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Salade de petits pois - avec veau grillé

Salade de petits pois - avec veau grillé

Mettez les petits pois et la carotte dans le cuit-vapeur, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, la carotte doit être légèrement croustillante, puis je la coupe en petits cubes.

J'ai coupé l'oignon rouge en fines tranches. J'ai étouffé les champignons tranchés dans un peu de beurre écrémé (environ une cuillère à café), ils laisseront quand même leur jus, avec l'ail écrasé, le thym et l'origan.

J'ai mélangé tout ce qui précède dans un bol, ajouté de l'aneth haché et 2 cuillères à soupe de vinaigre/citron (au goût). sel et poivre fraîchement moulu.

J'ai assaisonné la viande assaisonnée d'un peu de poivre et de thym sur le grill quelques minutes des deux côtés.

Le steak peut être servi tel quel, ou il peut être finement haché et mélangé directement à la salade (c'est ainsi que le mari l'a préféré)

C'est une salade extrêmement savoureuse préparée comme ça, essayez-la et vous verrez ! :)



Salade de petits pois - au veau grillé - Recettes

Salade de pois de senteur aux raisins et fromage feta

Les pois de senteur, au goût riche et à la texture croquante, se marient bien avec les jeunes épinards et les feuilles de roquette, constituant la base de cette salade enrichie de fromage salé et de raisins doux. C'est une salade rapide, servie avec des tranches épaisses de pain de campagne, ou avec du pain pitta.

Ingrédients

    1 citron, zeste et jus râpés 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge 300 g de jeunes gousses de pois de senteur 200 g de raisins noirs, sans pépins, coupés en deux 200 g de feta coupée en lamelles doutes 45 g de roquette coupée en lamelles 75 g de jeunes pousses d'épinards sel et poivre

Je mets le jus de citron et le zeste râpé dans un saladier. Ajouter le sucre et la moutarde, avec un peu de sel et de poivre au goût. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre et le sel se soient dissous dans le jus de citron. Incorporer l'huile d'olive et obtenir une vinaigrette.

Coupez les cosses de pois en deux. Portez à ébullition une grande casserole d'eau, ajoutez les petits pois et portez à nouveau à ébullition. Immédiatement, égoutter les petits pois et refroidir sous l'eau froide courante. Ajoutez-le ensuite dans le saladier et mélangez avec la vinaigrette.

Ajouter les raisins, la feta, la roquette et les feuilles d'épinards dans le bol et bien mélanger pour que tous les ingrédients entrent en contact avec la vinaigrette. Sers immédiatement.


Salade de petits pois - au veau grillé - Recettes

Salade de petits pois nouvelle

Ceux qui ont la chance de faire pousser des petits pois dans leur propre jardin peuvent profiter de cette recette de salade avec de nouvelles cosses de petits pois croustillants.

Ingrédients

    450 g de pois (manguetout) 2 cœurs de laitue 3 oignons verts 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc sel poivre noir fraîchement moulu 1 bouquet (boîte) de cresson 2 tranches de pain grillé complet 1 gousse d'ail 20 g unt

Lavez et nettoyez les cosses de pois manga-tout, retirez les attelles si nécessaire. Ébouillanter pendant 1 minute dans de l'eau légèrement salée. Plonger dans de l'eau très froide et égoutter.

Lavez les cœurs de laitue, centrifugez et coupez-les en lamelles. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Les lamelles de salade sont disposées dans quatre bols ou assiettes. Posez les cosses de pois dessus et saupoudrez d'oignons verts.

Préparez une vinaigrette à partir d'un mélange d'huile de tournesol, de vinaigre de vin blanc, de poivre et de sel. Égouttez-vous sur les portions de salade. Couper le cresson avec des ciseaux et saupoudrer sur les portions.

Couper les tranches de pain en cubes. Épluchez l'ail et coupez-le en deux. Faites chauffer le beurre dans une poêle en téflon et faites revenir l'ail pendant 1/2 minute, côté coupé vers le bas.

Retirez l'ail de la poêle et jetez-le. Mettez les cubes de pain dans le beurre à l'ail et faites dorer de tous les côtés. Saupoudrer sur les portions de salade, qui sont servies immédiatement.


Mitaines grillées

Mititei grillé à partir de : bœuf, suif, bagel, sauce à l'ail, piment de la Jamaïque, cumin, poivre, sel, bicarbonate de soude.

Ingrédient:

  • 1 kg de bœuf de la nuque, de la queue ou du couvercle de la pulpe
  • 200 g de sel
  • 1 tranche de bagel
  • sauce à l'ail
  • épices (piment de la Jamaïque, cumin, poivre)
  • sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Mode de préparation :

Pétrir la pâte de viande à la main, mélangée avec la sauce à l'ail, le bagel, les épices, le sel et le bicarbonate de soude, une fois la viande sortie du réfrigérateur.

Lorsque le mélange est homogène, formez des petits à la main et placez sur la grille. Servir chaud, à côté de cornichons et de pain maison.


Boeuf grillé, recette simple, expliquée étape par étape

Boeuf grillé, recette simple. Comment faire un boeuf grillé, tendre et juteux. Guide simple du parfait steak de bœuf grillé.

Le morceau de coupe appelé en roumain "muscles de boeuf" (filet en anglais, filet en français) est la plus précieuse de la carcasse de bœuf. C'est une pièce qui comprend en fait trois muscles voisins. Ce sont le grand psoas, le petit psoas et le muscle iliaque. Le morceau est récolté dans la partie lombaire de la carcasse et constitue la base de certains des plats de bœuf les plus délicieux et les plus célèbres. Tout gourmet a entendu parler du fameux bœuf Wellington, du tournedo Rossini ou du bœuf Chateubriand.

Le bœuf est toujours une source d'inspiration pour les grands chefs du monde entier, qui en tirent des plats extrêmement tendres et juteux. Quand il s'agit de cuisiner du bœuf à la maison, beaucoup de gens ont des émotions. Je vous assure, cependant, que n'importe qui peut obtenir un steak parfait à partir de bœuf, en suivant les explications simples de la recette ci-dessous.

Comment choisir le boeuf grillé

La première condition, pour ne pas être déçu au final, est de ne pas confondre le muscle de bœuf avec tout autre morceau de viande de la carcasse de l'animal. Évidemment, tous les morceaux proviennent du tissu musculaire, mais ils n'ont pas les mêmes qualités. Le nom commercial « muscle de bœuf » s'applique à un seul morceau de la carcasse. C'est celui coloré en rouge sur le tableau ci-dessous. Ni les morceaux de cuisse, ni le dos, ni, en fait, ne peuvent être appelés "muscles de boeuf", en termes de boucherie et de commerce. En même temps, aucun de ces morceaux ne cuit comme du bœuf.

Par conséquent, n'essayez pas de mettre cette recette en pratique sauf avec des muscles de bœuf, de préférence affinés, car sinon vous n'obtiendrez pas de résultats satisfaisants. J'ai préparé ce muscle de boeuf grillé, assaisonné le plus simplement possible, avec du sel et du poivre, car j'apprécie particulièrement le boeuf et je ne veux pas en couvrir le goût avec quoi que ce soit. Ensuite, je vais révéler comment j'ai procédé.