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Recette de soupe de dinde, bacon et riz sauvage

Recette de soupe de dinde, bacon et riz sauvage

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  • Soupe à la dinde

Cette soupe crémeuse au bacon et au riz sauvage est parfaite pour utiliser vos restes de dinde. Délicieux avec du pain croûté, si désiré.

163 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 9

  • 1L de bouillon de volaille
  • 475 ml d'eau
  • 50 g d'oignons de printemps finement hachés
  • 80g de riz sauvage non cuit
  • 8 tranches de bacon strié
  • 100g de bacon
  • 100g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 475 ml de crème liquide
  • 225 g de dinde cuite, hachée ou râpée
  • 2 cuillères à soupe de xérès sec

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h15min

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le bouillon de poulet, l'eau, les oignons nouveaux et le riz sauvage. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, de 35 à 40 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser refroidir puis émietter. Mettre de côté.
  3. Lorsque le riz est tendre, faire fondre la margarine dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Incorporer la farine, le sel, l'assaisonnement et le poivre en une seule fois. Cuire, en remuant, jusqu'à consistance lisse et bouillonnante. Incorporer la crème liquide et cuire jusqu'à épaississement, 2 minutes. Incorporer le mélange crémeux au mélange de riz. Incorporer le bacon, la dinde cuite et le xérès. Faites chauffer et servez.

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Avis et notesNote globale moyenne :(213)

Avis en anglais (177)

par Valérie Brunmeier

C'est la meilleure soupe que j'ai faite à ce jour! Je le ferai chaque fois que j'ai des restes de dinde. Voici mes deux cents. Je voulais inclure quelques légumes de plus pour la couleur et le goût. Avec l'oignon vert, j'ai haché du poireau, de la carotte et de l'échalote. Au lieu d'ajouter au bouillon, j'ai fait cuire dans 1 c. beurre et 1 c. huile d'olive en ajoutant un peu d'ail à ce stade. Une fois les légumes ramollis, j'ai ajouté une grande boîte de bouillon de poulet qui finit par être plus que ce que la recette demande, mais cela fonctionne. Pour le riz, j'ai utilisé 1 paquet de riz sauvage Uncle Ben's. J'ai coupé la quantité de beurre et de farine à 1/4 tasse de chacun, puis j'ai ajouté 1/2 c. moitié-moitié, 1/2 c. le lait écrémé, l'assaisonnement pour volaille et le sachet d'assaisonnement de l'Uncle Ben's Rice. J'ai omis le sel et le poivre. Il y a beaucoup de sel dans le bouillon et le mélange d'assaisonnement. De plus, je n'ai pas utilisé de bacon mais j'ai mis des morceaux de bacon sur le côté pour que les enfants puissent les saupoudrer. Faire ces changements réduit un peu la graisse. L'ajout du sachet d'assaisonnement lui donne une grande saveur. Croyez-moi, c'était fantastique.-03 déc. 2005

par YSETHJA

Je cherchais une recette pour utiliser des restes de dinde et j'ai essayé. Je l'ai un peu modifié en le mettant à la mijoteuse pour l'après-midi. Cette recette était vraiment facile et avait un goût merveilleux.-08 nov. 2002

par Kim Crawley Sappington

C'est la meilleure soupe de riz à la dinde que j'aie jamais vue. Je l'ai fait quatre ou cinq fois depuis que j'ai retrouvé la recette à l'époque de Thanksgiving et elle s'est avérée exactement la même à chaque fois. J'ai partagé cette soupe avec des amis et ils l'adorent. Je ne peux pas en dire assez pour expliquer le goût merveilleux de cette soupe. J'ai même remplacé le poulet et il a toujours bon goût !! J'adore cuisiner à partir de zéro et c'est la recette la plus cohérente que j'ai jamais utilisée. Comprenez-vous que c'est MERVEILLEUX ?? Essayez-le, vous ne serez pas déçu !!-15 juil. 2006


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