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Rouleau de poulet au four

Rouleau de poulet au four

La poitrine de poulet est lavée et tranchée de manière à obtenir une seule grande bande. Saupoudrer d'un peu d'huile d'olive, de sel, d'origan et de sauce soja. On ajoute quelques tranches de prosciutto sur la poitrine, pour la couvrir complètement, puis on recommence par la fin pour la couler complètement. Si nécessaire, vous pouvez l'attacher avec de la ficelle ou une ficelle. Pour moi, il n'y avait pas besoin. Nous faisons de même avec le deuxième morceau de poitrine.

Dans un plat résistant à la chaleur, placez les morceaux de rouleau et saupoudrez d'un peu de sauce soja, d'huile d'olive, saupoudrez d'un peu de romarin, salez et couvrez d'un film alimentaire et placez au frais environ 2 heures.

Une fois qu'il a été réfrigéré, nous allumons le four, sortons le plateau avec des rouleaux, retirons le papier d'aluminium et le mettons au four. Ajouter une tasse d'eau dans la poêle et cuire à la bonne chaleur.

De temps en temps, saupoudrer les petits pains avec la sauce du plateau. Cuire au four environ une heure, une heure ou deux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sortir du four, laisser refroidir un peu, puis portionner et saupoudrer d'un peu de sauce. Ils peuvent être servis avec une purée de pommes de terre ou un mélange de légumes.


Ingrédients Rouleau de poulet désossé

  • 1 gros poulet, 2-2,5 kilogrammes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 200-250 grammes de fromage
  • 6 piments capsicum
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel poivre

Préparation Rouleau de poulet désossé :

Écraser l'ail, mélanger avec un peu de sel et de poivre, puis ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Piments kapia cuits au four, pelés, pédonculés et épépinés, assaisonnez avec ce mélange.

La recette se poursuit naturellement avec le désossage du poulet :).

Une fois le poulet désossé, assaisonnez de sel et de poivre.

Graisser la viande avec de la moutarde et placer les poivrons cuits sur toute la surface.

Saupoudrer le fromage râpé (il n'a pas couvert tout mon poulet et j'ai ajouté quelques tranches supplémentaires).

Rouler le poulet fermement, avec la peau.

Attachez soigneusement le rouleau avec de la ficelle de cuisine et fixez les extrémités avec des cure-dents. Placer le rouleau dans la plaque où il ira dans le four. Oui, j'ai deux rouleaux, ça veut dire deux poussins, je vous ai déjà dit qu'une fête se prépare :).

Couvrir la plaque de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius. Au bout d'une heure, le papier d'aluminium est retiré et le rouleau est mis au four en le retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Je n'ai pas de photos dès la sortie du four, car il faisait déjà nuit, j'ai préféré immortaliser les petits pains le lendemain matin, froids et avec une délicieuse gélatine autour.

Retirez les cordes de cuisine et les cure-dents et coupez le rouleau en tranches de 1 cm d'épaisseur, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Ce délicieux petit pain est très savoureux à la fois comme plat principal et comme apéritif. Si vous le servez comme un steak, couvrez le rouleau dès sa sortie du four avec du papier aluminium et attendez qu'il refroidisse jusqu'à ce qu'il soit à peine tiède, puis coupez-le et servez-le. Si vous le servez à l'apéritif, attendez qu'il refroidisse complètement avant de le couper.


POITRINE DE POULET AUX LÉGUMES AU FOUR

Poitrine de poulet au four avec légumes, un aliment extrêmement simple, savoureux et très facile à faire. C'est idéal quand on veut quelque chose de facile et sain mais, en même temps, très facile à préparer.

Nous aimons vraiment ça poitrine de poulet au four avec légumes, nous le faisons avec divers légumes, dans les combinaisons que nous aimons ou selon ce que nous avons sous la main.

C'est un aliment faible en calories, donc si vous êtes au régime ou si vous voulez un repas savoureux et sain, essayez la combinaison, c'est délicieux !

  • 1 poitrine de poulet (500g-600g)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 brocoli moyen
  • 2 petites citrouilles
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 rouge
  • sel poivre
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • paprika
  • origan séché

Comment préparer une poitrine de poulet avec des légumes cuits au four

Nous nous occupons d'abord des légumes. Nous les lavons très bien et les nettoyons, puis nous les coupons, pour qu'ils soient plus ou moins égaux, pour qu'ils puissent être cuits uniformément. Les plus délicats, comme le brocoli, doivent être déballés en petits bouquets. Au lieu de cela, tranchez la carotte plus finement, afin qu'elle puisse être cuite en même temps que les autres légumes. Trancher l'oignon plus gros, couper le poivron en bâtonnets et trancher les courgettes plus épaisses.

Déposez-les mélangés dans un plat en laissant une partie libre pour y déposer le blanc de poulet, salez et laissez périr, puis arrosez d'huile d'olive.

Couper la poitrine de poulet en 4 morceaux, saler et poivrer, puis transférer chaque morceau sur une feuille d'aluminium graissée d'huile, mettre une demi-gousse d'ail dessus, saupoudrer de paprika et d'origan séché.

Emballez chaque morceau de la même manière et placez les paquets dans la barquette, à côté des légumes.

Préchauffer le four à 200°C et enfourner 25-30 minutes.Les légumes doivent ramollir légèrement mais rester croustillants.

Mangez du blanc de poulet aux légumes, c'est un régal, je vous assure !

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ROULEAU DE POULET SIMPLE

Rouleau de poulet simplement& # 8211 Recette savoureuse et facile à préparer pour un rouleau de poulet au four. Il peut être servi en plat principal avec un accompagnement, mais il peut aussi être une entrée savoureuse, une sorte de saucisse maison préparé sain, sans additifs, gélatine ou produits chimiques.

Les meilleurs plats sont faits maison, avec des ingrédients sains. Rouleau de poulet simple, cuit au four, parfumé et savoureux, je l'ai mangé au petit déjeuner comme une alternative saine à ce que l'on trouve sur le marché.

Rouleau de poulet & saucisse maison # 8211 & # 8211 est une bonne idée pour toutes les mamans qui veulent des recettes saines et recherchent des suggestions pour le forfait scolaire avec des ingrédients savoureux mais sans produits chimiques.

Comme les morceaux de viande n'ont pas de liant pour s'y coller (gélatine ou viande hachée) les tranches seront coupées un peu plus épaisses que celles d'un saucisson ordinaire.

J'ai mangé le rouleau de poulet avec une tomate à côté, pendant que ma mère y mettait une cuillère à café de moutarde. Pour mon fils, j'ai fait un sandwich à l'aide d'un petit pain. J'ai chauffé le petit pain coupé en deux sur le grill, j'ai mis sur les deux moitiés des tranches de fromage qui ont fondu et collé au pain chaud, une feuille de laitue, un rouleau de poulet, 1/2 cuillère à café de sauce mayonnaise (vous pouvez mettre du ketchup maison) comme liant et de fines tranches de tomate. Vous dire à quel point c'était bon ?

Je vous invite à faire tout type de sandwich que vous voulez, selon vos goûts et votre imagination, puis dites-moi si je me trompe quand je dis que cela rouleau de poulet cela peut être la solution la meilleure et la plus saine pour préparer de délicieux sandwichs.

Le rouleau de poulet a des morceaux de poitrine et des cuisses de poulet désossées. Comme je l'ai dit au début, ce rouleau peut être mangé chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre ou d'un légume sauté.

Quand j'ai fait ce rouleau pour la première fois, je ne pensais pas pouvoir l'utiliser comme saucisse. Nous voulions le manger pour le dîner, avec des légumes dans un wok. C'est juste que les plans n'ont pas fonctionné, et notre dîner s'est déplacé en ville au restaurant, avec des amis de passage à Bucarest. Le rouleau est resté au réfrigérateur pendant la nuit.

Je me suis souvenu du pastrami au poulet que j'avais préparé pour Harry quand il était petit, alors j'ai pensé que ce rouleau pourrait être tout aussi bon. Et je dirais que c'est encore mieux ! Il est plus aromatique, avec des textures différentes, un bel aspect, des arômes et un très bon goût. J'ai utilisé du paprika, du thym séché et de l'ail en poudre. Vous pouvez essayer de graisser légèrement les morceaux de viande avec de la moutarde et les habiller de verdure, selon les goûts, vous pouvez mettre entre les lamelles de viande un peu de mozzarella râpée ou de fromage qui sera un très bon liant entre les morceaux de viande.

Vous pouvez trouver plus de recettes de rouleaux de poitrine de poulet préparés par mes soins si vous cliquez sur ici. J'ai aussi un rouleau de poulet émincé très savoureux, et cette recette peut être lue si vous appuyez sur ici.

J'espère vous avoir convaincu d'essayer la recette, alors je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment se préparer pour rouleau de poulet & saucisse maison # 8211:

INGRÉDIENT:

250 g de cuisses de poulet désossées

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café d'ail en poudre

J'ai eu un très gros morceau de poitrine de poulet. Je l'ai coupé en deux, puis j'ai retiré quelques bandes pour le garder à plat. J'ai mis une feuille de cellophane sur les gros morceaux, puis je les ai étirés un peu avec un twister, en éclaircissant un peu les morceaux de viande.

Je n'ai pas voulu utiliser la masse pour ne pas abîmer la fibre des morceaux de viande.

J'ai assaisonné avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, puis les ai graissés avec du paprika et saupoudré de thym.

J'ai coupé les cuisses de poulet en deux. Sur l'un des gros morceaux de poitrine de poulet, j'ai mis deux fines lanières de celles retirées au début (avec une épaisseur maximale de 1 cm).

Dans l'embouchure de ces lanières j'ai mis les morceaux de cuisses de poulet désossées, puis j'ai recouvert du deuxième morceau de blanc de poulet.

J'ai resserré le tout avec une ficelle et mis le rouleau obtenu dans un sac à pâtisserie. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé à la place de ce sac et serrer les extrémités pour qu'aucun air ne pénètre.

J'ai fait cuire le rouleau de poulet et les cuisses de poulet pendant 45 minutes, puis je les ai sortis du sac, j'ai égoutté le liquide dans le plateau et je les ai laissé dorer pendant environ 10 minutes des deux côtés.

Après cuisson, je laisse le rouleau refroidir à température ambiante, puis une nuit au réfrigérateur.

Comme je vous le disais, le rouleau était difficile à couper à deux endroits, il s'est même cassé. À ces endroits, j'ai trop serré la ficelle et elle est entrée dans la chair.

Vous pouvez le couper joliment, en tranches plus fines (mais pas très fines !) si vous ne serrez pas le rouleau avec de la ficelle et utilisez directement du papier sulfurisé ou un sac à pâtisserie.

Tant que le rouleau est bien serré avec eux, il ne s'effondrera pas dans le type de cuisson.

Que vous mangiez un simple roulé de poulet comme de la saucisse, ou que vous choisissiez de le manger chaud avec une purée de pomme de terre et une salade, vous aurez certainement quelque chose de bon dans l'assiette, une cuisine saine, avec une belle présentation.


Rouleau de viande festif, au four

Roulade de viande :
Réserver et laisser refroidir.
A part, dans un grand bol mettre la viande hachée, les œufs et assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika/paprika, du cumin et du thym.
Homogénéiser la composition.
Mettre la chapelure écrasée, l'ail et bien pétrir.
Incorporer les oignons, les poivrons rouges, les champignons sautés.
Goûtez la composition et, si nécessaire, assaisonnez-la au goût.
Couvrir le bol et laisser refroidir au moins 30 minutes.

Tresse de bacon
Placer une grande feuille de papier cuisson sur la table de travail.
Sur celui-ci vous réaliserez le tressage des lardons et l'obtention du "tapis" de lardons.

Commencez à tricoter les tranches de bacon en bas à gauche du papier cuisson, comme suit :
- placer une première tranche de lard à la verticale
- placer encore 6 tranches de bacon horizontalement, 3 tranches à gauche et 3 tranches à droite de la verticale, espacées de la largeur d'une tranche. Positionnez les bandes de droite de manière à ce qu'elles soient placées dans les intervalles libres de celles de gauche. Repositionnez ensuite la bande verticale de manière à ce qu'elle recouvre et soit surtout les extrémités des 6 bandes horizontales.
- relever les extrémités libres des 3 bandes horizontales à droite, en les écartant à gauche, au-dessus de la bande verticale
- amener les 3 bandes horizontales de gauche sur la bande verticale, mettre une autre bande verticale, puis soulever les extrémités des bandes vers la gauche
- puis, l'une à l'autre des bandes verticales ajoutées, faites passer par dessus les bandes horizontales de gauche en prenant soin d'alterner le groupe des 3 bandes horizontales initiales
- de la même manière pour tisser les bandes, continuer le tissu du "tapis" vers la droite et vers le haut, en prolongeant les fentes horizontales et verticales du bacon en superposant légèrement les extrémités
- la dimension du "tapis" constitué de lardons doit être : en longueur, légèrement inférieure à la longueur de la barquette, mais auquel s'ajoutera la fermeture aux extrémités du rouleau de viande, et en largeur, à capable d'envelopper un rouleau de viande d'une épaisseur de max. 10cm de diamètre.

Sortez la viande du réfrigérateur et façonnez-la en rouleau sur une autre feuille de papier cuisson en l'utilisant. Orientez-vous de manière à ce qu'il ait une longueur légèrement inférieure à la longueur du plateau utilisé et une épaisseur d'environ 8 à 10 cm de diamètre.
Ensuite, placez uniquement le rouleau de viande sur le bord long du manteau de bacon.
A l'aide du papier cuisson sur lequel vous avez réalisé le "tapis", roulez le rouleau de viande et la tresse de lanières de bacon en même temps, de manière à ce que l'ensemble du cylindre de viande soit enveloppé dans le manteau de bacon.
Bien sceller les extrémités, en fourrant légèrement les tranches de bacon restantes dans la viande.
Placer le rouleau (forcément !) sur une grille placée dans un plateau à steak.
Badigeonner les tranches de bacon qui enveloppent le rouleau d'un peu d'huile.
Versez de l'eau chaude dans le plateau, juste assez pour couvrir le fond du plateau et que l'eau ne touche pas le rouleau de viande.
Mettre au four préchauffé, pendant environ 75 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la couche de bacon devienne une croûte croustillante et bien dorée.
Pendant ce temps, vérifiez de temps en temps et si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude dans le bac, si elle s'est évaporée.
Laissez refroidir le rouleau pendant 10 minutes dans le four avec le feu éteint.

Vous pouvez combiner une purée de pommes de terre ou une autre garniture préférée avec des tomates cerises ou une salade de saison.


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  • 1 grosse poitrine de poulet
  • 4 œufs durs
  • sel et poivre
  • marjolaine
  • coriandre
  • paprika
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1-2 feuilles de laurier

Coupez la poitrine de poulet en deux, puis déroulez chaque morceau aussi bien que vous le pouvez. De cette façon, nous obtiendrons deux morceaux de viande rectangulaires que nous battons légèrement avec le marteau des tranches. Salez et poivrez la viande, saupoudrez d'épices et placez les œufs durs.

Nous roulons et attachons avec de la ficelle de cuisine du mieux que nous pouvons. Ou nous les attrapons avec des cure-dents, pour qu'ils ne se désagrègent pas à la cuisson.

Mettez les rouleaux dans un plat (j'ai utilisé deux petites formes de gâteau), graissez-les avec un peu de paprika et d'huile d'olive, ajoutez une tasse d'eau, des feuilles de laurier et mettez au four.

Cuire les rouleaux pendant 35-40 minutes à 180°C ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus. Nous ne les coupons qu'après qu'ils aient complètement refroidi, afin qu'ils s'effritent. Utilisez un couteau bien aiguisé avec une lame très fine.

Bon travail et bon appétit !

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Boulettes de poulet au four & recette vidéo # 8211

Mes chers, aujourd'hui je vous présente une recette de boulettes de poulet au four, une recette diététique et facile à réaliser. La poitrine de poulet est une viande assez juste, mais bien cuite, on en tire des plats extraordinaires. Je vous recommande de ne pas utiliser de poulet pré-haché pour cette recette, mais de choisir une poitrine de poulet que vous pouvez émincer à la maison.

Boulettes de viande ils sortiront beaucoup plus savoureux et vous aurez la certitude de savoir ce que vous mangez. Vous pouvez jongler avec le reste des ingrédients et mettre Boulettes de viande tout type d'épices que vous aimez ou vous pouvez remplacer les ingrédients que vous n'aimez pas. Vous pouvez mettre à la place du gingembre, de l'ail ou à la place du persil, de l'aneth. Quoi que vous mettiez, vous en obtiendrez Boulettes de viande délicieux, parfumé et léger.


Ingrédients pour la recette de poulet au four dans le sac

  • Ingrédient poulet :
  • 1 poussin d'environ 1500 kg
  • oignon - 2
  • ail - 5 chiots
  • vin - 0,5 l
  • eau gazéifiée - 0,5 l
  • romarin - 1 cuillère à soupe
  • thym - 1 cuillère à soupe
  • ail granulé (si désiré) - & frac12 cuillère à thé
  • paprika - 2 cuillères à soupe
  • paprika - 1 cuillère à café
  • sel, poivre - au goût
  • huile - une cuillère à soupe
  • mayonnaise ou crème sure - 2-3 cuillères à soupe.
  • Sac de cuisson.
  • Ingrédients du plateau de légumes :
  • pommes de terre - 1kg
  • oignon - 1
  • tomates cerises - 6-8 pièces
  • aredi capia - 2
  • poivrons blancs gras - 1
  • champignons - 250 g
  • ail - 3 chiots
  • huile
  • Épices : sel, poivre, paprika, doux et épicé - au goût
  • thym - 1 c.

Préparation pour la recette du poulet au four dans un sac

Lavez et nettoyez bien le poulet, puis mettez-le dans un bol profond.

Mettez le sel, le poivre, le thym, le romarin, l'ail granulé, le paprika et l'huile dans une assiette.

Mélangez très bien, puis graissez le poulet entier avec cette composition.

Laissez le poulet pendant 10-15 minutes à température ambiante, et pendant ce temps coupez l'oignon et l'ail, mettez-les sur le poulet et versez le vin, puis l'eau gazeuse.

Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer. Avant de cuire le poulet, préparez les légumes.

Nous les nettoyons et les coupons à notre guise. Mettez tous les légumes dans un bol et ajoutez toutes les épices + 3-4 cuillères à soupe d'huile.

Nous mélangeons très bien avec nos mains. Tapisser 2 plaques de papier sulfurisé et allumer le four (180 degrés Celsius).

Astuce : Pour obtenir un poulet savoureux, remettez le poulet en vin de temps en temps (au moins une fois).

Retirez le poulet, graissez-le avec de la crème sure ou de la mayonnaise et mettez-le dans le sac de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe du vin dans lequel le poulet a été mariné, quelques tranches de cape et d'ail de la composition dans laquelle se trouvait le poulet.

Nous attachons le sac et le piquons dessus à quelques endroits.

Astuce pour le poulet au four dans le sac

Attention à ne pas toucher le sachet sur les parois du four ou sur l'autre plateau.

Mettez le poulet dans une casserole, dans l'autre casserole ajoutez de l'huile (si nécessaire) et mettez les légumes.

Mettre les plaques au four pendant environ 1 heure & ndash 90 minutes (selon le four).

15 minutes avant que les légumes soient prêts, mettez l'ail dessus.

La recette et les photos appartiennent à Radmila Girbu et participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Rouleau de boeuf, poulet et fromage

Temps de préparation 50 minutes

Temps de cuisson 1h30

Durée totale 2 heures 20 minutes

Ingrédients

  • 2 grosses tranches d'escalope de boeuf (5-600 g)
  • tranches de poitrine de poulet env. 4-500g
  • 2 barres de fromage à pâte dure - env. 150g
  • 2 tranches de beurre si c'est du boeuf

Pour mariner le boeuf

  • 1/2 lgr de poivre moulu, 1lgr de sel
  • 1/2 lgr : cumin, coriandre, anis
  • 5 clous de girofle (de préférence écrasés), cannelle moulue, sauge
  • 2 feuilles de laurier cassées
  • 1 oignon en dés ou sauces fines
  • 1 grosse gousse d'ail écrasée 1/3 cuillère à café de piment
  • 3 lg d'huile
  • zeste de citron et orange cassé en morceaux
  • ils viennent couvrir la viande

Assaisonnement poulet


PRÉPARATION Rouleau de bœuf, poulet et fromage
1. Dans un bol, préparer le mélange pour la marinade de bœuf, sauf le vin.

2. Si la viande n'est pas déjà préparée, vous devrez la trancher et la battre superficiellement recouverte d'un épais morceau de papier plastique (sac). Vous ne couperez pas la viande perpendiculairement à la fibre mais de près à près en longueur. Avant de retirer la peau, mais pas la graisse. Dans un bol mettre des couches successives de viande et d'épices. Ajoutez enfin le vin. Le liquide doit contenir la viande, augmenter la quantité de vin si nécessaire. Ceux qui n'utilisent pas d'alcool dans leurs préparations, ont ce vinaigre maison mal préparé selon la recette pour remplacer le vin (cliquez ICI).
Après mariner pendant 8 heures, le boeuf ressemble à ceci:

Trancher longuement la poitrine de poulet, saupoudrer de sel et de poivre.
Sur le hachoir, placez la tranche de bœuf marinée, puis le poulet perpendiculairement en longueur, et au milieu un bâtonnet de fromage d'environ 1,5 -2 cm d'épaisseur. Enveloppez les extrémités du fromage avec le poulet pour qu'il ne coule pas lorsqu'il fond au four. Il peut fuir un peu plus, mais il restera à l'intérieur.

3. Coupez environ 1,5 mètre de ficelle. Courez aussi serré que vous le pouvez, le long de la tranche de bœuf. Attachez comme vous savez comment, ce n'est pas dur, le paquet avec de la ficelle d'un bout à l'autre en insistant là où la viande pend, peut-être aux extrémités.
4. Faire revenir les paquets ficelés un peu de tous les côtés dans l'huile à la poêle.
Dans la plaque du four versez 2 cuillères à soupe de l'huile dans laquelle ils ont été frits, placez les rouleaux et mettez une autre tranche de beurre dessus. Il me reste encore des tranches de poulet et je les ai frites à côté.

Cuire au four pendant environ une heure et demie, en les retournant périodiquement ou en versant périodiquement la sauce sur la viande. Si la viande a tendance à se dessécher, saupoudrez plus de vin et vous pouvez enfin couvrir le plateau ou votre propre couvercle de plateau avec du papier d'aluminium. Pour moi, ce n'était pas le cas.
Vivre!

Recettes similaires : Rouleau de viande farci aux saucisses & recette gt & gt & gt

Encore un rouleau de poulet cette fois, des rouleaux farcis aux champignons, j'ai cuisiné pour un anniversaire (cliquez ICI)


Vidéo: Recette de Roti roulé de poulet fromage et champignons (Octobre 2021).