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Recette Tomates farcies au farro

Recette Tomates farcies au farro

Je voulais faire bon usage de mes tomates et de mes herbes, mais je ne voulais pas faire le même vieux plat de pâtes, alors après réflexion, j'ai décidé de faire des tomates farcies. Ils se sont avérés excellents, légers et rafraîchissants.

Ingrédients

8 tomates rondes fraîches

2 oignons verts

2 cuillères à soupe de câpres

2 cuillères à soupe d'olives noires

Herbes fraîches

1/4 livre de farro

Instructions

Donc d'abord vous hachez l'oignon vert, les câpres et les olives noires et vous les mélangez dans un bol. Vous n'avez vraiment pas besoin d'assaisonner avec du sel car les câpres et les olives infusent le mélange avec leur salinité naturelle.

Ensuite, coupez le dessus des tomates et évidez les tomates avec une cuillère à café. Choisissez les herbes fraîches que vous aimez - j'ai utilisé du romarin, du basilic et du thym - et hachez-les.

Cuire le farro selon les instructions de l'emballage dans de l'eau salée abondante. Égoutter et ajouter au mélange d'olives. Ajoutez la tomate que vous avez creusée dans le bol et saupoudrez d'herbes fraîches. Bien mélanger.

Verser le mélange dans les tomates évidées et remettre les chapeaux. Placer dans une casserole allant au four avec un demi-pouce d'eau dedans. Cuire dans un four préchauffé à 350F pendant environ 30 minutes. Servir chaud ou froid.


Tomates farcies

2 tomates
1 tasse de chapelure (j'utilise assaisonné)
1/2 tasse de parmesan végétalien (facultatif)
1/2 tasse de mozzarella végétalienne
Sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe de persil plat haché (facultatif)
Huile d'olive, pour arroser

1) Coupez le dessus de la tomate et jetez-la. Retirez la pulpe et le jus du centre de la tomate. Hacher et mettre dans un bol. Mettre de côté.
2) Dans un bol séparé, mélanger la chapelure, les fromages végétaliens et une pincée de sel et de poivre. Réservez deux cuillères à soupe et mélangez-y l'intérieur des tomates hachées. Incorporer le persil.
3) Farcir les tomates évidées avec le mélange de chapelure. Saupoudrer des miettes réservées. Arroser d'huile d'olive. Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Source de la recette : Excellent accompagnement d'été pour utiliser les tomates de votre jardin ! Léger, facile et délicieux.


Tomates farcies au cheeseburger

  1. La première étape consiste à couper en petits dés un oignon moyen et à émincer une gousse d'ail.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
  3. Ajouter l'ail émincé et mélanger pendant une minute.
  4. Ajoutez ensuite une livre de bœuf haché et mélangez, en cuisant jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
  5. Égoutter le gras et transférer le bœuf haché dans un bol à mélanger.
  6. Ajoutez une cuillère à soupe de ketchup et de moutarde, du sel et du poivre au goût, 3/4 tasse de fromage râpé et environ 2 cuillères à soupe de cornichons en dés.
  7. Mélangez bien le tout puis réservez.
  8. Prenez 4 grosses tomates et coupez le haut comme un chapeau. Utilisez une cuillère pour retirer toutes les graines et membranes à l'intérieur jusqu'à ce que vous ayez un bol creux.
  9. Versez votre mélange de cheeseburger dans vos coquilles de tomates.
  10. À ce stade, vous pouvez simplement commencer à le manger si vous le souhaitez. Mais j'aime chauffer le four à 400 degrés et les faire cuire pendant environ 5 minutes. Je ne veux pas que la tomate devienne pâteuse et cuite. Mais j'aime quand le mélange de cheeseburger devient tout fondant et gluant avec le fromage.

Poivrons farcis au farro

Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, le farro et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le farro soit tendre. Égoutter le farro, en réservant 1/2 tasse du liquide de cuisson, mettre de côté le farro et le liquide de cuisson.

Préchauffer le four à 400°F. Retirer les cosses des épis de maïs. Frotter avec une brosse dure pour éliminer les soies rincer. Coupez le maïs des épis, mettez le maïs de côté et jetez les épis. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la poudre de cari. Ajouter le maïs réservé et les oignons verts. Cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la courge et cuire encore 2 minutes. Incorporer le farro réservé, le sel et le poivre noir refroidir légèrement. Incorporer la 1/2 du fromage et la 1/2 du basilic.

Couper les poivrons doux en deux dans le sens de la longueur. Retirer et jeter les graines et les membranes des poivrons. Remplissez les moitiés de poivrons avec le mélange de farro. Placer les poivrons farcis dans un plat de cuisson rectangulaire de 3 pintes. Verser le jus de cuisson réservé dans le plat autour des poivrons. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium. Saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four, à découvert, environ 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et croquants et que le fromage soit fondu. Parsemer du basilic restant.


Tomates Farcies à la Salade

Faites d'abord cuire les tomates, puis ajoutez les salades par la suite.

  • Salade d'oeuf - Recette facile de tomates farcies végétariennes. Utilisez ce hack d'œufs pour rendre la salade aux œufs stupide et simple.
  • Salade de poulet - ma recette est si crémeuse et simple !
  • Salade de thon - combo classique que vous allez adorer !

Trucs Avec De La Viande Cuite

  • Saucisse italienne
  • Poulet grillé
  • Viande assaisonnée à tacos
  • Viande gyroscopique - vous DEVEZ essayer ma recette !

Tomates Farcies Aux Grains

  • Riz cuit - mélanger avec de la viande ou des légumes.
  • Quinoa cuit - assaisonné à votre goût.
  • Farro Risotto - essayez cette recette pour un combo génial avec les tomates. - ajoutez du fromage pour le rendre encore meilleur !
  • Pilaf de riz sauvage

Rehausser avec des garnitures

  • Parmesan - faire griller une minute pour obtenir un fromage bien pétillant et croustillant sur les bords !
  • Chapelure - les miettes de pain aromatisées sont géniales!
  • Basilic et/ou persil haché
  • Noix de pin grillées

Tomates farcies au fromage

  • Boules de Mozzarella - placer des boules de mozzarella à l'intérieur des tomates pour les laisser fondre à la perfection.
  • Fromage au poivre - ajouter un peu de chaleur au plat.
  • Ajouter du fromage aux épinards pour un plat bien équilibré comme je l'ai fait dans cette recette.

1. Combiner l'eau et le farro dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir partiellement et laisser mijoter environ 20-30 min, jusqu'à ce que le farro soit tendre. Bien égoutter.

2. Dans un grand bol, fouetter l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter le farro et mélanger pour combiner. Refroidir à température ambiante.

3. Épépiner les tomates en laissant les coquilles évidées. Couper la pulpe de tomate en dés et ajouter au farro avec les oignons verts, le poivron, le persil et la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Verser le mélange de farro dans les tomates. Servir dans des assiettes garnies de verdure et de persil.


Farro au four à la tomate et aux herbes

Vous le savez et vous l'aimez : Veganomicon est l'un des tomes classiques de la cuisine végétalienne. Cet incroyable livre de cuisine d'Isa Chandra Moskowitz a été récemment mis à jour avec de nouvelles images, des instructions et une organisation simplifiées, ainsi que quelques recettes supplémentaires. Je suis ravi d'en partager un avec vous, ce Farro au four riche, satisfaisant et digne des Fêtes, aux tomates et aux herbes.

Le style de cuisine d'Isa est similaire au mien à bien des égards. Elle est prête à prendre quelques mesures supplémentaires pour donner un goût spécial à la cuisine maison. Les recettes commencent avec de vrais ingrédients et se terminent par des présentations créatives de saveurs végétales. En termes simples, il s'agit d'aliments végétaliens pour les personnes qui aiment simplement la bonne nourriture.

J'adore le farro, une céréale ancienne de la famille du blé au goût de noisette et à la texture moelleuse. *Mais*, je le prépare généralement dans mon cuiseur à riz et je l'assaisonne ensuite. Le concept de farro au four était totalement nouveau pour moi et je peux dire avec certitude que je le referai.

Pour faire ce farro cuit au four avec de la tomate et des herbes, les échalotes et l'ail sont sués dans une poêle, puis infusés avec du thym, du laurier et de l'origan. Le farro est ajouté à la poêle et grillé à la manière d'un risotto, mais le tout est ensuite transféré au four où il cuit avec des tomates et du persil frais. Au four, le farro absorbe le bouillon de tomate et devient parfaitement al dente, débordant de saveurs savoureuses et herbacées.

La pièce de résistance de cette cocotte, bien que « la petite étape supplémentaire qui a fait chanter ce farro cuit au four » est la chapelure de noix vraiment folle qui est cuite sur le dessus. Fabriquées en broyant des noix, de la levure nutritionnelle, du sel et du zeste de citron, les miettes sont beurrées et intimes, et deviennent agréables et croustillantes au four en complément du farro tendre et moelleux.

J'ai utilisé des tomates concassées au lieu de dés de tomates, donc la mienne n'a pas ces morceaux de tomates et a plus une couleur orange, mais à part ça, elle ressemble à la photo du livre.

Photographie réimprimée de Veganomicon, 10th Anniversary Edition: The Ultimate Vegan Cookbook par Isa Chandra Moskowitz et Terry Hope Romero. Copyright © 2017

Ce farro cuit au four avec des tomates et des herbes prouve que le fromage et les œufs sont totalement inutiles pour faire une savoureuse cuisson de céréales. En fait, j'avais l'intention d'ajouter des pois chiches cuits au mien pour en faire un plat principal, ils ont été complètement oubliés sur le comptoir. Mais je pense toujours que ce serait un excellent ajout. Si vous êtes si enclin, certaines saucisses végétariennes comme Field Roast se marieront probablement aussi bien avec les saveurs acidulées de la tomate.

La recette illustre le type de tarif que vous trouverez dans le reste de Véganomicon. Le livre contient des hors-d'œuvre, des accompagnements, des «protéines», des repas complets, des soupes, des desserts, des petits-déjeuners, tous préparés de manière créative avec des ingrédients normaux. Si vous aimez cuisiner et que vous souhaitez d'autres recettes végétaliennes tout usage sur votre étagère de livres de cuisine, je ne peux pas le recommander davantage !


Éliminons une certaine confusion de Farro

Farro se prononce FAHR-oh. Cela ressemble beaucoup à un pharaon égyptien, mais avec plus un son “ah” dans la première syllabe. Je ne suis pas sûr d'avoir jamais tout à fait raison.

Farro est ne pas sans gluten, il ne convient donc pas aux coeliaques. Farro est une ancienne souche de blé. Certaines personnes sensibles au gluten tolèrent mieux le farro que le blé conventionnel, mais expérimentez à vos risques et périls.

Le Farro peut en fait être l'un des trois grains entiers du genre Triticum. Le plus souvent aux États-Unis et en Europe, le terme farro fait référence à blé d'amidonnier, également connu sous le nom de farro medio, farro moyen ou Triticum dicoccum. Farro peut également faire référence au petit épeautre (également connu sous le nom de farro piccolo, petit farro ou Triticum monococcum), ou à l'épeautre (également connu sous le nom de farro grande, grand farro ou Triticum spelta).

Le farro peut être entièrement non transformé (entier) ou transformé à des degrés divers. Le véritable farro à grains entiers conserve tous ses nutriments et ses fibres, mais il est difficile à trouver et prend plus de temps à cuire. Le farro perlé a été dépouillé de sa couche externe de son, il contient donc moins de fibres et de nutriments, mais cuit beaucoup plus rapidement. Le farro semi-perlé se situe entre les deux, il est donc légèrement transformé et cuit à un rythme moyen.

En règle générale, votre sac de farro ne dira pas s'il est perlé, semi-perlé ou entier. Frustrant, non ? Nous allons faire cuire le farro dans une abondance d'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit, donc la seule variable est le temps de cuisson.


Comment faire du bœuf italien et des poivrons farcis au farro :

  • Commencez avec de gros poivrons verts frais et en blocs.
  • Faites cuire le farro dans de l'eau bouillante salée sur la cuisinière ou à l'aide d'un autocuiseur électrique tel qu'un Instant Pot.

  • Coupez le dessus des poivrons et si nécessaire, rasez un peu la base du poivron pour que le poivron se dresse bien droit.
  • Placer sur une plaque à pâtisserie à l'envers et cuire au four pendant 15 minutes environ. Cela va ramollir les poivrons de temps en temps, mais commencera également à extraire une partie de l'eau des poivrons. Il y a beaucoup d'eau dans les poivrons, donc c'est une bonne idée de les faire griller légèrement pour faire sortir une partie de l'eau.

  • Étaler un peu de sauce au fond d'un plat de cuisson préparé.
  • Mélanger une partie de la sauce avec la combinaison de farce au bœuf et au farro.

  • Les poivrons farcis au bœuf italien et au Farro sont cuits lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les poivrons enregistre 165 degrés.
  • Garnir de plus de fromage et remettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Mwwaaaahhhhh ! Préparez ces copieux bœuf italien et poivrons farcis Farro !