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Comment couper un ananas

Comment couper un ananas

Atteindre le centre sucré et doré d'un ananas peut sembler une tâche assez ardue si vous ne savez pas comment vous y prendre pour le couper. Voici un guide étape par étape rapide et facile avec quelques techniques de tranchage différentes.

Tout d'abord, lors de la sélection d'un ananas, optez pour un ananas de couleur dorée avec un fond qui a un arôme fruité.

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Étape 1: Retournez l'ananas sur le côté et coupez les deux côtés. Les extrémités peuvent être assez fibreuses; alors n'ayez pas peur de couper au moins un demi-pouce.

Étape 2: Tenez l'ananas droit et coupez la peau extérieure en tournant au fur et à mesure.

Étape 3: Utilisez un couteau d'appariement pour éliminer les taches oculaires.

Pour les bagues : Retournez l'ananas sur le côté et coupez des morceaux d'un demi-pouce. Utilisez un petit emporte-pièce rond pour retirer le cœur.

Pour les cales : Mettez l'ananas debout et coupez-le en quatre. Retourner chaque quartier sur ses côtés et retirer le noyau. Couper les quartiers en deux verticalement pour des quartiers plus petits.

Pour les morceaux : Coupez l'ananas en quartiers et retirez le cœur, comme vous l'avez fait pour les quartiers. Coupez les quartiers en deux verticalement puis horizontalement en morceaux.

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Comment faire mûrir un ananas non mûr

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Presque toute la douceur de l'ananas apparaît en quelques jours de maturation rapide sur la plante. Une fois cueillis, les fruits ne deviendront pas plus sucrés. D'autre part, ces excentriques du monde fruitier peuvent parfois atteindre la maturité même lorsque la peau est complètement verte. Si vous avez de la chance, votre ananas "non mûr" sera sucré et délicieux. Sinon, il existe quelques astuces que vous pouvez utiliser pour ramollir les fruits non mûrs et les rendre plus agréables à manger.


30 recettes d'ananas qui vous feront craquer pour les fruits sucrés et juteux

Ne vous laissez pas décourager par l'extérieur piquant de l'ananas frais de ce fruit est la gâterie sucrée et ensoleillée parfaite pour égayer n'importe quelle journée. Autrefois rare aux États-Unis, l'ananas n'était servi que lors d'occasions spéciales, il est donc devenu un symbole d'hospitalité.

Parce que l'ananas ne mûrit pas plus après avoir été cueilli, choisissez-en un prêt-à-manger. Recherchez des fruits lourds pour leur taille, avec un parfum riche et sucré. Les feuilles doivent être vertes et fraîches. Si vous pouvez en tirer un du centre de la tige avec seulement une légère résistance, vous saurez qu'il est mûr.

L'ananas mûr se conserve à température ambiante pendant environ deux jours et au réfrigérateur (soit dans un sac en plastique, soit dans le bac à légumes) pendant environ quatre jours. La chair pourrait développer des taches sombres à cause des changements de température, alors réfrigérez l'ananas acheté frais.

Pour préparer, coupez la peau hérissée pour révéler la chair dorée juteuse et coupez-la en morceaux ou en rondelles. Utilisez de l'ananas cru dans des smoothies ou des spritz, comme une boule d'ananas ou une lime à l'ananas et au romarin écrasé. Faites-le cuire dans des desserts comme un gâteau renversé à l'ananas à l'ancienne ou une magnifique présentation d'ananas caramélisé avec crème glacée à la vanille. C'est aussi merveilleux pour les plats salés : une enzyme dans l'ananas décompose les molécules de protéines, ce qui en fait un excellent attendrisseur de viande dans les marinades. Il est délicieux lorsqu'il est grillé pour des tacos au porc et à l'ananas, ou servi avec ces fajitas aux crevettes épicées d'inspiration mexicaine tropicale avec pico à l'ananas grillé. De plus, il se marie bien avec des herbes fraîches, de la sauce soja ou des piments.

Voici nos meilleures recettes mettant en valeur les fruits tropicaux, alors n'hésitez pas et commencez à cuisiner.


Comment couper un ananas en morceaux

Avec l'aimable autorisation de HelloFresh

Parfois, vous ne vous souciez pas de la séance photo. Parfois, vous voulez juste manger le fruit. Dans ces conditions, coupez votre ananas en morceaux simples en suivant ce conseil :

  1. Suivez les mêmes étapes ci-dessus pour préparer votre ananas : garnissez l'ananas, coupez la peau, coupez le fond.
  2. Ensuite, coupez l'ananas en quatre dans le sens de la longueur avec deux entailles en forme de X.
  3. Découpez le noyau dur.
  4. Ensuite, coupez à nouveau chaque quartier dans le sens de la longueur.
  5. Une fois que vous avez des tranches rectangulaires plus petites, vous pouvez couper les fruits en morceaux.

Conseil de pro de Sidoti : Si vous cherchez à servir un ananas pour le dessert tout en épatant vos invités, essayez cette astuce. "Coupez l'ananas en deux, puis divisez-le en deux. Coupez les morceaux, puis séparez-les de la peau. Échelonnez les tranches et vous obtiendrez un magnifique ananas prêt à servir - aucune assiette ni plateau n'est nécessaire !" dit Sidoti. Considérez cette astuce comme l'équivalent sain du sabre d'une bouteille de champagne et utilisez-la lors de votre prochaine soirée !


Comment couper un ananas

1. Commencez par placer l'ananas sur le côté sur votre planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez environ un demi-pouce du haut et un demi-pouce du bas.

2. Tenez l'ananas debout et coupez soigneusement la peau, de haut en bas, en sections. Coupez juste assez pour ne plus voir les yeux marrons. Une fois que vous avez terminé, utilisez votre couteau ou un économe pour découper les morceaux de peau restants.

3. Une fois la peau retirée, coupez l'ananas au centre dans le sens de la longueur.

4. Coupez à nouveau chaque moitié en deux, de sorte qu'il vous reste des quartiers.

5. Ensuite, retirez le noyau dur qui descend au centre de l'ananas. Placez chaque quartier vers le haut et coupez vers le bas pour retirer le noyau dur. Jeter les morceaux de noyau.

6. Maintenant, vous êtes prêt à trancher l'ananas comme bon vous semble. Coupez d'abord dans le sens de la longueur, puis en morceaux.

C'est ça! Quelques étapes faciles et vous aurez un ananas parfaitement coupé en quelques minutes.


Comment couper un ananas

Les étapes simples ci-dessous sont exactement ce dont vous avez besoin pour transformer cet ananas en ingrédient de recette au lieu d'un presse-papier sur votre comptoir.

Si vous avez déjà eu du mal à couper un ananas, ou même si un ananas a mal tourné parce que vous avez retardé la coupe, c'est votre solution.

Suivez cette méthode simple et vous commencerez à acheter de plus en plus d'ananas frais à ajouter à votre menu.

Étape 1 Retirer la couronne

Avec un couteau bien aiguisé, vous couperez la couronne verte feuille de l'ananas.

Étape 2 Retirer le fond

Ensuite, vous couperez le bas de l'ananas en créant deux surfaces uniformes en haut et en bas. Cela vous donne une surface stable pour couper la peau.

Étape 3 Peler la peau

Maintenant, nous allons apprendre à éplucher un ananas. Placez l'ananas en position verticale et coupez la peau en exposant les « œils » ou les taches brunes sur l'ananas. Vous verrez que les yeux sont en rangées diagonales sur l'ananas.

Étape 4 Supprimer la rangée d'yeux

Posez l'ananas sur le côté. Vous pouvez utiliser un couteau plus petit ou un couteau d'office pour trancher d'un côté de la rangée d'yeux si vous n'êtes pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand, puis de l'autre côté.

Cela créera une forme de « V » autour de l'œil vous permettant de l'enlever facilement afin que les morceaux pointus ne soient pas dans vos morceaux d'ananas.

Étape 5 Couper en anneaux

Maintenant, vous allez couper l'ananas en rondelles de ¼"-½" d'épaisseur.

Étape 6 Supprimer le noyau

Cette étape vous montre comment évider un ananas sans aucun outil sophistiqué. Utilisez un petit emporte-pièce en métal ou un vide-pomme pour retirer le noyau du centre de chacun des anneaux d'ananas.

Étape 7 Couper en morceaux

Vous pouvez maintenant couper l'ananas en morceaux ou en petits morceaux pour le grignoter ou l'utiliser dans des recettes.

Combien de temps l'ananas frais est-il bon ?

Un ananas frais et mûr est généralement bon pour 3 à 5 jours au réfrigérateur. Si votre ananas est déjà très mûr lorsque vous le coupez, vous voudrez probablement l'utiliser dans les 1-2 jours.

Si vous avez un excès d'ananas et que vous savez que vous ne pouvez pas le manger avant qu'il ne se gâte, ce qui est bien, c'est que l'ananas se congèle à merveille.

Congelez d'abord l'ananas en posant les morceaux à plat sur une plaque à pâtisserie et placez-le au congélateur pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez et mettez dans un sac de congélation en plastique et étiquetez avec la date et ce qu'il y a dans le sac.

Cette méthode de congélation instantanée empêche les fruits de coller ensemble en une seule grosse goutte. Utilisez cette méthode pour tous les fruits et légumes coupés.

Il se conservera 4 à 6 mois dans votre congélateur !

Quels sont les avantages de l'ananas?

L'ananas est riche en vitamine C, mais c'est aussi une merveilleuse source de bromélaïne qui est un anti-inflammatoire naturel. Il regorge également d'antioxydants pour lutter contre les maladies et contient même des enzymes spéciales qui facilitent la digestion.

Non seulement c'est délicieux, mais c'est plein de bonnes choses qui ne font qu'ajouter des avantages sains à votre alimentation.

Grandes recettes pour l'ananas frais

Maintenant que vous avez coupé votre ananas en morceaux, vous pouvez également l'écraser. Ajoutez à n'importe quel nombre de recettes. J'adore l'ajouter aux plats sucrés et salés.

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de mes recettes préférées qui sont encore plus délicieuses avec de l'ananas frais.

Plus de tutoriels sur les fruits frais

Une fois que vous avez coupé votre propre ananas, diversifiez-vous avec ces autres fruits que nous achetons souvent déjà coupés !


La façon la plus simple de couper un ananas

Suivez ces étapes simples pour couper le fruit tropical épineux en morceaux, en pointes ou en rondelles.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer à propos de l'ananas ? Ce fruit tropical doux a une netteté presque citronnée et un parfum fruité intense. Il est merveilleux dans les desserts et les salades de fruits et fonctionne également bien dans les recettes salées, des salsas aux marinades en passant par les plats de porc ou de fruits de mer. Si vous avez été trop intimidé pour acheter un ananas entier et le couper en rondelles, en lances ou en morceaux, nous sommes là pour vous aider. Suivez ces étapes simples et vous deviendrez rapidement un maître dans la coupe d'ananas. Fini les ananas prédécoupés, impressionnez vos amis et votre famille en coupant habilement un ananas entier en morceaux juteux et soignés. Voici ce que vous devez savoir.

Sélectionnez d'abord un spécimen de choix : les ananas ne mûrissent pas une fois cueillis, alors recherchez des fruits lourds pour leur taille, parfumés et de couleur dorée. Un peu de vert convient, mais passez sur les fruits noirs ou mous par endroits. Une fois que vous êtes prêt à couper l'ananas, commencez par trancher ou tordre les feuilles, conservez-les pour une garniture, le cas échéant, ou jetez-les. Utilisez un couteau dentelé pour couper l'ananas, il fait un travail rapide à la fois de la peau extérieure dure de l'ananas et de la chair intérieure douce. Coupez environ 1/2 pouce aux deux extrémités de l'ananas pour le rendre plat, puis placez le fruit à une extrémité.

En suivant le contour du fruit, coupez la peau en prenant soin de rester le plus près possible de la peau. La partie la plus sucrée du fruit est la plus proche de la peau, quelques « yeux » d'ananas peuvent rester, mais ceux-ci sont facilement retirés à l'aide d'une cuillère à melon ou d'un couteau d'office bien aiguisé, en effectuant un mouvement circulaire.

Pour les pointes ou les morceaux d'ananas, vous devez couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur à travers le cœur, puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur. Coupez le noyau fibreux central, puis allongez l'ananas à plat et coupez-le en pointes ou en quartiers comme vous le souhaitez. Pour couper votre ananas en rondelles, commencez par déposer le fruit sur le côté après avoir coupé les deux extrémités et tranché la peau épineuse. Coupez l'ananas en rondelles transversalement. Pour retirer le cœur, utilisez un emporte-pièce pour découper le centre.


Comment bien couper un ananas

Plus de quelques amateurs de fruits ont haché, coupé en dés et tranché d'innombrables ananas pour tenter de comprendre comment couper un ananas avec un couteau. Malheureusement, cela entraîne souvent des échecs épiques.

La plupart des gens ne connaissent pas les techniques pour couper un ananas sont en fait assez simples, une fois que vous les maîtrisez. C'est là qu'intervient Sidoti.

Ce chef averti sait une chose ou deux sur la façon de couper un ananas entier. Après des années à perfectionner ses compétences, elle est arrivée avec les étapes suivantes sur la façon de couper un ananas frais.

  1. Placez l'ananas sur le côté sur votre planche à découper.
  2. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, coupez la couronne et à environ un demi-pouce du haut de l'ananas.
  3. Placez l'ananas debout sur la planche à découper. A l'aide du couteau, découpez soigneusement la peau, de haut en bas, en suivant la forme de l'ananas. Le bord extérieur de l'ananas est la partie la plus sucrée, vous voulez donc en garder autant que possible.
  4. Trancher le demi-pouce inférieur de l'ananas.

Vous êtes maintenant prêt à faire passer vos compétences de coupe d'ananas au niveau supérieur !


Équivalents et mesures de l'ananas

Cette liste d'équivalents peut vous aider la prochaine fois que vous achèterez de l'ananas frais ou en conserve pour une recette. Tous les ananas n'ont pas la même taille. Selon la variété, ils vont de deux à six livres chacun, mais la plupart des ananas frais trouvés dans votre épicerie pèsent environ deux livres.

  • Un ananas moyen, pelé et épépiné = cinq tasses en cubes
  • Deux livres d'ananas frais entier = trois tasses en cubes
  • Quart de livre = une portion
  • Boîte de 20 onces = 10 tranches évidées
  • Boîte de 30 onces = huit grosses tranches évidées
  • Boîte de huit onces, morceaux = deux tiers d'une tasse de morceaux égouttés
  • Boîte de huit onces, morceaux = une demi-tasse de liquide
  • Boîte de huit onces écrasée = deux tiers d'une tasse, égouttée
  • Boîte de huit onces écrasée = un tiers de tasse de liquide

Comment choisir un ananas au magasin

Lorsque vous essayez de trouver le meilleur ananas à ramener à la maison de l'épicerie, il y a quelques facteurs à garder à l'esprit. Recherchez un ananas dodu qui a une odeur douce et aromatique. Les meilleurs ananas doivent également être légèrement doux au toucher, mais évitez les ananas qui ont des taches sensiblement plus molles que le reste du fruit. Les ananas mûrs doivent être lourds pour leur taille et avoir des feuilles vert foncé. La haute saison des ananas va de mars à juillet, vous devriez donc trouver les meilleurs fruits pendant ces mois.