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Pudding aux amandes et à l'avocat

Pudding aux amandes et à l'avocat

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Pincée de sel
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 avocat mûr

Instructions

Dans une petite casserole à fond épais, hors du feu, fouetter ensemble la fécule de maïs, la cassonade et une pincée de sel. Incorporer progressivement le lait en veillant à ce qu'il ne se forme pas de grumeaux. Incorporer le jaune d'œuf et l'extrait d'amande et de vanille. Mettez la casserole sur feu moyen et chauffez doucement pendant 10 à 15 minutes, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant. Éteignez le feu.

Peler et dénoyauter l'avocat et écraser ou mélanger jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Incorporer à la crème pâtissière chaude, goûter la douceur, puis transférer dans un bol, couvrir de plastique et laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion184

Équivalent folate (total)54µg14%

Riboflavine (B2)0.2mg13.6%


Recette de pudding au chocolat et à l'avocat Keto

Cette Recette de pudding au chocolat et à l'avocat Keto est un article sponsorisé écrit par moi au nom de Food Lion. Tous les avis sont à 100% les miens.

Pudding au chocolat à l'avocat Keto, c'est comme le paradis dans un bol. D'accord, c'est peut-être un peu long, mais c'est TELLEMENT bon !

Aujourd'hui, je partage une nouvelle recette préférée que j'ai faite après avoir découvert le sirop sans sucre chez Food Lion. Je dois normalement commander en ligne ce que je considère comme des articles de spécialité, mais quand j'ai trouvé ce sirop, j'ai su que j'avais décroché le jackpot ! Dernièrement, je me suis concentré sur les cafés de spécialité préparés dans le confort de ma propre maison, mais ce n'est pas ce que je partage aujourd'hui. Aujourd'hui, je partage une gâterie super simple qui vous aidera à surmonter le pire de vos envies de chocolat, et c'est TELLEMENT bon pour vous !

Si vous ne faites pas déjà vos achats chez Food Lion, vous devriez vous arrêter et vous inscrire au programme Shop & Earn. Il est si facile de s'inscrire en ligne ou sur l'application, et encore plus facile de gagner et d'économiser. Je fais mes courses comme d'habitude et Food Lion me montre sur mon compte combien j'ai gagné. Une fois que j'ai terminé une récompense, l'argent que j'ai gagné est automatiquement utilisé la prochaine fois que j'achète !

J'adore les coupons, mais ces récompenses sont géniales parce que je n'ai pas à acheter certaines choses, je dois juste dépenser de l'argent dans certaines zones du magasin (où je dépense déjà de l'argent). Vous pouvez télécharger l'application pour suivre vos économies et charger des coupons sur votre carte MVP. J'économise habituellement au moins 30 $ chaque mois sans même essayer. J'ai vraiment besoin d'améliorer l'utilisation de ces coupons !

Heureusement, même sans me souvenir de mes coupons pour ce voyage de magasinage, j'ai pu échanger 3 $ que j'ai gagnés le mois dernier en utilisant mes récompenses pour m'aider à acheter les ingrédients de ma recette de pudding ci-dessous !


Pudding à l'avocat et au chocolat Keto le plus simple

Pour créer ce pudding d'avocat au chocolat épais et onctueux, je me suis associé à Love Good Fats, car leur gamme de shakes approuvés par le céto est un excellent moyen d'ajouter une saveur de chocolat, de la douceur et des protéines à ce délicieux dessert céto adapté aux enfants.

Ce pudding au chocolat et à l'avocat est crémeux, lisse, sucré et ne prend que quelques minutes à préparer à l'aide d'un robot culinaire. Le pudding au chocolat et à l'avocat est tout aussi chocolaté que toutes les autres recettes de pudding et il est en fait un peu plus épais et plus crémeux que la plupart des – grâce à l'avocat.

J'aime utiliser une poudre de protéine approuvée par céto par Love Good Fats pour aromatiser mon pudding à l'avocat et pour ajouter un peu de protéines supplémentaires lorsque je prépare cette délicieuse gâterie pour mes garçons.

Poudre de shake au chocolat approuvée par Keto

Love Good Fats a créé une délicieuse poudre de shake céto que vous pouvez mélanger avec votre lait céto préféré ou vous pouvez utiliser le mélange dans vos recettes de cuisson à faible teneur en glucides - comme ce pudding au chocolat - pour ajouter de la saveur, des graisses saines et des protéines .

Leur gamme de mélanges pour shakes est faible en sucre (seulement 1 gramme), chargée de graisses saines (12-13 grammes de graisse par portion) et ne contient que 3 grammes de glucides nets par cuillère ! Il n'y a pas de conservateurs ni d'alcools de sucre ajoutés. De plus, cette poudre de protéine est sans gluten et sans soja !

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Avocat

L'avocat dans cette recette de pudding céto est utilisé comme épaississant. Les avocats sont crémeux et lisses. Lorsque vous les écrasez ou les mélangez dans un robot culinaire, ils produisent une base épaisse et crémeuse qui est parfaite pour un pudding sans produits laitiers et respectueux des céto. Ajoutez simplement du chocolat ou vos saveurs préférées et votre pudding prêt à manger!

Substitutions d'ingrédients dans le pudding à l'avocat

  • Chocolat – Dans cette recette, vous avez la possibilité d'utiliser une poudre de protéine de chocolat céto ou de la poudre de cacao. Assurez-vous que votre cacao est non sucré et 100% poudre de cacao sans sucres ajoutés. Vous devrez également ajouter un édulcorant supplémentaire si vous utilisez la poudre de cacao. Je recommande d'ajouter 1/4 tasse d'érythritol en poudre au mélange de pouding pour l'adoucir. Vous voulez la forme en poudre pour qu'elle se dissolve facilement et qu'il ne vous reste pas de pudding granuleux.
  • Lait – J'ai recommandé d'utiliser du lait de noix dans cette recette. C'est une excellente option si vous essayez également d'être sans produits laitiers. Mon préféré est le lait de noix de macadamia car il a une teneur en matières grasses plus élevée et un nombre de glucides inférieur à celui du lait d'amande ou de coco. Ces options sont bonnes si c'est tout ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également utiliser de la crème à fouetter épaisse pour un pudding d'avocat céto ultra-crémeux.

Compléments facultatifs au pudding à l'avocat et au chocolat Keto

Envisagez d'en ajouter certains pour un profil de saveur différent de votre pudding à l'avocat céto :


Pourquoi avez-vous besoin d'avocats surgelés ?

Cette recette nécessite des avocats surgelés car elle rend la texture super crémeuse et rend votre pudding automatiquement froid afin que vous puissiez le manger tout de suite au lieu de le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. C'est vraiment le dessert parfait en 5 minutes. Je suis dedans !

J'ai reçu mon avocat congelé de Costco dans un énorme sac, mais vous pouvez simplement congeler votre avocat que vous avez déjà.

Il est préférable d'utiliser des avocats UNRIPE. Ils auront moins de cette saveur d'avocat.


Recette de pouding végétalien au chocolat et à l'avocat

Combinez votre choix de lait d'amande original non sucré ou de lait d'amande de cajou et le Lakanto dans une petite casserole et chauffez jusqu'à ce que le Lakanto soit dissous. Laissez le mélange refroidir. Retirez la peau et le noyau de l'avocat et placez-le dans un robot culinaire (ou un mélangeur) avec la poudre de cacao. Ajouter le mélange de lait d'amande sucré et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement et servir.

Vous pouvez également utiliser un autre substitut de sucre comme la stévia, le miel ou l'agave au goût ou simplement utiliser la même quantité de sucre ordinaire si vous n'avez pas besoin d'une version sans sucre.

Si vous n'en avez jamais entendu parler auparavant, Lakanto est un excellent substitut du sucre qui, comme la stévia, est dérivé d'une plante (fruit du moine) mais n'a pas l'arrière-goût que certains n'aiment pas dans la stévia. C'est un zéro sur l'index glycémique, c'est donc une bonne option pour les diabétiques ou ceux qui évitent le sucre.


Ingrédients dont vous avez besoin

Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients pour faire ce pudding au chocolat riche et crémeux.

Pour la mousse au chocolat crémeuse

  • Avocat – assurez-vous d'utiliser des avocats qui sont vraiment mûrs afin d'obtenir cette texture crémeuse et succulente.
  • Poudre de cacao – ajoute cette riche saveur chocolatée. Si vous n'avez pas de poudre de cacao, vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao non sucrée.
  • sirop d'érable – notre sucre non raffiné préféré pour une douceur naturelle. Vous pouvez également le remplacer par du sirop d'érable sans sucre, du sirop de yacon ou votre édulcorant liquide préféré pour préparer cette faible teneur en glucides ou en céto. L'agave, le sirop de datte ou le miel fonctionnent s'ils ne sont pas végétaliens.
  • Extrait de vanille – rehausse la saveur. Si vous le pouvez, je recommanderais d'utiliser un extrait de vanille pure de haute qualité - cela fait vraiment une différence lorsqu'il s'agit de desserts sans cuisson.
  • Sel de mer fin – juste une pincée aide à faire ressortir la saveur et équilibre la douceur.

Garnitures facultatives

  • Chocolat noir râpé
  • Crème fouettée végétalienne
  • Fraises ou n'importe quelles baies que vous aimez: les framboises seraient une option délicieuse

Derniers mots

Cette recette de pouding au chocolat à faible teneur en glucides est un dessert facile à préparer à l'avance. Garnissez-le d'une touche de crème fouettée, saupoudrez-le de copeaux de chocolat ou ajoutez une fraise sur le dessus pour le rendre encore plus spécial. Prendre plaisir!

Cette recette de pouding au chocolat à faible teneur en glucides crée un dessert crémeux et décadent. Ce pudding riche est rapide et facile à préparer et peut faire partie d'un régime pauvre en glucides, céto ou Atkins.


L'origine de ce pudding à l'avocat et au citron vert

j'ai tout ressenti cool et tendance il y a quelques mois, j'ai préparé du pudding au chocolat et à l'avocat pour un brunch MOPS.

Il n'y avait aucun doute en le regardant, c'était super crémeux. Je pensais que c'était délicieux aussi.

Mais, apparemment, j'étais le seul.

Je suis plutôt gêné de dire que j'ai passé une bonne partie de mon temps à grimacer en voyant les autres grimacer devant ce crémeux, délicieux en regardant, pudding au chocolat.

Maintenant, je ne dis pas que vous ne pouvez pas faire un pudding au chocolat assez décent avec de l'avocat, je pense juste que vous devez savoir il y a de l'avocat dedans avant de le manger. (Je pense aussi qu'il fallait probablement plus d'édulcorant et/ou de vanille). J'ai décidé de garder les créations d'avocats sucrés pour notre famille. Ou, à tout le moins, qu'il soit plus évident qu'il s'agit d'avocat.

Cela m'amène à ce pudding à l'avocat et au citron vert, il laisse vraiment briller l'avocat. Le citron vert et l'avocat se marient à merveille.

Habituellement, ce combo est réservé au guacamole, ou à une crème d'avocat cousine moins connue, mais j'ai pensé que cela irait aussi à merveille dans une application sucrée.

Je ne sais toujours pas si je serai assez courageux pour participer à un repas-partage, mais toute ma famille adore ça. 🙂

Heureusement, c'est un jeu d'enfant à faire. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger l'avocat, le jus de citron vert, la vanille, une touche de sel et l'édulcorant de votre choix dans un robot culinaire.

Selon la façon dont vous le faites, vous pouvez le préparer pour le petit-déjeuner ou un dessert sain.

Sur le dessus : pouding à l'avocat garni de crème sure sucrée (utilisez de la crème fouettée à la noix de coco sans produits laitiers) et de chapelure de biscuits/gâteaux (quelque chose que j'ai trop souvent laissé d'expériences sans gluten. Autres photos : pouding à l'avocat et au citron vert garni de pacanes, flocons de noix de coco et mangue.)

Notes de recette

  • Options d'édulcorant: Vous pouvez utiliser la stévia au lieu du xylitol - voir Comment utiliser la stévia. Pour l'AIP, remplacez le sucre de coco biologique ou le sirop d'érable (voir Choisir le sirop d'érable). Vous pouvez également utiliser une banane ou deux pour ajouter plus de douceur ou pour réduire l'édulcorant.
  • Alternative à la chaux: Un lecteur a demandé si le citron pouvait être utilisé à la place du citron vert. Je n'ai pas essayé mais je pense que ce serait une bonne option. Les citrons et les limes sont souvent interchangeables.


Vidéo sur le pudding au chocolat et aux noix

Le chocolat très noir à 84% de cacao fonctionne très bien dans cette recette car le chocolat noir donne une saveur riche et profonde. Le chocolat très noir à haute teneur en cacao contient une petite quantité de sucre, ce qui en fait un choix sain.

Pour les dents plus sucrées, utilisez un chocolat sucré ou ajoutez un édulcorant comme du sirop d'érable. Cela peut être fait totalement sans sucre en utilisant un chocolat avec un édulcorant sain tel que le xylitol (sève de bouleau).

Cette recette fonctionne très bien avec n'importe quel beurre de noix, mais ici, du beurre d'amande a été utilisé. Le beurre de cacahuète fonctionne tout aussi bien. Utilisez-le lisse ou en morceaux selon vos goûts.

Faites sans noix en remplaçant le beurre de cacahuètes/amandes par du beurre de graines de tournesol. Le beurre de graines est plus difficile à trouver, mais vous pouvez en faire vous-même en mélangeant les graines de tournesol pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent crémeuses.

Le beurre de graines de tournesol donne un goût différent, mais aussi délicieux car il est plus terreux et moins sucré.

Faites cette recette végétalienne crue en remplaçant le chocolat par 1-2 cuillères à soupe de poudre de cacao cru et 1-2 cuillères à soupe d'édulcorant naturel comme le sirop d'érable.

Peut être fait sans cacao/caféine en remplaçant le chocolat par de la poudre de caroube. La caroube est également riche en antioxydants, en calcium et en magnésium comme le cacao. Il n'a pas la même profondeur de saveur, mais si vous êtes sensible à la caféine, c'est une excellente alternative. J'évite la caféine après le milieu de l'après-midi et j'en consomme souvent avec de la caroube le soir.


Bols de pouding à l'avocat et au chocolat salé

Avec une vessie presque éclatante et beaucoup d'anticipation nerveuse, hier, je suis parti à notre rendez-vous d'échographie d'analyse d'anatomie. Je trouve toujours que je suis anxieuse pour les échographies de grossesse en général, mais celle-ci en particulier. J'ai senti un nœud dans mon estomac toute la matinée. C'est une échographie assez longue car ils vérifient toutes les différentes parties du corps de bébé pendant que je suis assis là avec 3 grands verres d'eau dans ma vessie, incapable de voir l'écran et m'inquiétant comme je le fais. Pourtant, il y a une lumière au bout du tunnel pour ce rendez-vous. Son souvent quand le sexe du bébé peut être découvert, si les parents le souhaitent et si le bébé coopère avec la bonne position.

Je vous le dis, on voulait bien le savoir ! Putain oui. Mais à ma grande consternation, le technicien m'a informé vers la fin de l'analyse qu'ils avaient mis en place une nouvelle politique à compter du il y a 2 mois : le technicien n'a plus le droit de dire aux parents le sexe du bébé au rendez-vous, il faut attendre le procès-verbal. Je n'en avais aucune idée! Eric était venu au rendez-vous spécialement pour le dévoilement, tout comme la première fois, et nous étions tellement excités que ce jour arrive enfin. Curieusement, avec notre première grossesse, nous n'avons pas eu beaucoup de chance de découvrir le sexe qu'Adriana croisait les jambes à l'époque. Mais comme le bébé n°2 était vraisemblablement dans la position parfaite, cela nous torturait de ne pas pouvoir le découvrir. La chose la plus importante, cependant, était que la technologie a dit que tout avait l'air bien, et notre mignon petit bébé a un rythme cardiaque fort et se tortillait partout ! Nous en sommes très reconnaissants.

Étant la patiente que je suis, j'ai appelé le bureau de mes sages-femmes ce matin (bien qu'on m'ait dit qu'il faudrait 3 jours pour que le rapport arrive… hah), et j'étais ravie qu'elles aient déjà le rapport entre les mains ! J'ai couru dans l'autre pièce et j'ai annoncé la nouvelle à Eric, incapable de contenir le moins du monde mes émotions. J'ai envisagé de le surprendre dans certains Pinterest-y genre de façon, mais soyons réalistes : il était impossible que je ne puisse pas le lui dire immédiatement ! (Deuxièmement, l'exécution de style Pinterest se produit rarement dans mon monde.) Nous prévoyons de garder les nouvelles une surprise pour les amis et la famille cette fois (principalement pour torturer les grands-parents !), mais le temps nous dira si nous pouvons garder un secret que longue. Les questions sournoises arrivent déjà rapidement et furieusement de la part des amis et de la famille. Je ne sais pas si je peux cacher ça pendant 5 mois de plus, surtout en personne. Ma face de poker ne fonctionne qu'environ 1% du temps. C'est mauvais.

Heureusement pour vous, toute cette excitation m'a donné faim. Pour le chocolat. Pudding au chocolat. Je ne peux pas le sortir de ma tête ces derniers temps. Si vous cherchez une gâterie de dernière minute vraiment facile pour la fête des mères ce dimanche, ne cherchez pas plus loin, mes amis. Ou peut-être avez-vous simplement besoin d'une excuse pour concocter un pudding au chocolat au goût décadent. Celui-ci est un spectacle, mais personne ne saura que c'est aussi simple que de jeter des choses dans un robot culinaire ! Si vous voulez devenir sauvage et fou, vous pouvez même le servir dans le cadre d'un brunch de la fête des mères (et peut-être le superposer dans de jolis verres à parfait). Chocolat et brunch… ça devrait être une chose… ça devrait vraiment.

Le pudding à l'avocat n'a rien de nouveau, bien sûr, mais jusqu'à récemment, je n'avais pas encore trouvé de recette qui m'a vraiment époustouflé (et celle d'Eric aussi). Et par renverser mes chaussettes, je veux dire que cela doit me faire rouler les yeux dans ma tête. Les tentatives précédentes m'ont laissé un peu déçu, comme si je mangeais simplement un pudding sain au goût d'avocat et de poudre de cacao. Il n'y a rien de mal avec des puddings au chocolat sains (en fait, j'ai un version sans sucre ajouté sur le blog !), mais parfois je veux quelque chose qui a le goût de la vraie affaire. Ce pudding est riche et décadent comme devrait l'être un pudding au chocolat, mais il parvient tout de même à contenir des éléments nutritifs provenant de l'avocat, du beurre d'amande, de la poudre de cacao, etc. Je le prends!

Comme il est assez riche, la portion suggérée est assez légère, j'ai donc gonflé les bols avec beaucoup de baies fraîches hachées, des noix grillées et une généreuse cuillerée de crème fouettée à la noix de coco. C'est presque trop beau pour être mangé... presque. D'ailleurs, si vous avez notre application , cette recette est déjà là ! Il se téléchargera automatiquement lorsque vous ouvrirez l'application.


Voir la vidéo: Réaliser un succulent dessert à lavocat (Décembre 2021).