Lasagne

Pour la sauce ragoût : Dans une casserole, mettre l'huile et le beurre à chauffer sur le feu, puis ajouter l'oignon finement haché et la carotte nettoyée et râpée sur la grande râpe. Chauffer 10 minutes

Une fois les légumes durcis, ajoutez la viande hachée avec la pancetta. Homogénéiser et laisser sur le feu pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la viande blanchisse et que le jus qui sort de la viande s'évapore, puis tremper avec du vin blanc et laisser jusqu'à ce qu'il s'évapore. Ajouter la pulpe de tomate et le mélange d'épices. Homogénéiser et laisser sur le feu jusqu'à ce que presque tout le liquide diminue. il faut la remuer de temps en temps, pour que la viande ne colle pas au fond de la casserole.

La sauce ragoût peut être utilisée pour diverses pâtes, cannellonis, lasagnes, etc.

Pour la sauce béchamel : à feu doux, faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger pour homogénéiser. Nous versons le lait chaud en fine couche sur le beurre fondu et la farine en remuant constamment; avec la main droite on mélange la sauce et avec la main gauche on verse le lait. Ajoutez maintenant du sel, du poivre et de la muscade moulue.

Pour les lasagnes : Faire bouillir les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis les sortir sur un torchon.

Préparez une forme (24x24 cm) comme suit : avec les 2 cuillères à soupe d'huile graissez la forme, y compris les bords, puis graissez le fond de la forme avec de la sauce béchamel.

Déposer 3 feuilles sur le dessus, en les superposant légèrement, la moitié de la sauce ragoût, puis la sauce béchamel et saupoudrer de parmesan sur toute la surface. Une autre rangée de 3 feuilles, sauce ragoût ce qu'il reste, sauce béchamel, parmesan. Dernier rang, le 3e : placez les 3 dernières feuilles, la sauce béchamel et beaucoup de parmesan. Couvrir de papier aluminium et enfourner 35 minutes.

Une fois les 35 minutes écoulées, retirez le papier d'aluminium et laissez-le au four jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées sur le dessus (environ 10 minutes)

Cette recette de lasagne est absolument délicieuse !