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Plat d'aubergines et potiron

Plat d'aubergines et potiron

Couper les courgettes en morceaux appropriés, saupoudrer de sel et réserver.

Hacher finement l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile et une demi-tasse d'eau. Lorsqu'il est doré, ajoutez une tasse d'eau tiède et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de bouillon (si vous n'avez pas de tomates). Laissez bouillir, pendant que vous coupez l'aubergine en morceaux, saupoudrez-la de sel et faites-la cuire dans un peu d'huile (attention à ne pas saler l'huile, à cause du sel), puis ajoutez les morceaux sur le reste des légumes.

Égoutter le jus laissé par les citrouilles et les ajouter à la nourriture et laisser bouillir encore 5 minutes.

Salez et poivrez, éteignez le feu et ajoutez le persil et l'aneth hachés.


  • 250 ml d'huile
  • 4 oignons
  • 3 carottes moyennes
  • 4 gros poivrons (ou 5-6 beignets)
  • 4 grosses aubergines
  • 4 courgettes
  • 700-800 ml de jus de tomate
  • sel poivre
  • deux feuilles de laurier

Ajouter ensuite les carottes hachées et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.

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Recette de plat de poulet aux aubergines et courgettes

deux cuisses de poulet
o vanata
deux citrouilles
un poivron jaune moyen
100 grammes de bouillon
50 ml d'eau
deux cuillères à soupe d'huile
deux gousses d'ail
une cuillère à café de sel râpé,
une pincée de poivre,
une pointe de couteau de gingembre moulu (facultatif)
un quart de cuillère à café de flocons de piment (ou au goût)
trois brins de persil vert

  • Préparation pour la recette du plat de poulet aux aubergines et potiron
  1. Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.
  2. Nous nettoyons les aubergines et les courgettes et les coupons en cubes.
  3. Faites de même avec le poivre.
  4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez l'ail haché. Laissez dorer une minute ou deux, puis ajoutez les cuisses de poulet coupées en deux, comme indiqué dans la vidéo.
  5. Laissez le poulet dorer d'un côté, puis retournez-le de l'autre côté et aussi, laissez-le dorer.
  6. Une fois qu'il est doré des deux côtés, retirez le poulet de la poêle.
  7. Sur la graisse restante de la friture du poulet, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile puis mettez les aubergines coupées en morceaux. Laissez dorer pendant une minute ou deux, en le retournant de tous les côtés.
  8. Ajouter le poivron et les courgettes, laisser dorer une minute ou deux, puis ajouter le bouillon et l'eau, ajouter le sel, le poivre, le gingembre, les flocons de piment (au goût) et cuire à feu moyen.
  9. Lorsque les légumes ont ramolli, ajoutez la viande et laissez cuire un moment jusqu'à ce que le jus diminue et qu'une sauce se forme.
  10. A la fin, ajoutez le persil finement haché, couvrez avec un couvercle pendant deux minutes puis servez avec un délicieux apéritif plat de poulet aux aubergines et courgettes.

Bon appétit !

Autres recettes avec des cuisses de poulet :

Cuisses de poulet au four avec légumes (cliquez ici pour la recette)

Plat de poulet aux choux de Bruxelles (cliquez ici pour la recette)

Plat de poulet épicé aux tomates et patate douce (cliquez ici pour la recette)


Recette d'aubergine basse à l'ail et aux tomates à jeun ou sucrée

Aubergine basse à l'ail et aux tomates à jeun ou recette sucrée. Plat d'aubergines aux tomates et à l'ail. Aubergines poêlées avec ail, tomates et légumes verts. Comment faire des aubergines basses ? Recettes d'aubergines.

Les aubergines sont très bonnes et je n'hésite pas à les cuisiner le plus souvent possible durant l'été ! Ces aubergines basses à l'ail et aux tomates font partie de la catégorie des recettes simples et bonnes à l'ancienne, accessibles à tous.

Au-delà de la traditionnelle salade d'aubergines (avec ou sans mayonnaise & recette #8211 ici ou ici), musaca ou zacusca, dans notre pays trop peu de gens s'aventurent à expérimenter d'autres recettes d'aubergines. Péché! Il semble, cependant, que ces derniers temps, le monde a gagné en courage et a donné une chance aux aubergines au four Imam Bayildi (recette ici), ceux en éventail (recette ici) ou cranté et gratiné au fromage et à l'ail (recette ici). Je vous laisse en fin d'article plusieurs recettes d'aubergines et vous décidez lesquelles tester.

Et ces aubergines basses à l'ail et aux tomates sont polyvalentes, elles peuvent être à la fois un genre de poste ainsi qu'une douce. Nous les avons mangés chauds avec du yaourt grec froid, saupoudré de menthe verte fraîche. Une folie ! Ceux qui jeûnent ne mettent pas de yaourt dessus.

Ils sont savoureux et froids, servis sur du pain à tartiner. Un excellent goûter d'été ! Sommes morceaux d'aubergines rouges imprégné d'arôme d'ail. Non, il n'y a pas de ragoûts !

Si vous mettez un peu plus de tomates (ou de jus de tomate) dans cette recette vous obtiendrez la fameuse sauce pour pâtes de Norma & #8211 vois ici.

Pour leur préparation, nous avons besoin d'une seule poêle bien chauffée et d'ingrédients de saison bon marché.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 portions de aubergine basse à l'ail et aux tomates.


Plat de jeûne aux aubergines et potiron ! La recette est absolument délicieuse et surprenante

Plat de jeûne aux aubergines et potiron ! La recette est absolument délicieuse et surprenante. Si vous ne savez pas quoi cuisiner d'autre, nous vous présentons une option facile à préparer et au goût parfait. Vous tomberez sous le charme de cette recette RAPIDE. Elle est idéale pour les périodes de jeûne, mais aussi pour une alimentation saine.

Plat d'aubergine à la citrouille. Ingrédient:

  • 2 grosses aubergines,
  • 2 citrouilles,
  • 100 g de céleri,
  • 1 gros oignon rouge, coupé en cubes,
  • 400 ml de purée de tomates,
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
  • 50 g de sucre, 100 ml de vinaigre de cidre de pomme,
  • 2 cuillères à soupe de câpres,
  • 100 g d'olives vertes,
  • 100 g d'olives noires,
  • sel et poivre au goût,
  • 100 ml d'eau.

Lavez bien les aubergines, coupez leurs têtes et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une passoire, salez et laissez-les quelques instants, avec un poids dessus. Dans une grande poêle, chauffer 50 ml d'huile et faire revenir l'oignon et le céleri finement hachés. Lorsqu'elles sont devenues translucides, ajoutez la purée de tomates, le concentré de tomates, le vinaigre, les câpres et le sucre. Mélangez bien et attendez 15 minutes à ébullition. Ajouter les olives et mélanger. Tamponnez ensuite les aubergines avec du papier essuie-tout, puis placez-les dans une plaque à pâtisserie, dans laquelle vous mettez un papier cuisson. Ajouter les courgettes, saupoudrer d'huile, saler et poivrer, puis laisser au four 20 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la sauce tomate, versez un peu d'eau et laissez le tout au four pendant 10-15 minutes.


Ingrédients salade d'aubergines au potiron & #8211 recette simple et pas chère

  • 600 grammes d'aubergines (2 aubergines pas très grosses)
  • 400 grammes de courgettes (1 pièce, taille moyenne-petite)
  • 150 ml. huile de tournesol ou 150 grammes de mayonnaise ou 1-2 jaunes d'oeufs très frais et 130 ml. d'huile
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 cuillère à café de pointe de moutarde
  • sel au goût

Comment préparer une salade d'aubergines à la citrouille

Cuire les aubergines et les courgettes

1. Les aubergines sont choisies pour avoir une peau noire brillante, légèrement pelucheuse au toucher. Plus de secrets sur le choix de la meilleure aubergine pour la salade trouve ici. Les courgettes doivent avoir à peu près la taille d'une aubergine, nous utilisons donc 60 à 66 % d'aubergine et 40 à 33 % de citrouille. Lavez bien les légumes, égouttez-les et faites-les cuire sur une surface bien chauffée (plaque de cuisson, disque, grill, etc.). Il est recommandé de piquer l'aubergine avec une fourchette, sinon elle pourrait exploser pendant la cuisson.

2. Faites cuire les légumes jusqu'à ce que la peau soit carbonisée par endroits, ce qui leur donnera le goût fumé caractéristique. Pour être prêt, non seulement la carapace doit être brûlée, mais le noyau doit être très mou, de la queue à la pointe. Eh bien, l'aubergine sera prête avant les courgettes. Nous préparons un bol sur lequel nous plaçons un tamis en plastique. Placez l'aubergine sur un moulin et, à l'aide d'une cuillère, fendez la peau et retirez le noyau cuit, en l'égouttant dans le tamis préparé.

3. Le cœur de la courgette va ramollir un peu plus, mais quand il est prêt, on le retire comme une aubergine et on l'ajoute au tamis.

4. Les aubergines et les courgettes s'égouttent bien dans le tamis. Dans le cas des aubergines, pour enlever le jus amer, dans le cas des courgettes, pour se débarrasser de l'excès d'eau.

Préparation de la salade

5. Pour la salade d'aubergines au potiron, comme pour toute autre salade d'aubergines, une fois les légumes cuits bien égouttés du liquide, hacher finement.

6. Transférer les aubergines et les courgettes refroidies à température ambiante et hachées finement dans un bol. Désormais, plusieurs approches différentes sont possibles.

a) J'ai ajouté la moutarde et versé en un fil très fin, comme pour la mayonnaise, en mélangeant au mixeur.

Goutte à goutte, l'huile s'est complètement incorporée et j'ai obtenu cette salade/pâte crémeuse et de couleur claire. J'ai ajouté de l'oignon émincé très finement.

J'ai assaisonné la salade avec du sel au goût et l'ai réfrigérée pendant une heure avant de servir.

b) Une alternative plus pratique consiste à mélanger la salade d'aubergines avec la citrouille avec 150 grammes de mayonnaise, puis ajouter l'oignon, la moutarde et le sel au goût. Vous pouvez utiliser une mayonnaise classique ou rapide, une préparée avec du jaune d'œuf à la coque ou encore une végétale. Cliquez sur l'une des images ci-dessous pour les recettes.

DIFFÉRENTES RECETTES DE MAYONNAIS

c) Une autre approche possible est de préparer la salade comme je l'ai montré à Recette de salade d'aubergines roumaine. Dans ce cas, dans les aubergines et les courgettes cuites et hachées, ajoutez 1-2 jaunes d'œufs et de la moutarde et mélangez avec 130 ml. d'huile de tournesol, ajoutée goutte à goutte. À la fin, bien sûr, ajoutez l'oignon et le sel au goût.

Dans l'une des variantes, assaisonnez la salade d'aubergines avec le potiron à votre guise et dégustez-la, c'est délicieux ! Qu'il vous soit utile !


Plat d'aubergine à la citrouille et aux tomates

À mon goût, les citrouilles et les aubergines ne sont ni similaires ni complémentaires. Chacun d'eux a bon goût avec des tomates, des épices et de la sauce tomate, mais ensemble, ils ne forment pas un plat, c'est-à-dire un ensemble harmonieux. Finalement, je les ai séparés et je les ai mangés comme ça.

maria mihalache (Chef de cuisine), 10 juillet 2010

Pour ces jours d'été c'est un délice.

Mihaela11 (Chef de cuisine), 9 juillet 2010

Très fin et parfumé, ça a l'air super !

constanta proca (Chef de cuisine), 8 juillet 2010

Alina, cette fois je n'ai pas mis les tomates sur le gril, car elles sont restées assez longtemps au four, elles sont plus sensibles et tu aurais abîmé leur forme. Licou, merci.

licu pop (Chef de cuisine), 8 juillet 2010

Une excellente idée. mais je vais griller directement. J'ai un gril avec de la pierre volcanique et il donne un grand arôme aux légumes.Note sauvegardée et maximale.

ALINA BANICA (Chef de cuisine), 8 juillet 2010

Très bon avec des légumes grillés ! J'aurais essayé de cuire un peu les tomates aussi !

Varadi Silvia (Chef de cuisine), 8 juillet 2010

Eugène, merci, mais il y a un long chemin à parcourir. Sidy, il va sûrement à un barbecue. Oui Ramona, j'aime les saveurs méditerranéennes, elles sont très saines et bonnes. Merci et je suis content que ça te plaise.

Piri Piri et Cannelle (Chef de cuisine), 8 juillet 2010

Délicieux. dans le style méditerranéen.

Manolovici Eugen (Chef de cuisine), 7 juillet 2010

Belle présentation. en quête de perfection, cela se remarque.

LALY (Chef), 7 juillet 2010

Comme c'est bon. Et nous aimons les courgettes et les aubergines. Je ne l'ai pas fait depuis longtemps. Je dois le faire aussi.

Sidy (Chef), 7 juillet 2010

Quelle bonté ! Et pensez-vous que ce plat ne sera pas bon avec un barbecue ?

husni (Chef de cuisine), 7 juillet 2010

C'est merveilleux, j'ai fait ce plat avec des aubergines frites, tu m'as donné une excellente idée avec des aubergines grillées.


Le plat d'aubergines aux tomates et à l'ail est une sorte de délicieux ragoût d'aubergines et de tomates mûres, charnu et sucré, parfumé à l'ail et au persil vert.

Les aubergines aux tomates et à l'ail, avec très peu de sauce, assez fixées pour tremper une tranche de pain, sont si bonnes que je pourrais en manger chaque semaine.

Mon mari est un grand amateur d'aubergines. J'avais initialement acheté les aubergines pour préparer une simple salade d'aubergines, comme il aime, mais pour diverses raisons je n'ai pas eu le temps de les faire cuire. Ils sont restés au réfrigérateur pendant plus d'une semaine et ils semblaient avoir perdu leur fraîcheur,

Ensuite, j'ai décidé de préparer une nouvelle recette, à la manière des aubergines turques oranges, dont vous pouvez voir la recette ici.

Manger des aubergines avec des tomates et de l'ail est facile et rapide. En 30 minutes, tout est prêt et vous pouvez profiter de la meilleure cuisine estivale. La bonne partie est que plus vite vous le faites, plus vite cela se termine. Vous n'avez rien à mettre au réfrigérateur pour le lendemain. Cela ne se produit que si vous augmentez la quantité d'ingrédients utilisés.

J'ai utilisé peu d'ingrédients, rien de compliqué ou de cher, je vous assure.

La recette est très bonne pendant le Carême. En hiver, nous pouvons remplacer les tomates fraîches par de la pulpe de tomates en conserve.

Si vous êtes amateur d'aubergines, sur Diva dans la cuisine vous trouverez beaucoup de recettes. Je les ai rassemblés dans ce collection.

J'espère que vous aimez la recette de la moussaka grecque ou de l'aubergine farcie (je n'ai rien pu choisir parmi tout ce que j'ai proposé car je les aime toutes), mais vous trouverez aussi beaucoup de salades dans cette collection.

Aubergine aux tomates et à l'ail que j'ai préparées au four. Je n'allume pas le four trop souvent en été, donc cette recette est parfaite.

Si vous n'aimez pas le terme "nourriture aubergine", vous pouvez l'appeler "ragoût".

Quel que soit le nom que vous choisissez, je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment le préparer.

Je serais heureux de vous dire si vous l'avez aimé. Et si vous le prenez en photo, je la publierai.

INGRÉDIENT:

1/2 bouquet de persil vert

J'ai préparé les ingrédients à portée de main pour que tout soit rapide et facile à préparer. Je n'ai épluché les aubergines que partiellement, laissant des rayures de peau dessus. Je les ai coupés en cubes et je les ai plongés dans un bol d'eau et de sel, comme je vous l'ai dit et ici. Je les ai laissés environ 30 minutes.

Pendant ce temps, j'ai haché finement l'oignon et je l'ai durci dans 2 cuillères à soupe d'huile. J'ai épluché les tomates, puis je les ai coupées en cubes.

Si les tomates sont bien mûres, elles se nettoient rapidement, mais vous pouvez faciliter le processus en les faisant pousser en croix au sommet et en les immergeant pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante salée.

J'ai mis les tomates hachées sur les oignons durcis et les ai laissés à feu doux pendant environ 2 minutes. J'ai versé 100 ml d'eau et les ai laissés encore 5 minutes à feu très doux. Pendant ce temps, j'ai égoutté l'aubergine.

Je les ai fait durcir dans de l'huile chaude, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement, puis j'ai ajouté l'ail passé au pressoir et les tomates. J'ai également versé le jus de tomate épais et l'ai laissé sur le feu pendant environ 2 minutes.

J'ai éteint le feu, ajouté du persil vert haché, mélangé puis divisé le plat d'aubergines avec des tomates et de l'ail dans des assiettes.

Il ne reste rien. L'assiette a l'air d'avoir été lavée.

Et c'est ce que je te souhaite aussi !

Si vous voulez vous inspirer pour préparer d'autres recettes simples et rapides, je vous invite sur la chaîne YouTube.


Vidéo: Munakoiso-siansuikale kookosmaidossa (Décembre 2021).