Nouvelles recettes

101 meilleurs établissements vinicoles en Amérique 2017

101 meilleurs établissements vinicoles en Amérique 2017

Lorsque Leif Erikson a surnommé la côte nord-américaine "Vinland" ou "Winland" vers 1000 après JC, il a peut-être voulu ou non appeler notre continent une terre de vignes (les linguistes disent que le terme pourrait aussi signifier "terre de prairies") — mais une terre de vignes, c'est ce que nous sommes devenus.La quantité et la variété des bons et grands vins fabriqués en Amérique a connu une croissance exponentielle au cours des dernières décennies. Il est maintenant produit dans les 50 États - même Hawaii, même Alaska (bien qu'il soit vrai que les offres de ce dernier État soient principalement composées de fruits et de baies, ainsi que de jus de raisin importé de climats plus tempérés) - et il existe des bouteilles à savourer de presque toutes les sources.

101 meilleurs vignobles en Amérique (diaporama)

Réduire notre richesse œnologique nationale à seulement 101 établissements vinicoles est donc une tâche ardue chaque année. Pour nous aider à relever le défi, nous faisons appel chaque année à des experts dans le domaine, de tout le pays - sommeliers, écrivains et blogueurs sur le vin (y compris nos propres contributeurs, bien sûr), chefs et restaurateurs, et bien sûr les connaisseurs du vin rédacteurs en chef de The Daily Meal — leur demandant de nommer leurs établissements vinicoles préférés (jusqu'à dix par personne) et de nous dire ce qu'ils aiment à leur sujet.

Cette année, nous avons invité une soixantaine de ces amateurs de vins professionnels (ou amateurs passionnés) à se prononcer. Certains de nos répondants ont demandé à garder l'anonymat, mais nous sommes heureux de pouvoir saluer l'aide, dans l'élaboration et le classement de notre liste, de nos contributeurs fréquents du vin Roger Morris, Andrew Chalk, Gabe Sasso, Anne Montgomery, et John Tilson (de La Wineletter souterraine); cuisiniers/restaurateurs Cindy Pawlcyn, Robert Del Grande, et Norman van Aken (tous trois membres de Le Conseil du Repas Quotidien) et restaurateur New York/Nouvelle Orléans Sean Joseph; David Sawyer, directeur des vins chez Brooklyn's Lilia Ristorante; écrivains Stacy Slinkard, Tom McNamee, et S. Irène Virbila (ancien critique gastronomique et chroniqueur œnologique pour le Los Angeles Times); l'épicier extraordinaire et expert en vin très respecté Darrell Corti (également membre du Daily Meal Council); Steve Wallace, propriétaire à la retraite du légendaire Wally's Wine & Spirits à West Los Angeles; et Renée B. Allen, directrice du Wine Institute of New England. Nous avons également inclus quelques remarques qui nous ont été faites pour les éditions précédentes de cette liste par des sommeliers Dan Davis du Palais du Commandant dans La Nouvelle Orléans et Eduardo Bolaños des restaurants du groupe Terroni dans Los Angeles; Daniel Johannes, directeur des vins d'entreprise pour Groupe Dinex de Daniel Boulud; et écrivains du vin Elisabeth Schneider et Keith Castors.

En rassemblant les nominations, nous nous sommes retrouvés avec une liste de plus de 250 établissements vinicoles, anciens et nouveaux, grands et petits, beaucoup d'entre eux nominés à plusieurs reprises. Nous avons pris en compte nos propres notes de dégustation de millésimes récents, consulté les principales publications et newsletters sur le vin, et pris en compte les récompenses récentes de concours prestigieux, et avons réduit les choix à 101.

Nourriture avec votre vin? Voici nos restaurants viticoles préférés à travers le monde.

Dans le processus de nomination, nous avons demandé à notre panel de considérer non seulement les endroits évidents - Californie, les Nord-ouest pacifique, Virginie, et l'État de New York - mais le pays tout entier. La majorité de nos choix, 61 des vignobles répertoriés, se sont avérés californiens ; comme indiqué, de nombreux autres endroits font du bon travail avec le vin, mais le Golden State est toujours de loin le plus grand État producteur et possède toujours le plus grand nombre de grands établissements vinicoles. Le nord-ouest du Pacifique (Idaho inclus) est également bien représenté - mais vous trouverez également des vignobles de New York (à la fois les Finger Lakes et Long Island) et de Virginie, et du Maryland, Texas, Colorado, Arizona, Nouveau-Mexique, Michigan, Pennsylvanie et Connecticut.

Vous allez à Napa ? Ces caves offrent des vues spectaculaires.

Parmi nos « meilleurs » figurent des producteurs de longue date qui ont contribué à la révolution du vin californien au milieu du XXe siècle (Robert Mondavi, N°64, et Heitz Cellar, n° 20) ; nouveaux petits producteurs prometteurs (Sandlands, N° 54; Uvaggio, N° 92); les plus grands normalisateurs du nord-ouest du Pacifique (Quilceda Creek, N°11; Les vignobles d'Eyrie, N° 61); le meilleur de l'état de New York et de la Virginie (Boundary Breaks, N° 42; Vignobles de Barboursville, N° 8, respectivement); et, certainement, certains établissements vinicoles dont vous n'avez peut-être pas entendu parler, provenant d'endroits qui ne vous viennent peut-être pas immédiatement à l'esprit en tant que producteurs de vin (Nouveau-Mexique Gruet, N° 86; Les deux rivières du Colorado, 100).

Ce que vous remarquerez peut-être qui manque, ce sont certains des « vins trophées » les plus célèbres de Californie – ceux qui vous coûteraient entre 500 $ et 1 000 $ ou plus par bouteille, si vous pouviez même en trouver un à vendre. Ceux-ci sont absents parce que, pour une raison quelconque (et nous pourrions en deviner quelques-uns), nos panélistes n'ont tout simplement pas voté pour eux. Cela dit, certains établissements vinicoles de notre liste commandent le prix le plus élevé, et certains sont difficiles à trouver dans les canaux de vente au détail ordinaires et s'adressent principalement aux clients de longue date de la liste de diffusion. D'un autre côté, de nombreux vins facilement accessibles sont également représentés, beaucoup d'entre eux offrant d'excellents vins à des prix équitables.

Ceux qui comparent le classement de cette année avec les 101 meilleurs de l'année dernière remarquerez peut-être que 24 de nos "meilleurs" 2016 ne sont plus représentés. Cela n'indique pas nécessairement une baisse de qualité de leur part; beaucoup d'entre eux ont encore reçu des votes cette année, mais les chiffres ont été calculés un peu différemment cette fois-ci, laissant de la place pour de nouvelles entrées. Il en est de même pour les producteurs dont la position est descendue dans la liste ; cela ne veut pas dire que leurs vins ne sont pas aussi bons que l'année dernière, mais seulement qu'un panel légèrement différent a voté d'une manière légèrement différente.

Nous sommes fiers de la liste suivante et reconnaissants aux experts qui nous ont aidés à la compiler. Nous sommes également ravis d'entendre vos commentaires : votre établissement vinicole américain préféré a-t-il réussi ? Faites-nous savoir quel établissement vinicole de notre liste est votre préféré - ou si nous en avons manqué un que vous aimez - en nous tweetant @TheDailyMeal en utilisant le hashtag #101BestWineries.

En savoir plus sur les 101 meilleurs établissements vinicoles d'Amérique.

En savoir plus sur le monde du vin.


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un plan de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous ?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un plan de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous ?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un programme de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un plan de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous ?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un programme de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un programme de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous ?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un plan de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous ?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un plan de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un plan de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous ?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Régime 101 : Le régime Sirtfood

Le régime Sirtfood est un plan de perte de poids populaire auprès des célébrités. Est-ce bon pour vous?

700833472

Développé par deux hommes du Royaume-Uni titulaires d'une maîtrise en médecine nutritionnelle, le régime est devenu très populaire parmi les célébrités et les athlètes de l'autre côté de l'étang. Selon les rumeurs, Pippa Middleton et Adele auraient toutes deux suivi ce plan. Comme beaucoup d'autres régimes, le régime Sirtfood revendique une perte de poids efficace et durable, une énergie incroyable et une santé éclatante. Mais le régime Sirtfood est-il une autre mode diététique, ou y a-t-il du vrai dans ses affirmations ?


Voir la vidéo: Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France la finale de Armand Saffray (Décembre 2021).