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Pastrami de poitrine de poulet

Pastrami de poitrine de poulet

Après avoir découvert cette recette et décidé de l'essayer, j'ai cherché dans les archives de notre site et j'ai vu 3 de ces propositions mais parce qu'elles étaient différentes dans les ingrédients, je pense que j'apporte quelque chose de nouveau.
Pour moi, c'est une nécessité de le préparer car nous n'achetons pas de salami plus de 3 fois par an (je n'achetais que du pastrami au marché).
J'ai besoin de "Happy Guests" pour la salade :), pour petit-déjeuner de grand-mère, en version chaude comme on va le manger aujourd'hui et bien sûr le forfait pour l'école (je le répéterai quand ça commencera) ou le service
Il est bien tranché et chaud et froid.
Étant une préparation naturelle sans E et des choses incompréhensibles écrites sur les étiquettes des produits en magasin, cela vaut la peine d'être essayé.
Le goût n'est pas aussi savoureux que celui fumé dans le commerce, mais ça va.
Je l'ai préparé dans la version originale mais je vais modifier les ingrédients de la manière suivante : pour mettre une gousse d'ail dans la première marinade, j'ai réduit le miel de 2 à 1,5 cuillères à soupe, également le sucre de 2 à 1,5 cuillères à soupe et le soja sauce de 1 cuillère à soupe à 1/2 cuillère à soupe.
je les ai réduits pour que je trouvais l'enrobage légèrement sucré et que le soja avait un arôme trop fort.

J'ai compris qu'il peut aussi être préparé à partir de poitrine de dinde, de côtelette de porc, etc.
Il ne prend pas longtemps à préparer, il suffit de tremper.

  • Poitrine de poulet 3 moitiés de poitrine de poulet désossée et sans peau - choisissez d'être aussi grosse que possible
  • Sel 2 cuillères à soupe
  • Feuille de laurier 2 pcs
  • Sucre 1,5 cuillère à soupe
  • Baies de piment de la Jamaïque 1 cuillère à café si vous n'avez pas de piment de la Jamaïque, mettez du poivre noir nature
  • Un capitaine à l'ail.
  • Eau 2 verres ou assez pour couvrir la viande
  • Miel 1,5 cuillère à soupe
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sauce soja 1/2 cuillère à soupe
  • Paprika 1 cuillère à soupe (qui veut peut combiner avec chaud, je n'ai pas essayé)
  • Poivre noir en grains 1 cuillère à café (grains entiers, non cassés)
  • poivre noir moulu au goût

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pastrami de poitrine de poulet :

1. La viande sera trempée en 2 étapes - nous préparons maintenant la première marinade :

- Dans un bol mettre : 1,5 cuillères à soupe de sucre + 2 cuillères à soupe de sel + 1 cuillère à soupe d'ail écrasé + 2 feuilles de laurier + 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque.

Ajouter 2 (+1/2) verres d'eau, bien mélanger jusqu'à dissolution du sel et du sucre.

La poitrine de poulet sans peau ni os est bien lavée - mettez-la dans une casserole ou une boîte avec un couvercle.

Versez la marinade, assurez-vous qu'elle recouvre complètement la viande, mettez le couvercle et laissez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.

2. Après ce temps, retirez la viande de la marinade, lavez-la bien et séchez-la avec une serviette en papier.

3. Préparez maintenant la 2ème marinade / glaçage - mélangez dans la boite à marinade 1,5 cuillères à soupe de miel + 1/2 cuillère à soupe de sauce soja + 2 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à café de poivre en grains + un peu de poivre moulu + 1 cuillère à soupe de paprika (et un peu piquant pour ceux qui voulez) poivrons rouges.

Bien graisser la poitrine de poulet avec le mélange ci-dessus et laisser reposer encore 24 heures (minimum 5 heures) au réfrigérateur.

4. Après avoir soigneusement nettoyé tous les grains de poivre collés à la viande, attachez avec un fil de coton plus épais chaque poitrine de poulet bien enveloppée sur toute sa longueur.

5. Placer la poitrine sur une feuille d'aluminium dans une casserole - et cuire au four à environ 180 degrés pendant 60-70 minutes.

Vers la fin, la sauce brûle un peu, vous pouvez baisser le feu mais il faut la laisser telle quelle, sinon ce sera nauséabond de rester rose à l'intérieur.

Au début, il doit être semi-protégé avec du papier d'aluminium sur le dessus mais toujours respirer.

Au bout de 20-30 minutes environ, sortir la plaque du four et avec une cuillère bien graisser la viande avec le jus qu'elle laisse.

Découvrir complètement la viande en aluminium.

Après encore 10 minutes, graisser à nouveau avec la sauce.

Remettre au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

6. Après ce temps, sortez la viande du four et laissez-la refroidir un peu - au moins 10 minutes.

7. Retirez ensuite les attelles et coupez-les à votre guise tant que vous mangez immédiatement.

Profitez avec plaisir !

Sites de conseils

1

Je me suis ridiculisé que dans les dernières minutes je voulais le faire dorer sur le gril mais en 3 minutes il avait déjà commencé à noircir (je l'ai aussi mis sur l'étagère du haut comme chic). Elle est un peu trop brune par endroits, mais vous veillerez à ne pas la brûler.

2

J'ai mis un verre de poids lorsque la viande était dans la première saumure à être immergée. Il remonte à la surface.

3

Ne mettez pas de grains de poivre écrasés, choisissez-les entiers sinon des fragments resteront collés et les enfants protesteront.


Pastrami de poitrine de dinde au four

Le pastrami de poitrine de dinde au four peut être une alternative aux saucisses commerciales qui contiennent souvent des additifs alimentaires (en particulier des conservateurs).

Il a une faible teneur en calories, contient presque 0 graisses et est plein. Enfin et surtout, il est très savoureux. Il est parfait pour les sandwichs.

Ingrédients pour un kilo de pastrami de poitrine de dinde au four
un kilo de poitrine de dinde
& # 8211 le jus d'un citron
& # 8211 70 ml de jus d'orange frais (une ou deux oranges)
& # 8211 Boisson 100 ml
& # 8211 200 ml d'eau
& # 8211 une cuillère à soupe de miel
& # 8211 deux cuillères à café de grains de poivre
& # 8211 deux cuillères à café de paprika fumé
& # 8211 une cuillère à café de graines de moutarde
& # 8211 ½ tête d'ail
& # 8211 40 grammes de gros sel
& # 8211 ½ cuillère à café de romarin
& # 8211 ½ cuillère à café de coriandre
& # 8211 deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

En option, vous pouvez également ajouter du poivre moulu ou du paprika.

Préparation du pastrami de poitrine de dinde au four
Même si la préparation est plus longue qu'avec d'autres plats, le pastrami de poitrine de dinde est très facile à préparer.

Nettoyez la poitrine de dinde du cartilage et des os (si nécessaire). Si la poitrine est grande (1 kg ou plus), coupez-la en deux.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ci-dessus (sans la poitrine de dinde) pour que le sel et le miel se dissolvent (couper l'ail en rondelles ou broyer).

Pour la marinade, j'ai utilisé un sac ZipLock de trois litres, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de sacs ou vous pouvez mariner dans un bol avec un couvercle.

Mettez la poitrine de dinde dans le sac. Versez la marinade et fermez le sac.

Le sac est placé dans un bol plus profond car il est possible que plus de liquide s'échappe.

Laisser refroidir quelque part pendant 72-80 heures. Pendant ce temps, secouez/tournez le sac pour que la poitrine de dinde pénètre uniformément.

Une fois le temps écoulé, retirez la poitrine de dinde et placez-la dans le four préchauffé à 220°C.

Je l'ai mis sur une grille, pas sur le plateau. Sous le grill j'ai mis une casserole avec un peu d'eau dans laquelle égoutter la poitrine de dinde.

Après 20 minutes, tournez de l'autre côté et laissez reposer environ 20 minutes. Le temps passé au four dépend de l'épaisseur de la poitrine de dinde.

Comme idée, la poitrine que j'ai présentée avait environ trois doigts d'épaisseur (la partie la plus épaisse). Peut-être un peu plus. Afin de ne pas risquer de le sécher, vous pouvez l'essayer dans la zone la plus épaisse après environ 30-35 minutes.

Le pastrami de poitrine de dinde au four est prêt.

Retirer et laisser refroidir.

Une autre variante de cette recette est le pastrami de poitrine de dinde cuite à la vapeur.

Frais
Les coûts pour un kilogramme de pastrami de poitrine de dinde au four sont d'environ 28-30 RON (prix 2017).

Comment servir
Il peut être consommé le soir même ou tranché et mis au réfrigérateur / il peut être tranché et mis au congélateur pour être consommé progressivement dans des sandwichs, des salades, etc.


Pastrami de poitrine de dinde au four

Le pastrami de poitrine de dinde au four peut être une alternative aux saucisses commerciales qui contiennent souvent des additifs alimentaires (en particulier des conservateurs).

Il a une faible teneur en calories, contient presque 0 graisses et est plein. Enfin et surtout, il est très savoureux. Il est parfait pour les sandwichs.

Ingrédients pour un kilo de pastrami de poitrine de dinde au four
un kilo de poitrine de dinde
& # 8211 le jus d'un citron
& # 8211 70 ml de jus d'orange frais (une ou deux oranges)
& # 8211 Boisson 100 ml
& # 8211 200 ml d'eau
& # 8211 une cuillère à soupe de miel
& # 8211 deux cuillères à café de grains de poivre
& # 8211 deux cuillères à café de paprika fumé
& # 8211 une cuillère à café de graines de moutarde
& # 8211 ½ tête d'ail
& # 8211 40 grammes de gros sel
& # 8211 ½ cuillère à café de romarin
& # 8211 ½ cuillère à café de coriandre
& # 8211 deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

En option, vous pouvez également ajouter du poivre moulu ou du paprika.

Préparation du pastrami de poitrine de dinde au four
Même si la préparation est plus longue qu'avec d'autres plats, le pastrami de poitrine de dinde est très facile à préparer.

Nettoyez la poitrine de dinde du cartilage et des os (si nécessaire). Si la poitrine est grande (1 kg ou plus), coupez-la en deux.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ci-dessus (sans la poitrine de dinde) pour que le sel et le miel se dissolvent (couper l'ail en rondelles ou broyer).

Pour la marinade, j'ai utilisé un sac ZipLock de trois litres, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de sacs ou vous pouvez mariner dans un bol avec un couvercle.

Mettez la poitrine de dinde dans le sac. Versez la marinade et fermez le sac.

Le sac est placé dans un bol plus profond car il est possible que plus de liquide s'échappe.

Laisser refroidir quelque part pendant 72-80 heures. Pendant ce temps, secouez/tournez le sac pour que la poitrine de dinde pénètre uniformément.

Une fois le temps écoulé, retirez la poitrine de dinde et placez-la dans le four préchauffé à 220°C.

Je l'ai mis sur une grille, pas sur le plateau. Sous le grill j'ai mis une casserole avec un peu d'eau dans laquelle égoutter la poitrine de dinde.

Après 20 minutes, tournez de l'autre côté et laissez reposer environ 20 minutes. Le temps passé au four dépend de l'épaisseur de la poitrine de dinde.

Comme idée, la poitrine que j'ai présentée avait environ trois doigts d'épaisseur (la partie la plus épaisse). Peut-être un peu plus. Afin de ne pas risquer de le sécher, vous pouvez l'essayer dans la zone la plus épaisse après environ 30-35 minutes.

Le pastrami de poitrine de dinde au four est prêt.

Retirer et laisser refroidir.

Une autre variante de cette recette est le pastrami de poitrine de dinde cuite à la vapeur.

Frais
Les coûts pour un kilogramme de pastrami de poitrine de dinde au four sont d'environ 28-30 RON (prix 2017).

Comment servir
Il peut être consommé le soir même ou tranché et mis au réfrigérateur / il peut être tranché et mis au congélateur pour être consommé progressivement dans des sandwichs, des salades, etc.


Recette traditionnelle de pastrami de canard fumé

Pastrami de canard fumé recette traditionnelle faite uniquement de viande et d'épices, pastrami de magret et cuisses de canard, poulet, dinde, oie, biblica. Recette écrite et vidéo. Comment faire du pastrami de canard ?

J'ai aussi fumé quelques morceaux de filet de porc . J'ai trouvé du bon muscle frais chez le boucher et je n'ai pas raté l'occasion. Nous avons une boucherie à Tulcea où nous achetons de la viande roumaine fraîche, du porc rôti, non ébouillanté. Si tu veux, je te dirai où c'est, on y trouve toujours de la poitrine de bœuf fraîche.

Recette traditionnelle de pastrami de canard fumé

Après le temps de fumage, faire bouillir le magret et les cuisses de canard. Faites bouillir le tout jusqu'à ce qu'il atteigne 75 degrés Celsius à l'intérieur. Si vous n'avez pas de thermomètre, la viande est cuite pendant environ 15 minutes, pour chaque centimètre de viande.

Nous avons un grand pot de 50 l, nous mettons l'eau à environ une paume et suspendons la fumée sur une grille en bois. Mettez le feu et couvrez avec un couvercle. Voilà à quoi ça ressemble :

Nous avons un thermomètre à viande qui colle à la viande et nous voyons la température au centre. Ils peuvent être trouvés partout et sont bon marché. Voici à quoi ressemble notre pastrami lorsqu'il est cuit. Dieu, que ça sent bon !

Pour être tendre, je vous recommande de préparer pastrami de mouton poêlé .

Après avoir bien égoutté, le pastrami d'oiseau est aspiré et mis au congélateur. Il se conserve 3 à 4 mois au congélateur.

On l'envoie aussi aux enfants, et quand on en a besoin, on en sort un morceau le soir, on le laisse au frigo pour décongeler doucement et le lendemain ce n'est que bon à manger.

Je vous recommande de parcourir nos recettes de plats de viande, j'ai laissé le lien ci-dessus. Nous avons tout, certaines recettes sont plus récentes, d'autres plus anciennes, certaines sont faites par nos soins, mais toutes sont délicieuses.

Je vous embrasse avec grand plaisir et je vous attends toujours, pour cuisiner ensemble les plats les plus savoureux.


Recette pastrami maison de poitrine de poulet

Nous n'achetons pas de salami plus de 3 fois par an et puis ce n'est que du pastrami de poitrine de poulet, parce que je vois ce que je mange. J'en ai besoin pour préparer des salades de poulet, des omelettes, pour le petit déjeuner, en version chaude comme on va le manger aujourd'hui et bien sûr le forfait pour l'école ou le travail.
Il est bien tranché et chaud et froid. Étant une préparation naturelle sans E et des choses incompréhensibles écrites sur les étiquettes des produits en magasin, cela vaut la peine d'être essayé.
Le goût n'est pas aussi délicieux que celui fumé dans le commerce, mais ça va.
Il peut également être préparé à partir de poitrine de dinde, de côtelette de porc, etc. Il ne prend pas longtemps à préparer, juste qu'il doit être mariné.

INGRÉDIENTS
Poitrine de poulet 3 moitiés de poitrine de poulet désossée et sans peau - choisissez d'être aussi grosse que possible
Sel 2 cuillères à soupe
Feuille de laurier 2 pcs
Vieux 1 cuillère à soupe
Baies de piment de la Jamaïque 1 cuillère à café si vous n'avez pas de piment de la Jamaïque, mettez du poivre noir nature
Un capitaine à l'ail.
Eau 2 verres ou assez pour couvrir la viande
Marinade
Miel 1 cuillère à soupe
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sauce soja 1/2 cuillère à soupe
Paprika 1 cuillère à soupe (qui veut peut combiner avec chaud, je n'ai pas essayé)
Poivre noir en grains 1 cuillère à café (grains entiers, non cassés)
poivre noir moulu

PRÉPARATION
1. La viande sera marinée en 2 étapes & #8211 nous faisons maintenant la première marinade :
& # 8211 Mettre les ingrédients dans un bol (ail écrasé)
Ajouter 2 (+1/2) verres d'eau, bien mélanger jusqu'à dissolution du sel et du sucre.

La poitrine de poulet sans peau ni os est bien lavée & # 8211 est mis dans une casserole ou une boîte avec un couvercle.
Versez la marinade, assurez-vous qu'elle recouvre complètement la viande, mettez le couvercle et laissez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
2. Après ce temps, retirez la viande de la marinade, lavez-la bien et séchez-la avec une serviette en papier.

3. Préparez maintenant la 2ème marinade / glaçage & # 8211 mélanger dans la boite à marinade 1,5 cuillères à soupe de miel + 1/2 cuillère à soupe de sauce soja + 2 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à café de grains de poivre + un peu de poivre moulu + 1 cuillère à soupe de paprika (et un peu chaud pour qui veut) poivrons rouges.
Bien graisser la poitrine de poulet avec le mélange ci-dessus et laisser reposer encore 24 heures (minimum 5 heures) au réfrigérateur.
4. Après avoir soigneusement nettoyé tous les grains de poivre collés à la viande, attachez avec un fil de coton plus épais chaque poitrine de poulet bien enveloppée sur toute sa longueur.
5. Placer la poitrine sur une feuille d'aluminium dans le plateau et cuire au four à 180 degrés pendant 60-70 minutes.
Vers la fin, la sauce brûle un peu, vous pouvez baisser le feu mais il faut la laisser telle quelle, sinon ce sera nauséabond de rester rose à l'intérieur.
Au début, il doit être semi-protégé avec du papier d'aluminium sur le dessus mais bien respirer.

Au bout de 20-30 minutes environ, sortir la plaque du four et avec une cuillère bien graisser la viande avec le jus qu'elle laisse.
Découvrir complètement la viande en aluminium.
Après encore 10 minutes, graisser à nouveau avec la sauce.
Remettre au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6. Après ce temps, sortez la viande du four et laissez-la refroidir pendant au moins 10 minutes.
7. Retirez ensuite les attelles et coupez-les à votre guise tant que vous mangez immédiatement.

Qu'il vous soit utile !


Poitrine de poulet pastrami

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Détails du produit

Validité à la livraison : Au moins 2 jours

Produit bouilli et fumé avec de la fumée de bois de poitrine de poulet et des épices naturelles.

Informations

Ingrédients: blanc de poulet, sel, poivre, menthe, basilic, sans conservateurs ni additifs.

Température de stockage : +6 .. + 10 degrés Celsius.

Producteur MON AMI

L'histoire de Mon Ami a pris forme en 1998 avec le même objectif d'activité jusqu'à présent - la préparation de produits avicoles.

Après plus de 15 ans d'existence, les choses ont évolué. La production s'est diversifiée chaque année, atteignant aujourd'hui plus de 25 variétés de poulet, d'oie, de canard, de dinde, de faisan, de caille, de pigeon, d'autruche et de lapin. Ce qui est resté le même qu'au début, ce sont les recettes. Au fil du temps, la tradition est celle qui garde le goût, les méthodes de préparation, peut-être plus ancestrales, offrant un produit fini d'exception. Préparés à la main, en utilisant uniquement de la viande et des épices naturelles, les plats sont fumés dans des poêles traditionnels à bois dur. Réalisés avec soin et honnêteté, les plats Mon Ami font un délicieux repas !


Pastrami de poitrine de poulet - incroyablement fin et savoureux. Au goût de tous !

Le pastrami de poitrine de poulet peut devenir un élément important de tout repas de fête. Du fait que la poitrine de poulet est salée dans du lait et de la crème fermentée, le pastrami en sort très juteux et tendre, avec de légères notes gustatives de beurre. C'est une excellente alternative aux saucisses commerciales. Il est facile à préparer, mais il est délicieux et a un arôme particulier (en raison de l'enrobage épicé).

Essayez cette recette et vous la préparerez toujours!

INGRÉDIENT:

-2 cuillères à soupe de crème fermentée

-une cuillère à café de paprika

-1/3 cuillère à café de paprika

-1/3 cuillère à café de poivre noir moulu

-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez et séchez la poitrine de poulet. Coupez-le en deux et retirez-en la graisse et la peau.

2. Versez le lait dans un bol. Ajouter le sel et la crème fermentée. Bien mélanger pour que le sel se dissolve.

3.Mettre les demi-poitrines de poulet dans la solution obtenue. Réfrigérer au moins 3 heures pour tremper dans le sel et les produits laitiers.

4.Mettre la sauce soja, la moutarde de Dijon, le paprika, le poivre noir moulu, le paprika et l'ail passés au presse-ail dans un autre bol. Mélangez très bien.

5. Au bout de 3 heures, retirez les moitiés de poitrine de poulet de la solution de lait. Séchez-les avec du papier absorbant, puis superposez-les pour obtenir un morceau de viande d'épaisseur uniforme (placez le côté le plus large d'une moitié de la poitrine de poulet sur la moitié la plus étroite de l'autre).

6. Fixez les morceaux de viande avec le fil alimentaire.

7.Ensuite, graissez-les de tous les côtés avec le mélange d'épices. Laissez-les mariner pendant 20 minutes.

8. Transférez le futur pastrami sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Assurez-vous de vérifier la préparation du pastrami (au bout de 20 minutes) : piquez-le avec un couteau à plusieurs endroits. Si le jus qui s'en dégage est transparent, éteignez le feu du four et laissez-le refroidir complètement. S'il n'est pas transparent, prolongez le temps de cuisson. Les fours sont différents et le temps de cuisson peut varier.

9. Après cela, éteignez le feu et laissez le pastrami refroidir complètement dans le four. Retirez-le et retirez le fil alimentaire qui l'entoure.


Pastrami de poitrine de poulet maison & # 8211 Voici comment faire le pastrami de poulet le plus savoureux

Pastrami de poitrine de poulet au four - Dites "Au revoir!" saucisses pleines de E - Pour préparer cette recette savoureuse, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédient:

Ingrédients pour la marinade :

  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'huile végétale

Mode de préparation :

1. Dans un bol, verser 200 ml d'eau. Ajouter le sel, les grains de poivre, la feuille de laurier, le sel et bien mélanger.

2. Épluchez le poulet et placez-le dans la saumure. Nous le laissons pendant 2 heures.

3. Dans un bol séparé, écraser les graines de moutarde. Ajouter la coriandre, le paprika, l'huile et le jus de citron. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. Retirer le poulet de la saumure et le recouvrir de la marinade préalablement préparée.

5. Placer la viande dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Profitez-en avec enthousiasme ! Bon appétit!


Le pastrami de poulet fond tout simplement dans la bouche !

Aujourd'hui, nous voulons vous proposer une merveilleuse recette de pastrami de poitrine de poulet. Le pastrami en sort incroyablement doux, fin et juteux. Il se mange avec les lèvres ! Vous pouvez le servir sur le plateau de saucisses sur la table de fête, au petit-déjeuner ou en accompagnement de salades.

INGRÉDIENT:

-2/3 cuillère à café de paprika

- poivre noir moulu - au goût

-épices de poulet - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger les épices : curcuma, paprika, épices pour poulet et poivre noir moulu.

2. Laver, sécher et bien frotter (sur tous les côtés) la poitrine de poulet avec le mélange d'épices.

3. Transférez la poitrine de poulet dans un plateau approprié.

4.Remuez le lait. Ajoutez-y le sel et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Verser le lait bouillant sur la viande.

5. Couvrir la plaque de papier aluminium et la placer dans le four préchauffé à 190°C. Cuire la poitrine de poulet pendant 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez-le dans le four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

6. Essuyez le pastrami refroidi avec une serviette et coupez-le en tranches. Pour le couper en tranches fines, mettez-le au congélateur pendant 15-20 minutes. Vous pouvez également le congeler en l'enveloppant dans du film alimentaire et l'utiliser si nécessaire.

Malheureusement, nous ne pouvons pas transmettre l'arôme émanant du pastrami : c'est tout simplement merveilleux !

Nous avons préparé du pastrami avec diverses épices - tomates séchées au soleil, curry, épices pour poulet. Mais maintenant, nous ne voulions pas souligner la variété des épices, mais le mode de préparation, grâce auquel la poitrine de poulet sort très bien! Ce pastrami est une excellente alternative au salami ou au jambon du commerce, car il est naturel, sans additifs nocifs et extrêmement facile à préparer !


Pastrami de poitrine de poulet & # 8211 un apéritif délicieux et extrêmement parfumé

& # 8220Pâte de poitrine de poulet & # 8221 est une excellente alternative aux saucisses en magasin et constitue une délicieuse collation très facile à préparer. Pastrama a un goût aromatique et est très doux en raison du lait dans lequel la poitrine doit reposer avant la cuisson. Cette collation est très appétissante, au goût savoureux et à la texture fondante, idéale pour un repas de fête ou lors de la préparation de sandwichs.

INGRÉDIENTS

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez la poitrine de poulet et placez-la dans un bol. Verser le lait bien mélangé avec du sel sur le dessus. Laissez le sein rester dans le lait pendant 2 heures.

2. Retirez la poitrine de poulet du lait, séchez-la avec une serviette en papier et attachez-la bien avec du fil culinaire. Préparez la marinade. Mélanger dans un bol séparé : huile d'olive, miel, sauce soja, jus de citron vert, muscade, paprika et ail donnés au pressoir. Graisser la poitrine de poulet avec la marinade et laisser mariner pendant 10-15 minutes.

3. Placez la poitrine de poulet dans un moule ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-la au four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes.

6. Éteignez le four et laissez reposer le pastrami pendant 20 minutes. Sortir le pastrami du four et laisser refroidir. Retirez le fil et coupez-le en morceaux. Le pastrami de poulet est très tendre, juteux et parfumé.


Pastrami de poitrine de poulet & # 8211 un apéritif délicieux et extrêmement parfumé

& # 8220Pâte de poitrine de poulet & # 8221 est une excellente alternative aux saucisses en magasin et constitue une délicieuse collation très facile à préparer. Pastrama a un goût aromatique et est très doux en raison du lait dans lequel la poitrine doit reposer avant la cuisson. Cette collation est très appétissante, au goût savoureux et à la texture fondante, idéale pour un repas de fête ou lors de la préparation de sandwichs.

INGRÉDIENTS

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez la poitrine de poulet et placez-la dans un bol. Verser le lait bien mélangé avec du sel sur le dessus. Laissez le sein rester dans le lait pendant 2 heures.

2. Retirez la poitrine de poulet du lait, séchez-la avec une serviette en papier et attachez-la bien avec du fil culinaire. Préparez la marinade. Mélanger dans un bol séparé : huile d'olive, miel, sauce soja, jus de citron vert, muscade, paprika et ail donnés au pressoir. Graisser la poitrine de poulet avec la marinade et laisser mariner pendant 10-15 minutes.

3. Placez la poitrine de poulet dans un moule ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-la au four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes.

6. Éteignez le four et laissez reposer le pastrami pendant 20 minutes. Sortir le pastrami du four et laisser refroidir. Retirez le fil et coupez-le en morceaux. Le pastrami de poulet est très tendre, juteux et parfumé.


Vidéo: How to Make Pastrami. Cure u0026 Smoke (Janvier 2022).