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L'Almanach gastronomique : jeudi 25 avril 2013

L'Almanach gastronomique : jeudi 25 avril 2013

Dictionnaire comestible
ailes de lapin, n.--Je n'insulterai pas votre intelligence en faisant remarquer que les lapins n'ont pas d'ailes. Cependant, le nombre de similitudes entre le lapin et le poulet inspire plus de quelques farceurs de cuisine à appeler les pattes avant « ailes ». Comme les ailes de poulet, elles ne sont pas chargées de viande, mais les parties supérieures sont très tendres et légères. La plupart des recettes demandent de les faire frire. Mais si vous faites mijoter un lapin, les résultats sont tous bons, y compris la façon dont les ailes sortent.

Répertoire gastronomique
Ruisseau du lapin coule environ neuf milles à travers le nord-est de l'Iowa. Il est suffisamment vallonné pour que les nombreux ruisseaux de cette partie de l'État forment des vallées distinctes, avec une bonne agriculture à leurs bases. Le ruisseau rejoint Bear Creek, qui se jette dans Turkey Creek, puis dans le fleuve Mississippi. La fin de Rabbit Creek est à quarante-huit milles à l'ouest de Dubuque et à cinq milles d'Edgewood, où se trouve Graffiti's, le café local le plus proche.

Nourriture à l'antenne
Aujourd'hui en 1874 Guglielmo Marconi, l'inventeur de la radio et l'homme pour qui Marconi Drive à côté de City Park est nommé, est né à Bologne. Son brevet (numéro 7777) venait d'Angleterre. Où serions-nous sans lui ? Nous devions nous asseoir pour écrire des lettres ou quelque chose. En l'honneur de Marconi, syntonisez notre émission radio, de 15h à 18h. aujourd'hui 1350 AM.

Boisson et topologie
Felix Klein, l'inventeur du Bouteille de Klein, est né aujourd'hui en 1849. Une bouteille de Klein n'a ni intérieur ni extérieur ; les deux se confondent en un seul côté continu. Problème : cela nécessite quatre dimensions. Si vous vous retrouvez à boire dans une bouteille de Klein, vous en avez trop bu. (Ou, vraiment, rien : une bouteille de Klein n'a pas de volume.) Les bouteilles de Klein ont leur propre site Web, avec des images de projections de bouteilles de Klein dans un espace tridimensionnel.

Personnes avec qui nous aimerions dîner
C'est l'anniversaire, en 1940, de Al Pacino. Bien sûr, nous irions quelque part en italien, mais quel endroit ? Il faudrait des cannoli. Nous inviterions également Talia Comté, la soeur de Francis Coppola. Talia a également un anniversaire aujourd'hui (1946). Pacino et Shire étaient tous deux en Le parrain,et comme Francis lui-même était peut-être en ville pour le festival de jazz, il pouvait aussi venir. Quel dîner inoubliable !

Règle de restauration habile #520 :
Dans un restaurant, la personne assise dos au mur est la plus susceptible de retirer le chèque de cette table. S'il ne le fait pas, c'est un imposteur.

Musique pour dîner par
Ella Fitzgerald est née aujourd'hui en 1917. "La seule chose qui vaut mieux que chanter, c'est plus de chanter", a-t-elle déclaré. Il en est de même pour l'écoute, si c'est pour elle. Elle était l'une des créatrices du chant scat ; ses disques avec l'un des autres maîtres du scat - Louis Armstrong - sont délicieux dans leurs contrastes.

Annales de lait en conserve
C'est aujourd'hui le trente et unième anniversaire de la Révolution des œillets,qui a fait passer le Portugal d'une dictature à une démocratie libérale. Bien que la première chose à laquelle j'ai pensé quand j'ai vu cela était une célèbre comptine qui aurait été envoyée par un concurrent pour un concours organisé par Carnation Milk. Peut-être l'avez-vous entendu :

Carnation Milk est le meilleur de tous
Pas de tétines à tirer, pas de seaux à transporter
Pas de grange à nettoyer, pas de foin à planter
Il suffit de percer un trou dans le fils de pute.

Saveur d'aujourd'hui
Journée du pain aux courgettes semble attrayant - pendant environ dix secondes. C'est pourquoi il a évolué en Louisiane pour devenir le jour du pain aux écrevisses. Le pain aux écrevisses est fait en couvrant une miche de pain français sous-cuite avec des écrevisses, du fromage, une sauce comme l'étouffée aux écrevisses et des herbes, puis en la faisant cuire. Il n'est pas largement disponible, sauf dans les festivals, notamment le New Orleans Jazz And Heritage Festival, qui commence ce vendredi.

Les saints
C'est la fête et l'anniversaire (1270) de Louis IX, roi de France. Il a atteint la sainteté pour sa vie exemplaire et son dévouement à l'Église. D'autre part, il a été capturé lors de la huitième croisade par les Égyptiens, et a dû être racheté pour une fois et demie le revenu annuel de la France à l'époque. La cathédrale Saint-Louis, le point central de la Nouvelle-Orléans, porte son nom, tout comme la ville de Saint-Louis, Missouri.

Aliments homonymes
En 1932, le joueur le plus célèbre de l'histoire des Harlem Globetrotters, Citron des prés, est né. . Stu Cook, bassiste avec Creedence Clearwater Revival, est né aujourd'hui en 1945. .Poisson, chanteur et compositeur de rock progressif écossais, est né aujourd'hui en 1958. Son vrai nom est Derek Dick. . Karel Appel, un peintre hollandais, est né aujourd'hui en 1921. . C.B. Fry, joueur de cricket as et détenteur unique du record du saut en longueur, est né aujourd'hui en 1872. Le bail des États-Unis sur le Îles du Maïs, au large de la côte est du Nicaragua, a pris fin à cette date en 1971. Poète italienTorcuato Tasse mort à Rome aujourd'hui en 1595.

Mots à manger par
« Manger dans un nouveau restaurant hautement recommandé est comme un rendez-vous très important, un contrat d'incertitude que vous concluez avec de grandes attentes en luttant contre le cynisme de l'expérience. Vous êtes assis à attendre, vous interrogeant sur les moments de révélation à venir. votre tête est l'avertissement sévère que la déception est inévitable mais vous n'y croyez pas vraiment ou vous ne seriez pas là. Les meilleurs mangeurs sont toujours optimistes. "--Stuart Stevens, auteur américain.

Mots à boire par
"Ce n'est pas parce que votre voix atteint l'autre bout du monde que vous êtes plus sage que lorsqu'elle n'atteignait que le bout de la barre." -Edward R. Murrow, Journaliste de CBS, né aujourd'hui en 1908.


1 AVRIL - Aujourd'hui dans l'histoire de l'alimentation

1582 La France adopte le nouveau calendrier grégorien. Avant cela, la nouvelle année était célébrée le 1er avril. (La nouvelle année commençait en fait le 25 mars, qui tombait pendant la Semaine Sainte - les célébrations ont donc été retardées jusqu'au premier jour d'avril). Une explication de l'origine du "poisson d'avril" est que ceux qui n'ont pas accepté le nouveau départ de l'année le 1er janvier sont devenus l'objet de farces. (Le pape Grégoire XIII a introduit le nouveau calendrier grégorien en 1582. Il est possible que Charles IX de France ait changé le début de la nouvelle année en janvier 1564).

1755 Jean Anthelme Brillat-Savarin est né. Un homme politique français et auteur du tome 8 Physiologie du goût, ou Méditation de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour ("La physiologie du goût, ou la méditation sur la gastronomie transcendante, un ouvrage théorique, historique et programmé") publié en 1825. Il traite de la restauration comme une forme d'art et contient de nombreuses observations délicieuses et pleines d'esprit sur les plaisirs de la table.

1864 Travelers Life & Accident Insurance Company a été fondée.

1891 Wrigley Co. est fondée à Chicago, Illinois par William Wrigley, Jr., vendant du savon et distribuant de la levure chimique en prime. La poudre à pâte était plus populaire, alors il est passé à la vente de poudre à pâte, donnant du chewing-gum en prime avec chaque boîte. Le chewing-gum est devenu plus populaire que la levure chimique, alors il s'est lancé dans le commerce du chewing-gum.
(Questions et faits sur le chewing-gum)

1893 Le premier lave-vaisselle est devenu un succès primé à l'Exposition colombienne de 1893, qui utilisait les lave-vaisselle mécaniques manuels de Josephine Garis Cochran dans ses cuisines. (Elle a breveté sa version originale le 28 décembre 1886.) Son entreprise est finalement devenue KitchenAid.

1911 Le matelot Asahel Knapp est décédé. Agriculteur américain, il a lancé le système qui a évolué pour devenir le Cooperative Extension Service des États-Unis.

1918 Au Canada, l'Alberta et la Saskatchewan déclarent l'interdiction totale des boissons alcoolisées.

1932 L'acteur Gordon Jump est né. Le 'Maytag Repairman' dans les publicités, aussi Arthur Carlson sur 'WKRP à Cincinnati'

1950 “Si je savais que tu étais venu' j'aurais fait un gâteau" par Eileen Barton était numéro un sur les charts musicaux.

1957 La BBC a diffusé un faux documentaire télévisé sur les cultures de spaghettis en Suisse, montrant des femmes en train de cueillir soigneusement des brins de spaghetti d'un arbre et de les faire sécher au soleil. De nombreux téléspectateurs ont appelé pour demander où ils pouvaient acheter leurs propres arbres à spaghetti.
(Recettes de spaghettis --- Citations de spaghettis)

1960 Tiros I, le premier satellite d'observation météorologique a été lancé depuis le cap Kennedy.

1976 Jimmy Buffet 'Margaritaville' a été libéré.

1976 Carl Peter Henrik Dam est décédé. Dam était un biochimiste danois qui a découvert la vitamine K en 1939.
(Vitamine Facts & Trivia)

1994 Ray Geiger est décédé (né le 18 septembre 1910). Rédacteur de la Agriculteurs' Almanach de 1934 à 1993, et éditeur de American Farm & Home Almanach de 1964 à 1990.

1996 La chaîne de restauration rapide Taco Bell a fait une blague April Food au public américain en affirmant avoir acheté la Liberty Bell pour aider à rembourser la dette nationale.

1999 Le premier salaire minimum entre en vigueur en Grande-Bretagne, 3,60 £ de l'heure pour les adultes et 3,00 £ de l'heure pour les moins de 22 ans.

1999 En avril 1999, le restaurant Nora à Washington DC est devenu le premier restaurant biologique certifié des États-Unis. Cela signifie que 95 % ou plus de tout ce que vous mangez au restaurant a été produit par des producteurs et des agriculteurs certifiés biologiques.

2015 Le gouverneur de Californie Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires dans tout l'État pour la première fois de l'histoire. L'ordonnance oblige les villes et les villages à réduire leur consommation d'eau de 25 %, en raison d'une situation d'urgence liée à la sécheresse et d'un niveau de neige extrêmement bas dans les montagnes de la Sierra Nevada.

2020 Coronavirus: les restaurants et les bars ont perdu 25 milliards de dollars jusqu'à présent à cause du coronavirus.


Activités (18)

Ancien Calendrier : Annonciation du Seigneur

L'Annonciation est un mystère qui appartient au cycle temporel plutôt qu'au cycle sanctoral dans le calendrier de l'Église. Car la fête commémore le moment le plus sublime de l'histoire des temps, le moment où la Deuxième Personne divine de la Très Sainte Trinité a assumé la nature humaine dans le sein de la Vierge Marie. C'est donc une fête de Notre-Seigneur, comme elle l'est de Marie, bien que la liturgie soit entièrement centrée sur la Mère de Dieu. - L'année de grâce de l'Église, Pie Parsch

La solennité de l'Annonciation a été reportée du 25 mars car elle tombait pendant les jours saints de Pâques.

D'après le Missel de 1962 de Bl. Jean XXIII la forme extraordinaire du rite romain, dans certains endroits est aujourd'hui la fête de Sainte Julie Billiart, une religieuse française qui a fondé et a été la première supérieure générale de la Congrégation des Sœurs de Notre Dame de Namur.

L'Annonciation
Une tradition, qui remonte aux âges apostoliques, nous dit que le grand mystère de l'Incarnation s'est accompli le vingt-cinquième jour de mars. C'est à l'heure de minuit, alors que la très sainte Vierge était seule et absorbée en prière, que l'archange Gabriel se présenta devant elle et lui demanda, au nom de la bienheureuse Trinité, de consentir à devenir la Mère de Dieu. Assistons, en esprit, à cette merveilleuse entrevue entre l'ange et la Vierge ; et, en même temps, pensons à cette autre entrevue qui eut lieu entre Eve et le serpent. Saint évêque et martyr du IIe siècle, saint Irénée, qui avait reçu la tradition des disciples mêmes des apôtres, nous montre que Nazareth est le pendant de l'Eden.

Dans le jardin des délices, il y a une vierge et un ange et une conversation a lieu entre eux. A Nazareth une vierge est également adressée par un ange, et elle lui répond mais l'ange du paradis terrestre est un esprit de ténèbres, et lui de Nazareth est un esprit de lumière. Dans les deux cas, c'est l'ange qui a le premier mot. « Pourquoi, dit le serpent à Eve, Dieu t'a-t-il commandé de ne pas manger de tout arbre du paradis ? Sa question implique une impatience et une sollicitation au mal, il a du mépris pour la frêle créature à qui il l'adresse, mais il déteste l'image de Dieu qui est sur elle.

Voyez, d'autre part, l'ange de lumière, voyez avec quel sang-froid et quelle sérénité il s'approche de la Vierge de Nazareth, la nouvelle Ève et avec quel respect il se prosterne devant elle : « Salut, pleine de grâce ! Le Seigneur est avec toi ! Tu es bénie entre les femmes ! Un tel langage est évidemment du ciel : nul autre qu'un ange ne pouvait parler ainsi à Marie.

A peine l'esprit méchant a-t-il fini de parler qu'Ève jette un regard nostalgique sur le fruit défendu : elle est impatiente de jouir de l'indépendance qu'il lui apporte. Elle étend imprudemment la main, elle cueille le fruit, elle le mange, et la mort s'empare d'elle : la mort de l'âme, car le péché éteint la lumière de la vie et la mort du corps qui, séparé de la source de l'immortalité, devient un objet de honte et d'horreur, et finalement tombe en poussière.

Mais détournons les yeux de ce triste spectacle et fixons-les sur Nazareth. Marie a entendu l'explication de l'ange sur le mystère que la volonté du ciel lui est révélée, et quel grand honneur c'est de lui rendre ! Elle, l'humble fille de Nazareth, aura le bonheur ineffable de devenir la Mère de Dieu, et pourtant le trésor de sa virginité lui sera laissé ! Marie se prosterne devant cette volonté souveraine et dit au messager céleste : « Voici la servante du Seigneur : qu'il me soit fait selon ta parole.

Ainsi, comme le remarquent le grand saint Irénée et tant de saints pères, l'obéissance de la seconde Ève a réparé la désobéissance de la première : car à peine la Vierge de Nazareth a-t-elle prononcé son fiat, « qu'il soit fait », que Fils éternel de Dieu (qui, selon le décret divin, attendait cette parole) est présent, par l'opération du Saint-Esprit, dans le sein chaste de Marie, et là commence sa vie humaine. Une Vierge est une Mère, et Mère de Dieu et c'est le consentement de cette Vierge à la volonté divine qui l'a fait concevoir par la puissance du Saint-Esprit. Ce sublim plan divin.

Jamais il n'y a eu de défaite plus entière ou plus humiliante que celle qui est arrivée ce jour-là à satan. La frêle créature, dont il avait si facilement triomphé au commencement du monde, se lève maintenant et écrase sa tête fière. Eve conquiert en Marie. Dieu n'aurait pas choisi l'homme pour instrument de sa vengeance l'humiliation de satan n'aurait pas été assez grande et donc elle qui fut la première proie de l'enfer, la première victime du tentateur, est choisie pour livrer bataille à l'ennemi. Le résultat d'un triomphe si glorieux est que Marie doit être supérieure non seulement aux anges rebelles, mais à toute la race humaine, oui, à tous les anges du ciel. Assise sur son trône exalté, elle, la Mère de Dieu, doit être la Reine de toute la création. Satan, dans les profondeurs de l'abîme, pleurera éternellement d'avoir osé diriger sa première attaque contre la femme, car Dieu l'a maintenant si glorieusement vengée et au ciel, les mêmes Chérubins et Séraphins regardent avec révérence Marie, et se considèrent honoré quand elle leur sourit, ou les emploie dans l'exécution de n'importe lequel de ses souhaits, car elle est la Mère de leur Dieu.

C'est pourquoi nous, les enfants d'Adam, arrachés par l'obéissance de Marie à la puissance de l'enfer, célébrons ce jour de l'Annonciation. Pouvons-nous bien dire de Marie ces paroles de Debbora, lorsqu'elle chantait son chant de victoire sur les ennemis du peuple de Dieu : « Les hommes vaillants cessèrent et se reposèrent en Israël, jusqu'à ce que Debbora se lève, une mère se lève en Israël. Le Seigneur a choisi de nouvelles guerres, et il a renversé lui-même les portes des ennemis. » Renvoyons également à la sainte Mère de Jésus ces paroles de Judith, qui par sa victoire sur l'ennemi était un autre type de Marie : « Louez le Seigneur notre Dieu, qui n'a pas abandonné ceux qui espèrent en lui. Et par moi, sa servante, il a accompli sa miséricorde qu'il a promise à la maison d'Israël et il a tué l'ennemi de son peuple par ma main cette nuit. . . . Le Seigneur tout-puissant l'a frappé, l'a livré entre les mains d'une femme et l'a tué.

Extrait de L'année liturgique, Abbé Guéranger O.S.B.

    Cette fête est très importante dans la défense de la vie des enfants à naître. Même avec de jeunes enfants, c'est une bonne journée pour commencer à enseigner la grande valeur que Dieu accorde à la vie humaine. Il nous aimait tellement qu'il est devenu l'un de nous, a pris notre nature humaine et est devenu un enfant innocent et complètement dépendant.

Saint-Dismas
Saint Dismas (parfois orthographié Dysmas ou seulement Dimas, ou même Dumas), également connu sous le nom de Bon Voleur ou Voleur Pénitent, est le nom apocryphe donné à l'un des voleurs qui fut crucifié aux côtés du Christ selon l'Évangile de Luc 23 :39 -43 :

Et l'un des malfaiteurs qui furent pendus l'insulta en disant : « Si tu es Christ, sauve-toi toi-même et nous.

Mais l'autre répondant le réprimanda en disant : « Ne craignes-tu pas Dieu, puisque tu es dans la même condamnation ?

Et il dit à Jésus : « Seigneur, souviens-toi de moi quand tu entreras dans ton royaume.

Et Jésus lui dit : « En vérité, je te le dis, aujourd'hui tu seras avec moi dans le paradis.

Mécène: Les condamnés à mort Les pompes funèbres, les détenus et les voleurs repentis

    En savoir plus sur St. Dismas à Faith ND

Sainte Marguerite Clitherow
Sainte Marguerite est considérée comme la première femme martyrisée sous la répression religieuse de la reine Elizabeth. Margaret a été élevée protestante mais s'est convertie au catholicisme environ deux à trois ans après son mariage. Selon son confesseur, le P. Mush, Margaret est devenue catholique parce qu'elle « n'a trouvé aucune substance, vérité ni réconfort chrétien dans les ministres de la nouvelle église, ni dans leur doctrine elle-même, et en entendant également de nombreux prêtres et laïcs souffrir pour la défense de l'ancienne foi catholique. " Le mari de Margaret, John Clitherow, est resté protestant mais a soutenu la décision de sa femme de se convertir. Ils étaient mariés et ont élevé trois enfants : Henry, William et Anne. C'était une femme d'affaires qui aidait à gérer la boucherie de son mari. Elle était aimée de beaucoup de gens, même de ses voisins protestants.

Margaret a pratiqué sa foi et a aidé de nombreuses personnes à se réintégrer dans l'Église catholique. Elle priait une heure et demie par jour et jeûnait quatre fois par semaine. Elle participait régulièrement à la messe et se confessait fréquemment. Lorsque des lois ont été adoptées contre les catholiques, Margaret a été emprisonnée à plusieurs reprises parce qu'elle n'avait pas assisté aux services protestants. D'autres lois ont été adoptées, dont une loi de 1585 qui faisait de la haute trahison le fait pour un prêtre de vivre en Angleterre et un crime pour quiconque d'héberger ou d'aider un prêtre. La peine pour avoir enfreint de telles lois était la mort. Malgré le risque, Marguerite a aidé et caché des prêtres. Margaret a dit "par la grâce de Dieu, tous les prêtres seront plus que jamais les bienvenus pour moi, et je ferai ce que je peux pour mettre en avant le service catholique de Dieu."

Margaret voulait que son fils Henry reçoive une éducation catholique, alors elle s'est efforcée d'envoyer son fils hors du Royaume à Douai, en France, pour y être scolarisé. Un tel acte était considéré comme un crime. Lorsque les autorités ont découvert leur intention, le Conseil commun a fait perquisitionner la maison Clitherow. Ils n'ont d'abord rien trouvé, mais ont ensuite récupéré des vases religieux, des livres et des vêtements utilisés pour la Sainte Messe. Ils ont également trouvé une cachette secrète mais pas de prêtres renégats. Pourtant, Margaret a été arrêtée. Margaret a refusé de plaider et d'être jugée en disant : « N'ayant commis aucune infraction, je n'ai pas besoin de procès. La loi anglaise a décrété que quiconque refusait de plaider et d'être jugé devait être « pressé à mort ». Ainsi, le matin du 25 mars 1586, après avoir cousu son propre linceul la veille et après avoir prié pour le pape, les cardinaux, le clergé et la reine, Marguerite a été exécutée. Elle gisait prise en sandwich entre un rocher et une dalle de bois tandis que des poids tombaient sur elle, l'écrasant à mort. Elle n'a pas crié mais a prié « Jésus, Jésus, Jésus, aie pitié de moi. Elle est décédée à 30 ans.

Touchés par sa vie de sainteté, tous ses enfants entrèrent dans la vie religieuse. Anne est devenue religieuse. Henry et William sont tous deux devenus prêtres.

Le 25 octobre 1970, le pape Paul VI a déclaré Marguerite sainte.

Jeudi de la 5e semaine de Carême, Sant'Apollinare in Campo Marzio ou Sant'Apollinare alle Terme (Saint Apollinaire aux Thermes):
La station à Rome est dans l'église de Saint-Apollinaris, qui était un disciple de Saint-Pierre, et plus tard évêque de Ravenne. Il a été martyrisé. L'église a été fondée au début du Moyen Âge, probablement au VIIe siècle. En 1990, la basilique passe sous le contrôle de l'Opus Dei.


Menu Semaine Sainte et Pâques

En présentant Menu Semaine Sainte et Pâques qui met en valeur mes saveurs mexicaines en utilisant d'authentiques piments jalapeño et chipotle de La Morena. La Semaine Sainte est un moment très important pour la plupart des familles latino, nous aimons faire la fête ensemble, partir en vacances et manger de merveilleux plats pendant cette période.

La semaine sainte de cette année commence le 20 mars jusqu'au 26 mars et le dimanche de Pâques également connu et le dimanche des Rameaux, nous, les catholiques, sommes autorisés à manger de la viande. Seuls les jours où nous observons le carême sont tous les vendredis après le mercredi des Cendres, le jeudi saint, le vendredi saint et le samedi saint.

Et il n'y a rien de plus mexicain qu'une soupe aux champignons avec cactus et jalapeños, thon piments jalapeño et longe de porc aux pruneaux chipotle. La clôture de la fête de Pâques sera des chocolats et des cupcakes aux carottes selon la tradition de ma mère.

Les Thon Piments Jalapeño sont une merveilleuse façon de commencer un repas de fête. Ceux-ci sont très faciles à faire, vous pouvez les accompagner avec du vin ou de la bière et vous pouvez les préparer un jour à l'avance.

INGRÉDIENTS POUR LE THON JALAPEÑOS ENTRÉE

  • 10 piments jalapeños entiers de La Morena
  • 1 1/2 tasse de thon à l'huile d'olive
  • 3 tasses de roquette fraîche

1.- Faire une petite incision dans le sens de la longueur sur le jalapeño et retirer quelques graines. Faites ceci à tous les jalapeños et placez-les sur une assiette.

2.- Dans un bol ajouter le thon et séparer à l'aide d'une fourchette.

3.- Farcir les jalapeños avec le thon.

Servir sur un lit de roquette fraîche et ajouter des carottes cueillies tranchées incluses dans la boîte de jalapeños entières La Morena.

Cette Soupe aux champignons avec cactus et jalapeños est végétarien et utilise des champignons frais. Ceci est approprié pour le carême et les jours où la viande n'est pas autorisée ou à offrir comme soupe copieuse pour votre fête de Pâques.

INGRÉDIENTS POUR LA SOUPE DE CHAMPIGNONS AVEC CACTUS ET JALAPEOS

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 3 tasses de champignons portabella ou crimini
  • 2 gousses d'ail ou 1 cuillère à café de pâte d'ail
  • 3 tasses de sélection gastronomique assortie de champignons (shimeji, paille et hêtre)
  • 2 tasses de cactus en conserve coupés en juliennes
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de jalapeños tranchés de La Morena
  • Sel et poivre au goût

1.- Placer une marmite sur le feu, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les champignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

2.- Ajouter l'ail et mélanger, puis ajouter la sélection gourmet de champignons en remuant. Ajoutez ensuite le cactus en conserve et le bouillon de légumes.

3.- Ajouter les jalapeños tranchés de La Morena et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garnir de coriandre fraîche et déguster chaud.

Cette soupe aux champignons et aux cactus est savoureuse et l'ajout de tranches de jalapeño marinées de La Morena donne une belle saveur épicée moelleuse, c'est un plat savoureux pour votre menu de la semaine sainte et de Pâques.

Pour le plat principal, je propose pour le dimanche de Pâques un délicieux Longe de porc aux pruneaux chipotle cuits à la perfection et utilisant la saveur authentique des piments chipotle de La Morena dans une sauce adobo.

INGRÉDIENTS POUR LA LONGE DE PORC AUX PRUNEAUX CHIPOTLE DIMANCHE DE PÂQUES

  • 1 longe de porc frais
  • 8 pruneaux
  • 2 piments chipotle en adobo de La Morena
  • 2 gousses d'ail noir
  • 2 cuillères à café de cumin séché
  • 1 cuillère à café d'origan mexicain séché
  • 1 tasse d'eau chaude
  • Sel et poivre au goût

1.- Dans un bol, ramollir les pruneaux dans une tasse d'eau chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient repulpés. Ajoutez-le au mélangeur avec l'ail noir, les piments chipotle en adobo de La Morena, le cumin et l'origan. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2.- Ajoutez cette sauce chipotle aux pruneaux à la longe de porc et faites cuire au four pendant 45 minutes à 375 degrés Fahrenheit.

3.- Lorsque vous êtes prêt à sortir du four, laissez-le reposer avant de trancher. Vous pouvez servir avec des pommes de terre rôties et des carottes arc-en-ciel grillées.

La combinaison de la douceur des pruneaux avec la fumée des chipotles est l'équilibre parfait pour une longe de porc juteuse qui est un complément parfait à la fête de Pâques du dimanche.

En tant que famille, nous aimons organiser des fêtes à la maison et manger des plats savoureux. La Semaine Sainte et Pâques sont des occasions parfaites pour nous réunir autour de la table et célébrer nos croyances et nos traditions. Lorsque je cuisine pour ma famille et mes amis, j'aime présenter mes recettes de cuisine mexicaine afin d'avoir la chance de leur faire découvrir les plats avec lesquels j'ai grandi et ma culture. J'ai trouvé que La Morena est un ingrédient authentique qui me permet d'incorporer le vrai goût du Mexique dans ma cuisine maison.

En m'inspirant de mes souvenirs d'enfance, de mes plats préférés et des couleurs de Pâques, j'ai créé un décor de table pour présenter ce menu de la Semaine Sainte et de Pâques que vous pouvez utiliser pour vous inspirer lors de votre prochaine fête de Pâques.

Ayant grandi à Mexico, ma famille avait l'habitude d'embrasser certaines des traditions américaines avec la nôtre pendant le dimanche de Pâques. Nous avons tout simplement adoré les lapins au chocolat, les chasses aux œufs et le gâteau aux carottes de ma mère.


Voir la vidéo: France 3 - Journal de la Méditerranée - Samedi 05 Octobre 2013 (Décembre 2021).