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Recette Mini muffins aux pommes

Recette Mini muffins aux pommes

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Ces petits morceaux sont parfaits pour grignoter. Faites une double fournée, car une seule ne suffira jamais !

197 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 16 mini muffins

  • 110g de margarine ou de beurre
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 200g de farine nature
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 250g de compote ou purée de pommes

MéthodePréparation :13min ›Cuisine :17min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser un moule à mini muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, battre en crème la margarine et le sucre. Ajouter les œufs et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer la cannelle, le piment de la Jamaïque, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter en alternance la moitié de la compote de pommes, la moitié de la farine, le reste de la compote de pommes et le reste de la farine. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés. Verser le mélange dans un moule à muffins, pas plus de 2/3 plein.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 17 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(202)

Avis en anglais (162)

par kajira

Excellent... Très savoureux...** Ok quelques notes... Je vous laisse le soin de décider....- J'ai fait le mélange, tous les ingrédients humides et ensuite tous les ingrédients de séchage... Un mélange normal comme un muffin.- J'ai utilisé du sucre brun à la place du sucre ordinaire, meilleur goût..- J'ai également utilisé 1 tasse de farine ordinaire et 1/2 tasse de blé entier.. J'imagine que vous pouvez utiliser tout le blé entier, si vous le souhaitez. À vous de voir...- Je dois les faire cuire plus de 17 minutes, je les ai cuits pendant 20-25 minutes et ils étaient parfaits.- J'ai également ajouté 1/2 cuillère à café de MUSCADE, car je n'avais plus d'ALLSPICE. :-)Ok.. ces mes notes...-12 septembre 2005

par LOOKINGGOOD

Un muffin facile et rapide. Peu de changements : utilisé tout le beurre, tout le sucre brun, fait la moitié de la farine de blé entier et la moitié de la farine tout usage, ajouté 1/4 c. vanille et 1 petite pomme finement hachée, les pousses et 1 c. Germe de blé. Cela a fait 18 muffins de taille moyenne. C'est un gardien-29 août 2006

par SPELPH

Wow, cette recette était si facile et mon fils de 3 ans a adoré. J'ai baissé le beurre de moitié et ajouté un peu plus de sauce aux pommes. Je n'avais pas de piment sous la main, j'ai donc utilisé de la cannelle et des clous de girofle moulus. J'ai aussi utilisé de la compote de pommes à la cannelle. Gâterie très savoureuse et saine.-04 avr 2002


Mini muffins sains aux pommes et à la cannelle


Pendant les vacances, l'une de mes meilleures amies s'est envolée pour le sud de la Californie pour rendre visite à sa famille élargie. Avec quelques après-midi libres, elle m'a écrit pour voir si j'étais disponible pour sortir, et j'ai immédiatement dit oui.

Bien qu'elle ait vécu à San Diego pendant quatre ans alors qu'elle fréquentait l'université, mon amie quittait rarement les quartiers autour du campus, alors après lui avoir fait visiter ma nouvelle maison, je lui ai proposé de l'emmener dans l'un des restaurants de poisson préférés de ma famille près de l'océan. . Ses yeux se sont illuminés, et ils se sont élargis encore plus une fois que nous avons atteint l'endroit et qu'elle a parcouru le menu. Elle a adoré chaque bouchée de ses tacos aux fruits de mer et ses rondelles d'oignon!


Avec un peu de temps libre après le déjeuner et avant le départ de son bus pour Los Angeles, elle a suggéré un café. Nous avons trouvé un magasin local à l'ambiance hipster dans le centre-ville de Little Italy, et nous avons tous les deux commandé la même chose : un accompagnement à base de haricots guatémaltèques.

En attendant que le barista broie les grains et prépare nos tasses, nous nous sommes promenés dans le magasin, explorant leurs divers sacs de café, t-shirts et sweats à capuche, et tasses à café imprimées de hiboux (le logo de leur boutique !). Pendant que nous parcourions, mon ami a remarqué une petite vitrine avec des friandises sucrées et salées nichée sur le côté du registre.


Croissants, quiches, baguettes, tartes, macarons, éclairs… Ils avaient tous l'air tentants de loin, mais quand je me suis approché, j'ai remarqué que beaucoup d'entre eux avaient l'air un peu pointus - et ne valaient donc pas le prix élevé, surtout quand je savais que je avait un lot de ces Mini muffins sains aux pommes et à la cannelle dans mon frigo !

Avec leur saveur épicée chaleureuse et leurs douces bouchées de fruits, ces petits muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation avec une tasse de café ou de thé en milieu d'après-midi. Comme ils ne contiennent ni farine raffinée ni sucre et seulement 32 calories, vous pourriez facilement en prendre une deuxième (ou une troisième, comme moi !) sans aucune culpabilité !

En plus… Tout petit-déjeuner qui a le goût de la tarte aux pommes est un vrai gagnant dans mon livre. Peut-être avez-vous remarqué cette tendance? ?


Pour préparer ces muffins aux pommes sains, vous commencerez par farine de blé entier (ou sans gluten, si vous préférez !) et un agréable mélange de épices : cannelle (← je suis complètement obsédé par ce genre !), muscade et piment de la Jamaïque. Je sais que le titre de la recette dit simplement «cannelle», mais la muscade et le piment de la Jamaïque créent une richesse et une profondeur incroyables à la saveur. Cela vaut vraiment la peine de les retirer de votre armoire à épices, je le promets !

Pour réduire les calories, vous n'utiliserez qu'un seulement ½ cuillère à soupe de beurre ou d'huile de noix de coco et 2 blancs d'oeufs . Malgré tout, ces muffins sains sont aussi tendres que des cupcakes ! Et tout cela grâce au yaourt grec. Si vous êtes sur mon blog depuis un moment, vous saviez probablement que j'allais le dire ! Le yogourt grec ajoute la même humidité à votre pâte que le beurre ou l'huile supplémentaire, mais pour une fraction des calories - et cela leur donne également un gros coup de pouce en protéines !


Pour rendre ces muffins encore plus sains, vous éviterez le sucre raffiné et sucrerez vos muffins avec un autre de mes ingrédients préférés : stévia vanille . La stévia est un édulcorant à base de plantes et sans calories qui ne contient rien de raffiné ou d'artificiel (c'est-à-dire qu'il est propre à manger !). C'est aussi très concentré. Vous avez juste besoin de 1 ½ cuillères à café pour ces muffins aux pommes faciles! C'est le genre que j'utilise parce que j'aime sa saveur chaude, et bien que vous puissiez le trouver dans de nombreuses épiceries axées sur la santé, j'achète le mien en ligne ici parce que c'est le prix le moins cher que j'ai trouvé. (Et vous l'utiliserez aussi dans toutes mes recettes !)

Maintenant pour la star du spectacle… Le Pomme ! J'utilise des pommes Fuji car elles sont naturellement sucrées et ont une excellente texture pour la cuisson. Cependant, c'est extrêmement important pour couper les pommes pour qu'elles ne soient pas plus grosses que mini pépites de chocolat ! En effet, (a) les gros morceaux font cuire vos muffins de manière inégale et (b) les gros morceaux ne cuisent pas non plus complètement et restent assez croustillants et crus. Vos mini muffins ne nécessitent qu'environ 10 minutes au four, ce qui est assez de temps pour cuire de tout petits morceaux de pomme, mais certainement pas des plus gros !


Un dernier conseil ! Si vous utilisez des moules à muffins, n'oubliez pas de enduisez vos moules à muffins d'un aérosol de cuisson antiadhésif ! Les pâtes faibles en gras comme celle-ci colleront aux doublures comme la superglue… Mais cette astuce pratique garantit que les doublures se décollent facilement de vos muffins !


À quel point ceux-ci ont-ils l'air délicieux ? Surtout sachant qu'ils ont un goût de tarte aux pommes ?… ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes mini muffins !


Recette de muffins miraculeux qui restent moelleux

Cette recette de muffins magiques qui restent humides est un excellent mélange de muffins car elle fait avec des agrafes de garde-manger :

farine – de blé entier OU blanche

cannelle (ou autre mélange d'épices)

Pas de babeurre, pas de yaourt, pas de crème sure.

Je sais qu'il existe des recettes de muffins qui ne jurent que par elles pour des muffins moelleux. Mais ils ne sont pas nécessaires pour cette recette. Je vous promets que ces muffins aux pommes vont être super moelleux dès la sortie du four et ils le seront rester humide pendant 4 à 5 jours. Pas besoin même de les réchauffer !

Vous vous demandez à quoi sert le vinaigre ?

Une simple touche de vinaigre donne un coup de fouet au bicarbonate de soude, le même effet que le babeurre et le yaourt ont lorsqu'ils sont utilisés dans les pâtes. Utile pour les muffins pour donner un coup de pouce à ce dôme.


Vidéo associée

Faites-les et suivez la recette à un T. Ils étaient secs, pas assez sucrés et pas légers mais denses. Je ne recommanderais pas. J'ai fait le glaçage au sirop mais toujours pas assez humide.

J'ai doublé la recette pour faire 12 muffins de taille normale. Il est vrai que le glaçage au cidre prend beaucoup de temps à cuire, je vous recommande donc de le commencer avant même de commencer à préparer la pâte à muffins. Le mien n'est jamais devenu sirupeux, mais je l'ai juste versé sur les muffins alors qu'ils étaient encore dans le moule. Ils ont très bien absorbé le cidre pour faire un lot de muffins super moelleux (presque du pudding au pain). Si vous sautez le glaçage, les muffins seront certainement secs et fades.

Ceux-ci sont sortis si secs. Pas délicieux. J'ai suivi exactement les ratios. le glaçage est agréable, mais pas assez agréable pour compenser une base de muffin sèche et insipide. Je n'avais pas de moule à mini muffins, alors j'ai fait 8 muffins de taille normale.

J'ai utilisé 1/2 tasse de compote de pommes au lieu d'une pomme fraîche et les muffins se sont avérés superbement. Ils étaient très humides et tendres et ont reçu des critiques élogieuses au brunch. Je referai certainement ces muffins.

C'était bien. J'ai ajouté 1/2 tasse de yaourt aux pommes et une cuillère à café de vanille et ils étaient encore un peu secs et un peu fades. )

Les muffins sont un jeu d'enfant à faire et super savoureux. Le glaçage, cependant, a pris beaucoup de temps. J'ai utilisé du cidre de pomme ordinaire du supermarché et il a fallu au moins 40 minutes d'ébullition pour que le cidre atteigne 1/2 tasse. Encore 15 minutes avec le sucre ajouté et en remuant continuellement pour obtenir une consistance sirupeuse.

Ce sont TELLEMENT délicieux ! Je viens de finir de les faire pour mon anniversaire de 3 ans à l'école maternelle demain. J'ai doublé la recette et j'ai obtenu plus de 36 mini muffins. J'ai râpé une pomme macintonsh géante, utilisé du cidre dans les muffins, mais du jus dans le glaçage. J'ai sauté les noix parce qu'elles ne sont pas autorisées à l'école. Tout a très bien fonctionné et je dirais de ne PAS sauter le glaçage dans cette recette. C'est peut-être la raison pour laquelle certains cuisiniers ont trouvé que le glaçage s'imprégnait de manière sèche. De plus, le glaçage est DÉLICIEUX !

Donne 24 vrais mini muffins. Je ne sais pas ce qu'il y a avec cette "sorte de mini" muffins mais j'en ai 24 dans mes moules à mini muffins. Ceux-ci sont sympas. J'ai utilisé du concentré de pomme/fruit de la passion surgelé pour le glaçage et ça s'est avéré un délice.

Vraiment merveilleux! Moi aussi j'ai râpé toute une mamie forgeron et elles étaient moelleuses et très savoureuses.

Belle petite recette - pas spectaculaire mais assez savoureuse. Deux fourchettes et demie vraiment. Ceux-ci étaient incroyablement chauds mais sont devenus un peu secs en refroidissant (peut-être que je n'ai pas utilisé assez de glaçage). La seule substitution que j'ai faite était le jus de pomme pour le cidre - je ne l'avais pas sous la main. Commencez le glaçage en premier.

mes enfants les ont adorés. Ce sont de petits morceaux sucrés et seraient un bon ajout à un brunch. La recette se prépare très rapidement, j'ai suivi la suggestion de l'examinateur précédent et j'ai râpé la pomme. J'ai sauté les noix à cause des allergies et elles n'ont vraiment pas été manquées. J'ai trouvé que la recette était assez facile à préparer pour 18 mini-muffins. Je ne pouvais pas trouver de cidre non pasteurisé (quelque chose d'un problème de santé ces jours-ci de toute façon), mais le cidre biologique local semblait assez bon et n'avait pas besoin de filtrer. Le glaçage obtenu est légèrement acidulé et gélatineux. Ma recommandation est de commencer à faire le glaçage avant de commencer la recette car il a fallu au moins 25 minutes pour cuire comme spécifié. Un grand projet facile à faire avec les enfants.

D'autres critiques ont commenté que cette recette était trop sèche, j'ai donc utilisé une pomme entière et j'ai veillé à utiliser un moule à mini-muffins. Râper la pomme au lieu de la couper en dés est plus facile et donne une belle texture. Certainement un gardien!

salut chef de Virginie. donc vous n'avez pas utilisé de cidre ou de glaçage au cidre, les muffins n'étaient pas mini et ils n'étaient pas à la pomme. et pourtant vous pensez toujours avoir fait cette recette ? Cela m'étonne que vous pensiez que vos commentaires représentent une critique juste de CETTE recette. cela peut seulement refléter votre propre jugement dans le choix des ingrédients de remplacement.

Je l'ai multiplié 4x et utilisé des moules à muffins ordinaires. Ils étaient un peu secs mais le goût était bon. Verser le jus de pomme sur les muffins chauds a beaucoup aidé.

J'ai augmenté la recette x4 et ajouté plus de cidre de pomme pour compenser la sécheresse et il est toujours ressorti sec. Je n'ai pas fait le glaçage donc je ne sais pas si cela ferait une différence. Il existe de nombreuses autres recettes de muffins aux pommes et je pense que je vais m'en tenir à celles-ci.

Je suis chef et je cherchais des idées de muffins pour la classe préscolaire de mon fils. J'ai fait des muffins de taille normale (recette X4 - 25) et j'ai remplacé les bleuets séchés par des noix et du jus de pomme par du cidre. J'ai également sauté le glaçage et le glaçage au fromage à la crème sous-jacent. La recette était bonne, mais très sèche et a ajouté 1/4 - 1/3 C. plus d'AJ pour compenser la différence. Extrait de vanille également ajouté. Bien tourné - humide et bon. Fils aime ça.

Je n'ai pas aimé ces muffins autant que les critiques m'ont fait penser que je le ferais. Ils sentaient bon, avaient l'air super, mais je pensais qu'ils étaient un peu secs. Peut-être que je m'attendais à plus de muffins "gâteux" au lieu d'une consistance semblable à du pain de maïs. Pourtant, il ne m'en restait plus et c'est une belle façon d'utiliser les pommes d'automne. Je fais fondre le beurre au micro-ondes la prochaine fois : j'ai triplé la recette pour faire 6 muffins géants et plusieurs mini muffins.

Je n'ai aucune idée de l'endroit où je me suis trompé. après les merveilleuses critiques que cette recette a reçues, j'ai été surpris que mes muffins soient si horribles. Bien qu'ils aient l'air beaux, ils sont sortis très denses et secs même si je devais ajouter une quantité inhabituellement importante de cidre à la pâte (car le résultat initial ressemblait plus à une pâte à biscuits qu'à une pâte à muffins). Je suppose que même si j'ai ajouté plus de liquide, ce n'était toujours pas suffisant. Je doute sérieusement que je réessayerais cette recette.

C'était ma première tentative de muffins et ils étaient fantastiques! Très facile à faire et délicieusement léger. J'ai suivi les conseils donnés dans le commentaire précédent et j'ai utilisé du jus de pomme à la place du cidre.

Cette recette était super. Je l'ai triplé pour faire environ 16 muffins de taille normale. De plus, j'ai utilisé du jus de pomme pasteurisé, clair, bon marché et non sucré, donc je n'ai pas eu à le filtrer. Cela a très bien fonctionné. Le seul problème était que comme il n'était pas sucré, j'ai dû ajouter beaucoup plus de sucre au glaçage que ce à quoi je m'attendais à l'origine pour qu'il épaississe. Sinon c'était bien. De plus, je n'ai pas eu besoin de tripler la quantité de glaçage. J'ai utilisé seulement 3 tasses de jus de pomme et cela a fait plus qu'assez de glaçage pour tous mes muffins. Ils sont beaux et ont un goût incroyable !

Ces muffins étaient incroyablement délicieux et moelleux. Je ne pouvais pas trouver de cidre de pomme au magasin, alors j'ai eu du cidre de cerise. C'était merveilleux. Je pense que vous pouvez utiliser n'importe quel type de jus de fruits pour le glaçage. De plus, le jus de cerise que j'ai utilisé était pasteurisé et cela n'a pas semblé nuire à la recette. Cela a également simplifié la recette en me permettant de supprimer l'étape de filtrage. La prochaine fois que je ferai cette recette, je la doublerai. Ces muffins sont allés si vite que nous n'avons pas eu de restes à savourer le lendemain!


Instructions étape par étape

Vous pouvez trouver les instructions complètes de la recette et les quantités dans la fiche de recette au bas de cet article. Voici cependant un aperçu utile :

Vous allez commencer par mélanger les ingrédients liquides - les œufs, le lait, l'huile d'olive et le miel.

Ensuite, allez-y et ajoutez vos ingrédients secs - la farine, la levure, le sel et le poivre.

La sagesse de la cuisson conventionnelle appelle d'abord à mélanger ces ingrédients secs séparément. Mais je les ajoute toujours simplement sur les ingrédients liquides, les remue légèrement sur le dessus, puis remuez complètement pour mélanger les liquides ci-dessous. Ne m'a pas encore fait défaut !

Ensuite, allez-y et incorporez vos pommes hachées et le fromage cheddar. Vous voulez que les pommes soient assez finement hachées, comme celle-ci, pour que vous obteniez de petits morceaux de pomme à chaque bouchée :

La dernière étape consiste à verser cela dans un moule à muffins. La pâte sera épaisse, c'est normal. Remplissez chaque moule à muffins à peu près complètement, comme ceci :

Maintenant, allez-y et faites-les cuire! À leur sortie, vous aurez un délicieux muffin salé à déguster.


Ces muffins aux pommes sains ne contiennent que 48 calories par morceau, ce qui en fait une excellente option pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi !

Il est presque impossible de trouver un produit de boulangerie sans sucre à l'épicerie, alors j'ai commencé à faire le mien avec des ingrédients simples. Lorsque j'ai commencé à rechercher des recettes sans sucre, j'étais un peu rebuté par les ingrédients complexes et coûteux que tant de gens utilisaient.

Si vous commencez tout juste à devenir sans sucre, vous ne voulez probablement pas casser votre tirelire en achetant ces ingrédients, car vous n'êtes pas sûr que cela fonctionnera ou non. J'ai donc fait ces muffins avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

sur le terrain le week-end dernier lorsque j'ai trouvé quelques pommiers dont je ne savais pas qu'ils existaient. La terre nous réserve toujours de nouvelles surprises, plutôt cool, non ?

La pâte de ces muffins sera un peu bleutée à cause des bleuets écrasés. J'adore utiliser mon mini moule à muffins pour ceux-ci!

Une fois cuits, laissez refroidir quelques minutes puis dégustez-les ! Cette recette donne 20 mini muffins que vous pouvez partager avec votre famille et vos amis, ou les garder pour vous ! Chacun ne contient que 48 calories !

Vous cherchez des recettes plus saines? Découvrez mes biscuits végétaliens au beurre de cacahuète, mes biscuits à la patate douce et mes biscuits sains à la citrouille !


8 mois + c'est parfait, les enfants de plus de 1 an peuvent trouver qu'ils l'aiment légèrement plus sucré et 1-2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable peuvent être ajoutés au mélange pour améliorer la douceur.

Cette recette est extrêmement polyvalente et est en fait un lot doublé de nos populaires crêpes aux bleuets et aux pommes, simplement transformées en muffins !

Vous pouvez facilement échanger les purées de pommes et de poires, en fonction de ce que vous devez travailler et de la même manière, les myrtilles peuvent facilement remplacer les framboises. Nous avons utilisé des surgelés, car nous sommes juste entre les saisons en Australie et ils sont extrêmement chers, cependant, les frais fonctionneraient tout aussi bien s'ils sont disponibles.

Si vous essayez ces mini muffins aux pommes et aux bleuets, prenez une photo et identifiez-nous sur Instagram !

Pour plus d'amuse-gueules, rendez-vous dans notre catégorie Finger Food & Toddler!

1 tasse de farine complète auto-levante (ou d'épeautre complet)

6 blocs Nourrissant Bubs Pomme et/ou Poire (150g de purée pomme/poire)

1/3 tasse de lait de votre choix

1 tasse de bleuets, frais ou surgelés

  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à 24 trous de moules à mini-muffins plus 6 moules supplémentaires, si vous disposez d'un deuxième moule (total de 30).
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et mélanger pour combiner puis créer un puits au milieu.
  3. Battre légèrement les œufs et mélanger avec la vanille, le lait et la purée. Verser les ingrédients humides dans les secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer enfin les bleuets.
  4. Verser dans des moules à muffins et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au centre. Retirer du four et laisser refroidir.

Les mini muffins se congèlent bien et peuvent être dégustés au petit-déjeuner ou en collation pour les bubs et les enfants à partir de 7/8 mois.


Muffins de blé entier aux pommes et à la cannelle

Oui, j'y suis allé. La séquence de bonté saine se poursuit. Et devine quoi? Kevin a adoré ces muffins. Pas une seule seconde en réalisant que bonjour, ils sont (1) du blé entier, (2) remplis de fruits et (3) pas de sucre.

Mais avant d'arriver aux muffins : est-ce juste moi ou est-ce que cette semaine est passée à pas de tortue ? Grattez ça. Plutôt un escargot. Quelle que soit sa vitesse, soyons tous reconnaissants que le week-end soit là et qu'il soit temps de se réchauffer et de se détendre avec des muffins sains aux pommes et à la cannelle dans nos assiettes.

Nécessité par temps froid ici! ??

Comme vous le savez probablement, je ne plaisante pas en ce qui concerne les muffins. Surtout quand il s'agit de muffins de la variété saine. Banane au chocolat ressemblant à des brownies (sérieusement, les avez-vous essayés?), pépites de chocolat à la fraise avec un nombre de calories incroyablement bas, et ces muffins maigres à la banane et aux myrtilles qui gagnent toutes sortes de buzz à cette période de l'année. Les muffins allégés sont le beurre de cacahuète de ma gelée. Saupoudre mon gâteau d'anniversaire. Marathons Netflix à mes week-ends. En bref : je ne peux pas vivre sans eux.

Alors laissez-moi vous montrer une nouvelle façon de les préparer, à la pomme et à la cannelle.

Les muffins d'aujourd'hui sont adaptés de mes simples muffins à la gloire du matin, qui contiennent toutes sortes de friandises comme des pommes râpées, des carottes râpées, des raisins secs, des noix, etc. Épais : gâteau aux carottes, mais allégé. Pour la version pomme cannelle d'aujourd'hui, nous omettons la carotte râpée et changeons quelques autres ingrédients. Pour les garder plus légers, j'utilise un mélange de compote de pommes et d'huile. De cette façon, les muffins conservent leur texture moelleuse et riche mais ne sont pas alourdis de graisse. Parfois, je trouve que remplacer tous de la graisse dans les recettes de muffins donne une texture caoutchouteuse. J'utilise de l'huile de noix de coco fondue dans ceux-ci, mais vous pouvez utiliser du canola ou des légumes à la place.

Autres superstars santé : farine de blé entier (oui à ça !) et pommes. Les muffins tirent une grande partie de leur saveur et de leur douceur des pommes râpées, je suggère donc d'utiliser une variété plus sucrée. Et, bien sûr, une variété que vous aimez parce que vous goûterez beaucoup de pomme. J'utilise Pink Lady ou Fuji.

Aussi à l'intérieur : sirop d'érable pur. Aucun de ces trucs de sirop de petit-déjeuner ! La vraie affaire, pour une saveur concentrée. Le sirop d'érable dans les muffins est ma nouveauté. Il remplace le besoin de sucre raffiné. Ils ne sont pas super doux muffins, donc si vous aimez les trucs riches en sucre, le sucre vous manquera ici. Beaucoup de douceur vient de la pomme, alors encore une fois, c'est pourquoi je vous exhorte à utiliser une variété plus sucrée.

Nous avons également beaucoup de cannelle, du piment de la Jamaïque et des noix de pécan hachées pour toutes sortes d'épices et de bienfaits délicieux.

Vous savez à quel point les muffins au blé entier ont un goût complètement inintéressant ? Vous ne voulez même pas perdre votre temps. Ou vos calories. Ce n'est pas l'histoire ici. Avec tous ces morceaux de pomme sucrés débordant à chaque bouchée, le sirop d'érable purement magique persistant, ce piment de la Jamaïque robuste, le tourbillon de cannelle et la compote de pommes coupe-graisse, il y a tellement de choses à aimer. Dans chaque bouchée de blé entier, chaude, douillette, saine, sucrée et non raffinée. ♥ Je viens de les décrire comme douillettes. Et je suis d'accord avec ça.


Mini muffins à la cannelle de 15 minutes

Ces mini muffins à la cannelle FACILES sont le petit-déjeuner rapide parfait pour les matins occupés. En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer ET cuire un lot de ces délicieux muffins moelleux.

Cette recette est un favori de ma petite fille LouLee. Elle préférerait ces simples muffins à la cannelle aux beignets, au pain aux bananes, aux danoises ou même aux crêpes (sauf si ces crêpes) sont ces crêpes minces (une recette familiale de crêpes classiques). Même les matins où nous manquons de temps, je peux préparer un lot de ces mini muffins à la cannelle frais en 15 minutes environ. En fait, nous nous sommes réveillés juste avant 8 heures ce matin. LouLee devait quitter l'école à 8h25. À 8h10, j'ai commencé à faire cette recette et je les ai sorties du four à 8h23. LouLee a mis quelques muffins dans sa bouche et en a mis quelques-uns dans un sac à manger en chemin. Ces muffins sont vraiment si rapides! Voici une petite vidéo pour vous montrer à quel point ils sont rapides et faciles.

Vous pouvez accéder à la recette imprimable en cliquant sur le bouton doré ci-dessous ou en cliquant ICI.

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Combien de mini muffins à la cannelle cette recette fait-elle ?

Cette recette donnera 2 douzaines ou 24 muffins miniatures. Si vous préparez un lot pour une foule, vous pouvez doubler la recette mais prévoyez du temps supplémentaire car vous devrez ramasser, saupoudrer de sucre et cuire 2 moules plutôt qu'un seul. Vous pouvez également doubler le lot et faire 12 muffins de taille normale. Ils prennent beaucoup plus de temps à cuire (18-22 minutes) mais cela peut être fait. Nous adorons les mini muffins à la cannelle car cette recette est une taille de lot parfaite pour notre famille grandissante et ils cuisent en 10 minutes ou moins.

Puis-je faire cuire ces mini muffins à la cannelle directement dans le moule (sans doublure en papier) ?

Oui, vous pouvez. Si vous avez des doublures, elles permettent un nettoyage rapide et facile. Si vous n'avez pas de moules ou si vous préférez cuire vos muffins directement dans le moule, vous pouvez certainement le faire. Assurez-vous simplement de vaporiser le moule avec un spray antiadhésif avant d'y mettre la pâte, sinon vous pourriez avoir du mal à faire sortir les muffins.

Puis-je remplacer les ingrédients secs par un mélange à crêpes ?

Oui, vous pouvez! Si vous êtes pressé de mettre ces mini muffins à la cannelle dans et hors du four, vous pouvez éviter de mesurer la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude et utiliser un mélange à crêpes à la place. Cela rend la préparation de la pâte incroyablement rapide et transforme cette recette en un petit-déjeuner à 4 ingrédients. personnellement j'aime bien la recette sans pour autant mélange à crêpes mais parfois plus rapide, c'est mieux. Je connais. Si vous avez besoin de gagner quelques minutes le matin, optez pour le mélange à crêpes. Pour cette recette de mini muffins à la cannelle, vous substituerez 1 2/3 tasse de mélange à crêpes sec et omettez :

Ajoutez-vous quelque chose aux muffins lorsqu'ils sont cuits ?

Vous n'avez rien à ajouter à ces muffins, mais vous le pouvez. Nous aimons ajouter du beurre à la cannelle sucré fait maison. Si vous n'avez pas le temps de faire ce beurre, vous pouvez le rouler ou saupoudrer de sucre à la cannelle supplémentaire. Si vous aimez vos muffins vraiment sucrés, vous saurez certainement quoi faire. Ces muffins sont délicieux mais pas extrêmement sucrés, sauf si vous ajoutez du sucre supplémentaire après la cuisson.

Quel est votre petit-déjeuner rapide et facile ?

J'adore entendre parler de votre petit-déjeuner rapide et facile. N'hésitez pas à me laisser un commentaire ! <3

Voici la recette imprimable complète. Prendre plaisir!


  • 75 g de beurre fondu, plus un peu plus pour le graissage
  • 100 g de farine autolevante, plus un supplément pour saupoudrer
  • 100g/3½oz de sucre en poudre
  • 1 œuf fermier battu
  • ½ cuillère à café d'extrait d'amande
  • 60 g de pommes Bramley, pelées et tranchées finement
  • 15g/½oz d'amandes effilées, pour servir (facultatif)

Préchauffer le four à 180C/160C Chaleur tournante/Gaz 4.

Graisser l'intérieur des cercles de cuisson avec un peu de beurre et saupoudrer de farine. Disposer les cercles de cuisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Versez le beurre fondu dans un grand bol. Ajouter le sucre, la farine, l'œuf et l'extrait d'amande et mélanger jusqu'à homogénéité.

Versez un peu du mélange dans la base de chaque anneau, disposez quelques tranches de pomme sur la pâte et versez le reste du mélange à gâteau sur le dessus, en nivelant avec le dos d'une cuillère à café.

Parsemez chaque gâteau d'amandes effilées. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et dorés.

Laisser refroidir environ 10 minutes avant de retirer les anneaux. Servir tiède avec une cuillerée de crème fraîche.

Conseils de recettes

Astuce 1 : Si vous n'avez pas de plaques de cuisson, vous pouvez préparer les vôtres en utilisant de petits moules à fèves au lard (200 g/7 oz). Retirez le haut et le bas de chaque moule et graissez avec du beurre et saupoudrez de farine, en prenant soin des bords tranchants, avant de remplir avec le mélange à gâteau. Alternativement, vous pouvez utiliser n'importe quel moule à pain à côtés droits avec un fond lâche.

Astuce 2: Il est important de peser tous les ingrédients avec précision ou une trempette peut apparaître dans le dessus des gâteaux en raison de l'humidité dans la pomme.

Astuce 3 : Ceux-ci peuvent être préparés à l'avance et conservés dans une boîte hermétique pendant 3 jours. Les gâteaux cuits se congèlent également très bien.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 2 1/4 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 bâton de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1 pomme Macintosh, pelée et coupée en dés de 1/4 de pouce (1 1/4 tasse)
  • Garniture de chapelure pour muffins (facultatif)

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de moules à pâtisserie. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre, les œufs, le beurre et le lait. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis incorporer la pomme.

Répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins, en ajoutant un peu 1/4 tasse à chacun. Saupoudrer de chapelure si désiré. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus reprenne au toucher, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes, puis retirer sur une grille pour refroidir complètement.