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Recette de chaudrée de maïs doux au fromage

Recette de chaudrée de maïs doux au fromage

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  • Type de plat
  • Soupe
  • Chaudrée
  • Ragoût de maïs

Une délicieuse soupe facile et rapide à préparer. Parfait pour les mois froids d'hiver.

54 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 50 g de beurre fondu
  • 4 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 1 litre de lait
  • 2 1/4 (375g) boîtes de maïs style crème
  • 150 g de fromage fondu, tel que des singles Kraft, haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. À l'aide d'une grande poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter la farine et remuer, cela formera une pâte comme la consistance.
  3. Ajouter le lait et remuer jusqu'à épaississement. Ajouter le maïs en crème, le fromage et assaisonner de sel et de poivre.
  4. Faites chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde, puis servez chaud.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(63)

Avis en anglais (55)

par Adub

C'est une excellente recette ! L'ajout et le remplacement n'ont pas gâché la recette. J'ai utilisé 1 boîte de maïs en crème et 1 maïs ordinaire et cela a fonctionné. J'ai sauté du poivron rouge avec l'oignon pour la couleur et la saveur et c'était merveilleux. J'ai aussi ajouté du basilic et un peu d'ail. Je vais réutiliser cette recette-- Merci pour le partage !-09 novembre 2003

par obrn5050

Ma famille a adoré. J'ai utilisé 6 tranches de fromage kraft et j'ai également utilisé des pommes de terre rissolées décongelées de style sudiste pour cela... délicieux !!!!!!-01 décembre 2006

par PETERS_KIMBERLY

J'ai vraiment apprécié cette soupe. J'ai ajouté du bacon émietté pour saupoudrer le dessus. C'était vraiment un plaisir pour la foule!-18 janvier 2002


Chaudrée de maïs et de fromage

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Cuire les oignons pendant quelques minutes. Ajouter le bacon et cuire encore une minute environ, puis ajouter les poivrons coupés en dés et cuire quelques minutes. Enfin, ajoutez le maïs et faites cuire pendant une minute.

Saupoudrer la farine uniformément sur le dessus et remuer pour combiner. Verser le bouillon et bien mélanger. Laisser épaissir pendant 3 ou 4 minutes, puis réduire le feu à doux. Incorporer la moitié-moitié, puis couvrir et laisser mijoter/épaissir pendant environ 15 minutes.

Incorporer les fromages et les oignons verts. Lorsque le fromage est fondu et que la soupe est chaude, vérifiez les assaisonnements. Ajouter du sel et du poivre au besoin.

Répartir dans des boules évidées et servir aussitôt.

La semaine dernière, j'ai concocté trois délicieuses soupes, toutes parfaites pour la nuit d'Halloween et toutes garanties pour :

1. Donnez à vos friands une bonne longueur d'avance avant qu'ils ne se lancent dans leur quête pour remplir leurs sacs à ras bord de bonbons
2. Réduisez éventuellement le nombre de bonbons que votre enfant consommera pendant qu'il fait des friandises
3. Je peux penser à une troisième chose.

La recette d'aujourd'hui est une soupe de maïs délicieuse, épaisse et délicieuse, rendue très savoureuse avec du fromage. Je l'ai servi dans un bol à pain parce que la chaudrée de maïs dans un bol à pain est l'une des grandes extravagances de la vie.

(Dans un moment de heureux hasard, à l'heure exacte où je préparais mes soupes d'Halloween la semaine dernière [Fromage au brocoli parmi les trois variétés] A Cozy Kitchen a publié ce magnifique bol de pain au brocoli et au fromage sur le blog Tasty Kitchen. Je publie mon brocoli- version au fromage plus tard cette semaine et hellipmais celle-ci a l'air tout à fait divine.)

Et maintenant. Pour une chaudrée de zee, bébé.

Le casting de personnages : Beurre, oignon haché, morceaux de bacon (non cuits ou cuits), grains de maïs frais, poivron en dés (j'ai utilisé du jaune, de l'orange et du rouge joliment !), oignons verts tranchés, Monterey jack râpé, pepper jack râpé (ou vous pouvez faire n'importe quel combo de fromages !), de la farine et de l'hellip

PAS EN PHOTO car je suis rouillé avec les photos de Cast of Characters et parce que j'ai la tête en l'air : sel, poivre, bouillon de poulet et moitié-moitié.

Dans une casserole de bonne taille, faire revenir les oignons émincés dans du beurre.

Ajoutez le bacon et faites-le sauter pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les oignons et le bacon deviennent les meilleurs amis pour toujours.

Ensuite, jetez les poivrons et hellip en dés

Et faites-les sauter pendant quelques minutes.

Faites-le cuire quelques minutes.

Et maintenant. C'est important. Utilisez votre main extraterrestre la plus bizarre et la plus dérangeante que vous ayez et hellipwell, à portée de main. Et avec cette main, saupoudrez de farine.

(Si vous n'avez pas une main extraterrestre bizarre et dérangeante, vous pouvez avoir la mienne.)

Remuer pour incorporer la farine, puis verser le bouillon.

Remuez-le et laissez-le épaissir pendant quelques minutes&hellip

Versez ensuite la moitié-moitié. Vous pouvez également utiliser du lait. Vous pouvez également utiliser moitié lait et moitié moitié-moitié.

Dans tous les cas, nous nous préparons à ajouter suffisamment de fromage pour que ce choix ne soit pas pertinent.

Maintenant, il suffit de le laisser mijoter et épaissir pendant 10 à 15 minutes environ.


Chaudrée de pommes de terre au maïs et au fromage crémeux

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8 commentaires

Je suis très reconnaissant que vous preniez le temps de bloguer et de partager des recettes et un peu de vous-même en cours de route. Vous m'avez donné envie d'essayer de nouvelles recettes dans ma cuisine, ce qui n'est pas une mince affaire ! J'étais entré dans une ornière avec la réparation des mêmes choses parce que c'était "sûr" mais je me suis en fait un peu diversifié, Tricia et vous êtes l'un des blogs sur lesquels j'ai glané de bonnes recettes

Une soupe réconfortante et délicieuse!

Cela a l'air vraiment délicieux !

Aww – Je pense que nous avons des goûts très similaires dans la nourriture – ça a l'air tellement bon! J'ai tellement de vos recettes dans mes favoris maintenant !!

Quand ajoutez-vous le maïs? Ce n'est pas dans tes instructions.

Désolé pour ça Cheryl – j'ai corrigé la recette. Ajouter le maïs avec le lait une fois les pommes de terre cuites. Merci d'avoir attrapé ça !

J'adore votre blog, ne savez-vous pas que vous écrivez pour MOI ? Cette recette a l'air géniale.


Vaut le travail de préparation

Il regorge de légumes, dont un nouveau favori : le céleri-rave, ou céleri-rave. Il est également chargé de fromage, donc il équilibre en quelque sorte toutes les bonnes choses. Attends quoi? Le fromage EST la bonne chose! ??

C'est assez lourd sur le travail de préparation. Il y a beaucoup de légumes à éplucher, trancher, hacher et couper en dés. Mais ça vaut vraiment le coup. Vous verrez.

SAUTE. Dans une grande casserole sur feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon et faites revenir 4 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir une minute de plus.

MIJOTER. Incorporer le bouillon de poulet, les pommes de terre, le céleri-rave, le thym, le sel, le poivre, le paprika et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 15 minutes (ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres). Incorporer le brocoli et le chou-fleur, cuire 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

BASE. Pendant ce temps, faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et cuire en fouettant constamment pendant environ une minute. Versez lentement le lait en fouettant vigoureusement en ajoutant le lait petit à petit.

FOUET. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Fouettez constamment pendant que le mélange arrive à ébullition douce.

COMBINER. Quand il commence à épaissir, ajoutez la moitié et la moitié, puis retirez du feu et versez dans la soupe (une fois que les légumes sont complètement cuits). Mélangez le tout, puis éteignez le feu.

DU FROMAGE. Ajouter graduellement le cheddar, en remuant jusqu'à ce que la soupe soit agréable et lisse.

Essayer servir la soupe avec quelques côtés tels que:

Variantes

Essayez d'en ajouter légumes supplémentaires à la chaudrée tels que :

Peut-on utiliser des légumes surgelés ? Vous pouvez facilement utiliser des légumes surgelés ! Faites cuire les légumes à la vapeur selon l'emballage avant de les incorporer à la soupe.

Pot instantané : Faire revenir l'oignon et l'ail sur la fonction sauté dans la casserole instantanée. Ajoutez vos légumes et votre bouillon et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes avant de relâcher la pression.

Mijoteuse : Mettez tout dans la mijoteuse sauf votre lait, votre crème et votre fromage. Cuire à basse température pendant 4 à 6 heures ou à puissance élevée pendant 2 à 3 heures. Ajoutez ensuite vos produits laitiers 30 minutes avant de servir.


Recette de chaudrée de maïs au fromage

C'est une autre des recettes de grand-mère. Et c'est celui que nous faisons souvent pendant les mois froids d'hiver. Cela demande des ingrédients simples que j'ai toujours sous la main.

Parfois, pour changer un peu, j'ajoute une boîte de palourdes hachées avec le jus. Mon mari, qui aime la viande, préfère ça.

Mes enfants en raffolent. J'ai dû commencer à faire des lots plus importants pour remplir tous leurs ventres.

Note 1-17-19 : Publié à l'origine le 24/01/13. C'est toujours un repas préféré chez nous.

Quelle est votre soupe préférée en hiver ? Si vous aimez la chaudrée, pensez à essayer cette chaudrée de pommes de terre/jambon.


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Chaudrée de maïs sucré et de pommes de terre au fromage – Recette facile pour le dîner de 20 minutes

  • 1 poivron coupé en dés (environ 2/3 tasse)
  • 1 gros oignon coupé en dés (environ 1 tasse)
  • 2 branches de céleri coupées en dés (environ 2/3 tasse)
  • 4 tasses de pommes de terre rouges hachées (lavées mais non épluchées)
  • 3 tasses de maïs (ne pas ajouter jusqu'à la fin)
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • Sel et poivre au goût – dépend si vous utilisez du beurre salé et du bouillon à faible teneur en sodium. Salez à votre goût, mais j'ajoute normalement environ une cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
  • Oignons verts et fromage cheddar supplémentaire pour la garniture (facultatif)
  • 1 bâton de beurre (8 cuillères à soupe)
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 4 tasses de lait entier
  • 2 1/2 tasses de fromage cheddar râpé

Lavez tous vos produits avant de les hacher. Coupez votre poivron, votre oignon et votre céleri en petits morceaux de la taille d'un petit pois. Vous voulez que cela cuise rapidement, donc la taille comptera. Si vous n'êtes pas pressé et que vous voulez qu'il mijote sur la cuisinière pendant un certain temps, vous pouvez agrandir les morceaux. Ensuite, coupez les pommes de terre rouges, j'aime laisser les peaux pour cette recette. Mais vous pouvez les éplucher si vous n'aimez pas les peaux. Les pommes de terre doivent être coupées plus grosses car il s'agit d'une chaudrée. Mais encore assez petit pour cuisiner dans un délai de 15 à 20 minutes. J'ai coupé le mien de la taille d'une boule de gomme ou d'un Whopper de taille moyenne.

Ajoutez vos légumes hachés et 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole (je suggère 8 pintes ou plus pour qu'il ne déborde pas). Remuez à feu moyen/élevé jusqu'à ce que vos oignons commencent à prendre une couleur claire. Cela prend normalement environ 5 minutes, assurez-vous de remuer fréquemment pour éviter de brûler. Ajoutez vos 4 tasses de bouillon et mettez un couvercle dessus. Une fois à pleine ébullition, baissez le feu à moyen à doux. Laissez bouillir pendant 10-15 minutes pendant que vous commencez votre sauce à la crème. Attention, vous ne voulez pas trop cuire vos légumes.

Sauce à la crème pour chaudrée de maïs sucré et de pommes de terre – Dans une casserole à feu moyen, faites fondre votre beurre. Une fois fondu, fouettez votre sol. Remuez pour éviter les grumeaux et aidez-le à cuire uniformément. Cuire pendant 2 à 4 minutes, cela donnera au sol une saveur de noisette et aidera également la sauce à avoir une texture lisse et crémeuse. Versez lentement votre lait, tout en le fouettant dans le mélange de farine et de beurre. Continuer la cuisson à feu moyen. Remuez comme il arrive lentement à ébullition et commence à épaissir. Une fois épaissi (comme de la sauce), incorporez votre fromage râpé. Retirer du feu et réserver.

À ce moment-là, votre mélange de légumes devrait être cuit. Ajoutez votre maïs (frais, en conserve ou surgelé) et laissez-le cuire pendant 2-3 minutes. Retirer du feu et ajouter la sauce à la crème, bien mélanger. Goûtez pour voir si vous avez besoin de plus de sel ou de poivre. La soupe est chaude et prête à servir ! Si vous n'êtes pas prêt à servir, gardez-le à feu doux, juste assez pour le garder au chaud. Ne le faites pas bouillir, pour éviter que le lait ne se sépare. Garnir de plus de fromage et d'oignons verts hachés (facultatif). J'espère que vous apprécierez cette soupe au fromage et au maïs sucré et aux pommes de terre – Recette facile pour le dîner de 20 minutes, notre famille l'adore!


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Chaudrée de brocoli et de maïs au fromage

Dîner , Déjeuner | Portions : 4
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 35 min | Durée totale : 50 minutes

  • 4 tranches de bacon , coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 oignon moyen , coupé en dés
  • 3 1/2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 grosse pomme de terre Russet , pelée et coupée en dés
  • 1 tête de brocoli (environ 1 lb) coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 2 tasses de maïs frais (environ 3 épis) ou surgelé (ne pas décongeler)
  • 1/2 c. thym séché ou 2 c. thym frais haché
  • 3 cuillères à soupe. beurre , coupé en morceaux minces
  • 3 cuillères à soupe. farine
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 2 tasses de fromage cheddar fort fraîchement râpé et tassé
  • Sel et poivre au goût
  1. Dans un faitout de 5 pintes ou une casserole à fond épais, cuire le bacon à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 à 10 minutes. Placez quelques feuilles de papier absorbant sur une assiette et utilisez une cuillère trouée pour transférer le bacon dans l'assiette pour l'égoutter.
  2. Augmenter le feu à moyen et ajouter l'oignon. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 5 à 8 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de poulet et les dés de pommes de terre et porter à ébullition. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 10 minutes.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait petit à petit sans cesser de fouetter. Augmenter le feu à moyen et poursuivre la cuisson en fouettant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe, de 5 à 8 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage.
  5. Pendant ce temps, ajouter le brocoli, le maïs et le thym au mélange de pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croustillant, environ 10 minutes.
  6. Ajouter le mélange de fromage dans la casserole et bien mélanger. Cuire encore une minute. Ajouter du sel et du poivre au goût. Servir immédiatement, garni de bacon émietté.

Notes de recette

Comme il s'agit d'une chaudrée d'été, je ne voulais pas qu'elle soit trop épaisse et lourde, mais elle est assez facile à modifier si vous voulez une soupe plus épaisse. Réduire le bouillon de poulet d'environ 1/2 tasse et cuire le mélange de lait plus longtemps (commencer pendant la cuisson des pommes de terre) pour le rendre plus épais.


Non. Le bacon est facultatif. Il ajoute beaucoup de saveur et de texture, mais si vous ne l'appréciez pas ou ne l'avez pas sous la main, cette chaudrée est géniale même sans elle.

Les chaudrées sont des soupes crémeuses avec des morceaux de légumes, parfois de la viande et souvent des fruits de mer. Quand une soupe demande de la crème épaisse, elle sera riche, crémeuse et décadente, mais riche en calories et en matières grasses. Une façon de réduire les calories et les matières grasses dans une soupe à base de crème est de la remplacer par de la moitié-moitié ou du lait.

  • Moitié moitié est un mélange moitié crème, moitié lait. Utiliser la moitié et la moitié à la place de la crème allégera la texture et changera la saveur, et c'est une option que nous utilisons fréquemment. Pour remplacer, utilisez simplement une moitié de crème épaisse et une moitié de lait dans les quantités demandées par la recette.
  • Utiliser du lait à la place de la crème est encore plus drastique. Cela fonctionnera, mais votre soupe ne sera pas aussi riche, crémeuse ou décadente.
  • SUBSTITUT DE CRÈME LOURDE : Le substitut standard de la crème épaisse est 3/4 tasse de lait et 1/4 tasse de beurre fondu, bien mélangés.

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Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d'avoir un visuel, et nous avons toujours ce qu'il vous faut avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch ou notre page Facebook, ou ici sur notre site Web avec leurs recettes correspondantes.


Chauffer l'huile dans un grand faitout ou une casserole à feu moyen. Lorsque l'huile brille, faites dorer la saucisse avec l'oignon haché jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose et que l'oignon soit ramolli et légèrement doré.

Incorporer la farine dans le mélange de saucisses et d'oignons jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cuire en remuant pendant 2 minutes.

Incorporer graduellement le bouillon de poulet au mélange de saucisses jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les pommes de terre en dés, le maïs et le maïs à la crème, le poivre et la sauce piquante. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant fréquemment.

Couvrir et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


Voir la vidéo: Chaudrée de maïs. 3 ingrédients nécessaires (Décembre 2021).