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Recette de cerises

Recette de cerises

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29 octobre 2013

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Cocktails de fille maigre

Recette de cerises

Skinnygirl Prosecco est la boisson parfaite à ajouter aux cocktails pour les garder faibles en calories mais savoureux. Les bulles ajoutent une étincelle festive et il y a quelque chose de délicieux dans le goût des cerises pétillantes dans cette recette de Cherry Spalsh !

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Portions

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Ingrédients

  • 2 onces de Prosecco Skinnygirl
  • 1 sachet d'édulcorant
  • 1 once d'eau gazeuse
  • Éclaboussure de jus de canneberge
  • 1 cerise, pour la garniture

Instructions

Ajouter tous les ingrédients dans un verre. Remuez rapidement pour mélanger et dégustez !

Mots clés


Cobbler aux cerises Easy Crock Pot

Nous adorons cette recette Easy Crock Pot Cherry Cobbler! C'est une recette si simple à préparer, mais la saveur est absolument délicieuse! Gagnez, gagnez !

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Célébrez la journée du dessert aux cerises avec cette recette de clafoutis

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Ce fut un mois fruité pour moi. Aussi, un occupé. Et les desserts peuvent être difficiles. Une fois, j'ai passé quelque chose comme 11 heures sur un gâteau pour cette chronique. Cela n'arrivait pas cette semaine. Heureusement, j'ai pu faire ce plat magnifique avec peut-être 10 minutes de préparation (peut-être moins) et une cuisson de 35 minutes, au cours desquelles j'ai travaillé sur une foule d'autres projets.

« C'est si joli ! » dit ma fille en sortant le plat du four.

Nous avons noté le son stupide du mot. Clah-foo-te. C'est français. Le « s » est muet. Le « foo ? » Eh bien, peut-être que vous pensez que les choses françaises sont foo-foo. Celui-ci ne l'est pas. Mais ça y ressemble. C'est pourquoi le clafoutis est un incontournable si vous cherchez à impressionner avec votre dessert mais que vous n'êtes pas né avec le gène de la pâtisserie.

"C'est comme une combinaison d'un flan et d'un bébé hollandais", explique Stephanie Krupp, qui est née avec son propre gène de cuisson, plus quelques autres qui étaient probablement destinés à certains d'entre vous. Elle est la cheffe exécutive de Choulala, qui porte bien le nom de la pâtisserie française connue sous le nom de pâte à choux. Choux, prononcé comme "chaussure", pour faire court.

La pâte à choux est légère et aérée. Il gonfle lorsqu'il est cuit et utilisé dans des classiques comme les éclairs, les choux à la crème et les profiteroles. Choulala se spécialise dans cette pâte et en fait toutes sortes de friandises, des classiques aux choux à la crème dans des saveurs comme les galets fruités, la tarte au citron vert et les bananes Foster. Vous trouverez également des macarons délicats et astucieux, des gâteaux glacés exquis et d'autres friandises, y compris des sorbets faits maison.

Si vous êtes comme moi, le plus souvent, vous laisserez ces articles aux pros. Mais des clafoutis ? Peasy facile.

"Tout ce que vous avez à faire est de préparer vos fruits, de faire une pâte rapide, de les jeter dans une poêle et de les mettre au four", note Krupp. "Et cela fonctionne avec une gamme de fruits."

La cerise - les cerises noires en particulier - est la préparation classique, mais les baies et les prunes sont également de délicieuses options. Et idéal pour cette semaine puisque le 26 mai est la Journée nationale du dessert aux cerises.

« Parce que les cerises peuvent être sucrées ou acidulées, ou les deux, selon la façon dont vous les utilisez, les cerises sont un excellent élément dans un dessert », explique Krupp, qui utilise le macaron de la Forêt-Noire de Choulala comme exemple.

"Nous préparons une confiture de cerises pour y entrer", explique-t-elle, "et parce que tout le reste est sucré, la tarte de la cerise lui donne un très bel équilibre."

Le sorbet aux cerises fait maison met également en valeur cette acidité de cerise.

"C'est très rafraîchissant", dit Krupp. "Et parce que c'est un sorbet, c'est très léger... ça irait absolument très bien avec un clafoutis."

Parce que ce plat, bien que pas assez dense, a des caractéristiques similaires au pudding au pain. Sa pâte crémeuse gonfle, elle se fixe bien autour des cerises. Il est préférable de le servir chaud ou à température ambiante avec une rafale visuellement agréable de sucre en poudre - agréable pour augmenter le facteur de sucre car ce dessert n'est que légèrement sucré. Il se marie également bien avec un peu de crème fouettée ou, si vous vous sentez extrêmement décadent, de la crème glacée à la vanille.

Ou peut-être cerise vanille. Ou Cerise Garcia. Peu importe, même si votre décision est de dernière minute, le clafoutis est si facile, vous aurez non seulement le temps d'aller au supermarché, mais vous aurez également plus de temps pour regarder dans le congélateur en vous demandant quelle glace acheter.


21 délicieuses recettes à faire avec des cerises

Que vous ayez une abondance de cerises fraîches à portée de main de votre cerisier, une boîte de garniture pour tarte aux cerises dans votre garde-manger ou un stock dans le congélateur que vous cherchez à cuisiner, ces recettes de cerises sont le moyen idéal pour utiliser cette délicieuse prime. Des cupcakes aux biscuits en passant par la tarte et plus encore, vous serez surpris par le nombre de recettes différentes pour profiter de la saveur des cerises. Alors que nous aimons faire des desserts fourrés aux cerises, nous apprécions également une touche de fruits dans nos plats de dîner. Les saveurs sucrées et acidulées ajoutent une saveur vive aux plats salés. Les cerises fraîches nous inspirent toujours pour cuisiner ou cuisiner, mais ces recettes tirent parti des cerises, quelle que soit la saison, grâce à des options qui demandent une garniture pour tarte aux cerises ou des cerises en conserve. Il y a une recette pour tout le monde. La partie la plus difficile peut être de décider laquelle de ces recettes de cerises douces préparer en premier.


Résumé de la recette

  • 2 ½ tasses de cerises fraîches, dénoyautées et coupées en quartiers
  • ¼ tasse de beurre non salé
  • ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • tasse d'eau froide
  • 4 filets de saumon (5 onces) d'environ 1 pouce d'épaisseur
  • sel et poivre noir moulu au goût

Placer les cerises, le beurre, le vinaigre de vin rouge et le miel dans une casserole à feu moyen et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les cerises soient ramollies et que le mélange ait réduit, environ 10 minutes. Pendant que la sauce mijote, fouetter la fécule de maïs et l'eau froide dans un petit bol et incorporer au mélange de cerises. Ramener à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Retirer la sauce du feu.

Préchauffer le gril du four et placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur. Saupoudrez le saumon de sel et de poivre noir et placez-le côté peau vers le bas sur une lèchefrite.

Faire griller le saumon pendant 30 secondes, puis retirer du gril et verser généreusement le glaçage aux cerises sur les filets. Remettre sous le gril et griller jusqu'à ce que le saumon soit opaque et que le glaçage soit cuit sur le poisson, de 8 à 10 minutes. Retirer le saumon et reglacer avec la sauce aux cerises une ou deux fois de plus pendant la cuisson. Pour un saumon légèrement saignant qui est encore à peine rose au milieu, vérifiez après environ 5 minutes. Laisser reposer le saumon 1 minute avant de servir avec une sauce aux cerises supplémentaire.


  • Mélange de fromage à la crème :
  • Pâte feuilletée toute prête (1 feuille)
  • Garniture pour tarte aux cerises (ou fruit au choix)
  • Demi-bloc de fromage à la crème (4oz)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • extrait de vanille (quelques gouttes)
  • jus de citron (juste un soupçon)
  • Ramollir le fromage à la crème au micro-ondes pendant 10 secondes et mélanger le sucre, la vanille et le citron. Les quantités sont vraiment juste au goût.
  • Glaçage en bruine :
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 2-3 cuillères à café de jus d'orange ou jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance.

Étape 1

J'ai coupé la feuille de brick en 9 carrés. Ensuite, étalez le mélange de fromage à la crème en diagonale.

Et a tiré les coins opposés et les a pincés ensemble. Badigeonner d'un peu de dorure et cuire au four à 400-425 jusqu'à coloration dorée, environ 15 minutes dans mon four.

Versez une tasse de café et dégustez. Ce serait parfait pour une table de brunch aussi!


Résumé de la recette

  • 1 emballage (15 onces) de croûte à tarte double croûte prête à l'emploi
  • 3 tasses de cerises, dénoyautées
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • ¼ cuillère à café d'extrait d'amande
  • 2 cuillères à soupe de beurre salé coupé en morceaux

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer la croûte à tarte inférieure dans un moule à tarte de 9 pouces fait des piqûres le long du fond avec une fourchette.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte à tarte soit légèrement dorée, environ 8 minutes. Retirer la croûte du four et laisser refroidir 5 minutes.

Mélanger les cerises, le sucre, la fécule de maïs et l'extrait d'amande dans un bol. Verser le mélange de cerises dans le moule à tarte préparé parsemé de beurre. Couvrir avec les croûtes du dessus, sertir les bords pour sceller et couper des évents dans le dessus avec un couteau bien aiguisé. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Si elle brunit trop vite, recouvrez la tarte d'une tente en papier d'aluminium. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne, de 10 à 20 minutes. Placer sur une grille pour refroidir, environ 15 minutes.


Filet de porc aux cerises et au balsamique à la mijoteuse

Je garde toujours un filet de porc dans mon congélateur pour pouvoir préparer des repas faciles mais élégants comme ce filet de porc à la mijoteuse et au balsamique aux cerises.

J'aime que cette recette ne prenne que quelques minutes de préparation, mais les résultats donnent l'impression que vous avez passé des heures dans la cuisine à préparer un repas raffiné. Personne n'a besoin de connaître la vérité !

En fait, je pense que ce rôti de porc est assez agréable pour servir pour le dîner de Noël. Et les couleurs et les saveurs sont parfaites pour la saison des vacances. Qui a dit que le dîner de Noël devait être un processus long et compliqué ?

De plus, mon mari et mes garçons sont de grands fans de filet de porc. Surtout quand il est nappé d'un délicieux glaçage comme cette sauce balsamique aux cerises qui orne ce tendre rôti de porc.

À bien y penser, la plupart de nos recettes de filet de porc préférées contiennent une sorte de glaçage balsamique. Je suppose que vous pourriez dire que c'est une combinaison éprouvée chez nous.

Avec un côté de purée ou de pommes de terre rôties, et quelques carottes ou haricots verts, vous avez un repas qui convient à la compagnie ou au dîner du dimanche, mais assez facile à préparer n'importe quel soir de la semaine.

La sauce n'est pas seulement excellente sur le filet de porc non plus. Il est également délicieux servi avec du jambon et comme glaçage pour du poulet grillé ou rôti. Et s'il se mélange avec vos pommes de terre ou vos légumes, ne vous inquiétez pas. C'est délicieux aussi.

Et il est si facile d'ajouter deux filets de porc à votre mijoteuse si vous nourrissez un groupe plus important. Pour ma famille de cinq personnes, un seul petit filet ne suffit pas, alors je vais généralement doubler la recette.

D'ailleurs, même si vous avez des restes, personne ne se plaindra de manger deux fois ce savoureux filet de porc ! Il est parfait pour le jeter dans une simple soupe ou pour savourer un taco dans une tortilla.

Que vous le serviez pendant les vacances ou non, vous voudrez faire cette recette simple de rôti à la mijoteuse toute l'année!


Comment éviter un cheesecake craquelé

Il y a quatre choses qui peuvent faire craquer un cheesecake, ce qui peut être une vraie déception. Mais la bonne nouvelle est que les fissures ne sont dures que pour les yeux, les fissures n'affectent pas du tout le goût. Et puisque nous recouvrons ce cheesecake de cerises, personne ne le saura jamais !

  1. Trop d'air incorporé dans la pâte – Vous voulez éviter d'introduire de l'air dans la pâte. Mélangez toujours à la vitesse la plus basse et arrêtez de mélanger dès que les œufs sont combinés.
  2. Four trop chaud – Assurez-vous que votre four n'est pas trop chaud et que votre cheesecake est aussi loin que possible de l'élément supérieur. Les températures élevées font que le gâteau au fromage gonfle trop puis rétrécit lorsqu'il est retiré du four, provoquant de grandes fissures.
  3. Changement de température drastique – Votre cheesecake va gonfler un peu pendant la cuisson et c'est normal. Si vous le retirez du four juste après la fin de la cuisson, il pourrait se dégonfler trop rapidement et se fissurer. C'est pourquoi vous le laissez refroidir lentement dans le four avec la porte fissurée.
  4. Surcuisson – Si vous faites trop cuire votre cheesecake, les œufs se contracteront et feront rétrécir et craquer le cheesecake. La texture en souffrira également et sera très caoutchouteuse au lieu d'être crémeuse.