus facile si vous le souhaitez. Placer le jambon dans une mijoteuse. Versez le jus de pomme jusqu'à ce que seulement environ 5 cm de jambon se trouvent au-dessus de la surface (vous ne pouvez pas utiliser tous les 750 ml). Tassez la cassonade sur le jambon en pressant dans les clous de girofle. Cela sera emporté à l'étape suivante, mais tout ce qui reste allumé est un bonus.
  2. Verser le sirop d'érable sur le jambon. Assaisonner le jus de pomme avec de la cannelle, de la muscade, du gingembre, des clous de girofle moulus et de la vanille. Ajouter le zeste d'orange dans la casserole. Remplissez la mijoteuse aussi complètement que possible avec du jus de pomme supplémentaire sans dépasser la ligne de remplissage. Couvrir et régler sur Bas. Cuire 8 à 10 heures.

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Avis et notesNote globale moyenne :(342)

Avis en anglais (279)

nouveau dans la cuisson lente, est-ce que quelqu'un saurait combien de temps il faudrait pour cuire un jambon gammon de 2,3 kg qui n'est pas sur l'os ?-10 déc. 2011

Est-ce que quelqu'un sait si vous pouvez le faire avec un joint désossé-13 décembre 2010

Cela aurait pu être une recette cinq étoiles, mais j'ai trouvé que 30 clous de girofle dans une mijoteuse, c'était beaucoup trop. Le goût de clou de girofle a dominé tout le reste. C'est vraiment dommage, car il sentait bon quand il cuisinait. Mis à part l'excès de "clovinité", c'était aussi très bon.-27 nov. 2009


Comment faire du jambon à la mijoteuse

Lorsqu'une grande fête gastronomique se déroule comme Pâques, Thanksgiving ou Noël, le jambon occupe le devant de la scène. Ree Drummond adore un bon jambon glacé rôti au four, mais elle a proposé une nouvelle version du classique qui est encore plus simple : un jambon à la mijoteuse ! La mijoteuse est un appareil étonnant (consultez la mijoteuse The Pioneer Woman !). Vous l'utilisez probablement depuis des années pour préparer des soupes, des ragoûts et d'autres recettes à la mijoteuse à emporter, mais avez-vous déjà essayé de faire votre jambon de vacances en un seul ? C'est le moment ! Lisez la suite pour découvrir comment préparer du jambon et du mdashit à la mijoteuse incroyablement facile et si délicieux.

La plupart des jambons que vous achetez à l'épicerie sont précuits, vous avez donc déjà une longueur d'avance sur la préparation de votre repas. Votre jambon a juste besoin d'être réchauffé et arrosé d'un beau glaçage (Ree adore le glaçage au soda sucré et acidulé ci-dessous). La cuisson de votre jambon dans la mijoteuse permet à tous les jus de rester au même endroit, de sorte que votre jambon s'avère extra moelleux et savoureux et parfait pour tous les restes de sandwichs au jambon et autres recettes de jambon que vous allez faire ! De plus, une fois que vous saurez comment faire du jambon à la mijoteuse, vous pourrez libérer votre four pour de nombreux plats d'accompagnement.

Comment cuire un jambon pour qu'il ne se dessèche pas ?

Il est très important de garder l'humidité autour du jambon pour qu'il ne se dessèche pas. Si vous faites cuire le jambon au four, vous pouvez le couvrir de papier d'aluminium jusqu'à la fin, mais dans la mijoteuse, vous n'avez pas à vous soucier qu'il sèche. Le couvercle de la mijoteuse aidera à garder toute l'humidité à l'intérieur.

Pouvez-vous mettre des ingrédients crus dans une mijoteuse?

Oui! De nombreuses recettes à la mijoteuse nécessitent des ingrédients crus. Cependant, les jambons sont précuits, il suffit donc de s'assurer qu'ils sont complètement réchauffés avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de cuire un jambon précuit ?

Essayez la recette de jambon à la mijoteuse ci-dessous, ou vous pouvez faire cuire votre jambon au four.

Pouvez-vous faire cuire de la viande sèche dans la mijoteuse ?

Oui! Vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide dans la mijoteuse si vous cuisinez une viande qui a une bonne quantité d'humidité. Le jambon en a assez pour pouvoir cuire dans la mijoteuse sans liquide.


Pour le glaçage à faible teneur en glucides à 4 ingrédients :

  • beurre (utiliser du ghee pour paléo)
  • fruit de moine doré (peut également utiliser du sucre de coco ou du sucre brun sinon paléo/céto)
  • Moutarde de Dijon
  • ail haché



De quelle taille de jambon ai-je besoin ?

Un jambon de 7 à 8 livres est de bonne taille pour nourrir un grand groupe. Estimer environ 1/2 livre de jambon désossé par personne et 3/4 livre de jambon avec os par personne. Si vous dépassez 8 livres, vous aurez peut-être du mal à l'insérer dans votre mijoteuse. Vous pouvez toujours couper l'extrémité pour l'adapter, si nécessaire.

Même si nous réservons habituellement cette recette pour des occasions spéciales, c'est une bonne recette pour n'importe quel vieux soir de semaine parce que c'est si facile. Si vous cuisinez pour une famille de 5 (2 adultes et 3 enfants), vous pouvez utiliser un petit jambon de 2 livres et la moitié de cette recette. Le temps de cuisson devra également être réduit à environ 2 à 2 1/2 heures à basse température.

Si vous utilisez du jambon non désossé et que vous avez du mal à mettre votre jambon dans la mijoteuse en raison de l'os ou de la taille globale, vous pouvez couper un morceau de jambon pour l'adapter. Vous pouvez également couvrir la mijoteuse avec du papier d'aluminium résistant hermétiquement fermé. C'est en fait ce que ma mère fait habituellement. Il y aura du liquide de la vapeur qui s'égouttera dans la mijoteuse, alors méfiez-vous de cela.


TOUS LES DEETS DE JAMBON À LA CUISSON LENTE

Avant d'entrer dans le vif du sujet du jambon à la mijoteuse, passons en revue quelques-unes des bases ! Vous apprendrez à cuisiner un jambon que vous avez déjà ou à choisir le parfait à l'épicerie.

QUELLE COUPE DE JAMBON UTILISER

Heureusement, à peu près tout type de jambon fonctionne, tant qu'il est entièrement cuit! Vous pouvez l'utiliser avec ou sans os, mais l'os aidera à garder votre jambon humide et lui donnera plus de saveur.

Un jambon coupé en spirale est plus pratique, mais il sèchera plus rapidement qu'un jambon entier. Si vous choisissez une coupe en spirale, vous voudrez peut-être mettre un peu de liquide supplémentaire dans la mijoteuse. Vous pouvez également l'arroser à mi-cuisson, mais gardez à l'esprit que lorsque vous retirez le couvercle de votre mijoteuse, vous perdez de la chaleur et la cuisson prendra un peu plus de temps.

Vous pouvez même cuire votre jambon surgelé ! Cela prendra plus de temps, mais c'est bon à savoir au cas où vous décideriez de faire ce jambon à la mijoteuse à la dernière minute et que vous n'ayez pas eu le temps de décongeler votre jambon. Doublez le temps de cuisson et vérifiez-le aux trois quarts environ pour vous assurer qu'il ne sera pas trop cuit.

QUELLE TAILLE DE JAMBON UTILISER

Un jambon de 8 livres fonctionne mieux dans la mijoteuse et il devrait s'adapter facilement. Sinon, coupez-le un peu jusqu'à ce qu'il le fasse. Si votre jambon est plus petit, pas de soucis ! Ajustez simplement le temps de cuisson pour qu'il ne soit pas trop cuit et ne se dessèche pas.

COMMENT CUIRE UN JAMBON DANS UNE MIJOTEUSE

C'est à peu près la chose la plus facile, DÉJÀ! Prenez votre mijoteuse et tapissez-la (car pourquoi ne pas rendre le nettoyage super facile ?!). Mettez-y vos ingrédients et commencez à cuisiner ! Réglez votre cuisinière à feu doux pendant 4 à 6 heures. La température idéale pour un jambon est de 140 °F et vous pouvez la vérifier avec un thermomètre à viande pour vous assurer de ne pas en faire trop.


La plupart des jarrets de jambon sont déjà fumés et séchés lorsqu'ils sont vendus dans les magasins. Ceci, en effet, donne à la viande un goût salé. Mais si vous voulez le rendre moins salé, ou le nettoyer, lavez soigneusement les jarrets de porc, puis rincez complètement. Plongez-les dans une casserole remplie d'eau, puis faites-les bouillir à feu moyen-élevé pendant une minute. Enfin, rincez les parties du porc sous l'eau froide pendant une minute et elles sont prêtes à l'emploi.

Cette recette de jarret de jambon à la mijoteuse ne comporte que quelques étapes simples, mais attendre la fin de la cuisson peut être un défi. Assurez-vous de ne pas précipiter la cuisson de la viande, sinon elle ne sortira pas aussi tendre que prévu. Mais une fois que vous aurez goûté à notre jarret de jambon cuit lentement, il deviendra sans aucun doute un plat de base sur votre table en un rien de temps !


JAMBON SODA À LA CUISSON LENTE

  • 1 jambon fumé désossé (environ 8 livres)
  • 2 cuillères à soupe de clous de girofle entiers
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 tasses de racinette
  • 3 cuillères à soupe de gingembre, haché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde en grains
  1. Marquez le motif en losange dans le jambon et pressez les clous de girofle dans la surface.
  2. Placer dans la mijoteuse et garnir du reste des ingrédients.
  3. Cuire à feu doux 3 à 4 heures jusqu'à ce que la température à l'intérieur enregistre 140 & 730F.
  4. Transférer le liquide dans la mijoteuse dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe en un glaçage, environ 15 minutes.
  5. Badigeonner de glaçage sur le jambon.

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Le jambon de Noël à la mijoteuse le plus simple

  • Auteur: Ciara @ My Fussy Eater
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 7 heures
  • Durée totale : 7 heures 15 minutes
  • Rendement : 8 1 x
  • Catégorie : Plat principal
  • Cuisine : Européenne

La description

Le jambon de Noël le plus facile à cuire à la mijoteuse, légèrement épicé et servi avec une salade de chou rouge rafraîchissante

Ingrédients

  • Pour le jambon :
  • 2 – 2,5 kg de jambon
  • 1 ou 2 oignons blancs
  • 1 litre / 4 tasses de jus de pomme
  • 10 grains de poivre noir
  • 5 clous de girofle entiers
  • anis 2 étoiles
  • 2 feuilles de laurier
  • Pour la salade:
  • 1 chou rouge
  • 2 pommes rouges
  • 2 petites carottes
  • 3 oignons nouveaux
  • graines de 1/2 grenade
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • jus de 1/2 citron
  • sel et poivre au goût
  • persil pour garnir
  • Pour le glaçage au jambon :
  • poignée de clous de girofle entiers
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sucre (j'ai utilisé du sucre de coco mais du sucre brun ferait aussi l'affaire)
  • 1/2 cuillère à café de piment

Instructions

  1. Couper l'oignon en deux et placer les deux morceaux au fond de la mijoteuse. Posez le gammon sur les oignons, côté gras vers le haut. Cela l'empêchera de coller pendant la cuisson. Verser le jus de pomme et ajouter les grains de poivre, les clous de girofle, l'anis étoilé et les feuilles de laurier. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, selon le degré de friabilité que vous voulez que votre jambon soit.
  2. Préparez la salade en coupant le chou rouge, les pommes et les oignons nouveaux en petits morceaux. Ajouter la carotte râpée et les graines de grenade et bien mélanger. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bocal ou une bouteille à couvercle et agitez bien. Ajouter la vinaigrette à la salade juste avant de servir.
  3. Lorsque le jambon est cuit, retirez-le de la mijoteuse et laissez-le reposer sur une assiette pendant quelques minutes pour permettre au liquide de s'écouler. Préchauffez le four à 220 °C et tapissez un plat à four de papier d'aluminium (ne sautez pas cela car le glaçage au miel brûlera dans votre plaque de cuisson et c'est un cauchemar à retirer !)
  4. Transférer le jambon sur le plateau tapissé. Retirez la peau avec un couteau bien aiguisé en laissant une couche de graisse sur le dessus. Ciselez le gras et parsemez-le de clous de girofle entiers.
  5. Réalisez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Verser la moitié du glaçage sur la partie grasse du jambon en l'étalant jusqu'à ce que le dessus soit entièrement recouvert.
  6. Cuire au four pendant 20-25 minutes, en ajoutant le reste du glaçage à mi-cuisson.
  7. Laisser reposer le jambon 10 à 15 minutes avant de le découper.

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Ingrédients

  • Jambon coupé en spirale avec os de 7 à 8 livres
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1/2 tasse de sirop d'érable pur
  • 2 tasses de jus d'ananas

Instructions

  1. Déballez le jambon et jetez le sachet de glaçage.
  2. Placer le jambon, côté plat vers le bas, dans une mijoteuse de 6 à 7 pintes.
  3. Frottez le sucre brun foncé sur tous les côtés du jambon.
  4. Versez ensuite le sirop d'érable et le jus d'ananas sur le jambon.
  5. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures.
  6. Une heure avant de servir, arroser le jambon avec le jus.
  7. A la fin de la cuisson, retirez délicatement et laissez reposer 10 minutes avant de découper.

Remarques

Si le jambon est trop gros pour votre mijoteuse, vous pouvez mettre un morceau de papier d'aluminium sur le dessus du jambon. Ensuite, placez un grand morceau de papier d'aluminium sur le dessus et scellez le papier d'aluminium autour de la mijoteuse.


Jambon en spirale à la mijoteuse avec ananas et cerises. Ma recette de jambon préférée de tous les temps rendue facile dans le Crock-Pot!

Les vacances approchent à grands pas, ce qui signifie que vous aurez tous besoin d'une recette de jambon incroyable. Bien sûr, j'ai partagé ma recette de jambon glacé au four l'année dernière, mais cette fois, je veux partager une recette de jambon à la mijoteuse. Cette recette de jambon sera extrêmement similaire à mon autre jambon, car nous utiliserons de l'ananas, des cerises, de la cassonade, etc. Cependant, il y a moins d'étapes car nous allons simplement jeter tous les ingrédients dans la mijoteuse.

Pour cette recette, j'utiliserai un jambon en spirale, mais ne vous y trompez pas, vous pouvez utiliser n'importe quel jambon que vous souhaitez utiliser, assurez-vous simplement qu'il est complètement cuit !

La plupart des jambons sont livrés avec un mélange de glaçage. Cependant, je ne l'utilise pas, car j'aime faire mon propre glaçage. Mon glaçage simple pour mon jambon en spirale lente cooer se compose de cassonade, de miel, de moutarde et de jus d'ananas (ou le sirop des ananas en conserve!). Je mélange simplement les ingrédients dans un grand bol, puis je mélange le tout jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Le glaçage est ensuite versé sur le jambon avec les ananas et les cerises. Ensuite, je fais cuire le jambon dans mon Crock-Pot à LOW pendant plus de 3 heures. Tout ce qui dépasse trois heures asséchera le jambon.


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