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Brochettes de crevettes grillées au citron et au poivre

Brochettes de crevettes grillées au citron et au poivre

Ingrédients

  • 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de poivre citronné
  • 4 tasses de morceaux de légumes frais assortis, tels que champignons, courge, oignon et courgette

Instructions

Mélanger les crevettes avec l'huile dans un grand sac en plastique refermable ou un bol en verre. Ajouter l'assaisonnement; mélanger à nouveau jusqu'à ce que les crevettes soient enrobées uniformément. Enfiler en alternance les crevettes et les légumes sur des brochettes en métal.

Griller à feu moyen de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les légumes soient tendres et croquants, en retournant fréquemment.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion135

Équivalent folate (total)52µg13%


Résumé de la recette

  • 1 livre de crevettes surgelées, décongelées et décortiquées
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • cuillère à café de poivre
  • 1 pincée de persil finement haché
  • brochettes en métal
  • aérosol de cuisson

Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le poivre et le persil dans un bol et verser dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter les crevettes, enrober de marinade, essorer l'excès d'air et sceller le sac. Mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille. Enduire légèrement les brochettes de métal d'un enduit à cuisson.

Retirer les crevettes de la marinade et secouer l'excédent. Jeter le reste de marinade. Placer environ 5 crevettes sur chaque brochette.

Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif à l'extérieur et que la viande soit opaque, environ 5 minutes ne pas trop cuire.


Ingrédients

  • Jus de citron & ndash Utilisez du jus de citron frais, pas les trucs en bouteille du magasin.
  • Huile d'olive & ndash Pour une saveur plus riche, utilisez de l'huile d'olive extra vierge.
  • Poudre d'oignon &ndash Cette poudre donne aux brochettes une délicate touche de douceur qui & rsquos TELLEMENT bon!
  • Poudre d'ail &ndash Autant j'aime l'ail, autant ne devenez pas fou avec cet assaisonnement. Juste un peu est tout ce dont vous avez besoin, et vous ne voulez pas maîtriser les autres épices.
  • Poivron rouge écrasé &ndash Ajoutez un peu plus pour rendre ces brochettes plus épicées, mais soyez prudent! Un peu va un long chemin.
  • Le sel et le sel casher ou le sel de mer floconneux fonctionnent le mieux.
  • Poivre noir &ndash Le poivre noir fraîchement moulu vous donnera la meilleure saveur.
  • Crevettes et ndash Utilisez de grosses crevettes fraîches du comptoir de fruits de mer de votre épicerie locale. Les crevettes surgelées ne seront plus aussi savoureuses!
  • Courgettes & ndash Coupez-les en tranches suffisamment fines pour qu'elles cuisent rapidement tout au long.
  • Poivron rouge &ndash Vous pouvez utiliser une autre couleur de poivron si vous le souhaitez, mais j'ai trouvé que les poivrons rouges donnent une belle touche de couleur et ont bon goût avec les autres ingrédients.
  • Oignon rouge &ndash La saveur forte et presque amère de l'oignon fait vraiment ressortir l'oignon parmi les autres ingrédients puissants. Une fois grillé, c'est presque une saveur sucrée et caramélisée !

Brochettes de crevettes grillées au citron et au poivre

Le premier jour de l'été est passé et la saison des grillades bat son plein ! L'une des joies de l'été - griller - rend la tâche parfois banale de cuisiner une tâche agréable, pour laquelle nous sommes reconnaissants. Ces brochettes de crevettes grillées au citron et au poivre sont non seulement belles, mais très appétissantes et juteuses. Ils sont parfaits pour un dîner rapide.

Je les fais généralement griller peu de temps après avoir aromatisé les crevettes, mais je me suis demandé quelles sont les différences lorsqu'elles sont imarinées pendant un certain temps. Si vous l'avez fait, j'aimerais connaître votre expérience à ce sujet. Sont-ils encore plus savoureux? Cette recette est facile et rapide à préparer avec une belle participation. Rincez, saupoudrez d'épices, embrochez, grillez et dégustez ! ??


Ingrédients:

1 cuillère à soupe. – assaisonnement citron poivre
1 c. - sel de mer
c. poivre noir moulu
¼ tasse - huile d'olive
2 - gros citrons

Instructions:

1. Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant 15 min avant d'embrocher les crevettes.

Placer les crevettes congelées dans un bol d'eau froide pour les décongeler.

Rincer les crevettes plusieurs fois à l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler. Arroser les crevettes d'huile d'olive puis saupoudrer les assaisonnements dosés. Mélanger jusqu'à ce que les crevettes soient bien enrobées d'huile d'olive et d'assaisonnement.


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Crevettes marinées dans un mélange d'huile d'olive, de pâte de tomate, de citron, d'ail et d'herbes puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées.

Ingrédients

  • 2-1/2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 grosse échalote grossièrement hachée
  • 4 grosses gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café séchée)
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1-1/2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 livres de crevettes géantes (21-25 par livre), décortiquées et déveinées (laisser les queues si désiré), décongelées si congelées

Instructions

  1. Pour faire la marinade, mélanger tous les ingrédients à l'exception des crevettes dans un mini robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse.
  2. Mélanger les crevettes et la marinade dans un bol moyen et remuer jusqu'à ce que les crevettes soient enrobées uniformément. Laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes - 1 heure.
  3. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, enfiler les crevettes sur des brochettes (en passant par le haut et le bas de chaque crevette). Trempez légèrement une liasse de serviettes en papier dans de l'huile végétale et, à l'aide de pinces, frottez soigneusement plusieurs fois sur les grilles jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et enrobées. Griller les brochettes de crevettes environ 1-1/2 minute par côté. Attention à ne pas trop cuire ! Servir chaud, à température ambiante ou froid.
  4. * Si vous êtes divertissant et que vous voulez tout faire à l'avance, vous pouvez enfiler les crevettes sur les brochettes juste après les avoir mélangées à la marinade.

Appairer avec

Information nutritionnelle

Alimenté par

  • Par portion (6 portions)
  • Calories : 251
  • Gros: 15 grammes
  • Gras saturé: 2 grammes
  • Les glucides: 7 grammes
  • Sucre: 3 grammes
  • Fibre: 1 g
  • Protéine: 21 grammes
  • Sodium: 911 mg
  • Cholestérol: 191 mg

Ce site Web est écrit et produit à titre informatif seulement. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et les données nutritionnelles sur ce site n'ont pas été évaluées ou approuvées par un nutritionniste ou la Food and Drug Administration. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et ne doivent pas être interprétées comme une garantie. Les données sont calculées via un calculateur nutritionnel en ligne, Edamam.com. Bien que je fasse de mon mieux pour fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne doivent être considérés que comme des estimations. Des facteurs variables tels que les types de produits ou les marques achetées, les fluctuations naturelles des produits frais et la façon dont les ingrédients sont transformés modifient les informations nutritionnelles efficaces dans une recette donnée. De plus, différentes calculatrices en ligne fournissent des résultats différents en fonction de leurs propres sources et algorithmes de valeur nutritive. Pour obtenir les informations nutritionnelles les plus précises dans une recette donnée, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients réels utilisés dans votre recette, en utilisant votre calculateur de nutrition préféré.

Note Adaptable Sans Gluten

A ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans gluten ou largement disponibles en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments si vous suivez un régime sans gluten ou cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu'ils sont sans gluten.


Brochettes de crevettes au citron



Est-ce juste moi, ou l'été s'envole-t-il ? J'ai du mal à y croire quand je regarde le calendrier et c'est déjà le 14 juillet. (Ce qui se trouve être l'anniversaire de mon mari – Joyeux anniversaire, mon amour, même si je suis sûr que tu ne lis pas ceci!) Mais la mi-juillet signifie pour moi à peu près que l'été est à mi-chemin, et avant qu'on s'en rende compte, les gens vont commencer à parler de retour à l'école. Je suis tout à fait conscient que les étagères du magasin sont déjà pleines de fournitures scolaires, mais pardonnez-moi si je veux toujours célébrer l'été. ??

Nous n'avons pas encore atteint grand-chose sur notre liste de seaux d'été cet été, c'est donc une bonne chose que nous ayons encore le temps. Une chose sur laquelle je travaille chaque été depuis quelques années, cependant, ce sont mes compétences en matière de grillades. Il y a quelques années à peine, le grill me terrifiait. J'ai toujours été assez confiant dans la cuisine, mais le grill a été le domaine de mon mari. Je pense que j'en avais peur parce que je n'avais aucune expérience là-dessus.

Mais j'ai repris de temps en temps le service de grillades, juste pour pouvoir apprendre à cuisiner sur un grill et à ne pas être intimidé. Je suis encore plus à l'aise dans la cuisine, mais je dois dire que je suis assez impressionné par la façon dont je me suis adapté sur le gril.

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de brochettes de crevettes au citron qui est non seulement super rapide à faire, mais elle est incroyablement simple. 5 ingrédients et 35 minutes – qui comprend 15 minutes de temps de marinade. Pas mal pour un repas d'été ! Et la saveur de ces brochettes de crevettes est si légère et rafraîchissante que vous en tomberez amoureux !!

Mon seul avertissement pour vous est de vous assurer de ne pas trop cuire vos crevettes. Les crevettes cuisent incroyablement rapidement et passeront de parfaites à trop cuites en un clin d'œil. Je dis toujours que dès qu'ils ont de la couleur, il est temps de les retourner - quelques minutes de chaque côté. Et ne sautez pas d'arroser ces brochettes de crevettes avec la marinade réservée, cela apporte une si belle touche de saveur au plat fini.

Vive les grillades estivales !

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Résumé de la recette

  • 1 1/2 livres de grosses crevettes non décortiquées
  • 1/2 tasse de jus de citron frais (à partir de 3 citrons)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus pour le gril
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • Gros sel et poivre moulu

À l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine ou d'un couteau d'office, coupez la carapace le long du dos de chaque crevette. Déveinez les crevettes en laissant les carapaces.

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail, le romarin, le thym, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Réservez 6 cuillères à soupe de mélange de citron pour le service. Placer les crevettes et le reste du mélange de citron dans un sac en plastique refermable et secouer pour enrober les crevettes. Réfrigérer 1 heure.

Chauffer le gril ou la poêle à griller à feu vif. Nettoyer et huiler la grille. Retirer les crevettes de la marinade en essuyant l'excédent. Griller jusqu'à ce qu'elles soient opaques, de 2 à 3 minutes par côté. Servir les crevettes arrosées du mélange de citron réservé.


Façons de servir des brochettes de crevettes à l'ail et au citron

  • Des salades complètent ce plat de crevettes. Vous pouvez aller de l'avant et ajouter ces crevettes directement sur un lit de laitue ou d'autres salades vertes. Ajoutez des oignons rouges, des câpres, de la feta et des olives kalamata pour un dîner méditerranéen sain et délicieux.
  • Cette crevette est phénoménale dans un emballage! Utilisez du maïs, du blé, une faible teneur en glucides, votre choix - remplissez-le de vos ingrédients méditerranéens préférés et allez en ville. Le houmous ou le guac vont aussi très bien avec ces crevettes. Vous ne le pensez peut-être pas, mais cela fonctionne!
  • Servez ces crevettes sur un lit de riz avant de les arroser de sauce afin que le riz puisse également absorber les saveurs d'ail et de citron.
  • Retirez les crevettes des brochettes, coupez-les en deux et ajoutez-les à une salade de pâtes, à une salade de quinoa ou à n'importe quelle vieille salade de céréales.
  • Pâtes! Ajoutez des crevettes à des pâtes riches en fibres ou de blé entier de votre choix. Garnir de feta et de quelques flocons de persil et alto supplémentaires ! Votre bouche ne sera plus jamais la même.
  • Pizza! Achetez une croûte toute faite ou faites la vôtre. Ensuite, ajoutez du pesto à la place de la sauce rouge et superposez les crevettes, de la roquette et du parmesan râpé. Faire griller au four quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que tout soit bien chaud. Alors miam.
  • Cette crevette est également excellente dans un taco. Je pense que vous savez quoi faire ici ! Sinon, voici quelques inspirations pour les tacos.

Recette de brochettes de crevettes grillées au Texas Roadhouse

Préparez les crevettes : Si vous utilisez des crevettes congelées, décongelez-les d'abord. En utilisant des crevettes de taille préférée, placez-les sur la surface de travail plane avec les queues orientées exactement dans la même direction. Passer une brochette dans chaque crevette en s'assurant qu'elles sont aussi plates que possible et légèrement séparées (Cela peut assurer une cuisson uniforme ). Une fois que toutes les crevettes sont embrochées, assaisonnez les crevettes uniformément à l'aide d'un shaker (Cela peut assurer un assaisonnement et une saveur uniformes ).

Préparez les crevettes : Placer 1/2 du beurre fondu par brochette sur une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive. Placer les brochettes de crevettes sur la plaque chauffante (répéter pour chaque brochette ). Préparez environ 2 minutes À l'aide d'une pince, retournez toutes les brochettes
Une fois enclenché, versez 1 cuillère à soupe de beurre composé sur chaque brochette. Préparez encore environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (les crevettes doivent être fermes et légèrement blanches, non translucides ).

Servir les crevettes : Placer les brochettes de crevettes cuites sur le plat de service ou dans des assiettes individuelles. Servir avec un quartier de citron et un ramequin de beurre composé fondu pour tremper.


  • 1 grosse gousse d'ail, râpée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de poivre citronné
  • ½ cuillère à café d'aneth séché
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 16 grosses crevettes, carapaces et queues enlevées, déveinées
  • 1 livre d'asperges grasses, extrémités ligneuses cassées, coupées en longueurs de 1 1/2 pouce

Fouetter l'ail, le vinaigre, l'huile, le poivre citronné, l'aneth et le sel dans un petit bol. Répartir la marinade entre deux grands sacs en plastique refermables. Ajouter les crevettes à l'un et les asperges à l'autre. Agiter pour combiner, sceller et réfrigérer pendant 30 minutes.

Enfiler les crevettes et les asperges en alternance sur 8 brochettes, en les répartissant uniformément sur les brochettes.

Huiler la grille du gril (voir Astuce) et ajouter immédiatement les brochettes. Cuire, en retournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif et juste cuites et que les asperges soient tendres, de 5 à 6 minutes au total.

Astuce : huiler une grille avant de griller des aliments permet de s'assurer que les aliments ne collent pas. Huilez un essuie-tout plié, tenez-le avec une pince et frottez-le sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.) Lorsque vous faites griller des aliments délicats comme le tofu et le poisson, il est utile d'enduire les aliments d'un aérosol de cuisson.


Voir la vidéo: Brochettes de crevettes à la grecque (Décembre 2021).