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Tacos aux crevettes grillées avec oignons marinés

Tacos aux crevettes grillées avec oignons marinés

Reproduisez cette recette à l'intérieur en utilisant une poêle à griller ou une poêle en fonte à feu vif.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 piment serrano, épépiné, haché finement
  • 1 c. zeste de citron vert finement râpé
  • ¼ tête de chou vert, tranché finement (environ 3 tasses)
  • 1 1/2 lb de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées, coupées en deux sur la longueur
  • c. poudre de chili chipotle
  • 1/2 oignon rouge moyen, tranché finement
  • Brins de coriandre, avocat tranché, quartiers de lime et sauce piquante (pour servir)

Préparation de la recette

  • Mettre l'oignon dans un petit bol. Porter à ébullition le vinaigre et le sucre dans une petite casserole et verser sur l'oignon; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser reposer 30 à 40 minutes.

  • Entre-temps, fouetter le chili, la crème sure, le zeste de lime et le jus de lime dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer le chou. Mettre la salade de côté.

  • Préparez le gril à feu moyen-élevé. Mélanger les crevettes, l'huile, la poudre de chili et le cumin dans un bol moyen; assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger pour enrober. Griller les crevettes et les tortillas jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et que les tortillas soient grillées, environ 1 minute par côté.

  • Garnir les tortillas de salade de chou et de crevettes et servir avec des oignons marinés, de la coriandre, de l'avocat, des quartiers de lime et de la sauce piquante.

  • AVANCEZ : L'oignon peut être mariné 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer. La salade de chou peut être préparée 6 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 700 Lipides (g) 16 Graisses saturées (g) 3,5 Cholestérol (mg) 270 Glucides (g) 92 Fibres alimentaires (g) 8 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 42 Sodium (mg) 600 Section Avis

Résumé de la recette

  • 3 oignons rouges moyens
  • 2 gousses d'ail, ou au goût
  • 1 piment jalapeno moyen, tranché ou au goût
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés, ou au goût
  • 3 tasses de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 ½ tasse d'eau
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 4 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers

Coupez les oignons en tranches très fines, placez-les dans deux bocaux en verre de 1 litre ou dans un grand bol, en les emballant bien ensemble. Ajouter les gousses d'ail, les tranches de jalapeño, les feuilles de laurier et les flocons de piment.

Mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et les grains de poivre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Porter à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Versez du liquide chaud sur les oignons et appuyez si nécessaire pour les immerger. Couvrir et réfrigérer, 8 heures à toute la nuit. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.


25 idées de tacos uniques pour le #tacotuesday !

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Je vis à la frontière à McAllen, TX. Les tacos sont définitivement une "chose". Au Nouveau-Mexique, tout tournait autour du Chili. Dans le sud du Texas, il s'agit de TACOS.

Les tacos sont si polyvalents, savoureux et faciles à personnaliser. Selon la définition la plus simple, un taco est un aliment fourré dans une tortilla pliée. À une exception près (un pita taco), qui décrit ces tacos. Je vous ai apporté du poulet, du poisson et des fruits de mer, du bœuf, du porc, de l'agneau, végétalien et végétarien, et même du bison !


Tacos de crevettes marinées à l'adobo grillé, chou râpé, recettes de salsa verde

KANSAS CITY, Missouri — Le soleil brille et les oiseaux gazouillent. Il est peut-être temps que le gril commence à fumer !

Pour fêter le mois de mars et le beau temps (après quelques jours pas si beaux), nous avons concocté une recette fantastique : les tacos aux crevettes grillées ! Le chef Bryant Wigger de The American Reserve a rejoint FOX4 pour nous montrer comment cela se passe.

Voir une partie de la préparation dans la vidéo ci-dessus. Voici comment vous l'assemblez :

Marinade Guajillo Adobo

  • 5 chlli de Calabre
  • 2 piments guajillo
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 once d'evo

Faire griller le chili guajillo au four pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.

Retirez les graines et faites tremper dans l'eau pendant 10 min.

Sortez le guajillo de l'eau et réduisez-le en purée avec tous les autres ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre

Salsa Verde

  • .5 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • ¼ lb de tomatilles
  • 2 piments Anaheim rôtis
  • .5 cuillère à café d'origan
  • 0,5 cuillère à café de cumin
  • .5 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre au goût

Préparez les tomatilles en les décollant, lavez-les et coupez-les en quartiers.

Mélanger les tomatilles, les piments Anaheim et les oignons avec l'evoo, le sel et le poivre et faire griller à feu vif pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole à l'aide d'un mélangeur à main pour mélanger. Assaisonner et goûter

Crevettes et assemblage

Faire mariner les crevettes pendant 20 minutes puis les griller jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Faites chauffer les tortillas sur le gril et placez-les dans un linge chaud et humide pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Râper le chou et mélanger avec de la salsa verde et garnir de coriandre hachée, de citron vert, de radis tranchés et d'oignons marinés.

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Poêlée de crevettes, poivrons et oignons

Cette poêle aux crevettes, poivrons et oignons est un délicieux repas à faible teneur en glucides et sans gluten, super rapide, facile à préparer et chargé de saveur. C'est prêt en 15 minutes et c'est excellent comme restes!

Ces derniers jours ont été très fous pour moi. D'une part, je suis très excité par notre voyage en Europe la semaine prochaine. Mon mari doit aller travailler en Angleterre, nous avons donc décidé de profiter de cette opportunité et de visiter un nouveau pays sur un beau continent. Nous allons passer une semaine et demie en Angleterre et une autre semaine et demie au Portugal. Wow, trois semaines en Europe ! Trop cool!!

Et d'un autre côté, je ne me sens pas très bien ces derniers jours car j'ai une inflammation gênante de mon œil droit. Ce n'est rien de très grave, et je suis déjà sous médicament, mais ça fait un peu mal. Je me sens beaucoup mieux et je crois d'ici la fin de la semaine que je serai à 100% bien. Avec un peu de chance!

Même si je ne me sentais pas très bien, j'ai quand même cuisiné, mais j'ai choisi des repas faciles et rapides. J'ai fait ma poêle de patates douces à la dinde hachée, des bateaux de courgettes au poulet à 5 ingrédients, du «riz» frit au chou-fleur et cette poêle aux crevettes, poivrons et oignons que je partage avec vous aujourd'hui. Toutes les recettes faciles qui ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients et ne prennent pas beaucoup de temps.

J'adore cette recette parce que, même si vous n'avez pas de poivrons ou d'oignons, vous pouvez toujours faire cette poêle de crevettes, poivrons et oignons avec d'autres légumes de votre préférence, comme des haricots verts et des asperges. Tu n'as pas d'excuse ne pas pour essayer cette recette pendant votre semaine chargée! Alternativement, vous pouvez essayer mes bols de préparation de repas aux crevettes à l'ail et aux légumes, la recette de poêle de crevettes au beurre à l'ail, la poêle de crevettes aux haricots verts et patates douces, ou l'une de ces 35 recettes de dîner de crevettes saines! La crevette est une protéine si délicieuse et facile à cuisiner!


Tacos aux crevettes avec sauce à la coriandre et au citron vert et oignons rouges marinés

Ces tacos aux crevettes sont parfaitement assaisonnés et constituent un repas délicieux et sain qui est également facile à préparer. Les tacos sont un excellent moyen de réunir les gens lors d'un dîner décontracté, d'un dîner de famille ou d'une façon amusante de passer une soirée avec de bons amis.

Les tacos sont très populaires car il y a tellement d'options. Vous pouvez utiliser du poulet, du porc effiloché, du bœuf, du poisson, des crevettes, du homard, des haricots, tout ce que vous voulez. Ils sont également amusants à manger et à préparer. Un dîner en famille devient un moment privilégié ensemble, pas seulement un autre repas.

Commençons par les crevettes. . .

Ingrédients pour les tacos aux crevettes :
1 – lb. grosses crevettes (pelées et déveinées)
1/2 – c. Poudre de chili
1/2 – c. Paprika
1/2 – c. Assaisonnement Adobo
1/2 – c. Cumin
1/4 – c. Poudre d'ail
1/4 – c. Poivre noir moulu
1/4 – c. Sel (ou au goût)
1 – cuillères à soupe. Huile d'olive
1 – cuillères à soupe d'eau si nécessaire
1 paquet de tortillas de maïs

Instructions:
Eplucher et déveiner les crevettes puis les rincer à l'eau froide. Séchez avec une serviette en papier. Ajouter toutes les épices dans un bol, ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.

Maintenant, ajoutez les crevettes aux épices et remuez pour bien enrober les crevettes.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure avant la cuisson.

Pendant que les crevettes marinent, préparez les condiments.

Vous pouvez utiliser une variété de condiments pour les tacos, tels que le pico de gallo, le guacamole, la coriandre, l'oignon, la laitue, le fromage, la crème et bien plus encore. Aujourd'hui, je garnis les crevettes d'oignons rouges marinés, de sauce jalapeño à la coriandre et au citron vert et de crema Mexicana (crème sure mexicaine).

Commençons par la sauce à la coriandre et au citron vert.

Ingrédients pour la sauce à la coriandre et au citron vert :
2 – tasses emballées de coriandre fraîche
1 – gros citron vert
1 – jalapeño
1/2 – c. sel
1/2 – c. poivre moulu
2 – cuillères à soupe. huile d'olive
1 – cuillères à soupe. eau si besoin

Instructions:
Ajouter la coriandre, le jus d'un citron vert, le jalapeño, le sel, le poivre noir et l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Conserver la sauce dans un petit pot et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. Il durera environ 1 semaine au réfrigérateur.

Préparons maintenant les oignons marinés.

Oignon rouge mariné :
1 – gros oignon rouge tranché
1/2 – tasse de vinaigre de cidre
1/2 – tasse d'eau
1 1/2 – cuillères à soupe de miel
1 – cuillères à soupe de sucre

instructions:
Peler et couper l'oignon en deux. Trancher finement l'oignon et placer les tranches d'oignon dans un bocal en verre.

Versez le vinaigre, l'eau, le miel et le sucre dans une petite casserole. Chauffer juste assez longtemps pour dissoudre le miel et le sucre.

Verser le mélange de vinaigre sur les oignons émincés dans le bocal en conserve. Mélanger avec une cuillère pour couvrir les oignons. Couvrir le bocal avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Les oignons marinés se conservent deux semaines au réfrigérateur.

Lorsque les oignons ont mis environ une heure à mariner, vous pouvez faire cuire les crevettes.

Faites chauffer un peu d'huile de canola dans une grande poêle, puis ajoutez les crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir roses, puis tourner et répéter. Ils cuisent rapidement, cela ne devrait prendre que 4 à 5 minutes.

Assemblez les tacos. Réchauffez d'abord les tortillas au four ou au four grille-pain.

Placer les crevettes dans la tortilla de maïs et garnir d'oignons, puis arroser d'un peu de sauce coriandre et citron vert et de crème. Vous pouvez doubler la tortilla de maïs si vous le souhaitez. Ils ne se sépareront pas de cette façon.


Tacos aux crevettes chipotle

Chez goop, nous sommes tous assez obsédés par les tacos et nous avons adoré cette recette de crevettes chipotle. C'est aillé, savoureux et fumé, avec juste ce qu'il faut de chaleur.

1 livre de crevettes sauvages moyennes décortiquées et déveinées, queues enlevées

¾ cuillère à café de sel de mer, plus un peu plus pour saupoudrer

½ cuillère à café de poudre de chili chipotle (ou moins pour le rendre moins épicé)

½ cuillère à café de sucre de canne naturel, de cassonade ou de sucre d'érable

poivre noir fraîchement moulu au goût

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge non raffinée pressée à froid

8 tortillas de maïs chaudes (ou grandes feuilles de laitue)

1. Rincez les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant. Mettre de côté.

2. Dans un bol moyen, mélanger les épices, le sucre, le sel et le poivre. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober.

3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les crevettes en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 5 à 8 minutes, en retournant à mi-cuisson.

4. Si les crevettes sont très grosses, coupez-les en bouchées avant de servir. Assaisonner avec une pincée de sel supplémentaire et servir avec des tortillas et les accompagnements souhaités.

Extrait de La cuisine compte : plus de 100 recettes et astuces pour transformer votre façon de cuisiner et de manger : saine, nourrissante, inoubliable par Pamela Salzman. Copyright © 2017. Disponible auprès de Da Capo Lifelong Books, une marque de Perseus Books, LLC, une filiale de Hachette Book Group, Inc.


Variations pour les oignons marinés

  • Oignons marinés mexicains : ajoutez des ingrédients supplémentaires tels que du jalapeño tranché et du cumin entier, des graines de coriandre et de l'origan mexicain au liquide de décapage.
  • Version nordique : ajouter l'aneth frais, le carvi et les grains de poivre.
  • Oignons marinés indiens : mélanger les graines de fenouil, la coriandre et le fenugrec ou la coriandre.

Ceux-ci ajouteront de la complexité à vos oignons marinés bien qu'ils ne soient pas essentiels pour le marinage.


Ingrédients

  1. Oignon rouge mariné :
    • 1 gros oignon rouge, coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement
    • 2 petits jalapeños verts
    • 2/3 tasse de vinaigre de riz
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
    • 1 cuillère à café bombée de sel de mer
  2. Crème Baja :
    • 1/2 tasse de mayonnaise
    • 1/2 tasse de crème sure
    • 2 cuillères à café de jus de citron vert, plus un supplément au goût
    • 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
    • Pincée de sel de mer
  3. Salade de chou Baja :
    • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
    • 3/4 cuillère à café de jus de citron vert
    • 2 gouttes de sauce Tabasco aux jalapeños
    • 1/2 petit chou vert, tranché finement
    • Sel de mer et poivre noir moulu
  4. Poisson mariné :
    • 1/4 tasse d'huile d'olive
    • 1/2 cuillère à café de poudre de chili, ou au goût
    • 1 1/2 cuillères à café d'origan séché
    • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
    • 1/4 tasse de feuilles de coriandre, hachées
    • 1 jalapeño vert, haché
    • 1 lb de filets de poisson blanc feuilletés
    • Sel de mer et poivre noir moulu
    • Tortillas de maïs, pour servir

Tacos au poisson grillé avec oignons marinés et crème d'avocat

Le Chili trouve le juste milieu entre le piquant d'un sauv blanc néo-zélandais et le caractère minéral, citronné et herbacé de ceux de la Loire. Cependant, les trois peuvent résister à la morsure intense de la coriandre et des oignons marinés sans submerger le poisson à l'intérieur.

Il semble injuste que les Californiens du Sud puissent vivre toute l'année le style de vie qu'un bon taco au poisson incarne. Pour tous les autres, l'été est le moment idéal pour imiter la vie décontractée de Baja. Cette recette facile demande du poisson grillé au lieu de frit. Non seulement c'est plus sain, mais les oignons et la crème donnent beaucoup de saveur à chaque taco.

Pour 4 personnes Temps total : 40 minutes

8 tortillas de maïs ou de farine
1 lb de filet de poisson blanc à chair ferme comme le mahi-mahi, la morue ou l'aiglefin, sans la peau 1/4 tasse d'huile végétale
1 1/2 cuillères à café d'ail en poudre
2 tasses de chou râpé
1/4 tasse de coriandre hachée
2 citrons verts, coupés en quartiers
Sel et poivre, pour assaisonner
oignons rouges marinés
1 petit oignon rouge, coupé en deux et tranché finement
2 jalapeños frais, équeutés et tranchés en fines rondelles (grainez pour moins de chaleur)
1 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel

Crème d'avocat
1 avocat mûr
1 tasse de crème sure ou de yogourt grec
Jus d'un citron vert
1/2 c. sel, et plus, au goût

1. Préparez les oignons marinés. Mélanger l'oignon et les jalapeños dans un bol moyen. Porter à ébullition le vinaigre, le jus de lime, le sucre et le sel dans une petite casserole. Verser le mélange de vinaigre sur les oignons/jalapenos et laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Réfrigérer jusqu'à 2 jours.

2. Préparez la crème d'avocat. Couper en deux et dénoyauter l'avocat. Ramasser la chair dans un robot culinaire. Ajouter la crème sure ou le yaourt, le jus de citron vert et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer la crème dans un petit bol, couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.

3. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Frotter généreusement les filets de poisson à température ambiante avec de l'huile puis assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Nettoyez les grilles du gril et badigeonnez-les d'huile (pour éviter qu'elles ne collent). Placer le poisson sur le gril. Cuire environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Placer les tortillas sur le gril, à l'abri de la chaleur directe, pour les réchauffer. Transférer le poisson et les tortillas dans une assiette. Couper grossièrement le poisson en morceaux, puis répartir entre les tortillas réchauffées. Garnir du mélange d'oignons marinés, du chou, de la coriandre et arroser de crème d'avocat. Servir avec des quartiers de lime.


Voir la vidéo: Garniture aux crevettes, pour fajitas (Octobre 2021).