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Le Red O de Santa Monica, en Californie, offre des vues imprenables et une cuisine mexicaine haut de gamme

Le Red O de Santa Monica, en Californie, offre des vues imprenables et une cuisine mexicaine haut de gamme

Rouge O Santa Monica, le troisième emplacement des restaurants mexicains haut de gamme de Rick Bayless après l'original sur Melrose Avenue et Til deuxième à Fashion Island à Newport Beach, a ouvert ses portes sur Ocean Avenue.

L'atmosphère rappelle une cantina océanique moderne avec des sols vieillis, des poutres en bois, des textures de sable et de roche et un patio latéral offrant beaucoup de lumière et une vue sur la plage. À l'intérieur, l'affichage mural de tequila signature Red O accueille les invités lorsqu'ils entrent dans le bar.

Dan Oliver, directeur des vins et spiritueux de Red O, propose des cocktails originaux avec des ingrédients frais de saison, des sirops et des amers faits maison, notamment Summer Heat avec de la vodka, de la mangue, du citron et du miel habanero ; Old Fashioned avec de la tequila, de l'arbuste créole Clément, du sucre et des amers; et le El Rac avec reposado, sherry, amers au chocolat et absinthe. Il y a aussi une vaste carte de bières et de vins.

Les repas commencent par des frites et un choix de salsas épicées habanero, aux trois piments et aux tomatilles. Les entrées comprennent des tamales de maïs frais et de fromage de chèvre; tacos braisés aux côtes courtes; taquitos de canard; ceviche de germon, crevettes et calamars; un grand plateau de fruits de mer ; Salade César au fromage cotija; et une variété d'huîtres.

Les plats principaux se penchent sur un thème de surf et de gazon avec des viandes comprenant de la carne asada, du filet mignon, du faux-filet et de l'agneau, chacun accompagné des sauces mexicaines signature de Bayless. Les options de fruits de mer comprennent la queue de homard du Maine, les pétoncles géants, les crevettes blanches mexicaines grillées et le bar.

Les entrées traditionnelles comprennent le polla asado, les carnitas au guajillo au chili rouge, les côtes courtes braisées, les enchiladas au poulet et aux crevettes mexicaines et le cochon de lait aux haricots noirs. Des plats d'accompagnement tels que le maïs de rue mexicain, la purée de pommes de terre cotija, les haricots noirs, les plantains frits et le riz rouge mexicain sont également proposés.

Vous pouvez terminer votre repas sur une note sucrée avec des desserts comme un gâteau au beurre aux fruits de la passion, une ganache au chocolat noir, un flan au caramel, des churros et un cheesecake au chèvre.


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