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Tarte aux prunes et confiture

Tarte aux prunes et confiture

Mélanger tous les ingrédients secs. Mélanger le jaune d'œuf et la crème sure, ajouter la farine, le beurre et commencer à pétrir une croûte non collante et laisser refroidir pendant environ 1 heure.

Nous étalons la croûte dans une feuille ronde. Placer dans le moule et ajouter 3 cuillères à soupe de confiture de pruneaux bien égouttés et dénoyautés. Ajouter les noix sur le dessus, mettre la plaque au four jusqu'à ce qu'elle dore bien à feu doux.

J'ai préféré ramener un peu le bord au dessus de la confiture


Ingrédients Tarte renversée aux prunes

6 prunes
3 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de sucre blanc
3 oeufs
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de lait
cannelle

Préparation Tarte renversée aux prunes

  1. Les prunes tombent en morceaux en deux et les pépins sont retirés (il y a plusieurs prunes sur la photo, nous avons l'intention de faire une plus grosse tarte).
  2. Séparez les jaunes de blancs d'œufs. Nous fouettons les blancs d'œufs.
  3. Frotter les jaunes avec le sucre blanc, alors on ajoute le laitet la fin farine. Nous le mettons un peu de cannelle. Incorporer la mousse de blanc d'oeuf à la pâte en 3 temps, mélangez légèrement, de haut en bas, afin de ne pas laisser trop de mousse, la pâte ne sera alors pas mousseuse.
  4. Récipient résistant à la chaleur (20 cm de diamètre) je l'ai mis sur le feu et j'ai ajouté du sucre roux. J'ai toujours remué jusqu'à ce que le sucre fonde, à feu moyen à doux, caramélisant les parois du bol. j'ai ajouté du beurre et j'ai mélangé rapidement jusqu'à ce qu'il fonde, puis j'ai éteint le feu.
  5. Prunes je les mets dans le bol sur du caramel, réduire. j'ai saupoudré un peu de cannelle et puis j'ai versé plus de pâte.
  6. j'ai donné au four à 180 pour 15 minutes, alors j'ai augmenté la température à 200C pendant encore 15 minutes. C'est prêt lorsque la pâte est légèrement dorée sur le dessus. La pâte poussera un peu dans le bol, mais lorsque vous retournerez la tarte elle reprendra son épaisseur normale.
  7. Passer le couteau sur le bord de la tarte, la détacher du bol et la retourner sur une assiette. Il y aura un excès de sirop, car les prunes sont plus juteuses (dans le cas des pommes cela n'arrive pas), vous pouvez l'égoutter de l'assiette.

3. Placez les prunes dans un bol avec la coupe vers le bas

4. Verser la pâte et mettre au four

5. Tarte aux prunes renversée

6. Tarte renversée aux prunes


Pour ce type de pâte, il est très important que les ingrédients soient froids, idéalement sortis du réfrigérateur dès que vous comptez commencer la cuisson.

Mettez la farine dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de beurre froid coupé en cubes.

Avec un mélangeur, nous commençons à mélanger pendant quelques secondes, ou jusqu'à ce que la composition commence à avoir une consistance sableuse.

Il est maintenant temps d'ajouter les jaunes et les 4 cuillères à soupe d'eau tour à tour.

La pâte obtenue est enveloppée dans une feuille alimentaire, façonnée pour prendre une forme ronde, puis laissez la pâte refroidir pendant 30 minutes.

Tant qu'il se repose pour ce qui est à venir, on a le temps de s'occuper du remplissage.

On prend chaque prune, lavé et essuyé tour à tour et on commence à la couper en quartiers, prune par prune jusqu'à ce que le bol soit terminé, qui peut sembler assez plein au premier abord.

On coupe encore une prune, on en mange deux autres, c'est comme ça que le temps passe et on finit de trancher tous les fruits.

À l'aide d'un mélangeur, broyer les noix de cajou, ajouter les flocons de noix de coco et mélanger pendant 30 secondes maximum.

Après toutes ces opérations, nous avons un bol de prunes tranchées, un avec des noix de cajou et une pâte qui reste froide.

C'est le moment où l'on allume le four à 200 degrés.

Sur un plan de travail, saupoudrez une poignée de farine et retournez la pâte à partir de laquelle on étalera une feuille d'une épaisseur de 1/2 cm.

Sur la feuille obtenue, nous arrivons avec la forme d'une tarte (diamètre 26 cm) et en appuyant sur nous allons couper exactement autant que nécessaire.

D'une légère poussée, placez le plan de travail en forme, et avec la fourchette piquez d'un endroit à l'autre.

Cuire la tarte au four préchauffé pendant 10-12 minutes.

Dans le mélange de noix de cajou et de flocons de noix de coco, ajouter 1 œuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et verser la garniture sur le dessus légèrement croustillant.



Sur la garniture, ajoutez les prunes tranchées, arrosées de miel.

Nous remettons la plaque au four pendant encore 25 minutes.

Laissez-le refroidir suffisamment avant de le couper. Après on peut se laisser tenter par une tarte hyper savoureuse et pas très sucrée.


10 recettes avec des prunes

Même si à première vue cela semble une recette compliquée, sachez que ce n'est pas du tout comme ça. C'est très facile à préparer et c'est délicieux.

Une délicieuse confiture, qui peut être utilisée pour de nombreux gâteaux faits maison, mais aussi pour le petit déjeuner.

Un délice sucré et juteux.

Vous pouvez remplacer les prunes par des pêches, mais dans ce cas vous devrez allonger le temps de cuisson. Vous pouvez peler les prunes ou non, selon vos préférences.

Un régal moelleux pour votre moitié.

Un dessert délicieux, vos amis vous voleront votre recette !

Cette recette s'appelle à juste titre & #8222delice aux prunes & #8221.

Parfait pour un week-end au début de l'automne.

Il n'est pas possible de passer la saison des prunes sans préparer au moins une fois un plum cake.

Le clafoutis est un dessert qui vient de France. Il doit contenir des œufs et du lait. Traditionnellement là-bas il est fait avec des cerises, mais un peu de diversité et d'imagination ne fait pas de mal ! Vous pouvez le préparer avec des prunes (comme dans notre recette) ou avec des pêches, des fraises ou des baies.


Tarte rustique à la pâte feuilletée et aux prunes

J'avoue, ce ne sera pas la meilleure photo prise ces derniers temps :))), mais ça sentait tellement bon et j'ai mangé (avec mon mari) cette tarte avec une telle envie (je n'ai même pas eu la patience de me refroidir ), alors j'ai dit que je devais aussi vous donner la recette, même si je n'allais pas la poster, c'est pourquoi je n'ai pas du tout de photos intermédiaires.

Si je vous dis que vous n'avez besoin que de 15 minutes pour le préparer, vous ne me croirez pas.
C'est un dessert rapide que vous pouvez adapter avec tous les fruits que vous voulez.

  • une feuille de pâte feuilletée
  • un demi-kilogramme de prunes (lavées, dénoyautées et coupées en deux)
  • 3-4 cuillères à soupe de chapelure (ou de noix moulues)
  • 5-6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de confiture (j'ai mis de la confiture de prunes, vous pouvez mettre ce que vous voulez )
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème sure
  • une cuillère à café de sucre vanillé

Préparation Tarte rustique à la pâte feuilletée et aux prunes

Dans une plaque ronde, d'un diamètre de 24-26 cm, étalez la pâte feuilletée. Je l'ai étiré négligemment :)), vous pouvez lui donner la forme que vous voulez.

Étalez la confiture et saupoudrez deux cuillères à soupe de chapelure/noix.

Placez les prunes, saupoudrez de trois cuillères à soupe de sucre et du reste des noix.

Bien battre les œufs avec le reste du sucre et du sucre vanillé, ajouter la crème sure et mélanger.

Verser la composition sur les prunes.

Passer les bords de la pâte feuilletée sur la tarte et placer la plaque dans le four préchauffé.

Cuire la tarte aux prunes à feu moyen pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à brunir légèrement.

Si vous avez une coupe de glace à mettre dans l'assiette sur chaque tranche, réchauffez & #8230. Je ne veux même pas penser à ce qui en sort & #8230 :)))


Confiture de prunes à l'italienne

C'est la saison des fruits et il faut en profiter ! C'est le meilleur moment pour une délicieuse confiture de prunes à l'italienne.

Les prunes sont délicieuses, pleines de pectine et donneront lieu à un délicieux plat que vous pourrez déguster en hiver.

Ingrédients pour la confiture de prunes à l'italienne :

-1,2 kg de prunes mûres, sans pépins, coupées en quartiers

-1 cuillère à soupe de feuilles d'anis finement hachées (facultatif).

Mode de préparation :

Prenez un grand bol dans lequel vous mélangez les prunes, le sucre et le jus de citron. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 8 heures.

Lorsque le mélange est prêt à cuire, placez une petite assiette au réfrigérateur.

Mettez la composition dans une casserole à fond épais et laissez mijoter. Quand il commence à bouillir, baissez la température de cuisson et laissez mijoter. Remuez chaque fois que vous avez besoin de nettoyer les parois et le fond de la casserole, jusqu'à ce que le jus commence à se concentrer et à se calmer pendant 15 à 18 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que la température de cuisson ne dépasse jamais 110 degrés Celsius. Nettoyez toute la mousse qui s'accumule sur la surface.

Sortez l'assiette du réfrigérateur et mettez un peu de confiture de prunes dessus. Si elle commence à épaissir et à former une peau après 1 minute, cela signifie que la confiture est prête. Si le mélange reste liquide, remettre la plaque au réfrigérateur et poursuivre la cuisson quelques minutes, avant de faire un nouveau test. Incorporer les feuilles d'anis (si utilisé) et retirer immédiatement du feu.

Suivez la procédure connue pour faire bouillir et stériliser les pots, si vous souhaitez conserver la confiture longtemps. Ou il peut être laissé refroidir complètement puis servi immédiatement ou dans les 2 semaines suivantes.


Gâteau éponge aux prunes

Gâteau éponge aux prunes ou toute sorte de fruits d'été & # 8211 recette étape par étape. Comment faire un gâteau aux prunes simple et moelleux, la liste des ingrédients par gramme et la méthode de préparation détaillée.

Hier, je me suis réveillé pour avoir plus de prunes que n'importe quelle idée de quoi en faire. Et après avoir transformé ces prunes en différentes choses, il m'en restait encore. Alors, ce matin, j'ai décidé de faire un simple gâteau aux fruits, une génoise aux prunes comme Mama Buna l'a fait. Elle a fait un gâteau non seulement avec des prunes, pour être honnête. Tous les fruits d'été se sont frayés un chemin à travers les plis de la génoise moelleuse, des cerises aux pêches parfumées, en passant par les prunes juteuses et les fleurs de prunier que l'on trouve à l'automne.

Ce gâteau aux prunes est simple, bon marché, nécessite un minimum de main d'œuvre, mais est illégalement savoureux ! C'est comme si vous ne pouvez pas croire que vous avez travaillé si peu pour quelque chose d'aussi bon.

AUTRES RECETTES DE GÂTEAU AUX FRUITS D'ÉTÉ

Bien sûr, je n'ai pas pris la peine d'enregistrer la recette de la Bonne Mère alors qu'elle aurait pu me la donner. Je me souviens de la douce meringue blanche que cette génoise a avalée. Je me souviens encore comment il m'a fait le grand privilège de me donner le but et le bol dans lequel il a battu la meringue des blancs d'œufs crus pour la lécher consciencieusement. Bien que j'aie pris cette tâche au sérieux et à plusieurs reprises, la salmonelle s'est tenue à l'écart de moi. Je ne dis pas faire la même chose, je veux juste montrer que j'ai vécu à une époque beaucoup plus décontractée mais aussi plus belle. Je me souviens aussi qu'il y avait beaucoup d'huile dans le gâteau de Buna. Comme l'huile était épurée, elle pouvait à peine supporter de cuire le peu d'huile qu'elle avait dans son garde-manger. Finalement, il a toujours cédé à mon insistance.

Eh bien, je suis récemment tombé sur une recette de gâteau aux prunes que je pensais lire et qui pourrait être très similaire à celle de Bonne Mère. J'ai trouvé cette recette sur cevabun.ro et, grâce à l'abondance de prunes que j'ai rencontrées, je l'ai également essayée, avec quelques modifications. Cela s'est avéré merveilleux et je me dépêche de partager le résultat avec vous.


Gâteau aux prunes et pâte émiettée

Je pense à ce genre de gâteau aux prunes depuis que j'ai fait l'autre avec des framboises et j'ai décidé de l'essayer avec des prunes quand elles sont de saison. Comme je vous l'ai dit à l'époque, ma grand-mère nous faisait des gâteaux à la pâte friable quand elle était enfant, seulement elle utilisait des pommes râpées ou des magiun. Je n'avais pas de magiun, alors j'ai utilisé des prunes fraîches, que j'ai fait chauffer un peu dans une poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

Nous avons trois délicieuses couches : la base d'une pâte simple avec de la farine, du beurre et de l'œuf, au milieu sont des prunes douces et aigre-douces, et sur le dessus la même pâte, seulement écrasée, sous forme de petits morceaux.

Que souhaitez-vous savoir

  • si vous n'aimez pas les prunes, sachez que n'importe quel fruit se marie bien avec ce gâteau
  • vous pouvez utiliser de la confiture de fruits au lieu de fruits frais
  • comme édulcorant, j'ai utilisé de l'érythritol, mais vous pouvez utiliser du sucre ou tout autre édulcorant, dans la quantité que vous souhaitez, en fonction de la douceur du gâteau que vous préférez
  • très important que le beurre et l'oeuf soient froids au réfrigérateur
  • il faut laisser refroidir complètement le gâteau avant de le couper, car tant qu'il est chaud, le gâteau est sensible et vous risquez de casser les tranches.

Le gâteau aux prunes et à la pâte friable est peut-être l'une des recettes de gâteaux les plus simples que l'on puisse faire, il est extrêmement savoureux et d'après mon expérience, tout le plateau se terminera le premier jour. C'est inévitable.

Spor a préparé ce gâteau aux prunes et à la pâte friable !
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INGRÉDIENTS
700 grammes. prunes (pesées avec les graines)
300 grammes farine complète (vous pouvez aussi utiliser du blanc)
130 gr. beurre froid (sorti du frigo)
1 œuf froid (sorti du réfrigérateur)
120 gr. érythritol (vous pouvez utiliser du sucre ou tout autre édulcorant)
5 grammes levure chimique
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
une pincée de sel
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
+ eau (2 cuillères à soupe pour la pâte et 450 ml. pour les prunes)


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PRÉPARATION
Dans un bol mettre la farine, l'édulcorant (seulement 50 gr. Sur les 120 gr.), la levure chimique, la cannelle, une pincée de sel et mélanger avec une cuillère.

Ajouter le beurre froid coupé en dés dans le bol et mélanger tous les ingrédients dans le bol à la main, jusqu'à l'obtention d'une composition friable, comme des grumeaux.

Ajouter l'oeuf et pétrir la composition à la main jusqu'à ce que vous constatiez que la pâte devient homogène (quand vous la prendrez en main elle ne sera pas aussi friable qu'à l'étape précédente, mais elle sera plus compacte). Si nécessaire ajouter 1, 2 cuillères à soupe d'eau froide. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe.

Mettez du papier sulfurisé dans une plaque carrée. J'en ai utilisé un de 23 x 20 cm (vous pouvez aussi utiliser un plateau à gâteau / tarte rond de 24 cm.)

À partir de la pâte formée, placez deux poinçons pleins séparément dans un bol, et aplatissez le reste de la pâte à la main ou à la cuillère dans la plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie. Mettez le plateau au réfrigérateur jusqu'à ce que vous vous occupiez des prunes.

Lavez et retirez les graines de prune. Coupez les prunes en plus petits cubes, mettez-les dans une casserole ou dans une grande casserole avec l'essence de vanille, les 70 gr restants. d'érythritol ou de tout autre édulcorant que vous utilisez, 450 ml. eau et mélanger.

Portez à ébullition pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que vous voyiez que les prunes deviennent molles et qu'il n'y a plus de liquide dans la casserole. Ajouter de l'eau si besoin.

Une fois que les prunes sont devenues molles et que l'eau s'est évaporée de la casserole, broyez-les plusieurs fois avec un outil à purée, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et mélangez.

Placer les prunes sur la pâte, puis saupoudrer le reste de la pâte sur le dessus.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180°C, pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur le dessus. Selon votre four, vous devrez ajuster la température et le temps de cuisson. J'ai un four électrique et j'ai utilisé la cuisson de haut en bas.

Une fois le dessus doré, sortez la plaque du four et laissez le plum cake refroidir complètement (1-2 heures), afin de pouvoir le découper joliment.

Coupez le gâteau aux prunes et pâte friable en morceaux adaptés, puis servez avec brio !


Préparation Tarte aux prunes et crème de frangipanier à la noix de coco

En tant que technique, elle est similaire à celle des figues mais le goût est complètement différent et les prunes # 8211 sont beaucoup plus juteuses et plus acides, avec leur arôme spécifique.

J'ai trouvé sur le marché de superbes prunes, bleues et grosses, bien mûres (que je les ai goûtées avant d'acheter). Je savais déjà ce que j'allais en faire : une tarte ! Ils faisaient plus d'un kilo, mais en dégustaient quand même 700g (ma fille a pris environ 5-6 prunes sur une centaine, depuis que je suis rentré). Allons-y !


Vidéo: Suvikõrvitsa-sidrunimoos (Janvier 2022).