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Sauce aux canneberges avec gousse de vanille et cardamome

Sauce aux canneberges avec gousse de vanille et cardamome

Donne environ 2 1/4 tasses de portions

Ingrédients

  • Sauce aux canneberges de base (cliquez pour la recette)
  • 1/4 cuillère à café de graines de cardamome, légèrement écrasées, provenant de gousses de cardamome verte

Préparation de la recette

  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce aux canneberges de base dans une casserole moyenne épaisse. Ajouter les graines de cardamome. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur; gratter les graines dans le mélange de canneberges et ajouter les haricots. Cuire, refroidir et conserver le mélange comme indiqué pour la sauce aux canneberges de base. Retirer les haricots avant de servir.

Recette de Jill Silverman HoughSection des critiques

Deux incroyables recettes de Thanksgiving

Un à terre, un à faire. Je viens de finir de servir une délicieuse tartinade canadienne de Thanksgiving et je me prépare à préparer American Thanksgiving dans quelques semaines. Et il y a un élément commun dans mes deux fêtes. La dinde et la sauce aux canneberges.

Essayez la dinde glacée aux abricots de Food & Wine. Cette dinde rôtie est aussi bonne qu'elle en a l'air. Il est frotté avec de l'huile d'olive, saupoudré d'un mélange de gros sel et de poivre, et farci de feuilles de laurier, de citrons, d'ail, de thym, de romarin et de sauge. La magnifique couleur acajou provient d'un glaçage de confiture d'abricots infusée au citron. La viande est savoureuse et moelleuse. Et tout cuit en moins de trois heures.

La sauce aux canneberges Bon Appétit avec gousse de vanille et cardamome est une relish piquante et savoureuse. La cardamome fraîche et les graines de vanille en font une version douce, sensuelle et exotique. C'est le préféré de ma famille et de mes amis.

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Comme ça:


Cuisson de la sauce aux canneberges[modifier | modifier la source]

L'un des éléments les plus importants qui définissent toute méthode de préparation des fruits aujourd'hui concerne le temps de cuisson. Plus vous pouvez cuire rapidement un certain fruit, plus il est populaire, semble-t-il. Les sauces aux canneberges sont principalement utilisées pour la garniture de gâteaux et de pâtisseries, mais il existe diverses façons de les préparer. Les compotes utilisant ce fruit sont souvent très populaires dans de nombreuses cuisines et les valeurs nutritives des sauces aux canneberges sont souvent sauvegardées grâce à des techniques de conservation intelligentes. Alors que dans la plupart des cas, préparer des sauces aux canneberges pour un dessert ou une boisson ne prendra pas plus de quelques minutes, vous pouvez également les faire bouillir et les utiliser telles quelles dans divers plats principaux et desserts. Lorsque vous faites bouillir, vous devez également tenir compte du type particulier de sauce aux canneberges que vous utilisez, car certaines sont plus fermes que d'autres et prennent plus de temps à préparer.

Il y a tellement de façons d'utiliser les sauces aux canneberges dans vos arts culinaires. Les méthodes de préparation de la sauce aux canneberges et les types de plats diffèrent d'une région à l'autre, et de nombreuses personnes font l'expérience de ce fruit d'une manière totalement différente de ce à quoi elles étaient habituées lorsqu'elles goûtaient un plat de la cuisine nationale appartenant à un autre pays. La plupart des plats contenant des sauces aux canneberges sont des desserts et des collations, mais certains pays les utilisent également en combinaison avec des produits salés tels que la viande ou les fruits. Les sauces aux canneberges sont largement appréciées dans de nombreuses cuisines nationales, et cela se voit clairement dans la diversité des méthodes que les chefs du monde entier ont créées pour leur préparation.

Comme pour tout fruit, vous pouvez obtenir des sauces aux canneberges ridiculement chères ou des sauces ordinaires à un prix décent. Selon le type de plat que vous préparez, vous voudrez peut-être ajuster votre budget de cuisson au type de sauces aux canneberges dont vous avez besoin. En général, le coût des sauces aux canneberges est parfaitement acceptable selon toutes les normes et elles sont souvent considérées comme l'un des fruits les plus accessibles que vous puissiez utiliser dans vos salades de fruits ou vos desserts. Selon les différentes cuisines et régions du monde, les sauces aux canneberges peuvent être considérées comme un fruit commun ou un mets délicat. La plupart des pays européens, par exemple, ne considèrent pas les sauces aux canneberges comme un fruit cher et difficile à obtenir, mais certains pays africains pourraient les utiliser rarement dans leurs plats traditionnels. Bien que dans les cas extrêmes, les sauces aux canneberges ne soient pas du tout disponibles, en raison des importations, de nombreux pays qui ne les cultivent pas traditionnellement ont toujours un approvisionnement complet et frais de sauces aux canneberges sur le marché des fruits.


Sauce aux canneberges et vanille Bourbon

Donc, je ne sais pas si vous vous en souvenez tous, mais l'année dernière, j'ai tout mis en œuvre avec des recettes de Thanksgiving sur le blog.

J'étais comme un maniaque fou, faisant une dinde entière, de la farce, des pommes de terre et des accompagnements une semaine et demie avant le grand jour. Je l'ai fait pour toi!

Mais cette année, les choses sont un peu différentes. Je suppose que parce que j'ai fait tout cela l'année dernière et que les recettes de tous ces articles de Thanksgiving sont déjà sur le blog, je ne vais pas faire une autre dinde. Ou de la farce. Ou purée de pommes de terre. Alléluia. Je me rends au Texas dimanche pour passer la semaine de Thanksgiving avec toute la famille d'Adam et j'ai hâte de manger la cuisine de sa grand-mère. Je suis également SUPER heureux de rencontrer beaucoup d'entre vous dans une semaine à partir d'aujourd'hui chez BookPeople à Austin ! Je publierai un gros récapitulatif des recettes de Thanksgiving plus tard dans la semaine et peut-être une pincée de recettes d'accompagnement, bien que cette sauce aux canneberges soit incluse !

Je peux dire, haut la main, que c'est la meilleure sauce aux canneberges que j'ai jamais essayée. Bourbon et vanille sont un mariage paradisiaque.

Je pense vraiment que si les gens comprenaient à quel point la sauce aux canneberges maison était simple à faire, ils n'achèteraient plus jamais la variété en conserve. Je veux dire, ce doit être le plus simple de tous les plats de Thanksgiving - du début à la fin, cette sauce n'a pris que 15 minutes à préparer et restera bonne au réfrigérateur pendant une semaine ! So.flippin’.facile et absolument délicieux. Vous pouvez certainement goûter le bourbon et la vanille, mais ce n'est pas trop fort ni trop fort, et comme l'alcool cuit lorsque vous faites mijoter la sauce, il est parfait pour servir toute la famille !

Même si vous n'êtes pas en charge du dîner de la Turquie cette année, je vous recommande d'essayer la sauce aux canneberges! Il est parfait sur les sandwichs à la dinde, le yogourt grec et la crème glacée à la vanille. Zut, je le mangeais à la cuillère l'autre jour !

Sauce aux canneberges et vanille Bourbon

Ingrédients:

Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les canneberges éclatent et commencent à se décomposer, environ 10 à 15 minutes. Bien mélanger et retirer du feu. La sauce épaissira considérablement en refroidissant.


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Commentaires

Je voulais juste vous faire savoir que j'ai fait cette sauce aux canneberges pour Thanksgiving cette année (la première fois que je fais N'IMPORTE QUELLE sauce aux canneberges) et que j'ai ajouté une pincée de cannelle / clou de girofle puisque je n'avais pas de vanille. Je n'ai JAMAIS eu autant de personnes qui me demandent une recette ou me complimentent sur un plat – JAMAIS. Et je fais beaucoup de pâtisseries donc ça veut dire quelque chose. Juste si vous voudriez savoir que c'était un succès :) Et merci de me faire bien paraître !

Je suis surpris qu'il n'y ait pas de bourbon dans cette recette ! :)

Je viens d'utiliser cette recette, mais avec seulement un 12oz. sac de canneberges. Je l'aime! C'est tellement bon, et j'ai hâte de l'utiliser comme tartinade dans mes sandwichs de Thanksgiving =D

Pas de Thanksgiving en Italie. Je vais inventer mon propre jour de Thanksgiving juste pour essayer toutes ces recettes

Moi aussi, je suis un amateur de sauce aux myrtilles maison. J'ai 55 ans et j'étais adolescent avant de découvrir que la sauce aux canneberges se présentait même en boîte ! Je n'ai jamais rien su que des canneberges maison pour Thanksgiving, jamais. Nous avons toujours préparé les 2 recettes qui se trouvaient au dos du sac, le type cuit avec juste du sucre aux canneberges et de l'eau, et la relish aux canneberges et à l'orange. C'est ce qu'il faut préparer quelques jours à l'avance pour que les saveurs se marient. Les canneberges crues, les oranges (avec la peau) passent toutes dans le hachoir à viande de ma grand-mère, mélangées avec du sucre et laissées au réfrigérateur et oui, les restes de canneberges vont avec TOUT ! Passez un merveilleux Noël!

Joy, Cette année, j'ai fait et mangé ma première tarte aux patates douces. J'ai adoré vos messages et lorsque vous avez expliqué à quel point cette tarte est pour vous, comment cela a inspiré votre merveilleuse relation avec la bonne nourriture et le partage de cette relation avec les gens, je devais l'essayer. ET, j'ai passé toute ma vie à éviter les patates douces et les ignames confites parce que j'ai beau essayer, je ne m'en soucie tout simplement pas. Cette année, ma sœur et moi préparions le dîner de Thanksgiving pour nos familles dans la maison de mon père. J'ai transmis la recette à ma sœur pour que nous soyons prêts et d'accord (j'ai toujours dû vanter les vertus de la vraie croûte à tarte, plutôt que ce magasin dégueu acheté en magasin qui est roulé et plié qu'ils ont toujours utilisé). J'espérais que la croûte à tarte facile sans rouleau de votre père ferait d'elle une convertie ENFIN. Eh bien, la recette se passait très bien, j'ai cuit les patates douces à la vapeur et les peaux étaient incroyablement faciles à enlever. J'ai eu un peu d'imprécision quand je n'ai pas pu trouver un 5 oz. boîte de lait évaporé ou une tasse à mesurer liquide n'importe où parmi une collection à vie de gadgets et de gadgets de cuisine. J'ai aussi dû improviser quand je ne trouvais pas de coriandre dans l'immense collection d'épices. Je pensais que je le trouverais à coup sûr, je me demanderais simplement s'il était assez vieux ou non pour le temps de la caméra sur le roadshow antique. Comme je l'ai dit, j'ai improvisé. J'ai utilisé environ 3/4 cuillère à café de cardamome à la place de 1 1/4 cuillère à café de coriandre. J'ai trouvé de la noix de muscade entière et c'était surprenant et délicieux (je n'ai pas été un grand fan de noix de muscade avant non plus, mais fraîchement moulue a fait toute la différence). Eh bien, la tarte était tout simplement merveilleuse. La croûte était si fabuleusement feuilletée et avait un croquant de noisette qui ressemblait au sablé le plus exquis du monde. Ma sœur est une convertie. La garniture pour tarte était si crémeuse et follement bonne. Je suis maintenant obsédé par la tarte aux patates douces parfaite de votre père aussi. Je pense que je le ferai bientôt en suivant votre recette, mais j'adore aussi la tarte improvisée. Cardamome? Qui savait? Merci encore! Tu es un trésor !!

Tu es une si grande conteuse, Joy à la fois avec les mots et en photos ! J'ai beaucoup apprécié ce post ! :) À votre santé! sheila


Galette aux canneberges sans céréales

Mon obsession pour la croûte à tarte à la farine de manioc est toujours aussi forte. Tout a commencé avec ça quiche lorraine aux poireaux sans gluten, et je suis resté dans le royaume salé avec ce galette de tomates anciennes. Maintenant, il est enfin temps pour quelque chose de sucré : cette galette aux canneberges sans céréales avec crème fraîche. Farine de manioc est remarquablement similaire à la farine de blé dans la façon dont elle se comporte dans les croûtes, donc faire cette pâte ressemble beaucoup à faire de la pâte à tarte ordinaire. Ne vous inquiétez pas, cependant, c'est vraiment facile, il se met en place en quelques minutes dans le robot culinaire.

Les canneberges sont souvent mélangées avec d'autres fruits dans les desserts, ou ne se présentent à table que sous forme de sauce aux canneberges. Je voulais créer une gâterie qui mettrait en valeur les canneberges seules dans toute leur splendeur rubis. Ici, leur acidité est tempérée avec du miel et une pincée de sucre brut, et un peu de crème fraîche ajoute de la richesse et de la profondeur à la garniture. J'aime le servir avec encore plus de crème fraîche sur le dessus, mais c'est aussi fabuleux avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Je pense apporter deux desserts à Thanksgiving cette année : cette galette aux canneberges sans céréales et ces barres de tarte à la crème brûlée à la citrouille. Quels desserts prévoyez-vous pour l'Action de grâces de cette année ? Pensez-vous que cette galette aux canneberges serait un succès auprès de votre famille?


Comment faire une sauce aux canneberges végétalienne à partir de zéro ?

  1. Triez les canneberges, jetez celles qui sont meurtries ou décolorées.
  2. Placer les canneberges dans une passoire et rincer.
  3. Ajoutez de l'eau ou du jus de fruit dans une casserole avec des canneberges, de l'eau ou du jus d'orange, du sirop d'érable, du zeste d'orange, du gingembre et du sel.
  4. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter. Les canneberges vont éclater.
  5. À ce stade, vous pouvez utiliser le dos de votre cuillère pour écraser les canneberges pour faire une sauce plus lisse ou les laisser entières, c'est à vous de choisir votre sauce aux canneberges,
  6. Laissez refroidir la sauce aux canneberges, transférez-la dans un récipient et servez ou conservez au réfrigérateur.


La meilleure sauce aux canneberges maison saine

Sauce à la canneberge! Vous le détestez ? Aimes-tu ça? Je vais être honnête, quand je grandissais, je détestais la boîte de tranches de canneberges en gelée qui accompagnait toujours notre repas de Thanksgiving. C'était trop sucré tout en manquant de saveur et la texture de type jello n'était pas ma préférée.

Avance rapide jusqu'à il y a quelques années et j'ai finalement décidé que ça suffisait avec le jello aux canneberges. J'ai décidé de faire ma propre sauce aux canneberges maison avec du jus d'orange frais, une touche de vanille et sucrée avec du sirop d'érable naturel au lieu de sirop de maïs ou de sucre blanc raffiné. Le résultat est une sauce aux canneberges délicieuse, savoureuse et parfaitement équilibrée qui se marie bien avec tous vos accompagnements préférés de Thanksgiving.

Bien que je ne sois pas quelqu'un qui essaie d'éviter ses aliments préférés pour des raisons de santé pendant les vacances (je crois fermement qu'il faut profiter de tous les plats préférés des vacances), je n'aime pas l'idée du maïs à haute teneur en fructose. sirop dans mes plats de Thanksgiving. Surtout quand je peux faire un plat beaucoup plus délicieux avec des ingrédients meilleurs pour vous à la place.


Sauce Vanille Orange Canneberges

1 sac de 12 oz de canneberges fraîches

Versez le sirop de vanille dans une casserole. Zester l'orange et réserver. Presser l'orange et l'ajouter au sirop de vanille et chauffer le mélange vanille/orange jusqu'à ébullition.

Ajouter les canneberges, remuer et ramener à ébullition pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que certaines des canneberges éclatent.

Retirer du feu et incorporer le zeste d'orange. Laisser refroidir environ une heure, verser dans un bocal à couvercle et conserver au réfrigérateur. Il va s'épaissir en refroidissant.


Sauce aux canneberges à la mijoteuse

  • Rendement : 16 portions
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes
  • Durée totale : 3 heures 35 minutes
  • Cours: Sauce
  • Cuisine : Américaine
  • Auteur : Sabrina Snyder

Ingrédients

  • 1 tasse de jus d'orange
  • 3/4 tasse de cassonade , tassée
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 24 onces de canneberges fraîches

Instructions

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Ajouter les ingrédients dans une mijoteuse moyenne et bien mélanger.

Cuire à feu vif pendant 3 heures.

Retirez le couvercle, remuez bien et poursuivez la cuisson, à découvert, pendant 30 minutes à feu vif.

Information nutritionnelle

Rendement : 16 portions, Quantité par portion : 78 calories, Calories : 78g, Glucides : 20g, Protéines : 1g, Lipides : 1g, Gras saturés : 1g, Sodium : 4mg, Potassium : 81mg, Fibres : 2g, Sucre : 16g, Vitamine A : 57 g, Vitamine C : 13 g, Calcium : 15 g, Fer : 1 g

Toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.

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La plantation Heilala Vanilla aux Tonga a été créée en tant que projet d'aide commerciale par une famille néo-zélandaise, en partenariat avec une famille locale du village d'Utungake à Vava'u. Non seulement la société est fondée sur des principes d'autonomisation des communautés de producteurs et d'agriculture durable (toutes les fèves sont de culture biologique), mais Heilala Vanilla est la seule société de vanille au monde à contrôler l'ensemble de sa chaîne d'approvisionnement, garantissant que la vanille est pure et authentique, ce qui a a fait de la gamme de vanille Heilala la vanille la plus primée au monde.

La vanille Heilala est la variété Bourbon. Elle est crémeuse, sucrée, riche et l'une des saveurs de vanille les plus fortes et les plus audacieuses. Vous pouvez acheter aux États-Unis auprès de The Kiwi Importer.


Voir la vidéo: Recette Crème à la vanille (Janvier 2022).