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9 aliments classiques d'État équitables que vous pouvez préparer à la maison

9 aliments classiques d'État équitables que vous pouvez préparer à la maison

Apportez la délicieuse cuisine des foires d'État américaines à la maison avec ces recettes

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Donnez-nous votre frit, votre faim, vos masses blotties aspirant aux cornichons frits parfaits.

Rien ne dit « l'été américain définitif » comme la bonne foire d'État à l'ancienne. Chaque année, il semble que les foires d'État proposent des friandises plus farfelues (Texas, on te regarde), prouvant qu'à peu près tout peut être frit ou servi sur un bâton. Certaines des collations des foires d'État étrangères comprennent du chewing-gum frit au Texas, des biscuits Girl Scouts frits en Caroline du Nord et, bien sûr, du beurre frit dans plusieurs foires de l'État du Sud.

9 aliments classiques d'État équitables que vous pouvez préparer à la maison (diaporama)

Nourritures justes d'état fou Mis à part, parfois, vous voulez simplement vous en tenir aux aliments classiques du carnaval, comme les Oreos frits ou les pommes au caramel. Le Daily Meal a rassemblé des recettes pour neuf des aliments les plus emblématiques que vous espionnerez dans à peu près n'importe quelle foire d'État à travers le pays. De cette façon, vous pouvez apporter le meilleur tarif équitable à la maison et mangez sans avoir à vous soucier de vous rendre malade à cause de la combinaison mortelle d'aliments malsains et de tours de tasse de thé en rotation.

Des friandises frites et sucrées aux friandises classiques du Sud, ces recettes vous permettront de profiter des meilleures parties de la foire de l'État longtemps après que les vaches soient rentrées chez elles et que la friteuse ait été éteinte.

Pommes Caramel

Que serait une foire sans pommes au caramel ? Également populaires à Halloween, ces friandises sucrées sont la matière dont sont faits les cauchemars des dentistes. Même ainsi, ils ne sont pas trop difficiles à préparer si vous avez les bons ingrédients. N'oubliez pas de toujours commencer avec des pommes Granny Smith et vérifiez notre guide pomme caramel ici.

Pogo

Les chiens de maïs sont l'élément comestible par excellence de la plupart des sorties estivales américaines. Vous pouvez les trouver dans les foires de rue, sur la promenade et, bien sûr, à la foire de votre état local. Bien sûr, vous pouvez opter pour la saucisse de Francfort classique à la pâte de maïs, mais pourquoi ne pas l'augmenter d'un cran avec nos recettes de chiens de maïs panés à la bière bratwurst? Ou, deviens minuscule avec ces mini chiens de maïs.


29 recettes de cuisine de carnaval incroyablement populaires à essayer cet été

Les enfants et les adultes aiment assister aux carnavals, aux festivals, aux foires d'État, aux célébrations d'hiver et aux foires de rue.

Si vous êtes comme moi, vous considérez que manger de délicieux en-cas tout en écoutant de la bonne musique est l'une des joies de la vie.

Dans cet esprit, nous avons compilé une longue liste des aliments de carnaval les plus populaires !

Qu'il s'agisse de hot-dogs, d'amandes confites, de beignets ou de barbe à papa, tous ces articles peuvent être fabriqués à la maison quelle que soit la période de l'année ! Nous pensons qu'il y a quelque chose ici pour tout le monde. Plongeons-nous !


15 recettes de cuisine d'État délicieusement intenses

Ces recettes maison d'aliments classiques des foires d'État satisferont à coup sûr toutes les envies inattendues.

La saison des foires d'État est arrivée ! Mais si vous ne pouvez pas vous rendre au champ de foire, ces recettes maison de plats classiques de foire d'État satisferont à coup sûr toutes les envies inattendues.

Avec seulement trois ingrédients, cette gâterie extra-indulgente ne pourrait pas être plus facile à préparer.

Ajoutez du peps à votre épi de maïs grillé avec du chipotle moulu, du citron vert et du fromage manchego.

La seule chose qui pourrait améliorer le bacon épais et glacé à l'érable? En l'arrosant de chocolat.

Ces mini-versions des friandises classiques de la foire d'État rendent les desserts de fête d'Halloween parfaits et faciles à préparer et adaptés aux enfants.

Comment fonctionnent ces clichés dignes d'une foire d'État ? Il suffit de tremper des morceaux de la taille d'une bouchée de gâteau des anges dans de la tequila, de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et de saupoudrer de sucre en poudre. Vous n'aimez pas la tequila ? Cette recette fonctionne avec pratiquement tous les liquides, y compris le cola et le cidre de pomme.


Gâteries de carnaval que vous pouvez faire à la maison

Apportez le carnaval à la maison avec ces recettes inspirées des foires d'État. Des friandises sucrées aux délices frits, ils ne manqueront pas de vous faire sourire - aucune grande roue n'est requise.

Photo de : Matt Armedariz ©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Tara Donne ©FOOD NETWORK : 2012, Television Food Network, G.P.

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Mini Corndogs

Croustillants, dorés et légèrement sucrés, les corndogs sont un plat emblématique du carnaval. Trisha sert le sien avec des sauces au ketchup et à la moutarde pour tremper.

Gâteaux d'entonnoir faits maison

Apportez le carnaval à la maison avec ce dessert classique classique. La pâte frite est croustillante et dorée à l'extérieur et douce et pâteuse à l'intérieur. Couvert d'une pluie de sucre glace et saupoudré de cannelle, c'est le dessert amusant parfait pour une rencontre décontractée.

Cuisses de dinde au barbecue

Ces énormes pattes d'oiseau au barbecue sont un incontournable des foires de rue. Maintenant, vous pouvez les préparer à la maison avec une saumure sèche facile qui élimine le besoin de les plonger dans une grande casserole d'eau salée.

Barbotines à la limonade à la barbe à papa

Considérez ces barbotines comme la gâterie deux-en-un ultime : le concentré de limonade congelée est mélangé à de la barbe à papa pour faire une boisson rose vif qui crie de carnaval.

Tartes aux pommes frites

Tartes aux pommes à la main dans une croûte feuilletée et frite? Oui s'il vous plaît! Vous pouvez même préparer ces tartes à l'avance (et les conserver dans votre congélateur jusqu'à 6 mois) afin que la seule chose que vous ayez à faire lorsque vous avez envie d'un bonbon inspiré du carnaval soit de les faire frire.

Maïs à la Bouilloire Épicé

Le maïs en bouilloire sucré-salé de Melissa est un régal de 10 minutes qui plaira à tous.

Tagalongs frits

Ces friandises gluantes frites sont l'excuse parfaite pour acheter une autre boîte de Tagalongs® lors de la prochaine vente de biscuits Girl Scout. Les biscuits au beurre de cacahuète enrobés de chocolat sont trempés dans une pâte sucrée qui reçoit un coup de pouce supplémentaire en cacahuète grâce à la poudre de PB. Ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis avec un saupoudrage de sucre en poudre et une sauce au chocolat pour tremper.

Cornichons frits au fromage

Pour une collation de style sudiste, enveloppez les pointes de cornichon dans des emballages de fromage et de rouleaux d'œufs et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Maïs Grillé à la Mexicaine

Tyler ajoute des tonnes de saveurs aux épis de maïs grillés de saison en le faisant à la mexicaine avec du fromage et de la poudre de chili.

Bouchées de gâteau au fromage frites

Comme le dit Ree, cette recette est absolument ridicule d'une manière vraiment délicieuse. Et vraiment, est-ce cela la nourriture de carnaval ?

Saucisse, Poivrons et Oignons

Giada dit que ces sandwichs de rue sont un aliment de base en Italie, mais nous sommes connus pour les voir autour de la foire. Elle commence par faire dorer la saucisse de dinde italienne sucrée, puis fait mijoter la viande et les légumes dans de la pâte de tomate et du vin de marsala pour plus de profondeur de saveur.

Crème glacée frite avec croûte de céréales

Chaudes et croustillantes à l'extérieur, froides et crémeuses à l'intérieur & mdash, ces boules de crème glacée en croûte de céréales sont le projet parfait pour quelqu'un qui a la dent sucrée. Choisissez l'une de nos combinaisons amusantes &mdash ou créez la vôtre !

Pommes Caramel

Un caramel profond et riche en fait une pomme caramel brillante classique.

Frites Double Frites

Si vous recherchez une frite classique, la recette de Guy peut être battue. Il fait frire les tranches de pommes de terre deux fois pour assurer une finition croustillante et une consistance parfaite.

Sandwichs glacés à la banane surgelés

Giada enrobe le dessus de ses biscuits de barres chocolatées au caramel avant d'assembler ces sandwichs à la crème glacée décadents.

Banane Elvis frite sur un bâton

Elvis se rend à la foire du comté, lorsque sa combinaison de saveurs préférée est frite et servie sur un bâton.

Bretzels à la pizza molle

Qui n'aime pas un bretzel moelleux ? Pour une version amusante de la recette classique, assaisonnez les bretzels avec du parmesan, de l'ail et des herbes italiennes et servez avec de la marinara pour tremper.

Mini Poulet et Gaufres

Le poulet et les gaufres sont un mariage parfait, alors pourquoi pas des frites de poulet et de gaufres ? Pour rendre cette application facile, faites cuire des pépites de poulet et des frites de gaufres comme l'indiquent les étiquettes. Garnir chaque frite gaufrée d'une pépite, piquer une brochette avec un cure-dent et arroser de miel épicé.

Bâtonnets de mozzarella

Giada enrobe la mozzarella de chapelure séchée à l'italienne et de parmesan fraîchement râpé avant de la faire frire. Ces bâtonnets au fromage peuvent être préparés et congelés avant la cuisson jusqu'à deux jours à l'avance.

Sandwichs à la crème glacée en entonnoir

Le mélange à gâteau à la vanille constitue la pâte pour les gâteaux en entonnoir Trisha&rsquos, qui prennent en sandwich une grosse boule de crème glacée à la vanille sucrée.

Steaks à la façon de l'Idaho

Ces lanières de steak frites dorées et croustillantes sont ce qui se passe lorsque le steak frit au poulet rencontre les doigts de poulet. Nous les aimons trempés dans une "sauce pour frites" maison ou une sauce cocktail en bouteille, mais une vinaigrette ranch serait également excellente.


50 États de la nourriture équitable

La réputation de friture de Fair Food a fait peau neuve, grâce à des gammes de plats qui mettent en valeur l'agriculture de fierté de l'État, les modes de restauration régionaux et les vendeurs locaux. Les amateurs de foires peuvent siroter des barbotines de vin californien dans un jardin viticole, commander un hamburger Reuben au bœuf du Nebraska dans un chariot ou savourer un sirop d'érable du Vermont dans une sucrerie. Les friandises frites sont là aussi, mais même les classiques frits comme le gâteau en entonnoir, les hamburgers et les bonbons reçoivent le traitement local. Vivez des bouchées justes dignes du ruban bleu.

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Floride : Limonade aux fraises Sweetcake Sundae

Les créations culinaires fantaisistes sont aussi courantes dans les foires que les animaux en peluche surdimensionnés, mais la Florida State Fair présente un véritable spectacle de DeAnna&rsquos Food. Les propriétaires Ryan et Shawna Hagy, alias Sundae Squad, ont mis leur food truck sur la carte culinaire avec leurs créations savoureuses inventives servies dans des coupes à sundae. Mais à la Florida State Fair, ils changent avec le Strawberry Lemonade Sweetcake Sundae inspiré de la haute saison des fraises de Floride qui coïncide avec la date du calendrier de la foire de février. Chacun commence par un sweetcake fait maison qui atteint le tiercé pâtissier : il est fait d'une pâte façon biscuit, frit comme un beignet mais se mange comme un croissant feuilleté. Les Hagys enrobent les morceaux de gâteaux frits de sucre à la cannelle et les arrosent de crème au beurre à la limonade, puis empilent des tranches de fraises fraîches de Floride et de la crème fouettée maison. Le zeste de citron et une giclée de jus de citron ajoutent une finition lumineuse.

Ohio : Buckeyes frits

Le surnom de l'Ohio & rsquos Buckeye State est inspiré de l'arbre d'état : le buckeye. L'arbre produit des noix de Buckeye, et bien qu'elles ne soient pas comestibles, elles ont inspiré une friandise homonyme fabriquée dans les chocolateries et les cuisines à domicile de tout l'État. Pour imiter l'apparence d'une noix de buckeye, le centre de beurre d'arachide de confiserie est partiellement trempé dans du chocolat. Et à l'Ohio State Fair, cette friandise emblématique obtient le traitement frit, grâce au Bulk Candy Store. Les buckeyes sont panés, frits, puis arrosés de chocolat et saupoudrés de sucre en poudre. C'est devenu un régal si populaire que le vendeur se rend dans d'autres foires d'État pour répandre l'amour du buckeye.

Nouveau-Mexique : Taco Navajo au Chili vert

L'odeur enfumée des feux de joie peut marquer l'arrivée de l'automne dans d'autres États, mais au Nouveau-Mexique, c'est l'odeur des piments verts grillés qui annonce le changement de saison. Des monticules de poivrons fraîchement grillés attirent les regards sur les étals en bordure de route et les parkings des épiceries, et ils ont également beaucoup de jeu à la foire de l'État du Nouveau-Mexique qui se tient à Albuquerque chaque septembre. Pour la bouchée par excellence du Nouveau-Mexique, optez pour des tacos Navajo garnis de piments verts rôtis, pelés et hachés. Composés de pain frit Navajo, d'une pâte frite moelleuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur, les tacos sont garnis de bœuf haché assaisonné, de haricots pinto, de fromage, de laitue, d'oignons, de tomates et de nombreux poivrons épicés. Cherchez du pain frit Navajo et des tacos dans le village indien chez des vendeurs comme Zina&rsquos Blue Corn Café, Navajo Café, Native Café et Harvest Café.

Texas : Grandes boules de barbecue injectables

La devise « tout est plus grand au Texas » sonne vrai à la foire Lone Star State&rsquos. Tenue pendant 24 jours consécutifs, la State Fair of Texas attire plus de deux millions de personnes chaque année et présente une mascotte connue sous le nom de Big Tex, un cow-boy parlant de 55 pieds qui porte un chapeau de cow-boy de 95 gallons et des bottes de cow-boy de taille 96. La foire est également connue pour sa créativité démesurée, particulièrement mise en valeur lors du concours alimentaire Big Tex Choice Awards, qui propose des friandises démesurées comme Injectable Great Balls of BBQ (finaliste 2016). Pour les préparer, la poitrine de bœuf fumée puis râpée est mélangée à de la sauce barbecue bock agrémentée d'une lager à l'allemande. Une fois bien trempée, la poitrine est roulée dans de la chapelure assaisonnée et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis servie sur un lit de salade de chou. Le botteur ? Chaque commande est accompagnée de sa propre pipette de sauce barbecue bock pour injecter une autre explosion de saveur barbecue.

Washington : des scones

Pour un goût sucré de la tradition de Washington, ne cherchez pas plus loin que la foire de l'État de Washington. Communément connue sous le nom de Puyallup Fair d'après sa ville homonyme, c'est l'une des plus grandes foires d'État du pays. Mais plus important encore pour les participants soucieux de la nourriture, il se trouve également que des scones sont verrouillés. Les scones Fisher sont un incontournable depuis plus de 100 ans, avec plus d'un million de scones vendus chaque année au cours des 20 jours de festivités. Servi chaud à la sortie du four, chaque scone est recouvert de tartinade fouettée de beurre au miel sucré et de confiture de framboises.

Nevada : frites basques

Gardnerville abrite le Basque Fry, un festival annuel qui honore le patrimoine basque du Nevada, concentré dans la partie nord de l'État. Pour un avant-goût classique du pays basque, rendez-vous au stand Liberty Food & Wine Exchange&rsquos pour une portion de frites basques, également connues sous le nom de testicules d'agneau. La viande est finement tranchée et attendrie avec un maillet, marinée dans du lait pendant la nuit, battue et draguée dans de la chapelure légèrement assaisonnée, puis frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Aucun ketchup ordinaire ne fera l'affaire pour cette délicatesse. Au lieu de cela, chaque commande est accompagnée d'un ketchup basque assaisonné de paprika fumé et de piment d'espelette. Ce plat classique n'est pas seulement un clin d'œil à la tradition basque, il reflète également toute la philosophie animale de Mark Estee, chef et propriétaire de Liberty Food. Il le met en pratique dans son magasin physique du centre-ville de Reno, qui propose du chorizo ​​basque prêt pour le festival dans le cadre de son programme de charcuterie maison.

Wisconsin : choux à la crème originaux

La nourriture est devenue sa propre attraction à la Wisconsin State Fair, qui attire plus d'un million de participants à West Allis chaque mois d'août. Il y a plus de 200 vendeurs d'aliments et de boissons parmi lesquels choisir, mais pour un avant-goût de l'exportation agricole la plus connue du Wisconsin, concentrez-vous sur les plats inspirés des produits laitiers comme le fromage en grains frits, les sandwichs au fromage grillé et l'épi de maïs au beurre. Un must absolu, cependant, est l'Original Cream Puff. Créée en 1924 par la Wisconsin Bakers Association pour mettre en valeur les industries du blé et des produits laitiers de l'État, la friandise reste l'aliment le plus longtemps offert en continu à la foire. Arrêtez-vous au pavillon des choux à la crème originaux pour savourer cette pâte moelleuse, qui présente un centre de crème fouettée sucrée pris en sandwich entre deux pâtés à choux saupoudrés de sucre en poudre. Le personnel travaille littéralement 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 pendant deux semaines pour répondre à la demande, distribuant 350 000 à 400 000 choux à la crème par an.

Caroline du Sud : Sundae aux crevettes et au gruau

Ryan Hagy, propriétaire de DeAnna&rsquos Food, a été inspiré pour créer son plat signature food truck&rsquos afin qu'il puisse profiter de deux de ses offres préférées en déplacement. Il a chargé des frites et du bifteck de surlonge grillé dans une coupe de sundae et un favori est né et le plat a même été présenté sur Cooking Channel et Carnival Eats. Hagy a donné à d'autres plats classiques ce même traitement, s'attaquant même à cet aliment de base emblématique du Sud : les crevettes et le gruau. Trouvez son Shrimp n Grits Sundae à la South Carolina State Fair et à la Coastal Carolina Fair. Hagy commence avec du gruau local moulu sur pierre, qu'il fait tremper avant la cuisson pour assurer une texture crémeuse. Il les fait mijoter avec du bacon émietté, du cheddar, du gouda et du fromage à la crème, puis les empile dans une coupe sundae avec des crevettes blanches marinées. Quant aux crevettes, Hagy les fait sauter avec l'assaisonnement cajun jusqu'à ce que la marinade se réduise en sauce. Commandez comme un pro et demandez de la sauce cajun supplémentaire, puis ajoutez des "garnitures pour sundae" en option comme des champignons au beurre à l'ail et des oignons et des poivrons grillés.

Arizona : faire frire le pain

Le Sunset State épargne les amateurs de foires des températures estivales en flèche en organisant la foire de l'État de l'Arizona en octobre, mais vous trouverez toujours beaucoup de grésillement sur les stands de nourriture sous forme de pain frit (alias pain Navajo). Typée par une texture qui se situe quelque part entre un beignet et une tortilla, cette gâterie emblématique comprend une simple pâte à base de farine et d'eau.Il est frit dans de l'huile chaude, puis décoré de garnitures sucrées comme du sucre en poudre et du miel ou d'un mélange de fraises, de crème glacée et de crème fouettée inspiré du sundae. Le pain frit peut également être salé avec des garnitures inspirées des tacos, auquel cas il est connu sous le nom de taco Navajo. Obtenez des interprétations classiques et créatives des deux préparations sur les stands suivants : B&J Kokopeli, J&L Teepee Village, Maile & Son Indian Frybread, Navajo Taco Stand et MAE Indian Frybread.

Maine : Crêpe aux myrtilles

La petite ville de Fryeburg s'est inscrite sur la carte des festivals en 1851 lorsqu'elle a commencé à accueillir la foire de Fryeburg. C'est une tradition de longue date pour de nombreux natifs du Maine, y compris la vendeuse Melanie Roy, qui a lancé son entreprise Crepe Bar après des années à assister à l'événement en tant que spectatrice régulière. Elle met tout en œuvre en remplissant ses crêpes maison de garnitures gastronomiques, telles que la compote de myrtilles épicée du Maine et la crème fouettée à la vanille. Goûtez aux deux avec la crêpe aux bleuets du Maine, qui contient également des bleuets frais. Envie d'un classique ? Tenez-vous en à la Crêpe Date Night, qui réunit l'association traditionnelle du Nutella, des fraises et de la crème fouettée (bien que version Roy&rsquos à la gousse de vanille). Pendant que vous attendez votre commande, prenez un morceau de craie et ajoutez votre illustration au menu du tableau manuscrit de truck&rsquos.

Californie : Slushie au vin

Depuis plus de 160 ans, la California State Fair a mis en évidence les racines agricoles profondes de l'État et y a même une ferme en activité de trois acres et demi où les participants peuvent visiter les stations et parler aux agriculteurs pour en savoir plus sur les produits de saison et gagner un morceau de fruits frais de la ferme. Pour un rafraîchissement de la ferme au verre, rendez-vous au Save Mart Wine Garden pour siroter les vins d'État primés du California State Commercial Wine Competition. Tout le monde est le bienvenu pour entrer dans le jardin (bien que vous deviez avoir 21 ans pour consommer) et c'est un endroit particulièrement populaire pour son ombre et ses brumisateurs rafraîchissants. Le vrai rafraîchissement, cependant, se présente sous la forme de barbotines de vin, y compris la mûre ou la fraise WiLD Vines&rsquo et le Madria Sangria Moscato, une sangria blanche glacée avec des notes de pêche et de pomme.

Missouri : Salade aux noix noires

La Missouri State Fair est fière de ses racines agricoles profondes et de son engagement envers les produits cultivés dans le Missouri. Bien que tous les fournisseurs soient encouragés à s'approvisionner localement, aucun kiosque ne le fait peut-être mieux que l'AgriMissouri Bistro, un restaurant assis qui sert des petits-déjeuners et des déjeuners de la ferme à la table créés en partenariat avec une école culinaire locale. Les ingrédients de plus de 30 agriculteurs et éleveurs du Missouri sont transformés en repas frais qui vont bien au-delà de la nourriture équitable de base. Exemple concret : la salade Bistro à créer soi-même reçoit une touche de saveur audacieuse et terreuse (et de croquant copieux) de l'American Black Walnut, qui est la noix officielle de l'État. Les garnitures supplémentaires pour cette salade populaire comprennent du porc effiloché, du fromage de chèvre et des mûres fraîches. Les amateurs de foire peuvent également s'approvisionner en produits de base fabriqués localement comme de la confiture, de la sauce barbecue, des bâtonnets de bœuf et du fromage du marché AgriMissouri adjacent.

Vermont : Érable à la crème

Le Vermont étant le plus grand producteur de sirop d'érable du pays, vous pouvez parier que cet aliment de base sucré est très apprécié à la foire de l'État qui se tient à Rutland. En fait, la Vermont State Fair abrite la plus grande sucrerie du monde en activité sur tous les champs de foire. Il est exploité par les producteurs d'érable du comté de Rutland, qui fabriquent des confiseries à l'érable comme des friandises à l'arachide et à l'érable, de la barbe à papa à l'érable et des beignets glacés à la crème à l'érable. Vous pouvez même en obtenir un léchage dans une gâterie glacée qui met également en valeur les produits laitiers haut de gamme de l'État. Le Maple Creamee est une crème molle à base de vanille mélangée à du sirop d'érable pur du Vermont de qualité foncée. Cela semble être une combinaison simple, mais de nombreuses heures de test de recette ont été nécessaires pour s'assurer que la saveur d'érable robuste du sirop dépasse celle de la vanille. Voulez-vous continuer la magie de l'érable? Achetez une bouteille de sirop pour ramener à la maison une partie des bénéfices qui sont reversés au Foley Cancer Center.

Illinois : Korndogs

Springfield, Illinois, pourrait bien être la source d'origine d'un aliment de base bien-aimé : le chien de maïs sur un bâton. Le Cozy Dog Drive-In prétend avoir servi le premier en 1946, mettant ainsi la tendance en mouvement. Il est donc normal que Springfield abrite également l'Illinois State Fair, où le vendeur de longue date Vose&rsquos Korndogs propose sa version du classique. Le stand appartient à la même famille depuis plus de 50 ans, trois générations ayant appris le secret pour faire frire un corn dog parfaitement croustillant. Tout commence par s'assurer que le hot-dog est complètement sec avant de le tremper dans la pâte signature. Une fois enrobé, le chien est frit pendant exactement trois minutes pour assurer juste la bonne quantité de croquant. Les amateurs de foires ne sont pas les seuls à pouvoir se lasser de cette friandise convoitée et des artistes comme Montgomery Gentry et Willie Nelson ont demandé votre nom à Vose Korndogs.

Massachusetts : Whoopie Pie à la citrouille

Chaque automne, la foire de Topsfield accueille le All New England Giant Pumpkin Weigh-Off, avec des gagnants qui ont pesé 2 000 livres ou plus. Vous préférez un avant-goût d'automne dans un emballage plus petit ? Dirigez-vous vers le Whoopie Wagon, bien nommé, où la boulangerie locale Topsfield Bakeshop propose une gâterie inspirée de la citrouille si populaire qu'elle se vend tous les jours. Cette tarte au whoopie à la citrouille comprend une garniture au fromage à la crème et à la crème au beurre à la vanille prise en sandwich par deux ronds de gâteau épicés à la citrouille généreusement saupoudrés de sucre en poudre.

Idaho : pomme de terre à la crème glacée de l'Idaho

L'Idaho étant l'un des États laitiers les plus producteurs, la crème glacée est une évidence lors des foires d'été. Mais un stand à la Western Idaho Fair à Boise propose une friandise glacée inspirée du légume officiel de l'État. L'Idaho Ice Cream Potato est un sundae habilement déguisé en pomme de terre au four : la glace à la vanille remplace la pomme de terre, la poudre de cacao saupoudrée à l'extérieur imite la peau de la pomme de terre et un monticule de crème fouettée rappelle la crème sure. La pomme de terre glacée est perchée sur une nappe de sirop de chocolat et festonnée de noix et d'Oreos écrasés, sans oublier plus de sauce au chocolat. Bien qu'il s'agisse d'une tradition de foire de longue date, le plat a remporté les honneurs au Fair Food Showdown en 2017 pour la meilleure ruée vers le sucre et le meilleur plaisir de la foule. En plus de son apparition annuelle à la foire, cette pomme de terre glacée est disponible toute l'année à Westside Drive In.

New Hampshire : Rouleau de homard

Découvrez un goût digne d'un restaurant de la cuisine côtière classique de la Nouvelle-Angleterre au Seacoast Extreme Country Fair, où Coast2Coast Caterers sert un rouleau de homard impeccable du chef Dan Crook. Le natif du Maine s'en tient à la tradition en lançant la chair de homard avec pince, queue et jarret avec de l'aïoli, du céleri finement coupé, du persil, du zeste de citron et du jus de citron, puis en empilant le tout sur un pain à hot-dog beurré et grillé. Pour une variante du classique, demandez à ce que votre chair de homard soit mélangée à la sauce Crook&rsquos d'inspiration asiatique à base de citronnelle, de lime makrut, de chili et de sauce de poisson. Complétez l'expérience de la Nouvelle-Angleterre en ajoutant une tasse de chaudrée de palourdes Crook&rsquos avec une base crémeuse festonnée de palourdes vapeur du Maine, de thym et d'aneth frais, de bacon fumé maison et d'une giclée de sauce Tabasco.

Indiana : épis de maïs rôtis

Situé au cœur de la Corn Belt, l'Indiana produit près d'un milliard de boisseaux de maïs par an, il n'est donc pas surprenant que le maïs en épi soit un spectacle courant à l'Indiana State Fair. Dire que ces épis sont frais de la ferme n'est pas exagéré, car la plupart du maïs sucré servi & mdash à hauteur de 100 000 épis & mdash provient d'une ferme locale qui cueille et livre quotidiennement à la foire. De nombreux vendeurs rôtissent le maïs dans son enveloppe pour garder les grains tendres, puis décortiquent les oreilles et les trempent dans du beurre pendant qu'ils sont encore chauds. Trouvez ces épis dorés dans les stands exploités par Carousel Foods Inc., Indianapolis Washington Township Lions Club, J. Wilson Group LLC et Wagner Food Service, entre autres.

Hawaï : déjeuner sur une assiette de thon Ahi en croûte de panko

La Hawaii State Farm Fair organise ses festivités annuelles au Kualoa Ranch, un cadre agricole idyllique dans la vallée jurassique d'Oahu&rsquos qui souligne l'importance de l'agriculture dans l'État d'Aloha. La foire est également connue pour célébrer la culture hawaïenne à travers sa gamme de plats hyper locaux et même les hamburgers et le chili sont préparés avec du bœuf Kualoa Ranch. La terre et la mer sont représentées à parts égales, avec un accent particulier sur les poissons pêchés dans les eaux de l'océan Pacifique qui entourent cet État archipel. Goûtez au thon ahi chez Grandma G&rsquos Ono Grindz, où les propriétaires Robyn et Eric Ishisaka le servent dans cinq préparations différentes. Le Panko Crusted Ahi avec Sweet Wasabi Drizzle est le choix le plus populaire. Pour le faire, les Ishisaka préparent un filet hawaïen ahi de style katsu en le trempant dans de la farine, des œufs et de la chapelure Panko, puis en le faisant frire jusqu'à ce que l'intérieur soit mi-saignant à l'intérieur et doré à l'extérieur. Une touche de sauce sucrée au wasabi ajoute une profondeur de saveur à ce favori frit. Chaque commande est servie comme un déjeuner hawaïen typique avec deux boules de riz et des légumes verts locaux. Complétez le tout avec une boîte de jus d'orange passion fabriqué à Hawaï.

Dakota du Nord : Poutine

Le Dakota du Nord est peut-être connu pour son hotdish tater tot, mais c'est un plat centré sur les patates d'un genre différent qui a attiré l'attention à la foire de l'État du Dakota du Nord. La poutine, un plat canadien de frites garnies de fromage en grains frais et de sauce brune, est un ajout approprié à la gamme d'aliments fair&rsquos, étant donné que le parc des expositions de Minot se trouve à un peu plus de 50 miles de la frontière canadienne. Le vendeur de longue date du salon, Walleye on a Stick, a remporté le concours alimentaire annuel Food Frenzy en 2012 avec son interprétation classique, qui a gagné un public fidèle parmi les participants au salon.

Nebraska : Reuben Burger

Le Nebraska est connu pour son bœuf, alors ne manquez pas les hamburgers de la Nebraska State Fair. Cactus Jack&rsquos Chuck Wagon a gagné un public pour sa liste de hamburgers gastronomiques, dont plusieurs offrent une double portion de bœuf. Le Reuben Burger, qui réinvente le sandwich né à Omaha, est un hamburger au steak assaisonné surmonté d'une poitrine fumée en tranches épaisses, d'un monticule gluant de fromage blanc américain, d'un tas de choucroute piquante et d'une sauce bistro signature. Offert pour la première fois à la Nebraska State Fair en 2017, le plat le plus vendu a gagné une place permanente sur le menu Cactus Jack&rsquos aux côtés d'un autre tour de poitrine: le Cactus Jack Burger avec du fromage cheddar fumé fondant, des jalapenos épicés et une sauce barbecue sucrée.

Pennsylvanie : Gâteau entonnoir hollandais de Pennsylvanie

La Pennsylvanie compte plus de 100 foires agricoles, mais aucun régal n'est sans doute aussi emblématique que le Pennsylvania Dutch Funnel Cake. Goûtez à la grande foire d'Allentown. Pour faire ce gâteau traditionnel, une pâte composée d'un mélange de farine, de lait, d'œufs, de sucre et de levure chimique est passée à travers un entonnoir dans de l'huile chaude en forme de bobine circulaire, le tourbillon est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis servi chaud avec une pincée de sucre en poudre. Le gâteau en entonnoir a gagné son statut de signature grâce à une femme nommée Alice Reinert, qui était une habituée du circuit des foires de l'Est de la Pennsylvanie des années 1960 au début des années 90. Connue pour son sens du spectacle, elle racontait avec son accent hollandais de Pennsylvanie tout en préparant ses célèbres gâteaux en entonnoir à base d'une recette familiale.

Oklahoma : taco indien

L'Oklahoma abrite les championnats nationaux de tacos indiens à Pawhuska, il n'est donc pas surprenant que les tacos indiens soient l'un des plats emblématiques de la foire de l'État de l'Oklahoma, avec une moyenne de 45 000 à 50 000 vendus par an. Les tacos indiens sont préparés avec du pain frit, un aliment de base traditionnel amérindien utilisé comme base de nombreux repas. En règle générale, le rond de pâte frit est recouvert de garnitures à tacos standard comme du bœuf haché assaisonné, des haricots, de la laitue, des tomates et du fromage, bien que vous puissiez également trouver des versions à base de poitrine, de steak et de poulet grillé ou râpé, ainsi que des ajouts moins courants. comme des olives noires tranchées, des jalapenos et des piments serrano. Cherchez des tacos indiens chez des vendeurs comme Manny's Elephant Ear, Tad&rsquos Indian Tacos et Dan&rsquos Indian Tacos, où vous pouvez également commander du pain frit avec des garnitures sucrées comme du miel et du sucre en poudre.

Wyoming : Hamburger du Rotary Club

Où&rsquos le boeuf? C'est dans le Wyoming. Lasso de nombreux plats axés sur le bœuf à la Wyoming State Fair, qui se tient chaque mois d'août à Douglas. Les vendeurs restent classiques avec des sandwichs au bœuf barbecue, des sandwichs à la côte de bœuf et des steaks, mais rien ne satisfait un jour d'été comme un bon hamburger à l'ancienne. Suivez les troupeaux amateurs de viande jusqu'au stand du Douglas Rotary Club, où les bénévoles servent le favori des fans : une galette de bœuf grillée et élevée localement, garnie de fromage, de laitue, de tomate et d'oignons sur un petit pain.

Louisiane : Bayou Balls

Depuis sa création en 1906, la State Fair of Louisiana a attiré des centaines de milliers de visiteurs de tout l'État et de l'Arkansas et du Texas voisins dans la ville de Shreveport. Pour un vrai goût de la Louisiane, rendez-vous au Ms. Piggy&rsquos Catering, où la propriétaire Brenda Brown propose des plats d'inspiration cajun comme les Bayou Balls, les préférées des fans. Enrobé de chapelure Panko croustillante et arrosé de sauce cajun Good Times signature de Brown&rsquos, ce trio frit constitue une introduction tentante aux saveurs régionales. Brown lui propose une spécialité du sud de la Louisiane avec le Boudin Ball rempli de saucisse de porc haché, de foie, de riz et de la sainte trinité (poivrons, oignons et céleri), le tout agrémenté de beaucoup d'assaisonnement cajun et de cayenne. Elle présente un autre aliment de base de l'État avec la boule d'écrevisses qui combine la viande de queue et le jus avec l'assaisonnement de la sainte trinité et de la bouillie d'écrevisses pour plus de profondeur de saveur. Le Gator Ball propose encore une autre délicatesse régionale & mdash viande d'alligator & mdash que Brown mélange avec du fromage Monterey à saveur douce. Équilibrez les riches saveurs salées en ajoutant une option sucrée à votre commande. Brown réinvente le pudding au pain en livrant des morceaux sucrés à la cannelle et au sucre du dessert classique sous forme de boule frite trempée dans une sauce caramel au bourbon du Kentucky. Ajoutez à la décadence avec une pincée facultative de raisins secs et de sucre en poudre.

Minnesota : Biscuits aux pépites de chocolat de Sweet Martha

Près de deux millions de personnes visitent la Minnesota State Fair chaque année, il n'est donc pas étonnant qu'une quantité stupéfiante de nourriture soit servie par les plus de 300 vendeurs sur place. Exemple : Sweet Martha&rsquos Cookie Jar. La propriétaire Martha Rossini Olson et son équipe préparent 2 000 biscuits par minute (oui, minute) pour répondre à la demande. Ses biscuits chauds aux pépites de chocolat peuvent être commandés au cône ou au seau. Vous voulez compléter votre collation sucrée avec plus de nourriture ? La foire propose plus de 500 plats différents, allant des bouchées typiques frites et sur bâtonnet aux aliments sans gluten, végétariens et mondiaux.

Caroline du Nord : gâteau entonnoir au Cheerwine

La North Carolina State Fair a fêté ses 150 ans en 2017, la même année où le soda local Cheerwine a célébré son 100e anniversaire. Pour célébrer, Beth et Nancy Tapp, vendeuses de longue date de la foire, ont créé le gâteau en entonnoir Cheerwine pour leur stand Beaver Concessions, où elles préparent des gâteaux en entonnoir et des tartes frites depuis que leur père a lancé l'entreprise dans les années 1950. Vous l'aurez deviné, ce gâteau en entonnoir de célébration contient du Cheerwine comme ingrédient spécial. Le soda confère une double dose de saveur de cola à la cerise et de teinte rose à la fois à la pâte à gâteau en entonnoir et au glaçage à la crème au beurre. La gâterie sucrée s'est avérée si populaire qu'elle a gagné une place permanente sur le menu des concessions Beaver.

Colorado : Pueblo Chilis frits

La nourriture équitable est pratiquement synonyme de plats frits, mais aucun n'incarne des saveurs régionales et un sentiment d'appartenance tout à fait comme les piments pueblo frits servis à la Colorado State Fair dans la ville de Pueblo. Le pueblo chili (du nom de la ville dans laquelle il pousse) est un ingrédient incontournable dans le sud-ouest du Colorado, donnant une touche piquante à des plats comme les œufs, les hamburgers, les pâtes et la salsa. Mais l'aliment de base régional obtient la vedette à la foire de l'État, grâce au stand de Chiles en Fuego, où les piments pueblo locaux sont trempés dans une pâte signature créée par la fille du propriétaire Tom Giodone Sr.&rsquos, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les piments ardents sont à la hauteur du nom du vendeur avec une chaleur rampante et piquante, mais vous pouvez contrer la brûlure avec un côté de trempette au fromage ranch ou cheddar.

Delaware : Sandwich Scrapple

Nichée entre la rive du Delaware et la capitale de Douvres se trouve la ville pittoresque de Harrington, où la Delaware State Fair attire plus de 300 000 participants chaque année. Et la nourriture équitable qui attire toujours la plus grande foule est le scrapple. Alors que le Delaware n'a pas inventé le scrapple, un plat de type pain de viande à base de farine de porc et de maïs créé par les Hollandais de Pennsylvanie, il est le plus grand producteur de scrapple du pays. Le Scrapple est couramment consommé au petit-déjeuner dans de nombreux États du centre de l'Atlantique, mais dans le Delaware, il fait également partie des menus du déjeuner et du dîner, se retrouvant dans les tacos, les burritos et les sandwichs de toute la région. La foire de l'État du Delaware ne fait pas exception, avec Haass&rsquo on the Go offrant une version exemplaire du sandwich au scrapple. Sa version comprend des morceaux de l'opération sœur Haass & rsquo Family Butcher Shop, où ils préparent la délicatesse avec de la viande de porc, de l'eau, de la farine, de la semoule de maïs, du poivre noir, du sel et de la sauge. Ils passent le mélange dans un hachoir à viande, puis le forment en un pain qui est refroidi pendant la nuit. Optez pour un sandwich au scrapple chez Haass & rsquo food truck et ils tranchent finement et font frire le scrapple avant de le placer entre des tranches de pain blanc. Personnalisez-le avec des condiments comme de la moutarde et de la mayonnaise ou des garnitures sucrées comme de la gelée de raisin et du sirop d'érable.

Géorgie : Pois aux yeux noirs

Le stand Granny&rsquos Apple Dumplings est un incontournable de la North Georgia State Fair depuis plus de 25 ans, et bien qu'ils soient connus pour leur friandise homonyme, c'est un plat salé qui est devenu leur coup de cœur : les pois aux yeux noirs. Le plat est né de la nécessité pour les propriétaires Michelle et Joe Cornett, qui avaient besoin d'un moyen pratique de se nourrir pendant les festivals (et plus tard, leur fille, qui aide à faire fonctionner la remorque couverte). Ils ne savaient pas que leur plat de prédilection préparé dans une mijoteuse attirerait autant d'attention, mais la nouvelle s'est rapidement répandue à propos de leurs pois aux yeux noirs mijotés avec du bacon et servis avec des oignons frais hachés et des muffins au pain de maïs maison. Après plusieurs demandes, les Cornett ont ajouté le plat à leur menu. Commandez le Sweetheart Special pour un bol de pois aux yeux noirs servi avec deux morceaux de pain de maïs au babeurre moelleux, qui sont faits avec du sel d'ail au lieu du sucre pour une touche savoureuse supplémentaire.

Mississippi : Biscuits

Goûtez gratuitement (!) à la tradition à la Mississippi State Fair, qui se vante d'être l'une des plus anciennes foires du Sud.Fondée en 1859, la foire débute dans la capitale Jackson chaque année en octobre (le troisième mercredi du mois, pour être exact). Et depuis 1983, les employés du ministère de l'Agriculture et du Commerce du Mississippi et de la Mississippi Fair Commission traitent gratuitement les participants avec une spécialité du Sud. Ils pétrissent, roulent, coupent et cuisent des biscuits moelleux de style sudiste, puis les trempent dans du sirop sucré et servent encore chauds. En moyenne, 100 000 biscuits sont fabriqués et offerts aux festivaliers chaque année. Des centaines de gallons de babeurre, des livres de shortening, des caisses de sirop et des milliers de livres de farine sont donnés chaque année afin que la gâterie gratuite puisse continuer à être une tradition équitable.

Virginie : Butt Fries

La Virginie a une longue histoire de production de porc, il n'est donc pas étonnant que la viande prisée soit bien exposée à la foire de l'État. Le porc est l'un des piliers du menu de divers stands de nourriture répartis dans tout le Meadow Event Park, qui abrite la foire annuelle de l'État de Virginie et un point de repère à part entière en tant que lieu de naissance du secrétariat des chevaux de course lauréats de la Triple Couronne. Si vous aimez le porc râpé, rendez-vous au Hog Wild BBQ et commandez les Butt Fries. Le porc fumé à l'hickory puis râpé est empilé sur un tas de frites, accompagné de crème sure, de sauce au fromage, de sauce barbecue et d'oignons verts. Les garnitures de frites vont au-delà du porc, avec des options qui incluent les Bull Fries chargées de poitrine.

Arkansas : galettes de cacahuètes

Prenez une bouchée sucrée de l'Arkansas au Four States Fair à Texarkana, où Elve&rsquos Candy vend une version spéciale en forme d'État de ses galettes de cacahuètes. Les fans des quatre États ont représenté à la foire &mdash L'Arkansas, le Texas, l'Oklahoma et la Louisiane &mdash se dirigent vers le stand Elve&rsquos pour marquer cette spécialité du Sud qui ressemble à des cacahuètes fragiles mais qui se mange comme une praline. Le confiseur fabrique ses galettes de cacahuètes depuis 1956, selon une recette développée par le propriétaire d'origine Elve Otwell. Les ingrédients sont simples & mdash sucre, sirop de maïs, vanille et cacahuètes espagnoles à peau rouge & mdash, mais la recette et la technique éprouvée sont un secret bien gardé connu de seulement trois personnes, dont la propriétaire Shelly Hickey (même son mari est au courant). Les petites confiseries sont généralement rondes, mais pour la foire des quatre États, Hickey les façonne sous la forme de l'état naturel. Les bonbons sont vendus dans des foires à travers l'Arkansas, le Texas, l'Oklahoma et la Louisiane, et également disponibles en ligne.

Iowa : côtelette de porc sur un bâton

L'Iowa est peut-être surnommé l'État du maïs, mais le grain n'est pas son seul jeu. Exemple concret : l'Iowa est le premier producteur de porc du pays. Ne cherchez pas plus loin que l'Iowa State Fair&rsquos Pork Tent, où les éleveurs de porc locaux montrent littéralement leurs côtelettes. Les côtelettes avec os à la française de neuf onces sont cuites sur des grilles de rôtisserie, de sorte qu'elles cuisent lentement dans leur propre jus jusqu'à un effet tendre et juteux. Le sel, le poivre et la sauce barbecue sont disponibles pour l'assaisonnement. L'os agit comme un bâton intégré, ce qui en fait une collation portable au porc qui devient autant une tradition que la foire elle-même et qui vend de 50 000 à 60 000 côtelettes de porc sur un bâton chaque année.

New Jersey : Cône de pain aux boulettes de viande et à la mozzarella

La cuisine italo-américaine étant l'une des cuisines les plus célèbres du New Jersey, il est pratiquement indispensable de goûter une ou deux boulettes de viande à la New Jersey State Fair / Sussex County Farm and Horse Show. Faites le plein au Cone-Utopia, où le propriétaire William Grzybowski mijote des boulettes de viande de bœuf dans une riche sauce marinara maison, puis les empile dans un cornet de pain italien cuit à la vapeur et les recouvre de mozzarella râpée. Les aliments réconfortants sont une source d'inspiration préférée pour Grzybowski, qui propose également des cônes farcis de porc effiloché garnis de salade de chou, de macaroni au fromage au bacon et de garnitures aux crevettes po&rsquo boy.

Oregon : Burger au chanvre

Chaque mois de juillet, environ 45 000 visiteurs se rassemblent sur 500 acres boisés à l'extérieur de Veneta pour assister à l'Oregon Country Fair. Cet événement à la fois rustique et artistique comprend 19 scènes pour des spectacles allant du vaudeville aux créations orales, ainsi qu'une foire artisanale unique en son genre et plus de 80 vendeurs de nourriture répondant à un large éventail de goûts. Une gamme alléchante de cuisines mondiales et de plats locaux favoris vous attend dans des stands en bois décorés de couleurs vives, avec des options comprenant des plats sans gluten, crus et végétaliens. L'un des plus remarquables est le hamburger au chanvre végétalien servi au Hemp House Grill (la production de chanvre est légale dans l'Oregon). L'ingrédient de signature biologique de patty&rsquos est la noix de chanvre (la petite noix laissée après le décorticage des graines de chanvre), qui est combinée avec du quinoa, des pois chiches et des herbes fraîches pour assurer une texture tendre qui imite un hamburger bien cuit. Les saveurs de terre et de noisette du burger&rsquos sont complétées par une sauce au chanvre sucrée-épicée rehaussée d'ail et de basilic. Allez-y en associant votre hamburger à un milk-shake aux noix de chanvre (disponible en saveurs tropicales ou fraise).

Michigan : Scone aux cerises enrobées de chocolat

Acteur majeur de la scène agricole du pays, le Michigan représente ses terres agricoles à la foire annuelle de l'État du Michigan qui a lieu chaque week-end de la fête du Travail. Les agriculteurs montrent littéralement les fruits de leur travail avec des rangées de pommes, de myrtilles et plus encore. Ne manquez pas les cerises, qui apparaissent dans un certain nombre de friandises, y compris le scone aux cerises du Michigan offert au stand The Great Foodini. La propriétaire Renee Chodkowsi parse ses pâtisseries feuilletées et friables de cerises séchées du Michigan et de pépites de chocolat noir, puis les termine avec un filet de chocolat décadent.

Montana : le Viking

Chaque année, plus de 70 000 personnes descendent à Great Falls pour assister à la foire de l'État du Montana, et pour beaucoup d'entre elles, un voyage ne serait pas complet sans le Viking. Cette boulette de viande sur un bâton attire les foules au stand Sons of Norway, qui emballe des saveurs d'inspiration nordique dans la collation frite. Il commence par une boule de bœuf haché liée à des œufs et des flocons d'avoine, assaisonnée d'oignons et d'un mélange d'épices scandinave signature, puis trempée dans une pâte et frite. Cette collation portable s'est avérée si populaire que certains amateurs de foire commandent le Viking par douzaine à emporter chez eux.

Utah : Burger farci aux frites

De nombreux exploitants de stands de concession embrassent le côté frit des aliments équitables, mais Rocky Mountain Concessions célèbre au niveau supérieur avec son hamburger farci à la frite offert à la foire de l'État de l'Utah. Le propriétaire Ken Copeland crée une gâterie portable tout-en-un en fourrant une galette de hamburger cuite empilée de fromage cheddar-jack râpé, de cornichons et de frites précuites dans une pâte à gratter. Il sertit les bords pour s'assurer que les garnitures restent à l'intérieur, puis fait frire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ketchup, moutarde et mayo sont servis en trempette. Ou vous pouvez préparer votre propre version de la célèbre sauce pour frites de l'Utah (qui est pratiquement la trempette officielle de l'État) en mélangeant du ketchup et de la mayonnaise.

New York : Sauce Buffalo Wing

L'un des points forts de la grande foire de l'État de New York est Taste NY, où les visiteurs peuvent goûter et rapporter chez eux certains des meilleurs produits alimentaires fabriqués dans l'Empire State. Les vendeurs changent tous les jours tout au long de la foire de 13 jours, mais pour un avant-goût de l'une des excellentes exportations de nourriture de New York et de la sauce mdash Buffalo wing et arrêtez-vous au stand du restaurant Abigails pour goûter à la sauce du chef Marshall Grady et Bleu Bayou. Les ailes sont échangées contre des croustilles tortilla en raison de restrictions équitables, mais cette sauce au piment fort de style Louisiane mélangée avec du fromage bleu et du céleri frais peut tenir tête à n'importe quelle collation. La sauce est douce, moyenne et piquante. Le secret de la version piquante est l'ajout de piments jalapenos, fantômes et scotch bonnet cultivés localement.

Alabama : Tamales

Bien que Pelham&rsquos Oak Mountain State Fair soit l'une des nouvelles foires du quartier (elle a été lancée en 2012), elle s'est déjà fait une réputation pour sa musique live et son atmosphère familiale. Mais même avec tous les divertissements proposés, l'attraction principale pour certains festivaliers est le stand de restauration Mi&rsquo Pueblo. Les fans font la queue pour les célèbres esquites (une salade de maïs crémeuse), les tacos et les tamales. Préparés quotidiennement à partir d'une recette familiale, les tamales se composent d'une masa maison enroulée autour de l'une des deux garnitures tout aussi alléchantes : du porc effiloché avec de la salsa rouge ou du poulet effiloché avec de la sauce tomatillo. Une fois assemblés dans des balles de maïs individuelles, les tamales sont uniformément empilés et cuits à la vapeur dans une grande casserole pendant deux heures et servis chauds. Ils sont parfaits pour manger sur le pouce, il suffit de peler la cosse de maïs et d'ajouter des garnitures comme de la salsa chaude ou douce, de la crème sure et du guacamole. Associez-le à une agua fresca (essayez la limonade ou l'horchata) ou une noix de coco fraîchement concassée, servie avec une paille à siroter, et vous obtenez le repas portable parfait pour explorer le parc des expositions.

Maryland: Patty Crabe

Les courses de chevaux sont peut-être une attraction majeure à la Maryland State Fair, mais nous parions plutôt sur les beignets de crabe d'inspiration régionale. Goûtez au Maryland Foods Pavilion, qui s'avère être le Crabby Patty. Pour préparer ce sandwich à la mer, un gâteau au crabe sans garniture et un crabe à carapace molle frit sont empilés sur un rouleau avec de la laitue et de la tomate. Complétez le repas avec d'autres favoris de la foire aux accents locaux, notamment un épi de maïs saupoudré d'Old Bay et un sundae à la pêche avec des tranches de pêches fraîches du Maryland et de la crème fouettée perchées sur un monticule de yaourt.

Dakota du Sud : Sandwich au rosbif fumé

Dire que le Dakota du Sud est un État qui aime le bœuf est un euphémisme : les vaches sont cinq fois plus nombreuses que la population. À savoir, l'un des plats les plus recherchés à la foire de l'État du Dakota du Sud est un sandwich au rosbif fumé. La South Dakota Cattlemen's Association sert sa création signature à la foire de Huron depuis plus de 15 ans, à raison d'un millier de sandwichs par jour. Le bœuf élevé localement est assaisonné d'un mélange top secret et rôti lentement sur un gril à granulés de bois de noyer pendant huit heures. Les sandwichs sont préparés sur commande, de sorte que les tranches de bœuf encore chaudes servies au jus sont glissées dans un petit pain juste avant d'être remises au client. Vous pouvez personnaliser votre sandwich avec des cornichons, de la sauce barbecue, du ketchup ou de la moutarde, ou passer à un Beef Melt qui rassemble du rosbif avec des poivrons sautés, des oignons et du fromage, le tout empilé sur un pain hoagie.

Tennessee : Grappe de goo goo frite

Depuis ses débuts en 1855, la Tennessee State Fair a attiré les foules au parc des expositions historique de Music City, accueillant des artistes tels que Sonny & Cher et ZZ Top. Mais les habitants chantent les louanges les plus fortes pour le Goo Goo Cluster, une confiserie fabriquée à Nashville inventée en 1912 qui comprend une grappe de cacahuètes grillées, de nougat à la guimauve et de caramel enrobés de chocolat au lait. Bien que vous puissiez trouver la confiserie au chocolat dans tout l'État, vous ne pouvez les faire frire qu'à la foire. Le cluster Goo Goo frit est si apprécié qui a remporté le titre de traitement officiel de la foire de l'État du Tennessee. Dirigez-vous vers Strickland's Funnel Cakes où les Goo Goo Clusters sont congelés, trempés dans la pâte et frits, puis saupoudrés de sucre en poudre et servis sur un bâton.

Connecticut : Lime Rickey

La foire de Durham n'est pas seulement la plus grande foire agricole du Connecticut, c'est aussi l'une des plus grandes foires de bénévoles du pays. Et l'équipe de 60 bénévoles des Églises unies de Durham a peut-être la tâche la plus gratifiante de toutes, en fabriquant et en vendant une friandise recherchée pour leur collecte de fonds annuelle. Ils combinent du jus de citron vert fraîchement pressé, du sirop simple et de l'eau de Seltz pour créer un mocktail Lime Rickey acidulé et rafraîchissant. Chaque boisson est servie dans une tasse personnalisée de 30 onces qui est remplie à prix réduit année après année, une tradition qui a transformé les gobelets en objets de collection et fait couler les dollars. Les Églises unies de Durham ont collecté plus de 26 000 $ grâce à la vente de boissons. rien qu'en 2017.

Virginie-Occidentale : Sandwich au jambon de pays

La tradition équitable est bien ancrée à Lewisburg, qui a d'abord suscité la fièvre du carnaval avec l'exposition industrielle Greenbrier dans les années 1800. Maintenant connu sous le nom de State Fair of West Virginia, le festival de dix jours présente les manèges habituels du carnaval, ainsi que des spectacles équestres, des courses sous harnais et des expositions de bétail. Les racines agricoles profondes justes sont soulignées par son plat signature, un sandwich au jambon de pays préparé par des bénévoles pour soutenir le chapitre Greenbrier East High School des Future Farmers of America. Une tranche de jambon d'un quart de pouce d'épaisseur est cuite sur un gril, puis glissée dans un pain à hamburger chaud et garnie de laitue et de mayonnaise.

Alaska : Flétan Frit

Avec des montagnes escarpées comme les Twin Peaks servant de toile de fond, il est normal que la foire de l'État de l'Alaska donne une touche rustique à ses stands de nourriture. Les cabanes en rondins abritent des vendeurs colportant des spécialités locales : Pristine Products sert des huîtres de Prince William Sound, Indian Valley Meats propose des saucisses de renne épicées et Seafood Alaska propose le favori des fans : le flétan frit. Annie Ernst, propriétaire de Seafood Alaska, se procure le poisson directement sur les rives de la péninsule de Kenai, puis le drague dans une pâte tempura faite à la main et le fait frire sur commande. Obtenez le filet avec un côté de frites (alias fish and chips), ou rentré dans une poche de pita pour une prise plus légère, mais ne manquez pas la sauce tartare maison.

Kentucky : sandwich aux côtelettes de porc barbecue

En ce qui concerne les options alimentaires axées sur le porc, la Kentucky State Fair n'a que l'embarras du choix. Une option digne d'un cochon est le sandwich aux côtelettes de porc qui est servi dans huit stands différents exploités par la Kentucky Pork Producers Association. En règle générale, les côtelettes de porc désossées en papillon de huit onces sont grillées lentement et lentement sur du charbon de bois et arrosées d'une sauce barbecue à base de vinaigre, puis placées entre deux moitiés d'un petit pain bretzel. Mais lorsque la demande atteint des sommets, les côtelettes sont également préparées à l'aide d'une méthode de raccourci qui implique des cuiseurs automatiques à 500 degrés et prend moins d'une heure. Proposé depuis plus de 35 ans, ce sandwich a atteint le statut d'icône, avec environ 40 000 produits sur toute la durée du salon. Goûtez-le par vous-même, mais assurez-vous d'ajouter un côté de salade de chou et de fèves au lard pour une véritable expérience culinaire du Sud.

Kansas : Bierocks

Chaque mois de septembre, des gens de tout l'État de Sunflower se rendent à Hutchinson, ou Hutch comme on l'appelle localement, pour assister à la foire de l'État du Kansas. Pour un avant-goût de la meilleure cuisine locale, rendez-vous au Kansas Kitchen & Bakery qui sert le petit-déjeuner et le déjeuner dans le bâtiment Pride of Kansas. Géré par l'équipe du restaurant local Wheatfield Bakery, ce café assis fait partie des foires depuis plus de 20 ans. Les favoris de la foule comprennent les brioches à la cannelle, les biscuits et la sauce, ainsi que les sandwichs au rosbif, mais si vous recherchez un avant-goût de l'héritage culinaire du Kansas, optez pour le bierock. Introduite pour la première fois dans l'État par des immigrants allemands et d'Europe de l'Est, cette tourte à la viande cuite au four est remplie de garnitures savoureuses enveloppées dans une pâte dorée. Chez Kansas Kitchen, ils restent fidèles à la tradition en fourrant la même pâte sucrée utilisée pour leurs brioches à la cannelle avec un mélange de bœuf haché, de chou, d'oignons et de carottes, mais s'écartent légèrement de la norme en ajoutant du cheddar râpé avant de plier et de sceller la pâte. . D'autres ajouts non conventionnels incluent l'option de fromage nacho sur le côté ou une louche de sauce sur le dessus.

Rhode Island : chaudrée de fruits de mer

La foire du comté de Richmond Washington a quelques titres de gloire, parmi lesquels le plus grand événement agricole de Rhode Island et le foyer des plus grandes montagnes russes itinérantes de la Nouvelle-Angleterre. La gamme de produits alimentaires fair&rsquos est distincte en elle-même : tous les kiosques alimentaires équitables appartiennent à et sont exploités par des organisations à but non lucratif, les bénéfices étant reversés à leurs missions et causes communautaires. Pour un avant-goût de l'Ocean State, dirigez-vous vers la tente Athletic Booster du lycée de South Kingstown pour un bol de chaudrée de fruits de mer à base de palourdes, de moules, de homard et de poisson locaux.


23 recettes de burgers alléchantes pour la Journée nationale du burger

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Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

Pour proposer vous-même ou une personne que vous connaissez pour une bourse, rendez-vous sur notre formulaire de candidature ici. La date limite pour les demandes de bourse est le 8 juin — il est temps de sauter le pas !

Une fois les boursiers choisis en juin, les futurs étudiants auront 48 heures pour accepter leur place, alors gardez un œil sur votre boîte de réception à partir du 8 juin ! Pour ceux qui ne reçoivent pas de bourse d'études complètes, vous pourrez bénéficier d'une remise spéciale et d'avantages rien qu'en postulant !

Alors qu'est-ce que tu attends? Tentez votre chance et rapprochez-vous un peu plus de votre autodidacte. Apprenez-en plus sur le programme Selfmade, postulez pour une bourse et préparez-vous à être inspiré :)

Découvrez les leçons précieuses que ces propriétaires de petites entreprises et entrepreneurs ont tirées de la session de printemps du cours Selfmade de 10 semaines à Selfmade Success Stories.


14 aliments de fête foraine que vous pouvez préparer à la maison

Les chiots Hush ne sont que des pépites de pain de maïs frites, mais cela ne signifie pas que nous n'adorons pas tout à leur sujet.

La voici, la légende spongieuse et frite elle-même. Si vous avez des Twinkies dans le garde-manger (vous devriez le faire car ils durent éternellement), vous allez vouloir les sortir pour cela.

Comme tout ce qui est frit et recouvert de sucre à la cannelle, ces mini churros sont dangereusement bons. C'est la tradition espagnole d'avoir une sorte de sauce au chocolat, alors n'osez pas sauter cette bruine.

Les tartes frites sont un aliment de base de la foire du comté du Sud et de la vie en général.Cette recette reste fidèle à la tradition en utilisant des pêches séchées (comme dans le Sud lorsque le garde-manger est bas), mais n'hésitez pas à remplacer un autre fruit séché.

Regardez comme ils sont délicats. Vous devriez les servir comme apéritif lors de votre prochain dîner, et vous devriez aussi probablement ajouter du bacon à l'intérieur.

Si cette gamme de recettes vous donne déjà des douleurs à la poitrine, vous serez heureux de savoir que ces Oreos "frits" sont en fait cuits au four. Ils sont toujours enrobés de pâtisserie et saupoudrés de sucre en poudre, alors n'allez pas encore chercher ce bikini. YOLO.

Rien ne dit de bons moments à venir comme un hot-dog. Ceux-ci obtiennent un crédit supplémentaire pour la garniture de relish rapide et facile qui les rend légèrement plus chics que ceux que vous trouverez sur les champs de foire.

L'acte barbare de plonger les dents d'abord dans une cuisse de dinde chaude et juteuse est l'un des plus grands plaisirs de la vie. N'attendez pas que la foire débarque en ville pour vivre ce nirvana.

D'accord, ce n'est peut-être pas exactement comme la glace pilée que vous obtenez à la foire du comté, mais il est alcool impliqué. De plus, ce sirop au faux goût fait la part belle aux vrais fruits, ce qui les rend encore meilleurs.

Les bretzels prennent tellement de temps et sont difficiles à préparer, n'est-ce pas ? Nan. Seulement 30 minutes vous séparent de ces morceaux de paradis pâteux. Garnir de sel ou de sucre à la cannelle si c'est votre jeu, ils ne font pas de discrimination.

Nous pouvons penser à une douzaine de raisons de manger des cornichons frits en dehors d'une foire d'État. Tous impliquent également des pantalons de yoga et Netflix.

Il y a deux sortes de gens dans ce monde : ceux qui connaissent la tarte Frito (probablement les Texans) et ceux qui ne le sont pas (certainement pas les Texans). Pour ce dernier groupe, il s'agit essentiellement d'un sac de croustilles de maïs déchirées et recouvertes de chili et de fromage râpé. On l'appelle aussi un taco ambulant pour des raisons évidentes. Entrez-y.


Scandaleux et amusant : des aliments équitables à griller à la maison

Par Nancy Loseke

Oubliez la barbe à papa, le maïs au caramel et les gâteaux en entonnoir. Si vous avez récemment assisté à une foire ou à un festival (le calendrier national est chargé de dates en août et septembre), vous savez que la nourriture proposée à mi-chemin est devenue un territoire de « freak show ». Des pépites frites de pur beurre, des cornichons à l'aneth panés à la bière et farcis de hot-dogs et même du Kool-Aid frit. (Ne demandez pas.) Avec presque tout sur un bâton.

Je n'ai pas pu m'en empêcher : j'ai commencé à troller les journaux, les blogs et la presse culinaire pour trouver les aliments de type équitable les plus scandaleux qui pourraient être reproduits à la maison avec un grill ou un fumeur. Il y en avait beaucoup, mais j'ai énuméré ci-dessous quelques-uns des meilleurs (et des plus faisables). Amusez-vous avec eux !

Cuisses de dinde fumée : Les cuisses de dinde fumée de la taille d'un Flintstonian - certaines pesant jusqu'à 2 livres - ont été popularisées par les parcs Disney. Mais ces clubs de viande ressemblant à du jambon sont faciles à préparer à la maison. Faites simplement saumurer les cuisses en utilisant la recette de la dinde fumée au bourbon et à l'érable de Steven, en ajoutant 2 cuillères à soupe de poudre de Prague ou un autre sel de salaison instantané au mélange. Immerger les cuisses de dinde (au moins 4 pour que cela en vaille la peine) dans la saumure et réfrigérer pendant 24 heures. Rincer les jambes sous l'eau froide courante, mais ne pas sécher. Configurez votre fumoir ou votre barbecue au charbon de bois pour fumer et chauffez à 275 degrés. Fumez les cuisses jusqu'à ce que la température interne soit de 175 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée, 3 à 4 heures, selon leur taille. Si désiré, faire croustiller la peau à feu moyen-vif avant de servir.

Sandwich au rosbif fumé : Les bovins sont cinq fois plus nombreux que les habitants dans cet État du Midwest, il n'est donc pas surprenant que la Cattlemen's Association du Dakota du Sud vende jusqu'à 1 000 sandwichs au rosbif fumé par jour. Pour ce sandwich, surtout si vous nourrissez une foule, nous vous recommandons la recette de la motte d'épaule grillée de Steven. Ajouter le fromage et les oignons et poivrons grillés, si désiré.

Burger au ventre : Lancé par le Rib Shack, un vendeur à l'Iowa State Fair, ce hamburger commence par une galette épaisse faite d'une demi-livre de poitrine de porc. Il est garni de porc effiloché en sauce, de bacon confit et de salade de chou, et servi sur un petit pain. Nous vous suggérons de l'accompagner d'une version maison de Pickle Pops, c'est-à-dire du jus de cornichon surgelé. Insérez simplement des bâtonnets de Popsicle dans des moules, remplissez-les de jus de cornichon à l'aneth (coupé avec un peu de sucre) et congelez jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Cochons boueux : Tissez des tranches épaisses de bacon ou de poitrine de porc séchée sur des brochettes de bambou. Griller indirectement à 350 degrés jusqu'à cuisson, environ 25 minutes, selon leur épaisseur. Laisser refroidir, puis tremper ou badigeonner de chocolat fondu. Nous ne dirions pas non à une pincée de cacahuètes grillées à sec hachées (à ajouter avant que le chocolat ne durcisse).

Glace Fumée : Car, pourquoi pas ? Steven le fait depuis des années. Ajoutez-le à votre répertoire et vous ne regarderez jamais en arrière.

Barbecue Split (ou Sundae): Construisez le premier dans un bol rectangulaire peu profond (ou un plat de banane) en utilisant des boules de porc effiloché au barbecue, du macaroni au fromage et de la salade de chou. Garnir d'une pointe de cornichon et d'une tomate cerise. Préparez ce dernier en superposant des fèves au lard, du porc effiloché et de la salade de chou dans un verre à sundae. Garnir d'une côte au barbecue et d'une tomate cerise.

Côtelette de porc sur un bâton : La tente des producteurs de porc à l'Iowa State Fair a vendu 60 000 de leurs succulentes côtelettes de porc non désossées de 9 onces sur un bâton l'année dernière. Si vous les faites à la maison, nous saumurons les côtelettes (voir la saumure d'érable et de bourbon ci-dessus), ferons des coupes peu profondes au couteau dans les colliers de graisse pour les empêcher de se recourber, puis enfilez les côtelettes sur une broche de rôtissoire pour les griller. Environ 1 heure de filage devrait le faire. Vous pouvez également faire griller indirectement ces côtelettes épaisses jusqu'à ce que la température interne soit d'au moins 145 degrés. Empalez par le côté sur une brochette solide ou une baguette affûtée. Soit dit en passant, vous pouvez faire une variante de cela en utilisant cette recette de steaks de porc du comté de Monroe avec trempette au vinaigre épicé. Des côtelettes similaires sont présentées à la Kentucky State Fair depuis plus de 35 ans.

Ruben Burger : Omaha, Nebraska, prétend être le berceau du sandwich classique Reuben, il n'est donc pas surprenant qu'il inspire les vendeurs de nourriture à la foire de l'État. Voici comment ils se préparent dans le pays Big Red : Garnissez un hamburger de bœuf grillé d'une tranche de pastrami et de fromage suisse. Lorsque le fromage fond, transférez la pile de viande et de fromage sur un petit pain grillé. Garnir de choucroute égouttée et de vinaigrette Russe ou Mille-Îles.

Maïs grillé à la mexicaine : Le maïs grillé ou rôti est une collation extrêmement populaire dans la ceinture de maïs du pays. Nous avons récemment partagé plusieurs de nos recettes de maïs grillé préférées dans un blog, y compris élotes et d'autres. Ou, vous pouvez simplement enrouler du bacon finement coupé autour d'un épi de maïs et le griller directement, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Servir sur un bâton ou une baguette affûtée si vous voulez cette ambiance juste !

Salade César Grillée: Laissez le soin à la foire d'Orange County, dans le sud de la Californie, d'éloigner les amateurs de foires des aliments frits avec une salade grillée. En fait, Steven a publié une recette il y a de nombreuses années pour ce qui semble maintenant être des aliments sains, comparativement. Trouvez-le ici.

Burger Krispy Kreme : Populaire dans plusieurs États, de l'Indiana à l'Alabama, est cette indulgence trop belle pour détourner le regard. Faites griller votre hamburger préféré et utilisez deux beignets glacés au lieu d'un pain à hamburger.

La grosse côte de boeuf : Un autre élément qui attire l'attention à la foire du comté d'Orange dans le sud de la Californie est une rencontre contre nature de deux livres de bœuf de première qualité USDA grillé et d'un os de 17 pouces. (Le bœuf est empalé sur l'os, il n'y est attaché par aucun acte de Dieu.) Bien qu'il ne s'agisse pas d'une copie exacte, vous pouvez déguster de Big Bad Plate Ribs de Projet de fumée. Délicieusement bon pour les lèvres. Commandez des côtes levées auprès de votre boucher, car les supermarchés en proposent rarement. Le numéro IMPS/NAMP de cette coupe est 123A. (Votre boucher devrait savoir ce que cela signifie.)

Avez-vous un favori à essayer à la maison? Parlez-nous-en sur Facebook, Twitter ou le Barbecue Board.


Carnaval mange

C'est la fête de la nourriture équitable en Floride ! Noah Cappe goûte à l'un des plats de carnaval les plus fous d'Amérique : la crème glacée aux ailes de poulet. Ensuite, c'est le classique Glazed Donut Burger, avec du fromage et du bacon. Un gâteau entonnoir de velours rouge et un rouleau de homard à base de homard local complètent la journée. Ensuite, c'est à travers l'État jusqu'à la foire agricole du comté de Sarasota, où Noah rencontre des sœurs qui sont sur la route depuis leur enfance, vendant des plats favoris comme le gâteau au fromage frit et les tomates vertes frites. L'association agricole locale montre à Noah son best-seller, le sandwich au porc effiloché et enfin Noah lutte contre Gator on a Stick.

89er jours/Festival de la fraise Pungo

L'animateur de Funnyman, Noah Cappe, se livre aux repas de carnaval préférés des États-Unis au 89er Days Festival célébrant la course à pied dans la première capitale historique de l'Oklahoma, Guthrie. Il rencontre un Cherokee de quatrième génération qui lui apprend le secret du pain frit authentique pour les tacos indiens. Il desserre sa ceinture pour affronter le Giant Texas Tenderloin Sandwich et en redemande alors qu'il engloutit le délicieusement décadent Fudge Puppy. Ensuite, il fait son choix parmi un éventail de saveurs au Pungo, Virginia Strawberry Festival, où il se retrouve à se faire plaisir sur Strawberry Arugala Pizza, surdimensionne un Strawberry Shortcake et se froisse avec des cornichons géants frits. Enfin, c'est une course contre la montre alors qu'il découvre les bienfaits croquants et crémeux du sandwich au crabe à carapace molle.

Vive ! Vienne ! Festival/Festival des Journées de la Contrebande

Ce voyage, Noah Cappe célèbre le week-end du Memorial Day au ViVa de la banlieue de DC ! Vienne ! festival, où le chemin le plus rapide vers son cœur est la divine Soul Food. Il saute pour Loaded Perogies, apprend une nouvelle version d'un vieux favori avec les frites Philly Cheese Steak Fries et voit de la nourriture et la mange avec une trempette au crabe à la Baltimore. Ensuite, il met le cap sur le bayou où il découvre de délicieux trésors lors du festival Contreband Days sur le thème des pirates à Lake Charles, en Louisiane. Là, il prend une leçon de cuisine cajun maison avec du poulet et des écrevisses Gumbo, imagine un gâteau en entonnoir. à l'érable et au lard confit et devient fou pour des bonbons pralinés à la créole avec Miss Rita.

Oak Mountain Spring State Fair/Apache Rattlesnake Festival

Dans cet épisode, l'animateur Noah Cappe se rend en Oklahoma pour le Apache Rattlesnake Festival. Il goûte courageusement au Deep Fried Rattlesnake, le plat homonyme du festival. Ensuite, c'est le retour à d'autres classiques du carnaval comme les Texas Twister Fries et le Mexi-Dog épicé. Plus tard, Noah prend les friandises à Oak Mountain Spring Fair en Alabama. En commençant par les pommes de terre au four au barbecue de Dre, en passant par les boulettes de porc grillées farcies au fromage, les poivrons farcis au jambalaya et en terminant par le pudding au pain frit, c'est un plat réconfortant du sud avec une touche juste!

Portland Rose Festival & Got to be NC Fair

Noah Cappe se rend en Caroline du Nord pour le Got To Be NC Fest. Les pacanes locales sont en tête des gaufres à la cannelle et Noah essaie le seul Donut Sloppy Joe proposé sur le circuit des foires de la côte est. Puis c'est à travers le pays pour le Portland Rose Festival. Il dévore le macaroni au fromage fumé, un plat si étonnant qu'il fait danser les habitants de Portland dans les rues. Ensuite, la tarte aux pommes américaine classique reçoit le traitement des repas de carnaval et est transformée en frites à la tarte aux pommes. Les tacos à la langue de bœuf prouvent que Portland le garde toujours bizarre.

Meadowlands State Fair/Gardendale Magnolia Festival

Noah Cappe se jette dans State Fair Meadowlands pour découvrir le spectacle de monstres de la nourriture, à commencer par Cream Cheese Larvets. Il s'adonne également au Pig in Mud : du bacon frit enrobé de chocolat. Ensuite, c'est vers le sud jusqu'en Alabama. Les côtes levées barbecue du vendeur local Big Daddy sont le sujet de conversation de la foire, mais c'est la crème glacée à la tarte aux patates douces brassée dans un tracteur qui convertit Noah en un croyant.

Foire de l'État de Californie/Foire du Nord-Est

Dans le nord-est de la Pennsylvanie, l'hôte Noah Cappe mange un sandwich au beurre de cacahuète et à la banane que même le roi approuverait, et découvre un bretzel farci au poulet si bon que Noah est tout secoué. Ensuite, Noah traverse le pays pour se rendre à la California State Fair. La foire met en valeur les produits frais de l'État dans des plats comme la crème glacée spaghetti, où les fraises de Californie sont la base de la « sauce » de ce délice glacé. Et le célèbre Lobster Corn Dog attire les foules pour goûter aux fruits de mer les plus frais de la côte ouest.

Carnaval mange

Dans cet épisode, l'animateur Noah Cappe arrive à la foire du comté de Stanislaus à Turlock, en Californie. Il met ses pattes dans des frites maison garnies de pinces de homard et de chair de queue, et dévore un délicieux sandwich à la crème glacée aux beignets. Enfin, il mesure un chien de maïs de 18 pouces assez grand pour nourrir une famille et trempe sa langue dans la cuisine cajun avec des cuisses de grenouilles frites. Ensuite, il se rend sur la côte du golfe pour le Texas Crab Fest. Noah savoure un taco de crabe à carapace molle, crevettes incrustées de noix de coco et tarte aux sauterelles gluante tout en profitant de l'hospitalité de Crystal Beach, au Texas.

Foire de l'État de l'Ohio/Festival de la pomme de terre en Caroline du Nord

L'hôte Noah Cappe se rend à l'Ohio State Fair, l'une des plus anciennes et des plus grandes foires du pays, avec une cuisine tout aussi scandaleuse. Noah goûte une combinaison parfaite de viande savoureuse et de friandises sucrées dans le beignet au porc effiloché. Les classiques équitables comme les Funnel Cakes et les Blooming Onion et Funnel Cakes ont une allure de l'État de l'Ohio, mais c'est le Giant Deep Fried Gummy Bear qui fait vraiment bouger Noah. Puis il se rend au NC Potato Festival en Caroline du Nord, où une spécialité locale fait fureur : le Calabash Flounder.

Indiana State Fair/Old Canal Days

L'Indiana State Fair est l'une des plus anciennes foires du pays, avec certains des meilleurs aliments équitables. Noah construit et dévore un sandwich au fromage grillé colossal avec l'aide de l'association laitière de l'État. Ensuite, il fait passer l'oreille d'éléphant classique au niveau supérieur en la remplissant de garniture aux fruits avant de la faire frire. Les boules de tomates de YaYa, un favori de la famille grecque, sont son dernier plat de la journée. Ensuite, direction l'Illinois voisin pour les Old Canal Days à Lockport. Noah goûte à des bouchées de pommes de terre incroyablement chargées avant de se régaler d'une pizza à la Chicago. Une gâterie de beignet sucrée unique complète une autre journée de repas de carnaval.

Foire de l'État de l'Illinois/Foire du comté d'Érié

L'Illinois State Fair est l'une des foires les plus anciennes aux États-Unis et heureusement pour l'hôte Noah Cappe, il peut goûter à l'histoire de l'Illinois avec le Horseshoe Sandwich : un filet de porc frit garni de frites et de sauce crémeuse au fromage. Ensuite, il prépare un sandwich au beurre de cacahuète frit sur le dessus, garni de peluches maison. Ensuite, Noah se rend à New York pour la foire du comté d'Erie, où il se régale de certains favoris locaux de Buffalo, tels que Buffalo Chicken Wing Pizza, Beef on Weck Eggrolls et le Bacon Bomber.

K-Days/Foire de l'État du Dakota du Nord

Dans cet épisode, l'animateur Noah Cappe se rend à Edmonton, en Alberta, pour les K-Days. Il démarre la journée du bon pied avec une spécialité canadienne transformée en brunch : la Poutine Déjeuner. Les combos créatifs se poursuivent avec un chien japonais d'inspiration fusion et un S'mores Mini Donuts, avec le favori du camp d'été en tête du classique éternel du carnaval. De l'autre côté de la frontière dans le Dakota du Nord, les hamburgers au riz sauvage, les tacos de l'Idaho et le maïs Kettle constituent la cuisine régionale de cet État des Prairies.

Exposition nationale canadienne/PrairieFest

À l'Exposition nationale canadienne à Toronto, en Ontario, l'hôte Noah Cappe n'a que de l'appréciation pour la gaufre de Thanksgiving : un dîner de dinde servi sur une gaufre faite à partir d'ingrédients de farce classiques. Les plats ethniques abondent avec les Arancini traditionnels et un Tofu Bao Taco végétarien. Ensuite, direction PrairieFest à Oswego, dans l'Illinois, où Noah se livre à une extravagance de bœuf et de saucisse à la Chicago, à un chien coréen Kimchee et à des churros faits maison avec de la crème glacée frite.

Stampede de Calgary

C'est le plus grand spectacle en plein air au monde, et l'animateur Noah Cappe est arrivé au Stampede de Calgary prêt à manger ! Il commence sa visite avec le nouveau succès du Stampede, Scorpion Pizza, une part de pizza chargée d'insectes comestibles. Il existe des classiques équitables comme le beurre frit, le sundae au bœuf chaud, le macaroni au fromage frit et la tire d'eau salée. Noah participe à la culture des cow-boys de Calgary dans le petit-déjeuner traditionnel du Stampede et trouve de la nourriture fusion sous la forme du poulet Tinga Masala Tostada.

Foire de l'État du Dakota du Nord/PrairieFest

Dans le Dakota du Nord, l'hôte Noah Cappe se régale de burgers de riz sauvage, d'Idaho Tacos et de Kettle Corn, qui constituent la cuisine régionale de cet État de l'ouest. Ensuite, direction PrairieFest à Oswego, Illinois, où Noah se livre à une extravagance de bœuf et de saucisse à la Chicago, un chien coréen Kimchee et des churros faits maison avec de la crème glacée frite.

Go Nuts for Donuts

Ils ne sont plus seulement pour le petit déjeuner ! Dans cet épisode, l'animateur Noah Cappe explore des plats inventifs mettant en vedette l'une des spécialités nationales américaines : le beignet. Les beignets sont la base de certaines créations de carnaval farfelues, du salé au sucré. Du classique Glazed Donut Bacon Cheeseburger au Donut au poulet grillé et aux framboises en passant par les incroyables sandwichs à la crème glacée Donut, cet épisode met en lumière les plats de beignets des foires à travers le pays.

Nous avons fait frire ça !

Les foires et les festivals sont l'endroit où les innovateurs des délices frits font de leur mieux. L'hôte Noah Cappe parcourt le pays, échantillonnant certains des exploits les plus scandaleux de la friture. Des tacos aux boulettes de beurre, du macaroni au fromage à la pastèque, ces concessionnaires ont trouvé un moyen d'inclure une couche de délices frits dans chaque bouchée.

Tous les plats américains

L'animateur Noah Cappe parcourt l'Amérique dans cet échantillonnage de tous les articles américains. Des friandises du Sud comme le poulet frit Margaret's Soul Food aux côtes levées barbecue de Big Daddy en passant par les surprises du Nord comme les tomates vertes frites et les classiques de l'Est comme les rouleaux de homard et les frites de tarte aux pommes du Pacifique occidental, cet épisode salue le melting-pot culinaire.

Colle-le moi

Lorsque vous êtes à mi-chemin, vous voulez des aliments conçus pour la vitesse. La solution la plus simple est de le coller sur une brochette. Dans cet épisode, Noah Cappe va droit au but en dégustant plus d'aliments sans fourchette que vous ne pouvez en agiter. De l'énorme Family Dog au Bacon Bomber, des Gator Kabobs au Fudge Puppy, ces créations de carnaval valent la peine de rester.

Viande à volonté

Le milieu abrite des manèges, des jeux et de succulentes friandises à base de viande. Noah Cappe fait monter les enchères avec ces expériences de viande exagérées. En commençant par un sandwich au bœuf à trois pointes qui fait trébucher les gens de Portland, jusqu'à la crème glacée aux ailes de poulet - le dessert le plus fou jamais vu dans une foire, cet épisode est garanti sans légumes.

Entièrement chargé

Les festivals et les foires sont les endroits pour empiler le délicieux et l'hôte Noah Cappe a trouvé les meilleurs exemples. Il y a des friandises savoureuses comme des pommes de terre au four au barbecue, des frites garnies de homard et d'un fromage grillé colossal à deux étages, ainsi qu'un dessert décadent qui combine un sundae à la crème glacée avec des mini-gâteaux en entonnoir pour créer une tour de goût.


Veuillez partager VOTRE meilleure nourriture et boisson à la foire de l'État du Minnesota !

Si vous avez des aliments et / ou des boissons préférés à la Minnesota State Fair que vous pensez que nous devons essayer, veuillez laisser un commentaire ci-dessous. Merci!

posté par Score de Brenda au 1 août 2019 (mis à jour le 10 août 2020)


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