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Pain d'épices au potiron et noisettes

Pain d'épices au potiron et noisettes

J'ai utilisé de la purée de potiron fraîche (préparée la veille).

Je l'ai coupé en morceaux, je l'ai fait bouillir dans de l'eau puis je l'ai mélangé.

Frotter le beurre avec le miel, ajouter la vanille, les épices, le sel et petit à petit les œufs.

Ajouter la purée de potiron et bien mélanger.

Verser la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude (trempé) bien mélanger.

Utilisez un mixeur/mixeur pour bien mélanger le tout si nécessaire.

Enfin, ajoutez les noisettes.Versez la composition dans la forme graissée.

Cuire environ 40 minutes au four chauffé à 180°C.

Vous pouvez le glacer (sucre en poudre + jus de citron).

Un délice.....

Bon appétit !!!!


Cupcakes de remise des diplômes au chocolat et aux noisettes

Une surprise particulièrement agréable, douce et sucrée sont ces cupcakes à thème, pour les jeunes lycéens ou étudiants qui célèbrent la fin d'une année scolaire - respectivement, l'obtention du diplôme d'études secondaires ou collégiales. Ils sont un peu méticuleux, mais l'impression qu'ils font en vaut la peine.

J'ai fait ces cupcakes pour ma petite fille, le professeur et ses camarades de classe lorsqu'elle a terminé le lycée, et je les ai livrés à l'école pour la classe festive. Ce fut un délice pour tout le monde et je suis heureux de savoir qu'eux et leur cher professeur ont passé un agréable souvenir de la dernière journée ensemble en 12e année B.


Tarte à la citrouille

Comment pourrais-je oublier cette tarte, pour ne pas partager une telle bonté ?

Ce n'est pas possible, aujourd'hui on ne remet pas à plus tard, aujourd'hui on le prépare ensemble.

350 ml d'eau ou autant que la pâte en a besoin

1 cuillère à café avec pointe de cannelle moulue

Nous préparons d'abord la garniture. Nous nettoyons la citrouille, la retirons des graines et la râpons sur la grande râpe.

Dans une grande casserole mettez le potiron râpé avec le sucre et une pincée de sel sur le feu. Remuer et ajouter la cannelle. Il faut environ 10-12 minutes pour ramollir. Retirez du feu, ajoutez la vanille et laissez refroidir.

À la fin, nous divisons la garniture en 5 parties égales.

Dans un grand bol, mettre la farine et le sel. Séparément dans un verre dissoudre la levure dans 100 ml d'eau tiède et de sucre. Verser la composition sur la farine et pendant le pétrissage ajouter de l'eau jusqu'à ce que la consistance du mélange devienne élastique et facile à pétrir.

Ajouter l'huile et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Laisser lever mais pas plus de 10 minutes.

Divisez la pâte en 5 morceaux et commencez à étaler un morceau à la fois jusqu'à ce qu'elle devienne une feuille mince et rectangulaire.Graissez la feuille avec de l'huile et mettez une partie de la quantité de farce. Étaler la garniture sur toute la surface de la feuille puis rouler en partant de la partie la plus large.

Nous préparons la plaque de cuisson avec une plaque à pâtisserie. On prend le rouleau et on le place dans la barquette puis on continue de la même manière avec tous les pâtons.

Préchauffer le four à 200 degrés. Lorsque nous avons fini de préparer les rouleaux de citrouille, nous les graissons avec du beurre fondu et les saupoudrons de sucre en poudre.


Gâteau marbré au potiron et noisettes - un délice

  • Gâteau marbré à la citrouille et aux noisettes (Maria Matyiku / Epoch Times) Gâteau marbré à la citrouille et aux noisettes
  • Gâteau marbré à la citrouille et aux noisettes (Maria Matyiku / Epoch Times) Gâteau marbré à la citrouille et aux noisettes
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Préparation de la composition de base (Maria Matyiku / Epoch Times) Préparation de la composition de base
  • Préparation de la composition de citrouille (Maria Matyiku / Epoch Times) Préparation de la composition de citrouille
  • Préparation de la composition chocolatée (Maria Matyiku / Epoch Times) Préparation de la composition chocolatée
  • Prenez une fourchette et mélangez les couches pour leur donner des formes différentes. (Maria Matyiku / Epoch Times) Prenez une fourchette et mélangez les couches pour leur donner des formes différentes.
  • Retourner le dessus sur une assiette et laisser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (Maria Matyiku / Epoch Times) Retourner le dessus sur une assiette et laisser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement
  • Mettre le chocolat dans un bol à feu doux et ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce que le chocolat devienne vitreux, puis retirer du feu (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettre le chocolat dans un bol à feu doux, et ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce que le chocolat devienne vitreux, puis retirer du feu
  • Le glaçage au chocolat est étalé uniformément sur le comptoir, et des noisettes grillées et concassées sont saupoudrées sur le dessus (Maria Matyiku / Epoch Times) Le glaçage au chocolat est étalé uniformément sur le comptoir, et des noisettes grillées et hachées sont saupoudrées sur le dessus
  • Couper en morceaux et servir (Maria Matyiku / Epoch Times) Couper en morceaux et servir

Maintenant que les couleurs de l'automne sont encore vives et que l'on peut encore profiter des citrouilles givrées, connues pour leur douceur naturelle et leur goût particulier, nous vous proposons une recette de gâteau marbré moelleux et étonnamment délicieux !

C'est incroyable de voir à quel point le goût sucré de la citrouille se combine parfaitement avec le chocolat et les noisettes. Le glaçage au chocolat ajoute également de l'élégance à ce gâteau.

Ingrédient:

Composition de base :
300g de beurre,
2 tasses de sucre,
6 œufs,
2 sachets de vanille,
1 cuillère à café de sel,

Composition de citrouille :
1 ½ tasse de pulpe de citrouille finement râpée,
1 ½ tasse de farine,
½ sachet de levure chimique,
½ tasse de noisettes grillées et concassées,
½ cuillère à café de cannelle en poudre,
cuillère à café de muscade,
une poudre de curcuma (facultatif),

Composition chocolatée :
1 1/4 tasse de farine,
½ sachet de levure chimique,
6 cuillères à soupe de cacao,

Glaçage:
100 g de chocolat ménager,
50g de beurre,
50 g de grosses noisettes grillées moulues

Préparation:

Préchauffer le four à 180 C. Beurrer un moule à cake (33X23 cm) avec une fine couche de beurre puis saupoudrer de farine.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Tout d'abord, commencez par la préparation de la composition de base. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battre les blancs d'œufs en ajoutant un peu de sel à leur tour. Frottez le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'il devienne comme une crème mousseuse. Ajouter les jaunes un à un en remuant pour bien les incorporer.

La composition de pâte de base est séparée en deux parties égales, à l'aide de deux bols de taille appropriée.

Dans un des bols ajouter à la pâte la pulpe de citrouille, les grosses noisettes moulues, la cannelle, la muscade et bien mélanger. Ajouter alternativement la farine et la moitié de la mousse d'œuf. En option, une poudre de curcuma peut être ajoutée pour obtenir une couleur dorée du plan de travail.

Dans l'autre bol, ajouter la farine mélangée au cacao et l'autre moitié de la mousse d'œuf.

La moitié de la composition de cacao est versée dans le plateau, puis la moitié du mélange de citrouille est étalée dessus. Ajoutez ensuite l'autre moitié de la composition de cacao. Prenez une fourchette et mélangez les couches pour leur donner des formes différentes. Verser le reste du mélange de citrouille sur le dessus.

Cuire au four pendant 40-45 minutes, puis retirer du four et tester avec un cure-dent. Si la partie insérée dans le comptoir ressort propre, cela signifie que le gâteau est cuit sinon, remettez-le au four 10 à 5 minutes supplémentaires puis testez-le à nouveau.

Laissez le plan de travail refroidir pendant environ 10 minutes, puis retournez-le sur une assiette à gâteau et laissez-le refroidir complètement.

Mettez le chocolat ménager haché dans un bol à feu doux et ajoutez le beurre. Remuer jusqu'à ce que le chocolat devienne vitreux, puis retirer du feu. Si vous laissez trop de chocolat, fromage. Vous pouvez également faire fondre le chocolat à l'aide d'un cuiseur vapeur.

Le glaçage au chocolat est étalé uniformément sur le comptoir et des noisettes grillées et hachées sont saupoudrées sur le dessus.


Pain d'épice

1. Mélanger l'huile, le miel et le sucre et laisser mijoter quelques minutes. Ils sont ensuite écartés et laissés refroidir.

2. Préparez la pâte comme suit : mettez la farine dans un bol, ajoutez la levure chimique, la poudre d'amandes, les œufs et mélangez le tout au batteur.

3. Dans le même mélange, ajoutez les citrons et les oranges confits, puis les clous de girofle moulus et une pincée de sel et continuez de mélanger au batteur. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

4. Graisser la poêle avec un peu de margarine, puis bien étaler la croûte.

5. À l'aide d'un pinceau spécial, graissez toute la pâte avec de la crème fouettée.

6. Couper en carrés de 6 & # 2156 cm.

7. Chauffer le four à 200 degrés. Chaque carré est garni d'une cerise, de moitiés d'amandes et de morceaux de citron confit. Mettre au four et cuire à la bonne chaleur.

8. Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus brunisse. Retirer, laisser refroidir et couper en carrés sur les marques déjà faites.


Pain d'épices assaisonné

Mon préféré de tous les temps: pain d'épice & # 8230 cette année, j'ai fait une option plus simple, parce que je n'avais pas envie de faire fondre du miel et tout ça. Alors nous avons besoin:
& # 8211 350 g de farine
& # 8211 150 g de beurre
& # 8211 200 g de sucre
& # 8211 150 g d'arachides
& # 8211 1 ou à égalité
& # 8211 2 sachets de levure chimique
& # 8211 150 ml de miel
& # 8211 une cuillère à café de sel
& # 8211 épices : clous de girofle (3-4), cannelle, piment de la Jamaïque, muscade, cardamome, gingembre (environ une cuillère à café chacun).

Tout ce qui précède est mis dans un grand bol et bien mélanger avec le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ensuite, nous faisons la boule de pâte et la faisons frire pendant 2 heures. On l'étire comme des cœurs, entre deux feuilles transparentes. Je l'ai découpé en différentes formes : étoiles, cercles, sapins, lunes. Je les mets joliment dans le bac. Pour la déco j'ai utilisé : des boules d'argent, du sucre glace en poudre (une enveloppe de 150 g de sucre + 2 cuillères à soupe d'eau), du glaçage cacao (juste fait, seulement j'ai mis du sucre pour qu'il ne soit pas amer), des flocons d'amandes, des noisettes, des boules à bec. J'ai fixé les boules d'argent, les noisettes et les éclats d'amandes sur le pain d'épices avant de les cuire. Pour le reste, j'ai appliqué le glacis au pinceau, sur chacun, après cuisson et j'ai décoré en conséquence. Très bon et parfumé.


1. Râpez un morceau de citrouille pour obtenir environ quatre cuillères à soupe de pulpe de citrouille râpée. Hacher la noix au mixeur ou la passer au hachoir.

2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

3. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et mettez-y une petite casserole. Dans une petite casserole, mettre le chocolat haché et le beurre et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils fondent et s'homogénéisent. Ajouter le lait, les jaunes et le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe comme une crème plus épaisse. Mélanger avec un tel-para pour éviter la formation de grumeaux.

4. Ajouter un à un et mélanger en mélangeant au fouet les noix concassées, les essences et le potiron râpé.

5. Battez les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel. Ajouter à la composition avec de la levure chimique au chocolat et au potiron, de la farine et des blancs d'œufs, en les incorporant très délicatement, avec une spatule, afin qu'aucun air n'en sorte.

6. Versez la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à four chaud à 180 degrés pendant 20 minutes. Essayez le cure-dent s'il est prêt, puis laissez-le refroidir sur une grille.

7. Cuire le reste du potiron au four, puis passer la pulpe au mixeur et laisser refroidir pour être utilisé dans la crème.

8. Pendant ce temps, réalisez le krantz : caramélisez quelques cuillères à soupe de sucre, ajoutez la noix entière, mélangez pour bien « dresser » dans le caramel et versez sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et laissez refroidir. Une fois refroidi, broyez-le avec un mixeur.

9. Battez la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle durcisse. Ajouter la purée de potiron, la liqueur et l'essence de rhum en continuant de bien battre au batteur. Étaler la crème sur le plan de travail à l'aide d'une spatule, en une couche uniforme et réfrigérer au moins une heure pour les gourmands.

10. A la sortie du réfrigérateur, décorez-le de krantz (noisettes ou pralines).


  • 250 gr de beurre à 82% de matière grasse
  • 1 ou
  • 100 g de sucre en poudre, à l'arôme de vanille
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 gr de noisettes finement moulues
  • 200gr de farine
  • sucre en poudre à la vanille pour saupoudrer

Nous préparons la pâte pour la Recette de Cornlets à la vanille et aux noisettes.





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Pain d'épices au potiron et noisettes - Recettes

Pain d'épice, dessert de Noël
Les premiers témoignages de l'apparition de cet assortiment apparaissent à la fin du premier millénaire.En 992, le moine arménien Grigorie Macarie se retire dans les dernières années de sa vie en France, où il cuisine toutes sortes de pâtisseries. Parmi ceux-ci, le dessert le plus populaire (peut-être en raison de l'originalité de ses ingrédients) était le pain d'épice. & # 8222Le morceau de résistance & # 8221 dans la composition de & # 8222sweet & # 8220 le représente & # 8211 car il divulgue depuis le tout début le nom en anglais, gingerbread & # 8211 ginger.

Les galettes de pain d'épice et les biscuits font partie des ingrédients de l'histoire du XIe siècle grâce aux chevaliers croisés. De retour du Moyen-Orient, ils ramènent avec eux cette épice qui devait être utilisée par les boulangers du Moyen Âge, qui cuisaient le pain d'épices sous des formes en bois assez élaborées. Quelques centaines d'années plus tard, au XIIIe siècle, le pain d'épices est présent en Suède, où il arrive grâce aux émigrants allemands. Ici, le gâteau était cuit par les religieuses et vendu avec d'autres biscuits destinés à faciliter la digestion mais aussi avec des biscuits cuits au four à peindre et à mettre dans la fenêtre pour décorer la maison. Au XVIe siècle, le dessert était déjà vendu en dehors des monastères dans les pharmacies et les marchés peuplés de producteurs locaux. Vers la même époque, Market Drayton, une ville d'Angleterre, est devenue célèbre pour le pain d'épice produit ici une grande effigie, en pain d'épice, trônait à l'entrée des villes. En 1793, il y avait quatre boulangeries à Market Drayton qui répandaient une forte odeur de gingembre dans toutes les rues.

Depuis les années 1800, le pain d'épice est devenu le & # 8222 gâteau de Noël & # 8220 dans de nombreux pays, probablement en raison de l'accès beaucoup plus facile de la population à la farine et au sucre. Après que les frères Grimm aient décrit une maison en pain d'épice dans & # 8222Hansel et Gretel & # 8220, décorée de toutes sortes de bonbons et de crèmes, les boulangers allemands ont commencé à faire du pain d'épice et des cottages. Et dans certaines régions d'Allemagne, la coutume de modeler le pain d'épice sous la forme de maisons élaborées est encore préservée, que, le jour de Noël, les enfants vont briser et avaler à bout de souffle.
(source : http://www.historia.ro/)


Pain d'épice décoré

J'adore faire des cadeaux, et quand j'ai le temps, je les personnalise avec quelque chose de cuit ou fabriqué à la main par mes soins dans la cuisine. Il me semble qu'en plus de tout ce que j'achète, celui qui reçoit le cadeau sera encore plus heureux s'il trouve à côté de lui une douce surprise, qui a en elle certains des goûts qu'il aime.

C'est ainsi que pour presque tous les amis et parents, j'ai pensé au moins une fois à un gâteau spécial pour leur anniversaire. Mais à côté de ça, il y a de nombreuses années où j'ai mis des paquets de Noël dans les paquets de Noël : biscuits, truffes, mélanges d'épices, confiture ou chocolat maison fait par mes soins. Et pour cette année, parce que je rédige déjà mes listes de cadeaux, je cherchais une recette de pain d'épices à faire cuire et partager avec mes proches.

C'est une recette très simple et très parfumée de toutes les épices qu'elle contient. C'est facile à faire et si vous n'avez aucun talent pour la décoration, vous pouvez laisser les choses simples. Vous pouvez le mettre dans des bocaux en verre, dans des sachets colorés, vous pouvez l'enfiler sur des rubans ou des ficelles pour le transformer en guirlandes. Et je pense que le plus important est de le cuisiner avec joie et avec la pensée de ceux à qui vous l'offrez.

Pain d'épice décoré

  • 85 g de beurre (82% de matière grasse)
  • 80g de sucre roux
  • 125g de miel
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • ¼ cuillère à café de poudre d'anis
  • ¼ cuillère à café de muscade
  • 1 ou
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 210g de farine

Pour la décoration :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 200-250g de sucre en poudre (tamisé)
  • colorant alimentaire en gel (rouge et vert)

Mode de préparation :

faire fondre Beurre puis l'incorporer dedans sucre, miel, une pincée de sel et épices.

Transférer le tout dans le bol d'un mixeur et laisser refroidir le mélange. Puis incorporer Oeuf.

Enfin, mélangez ce mélange farine dans laquelle vous avez ajouté de la levure chimique et du bicarbonate de soude. Vous obtiendrez une pâte assez molle et collante.

Diviser la pâte en deux, envelopper chaque morceau de film alimentaire, aplatir et réfrigérer quelques heures ou, de préférence, une nuit.

Si la pâte n'est pas assez froide, vous ne pourrez pas étirer et couper les formes en pain d'épices.

Une fois la pâte bien refroidie, sortez un morceau à la fois sur la table tapissée de farine. L'étaler sur une feuille de 5-6 mm d'épaisseur en prenant soin de saupoudrer de farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie de temps en temps, pour que la pâte ne colle pas.

Découpez-le à l'aide d'emporte-pièces selon les formes que vous souhaitez. Placer les morceaux de pain d'épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire à 180C pendant 8 minutes. Le pain d'épice doit être brun, mais pas trop sec. Laisser refroidir sur le plateau et ensuite seulement déplacer les morceaux dans une assiette.

Une fois qu'ils ont complètement refroidi, prenez soin de décoration. Mélanger dans un bol blanc d'oeuf au jus de citron. Puis ajouter progressivement du sucre en poudre tamis, jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance, semblable à une pâte. Ce glaçage doit être suffisamment épais pour reposer sur le pain d'épices, mais aussi suffisamment liquide pour être versé avec une poche à douille avec un dui très fin ou avec un cornet en papier cuisson. La quantité de sucre varie en fonction de la grosseur du blanc d'œuf utilisé.

Vous pouvez diviser le glaçage dans plusieurs bols et vous pouvez le colorer différemment avec du colorant alimentaire en gel.

Laissez sécher les biscuits décorés à température ambiante pendant au moins une heure.

Découvrez comment faire du pain d'épice étape par étape dans la recette vidéo.

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9 commentaires

Bonjour Alina !
Pensez-vous que je pourrais remplacer le gingembre en poudre par du gingembre cru ? Serait-ce trop parfumé ? Merci et j'ai hâte de faire la recette !

Bien sûr, vous pouvez également utiliser du gingembre cru. il est, certes, plus parfumé, mais cela dépend beaucoup de votre rapport au gingembre. Si vous l'aimez beaucoup, vous pouvez également essayer le gingembre cru. ??

Bonjour Alina !
S'il vous plaît, pouvez-vous me dire combien de morceaux de pain d'épices je peux obtenir si je respecte la quantité d'ingrédients dans votre recette ? S'il te plaît. ??

Cela dépend beaucoup des formes de coupe que vous utilisez. Avec des emporte-pièces moyens, vous obtenez entre 30 et 40 pièces. En poids, cela signifie environ un demi-kg de pain d'épice.

Maintenant, je comprends. Merci beaucoup !
Bien qu'il soit 22h30, je commence maintenant à pétrir la pâte.

Alina, tu penses que je pourrais remplacer le beurre par du saindoux ?

J'avoue que je n'ai pas encore essayé. Mais je pense que ça changerait son goût et je ne sais pas si le saindoux fondu durcirait de la même manière que le beurre quand on le met au frigo.

Comment fabrique-t-on exactement ces cônes pour la décoration ? Avez-vous des indications pour eux ? Merci

Je n'ai pas compris en filmant comment faire, mais je vous laisse ici un lien de youtube, dont je me suis inspiré : https://www.youtube.com/watch?v=Km1WSDN1m28

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Chocolat et vanille sur WWW

Alina Muntele

Je suis là pour partager avec vous des petits morceaux de bonheur. Que j'envelopperai dans des crèmes, des glaçages ou de la neige de sucre en poudre.
Mon espoir est que Chocolat et Vanille devienne votre coin du monde où vous trouverez toujours l'inspiration pour les moments où vous appelez à la recherche de joies authentiques.

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CHOCOLAT ET VANILLE SUR WWW

ALINA LES MONTAGNES

Je suis là pour partager avec vous des petits morceaux de bonheur. Que j'envelopperai dans des crèmes, des glaçages ou de la neige de sucre en poudre.
Mon espoir est que Chocolat et Vanille devienne votre coin du monde où vous trouverez toujours l'inspiration pour les moments où vous appelez à la recherche de joies authentiques.

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Ultima actualizare: 16 Ianuarie 2020.

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