Nouvelles recettes

Blanc de poulet aux légumes sous la croûte de purée

Blanc de poulet aux légumes sous la croûte de purée

Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, puis nous les coupons en cubes et les faisons bouillir dans de l'eau salée.

Nous lavons la poitrine de poulet et la coupons en cubes.

Nous lavons les légumes. On coupe l'oignon en tranches, le poivron en lanières et on épluche les tomates puis on les coupe en cubes.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis ajoutez le blanc de poulet et laissez-le jusqu'à ce qu'il devienne blanc (il ne doit pas brunir).

Saupoudrez un peu de sel et une fois terminé, sortez-le dans un bol.

Mettez le reste d'huile (les 2 cuillères à soupe) dans la même poêle, et quand elle est chaude, ajoutez l'oignon et laissez-le ramollir.

Ajoutez ensuite le poivre et laissez cuire ensemble.

Après environ 5 minutes, ajouter les tomates, la poitrine de poulet, l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement réduites et la consistance d'une sauce.

Saler et poivrer au goût, ajouter le persil séché, mélanger et réserver.

Après avoir fini de préparer la sauce aux légumes, nous nous occupons des pommes de terre.

S'ils sont cuits, égouttez-les et broyez-les.

Ajouter les jaunes, le beurre, le fromage râpé, le sel au goût, la poudre de poivre, le persil séché et bien mélanger.

Dans un bol en argile tapissé de beurre, nous mettons la sauce de poitrine de poulet aux légumes et sur le dessus, nous mettons la purée de pommes de terre et égalisons.

Mettez le plat dans le four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Bon appétit!



Blanc de poulet en croûte de cornflakes

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Couper la poitrine de poulet en morceaux de la taille désirée. Mais gardez à l'esprit qu'il se resserre lors de la préparation. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Dans une assiette ajouter la farine, le poivre de cayenne, le paprika, bien mélanger et saler au goût.

Dans un bol ou une assiette profond, bien battre les œufs et assaisonner de sel et de poivre noir moulu.

Dans une autre assiette, ajoutez les cornflakes.

Passez chaque bande dans le mélange de farine, dans l'œuf, puis à nouveau dans la farine et dans l'œuf, et à la fin, passez-la dans les cornflakes. Assurez-vous qu'ils adhèrent bien aux morceaux de poulet.

Placer les morceaux de poulet dans la poêle et saupoudrer de beurre fondu. Cuire le poulet pendant 30 minutes.

Comment servir le poulet en croûte de cornflakes

Le poulet en croûte de cornflakes se marie parfaitement avec une garniture de légumes vapeur ou avec une salade de saison.

Conseil! Si vous n'aimez pas la poitrine de poulet, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre partie du poulet pour préparer cette recette.


Poitrine de poulet panée

Quand vous voulez faire « le deuxième type » pendant plusieurs jours, mais que vous en avez marre des rôtis (boulettes de viande pour ceux qui ne sont pas domiciliés en Moldavie, Buzău ou Brașov, boulettes de viande pour les plus cultivés dans la tête) ou escalopes de poitrine de poulet, essayez une sorte de schnitzel qui n'est pas du schnitzel. Il diffère par la forme et la taille des morceaux de viande. Est appelé goupilles de verrouillage et sont obtenus en coupant le poulet, perpendiculairement à la fibre, en lanières de 1,5 à 2 cm de large. Si vous ne savez pas couper la viande, achetez directement "muscle de poitrine de poulet”. C'est le nom sous lequel l'intérieur (noyau) de la poitrine de poulet est commercialisé.

Achetez également de la chapelure japonaise (Panko). Les mauvaises bouches disent qu'elle est plus croustillante et absorbe, lorsqu'elle est frite, moins de gras que la chapelure classique. Vous avez probablement le reste des ingrédients dans la trame. Sinon, consultez à l'avance la liste ci-dessous, courez au Megaimage au rez-de-chaussée et achetez les nécessaires.

De quoi avez-vous besoin?

  • 500 - 750 g de morceaux d'intérieur (agneaux, muscles - comme vous aimez les appeler) de poitrine de poulet
  • 250g de farine blanche
  • 3 oeufs
  • 250 g de pesmet Panko
  • 400 - 450 ml d'huile de tournesol
  • Sel, poivre - au goût.

Comment procédez-vous ?

Préparez trois bols (ou assiettes creuses) dans lesquels vous mettez séparément la farine, les œufs battus, la chapelure. Préparez également un grand bol (casserole, saladier) que vous tapissez d'une & # 8211 deux couches de serviettes absorbantes, dans lesquelles vous placerez le produit fini.

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive de grand diamètre à feu moyen (28 cm). Il doit avoir une épaisseur d'environ 5 à 7 mm.

Lavez soigneusement les morceaux de poitrine de poulet, séchez-les avec des serviettes absorbantes, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis roulez-les dans la farine. Passez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure. Assurez-vous que lors de ces opérations la farine, l'œuf et la chapelure recouvrent toutes les parties des morceaux de viande.

Mettez les morceaux préparés dans la poêle avec de l'huile chaude. Ne les laissez pas sortir du grenier, placez-les soigneusement sans insérer vos doigts dans l'huile. Laissez de l'espace entre les pièces, ne les surchargez pas.

Laissez-les dorer environ 5-6 minutes. Lorsqu'ils sont dorés, retournez-les du côté opposé et laissez-les frire encore 4-5 minutes, puis sortez-les sur une serviette absorbante pour éliminer l'excès d'huile.

Si vous préparez plusieurs portions, faites-les frire une à une, 5 à 6 morceaux à la fois. Dans le dernier volet, les pièces sortiront un peu plus foncées. Vous ne les avez pas brûlés, seuls la farine, les œufs et la chapelure laissés dans la poêle des tranches précédentes ont été brûlés. Ne pas réutiliser l'huile restante, la filtrer. Mettez les déchets solides à la poubelle et ne videz pas l'huile filtrée dans l'évier. Collectez-en plus et apportez-le à un centre de collecte (il existe une telle chose). Ou dans un Mc Donalds. Ils sauront quoi faire de lui .

Servir avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four, avec ou sans cornichons, avec ou sans sauce piquante. Si vous l'avez fait plusieurs fois, une fois les morceaux de poulet refroidis, ils peuvent être conservés au réfrigérateur puis réchauffés au micro-ondes (mais peuvent également être consommés froids, en sandwich). Il se marie bien avec un rosé demi-sec bien frais (7-9 C).


Comment préparer des pots de pois et de la poitrine de poulet:

Dans une poêle, placer le poulet finement haché et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon et la carotte, puis ajoutez-les sur la viande et mélangez bien pendant 2 minutes. Versez la farine dans la casserole, mélangez bien pendant une minute, puis ajoutez la soupe au poulet, les tomates et quelques herbes (thym, romarin). Couvrez la casserole et laissez-la sur le feu pendant 10 minutes, puis ajoutez les petits pois et laissez le tout bouillir encore 6-7 minutes, afin que tous les ingrédients soient très bien cuits. Pendant ce temps, nettoyez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes, puis mettez-les à bouillir dans une autre casserole. Quand ils sont prêts, égouttez-les et écrasez-les et ajoutez un peu de beurre pour avoir une texture plus fine. Placez la composition de pois et poitrine de poulet dans un plat résistant à la chaleur, puis recouvrez d'une couche de purée, sur laquelle vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Mettez la casserole au four et laissez la casserole à feu moyen pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte de cuivre se forme.

Servez la marmite et la poitrine de poulet au déjeuner, avec toute la famille !


Recette fitness : Poitrine de poulet avec purée de pommes de terre

nous une bonne idée pour vous pour le déjeuner du dimanche ! Inspirez-vous de notre recette poitrine de poulet avec purée de pomme de terre qui amènera toute la famille un sourire sur son visage. Et la meilleure partie est que vous pouvez vous faire plaisir sans remords, grâce à des valeurs nutritionnelles équilibrées et bonne dose de protéines. C'est merveilleux, n'est-ce pas ? Commençons!

Ingrédient:

  • 500 g de poitrine de poulet
  • 200g de yaourt
  • 70 g de chapelure
  • 40g de parmesan
  • 1 ou
  • 2 gousses d'ail
  • vaporiser de l'huile d'olive pour la cuisson
  • sel et poivre noir moulu au goût

La poitrine de poulet en croûte de fromage est une délicieuse recette avec de la viande qui se prépare très rapidement.

J'ai fait fondre 3 cuillères à soupe de margarine et je l'ai mis dans la casserole. J'ai mis la poitrine de poulet dans la poêle, en la passant dans la margarine pour qu'elle soit bien graissée des deux côtés. J'ai mis un peu de sel.

J'ai mélangé des oignons finement hachés avec de l'ail passé dans la presse, du basilic, du bouillon et du sel et du poivre au goût. J'ai mis cette sauce à l'aide d'une cuillère sur la poitrine de poulet.

J'ai mis la plaque au four pendant 25 minutes à 200 degrés C.
J'ai sorti le plateau après 25 minutes et mis sur chaque morceau de poitrine de fromage râpé

Je l'ai laissé au four encore 5 minutes.

La poitrine de poulet en croûte de fromage est servie chaude avec une purée de pommes de terre.
Une râpe de cuisine serait très utile pour cette recette.


- une demi-poitrine de poulet désossée

Lavez et coupez la poitrine de poulet en cubes, puis mettez-la dans une casserole et ajoutez la soupe de poulet. Laissez le poulet bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, lavez, nettoyez et coupez la patate douce en cubes, puis ajoutez-la dans la casserole avec la poitrine de poulet. Au bout de 3-4 minutes, ajoutez les petits pois et laissez le tout sur le feu jusqu'à ce que le poulet soit très bien cuit. Lorsque tous les ingrédients ont bouilli, passez-les dans un mixeur, ajoutez un peu de sauge et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une purée homogène, à la texture moelleuse.

Vous pouvez ajouter plus de soupe si vous voulez que la purée de petits pois et de poitrine de poulet soit plus douce et plus facile à goûter.


Dans la gamme de chapelure Baneasa, vous trouverez 4 types de chapelure différents, chacun merveilleux à sa manière :

Chapelure classique : la chapelure que j'utilise pour absolument tout est une chapelure blanche, idéale pour les escargots et les boulettes de prunes. C'est la chapelure que tout le monde connaît depuis l'enfance et que j'ai utilisé dans une recette très aimée par vous et héritée de Buni Sia - Gris au lait de pain (cliquez pour accéder à la recette vidéo).

Chapelure dorée granulée : croûte parfaite, dorée et compacte. La croûte donnée par la chapelure dorée granulée est croustillante, texturée et dorée, à chaque fois ! J'utilise de la chapelure dorée granulée surtout pour faire de la chapelure. Essayez aussi votre recette Poisson friable (cliquez pour accéder à la recette).

Chapelure dorée au paprika : une chapelure aromatique, que j'utilise surtout pour les légumes panés ou cuits au four, car elle donne un goût particulier, légèrement fumé.

chapelure panko ou tout simplement PANKO vient du Japon, est très apprécié dans la cuisine asiatique et présente un grand avantage : il absorbe très peu de graisse/huile lors de la friture, du fait de sa texture aérée, légère et délicate. Panko a de gros flocons, est fait d'un pain blanc spécial, sans croûte et a de gros flocons. La croûte que l'on obtient avec le Panko est la plus croustillante et peut être comparée à celle obtenue avec les cornflakes.

J'utilise la chapelure Panko de Baneasa depuis son apparition sur le marché et j'ai été et je suis très satisfaite des résultats et de la croûte obtenue, à chaque fois. Ci-dessous vous trouverez d'autres recettes dans lesquelles j'ai utilisé du Panko :

Ingrédients pour 4-6 portions Poulet Piccata :

  • 700g de filets de poitrine de poulet
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour poulet
  • 200g de farine Délice
  • 3 oeufs
  • sel et poivre
  • 180g de pesmet Panko Baneasa
  • 200 ml d'huile de friture
  • 100g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de câpres / feuilles de câpres
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
  • un citron tranché

On s'occupe d'abord de la poitrine de poulet, on la coupe en fines tranches, comme pour les tranches. Battez la viande pour qu'elle soit la plus fine possible, puis assaisonnez au goût. Dans un bol battre les œufs comme pour l'omelette, les assaisonner de sel et de poivre. Dans un autre bol, nous mettons de la farine, dans une autre chapelure panko. Passer les tranches de poitrine de poulet dans la farine en secouant l'excédent. Nous les passons ensuite dans l'œuf et le panko, en pressant très bien pour faire une croûte uniforme. Faites chauffer 100 ml d'huile dans une poêle, faites revenir la moitié de la viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Nous changeons l'huile et continuons à faire frire le reste de la viande.

Pour la sauce au beurre et au citron, mettre le beurre dans une casserole et le laisser fondre à feu moyen. Lorsque le beurre commence à bouillonner et à mousser à la surface, remuez continuellement jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Nous continuons à mélanger jusqu'à ce que le beurre devienne cuivré et que nous voyions de petites particules brunes dedans. Nous prenons une cuillère à soupe de mousse à la surface. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, les câpres (feuilles de câpres marinées dans mon cas) et les tranches de citron. Bien mélanger et verser la sauce piquante sur le poulet.

En accompagnement, j'ai opté pour la version allégée, des légumes poêlés. Vous pouvez aussi faire du riz, du couscous ou encore de la purée de pommes de terre, pour un repas très consistant (au déjeuner plutôt qu'au dîner).

La bouchée de poulet était un délice! Même si elle a absorbé le beurre et la sauce au citron, la croûte est restée croustillante ! Piccata était tout aussi bon et froid le lendemain. Je recommande fortement notre recette aujourd'hui, ce sera une recette que vous répéterez encore et encore, car elle deviendra l'une des préférées de tous !


Purée de légumes au poulet dès 8 mois

Les plats les meilleurs et les plus sains pour nos nains sont ceux que nous préparons les mamans à la maison. Une alimentation saine jusqu'à 1 an se reflétera dans la santé de l'enfant à l'avenir. Nous devons être très prudents lorsque nous choisissons quoi et quand introduire dans l'alimentation du bébé. J'ai préféré ne pas inclure de sel jusqu'à l'âge de 1 an, donc dans la recette présentée ci-dessous on ne le trouve pas. Les ingrédients sont pour deux portions, le reste de la purée peut être conservé dans des bocaux en verre au réfrigérateur pendant deux jours maximum.

A partir de quel âge peut-on faire de la purée de légumes au poulet chez les bébés ?

Temps de préparation : environ 40 min.

Ingrédients recette purée de légumes au poulet pour bébé à partir de 8 mois :

Ingrédient purée de pommes de terre

2 pommes de terre
2 cuillères à soupe de lait maternisé ou de lait
1/2 cuillère à café de beurre

Ingrédient purée de carottes

Ingrédient purée de brocoli

150 g de brocoli
1 cuillère à soupe de yaourt
100 g de poitrine de poulet

Comment préparer une purée de légumes au poulet pour bébé :

La viande, très bien lavée à l'eau froide, est bouillie.
Mousse au besoin.
Pommes de terre et carottes lavées, nettoyer, puis laver à nouveau et porter à ébullition.
Après ébullition, on les sort dans une passoire et on fait bouillir le brocoli dans le reste de la soupe.

Comment préparer la purée de pommes de terre :

Mettez les pommes de terre dans un mixeur et mélangez avec le lait et le beurre (si vous n'avez pas de mixeur
vous pouvez utiliser une fourchette)

Comment préparer la purée de carottes :

Mettez les carottes dans un mixeur et délayez la purée avec un peu de bouillon de légumes.
(Si le bébé a moins de 8 mois, utilisez un peu d'eau plate)

Comment préparer la purée de brocoli :

Le brocoli et le poulet sont mélangés avec du yaourt.Si la purée semble épaisse, ajoutez deux cuillères à soupe de lait.

Placer la purée de pommes de terre en couches dans un bol et servir chaud.

Cette recette a été soumise par Camelia K. dans le concours & #8220Recettes saines pour bébés avec Beaba & #8221.


Détails recette préparation Poitrine de poulet en pâte à la bière

Comment préparer une poitrine de poulet dans de la pâte à bière

  1. Laver, nettoyer et couper en lamelles comme pour les escalopes 700 g de poitrine de pouletLa province. Les bandes doivent avoir ½ cm d'épaisseur.
  2. Mettre dans un grand bol 250g de farine et ajoute 500 ml de bière lent. Verser et mélanger continuellement jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux, plus épaisse que celle des crêpes.
  3. Assaisonner la pâte avec du sel et du poivre au goût.
  4. Mettez la poitrine de poulet hachée dans un bol, assaisonnez avec 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour poulet et mettez les 2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger jusqu'à ce que chaque morceau de poitrine de poulet soit recouvert d'épices et de farine.
  5. Mettez une poêle avec 200 ml d'huile de friture sur feu moyen.
  6. Lorsque l'huile est chaude, mettez un morceau de poulet dans la pâte et placez-le dans la poêle.
  7. Bien dorer le poulet des deux côtés et le sortir sur une serviette absorbante.
  8. Bon appétit!

Conseils du chef pour une poitrine de poulet en pâte à la bière

  • La forme dans laquelle vous coupez la poitrine de poulet ne doit pas nécessairement être des lanières pour les escalopes. Si c'est plus pratique, vous pouvez le découper en forme de pépites ou de bâtonnets de poulet. Il faudra quelques minutes supplémentaires pour les faire frire.
  • Si vous voulez un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, d'origan ou de parmesan râpé sur la poitrine de poulet avec les épices pour le poulet et la farine. Ajoutez une poudre de piment si vous aimez les plats épicés.
  • La consistance de la pâte est directement liée à l'épaisseur de l'enrobage final. Plus la pâte est épaisse, plus la croûte de poulet sera épaisse et moelleuse après la cuisson.
  • Dans la composition de la pâte, vous pouvez ajouter d'autres épices ou des légumes verts finement hachés: gingembre, ail séché et moulu, aneth.
  • Pour éviter la friture, vous pouvez également réaliser cette préparation au four. Dans la composition de la pâte ajouter 50 ml d'huile d'olive et bien mélanger. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Mettez du papier sulfurisé dans la plaque du four, roulez le poulet dans la pâte et placez-le dans le moule. En 20 minutes ou lorsque le poulet est doré, il est prêt.
  • Vous pouvez le servir avec une garniture de riz, des légumes grillés ou au four, des pommes de terre nature, des frites ou de la purée de pommes de terre.
  • Préparez une sauce au yaourt grec avec de l'ail et de l'huile d'olive ou une sauce au piment doux pour une expérience complète.

Poitrine de poulet en pâte à bière, tendre et savoureuse

La poitrine de poulet en pâte à bière est un plat simple et savoureux qui se prépare en 40 minutes maximum. Le poulet en pâte à la bière est idéal pour une assiette de collation avant Noël, pour le réveillon du Nouvel An, pour les paniers-repas des proches ou pour une gâterie innocente un jour ordinaire.


Vidéo: Budjettiruokaa - Broilerin koivet ja currykastike (Décembre 2021).