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Chèque blanc d'oeuf

Chèque blanc d'oeuf

La farine avec 120 g de sucre est mélangée séparément. Fouettez les blancs d'œufs avec les 120 grammes de sucre restants et un peu de jus de citron. Les blancs d'œufs et le citron doivent être retirés quelques heures avant le froid. Lorsque les blancs d'œufs sont devenus meringués, ajoutez les essences et battez encore un peu. Tamisez le mélange de farine avec le sucre deux fois, puis placez-le sur les blancs d'œufs et incorporez légèrement de bas en haut. Prenez une forme détachable avec un tube au milieu et ne graissez pas du tout le plateau pour le faire pousser. Placer immédiatement dans le four non chauffé. Allumez le four à basse température et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré, j'ai oublié de réduire le feu et je l'ai brûlé par dessus car j'avais peur d'ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'il soit prêt mais il est sorti. Cela dure environ 30-35 minutes.

Préparez une bouteille ou un pot pour aller au formulaire, voyez l'image, faites le test avec le cure-dent et quand il est prêt, sortez le formulaire et retournez-le, en le laissant reposer sur le pot. Le tube du milieu doit reposer sur le col de la bouteille. Laissez jusqu'à refroidissement complet, ne vous précipitez pas. De cette façon, il reste extra moelleux et avec une consistance crémeuse, sinon le dessus est laissé.

Le froid est enlevé avec un couteau placé entre le plan de travail et le bol, je l'ai fait en silicone. C'est fou et tout le monde m'a demandé si j'avais mis le fromage dedans mais en fait ce n'était que des blancs d'œufs.


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