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Café vs thé : ce que vous devriez boire pour le plus de bienfaits pour la santé

Café vs thé : ce que vous devriez boire pour le plus de bienfaits pour la santé

Vous ne savez pas quoi boire ? Le guide des bienfaits du café et du thé sur la santé

C'est le vieux dilemme : café ou thé? D'un côté, nous avons un amour très affirmé pour le café. D'autre part, le thé a l'autre moitié de nos cœurs. Alors, laquelle choisir tôt le matin ?

Malgré leurs nombreuses différences, vous auriez du mal à trouver deux boissons plus saines pour vous. De nombreuses études ont montré les bienfaits du café sur la santé et les nombreux maladies boire du café régulièrement peut empêcher. Le thé n'est pas différent; du diabète à la maladie d'Alzheimer, il semble que le thé puisse tout empêcher. Et ces boissons font autant pour le corps que pour l'esprit. Avez-vous déjà remarqué à quel point une tasse de café ou de thé peut faire pour votre humeur?

Le café et le thé regorgent de antioxydants et des produits chimiques, comme l'ECGC dans le thé vert, qui amélioreront votre santé. Vous ne savez toujours pas quoi boire ? Continuez à lire, grâce à notre infographie de l'amateur de café et blogueur Ryoko.


Types de thés et leurs bienfaits pour la santé

Du thé vert à l'hibiscus, du thé blanc à la camomille, les thés regorgent de flavonoïdes et d'autres gourmandises saines.

Considéré depuis des milliers d'années en Orient comme la clé de la bonne santé, du bonheur et de la sagesse, le thé a attiré l'attention des chercheurs occidentaux, qui découvrent les nombreux bienfaits pour la santé des différents types de thés.

Des études ont montré que certains thés peuvent aider contre le cancer, les maladies cardiaques et le diabète, favoriser la perte de poids, réduire le cholestérol et favoriser la vigilance mentale. Le thé semble également avoir des qualités antimicrobiennes.

"Il ne semble pas y avoir d'inconvénient au thé", a déclaré la porte-parole de l'American Dietetic Association, Katherine Tallmadge, MA, RD, LD. « Je pense que c'est une excellente alternative à la consommation de café. Premièrement, le thé contient moins de caféine. Il est assez bien établi que les composés du thé – leurs flavonoïdes – sont bons pour le cœur et peuvent réduire le cancer. »

Bien que de nombreuses questions subsistent sur la durée d'infusion du thé pour en tirer le meilleur parti et sur la quantité que vous devez boire, les nutritionnistes s'accordent à dire que tout thé est un bon thé. Pourtant, ils préfèrent les thés infusés aux thés en bouteille pour éviter les calories et les édulcorants supplémentaires.

Voici une introduction pour vous aider à démarrer.


Origines

Alors que le thé est la boisson la plus consommée au monde après l'eau (et juste avant la bière), le café est également très populaire. Et les deux boissons existent depuis longtemps, pour démarrer.

Selon la légende, le thé a été découvert pour la première fois par l'empereur de Chine en 2737 avant JC alors qu'il faisait bouillir de l'eau sous un arbre. Lorsque des feuilles sont tombées accidentellement dans l'eau bouillante, il l'a goûtée et a été surpris par sa bonté. Le thé est alors devenu populaire parmi les érudits et les prêtres en Chine et au Japon, qui en buvaient pour rester éveillés, étudier et méditer. C'est peut-être pourquoi la boisson chaude a toujours été associée à la pleine conscience, au calme, à la spiritualité et à une bonne santé.

Le café, quant à lui, n'a semblé apparaître que beaucoup plus tard - et on pense qu'il est originaire des hauts plateaux éthiopiens, où la légende dit qu'un chevrier nommé Kaldi a remarqué que ses chèvres sont devenues hyperactives après avoir mangé certaines baies d'un arbre. Le café s'est ensuite propagé aux moines des monastères, où ils ont bu la boisson pour les garder alertes pendant la prière. De là, il a commencé à traverser la péninsule arabique. Le café et le thé sont restés longtemps des boissons orientales. Le café n'est même arrivé en Europe qu'au XVIIe siècle.


Quels sont les bienfaits pour la santé du café et du thé vert ?

Avouons-le : la plupart d'entre nous ne boivent pas de café tous les jours pour notre santé. C'est typiquement pour le boost de caféine, sur lequel nous comptons pour nous faire sortir du mode rêve (et euh, lit) et dans la vraie vie chaque matin. Nous supposons que la plupart des buveurs de thé vert y sont également pour le regain d'énergie, bien qu'il contienne moins de caféine. Et le fait est qu'il est difficile pour les scientifiques de réduire de manière concluante les avantages ou les pièges de l'une ou l'autre boisson. « Le défi avec la recherche chez l'homme est qu'il est impossible de faire des études longitudinales sur [le café ou le thé vert] pour isoler les avantages ou les inconvénients sans autres facteurs de confusion », explique Stoler. Et alors faire nous savons à coup sûr?

Le café, autrefois pensé pour faire des ravages dans le cœur, est en fait plus sain que vous ne le pensez (avant d'ajouter votre sirop de caramel et votre crème, c'est-à-dire). Le café est riche en antioxydants, qui peuvent aider à protéger contre le diabète de type 2, la maladie de Parkinson et certains types de cancer. Certaines personnes jurent également que le café aide à garder leurs selles régulières. La teneur en caféine de Coffee&rsquos est idéale pour les moments où vous avez besoin d'un bref sursaut d'énergie et de concentration, par exemple avant d'aller au gymnase ou de faire une grande présentation au travail.

Le thé vert est meilleur pour une relaxation douce et un regain d'énergie plus subtil (il tue l'affaissement de 3 heures comme un charme). Rempli de polyphénols anticancéreux, il peut aider à brûler les graisses, à réduire le cholestérol et à stimuler votre métabolisme. Il peut aider à lutter contre des maladies potentielles comme la démence, la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson, ainsi qu'à réduire votre risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Le thé vert regorge d'antioxydants qui aident votre corps à se détoxifier, à ralentir le vieillissement et à combattre l'inflammation. Plus particulièrement, le thé vert contient une tonne de L-théanine, un acide aminé qui stimule la dopamine et réduit l'anxiété. Cela peut vous aider à vous détendre si bien pendant la journée que votre qualité de sommeil pourrait en fait s'améliorer.

Stoler note également que les deux boissons sont des moyens solides de rester hydraté. &ldquoPour les personnes qui n'aiment pas l'eau plate, boire du café ou du thé vert est un excellent moyen d'augmenter la consommation de liquide. Cependant, si vous buvez soit avec beaucoup d'ingrédients ajoutés (lait, crème, édulcorants, sirops, etc.), alors c'est un moyen facile d'ajouter des calories inutiles.


Café ou thé : qu'est-ce qui me convient le mieux ?

De quoi avez-vous envie le matin : une tasse de java ou une tasse de thé ? La croyance populaire qualifie le thé de boisson santé et le café de mauvais. Pas si ! De plus en plus de preuves suggèrent que les deux sont bons pour vous car ils regorgent d'antioxydants.

Que sont les antioxydants ?

Les antioxydants sont des composés phytochimiques, des substances chimiques présentes dans les aliments végétaux. Dans notre corps, les antioxydants protègent les tissus sains des « oxydants », également appelés radicaux libres. Au fil du temps, les radicaux libres peuvent endommager les cellules et provoquer des maladies. Les antioxydants sont comme des policiers microscopiques qui saisissent ces méchants qui prévoient de nuire à nos cellules.

Qu'y a-t-il de sucré dans le thé ?

Les feuilles de thé proviennent d'une plante à feuilles persistantes appelée Camélia sinensis. La façon dont les feuilles sont traitées détermine si elles deviennent du thé noir ou vert. Tous les thés contiennent un groupe d'antioxydants appelés flavonoïdes.

Le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde, après l'eau. Le thé vert est particulièrement populaire au Japon et en Chine. Mais un jour donné, seulement un adulte américain sur cinq boit du thé, selon une étude publiée dans le Journal of the American Dietetic Association. C'est dommage, car les buveurs de thé de l'étude ont consommé 20 fois plus d'antioxydants flavonoïdes par jour que les non-buveurs de thé. C'est incroyable !

Les experts disent que le thé fournit autant de flavonoïdes qui combattent les maladies que les fruits ou les légumes. De nombreuses marques de thé listent la teneur en antioxydants et en caféine (en milligrammes par portion) directement sur la boîte.

Quelles maladies le thé combat-il ?

Des études en laboratoire utilisant du thé et des extraits de thé sur des rats, des souris et des cellules humaines montrent des résultats prometteurs. Ils suggèrent que le thé peut réduire le taux de cholestérol, aider à prévenir la coagulation du sang, réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de Parkinson et même lutter contre l'inflammation, le cancer et les allergies saisonnières.

Des études sur des humains buveurs de thé suggèrent ces avantages possibles pour la santé :
* Le thé noir et vert peut réduire le risque de cancer de l'ovaire.
* Le thé vert peut réduire le risque de cancer du sein.
* Le thé vert peut réduire les taux de mortalité par maladie cardiaque.

Sur la base de ces preuves, le thé devrait peut-être être la boisson de choix pour les femmes. Pour moi, le fait que le thé contienne des tonnes d'antioxydants est une raison suffisante pour en boire, même si nous n'avons pas encore découvert tous les bienfaits contre les maladies.

Quel type de thé est le meilleur ?

La plupart des tisanes ne sont pas du tout du thé. Ils sont faits avec des racines, des fleurs, des herbes ou des épices et ne contiennent pas de feuilles de thé et donc pas de flavonoïdes de thé. Quelques tisanes contiennent de vraies feuilles de thé avec des épices ajoutées. Lisez l'étiquette des ingrédients pour être sûr de ce que vous buvez.

Les chercheurs disent que le thé vert contient plus d'antioxydants parce que les feuilles sont moins transformées, mais certaines personnes n'aiment pas sa saveur unique. Étant donné que le thé noir et le thé vert sont riches en antioxydants, buvez celui que vous préférez.

Si le thé vert est nouveau pour vous, mélangez-le avec du thé noir la première fois que vous l'essayez. Placez un sachet de thé noir et un sachet de thé vert ensemble dans de l'eau bouillante pour faire une grande tasse. Laisser infuser trois à cinq minutes, pas plus, pour faire ressortir les antioxydants mais éviter une saveur amère. Je prépare ce thé mélangé tous les jours avec du thé décaféiné, même s'il contient un peu moins de flavonoïdes.

L'infusion à chaud libère des composés phytochimiques. Par conséquent, lorsque vous préparez du thé glacé maison, vous souhaiterez peut-être le préparer, puis ajouter de la glace. Lorsque vous êtes en déplacement, acheter une bouteille de thé glacé est également une bonne option. Une comparaison des thés de commodité a montré une teneur significative en antioxydants dans les grandes marques. Sachez simplement que la plupart des thés sucrés sont chargés de sucre.

Quel est le scoop sur le café?

Aux États-Unis, le café est le roi des boissons - des millions de personnes commencent la journée avec l'infusion aromatique. Les chercheurs ont nommé le café comme la première source d'antioxydants dans l'alimentation américaine, en partie à cause du volume que nous consommons. Le thé noir s'est classé deuxième.

Le café contient des antioxydants tels que les quinines et l'acide chlorogénique. Il contient également de la trigonelline, un composé antibactérien qui contribue à l'arôme délicieux du café.

Quelles maladies le café peut-il combattre ?

La recherche suggère que le café peut réduire le risque de cancer du foie, de cancer du côlon, de maladie de Parkinson, de diabète de type II et de goutte.

Le jury ne sait toujours pas si le café augmente ou non le risque de maladie cardiaque chez certaines personnes. La recherche montre des résultats contradictoires, donc une étude plus approfondie est nécessaire. Selon l'American Heart Association, une à deux tasses de café par jour ne semble pas être nocive. Par mesure de sécurité, discutez de votre consommation de caféine avec votre médecin si vous souffrez d'une maladie cardiaque ou d'hypertension artérielle.

Et la caféine ?

La teneur en caféine du café et du thé varie en fonction de la taille de votre tasse, du type utilisé et de la façon dont elle est fabriquée. Une tasse de 8 onces de café infusé contient environ 85 milligrammes de caféine, contre 40 milligrammes dans une tasse de thé chaud.

La caféine stimule le cerveau et le système nerveux pour provoquer cette sensation de remontant. Mais gardez à l'esprit que la caféine est une drogue et doit être limitée pour éviter les symptômes de surcharge. Si la caféine vous empêche de dormir la nuit, passez au décaféiné l'après-midi.

De nouvelles recherches établissent un lien entre la consommation de caféine et un risque accru de fausse couche. Donc, si vous êtes enceinte, limitez-vous aux boissons décaféinées et parlez à votre médecin de la caféine.

Et les fruits et légumes ?

Le café et le thé étant riches en antioxydants, peuvent-ils remplacer les fruits et légumes dans notre alimentation ? Absolument pas! Les fruits et légumes fournissent des fibres, des vitamines et minéraux essentiels, ainsi qu'une variété d'antioxydants différents qui favorisent une bonne santé.

Un mot d'avertissement

Le café et le thé nature sont des boissons saines et sans calories. Faites attention à la quantité de crème, de sucre et d'arômes que vous versez dans votre tasse. Juste 1 cuillère à soupe de crème et 2 cuillères à café de sucre peuvent ajouter jusqu'à 80 calories et 6 grammes de matières grasses. Injectez du sirop aromatisé, ajoutez de la crème fouettée et votre boisson autrefois saine devient un dessert riche.

Quel est le meilleur : café ou thé ?

La science ne peut pas vraiment dire que l'un est supérieur à l'autre, alors remplissez votre tasse avec le breuvage que vous aimez. Pour bénéficier des deux ensembles d'antioxydants, essayez ceci : buvez une ou deux tasses de café le matin, puis dégustez un thé tout au long de la journée.

La prochaine fois que vous réchaufferez vos mains autour d'une tasse fumante, remerciez Dieu pour son don d'antioxydants. Bas en haut !


Thé contre café

Le thé et le café sont depuis longtemps vantés pour leurs bienfaits physiques, mentaux, émotionnels et sociaux. Bien que les deux boissons aient leurs avantages, les amateurs de thé et les amateurs de café défendront jusqu'au bout leur boisson de choix. Avec la concurrence féroce entre les deux boissons, il peut être difficile de faire le tri entre ce qui est vrai et ce qui n'est que du battage médiatique. Les comparaisons suivantes examinent les avantages potentiels des deux boissons chaudes les plus populaires au monde, vous permettant de décider vous-même de leur classement. Cela étant dit, nous ne voyons absolument aucune raison pour laquelle vous pouvez être un thé et une personne de café.

Avantages sociaux

Le thé et le café remplissent tous deux des fonctions sociales importantes. Pendant des millénaires, les amis et les membres de la famille ont utilisé les deux boissons comme raison de se réunir et de discuter de tout, des mesures diplomatiques aux derniers potins. Aujourd'hui, les boissons continuent d'être un pilier des groupes de discussion, même si elles ont maintenant tendance à être divisées par fonction.

Par exemple, le thé est considéré comme la boisson de détente, c'est pourquoi les amis l'utilisent souvent pour se détendre après une longue journée. Le café, en revanche, est devenu associé au monde du travail. Les collègues se rassemblent fréquemment autour de la cafetière pour faire une pause dans leurs tâches et recharger pour le reste de la journée.

Caféine

La caféine est-elle bénéfique ? Cela dépend à qui vous demandez : le travailleur harcelé confronté à un quart de travail de 16 heures peut dépendre du regain d'énergie fourni par la caféine, mais les chercheurs ne sont pas d'accord sur le fait que la caféine constitue un risque ou un avantage pour la santé.

Mais lorsqu'elle est consommée en excès, la caféine peut entraîner une diminution de la concentration et même des attaques de panique. Le café et plusieurs types de thé contiennent de la caféine, mais le café en contient une concentration beaucoup plus élevée. Pour cette raison, il est préférable pour les personnes susceptibles de boire de grandes quantités de s'en tenir au thé afin de ne pas dépasser la recommandation quotidienne de 300 milligrammes.

Antioxydants

Le café a ses avantages, mais le thé gagne dans la guerre des antioxydants. Alors que le thé vert est le plus souvent associé aux antioxydants, le thé blanc en contient en réalité plus. Le café contient également des antioxydants, mais à une concentration beaucoup plus faible que le thé blanc.

Le thé et le café sont tous deux capables d'apporter des avantages aux buveurs. Malgré toutes les recherches, il n'y a toujours pas de réponse concluante quant à la boisson qui est le meilleur choix pour la santé. Basé sur les niveaux de caféine, le thé peut être meilleur si vous aimez boire vos boissons en grande quantité. Sinon, lorsqu'elles sont consommées avec modération, les deux boissons constituent un excellent complément à une alimentation globale équilibrée.

En fin de compte, le choix vous appartient. Mais si vous recherchez une boisson qui vous donne un coup de pouce sain et un bon goût, choisir Teatulia ® vous donne la possibilité de bien boire.


Effets secondaires du thé vert

La quantité de caféine dans chaque boisson dépend du type de grain de café ou de feuille de thé et du processus d'infusion. Il existe également différents types de boissons au café, telles que l'espresso et le café au lait. Bien que la caféine ait de nombreux avantages pour la santé, elle peut être dangereuse lorsqu'elle est consommée à fortes doses. Environ 400 milligrammes est le maximum que vous devriez avoir en une journée, déclare la FDA, mais ceux qui sont sensibles aux stimulants pourraient en avoir besoin de moins.

Les effets secondaires du thé vert sont plus doux que ceux du café car il contient moins de caféine. Lorsqu'il est consommé en excès, le café peut causer de la nervosité, de l'anxiété, des nausées et des palpitations cardiaques. Si vous êtes un buveur de café et que vous ressentez ces symptômes, envisagez de passer au thé vert. Il contient près de la moitié de la quantité de caféine, ce qui signifie que ses effets secondaires sont moins perceptibles.

Boire une quantité modérée de café est sain, mais le thé vert a des avantages uniques. Une étude de janvier 2016 publiée dans le Revue internationale de cardiologie a découvert que boire une seule tasse de thé vert par jour réduisait le risque de crise cardiaque. Les sujets qui buvaient 10 tasses par jour avaient des taux de cholestérol LDL (le « mauvais ») inférieurs à ceux qui buvaient moins de 3 tasses par jour.


Thé vs café - quelle tasse de thé devriez-vous boire ?

De nombreuses tasses de thé et de café Crédit : Dimitri Otis/Choix du photographe

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Vous lisez ceci avec une tasse de café à la main ? Ensuite, vous avez la permission de vous sentir suffisant. La dernière recherche paneuropéenne, dirigée par l'épidémiologiste Dr Marc Gunter de l'Imperial College de Londres – à la suite d'une étude portant sur plus d'un demi-million de personnes sur 16 ans – a montré que ceux qui buvaient le plus de café avaient un risque réduit de décès prématuré par n'importe quelle cause.

Mais que se passe-t-il si vous cherchez plutôt un omble de tasse ? Pas de panique : un composé du thé noir pourrait aider les bactéries intestinales à combattre les infections et à prévenir une grippe sévère, déclarent des scientifiques de la Washington University School of Medicine dans le dernier numéro de la revue, Science.

Il est bon de savoir que les deux boissons chaudes préférées du pays peuvent être saines, mais laquelle serait la meilleure pour vous ?

Idéal pour… une vie plus longue ? Thé

Si vous voulez vivre plus longtemps, allumez la bouilloire. La dernière étude sur le café confirme les preuves des National Institutes of Health, publiées dans le Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre en 2012, qui a rapporté que, par rapport aux hommes qui ne buvaient pas de café, les hommes qui buvaient six tasses ou plus par jour avaient un risque de décès inférieur de 10 %, tandis que les femmes de cette catégorie de consommation avaient un risque 15 % inférieur.

Mais les buveurs de thé réguliers vivent également plus longtemps que la moyenne. Une étude australienne publiée dans The Journal of Clinical Nutrition en 2015 a montré que les femmes de 70 à 80 ans vivaient plus longtemps si elles avaient l'équivalent de deux tasses de thé par jour. Cela peut être dû à un composé unique dans le thé qui peut modifier le code génétique du corps.

Weronica Ek, de l'Université d'Uppsala, dont l'étude a été publiée dans Génétique moléculaire humaine en mai, a découvert que la consommation régulière de thé (mais pas de café) est associée à des changements épigénétiques dans 28 régions génétiques différentes connues pour interagir avec le cancer ou le métabolisme des œstrogènes.

Meilleur pour… les antioxydants ? Café

Le café et le thé contiennent tous deux de nombreux antioxydants appelés polyphénols, des nutriments qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à réparer les dommages cellulaires. Le Dr Bob Arnot, dont le dernier best-seller The Coffee Lover's Diet (HarperCollins, 18,99 £) révèle comment tirer le meilleur parti de la boisson pour la santé, explique : « Nous savons maintenant que la force motrice derrière de nombreuses maladies telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux est l'inflammation. , ce que les polyphénols peuvent aider. Et le café contient en moyenne deux fois et demie plus de polyphénols que le thé.

Mais il prévient également qu'il existe une différence énorme entre les marques, grâce aux méthodes de torréfaction – et même entre les types de grains de différents pays. "Si vous voulez obtenir le plus de polyphénols (et donc le plus d'avantages) en buvant du café, choisissez des grains cultivés en haute altitude, comme le Nyeri au Kenya." Pour commencer, essayez le Kenya AA de Waitrose, un arabica de torréfaction moyenne (3,50 £ pour 100 g).

"Mieux vaut encore le rôti sombre grec ou turc, car ils retiennent des niveaux plus élevés de polyphénols que les rôtis français ou italiens plus légers", explique le Dr Arnot. «Mais pour une santé optimale, vous voulez des variétés de polyphénols. Alors, buvez aussi du thé.

Meilleur pour… la santé cardiaque ? Thé

Soyez toujours votre cœur (qui bat rapidement) : le café et le thé ont tous deux été associés à une réduction des maladies cardiovasculaires. Recherche néerlandaise, publiée dans Artériosclérose, thrombose et biologie vasculaire : Journal de l'American Heart Association en 2010, a découvert que boire plus de six tasses de thé par jour était associé à un risque de maladie cardiaque inférieur de 36 % par rapport à ceux qui buvaient moins d'une seule tasse de thé par jour. Les buveurs de café avec une modeste dose de deux à quatre tasses par jour présentaient un risque de maladie cardiaque inférieur de 20 % par rapport à ceux buvant moins de deux ou plus de quatre tasses.

« Les polyphénols peuvent aider votre cœur », explique le Dr Arnot, « mais si vous êtes un métaboliseur lent de la caféine, cela peut entraîner une augmentation de la pression artérielle et une accélération du pouls. Connaissez votre niveau de tolérance à la caféine et la quantité de café moyen acheté en magasin. Personne ne devrait consommer plus de 400 mg de caféine par jour (équivalent à quatre expressos). Quiconque trouve que la caféine les affecte particulièrement, c'est-à-dire qu'elle perturbe leur sommeil, ne devrait pas en consommer plus de 200 mg par jour. Un Starbucks Caffe Americano Venti contient 300 mg de caféine.

Meilleur pour… le système digestif ? Café

Le jury ne sait pas si le café peut déclencher le syndrome du côlon irritable, comme le prétendent certaines personnes, mais des chercheurs de l'Université de Californie du Sud (USC) Norris Comprehensive Cancer Center de Keck Medicine de l'USC ont rapporté en avril dernier que la consommation de café diminue le risque de cancer colorectal. cancer.

"Nous avons constaté que plus on consommait de café, plus le risque était faible", a déclaré le Dr Stephen Gruber, directeur de l'USC Norris Comprehensive Cancer Center et auteur principal de l'étude. L'indication d'une diminution du risque a été observée pour tous les types de café, à la fois caféinés et décaféinés.

Idéal pour… perdre du poids ? Thé (tant qu'il est vert…)

Si vous avez avalé les conseils d'un magazine de fitness pour prendre un expresso avant une séance d'entraînement pour brûler les graisses, cela pourrait vous faire réfléchir. Le café noir a été l'aliment de base de nombreux régimes à la diète, mais il peut faire plus de mal que de bien. Une étude d'avril 2011 de l'Université de Guelph révèle non seulement que le taux de sucre dans le sang d'une personne en bonne santé augmente après avoir mangé un repas riche en graisses, mais que le pic double après avoir pris à la fois un repas gras et du café contenant de la caféine, atteignant des niveaux similaires à ceux de personnes à risque de diabète. En fin de compte, ont déclaré les chercheurs du Journal de la nutrition, les graisses saturées et les graisses combinées au café caféiné entravent la capacité du corps à éliminer le sucre du sang, et des niveaux élevés de sucre dans le sang peuvent avoir des conséquences néfastes sur les organes de notre corps.

Il existe un certain nombre de petites études qui indiquent l'utilisation du thé vert pour soutenir la gestion du poids, explique Euan MacLennan, herboriste médical avec une pratique générale du NHS du centre de Londres. « Dans une étude menée auprès de 35 hommes et femmes obèses, il a été constaté que ceux qui buvaient quatre tasses de thé vert par jour pendant deux mois perdaient significativement plus de poids que ceux qui consommaient un placebo. "Le thé vert peut favoriser la perte de poids de plusieurs manières : augmenter la thermogenèse (brûler des calories), augmenter l'oxydation des graisses (brûler les graisses pour produire de l'énergie), réduire l'absorption des graisses et même réduire l'appétit."

Le meilleur pour… réduire le cholestérol ? Thé

Boire du café peut augmenter votre taux de cholestérol. Selon une étude américaine du Baylor College of Medicine publiée dans l'édition de juillet 2007 du journal Endocrinologie moléculaire, un composé présent dans le café appelé cafestol élève le cholestérol en détournant un récepteur dans une voie intestinale essentielle à sa régulation. La cafetière, ou café de presse française, l'infusion scandinave bouillie et l'espresso contiennent les niveaux les plus élevés de composé, qui est éliminé par les filtres en papier utilisés dans la plupart des autres processus de brassage. Si votre taux de cholestérol est élevé, respectez les conseils PG.

Idéal pour… la vigilance ? Thé

Nous buvons du café pour nous remonter le moral, mais ce sentiment peut être une illusion, disent des chercheurs de l'Université de Bristol. Une étude de juin 2010, publiée dans Neuropsychopharmacologie, rapporte que les buveurs fréquents de café développent une tolérance à la fois aux effets anxiogènes et aux effets stimulants de la caféine. Les consommateurs fréquents peuvent se sentir alertés par le café, mais les preuves suggèrent qu'il s'agit de l'inversion des effets fatigants du sevrage aigu de la caféine. Et compte tenu de la propension accrue à l'anxiété et à l'augmentation de la pression artérielle induites par la consommation de caféine, il n'y a aucun avantage net.

Cependant, MacLennan, directeur des plantes médicinales chez Pukka Herbs, cite une recherche portugaise publiée dans Frontières en biosciences en 2011 qui a suggéré que les composés trouvés dans le thé vert peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique pour atteindre le tissu neural. « Ils peuvent aider à protéger les neurones (cellules nerveuses) », dit-il « et réduire le déclin des fonctions cérébrales.

« Des études suggèrent également que la L-théanine, l'acide aminé « relaxant » du thé vert et matcha, peut avoir des effets bénéfiques sur la mémoire et réduire le déclin des fonctions cognitives à mesure que nous vieillissons. »

Idéal pour… améliorer la solidité des os ? Thé

Grâce au léger effet « bloquant » de la caféine sur l'absorption du calcium, le café est souvent considéré à tort comme contribuant à l'affaiblissement de la densité osseuse. (En fait, de tels effets de la caféine sur l'absorption du calcium sont si faibles qu'ils sont entièrement compensés par la plus petite éclaboussure de lait.)

À l'inverse, des études ont longtemps établi un lien entre le thé noir et l'amélioration de la résistance des os - mais, selon MacLennan, les avantages du thé vert peuvent être encore plus importants.

Il cite des recherches du Texas, publiées en 2013 dans l'American Journal of Clinical Nutrition : décomposer les os - et augmenter le nombre et l'activité des ostéoblastes, les cellules qui construisent les os. Le thé vert peut également être utile si vous devez accélérer le processus de guérison d'un os cassé.

Le café n'augmente peut-être pas la solidité des os, mais selon un rapport de la Society for Experimental Biology, rédigé par des scientifiques du sport de l'Université de Coventry en juin 2012, la caféine augmente la puissance des muscles plus âgés. Ainsi, une tasse de café pourrait aider les personnes âgées à conserver leurs forces, réduisant ainsi l'incidence des chutes et des blessures.


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Le café filtré peut être particulièrement bon pour la santé cardiaque

Le café passé à travers un filtre en papier présentait des avantages accrus par rapport aux méthodes telles que la presse française ou l'espresso.

Le café peut être une boisson saine. Il peut être encore meilleur pour vous lorsqu'il est brassé avec un filtre en papier.

Des chercheurs norvégiens ont collecté des données sur la santé de 508 747 hommes et femmes âgés de 20 à 79 ans et les ont suivis pendant 20 ans en moyenne. Les participants ont également signalé le type et la quantité de café qu'ils ont bu - filtré sur papier ou infusé à l'aide de méthodes non filtrées comme la presse française ou l'espresso.

La consommation de café filtré a été associée à une réduction de 15 % du risque de mourir prématurément, quelle qu'en soit la cause, tant chez les hommes que chez les femmes. Mais les taux étaient plus bas lorsque le café n'était pas filtré : les hommes qui buvaient du café non filtré avaient une réduction de 4 pour cent, et les femmes une réduction de 9 pour cent.

Comparé au café non filtré, le café filtré était associé à un risque plus faible de mourir d'une maladie cardiovasculaire, d'une cardiopathie ischémique ou d'un accident vasculaire cérébral. La mortalité la plus faible était parmi ceux qui buvaient une à quatre tasses par jour. L'étude, publiée dans le European Journal of Preventive Cardiology, a contrôlé de nombreux autres facteurs de risque cardiovasculaire.

Le café non filtré contient des concentrations beaucoup plus élevées de composés phytochimiques augmentant le cholestérol appelés diterpènes que le café filtré, ce qui peut expliquer au moins une partie de l'effet.

L'auteur principal, Aage Tverdal, chercheur principal au Département norvégien de la santé publique, a déclaré que l'effet sur la santé cardiovasculaire est modeste par rapport à celui de l'exercice ou du contrôle du poids, mais reste significatif.

« Quel que soit le type de café que vous buvez, dit-il, savourez votre café. Si cela vous convient, buvez du café filtré, surtout si vous avez un taux de cholestérol élevé.


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