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Recette de ragoût de chou frisé et de pommes de terre

Recette de ragoût de chou frisé et de pommes de terre

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Un ragoût simple mais délicieusement copieux. C'est un repas en soi. Parfait pour les mois froids d'hiver.

75 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 50g de beurre
  • 2,5 litres d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1,1 kg de chou frisé, rincé, séché et haché
  • 300 g de saucisses kielbasa, coupées en morceaux de 1,25 cm

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h20min ›Prêt en:1h35min

  1. Placer les pommes de terre dans une grande marmite, à feu moyen-élevé. Ajouter le beurre et l'eau et porter à ébullition.
  2. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver le liquide et écraser les pommes de terre dans la poêle jusqu'à consistance lisse. Remettre l'eau de pomme de terre dans la casserole et incorporer le sel et le poivre. Laisser mijoter 20 minutes.
  3. Incorporer le chou frisé et les saucisses et laisser mijoter encore 30 minutes. Servir chaud.

Ingrédients

Les kielbasa sont des saucisses polonaises fumées et peuvent être trouvées dans les épiceries fines polonaises. En cas d'indisponibilité, utilisez plutôt la saucisse fumée Mattessons.

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Avis et notesNote globale moyenne :(86)

Avis en anglais (65)

par Shelley

En ce qui concerne la soupe au chou frisé, c'est définitivement 4 étoiles. J'ai fait quelques modifications. J'ai choisi de réduire en purée les pommes de terre dans un mélangeur avec leur bouillon après les avoir écrasées jusqu'à consistance lisse. J'ai utilisé du bouillon de poulet à la place de l'eau. Nous avons également ajouté un bouquet d'oignons verts hachés, 3/4 tasse de carottes émincées très finement blanchies jusqu'à la moitié, 3 gousses d'ail écrasées et 1 cuillère à café de romarin. Tout cela, nous l'avons ajouté à la soupe lorsque nous avons ajouté la saucisse et le chou frisé. Ma famille déteste le chou frisé, peu importe comment je le cuisine et même ils ont dit que c'était bien. J'ai demandé à ma fille de 7 ans d'essayer un demi-bol et elle ne mange jamais que du beurre de cacahuète ou du riz.-15 mars 2006

par kharma.cat

J'ai apporté quelques modifications comme suggéré par d'autres critiques et WOW, c'était une excellente soupe. Mon mari déteste le chou frisé, et même lui a adoré. J'ai commencé par découper et faire dorer la saucisse dans la poêle à soupe. Retirer et mettre de côté, puis faire bouillir les pommes de terre dans seulement 8 tasses d'eau avec 2 cubes de lingots de poulet. J'ai réduit le beurre à 1 cuillère à soupe. quand j'utilise de la vraie saucisse (par opposition à la saucisse de dinde) b/c je pense qu'il y a déjà assez de graisse. N'importe quelle saucisse fera l'affaire, j'ai utilisé de l'italien chaud et doux. Une fois les pommes de terre tendres, je ne prends pas la peine de réserver le liquide. Il suffit de prendre un presse-purée et de les écraser dans l'eau. Je n'ai pas utilisé autant de chou frisé que la recette le demande, et j'ai également ajouté de la bette à carde et de la bette à carde. C'est un nouveau favori dans notre maison ! Mise à jour : J'essaie de m'éloigner des cubes d'or (avez-vous regardé les ingrédients ?!) J'utilise donc maintenant 4 c. bouillon de poulet maison et 4 c. eau, plus un peu plus de sel. Le dernier lot contenait des feuilles de chou frisé, de bette à carde et de navet, ainsi que quelques navets mélangés aux pommes de terre.-12 juillet 2007

par trizydlux

J'ai apporté une modification à cette recette qui, je pense, pourrait répondre aux commentaires d'autres critiques sur le goût aqueux. J'ai fendu la kielbasa dans le sens de la longueur et l'ai dorée dans la même poêle dans laquelle j'ai ensuite fait bouillir les pommes de terre. Je pense que cela a rendu ma version un peu plus riche et plus savoureuse (et a donné une couleur plus brune). J'ai également ajouté un cube de bouillon au goût de jambon au liquide de cuisson. Ces deux choses le rendaient assez savoureux et assez salé. La grande chose à propos de ce Kielbasa Kale Stew est sa polyvalence. Il semble s'adapter à une grande variété d'ingrédients différents tout en sortant à merveille. J'ai ajouté des feuilles de navet (et quelques petits morceaux de navet aussi) en plus du chou frisé. J'ai également augmenté la saucisse à 1 lb (puisqu'elle est livrée en paquets de 1 lb!) Et n'ai utilisé que 4 grosses pommes de terre. Merci pour la recette savoureuse, peu coûteuse et facile !-25 juin 2006


Soupe de pommes de terre à la saucisse et au chou frisé portugais : Caldo Verde

Portugal & rsquos célèbre soupe de pommes de terre au chou frisé, aussi connu sous le nom caldo vert, est plus que délicieux ! Faite de saucisses fumées à l'ail et de beaucoup de chou frisé et de pommes de terre, cette soupe copieuse se rapproche d'un ragoût et constitue un dîner à un plat merveilleusement satisfaisant.

Au Portugal, la viande la plus populaire est le porc et la soupe la plus appréciée est soupe de pommes de terre au chou frisé. Quand j'étais à Lisbonne et à Porto, il y avait une version de caldo verdo sur chaque menu de restaurant. C'est également un plat populaire lors des mariages et autres occasions spéciales.

La recette du Caldo Verde est originaire de la région du Minho, au nord du Portugal. Vous connaissez peut-être le délicieux vin mousseux appelé Vinho Verde, originaire de cette même région.


Soupe aux saucisses, au chou frisé et aux patates douces à la mijoteuse (ou au pot instantané)

J'adore mon pot instantané. En avez-vous déjà un ? Je l'utilise souvent les jours très chargés lorsque je n'ai même pas le temps de démarrer et de préparer ma mijoteuse. Récemment, ma petite amie me disait qu'elle adorait sa mijoteuse, mais elle ne pense même pas au dîner avant 18h00 environ. À ce moment-là, il est trop tard pour commencer le dîner dans la mijoteuse ! Je lui ai dit que l'Instant Pot est la réponse à ce problème du premier monde. Prenez, par exemple, cette soupe. Du début à la fin, cela a pris moins de 30 minutes. Il a également bien cuit les légumes, ce qui prendrait au moins une heure sur la cuisinière. Le meilleur de tous, FAIBLE ENTRETIEN.

Pas de soucis si vous n'avez qu'une mijoteuse, je vous ai également donné des instructions pour cela. Mais peut-être que l'Instant Pot fait son chemin sur votre liste de Noël ou votre liste d'anniversaire ?? Voici celui que j'utilise et que j'ADORE. Parlons maintenant de cette soupe super facile et délicieuse

J'ai une autre variante de cette soupe dans la mijoteuse que j'aime aussi : la soupe aux saucisses et tortellini à la mijoteuse avec chou frisé. C'est l'une de mes recettes les plus populaires, mais je reçois souvent des gens qui me demandent comment adapter la recette à certaines restrictions alimentaires. J'ai donc remplacé les tortellini par des patates douces et des champignons, et cette soupe est à base de vin blanc sans tomates. C'est ridiculement délicieux. Les herbes fraîches et le vin blanc apportent une tonne de saveur. Je dois aussi parler un peu du chou frisé. Vous savez peut-être que je n'aime pas le chou frisé, mais j'aime mélanger mes nutriments et le jeter dans une soupe. Même si vous détestez le chou frisé, ESSAYEZ-LE ICI. C'est délicieux mélangé dans cette soupe. Le chou frisé frais fonctionne mieux et ajoutez-le vers la fin de la cuisson pour qu'il ne devienne pas trop pâteux.

Vous pouvez garnir de parmesan si cela n'est pas limité pour vous, mes enfants deviennent fous dans le rayon des fromages. En fait, nous avons eu beaucoup de restes pour le déjeuner pendant quelques jours, ce qui est un bonus supplémentaire !!

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C'est la recette de ma femme pour le ragoût de pommes de terre et la saucisse.

Recette ci-dessous. J'aime beaucoup cette recette car elle sert beaucoup de monde et elle est très peu coûteuse.

Vous allez adorer, essayez-le.


Ragoût de poulet, de chou frisé et de saucisses de la mijoteuse Whole30

Nous entrons depuis une semaine dans le #JanuaryWhole30, vous êtes probablement à la recherche de recettes Whole30 savoureuses et faciles. Voici notre cadeau pour vous : une petite recette en avant-première du nouveau La mijoteuse Whole30.

Ajoutez cette recette de ragoût de poulet, de chou frisé et de saucisse à votre préparation de repas pour la semaine. En plus d'être délicieux, c'est aussi un repas d'hiver parfait à préparer lorsque le temps dehors est tout sauf chaud.

Ragoût de poulet, de chou frisé et de saucisse

POUR 4 PERSONNES | PRÉPARATION : 20 minutes | CUISSON LENTE : 6 heures (Bas) ou 3 heures (Élevé) | TOTAL : 6 heures 20 minutes

Ingrédients
Le fenouil et le citron sont souvent associés, ils semblent juste s'aimer beaucoup. Utilisez un mortier et un pilon pour écraser les graines de fenouil, ou placez-les dans un sac en plastique et roulez dessus avec un rouleau à pâtisserie.

1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 1 pouce
4 tasses de bouillon de poulet compatible Whole30 ou de bouillon d'os de poulet
1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés rôties compatibles avec Whole30, non égouttées
1 gros oignon jaune, coupé en fins quartiers
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café de zeste de citron râpé, plus un peu plus pour servir
1 1⁄2 cuillères à café de graines de fenouil, écrasées
8 onces de kielbasa fumé compatible avec Whole30 ou de saucisse poulet-pommes, coupées en morceaux de 1⁄2 pouce
2 tasses de chou frisé frais haché

Instructions
DANS une mijoteuse de 6 pintes, mélanger le poulet, le bouillon, les tomates, l'oignon, l'ail, le zeste de citron et les graines de fenouil.
COUVRIR et cuire à basse température pendant 6 à 7 heures ou à haute température pendant 3 à 31⁄2 heures. Ajouter la saucisse et le chou frisé. Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude et que le chou frisé soit flétri.
SERVIR, garni de zeste de citron supplémentaire si désiré.

Commander La mijoteuse Whole30

Extrait de La mijoteuse Whole30. Copyright © 2018 par Melissa Hartwig Urban. Utilisé avec la permission de Houghton Mifflin Harcourt. Tous les droits sont réservés. Photographie de Ghazalle Badiozamani. Whole30 est la marque déposée légalement de Thirty & Co. LLC.

Je me sens plus en confiance dans ma peau et dans la cuisine.

J'avais besoin de changement mais je ne savais pas par où commencer. J'ai vu mon ami publier un cadeau pour un coaching Whole30 gratuit et j'ai décidé de participer. Je crois vraiment aux autres forces.

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Les opinions et/ou informations présentées sur ce site Web ne constituent en aucun cas un avis médical ou un substitut à un traitement médical, et ne doivent être utilisées qu'avec les conseils, les soins et l'approbation de votre médecin. Rien ici n'est destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.


Pâté de chou frisé, feta et aneth

Des boucles vertes de feuilles cuites à la vapeur associées à du fromage salé et parsemées de brins d'aneth aromatiques - c'est un plaisir complet. Délicieux sur un gâteau à l'avoine, avec des bâtonnets de légumes ou des toasts multigrains.

Pour 1 à 2 personnes
2 poignées de chou frisé
100 g de fromage à pâte molle allégé
100g de féta
½ cuillère à café de câpres
5 g d'aneth frais, haché grossièrement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Galettes d'avoine ou bâtonnets de légumes frais, pour servir (facultatif)
Sel et poivre noir

1 Détachez les feuilles de chou frisé de leurs tiges. Mettez le chou frisé dans un cuiseur vapeur pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et ramolli. Retirer et rincer sous l'eau froide, puis égoutter et laisser refroidir.

2 Placez le chou frisé cuit et tous les ingrédients restants dans un robot culinaire et mixez pour obtenir un pâté lisse. Assaisonner de sel et de poivre et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Dale Pinnock, Le Chef Médicinal (Quadrille)


Casserole de pommes de terre à la saucisse et au chou frisé

Ça a l'air bien, n'est-ce pas ? D'accord, ce n'est pas la concoction la plus saine. Mais je vous promets que le chou frisé équilibre les autres trucs. Et si vous avez un mangeur difficile dans votre maison, cela le convaincra sûrement non seulement de essayer chou frisé, mais amour ça aussi.

Je ne l'avais jamais essayé moi-même jusqu'à il y a quatre ans. Mon plus jeune était un nouveau-né et nous avions rejoint un CSA dans une ferme biologique locale pour la première fois. J'ai pensé qu'en prépayant nos légumes, cela nous obligerait à en manger plus & une plus grande variété aussi. Il y a eu quelques échecs de l'accord, je pense au chou-rave, mais pour la plupart, cela a bien fonctionné pour nous. J'ai mangé plus de légumes cet été-là que jamais, même avec un nouveau bébé et un enfant de deux ans sous les pieds.

L'inspiration pour ce plat vient d'un repas qui a été préparé pour nous lorsque mon fils n'avait que quelques jours. Le groupe de mamans avec qui je traînais à l'époque s'est fait un devoir de mettre en place de nouvelles mamans avec 1 à 2 semaines de repas. Chacun de nous choisirait un jour et se porterait volontaire pour apporter quelque chose pour que la famille puisse aider. Chaque maman devrait avoir autant de chance, que ce soit pour son premier ou son dixième enfant. Leur élan d'amour et de soutien nous a vraiment touchés. Et les repas étaient délicieux, d'autant plus que nous n'avions pas à nous soucier de préparer quelque chose à une période aussi mouvementée.

Celui-ci en particulier est devenu une partie de notre routine du dîner pendant un certain temps, mais pour une raison dont je ne me souviens pas, j'ai arrêté de le faire. Récemment, il y a eu quelques demandes de recettes de chou frisé, alors j'ai pensé qu'il était temps de le ressusciter. Je peux voir cela redevenir un habitué.

À l'origine, j'ai fait cette recette avec de la saucisse italienne sucrée, mais la saucisse italienne chaude ajoute de la profondeur. L'un ou l'autre fonctionnera selon vos goûts. Bien sûr, ce n'est pas un aliment diététique, mais il satisfera certainement les appétits. Et le chou frisé vous fait du bien, n'est-ce pas ?


Dutch Boerenkool Stamppot (Purée de pommes de terre avec chou frisé et saucisse)

Auteur Cuisine internationale

Ingrédients

  • 3 lb pommes de terre
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 1 lb chou frisé
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 lb saucisse fumée
  • 1 ⁄2 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

Nutrition


Comment faire un ragoût végétalien :

Pour commencer, nous allons faire sauter l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Vous voulez une grande casserole à fond épais et j'ai utilisé ma cocotte peu profonde Le Creuset. Une fois que l'oignon est tendre et translucide, ajoutez l'ail et le poivron rouge. Cuire jusqu'à ce que le poivron ait ramolli et commence à brunir légèrement.

Viennent ensuite les tomates séchées (ma façon préférée d'ajouter une saveur umami), la purée de tomates, le thym séché et le paprika fumé. Remuer et laisser frire une minute. L'huile des tomates séchées l'empêchera de brûler.

Vous pouvez maintenant ajouter les tomates concassées en boîte, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le vinaigre balsamique. Pour les tomates séchées, vous voulez celles dans l'huile et pour le bouillon, j'ai utilisé un cube de bouillon pour 350 ml d'eau. Nous laissons mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit belle et épaisse.

Pendant que cela mijote, vous pouvez faire frire les saucisses dans un peu d'huile. Vous pouvez soit les laisser entiers, soit les découper. Je les ai cuites entières pour les photos, mais je les ai coupées avant de servir. Si vous les coupez avant de les faire frire, vous obtiendrez de beaux côtés croustillants !

Les haricots cannellini en boîte peuvent maintenant être ajoutés, ils ont besoin d'environ 5 minutes. Après cela, goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Je trouve qu'il n'a pas besoin de beaucoup de sel car le bouillon de légumes contient du sel.

Ajoutez la saucisse au ragoût, retirez les feuilles de laurier et c'est prêt à servir ! J'adore le servir avec du pain frais croquant pour absorber tout le jus. La purée de pommes de terre est également excellente!

Que vous le serviez seul ou avec un accompagnement, c'est un repas délicieux, sain et sain que toute la famille adorera! Il se congèle très bien et se conserve aussi quelques jours au réfrigérateur.

Si vous vouliez ajouter des légumes, essayez d'ajouter des épinards ou du chou frisé dans les dernières minutes ! Si vous voulez changer les haricots ou avoir différents haricots dans votre armoire, vous pouvez essayer les haricots beurre, les haricots blancs ou les pois chiches !

Servez les restes pour le petit-déjeuner ou le déjeuner et ce serait délicieux avec des pommes de terre rissolées au petit-déjeuner ou des restes de pommes de terre nouvelles sautées !

Pour des recettes plus réconfortantes, vous pouvez les apprécier!

    &ndash haricots noirs cuits dans une savoureuse sauce chipotle fumée et garnis de patates douces rôties! &ndash des saucisses de style chorizo ​​végétalien, du poivre et des pois pour une paella super fraîche et piquante ! &ndash tarte aux bergers saine aux lentilles rouges garnie d'une purée de patates douces crémeuse au fromage !

Comme toujours, si vous préparez ce ragoût végétalien de saucisses et de haricots cannellini, assurez-vous de me laisser un commentaire, de noter cette recette et de me taguer sur Instagram. J'adore voir toutes vos photos de mes recréations de recettes!

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Recette de ragoût de saucisses et de choux verts

Une soupe copieuse et réconfortante en deux étapes ? C'est possible ! Prenez simplement votre mijoteuse. Faite de saucisses, de chou vert, de poireaux et de pâtes, cette soupe facile est un peu méridionale et un peu italienne, bien qu'il y ait aussi beaucoup d'espace pour personnaliser. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de saucisse ici, épicée, fumée ou douce, de porc ou de poulet. Au lieu de chou, vous pouvez également utiliser du chou frisé, des feuilles de navet ou d'autres feuilles d'hiver. Le long temps de cuisson décomposera les légumes verts et les rendra doux et tendres, il est donc important de choisir des légumes verts copieux qui peuvent résister à un long temps de cuisson, et non des légumes verts délicats comme les épinards. Retirez simplement la saucisse de son enveloppe et faites-la dorer dans une poêle avec les poireaux avant de l'ajouter à la mijoteuse. Laisser mijoter avec le bouillon et les légumes verts jusqu'à ce que le bouillon soit riche et parfumé et que les légumes verts soient tendres. Juste avant de servir, incorporer les pâtes cuites et un peu de crème épaisse pour plus de richesse. Servi avec du bon pain grillé et un verre de vin rouge, c'est un plat réconfortant dans sa forme la plus simple et la plus chaleureuse.


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