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Parrains ou marraines Goreng ou recette indonésienne de riz durci avec de la viande, des légumes et des œufs

Parrains ou marraines Goreng ou recette indonésienne de riz durci avec de la viande, des légumes et des œufs

Lorsque vous rencontrez quelqu'un d'un pays étranger, l'une des choses les plus intéressantes que vous pouvez découvrir est liée à sa culture gastronomique. En fait, le moyen le plus simple de se lier d'amitié avec quelqu'un est peut-être de l'avoir à table, où, au-dessus d'une assiette de nourriture, la conversation est mieux connectée, les différences deviennent l'objet de débats et de proximité.

Parce que je suis dans un pays que j'appelle chez moi depuis un certain temps, mais où je suis toujours étranger, les amis les plus naturels que je me fais encore ici sont avec d'autres personnes, aussi étrangères que moi, qui essaient de s'intégrer dans le monde polonais. C'est pourquoi lorsque mon nouvel ami indonésien m'a proposé de me cuisiner quelque chose de traditionnel de son pays, j'étais extrêmement excité.

Mes tentatives pour le photographier au travail n'ayant pas abouti, car il se montrait assez timide devant l'objectif, j'ai donc abandonné l'idée, par envie de l'encourager à revenir. Quand un homme cuisine pour vous, il vaut mieux ne pas lui faire peur dans la cuisine au début, car d'autres fois il est possible de ne pas embrasser quelque chose comme ça :)) J'ai réussi à le prendre en photo quand il a coupé l'oignon, puis c'était tellement, alors je l'ai laissé seul. Alors je me suis assis tranquillement et je l'ai regardé avec son ami Ali préparer Nasi Goreg - un riz durci avec des légumes et de la viande, sans une goutte d'huile. J'avais le passe-temps le plus agréable, celui de la dégustation, car la nourriture indonésienne est assez épicée et ils ne voulaient pas nous tuer dès le premier repas.

Ce que je peux dire, c'est que j'ai été étonné par le fait qu'il n'utilisait pas d'huile pour la friture, et que les légumes ajoutés à la fin, suffisamment pour être chauffés et incorporés dans la nourriture, restaient crus, mais très savoureux. Même si je n'ai pas mangé de viande depuis quelques mois, si c'est une recette unique, alors je reviens à mes habitudes carnivores. Et je n'étais pas désolé : c'est sain, savoureux, facile à préparer. Une autre chose intéressante que j'ai découverte est que les Indonésiens utilisent rarement une fourchette, et ce plat est servi soit avec une cuillère, soit à la main.

Bon, le lendemain, parce que j'avais encore les ingrédients nécessaires et que tout était frais dans ma tête, j'ai refait la recette du riz au four. Le seul bémol était que j'ai dû acheter des terrasses, une sorte de pâte de crevettes... et le commerçant est revenu avec de la sauce teriaki et pour "ne pas se faire prendre" par erreur, a-t-il écrit avec le marqueur terrasse sur l'enveloppe :)) Malgré tout, ça s'est très bien passé et j'espère qu'il vous plaira aussi !


Carmyscuisine

1 1/2 kg d'aubergine
1/2 tasse de riz
500 g de viande hachée
1 gousse d'ail - écrasée
1/2 kg de tomates pelées et hachées ou de jus de tomate
1/2 cuillère à café de menthe séchée
1 cuillère à soupe de jus de citron
poivre noir
cannelle
ba7rat
1 cuillère à soupe d'huile ou de margarine
1/4 tasse d'oignon finement haché
sel

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
Mélanger la viande avec le riz, l'oignon et les épices.
Remplissez soigneusement les aubergines en laissant un peu d'espace pour permettre au riz de gonfler.
Disposez-les dans une casserole. Salez, ajoutez les tomates, l'ail, la menthe, le jus de citron, l'huile ou la margarine (fondue), l'eau et portez à ébullition.
Faire bouillir environ 2 heures à feu doux ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. :)

Batinjan mahshi

1 1/2 kg d'aubergines
1/2 tasse de riz à grains courts
500 g de viande hachée
1 tête d'ail, pelée et écrasée
1/2 kg de tomates pelées et hachées finement ou jus de tomates
1/2 cuillère à café de menthe séchée
1 cuillère à soupe de jus de citron
poivre noir
cannelle
ba7arat
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1/4 tasse d'oignon finement haché
saut

Bien frotter les aubergines
Mélanger la viande, l'oignon, le riz et bien assaisonner.
Farcir les aubergines.
Disposer dans une casserole. Saupoudrer de sel. Ajouter les tomates, l'ail, la menthe, le jus de citron, le shortening et l'eau pour couvrir. Cuire à feu vif. Porter à ébullition. Baisser la température. Cuire jusqu'à tendreté pendant environ 2 heures.

اتنجان محشي

متوسط ​​​​من الثوم, مقشر و مهروس مع رشة ملح

& # 189 لغ طماطم, و مفرومة
1/2 لعقة اع مجفف

1 لعقة ام الليمون الحامض

1/4 كوب بصلة صغيرة مقشرة و مفرومة فرما ناعما

اخلطي لارز مع اللحم البصلة والفلفل والقرفة من الملح (بهار

احشي الباتنجان بخليط اللحم والارز وبدون ضغط ثم رتبيهما في قدر

الملح المتبقي واضيفي الطماطم الثوم النعناع الحامض و السمن واغمري القدر بالماء واتركيه على حرارة اللان ال ال ال


Carmyscuisine

Recette traduite de l'indonésien à la demande d'Anca. La recette originale ici.

Smoothie aux abricots et mûres - recette traduite de l'arabe

Recette traduite de l'arabe à la demande de Ioana. La recette originale ici

10 livres de cuisine anciens (fin des années 1800 et début des années 1900) - disponibles pour lecture en ligne ou téléchargement au format PDF

Que faire et ne pas faire en cuisine.
Par Mary Johnson Bailey Lincoln, 1884






9. Livre de cuisine sino-japonaise
Par : Sara Bosse et Watanna Onoto, vers 1914


10. Livre de cuisine italienne
L'Art de Bien Manger, Recettes Pratiques de la Cuisine Italienne, Pâtisseries, Bonbons, Gourmandises Surgelées, Et Sirops
Compilé par Maria Gentile, c1919

Mutabbal batinjan


Mutabbal batinjan
- 2 grosses aubergines - préparées comme pour la salade d'aubergines roumaine
- 2 gousses d'ail - ou plus - selon préférence
- 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 2 cuillères à soupe - yaourt (ou au choix) - facultatif
- 3-4 cuillères à soupe de jus de citron - ou au choix
- Un peu de sel
Mélanger tous les ingrédients et garnir de persil ou de menthe, de sumac et d'huile d'olive.


Mutabbal batinjan
- 2 grosses aubergines - rôties et écrasées
- 2 gousses d'ail - ou plus - selon vos envies
- 2 cuillères à soupe de tahine (pâte de sésame)
- 2 cuillères à soupe de yaourt - ou au goût (facultatif)
- 3-4 cuillères à soupe de jus de citron - ou au goût
- une pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients. Décorer de persil/menthe, de sumac et d'huile d'olive.



ل باذنجان
اذنجانين ملعقتين طحينة
الذوق ثوم و اكتر
لعقتين كبيرة لبن زباد-وا حسب الذوق - اختياري
3-4 لعقة عصير ليمون - الذوق رشة ملح
اخلطي المكونات ا عليه البقدونس او ​​​​النعناع السماق و زيت الزيتون

Salade de fruits لطة فواكه


Salade de fruits / لطة فواكه

- 1 pomme, 1 poire, 1 orange, 1 kiwi, sésame, graines de pavot.

- 1 pomme, 1 poire, 1 orange, 1 kiwi, sésame, graines de pavot.

Beurre aromatisé au zaatar


Beurre aromatisé Za'atar - Beurre aromatisé Za'atar - زبدة في لزعتر

beurre + za'atar (selon préférence)
beurre + za'atar (au goût) +بدة + زعتر- حسب الذوق

* Maillon de chaîne'atar est un mélange d'épices du Moyen-Orient

Compote de raisins / Compote de raisins roumains / kombot 3inab

Compote de raisin au goût oriental - service immédiat

500g de raisins
250 g de sucre (ou au goût)
2 cuillères à soupe d'eau de rose
750 ml - 1 l d'eau

Mettez le sucre dans l'eau bouillante. Quand il commence à bouillir, ajoutez les raisins et l'eau de rose et laissez bouillir jusqu'à ce que les baies soient tendres.
Servir chaud ou froid.

Compote de raisins roumains au goût oriental - servir immédiatement

500g de raisins
250 g de sucre (ou au goût)
2 cuillères à soupe d'eau de rose
750 ml - 1 l d'eau
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole sur le feu. Quand il commence à bouillir, ajoutez les raisins et l'eau de rose. laisser bouillir jusqu'à ce que les raisins deviennent mous et servir ver ou froid. :)

500 g 3inab
250 g de sokar (aw 7sb al-r3'beh)
2 mal32eh kbeera mai ward
750 ml - 1 l - mai
7etti elmayy o el-sukkar fe tawayeh 3la en-nar, lama tballish tighli zedy 3enab o mayyet elward, 7'aliha ti3'li 7atta yser el3nab tary o 2ddmyh sou7'on o bared.

Clatite -Crêpes roumaines aux pêches caramélisées et sauce caramel كلاتيتة & # 8211 مع الخوخ بالكراميل

C conserves de pêches caramélisées et sauce caramel

Crêpes :
200-230g de farine
2-3 œufs
50 g de sucre (ou au goût)
vanille
sel
250 ml de lait + 250 ml d'eau minérale (ou 500 ml de lait / ou 500 ml d'eau minérale
huile de friture

Faire une pâte avec de la farine, des œufs, du sucre, de la vanille, du sel, de l'eau minérale et du lait. Laisser reposer la pâte une demi-heure puis réaliser les crêpes. Vous pouvez les servir avec de la confiture, de la crème glacée, du miel, des noix avec du sucre ou tout ce que vous voulez.

Pêches caramélisées
3-4 pêches - tranches
4-5 cuillères à soupe de sucre
2-3 cuillères à soupe de beurre
1/2 cuillère à café d'eau de rose
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le sucre et les pêches, puis l'eau de rose. Laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et que les pêches soient caramélisées.

Sauce caramel
175g de caramels
100 ml de lait
Faire fondre les caramels au bain marie, ajouter le lait (jusqu'à obtenir la consistance désirée) et laisser bouillir 1 ou 2 minutes en remuant constamment.

Crêpes roumaines aux pêches caramélisées et sauce caramel

Clatite - Recette de crêpes roumaines :
200-230g de farine
2-3 œufs
50 g de sucre (ou au goût)
vanille
1 pincée de sel
250 ml de lait + 250 d'eau minérale (ou 500 ml de lait / ou 500 ml d'eau minérale)
huile de friture
Faites un mélange à partir d'œufs, de sucre, de vanille, de sel, de farine, d'eau minérale et de lait. Laissez-le pendant 30 minutes. Prenez une poêle Tefal et faites-la chauffer. Graissez-le légèrement avec un peu d'huile. mettre un peu de mélange à crêpes dans la poêle chaude à l'aide d'une louche. Secouez la casserole jusqu'à ce que le fond soit couvert. Lorsqu'il commence à dorer (après environ 1 minute ou moins), tournez-le de l'autre côté pendant 30 secondes.
Vous pouvez les servir avec : du j a m, du miel, de la glace, des noix avec du sucre, des fruits ou avec tout ce que vous voulez. Pêches caramélisées - recette :
3-4 tranches de pêches
4-5 cuillères à soupe de sucre
2-3 cuillères à soupe de beurre
1/2 cuillère à café d'eau de rose Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le sucre et les pêches. puis ajoutez l'eau de rose. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et que les pêches soient caramélisées.

Sauce caramel - recette 175 g de caramel (caramel au lait)
100 ml de lait (ou à volonté)
Faire fondre le caramel (au bain marie) et ajouter le lait (assez pour obtenir la consistance désirée) Laisser sur le feu pendant 1-2 minutes en remuant sans cesse.


لاتيتة & # 8211 الخوخ بال كراميل


Vidéo: Il gagne 1,3 million avec sa ferme au pays. Il a eu raison darrêter le football. (Janvier 2022).