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Marteaux de poulet farcis

Marteaux de poulet farcis

Comme tout le monde, je suis un peu fatigué du même goût de poulet simple ... alors j'ai dit que j'essaierais quelque chose d'un peu différent du simple marteau de poulet frit ou cuit au four.
J'ai vu un jour chez 'Cherry On The Cake', des cuisses de poulet farcies mais elles étaient différentes de ce que j'ai fait
Ils sont très bons et j'espère que vous essayez aussi :)

  • 6 marteaux
  • 2 petits oignons
  • une demi boite de champignons mais les frais sont meilleurs
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre
  • Origan
  • une grosse cuillerée de crème sure

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Marteaux de poulet farcis :

Tout d'abord, nous prenons un marteau et avec la partie non tranchante du couteau, nous frappons durement l'os du bout (voir sur la photo). Une fois l'os cassé, soulevez la peau sans la casser et coupez le marteau de l'os cassé (voir photo). Ensuite, nous avons désossé le marteau. On fait tout pareil. Après avoir terminé de désosser les 6 marteaux, nous avons haché la viande. Mélangez-le avec l'oignon finement haché, l'ail, les champignons hachés, le sel, le poivre, l'origan et la crème sure et bien mélanger. Nous prenons la peau du marteau et la remplissons à nouveau de pâte de viande. Graisser une barquette et placer les marteaux avec la garniture sur le bord de la barquette pour protéger la garniture et ne pas sortir. Graissez-les avec de l'huile, mettez un peu de sel et de poivre et mettez-les au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elles brunissent bien.

Ils sont délicieux et se marient avec de la purée de pommes de terre, du riz ou toute sorte de salade. Essayer


Cuisses de poulet panées

Cuisses de poulet ou de dinde panées, ailes, cuisses entières ou juste le haut ou le bas (marteaux), moitiés de poulet, épicées, tendres et juteuses, dans une chapelure croustillante.

Ils peuvent être frits dans un bain d'huile ou au four et ils sont délicieux !

Maintenant, si vous avez vu que je sais épeler, passons à la recette & # 128578

Ce dont nous avons besoin pour la recette des cuisses de poulet panées :

  • -1 kg de cuisses de poulet entières, supérieures ou inférieures
  • -4-5 œufs
  • -sel
  • -poivre
  • -thym
  • -Ail
  • -200 g de pesmet
  • -100 g malais
  • -200g de farine blanche
  • huile pour friture (facultatif)

Comment faire une recette de cuisse de poulet panée:

Cuisses marinées

On parle des cuisses sur le poêle, pour qu'il n'y ait plus de grumeaux et qu'elles soient bien lavées. Il pousse par parties, jusqu'à l'os : 2 coupes sont faites de chaque côté. De cette façon, la viande ne restera pas crue près de l'os.

Saupoudrer d'un mélange de : 15 g de sel (1 cuillère à café râpé), 3 g de poivre, 1 g de thym et 2 gousses d'ail finement hachées. Les épices sont calculées pour 1 kg de cuisses. Bien masser les cuisses avec ce mélange puis laisser refroidir au moins 2 heures, idéalement une nuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des piments forts (1-2 g si vous voulez plus de piquant), du paprika ou des piments forts, de la sauge.

Exactement de la même manière que vous pouvez préparer un demi-poulet, plus petit, tendre, mais n'oubliez pas de faire quelques entailles dans les cuisses et la poitrine, jusqu'à l'os. & # 128578

N'oubliez pas d'utiliser l'ingrédient secret en abondance :

Saupoudrez sans piquer d'amour et 2-3 sourires & # 128578

Amusez-vous avec Gina Bradea

N'oubliez pas de laisser ci-dessous le nombre d'étoiles qui, selon vous, valent cette recette. Avec beaucoup d'amour, bien sûr & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3


Marteaux de Poulet et Légumes Marinés, au Four

mariné
Mettez le yaourt/sana dans un bol plus grand et ajoutez le paprika, le romarin, le curcuma, l'ail, le sel et le poivre et, éventuellement, le paprika chaud, le curry et la muscade.
Bien mélanger la marinade jusqu'à ce que le yaourt acquière une couleur uniforme et que tous les ingrédients soient homogénéisés.
Piquer les marteaux d'un endroit à l'autre préalablement nettoyés, lavés et égouttés.
Mettez-les dans la marinade préparée et mélangez bien, de sorte que les marteaux soient graissés tout autour et recouverts de marinade.
Réfrigérer le plat pendant au moins 2 heures, mais de préférence le matin jusqu'à midi.
Plus vous laissez mariner les marteaux de poulet longtemps, plus ils seront tendres et parfumés.

les légume
Pendant ce temps, préparez les légumes.
Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en tranches plus épaisses, respectivement les tranches.
Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles et plus petites, laissez-les entières ou coupez-les en deux.
Arroser les légumes d'un peu d'huile, mélanger, puis assaisonner de sel, poivre, paprika, au goût et bien mélanger.
Mettez les pommes de terre/légumes dans une poêle graissée avec du beurre.

Placez les marteaux de poulet sur le dessus et versez uniformément le reste de la marinade.
Saupoudrer de cubes de beurre sur le dessus.
Mettre au four chaud, environ 35-40 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits et bien dorés.
Tourner les marteaux de poulet en deux pendant qu'ils sont au four pour bien les dorer des deux côtés.

Servir chaud, en servant les légumes et les marteaux de poulet sur une assiette. Si vous préférez, ajoutez une salade de saison ou des cornichons.


Marteaux de poulet en croûte croustillante

Lanières croustillantes en version maison, avec quelques ajustements ! Ces délicieux marteaux de poulet croustillants et croustillants vous feront oublier les produits de restauration rapide !

Ingrédients

7 pièces marteaux de poulet
Sel poivre
3-4 gousses d'ail
1 peu d'huile
Pâte de moutarde
2 oeufs
10 cuillères à soupe de chapelure

Méthode de préparation

Lavez et remuez un peu les marteaux de poulet. Sel et poivre.

Former une pâte de 3-4 gousses d'ail écrasées, du poivre, 1 pincée d'huile et de la moutarde. Graisser les marteaux de poulet avec cette pâte.

Dans un autre bol, battre deux œufs avec 3 cuillères à soupe de chapelure et mélanger jusqu'à ce que la composition devienne comme des crêpes.

Les marteaux sont roulés à travers cette composition de chapelure et d'œufs, après quoi ils ne sont donnés qu'à travers de la chapelure et frits.

Laisser croustillant et pénétrer.

Débarrasser dans une assiette avec du papier absorbant et laisser reposer encore quelques minutes.


Marteaux de poulet en croûte

Frottez un peu l'ail écrasé avec une cuillère à café de sel.
Ajouter le lait, mélanger, puis placer les marteaux de poulet en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts de liquide.

Laisser mariner au moins 4 heures au réfrigérateur, mais mieux du soir au matin, en retournant la viande plusieurs fois pendant ce temps.

Croûte de moutarde
Mélanger la moutarde avec le poivre, le sucre, le paprika et l'huile dans un bol jusqu'à ce que le tout se transforme en une pâte épaisse.

Retirer les marteaux de poulet de la marinade sur les serviettes absorbantes et bien sécher la viande.
Passez-les dans la pâte de moutarde, afin qu'elle adhère bien à la viande, en couche épaisse et tout autour.

Transférez-les dans un bol résistant à la chaleur graissé avec du beurre, côte à côte, en formant une seule couche.
Mettez au four préchauffé, pendant environ 30-40 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la croûte soit bien dorée.

Pendant ce temps, tournez les marteaux plusieurs fois, mais seulement après que la croûte de moutarde sur la viande ait durci et pris sa couleur. Répétez jusqu'à ce que les marteaux soient bruns de tous les côtés.

Servir chaud, accompagné de votre garniture préférée et/ou salade/cornichon.


Sarmale aux marteaux de poulet & #8211 un tel délice que vous n'avez certainement jamais goûté !

Nous vous présentons une recette qui gagnera le cœur de tout le monde pour toujours & #8211 Sarmale farcie au poulet et marteaux de riz. Le goût des sarmales est phénoménal, ils sont parfaits pour un dîner romantique ou un repas de fête. Ils sont préparés de manière moins habituelle. Ainsi, vous créerez un chef-d'œuvre culinaire à partir de marteaux et de riz, dans un « manteau de chou ». De délicieuses sarmales seront souvent demandées par votre chère famille.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 cuillère à soupe de basilic séché

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez et nettoyez les marteaux. Associez-les à votre sel et épices préférés. Faire revenir le poulet dans une poêle huilée chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Casser 6 feuilles d'un chou et les faire bouillir dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Versez 1 verre d'eau dans une petite casserole et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt.

3. Pelez l'oignon et la carotte. Hacher finement l'oignon et passer la carotte dans une grande râpe. Faire revenir les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger le riz bouilli avec les légumes frits.

4. Prenez une feuille de chou, placez le mélange de riz dessus puis mettez 1 marteau. Et placez un peu de mélange de riz sur la viande. Rouleau sarmale en forme d'enveloppe. Répétez le processus avec les ingrédients restants. Disposer joliment les sarmales dans une casserole.

5. Lavez le poivron et retirez le pédoncule. Hacher finement les gousses d'ail. Hacher le poivron et le placer entre les sarmale, puis saupoudrer d'ail.

6. Préparez la sauce : mélangez dans un bol la sauce tomate avec la crème, 1 verre d'eau, le basilic séché, 1 cuillère à café de sucre et du sel au goût. Verser la sauce dans la poêle avec le sarmale. Mettez la casserole sur le feu et couvrez-la avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 30-40 minutes.

7. Lavez une tomate, retirez la colonne vertébrale et coupez-la en rondelles. Couvrir les sarmales de tomates. Laisser mijoter les aliments pendant encore 10 minutes. Décorez les appétissantes sarmales de verdure.


Cuisses de poulet farcies - vous ne vous lasserez jamais de ce plat !

Cuisses de poulet farcies. Un vrai délice ! Vous pouvez même les préparer pour le repas des fêtes. Les cuisses auront toujours du succès, les convives ne pourront plus s'arrêter de manger !

INGRÉDIENT:

-200 gr de champignons de Paris

-2 cuillères à soupe de crème fermentée

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Retirez la peau des cuisses et coupez l'os en bas. Faites tout très soigneusement, afin de ne pas endommager la peau.

2. Retirez la viande de l'os et coupez-la en petits morceaux. La viande de 6 cuisses suffit pour la garniture.

3.Couper l'oignon et les champignons en cubes. Faire revenir l'oignon dans la poêle avec environ 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Ensuite, ajoutez les champignons et faites cuire les légumes jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.

5. Salez et poivrez les champignons, retirez la casserole du feu et laissez-les refroidir.

6.Mélanger la viande avec les légumes frits et le fromage donné à travers la grande râpe.

7. Assaisonnez la garniture avec du sel, du curcuma et du paprika. Vous pouvez utiliser toutes les autres épices que vous aimez.

8. Remplissez les cuisses d'un mélange de viande et de légumes et cachez le bout de la peau à l'intérieur.

9. Graisser la poêle avec de l'huile, placer les cuisses, les recouvrir de crème et, éventuellement, les saupoudrer de paprika.

10.Mettre le plateau dans le four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.

Servir les cuisses farcies chaudes avec n'importe quelle garniture. Ils restent tout aussi savoureux même à froid.


Cuisses de poulet farcies d'un délicieux mélange. Un divin plaisir !

Nos invités sont toujours agréablement impressionnés par ce délice ! A chaque fois ils disent qu'ils n'ont jamais goûté une chose pareille !

INGRÉDIENT:

-4 cuisses de poulet (moyennes, avec la peau)

- mayonnaise maison - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. La première étape consiste à retirer la peau de chaque jambe : elle doit rester intacte, comme la chaussette. Ce processus est très simple.

2. Séparez la viande des os et coupez-la en morceaux. Combinez-le avec le porc, que vous devez également hacher.

3. Faites mariner la viande avec de la mayonnaise maison, car cette sauce contient également du sel, du poivre noir moulu et de la moutarde, en la réfrigérant pendant 30 minutes.

4.Ajoutez l'orange hachée (sans la peau) et l'ail écrasé.

5. Ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélangez très bien.

6. Remplissez les "chaussettes" en cuir avec le remplissage obtenu. Pliez leurs bords et fixez-les avec des cure-dents.

7.Mettre les cuisses farcies sur une poêle chaude et les faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8.Ensuite, transférez-les sur une plaque allant au four et faites-les cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient prêts, dans le four préchauffé à 180°C.

La gourmandise est prête ! L'association de l'orange, de l'ail, des épices et de la viande ne laissera personne indifférent !


Filets de poulet farcis aux champignons, sauce à la crème sure

7-8 poitrines de poulet désossées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
sel
poivre
200g de champignons
un oignon
une cuillère à soupe de beurre pour faire durcir l'oignon + une cuillère à soupe d'oignons
2 pièces fromage fondu
un œuf
200 g de crème
50 gr de fromage
une cuillère à café d'ail en poudre

Si nous n'avons pas les os désossés prêts (je ne les avais pas), nous passons au désossage.
Pour vous aider, je laisse un lien où vous pouvez regarder des photos de cuisses de poulet désossées.
http://www.reteteculinare.ro/video/dezosarea_pulpelor_de_pui/

Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Épluchez un oignon et hachez-le finement et faites-le revenir dans du beurre fondu pendant 2-3 minutes.
Ajouter les champignons hachés et cuire encore 3 minutes. Assaisonner le goût avec du sel et du poivre, ajouter le fromage fondu, mélanger et éteindre le feu.
Battre légèrement l'œuf et l'ajouter à la composition.
Lorsqu'il a légèrement refroidi, prenez une cuillère à café du mélange et remplissez les tasses.
Arrosez-les d'huile mélangée à la sauce soja, saupoudrez d'un peu de poivre et placez-les dans un plat résistant à la chaleur.
Déposez dessus quelques cubes de beurre et mettez le plat dans le four préchauffé, à feu vif pendant 40 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème avec la poudre d'ail, un peu de sel et les dés de fromage.
Sortez le bol du four, versez le mélange dessus et laissez encore 10 à 15 minutes.
Servir chaud.
Nous l'avons servi avec des pommes de terre au four avec du romarin, de l'ail et de la mayonnaise.


Marteaux de poulet au four

Un plat parfait et rapide pour un délicieux déjeuner ou dîner. Enregistrez la recette et préparez-la dès que possible.


Si vous essayez ma recette de Marteaux de poulet au four, J'ai hâte de vous revoir et de me dire combien vous avez apprécié.

  • 10 marteaux à poulet (1 200 kg)
  • 600 g de champignons frais
  • 250 ml de vin rosé ou blanc
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 5-6 gousses d'ail
  • herbes aromatiques (de Provence)
  • doux Boya
  • sel
  • poivre
  • une cuillère à soupe de ketchup

Mode de préparation :
J'ai parlé, nettoyé et lavé les marteaux de poulet et les ai laissés égoutter.
Une fois égouttées, je les ai assaisonnées avec des herbes, du paprika, du sel et du poivre moulu.
Je les ai mis de côté et me suis occupé des champignons : j'ai enlevé leurs pattes, puis je les ai nettoyés et je les ai passés sous un jet d'eau froide. Une fois égouttées, je les ai saupoudrées de sel.
Dans un plateau rond j'ai placé les marteaux, les champignons et leurs pattes. J'y ai mis de l'ail épluché et je l'ai coupé en deux.
J'ai versé le vin et arrosé les marteaux de poulet d'huile.
J'ai mis le plateau au four à feu moyen pendant environ une heure jusqu'à ce que le poulet soit bien pénétré. 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, j'ai sorti la plaque du four et j'ai graissé les marteaux avec un peu de ketchup pour leur donner une couleur encore plus belle. Simple, rapide et au goût de tous !
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
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Vous trouverez ici d'autres recettes à base de REPAS DE VIANDE / POISSON.


Comment préparer des cuisses de poulet croustillantes au four

  1. Saupoudrer sel et poivre au 4 poulailler LaProvincia .
  2. Fracasser 3 gousses d'ail .
  3. Mettre 1,5 cuillères à soupe de moutarde dans un bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à obtenir une pâte homogène. Garnir d'ail écrasé.
  4. Fracasser 3 cuillères à soupe de corn flakes avec une torche. Mélangez le tout avec ½ cuillère à café de paprika , cuillère à café de thym et 2 cuillères à soupe de farine .
  5. Passer chaque tasse dans le mélange de moutarde, secouer un peu l'excédent puis passer la pulpe dans le mélange de cornflakes.
  6. Préchauffez le four.
  7. Mettez les cuisses sur la plaque du four dans un plat allant au four et laissez-les dorer pendant 45 minutes. Au bout de 20 minutes, retournez les cuisses pour qu'elles cuisent uniformément.
  8. Laissez les cuisses refroidir pendant 3 à 5 minutes et savourez le goût croustillant !

Conseils de cuisson pour des cuisses de poulet croustillantes au four

  • Les cuisses de poulet au four sont accompagnées de quartiers ou de frites, de purée de pommes de terre ou de légumes, de risotto ou de salade fraîche.
  • Les tasses ou le bas des cuisses sont délicieux dans cette recette. Cependant, vous pouvez également préparer le menu croustillant en utilisant des cuisses supérieures ou désossées. Parce que l'os est un bon conducteur thermique, les cuisses désossées seront prêtes 5 à 10 minutes plus tôt que dans notre recette.
  • Vous pouvez également essayer cette recette avec des ailes de poulet, mais nous vous recommandons de réduire le temps de cuisson de 15-20 minutes.
  • Voulez-vous que vos cuisses soient épicées? Remplacez le paprika par le piment et profitez du goût piquant.
  • Ne faites pas trop attention au processus d'écrasement des cornflakes. Ils doivent être écrasés grossièrement pour obtenir cette croûte spéciale. Si vous les écrasez au mixeur, la croûte sera plus fine et presque pas croustillante.
  • Un résultat similaire de la croûte peut être obtenu en utilisant de la chapelure, au lieu de cornflakes. Mais la croûte sera à nouveau plus mince.
  • Avant de préparer la recette, vous pouvez laisser le poulet dans une marinade à base de yaourt.

Cuisses de poulet croustillantes, bonnes pour la soirée

La recette des cuisses de poulet croustillantes au four est facile à préparer et convient à toutes les soirées où vous voulez manger quelque chose de copieux, délicieux et sain. Sous la croûte croustillante, les cuisses sont juteuses et parfumées.

Les cuisses croustillantes faites par vous seront si savoureuses que vous renoncerez à leur version frite dans l'huile de restauration rapide. Les petits et les grands adorent de tels plats, le succès de la recette est donc presque garanti. Le reste dépend de vos compétences.


Vidéo: Escalopes de poulet farcis aux poivrons et champignons et tomates en balotine (Janvier 2022).