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Boulettes de poulet à la sauce blanche

Boulettes de poulet à la sauce blanche

Hacher finement la viande avec l'oignon, l'ail et les épices. Faire des boulettes de viande qui sont passées dans la farine et les faire frire dans une huile chaude. Lorsqu'elles sont prêtes, déposez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Préparez la sauce : mettez la farine dans un bol pour faire dorer un peu à feu doux, ajoutez de l'huile jusqu'à obtenir une composition plus forte que les crêpes, puis ajoutez le lait tiède et la crème aigre laissée à cuire à température ambiante jusqu'à obtenir la consistance désirée de la sauce . Mettez les boulettes de viande dans la sauce prête, mettez-les sur le feu et mettez-les de côté.

La préparation est servie chaude, éventuellement avec de la polenta.


Les meilleures astuces pour préparer ce poulet dans une poêle en sauce blanche

Quels ingrédients peut-on remplacer dans cette recette de poulet crémeux aux artichauts ?

J'ai fait cette recette avec de la poitrine de poulet tendre. Mais vous pouvez facilement le faire avec des cuisses de poulet désossées ou même avec de la viande de dinde.

En fait, vous pouvez le faire même avec des boulettes de viande. Boeuf ou poulet, les deux seront délicieux dans la sauce crémeuse.

Si vous voulez le rendre à très faible teneur en glucides, vous pouvez omettre les tomates séchées. Mais ils ajoutent une touche d'umami au plat et une touche de couleur dans l'assiette.

Aussi, n'hésitez pas à jouer avec les saveurs des verts. J'aime beaucoup le persil dans cette recette de poitrine de poulet poêlée à la sauce blanche, mais vous pouvez utiliser les légumes verts frais que vous aimez. L'origan ou le thym frais sont délicieux en combinaison avec un délicieux poulet, des artichauts et des tomates séchées.

Pour un arôme encore plus intense en combinaison avec des artichauts, vous pouvez ajouter des câpres sans pépins ou des olives vertes. Même quelques morceaux d'anchois s'adaptent parfaitement

Comment faire ce poulet crémeux aux artichauts Paléo et Whole30

Avec quelques astuces simples, vous pouvez adapter cette recette de poulet céto aux artichauts en sauce blanche, pour la rendre conviviale dans les régimes Paléo ou Whole30.

Tout d'abord, évitez les produits laitiers. Remplacez le fromage à la crème par du lait d'amande, de noix de cajou ou de coco.

Pour ce faire, mélangez 1 ½ tasse de votre lait végétal préféré avec 1 ½ cuillère à soupe de farine sans gluten dans un petit bol. Mélangez-les bien jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et qu'ils ne soient plus grumeleux.

Assurez-vous que la farine sans gluten convient aux régimes Palo et Whole30. Vous pouvez également utiliser de la farine de tapioca ou d'arorut, toutes deux sans céréales et approuvées dans ces régimes.

Ajouter ce mélange à la sauce (au lieu du fromage à la crème), et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes pour épaissir. En 2-3 minutes, il devrait se transformer en une sauce crémeuse.

Vous avez ainsi obtenu une sauce super facile à réaliser, sans produits laitiers, crémeuse, pour la recette de poulet aux artichauts en sauce blanche.

Comment servir ce poulet aux artichauts en sauce blanche ?

Cette recette de poitrine de poulet poêlée en sauce blanche aux artichauts et tomates séchées peut être facilement servie avec vos légumes préférés. Si vous ne suivez pas un régime pauvre en glucides, c'est délicieux avec ces pommes de terre écrasées au four à l'ail et au parmesan.

Autres recettes à faible teneur en glucides qui peuvent être servies avec ce poulet aux artichauts en sauce blanche :

C'était la recette du jour, très chers ! Il est temps de commencer à cuisiner cette recette de poitrine de poulet poêlée en sauce blanche avec artichauts et tomates séchées.

Et si vous avez aimé cette recette de poulet crémeux aux artichauts prête en 25 minutes, abonnez-vous à ma chaîne YouTube !


Boulettes de viande au four à la sauce moutarde

Qui n'aime pas les boulettes de viande ?! Mais si nous les améliorons et faisons des boulettes de viande au four dans une sauce à la moutarde, elles seront définitivement arc-en-ciel en bouche.

Nous visons toujours à manger aussi sainement que possible, mais cela ne semble pas fonctionner à chaque fois comme nous l'avions prévu et nous nous débarrassons du désir de notre cœur.

C'est ce qui arrive à chaque fois, je propose de manger plus équilibré, plus sain, sans gras ou sans sucre à partir de demain, mais je ne sais pas comment presque à chaque fois le compte à la maison ne correspond pas à celui de la foire !

Aujourd'hui, un ami m'a demandé de faire des boulettes de viande et d'être assez chaud dehors, pendant un temps limité, j'ai dit que la seule option viable pour les finir à temps et se débarrasser de la chaleur et de l'odeur était de les mettre au four et j'ai bien fait ! Le temps imparti a été divisé par deux, l'odeur de la maison quasi inexistante, où l'on ajoute qu'ils n'ont aucun gramme de graisse supplémentaire par rapport à la graisse que l'on trouve normalement dans la viande.

Mais comme le calcul ne correspondait pas tout à fait à la commande, il m'en restait quelques-uns, que j'ai directement améliorés avec une sauce moutarde et servis avec des pommes de terre assaisonnées, également cuites au four.

La sauce moutarde est basée sur la sauce béchamel blanche & # 8211, une recette que vous pouvez trouver ici. Et c'est celle qui sous-tend de nombreuses sauces blanches.

Je vous invite donc à respecter la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation simple.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédients pour les boulettes de viande :

  • 700 g de porc haché
  • 100 g de chapelure
  • 2 œufs moyens
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 petit oignon rouge ou jaune
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre au goût

Ingrédients de la sauce moutarde :

  • 20g de farine blanche
  • 30 g de beurre à 82% de matière grasse
  • 250 ml de lait à 3,5% de matière grasse
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde classique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde aux graines de moutarde
  • 1 pointe de couteau de muscade râpée
  • 100 ml de crème à cuisiner avec au moins 32% de matière grasse

Préparation des boulettes de viande :

Préchauffer le four à 230 degrés.

Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail ou hachez-le très finement.

Mettez la viande hachée dans un bol sur lequel on met le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Nous coupons 20-25 boulettes de viande et en faisons des boulettes. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four pendant 15-16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Préparation pour la sauce moutarde :

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter la farine, mélanger jusqu'à incorporation et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.

Ajoutez le sel et versez progressivement le lait en remuant dedans sans arrêter jusqu'à ce qu'il épaississe et terminez tout le lait. Ensuite, nous mettons la crème.

Nous mettons les deux types de moutarde et mettons de côté. La sauce devra être assez légère, car elles absorberont également les boulettes de viande.

Nous mettons les boulettes de viande dans la sauce, portons à ébullition et elles sont prêtes à servir. Bon travail et bon appétit !


Boulettes de viande à la sauce blanche

Une délicieuse recette que j'ai tirée de Chefs joyeux et que je préparerai dorénavant assez souvent car je l'ai beaucoup aimé, plus que la version boulette à la sauce tomate.

Ingrédient de boulette de viande
500 gr de viande hachée (j'ai mis du boeuf mais aussi un morceau de lard fumé, émincé vous pouvez aussi mettre du porc, du poulet)
2 pommes de terre
tranche de pain
2 oeufs
persil vert
oignon vert & # 8211 2-3
farine
huile

Pour la sauce (sauce béchamel)
500 ml de lait
2 cuillères à soupe de farine
un peu de muscade
40 gr de beurre
100 ml de crème sure
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel poivre
lait de vache (j'ai aussi mis du fromage)
sel poivre

Oignons épluchés et lavés, coupés en rondelles et cuire pendant deux minutes dans l'huile. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Trempez le pain dans du lait froid puis pressez-le bien dans votre main.
Mélanger dans un bol la viande hachée, le bacon haché, le persil vert, l'oignon huilé, la pomme de terre, les œufs et bien mélanger. Laisser refroidir 10-15 minutes puis avec les mains mouillées former des boulettes de viande que vous passerez dans la farine puis les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Laissez-les dans un endroit chaud et préparez la sauce.

Faites fondre le beurre dans un bol, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 2-3 minutes.
Ajouter progressivement le lait, petit à petit, pour qu'il ne forme pas de grumeaux et laisser bouillir à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter la crème sure.
Dans un bol résistant à la chaleur graissé au beurre, placez les boulettes de viande, mettez des morceaux de fromage et versez la sauce béchamel.

Mettez le plat au four (four préchauffé) pendant 20 minutes, retirez le plat, mettez le jus de citron et le persil vert haché et remettez au four pendant 10 minutes.


Boulettes de viande allemandes à la moutarde et à la crème

Boulettes de viande à la moutarde et à la crème sure, recette étape par étape. Recette allemande de boulettes de viande avec sauce moutarde et crème. Autres boulettes de viande marinées, frikadelle sauce moutarde.

Vous aimez les boulettes de viande ? Et moi, et surtout quand il s'agit de quelques boulettes de viande marinées (cliquez sur le lien de la recette), peut difficilement distraire les glandes salivaires de la fabrication de leur tête. Les boulettes de viande me semblent un plat si simple et si irrésistiblement délicieux. Ma proposition aujourd'hui est un plat rapide et très savoureux, bon à partager avec toute la famille. Je l'ai découvert il y a très, très longtemps dans mon enfance pleine de rêves lubriques, quand parmi "Les Enfants du Capitaine Grant" et "Cerises" ont fait leur place dans ma liste de lectures et d'autres livres, comme "Cuisine viennoise" de Rose-Marie Postole.

Ce livre était petit. Plutôt un livret, que j'ai lu quelques fois de bout en bout, à une époque où je n'avais pas beaucoup accès à des plats nombreux et variés. J'étais en quelque sorte fatigué des papilles et des yeux de l'esprit, qui travaillaient ensemble de telle manière que je parvenais à être parfaitement conscient du goût et de l'arôme des plats que je lisais. Jusque-là, c'était pas mal. Il semble que j'ai développé une qualité qui m'est encore utile aujourd'hui, celle d'apprécier le goût de plats que je ne fais qu'imaginer ou lire, sans les goûter physiquement.

J'ai été un peu déçu par le petit nombre de pages du livre de Rose-Marie. Je l'ai suffisamment répété pour me rendre compte que les Autrichiens aiment beaucoup la sauce moutarde. Ils font une sorte de sauce crémeuse, veloutée avec de la crème et non épaissie avec de la farine, comme les sauces auxquelles j'étais habitué.

Quelques années plus tard, j'avais un contrat en Allemagne, dans le Bade-Wurtemberg. Là, que voir, je suis tombé sur la même délicieuse sauce moutarde que j'avais découverte dans le livre de Rose-Marie, seulement maintenant elle était accompagnée d'une sorte de boulettes de viande, que les Allemands appelaient "Frikadelle".


Vidéo: كرات الدجاج او الداند بالصلصة البيضاء Boulettes De Poulet ou Dinde En Sauce (Décembre 2021).