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Muffins au cacao

Muffins au cacao

Dans un saladier, mélangez les blancs d'œufs avec la poudre de sel, la mousse dure, ajoutez le sucre avec le sucre vanillé bourbon, puis le rhum. On ajoute les jaunes un à un, le beurre fondu et refroidi, le lait, confiture d'écorces d'orange et farine mélangée à de la levure chimique et de la poudre de cacao.

Placer la composition obtenue sous forme de muffins et enfourner 20 minutes environ. Nous faisons le test du cure-dent.

glaçage : on met le chocolat et l'huile dans un sac que l'on garde dans l'eau bouillie pendant 3-4 minutes. Sortez le sachet de chocolat de l'eau et laissez-le refroidir un peu en prenant soin de ne pas durcir. Nous avons coupé un petit coin dans le sac. Nous retirons les muffins du papier dans lequel ils ont été cuits après qu'ils aient complètement refroidi et nous les plaçons dans des moules propres.

On forme des rayures sur les muffins, chacun à sa guise ou on peut les laisser simples.