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Recette de pain aux pépites de chocolat et à la cannelle

Recette de pain aux pépites de chocolat et à la cannelle

  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain

C'est ma toute première recette de pain. C'est doux et spongieux et les enfants l'adorent.


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 1 pain

  • 7g de levure sèche à action rapide
  • 200g de sucre en poudre
  • 475 ml d'eau tiède
  • 800 g de farine à pain blanche forte
  • 5g de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 200g de pépites de chocolat (je mélange du blanc et du lait)
  • 1 cuillère à café d'huile

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 40 min › Temps supplémentaire : 30 min de levée › Prêt en : 1 h 35 min

  1. Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé à l'exception de 25 g de pépites de chocolat.
  2. Mélanger le mélange de levure, les ingrédients secs prémélangés et la cuillère à café d'huile dans un batteur sur socle à l'aide du crochet pétrisseur jusqu'à ce qu'il se détache des bords du bol.
  3. Verser sur une surface farinée et bien pétrir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse et élastique.
  4. Mettez dans un moule à pain légèrement huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever environ une demi-heure pendant que vous préchauffez le four et prenez une tasse de thé bien méritée.
  5. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200 C / Gaz 6 pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et réduire le feu à 180 C / Gaz 4; cuire encore 20 minutes.
  6. Laisser refroidir, puis servir et déguster. Faites-moi savoir ce que vous en pensez en me laissant un avis ci-dessous.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

La recette nécessite 1 cuillère à café de cannelle moulue, j'ai oublié de la mettre dans les ingrédients... On peut dire que je suis meilleur en cuisine qu'avec les ordinateurs-12 avr 2017


Pain Mandel aux pépites de chocolat de grand-mère Annie

Ma grand-mère Annie a fait le meilleur pain mandel du monde, un biscuit juif traditionnel similaire aux biscotti italiens. Chaque fois qu'elle venait nous rendre visite, elle descendait de l'avion avec un grand sourire et une boîte à biscuits dans chaque main. Son pain mandel n'a jamais duré longtemps chez nous, alors nous en cuisinions toujours plus pendant son séjour, triplant la recette pour en avoir assez à partager avec tous les voisins. Finalement, tout le bloc en est venu à aimer ses visites !

Comme les biscotti, le pain mandel est cuit deux fois et croustillant. Cependant, il est fait avec plus de matières grasses que les biscotti, de sorte que le biscuit obtenu est un peu plus riche et moins sec. Vous n'avez pas besoin de le tremper dans du café ou du thé pour le savourer tout seul. La plupart des recettes de pain mandel ne contiennent pas de produits laitiers et nécessitent de l'huile (y compris ma grand-mère), mais j'utilise du beurre car il a meilleur goût.


Pain aux pépites de chocolat et à la cannelle

Aujourd'hui, je partage une recette de pain à la cannelle et aux pépites de chocolat chez votre mère à la maison. Tout au long du mois de novembre, Leigh Ann a été co-animatrice de Bake Craft Sew. Your Homebased Mom est le site pour toutes sortes de cadeaux comestibles, Mique de Thirty Handmade Days, concerne tout ce qui concerne l'artisanat, et Cindy de Skip to My Lou fait un mois entier d'idées de couture. Je ne suis douée que pour les cadeaux comestibles, alors je suis ravie de découvrir certaines des idées d'artisanat et de couture. Je ne suis pas un très bon bricoleur, mais parfois j'ai envie d'essayer ! Et les vacances sont aussi bonnes que n'importe quelle autre.

Je suis ravi de pouvoir participer à cet événement. Mon pain à la cannelle et aux pépites de chocolat est un excellent cadeau à cette période de l'année. J'aime faire des friandises maison pour les enseignants, les amis et les voisins. Ce pain est super, vous pouvez faire des mini pains ou un pain pleine grandeur à offrir à des amis. Ce serait également un excellent cadeau d'hôtesse si vous allez à une fête !

Il y a juste quelque chose à propos d'un pain rapide que j'aime. Ce pain aux bananes et à la crème sure est parfait pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi !

Le pain à la cannelle et aux pépites de chocolat est incroyablement chaud. Toutes les pépites de chocolat fondantes là-dedans! Le glaçage au chocolat est en quelque sorte facultatif, mais quand dans ma vie le glaçage au chocolat est-il facultatif ? J'adore préparer deux de ces pains et en emballer un pour le mettre au congélateur. Il est parfait à faire ressortir à l'arrivée des invités, ou à prendre avec un café ou un thé. De plus, toute cette saveur de cannelle crie juste pour un temps plus froid!


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 2 tasses de farine tout usage
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 1 ¼ tasse de lait
  • ⅓ tasse d'huile végétale
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • ¾ tasse de mini pépites de chocolat

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Vaporiser légèrement 48 moules à muffins miniatures.

Mélanger la farine, le sucre blanc, la cassonade, la poudre à pâte et le sel dans un bol.

Battre légèrement l'œuf dans un bol séparé, incorporer le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Mélanger le mélange liquide au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Incorporer les pépites de chocolat. Remplir des moules à muffins aux 3/4 avec la pâte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre, 10 à 11 minutes. Laisser refroidir 1 minute avant de transférer les muffins sur une grille.


Pain au chocolat et à la cannelle

Un imitateur de Starbucks, ce pain au chocolat et à la cannelle est un pain au chocolat riche avec un soupçon de cannelle, surmonté d'une garniture croquante de sucre à la cannelle.


Publié à l'origine le 19 décembre 2007 – Je suis officiellement prêt pour la pâtisserie des Fêtes !! Le mois prochain sera rempli de toutes sortes de friandises de Noël, et je suis ravi de ramener également quelques vieux sur le devant de la scène.

Ce pain au chocolat et à la cannelle est l'une de mes gâteries de Noël préférées. Je l'ai fait à peu près chaque année depuis la première fois que je l'ai fait en 2007. Comme vous pouvez le lire ci-dessous dans le message d'origine, j'avais l'habitude d'utiliser du cacao non sucré ordinaire à la place du cacao de processus néerlandais qui est demandé dans le recette originale. Bien que cela ait toujours fonctionné, le pain s'effondrerait toujours un peu au milieu. Après avoir recherché et retesté cette recette plusieurs fois au cours des dernières semaines, je suis arrivé à la conclusion que si vous voulez que le pain fonctionne parfaitement, vous devez utiliser du cacao hollandais. Il y a de la science impliquée (que je n'aborderai pas parce que je ne suis pas très doué en science en premier lieu), mais sachez simplement que même si vous obtiendrez un délicieux pain en utilisant du cacao non sucré ordinaire, si vous voulez vraiment cela pour être bon, utilisez le processus néerlandais. Cela valait la peine d'envoyer mon mari 2 villes loin de la seule épicerie que je connaisse qui le porte par moi !!


Je n'arrête pas de me dire que je vais me concentrer davantage sur les recettes de mes livres de cuisine et de mes magazines (pour que tout l'argent que je dépense pour eux en vaille la peine, n'est-ce pas ?), mais je vois des recettes sur d'autres blogs et je ne peux pas les sortir de ma tête. Ce pain au chocolat et à la cannelle fait partie de ces recettes.

J'ai d'abord vu ce pain au chocolat et à la cannelle sur des bouchées de cuisson, mais je l'ai depuis vu sur quelques autres blogs. Cela avait l'air délicieux, et j'avais une excuse pour le faire il y a quelques semaines. La tante et l'oncle de mon mari sont venus en ville pendant quelques semaines pour Thanksgiving. Il ne les avait pas vus depuis des années et s'amusait à passer du temps avec eux. Le matin de leur départ, nous nous sommes levés tôt pour aller les voir partir. La veille, j'étais d'humeur à cuisiner quelque chose et cette recette m'est venue à l'esprit. J'ai pensé que ce serait bien d'apporter une miche de ce pain pour le petit déjeuner.

Cette recette de pain au chocolat et à la cannelle donne 2 pains. J'allais le couper en deux, alors nous avions le seul pain à emporter au petit-déjeuner le lendemain matin. J'ai fini par faire les deux pains, mais nous n'avons eu aucun problème à polir le deuxième pain à la maison ce jour-là !! J'ai suivi la recette, sauf que je n'avais pas de cacao Dutch Process, alors j'ai utilisé du cacao ordinaire, et c'était toujours délicieux*. Je n'ai pas non plus ajouté le sucre décoratif / scintillant à la garniture car je ne l'avais pas.


La plus grande plainte que j'ai entendue sur d'autres blogs était que le mélange de sucre à la cannelle sur le dessus ne reste pas, et essayer de le faire rester tout en prenant le pain de la poêle est assez difficile **. C'est vrai, mais comme vous avez mis un morceau de papier sulfurisé au fond de la casserole, j'ai pu coller une spatule en dessous pour faire sortir le pain au chocolat et à la cannelle au lieu de retourner la casserole. Vous pouvez toujours laisser de côté la garniture, car le pain est assez sucré sans elle, mais j'ai vraiment aimé le croquant qu'il a donné au pain.

Je suppose que cela s'est bien passé chez ma belle-famille, car ma belle-mère m'a envoyé un courriel le lendemain pour la recette. Je sais que le chocolat et la cannelle sont maintenant l'une de mes combinaisons préférées, et il n'y a rien de mieux que d'avoir cette odeur dans ma maison pendant la cuisson !!


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Petits pains aux pépites de chocolat et à la cannelle

  • Rendement : 18 portions
  • Temps de préparation : 50 minutes
  • Temps de cuisson : 18 minutes
  • Durée totale : 1 heure 8 minutes
  • Cours : Petit-déjeuner
  • Cuisine : Américaine
  • Auteur : Sabrina Snyder

Les petits pains aux pépites de chocolat et à la cannelle contiennent des pépites de chocolat fondantes mélangées à la pâte, roulées dans la garniture et le tout recouvert d'un glaçage au chocolat !

Ingrédients

Pâte à rouler à la cannelle :

  • 2 tasses de lait entier
  • 1/2 tasse de beurre, température ambiante
  • 6 1/2 tasses de farine tout usage , divisée
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 sachets de levure instantanée à levée rapide
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré

Garniture à la cannelle :

  • 1 tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de beurre, température ambiante
  • 1 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré

Glaçage au fromage:

  • 12 onces de fromage à la crème, (1 1/2 paquets) ramolli
  • 1/3 tasse de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 5 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 3 cuillères à soupe de lait

Instructions

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Pâte à rouler à la cannelle :

Dans votre batteur sur socle, ajoutez la levure et le lait et fouettez et laissez reposer pendant 1 minute.

Attachez le crochet pétrisseur et tournez le batteur à la vitesse 3-4 (faible à moyenne).

Laissez agir 5 à 7 minutes, vous voulez que la pâte devienne une boule qui ne colle pas aux parois du bol.

Ajouter 1 tasse de mini chips et mélanger pendant 30 secondes à basse vitesse.

Laissez reposer pendant 10 minutes pendant que vous réglez le four pour préchauffer à 350 degrés et que vous préparez la garniture.

Placer les rouleaux dans un endroit chaud pendant 20 minutes (j'ai un deuxième four, donc je le chauffe pour le réchauffer quand je commence la recette, puis l'éteins et ouvre la porte quelques secondes puis ferme la porte. La chaleur résiduelle est parfait pour ces rouleaux).

Crème glaçage au fromage:

Pour finir:

Cuire les rouleaux pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Information nutritionnelle

Rendement : 18 portions, quantité par portion : 701 calories, calories : 701 g, glucides : 103 g, protéines : 10 g, lipides : 29 g, gras saturés : 17 g, gras trans : 1 g, cholestérol : 71 mg, sodium : 363 mg, potassium : 308 mg, Fibres : 4g, Sucre : 62g, Vitamine A : 620g, Vitamine C : 1g, Calcium : 106g, Fer : 4g

Toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.

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Recette de pain au chocolat et à la cannelle Starbucks

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  • 3 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante
  • 3 tasses de sucre granulé
  • 5 gros œufs, température ambiante
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1-3/4 tasses de poudre de cacao hollandaise
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de babeurre
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • -------
  • Croûte de Sucre Cacao-Épices
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cacao hollandaise
  • pincée de gingembre moulu
  • pincer les clous de girofle moulus
  • 1/4 tasse de sucre à décorer ou pétillant

Ingrédients

  • 3 bâtonnets de beurre non salé, liste de courses à température ambiante
  • 3 tasses de sucre granulé liste de courses
  • 5 gros œufs, liste de courses à température ambiante
  • 2 tasses de farine tout usage liste de courses
  • 1-3/4 tassesListe de courses en poudre de cacao transformée aux Pays-Bas
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue liste de courses
  • 1 cuillère à café de sel liste de courses
  • 1/2 cuillère à café de levure chimiqueliste de courses
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soudeliste de courses
  • 1 tasse de babeurre liste de courses
  • 1/4 tasse de liste d'achats d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanilleliste de courses
  • ------- liste d'achats liste d'achats de croûte de sucre
  • 1/4 tasse de sucre granulé liste de courses
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulueliste de courses
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cacao hollandaise
  • pincée de gingembre moulu liste de courses
  • pincée de clous de girofle moulusliste de courses
  • 1/4 tasse de liste d'achats de sucre à décorer ou scintillant

Comment le faire

  • Préchauffer le four à 375 F. Graisser deux moules à pain de 9 x 5 x 3 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
  • Faire la pâte au chocolat : Dans le bol d'un batteur électrique, battre en crème le beurre et le sucre avec la palette à vitesse moyenne, jusqu'à consistance légère et crémeuse, environ 5 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant jusqu'à ce que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant et de racler les parois du bol plusieurs fois.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le cacao, la cannelle, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, l'eau et la vanille. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter alternativement le mélange de farine et le mélange de babeurre au beurre, en commençant et en terminant par la farine et en battant jusqu'à homogénéité. Répartir la pâte entre les deux moules, secouer les moules pour égaliser le dessus et réserver.
  • Réalisez la croûte de sucre cacao-épice. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble le sucre, la cannelle, le cacao, le gingembre et les clous de girofle. Saupoudrer les surfaces des deux pâtes avec le sucre à décorer. Saupoudrer du mélange de sucre de cacao en répartissant uniformément. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45-50 minutes. Laisser refroidir complètement, passer un couteau fin sur les côtés pour libérer les pains et les démouler.
  • Ce n'est pas ma recette. Il est copié à partir de la fiche de recette distribuée gratuitement au café Starbuck de mon quartier.
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Le cuisinier

La cote

Salut SIL, je ne savais pas que tu avais cette recette ! Je vais devoir faire ça à un moment donné. mmmmm.

Je sais - c'est tellement bon ! Maintenant, si vous pouviez obtenir leur recette de gâteau aux pépites de chocolat à la banane et à la banane réduite en gras. c'est dans des moments comme celui-ci que je pourrais utiliser encore avoir un ami travaillant chez Starbucks Corporate.


Le secret du meilleur pain aux bananes

Tout tourne vraiment autour des bananes. Plus vos bananes sont brunes, meilleure est leur saveur. Cela fait vraiment une différence. Je crois aussi que c'est la raison pour laquelle vous n'avez pas besoin de crème sure pour rendre le pain humide.

Cette recette nécessite 1 tasse de purée de bananes, soit environ 3 bananes de taille moyenne. Même si vous avez des bananes brunes et que vous n'êtes pas prêt à faire du pain aux bananes, vous pouvez écraser les bananes, mesurer une tasse et les placer au congélateur pour une autre fois.

J'aime aussi utiliser du babeurre. L'acidité du babeurre ne fait que rehausser la saveur. Cependant, si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez en préparer vous-même ou le remplacer par du lait ordinaire. Voir les notes de recette pour les substitutions.


Aperçu du pain aux bananes et aux pépites de chocolat

Ce pain aux bananes aux pépites de chocolat est fait avec ma recette de pain aux bananes préférée avec l'ajout de pépites de chocolat et de cannelle. Cela me rappelle tellement le pain aux bananes aux pépites de chocolat Starbucks qu'ils ne font plus.

C'est super moelleux et tendre et en fait très facile à faire! Aucun mixeur n'est requis et tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients simples et des bananes bien mûres !


Muffins aux bananes et pépites de chocolat avec streusel à la cannelle

Ces muffins sont ce qui se passe lorsque vous avez la saveur et la texture A.D.D. Comme je le fais. Alors qu'un muffin à la banane nature est généralement assez standard dans votre boulangerie du coin, j'ai augmenté la mise en farce ET en garnissant l'aliment de base du petit-déjeuner avec un streusel à la cannelle, aux noix et aux pépites de chocolat.

C'était quoi ça? Streusel aux pépites de chocolat et à la cannelle et aux noix. “Plain” n'est pas un mot dans mon vocabulaire de muffins.

En tant que bon fin gourmet, la première et la seule chose à laquelle j'ai pensé après avoir surmonté un problème d'estomac était – que diable vais-je enfin MANGER ? Cela faisait des jours que je rêvais de mon premier vrai repas. Après avoir vécu de sels et de beurre de cacahuète, mon estomac, mon esprit et ma santé mentale criaient pour un peu de saveur. Beaucoup de truc provenant de tous les angles de texture différents. Cela avait été une longue et tortueuse semaine à vivre dans un monde fade, j'avais besoin d'une folie.

UNE SERIEUSE folie. De préférence avec du chocolat. Et de préférence tôt le matin. Fait et fait.

Fermez les écoutilles avec ces muffins, vous ne pourrez PAS arrêter de manger les uns après les autres.

Voici comment commence toute la décadence. Sous tout ce streusel, vous trouverez un muffin à la banane qui n'est guère innocent. Chaque bouchée est impeccablement beurrée et délicate. S'ils sont cuits nature, ces muffins à la banane tiendront le coup. Commençant comme une pâte faite de 3 grosses bananes et de beurre crémeux, ces muffins sont comparables à un pain aux bananes léger et moelleux. Pas dense en aucun cas, mais sûrement emballé avec une saveur de banane au beurre. Le muffin à la banane spot-on aura le goût d'un régal même sans tout ce streusel!

Le streusel, fait de cassonade, de pépites de chocolat, de noix hachées et de beaucoup de cannelle, a deux objectifs. Vous voyez, ce n'est pas simplement une garniture de streusel. C'est aussi un tourbillon de streusel. J'ai superposé une cuillère à soupe de gloire sucrée entre la pâte à muffins ET sur le dessus juste avant la cuisson. La cannelle et la cassonade laissent une couche sucrée croustillante sur le dessus qui s'infiltre dans la pâte, tourbillonnant à travers l'intérieur moelleux de la banane.

Les pépites de chocolat qui se cachent à l'intérieur se dilatent et éclatent, créant des poches de chocolat fondant à chaque bouchée. Les noix donnent à toute la fête une texture croquante et se marient à merveille avec la cannelle et la banane. Trouver le bon équilibre entre le streusel et le muffin est beaucoup plus difficile qu'il n'y paraît ! Je voulais assez de chocolat pour que ces muffins aient un goût de dessert, mais en même temps, je ne voulais pas dominer la saveur de la banane. J'aime le chocolat et la banane, mais le chocolat peut facilement voler la vedette à pratiquement n'importe quel autre ingrédient avec lequel il est associé. Un simple 3/4 tasse de pépites de chocolat réparties sur 16 muffins a fait l'affaire pour sauver la saveur de la banane.

Je ne voulais pas non plus que les muffins soient surchargés de sucre. Au contraire, je voulais que les muffins tirent leur douceur des bananes, de la cannelle et des pépites de chocolat. Avec seulement 1/2 tasse et 1/4 tasse de sucre dans la pâte et le streusel respectivement, j'étais toujours en mesure de créer des muffins ressemblant à des desserts et rassemblant leur douceur des autres ingrédients de la recette. N'hésitez pas à utiliser moins ou plus de sucre dans la pâte à muffins ou dans le streusel.

Cuisinés en hauteur à l'aide de mes conseils de muffins vertigineux, j'ai découvert qu'un muffin de dessert de la taille d'une boulangerie surchargé de texture, de chocolat et d'une saveur de banane entière était le parfait "premier repas" après avoir été malade. Et la collation parfaite. Et le carburant de course. Et dessert. Vous ne pourrez pas non plus vous arrêter !


Voir la vidéo: Cinnamon rolls rapides (Décembre 2021).