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Del Frisco's Grille à Dallas propose des combinaisons alléchantes, mais seulement pour une durée limitée

Del Frisco's Grille à Dallas propose des combinaisons alléchantes, mais seulement pour une durée limitée

Le célèbre Del Frisco's Grille de Dallas montre ses prouesses en matière de hamburgers en proposant une combinaison spéciale "Burgers and Brews" jusqu'au 2 février pour 17,50 $. Il propose leur double cheeseburger de première qualité, un choix de frites au sel de mer et au parmesan ou de patates douces et l'une des bières pression de Del Frisco.

Avant de me mettre au travail, je me suis mis en appétit avec les nems au cheesesteak du Grille avec sauce chili douce et épicée et moutarde au miel, et les tacos au thon ahi avec avocat et mayo épicée aux agrumes. Les nems étaient une délicieuse touche de steak sur un classique asiatique. L'extérieur était croquant et chaud et l'intérieur était chaud, gluant et plein de steak de premier ordre. Les tacos au thon ahi étaient incroyablement savoureux - j'aurais pu en commander une autre et m'arrêter là. Les coquilles étaient croustillantes et le poisson était frais.

Choisir une bière était beaucoup plus difficile. Les bières proposées comprenaient Stella Artois; Lune bleue; Lakewood Punkel; Quatre Coins Rouge Roja; Four Corners Oak Aged IPA; Brooklyn Brewery's Brew Masters Reserve Fiat Lux (ce qui signifie « que la lumière soit »); et Oskar Blues G'Knight (une IPA rouge impériale).

Si vous avez du mal à choisir, tout ce que vous avez à faire est de demander et vous obtiendrez une leçon précise sur tout ce qui concerne la bière et le brassage du personnel compétent de Del Frisco. Je suis aussi écolo en matière de bière, alors j'ai goûté à tout ce qu'il y avait à essayer avant d'atterrir sur l'Oskar Blues G'Knight.

Étant donné qu'essayer un seul de quelque chose n'est jamais mon point fort, j'ai essayé les trois offres de hamburgers du Grille : le cheeseburger Grille Prime avec double galettes, laitue, tomate, sauce bâclée, frites et cornichon ; le burger d'agneau avec tomate rôtie, roquette, sauce tzatziki et frites ; et le cheeseburger au chili vert avec double galettes, fromage jalapeño jack, laitue, tomate, frites et cornichon.

En général, je n'aime même pas les cheeseburgers, mais le cheeseburger Grille Prime m'a laissé confiant que Dallas a un concurrent en série pour le meilleur burger de la ville. Quelque chose à propos de la combinaison des fixations, du bœuf parfaitement cuit et du fromage fondu m'a fait pâmer.

Et de peur que vous ne pensiez qu'il s'agit d'une situation de hamburger à la fumée et aux miroirs avec toutes les garnitures qui compensent une viande moins que stellaire, détrompez-vous. Le bœuf est seul avec une belle saveur, une texture et une flamme. Après ma première bouchée, j'étais désolé d'avoir accepté de partager.

C'est, jusqu'à ce que je mords dans le hamburger d'agneau. L'agneau était succulent, le tzatziki était piquant et le petit pain était doux et délicieux. J'ai une confession à faire : j'aime l'agneau. Le fait est qu'il n'y a rien de pire que de la viande sous-assaisonnée ou trop cuite, mais il n'y a aucune crainte de l'une ou l'autre de ces choses ici. La viande était parfaite de l'assaisonnement à la cuisson et, encore une fois, je n'avais aucun intérêt à passer au prochain hamburger - mais je suis content de l'avoir fait.

Je ne mange pas de nourriture extrêmement épicée pour me vanter – cela me semble idiot. Si quelque chose est si épicé qu'il brûle vos papilles gustatives, comment pouvez-vous apprécier ce que vous mangez ? Heureusement pour les convives Grille, le hamburger au chili Hatch est plein de saveur sans être épicé « je vous défie de le manger ». J'adore la façon dont cela a illuminé mes papilles gustatives et a laissé ma bouche désireuse de la prochaine bouchée au lieu de demander grâce.

Et les frites, oh, les frites. Ils étaient croustillants et parfaitement salés, de l'original au sel de mer Parmesan à la patate douce. Même la frite standard était loin d'être standard. Le seul problème que j'ai eu était le même que j'avais avec les hamburgers : j'ai aimé les trois et je n'aurais pas été trop heureux si j'avais été obligé de choisir un favori.

Note à moi-même: n'allez jamais seul au Del Frisco's Grille. Il y a trop de choses à ordonner pour ne pas avoir de complices avec qui partager. Mon mantra de menu est simple : « Plus de tout !


Écrit par Scott Joseph le 22 avril 2021 .

BoVine, un steakhouse haut de gamme qui a ouvert l'année dernière au milieu des restrictions et des limitations liées à la pandémie, occupe l'espace qui pendant de nombreuses années avait été le joyau du boulevard le plus chic de Winter Park alors qu'il aurait pu être considéré comme le premier restaurant Row de la région : Park Plaza Gardens.

Il serait difficile de trouver un restaurant plus vénérable et emblématique que Park Plaza Gardens. C'était un joyau de la gastronomie à une époque où peu de restaurants d'occasions spéciales existaient dans la région, à l'époque où son menu était décrit comme une cuisine continentale (un terme qui a heureusement été quatre-vingt-six). Au cours des dernières décennies, son menu et sa propriété ont changé (Robert Earl l'avait à un moment donné, Manny Garcia faisait partie d'une équipe de direction) et à un moment donné, même le nom a été modifié, connu brièvement sous le nom de Chef Justin's Park Plaza Gardens pour Justin Plank, maintenant le chef exécutif de Terralina Crafted Italian à Disney Springs.

Mais à travers tout cela, le décor et le design du restaurant sont restés, avec l'élément signature d'une salle à manger principale sous un plafond de verre avec un sol en brique et beaucoup de plantes vertes. Cela a eu pour effet de dîner dehors mais sans les caprices du temps en Floride.

Tout cela est parti. Il fallait que ça parte. Le bâtiment était tombé en ruine – il était devenu plus difficile de garder ces éléments de Floride à l'extérieur – et un différend entre le dernier propriétaire du restaurant et le propriétaire de l'immeuble impliquant des accusations d'infestation avait endommagé toute la bonne volonté de la marque qui aurait pu rester.

Mais ne vous plaignez pas de la perte. Le restaurant qui a pris sa place est sans doute meilleur que toute itération qui l'a précédé.


Pas de panne de communication

Pro Football Focus soutient le test de la vue en classant les Cowboys comme la meilleure ligne de la NFL selon ses métriques qui valorisent le blocage de la course et la protection du quart-arrière. Dallas se classe au deuxième rang de la ligue pour la course au sol avec 157,3 verges par match. Tenir les pénalités a parfois été un problème, bien que l'offensive des Cowboys les surmonte souvent.

Les monteurs de lignes pointent tous vers les mêmes principes lorsqu'on leur a demandé d'expliquer la raison de leur succès. En plus du talent du Pro Bowl, ils établiront une norme pour leur travail, leur communication et leur proximité.

"J'ai l'avantage d'avoir été dans beaucoup d'autres endroits – ce n'est pas comme ça partout", a déclaré le plaqueur remplaçant Emmett Cleary. "Vous parlez à des gars modestes. Nous avons trois Pro Bowlers, nous avons la meilleure et la plus talentueuse ligne de la ligue. Mais nous travaillons aussi plus dur et plus résolument que la plupart des équipes. C'est une combinaison de travailleurs qualifiés et doués. s'en soucient vraiment. Vous voyez les résultats sur le terrain. "

Le garde gauche La'el Collins n'en est qu'à sa deuxième saison dans la NFL et est sur la liste des blessés alors qu'il se remet d'une opération à l'orteil plus tôt dans la saison. Les Cowboys ont évolué de manière transparente après avoir réintégré Ron Leary dans la formation de départ. Collins a déclaré qu'il appréciait de regarder la ligne fonctionner de son nouveau point de vue sur la touche. Il a appris rapidement l'éthique de travail qui était attendue.

"Le niveau d'attente que je connaissais était élevé avant de venir ici. Je savais donc que ce serait beaucoup de travail acharné", a déclaré Collins, qui s'appelle "L.C." par ses coéquipiers. "Être entouré de ces gars m'a montré comment travailler et me préparer et comment gérer mon entreprise.

"Ce n'est pas ce que vous dites ou tous les trucs rah-rah. C'est ce que vous faites."

Leary a déclaré: "Si vous ne vous y prenez pas, vous ne serez probablement pas ici aussi longtemps."

Le plaqueur droit Doug Free, 32 ans, est le vétéran du groupe en tant que seul joueur de ligne de plus de 27 ans. Free, qui est à Dallas depuis 2007, a déclaré qu'il avait essayé de maintenir la norme établie par ceux qui l'avaient précédé, mais que tous les joueurs de ligne avaient un dire.

"La chose la plus importante est d'avoir un groupe prêt à communiquer et prêt à faire tout ce qu'il faut pour faire avancer les choses", a déclaré Free.

La communication n'est pas édulcorée. Les joueurs se critiqueront avec l'entraîneur de position Frank Pollack, un ancien joueur de ligne de la NFL.

"Il y a des choses que nous devons encore améliorer pour être à notre meilleur", a déclaré Frederick. "Cela commence de haut en bas. Nous sommes toujours concentrés sur ce que nous faisons maintenant et sur la suite, en continuant à nous améliorer.

"En tant que groupe, nous nous demandons" Hé, c'est peut-être quelque chose que j'ai mal fait " et " Je ne sais pas si je l'ai mal fait ". Ou 'Je ne crois pas avoir mal agi.' Quelqu'un à côté de moi va dire : 'Hé, tu dois vraiment t'améliorer dans cette situation.'"

La communication au sein du groupe ne se limite pas aux mots. Frederick a souligné que le groupe est suffisamment proche pour comprendre Smith, qui peut être un homme de peu de mots, lorsqu'il grogne sur le terrain.

"Oui, ils se moquent de moi pour avoir grogné", a déclaré Smith, qui a participé à trois Pro Bowls consécutifs et a lutté contre des blessures au dos et à la hanche cette saison. "Le seul qui me comprend vraiment est Ron Leary, puisqu'il est juste à côté de moi."

Free a déclaré: "Chaque fois que vous jouez à côté d'un gars pendant un certain temps, vous apprenez des choses différentes. Les grognements, même leurs yeux, vous pouvez lire dans les yeux. Zack et moi avons beaucoup travaillé sur ce genre de choses. De l'autre [gauche ] côté, ils font un peu plus de communication non verbale. Mais tout est relatif à faire avancer les choses. "


Tapas et brunch Tex-Mex en tête de ce décompte des nouvelles des restaurants de Dallas

Ce tour d'horizon de l'actualité culinaire de fin janvier regorge d'articles, des ouvertures aux fermetures, des nouveaux menus d'hiver aux nouveaux chefs.

Voici ce qui se passe dans l'actualité des restaurants de Dallas :

Croquis d'Espagne, le nouveau restaurant à Bishop Arts de l'équipe derrière la librairie The Wild Detectives, est ouvert. Nommé d'après un album de Miles Davis, Sketches est spécialisé dans les "pinchos", une version plus sophistiquée des tapas espagnoles, qui utilisent généralement des cure-dents. En plus des apas classiques tels que les patatas bravas, ils proposent également des offres uniques telles que les Flamenquines, une roulade de jambon pané et de fromage roulé dans un ragoût de steak de porc et de queue de bœuf et des callos con garbanzos, un ragoût de tripes, de chorizo ​​et de pois chiches.

Le MX de Primo, le redémarrage ostensible du restaurant de longue date Uptown Dallas Tex-Mex, ouvre ses portes dans son ancien emplacement sur McKinney Avenue le 7 février. Le concept est relancé avec « un programme de bar surélevé » et « une cuisine Tex-Mex dirigée par un chef qui intègre saveurs authentiques et audacieuses avec des ingrédients frais », ce qui ne ressemble pas du tout à l'original Primo. Le nouveau propriétaire est Mehrdad Moayedi, président et chef de la direction de Centurion American Development Group, qui a également repris l'hôtel Statler Dallas et le centre commercial Collin Creek à Plano. Le chef Jeffrey Kollinger (Spice of Life, Tillman's) supervise la réanimation PrimoMX.

Le Boléro, le concept mexicain d'ARG Concepts, a fermé son site de Fitzhugh Ave. à East Dallas. "C'est en fait très simple dans la mesure où nous avons décidé de consolider et de concentrer nos efforts sur nos sites les plus rentables", explique le fondateur Richard Ellman. L'original El Bolero dans le Design District de Dallas et l'emplacement à Fort Worth sont tous deux toujours ouverts.

Grille de Del Frisco dévoile un nouveau menu pour le déjeuner et le dîner dans tous les établissements du pays, proposant une variété de nouveaux éléments, notamment de nouvelles offres de steak, des combinaisons de steak et de fruits de mer et quelques déjeuners légers, une entrée à partager et des plats d'accompagnement exclusifs. Les plats comprennent une planche de charcuterie, des crevettes farcies au crabe, du saumon à l'aneth et au citron avec des asperges, de l'aiglefin pané à la bière, une queue de homard d'eau froide fendue, des frites de steak avec sauce chimichurri, un steak haché de premier choix garni de cheddar fort et un Beyond Burger - le premier de Del Frisco burger à base de plantes servi avec laitue, oignon rouge, tomate et cornichon.

Le Rustique a lancé une multitude de nouveaux éléments de menu, rejoignant des favoris tels que Hot Chicken and Cheese et les Joe Leo Tacos. Ils comprennent le bol de récolte rustique avec du poulet, du chou frisé et des patates douces au saumon picadillo Salade César aux crevettes et salade d'avocats Salade de crevettes et bébé chou frisé et "That Chicken Salad" avec du poulet, un mélange printanier, des pacanes, des raisins, du bacon et du fromage bleu. Il y a un po’ boy aux crevettes du Golfe et une côtelette de porc avec du pain de cuillère au jalapeño, un astucieux macaroni au fromage sans gluten avec du hominy blanc et du jambon fumé et une salade de haricots noirs elote avec du maïs carbonisé et du fromage cotija.

Las Palmas, le Tex-Mex de style Beverly Hills à Uptown, a lancé un nouveau menu de brunch sous la direction du chef invité Pablo Urueña et du chef exécutif Hilario Serratos. Les plats comprennent des crêpes aux myrtilles avec des biscuits à la compote de myrtilles et de mezcal cuits avec du fromage d'Oaxaca et servis avec du beurre de moelle osseuse et de la confiture maison de tamarin et d'hibiscus carne asada et des œufs, des œufs de poulet milanesa avec des frites et un burrito de petit-déjeuner Palmas chimichurri, omelette aux épinards et une touche Tex-Mex sur "Two Eggs Any Style". Les boissons comprennent des mimosas, des Bloody Mary, des micheladas, de la sangria, du café, de l'espresso et un Carajillo : du café froid avec une dose de Licor 43, une liqueur espagnole uniquement fabriquée à Carthagène, en Espagne.

Maison des chiens, connu pour ses hot-dogs gastronomiques, ses saucisses et ses hamburgers, a lancé le dernier élément de sa série Chef Collaboration avec le chef exécutif Anthony Sasso qui, après sa première année en tant que chef de cuisine à Casa Mono à New York, a aidé le restaurant à gagner son première étoile Michelin. L'équipe culinaire de Sasso et Dog Haus a combiné leurs compétences et leurs idées pour créer le savoureux Tot Dog, composé d'un chien tout en bœuf, de petits pains extra croustillants, de sel de céleri, de salade de chou et de sauce barbecue Haus, servis sur des rouleaux hawaïens King's grillés.

Jus Pressé lance un nouveau jus et gel d'orange sanguine de saison. Ils ont également une nouvelle base de lait de coco de leur populaire crème glacée molle végétalienne. Le gel est disponible en deux tailles, avec jusqu'à 3 garnitures pour 1 $ de plus. Si vous l'associez à la portion molle végétalienne au lait de coco, c'est comme un creamsicle à l'ancienne.

Bellagreen, le concept healthy, propose une nouvelle carte d'hiver. Les plats comprennent une soupe de tortilla avec des haricots noirs, du quinoa, du maïs, des tomates, des oignons, des jalapenos, de l'ail, de la sauce adobo et des épices, garnie de lanières de tortilla faites maison, une salade de quinoa et de grenade avec des légumes verts, de la roquette, des poires, des oranges et des pistaches Paleo enchiladas au poulet avec salade de quinoa et salade de sébaste piquante nappée d'une sauce épicée au poivre poblano, servies avec de tendres pommes de terre rattes, du brocoli rôti et un gâteau au chocolat sans farine. Les clients peuvent commander directement sur bellagreen.com pour le ramassage ou la livraison, et obtenir une garantie de prix bas lorsqu'ils commandent directement auprès de la marque.

Le club du croissant à l'hôtel Crescent Court, le club privé le plus exclusif de Dallas, a lancé un brunch au homard sans fond tous les dimanches de 10h30 à 14h00 avec un buffet de fruits de mer à volonté composé de homard frais, de poisson, de crevettes et d'huîtres. des omelettes sur commande, des gaufres, des crêpes, des danoises et des muffins, du surlonge rôti, de la poitrine et de la poitrine de dinde et un menu pour enfants avec des doigts de poulet, du macaroni au fromage et des sandwichs PB&J. Les autres offres comprennent des saucisses, du bacon, des patates douces et du hachis de chou frisé, des desserts et une vue imprenable sur les toits de Dallas. Pour le public, le brunch est de 75$ par personne pour les adultes (incluant deux mimosas) et de 55$ pour les enfants de 12 ans et moins.

Le restaurant de Newk a une nouvelle croûte de pizza au chou-fleur qui peut être ajoutée à n'importe quelle tarte du menu pour 3 $ de plus. Newk's présente également un menu Moins de 600 calories, où les clients peuvent profiter d'un combo demi-sandwich, demi-soupe ou salade, ou d'un bol complet de soupe et d'une demi-salade. Consultez la liste complète des éléments de menu sur newks.com/wholesome.

BurgerFi a un nouveau Frozen Hot Chocolate Shake avec une crème au chocolat à base de chocolat Ghirardelli, garnie de grosses guimauves grillées. Disponible dans tous les magasins BurgerFi jusqu'au 16 février.

Océan Prime Dallas offre 10 éléments de menu pour 10 $ pour célébrer leur 10e anniversaire. Cette offre spéciale à durée limitée est disponible jusqu'au 14 février et comprend une collection de cocktails ainsi que des raviolis au fromage de chèvre, des sushis, du tartare de thon ahi, un gâteau aux carottes à 10 étages et une tourte au beurre de cacahuète.

Bartaco présente un nouveau taco secret, les crevettes au chili et à la lime, qui est disponible jusqu'au 31 mars. Le nouveau taco comprend des crevettes marinées au chili et à la lime, de l'escabèche de légumes et est garni d'une pepita salsa macha.

Pailles grasses, le concept de thé à bulles connu pour son thé boba et ses beignets feuilletés moelleux (anciennement connus sous le nom de beignets mochi), propose un beignet rouge et or du Nouvel An lunaire à durée limitée, disponible du vendredi au dimanche jusqu'au 8 février dans les quatre magasins Fat Straws, ou pré-commandé en quantité limitée. Un seul beigne coûte 2,50 $, ou 25 $ la douzaine. De plus, Fat Straws apparaîtra au marché fermier de Highland Park Village le 8 février de 16 h à 20 h. servir des beignets feuilletés et des thés à bulles.

Doc B organise un gâteau au chocolat spécial en l'honneur du père du fondateur Craig Bernstein, le Dr Robert Bernstein, alias "Doc B's", qui était un champion du rêve de Craig mais ne l'a jamais vu se réaliser avant de mourir d'un cancer en 2010. Pour chaque tranche du gâteau au chocolat Double Decker de Rob commandé en février, ils feront un don de 5 $ à l'American Brain Tumor Association.

Les quartiers chics de Jasper nouveau membre de l'équipe, le chef Yia Medina. Le chef Yia est né et a grandi à Porto Rico et a déménagé au Texas après l'ouragan Maria. Le chef Yia ajoute de nouveaux éléments ludiques au menu du brunch, notamment: BAE, qui sont du bacon et des œufs, duh, mais du bacon confit suspendu à une corde de guitare au-dessus d'œufs farcis remplis de guacamole rafraîchissant au citron vert et d'une gaufre BLT.

Lingots Le chef Bruno Davaillon prend un nouveau rôle de conseiller créatif et prend du recul par rapport au quotidien. Il continuera à travailler en tandem avec l'équipe de Bullion et Jason Cotton, vice-président de l'accueil pour le groupe Labora, qui prendra en charge toutes les opérations quotidiennes pendant que Bullion recherche un nouveau chef.


Spéciaux de restauration

Des fajitas à emporter pour 10 $

Jusqu'au 31 mai, dînez sur place et commandez des fajitas au steak ou à la combinaison poulet et steak, et rapportez à la maison une commande supplémentaire de fajitas pour seulement 10 $ !

Margaritas fraîches du mois

Chaque mois propose des fruits frais de saison, pressés et mélangés dans une margarita rafraîchissante. Caractéristiques de ce mois-ci : Fraise et menthe fraise - Fabriqué avec du jus de fraise et de citron vert frais avec de la tequila 100 % agave Lunazul et du St-Germain. Ajoutez : 2 $ Premium Tequila Floater* avec Lunazul Silver ou Exotico Reposado. (Dîner sur place uniquement. *là où la loi le permet)

Apéritifs

Guacamole fait sur commande

Combinaison personnalisable d'avocats Hass, tomates, oignons, coriandre et jalapeños, servis dans un molcajete traditionnel

Crevettes Habanero au miel

Doux et fougueux. Quatre crevettes géantes grillées au mesquite farcies de habanero frais émincé et de queso fresco émietté, enveloppées de bacon fumé et garnies de glaçage au miel et au chipotle.

Guacamole

Fait maison avec des avocats Hass frais, des oignons et des tomates

Quesadillas végétariennes

Poivrons sautés, oignons et Monterey Jack sur tortillas à la farine avec crème sure et guacamole frais.

Chili Con Queso

Queso jaune fondu avec oignons frais, tomates et piments jalapeño

Grand 11,1 $. Ajouter 2,5 $ pour le boeuf haché

Quesadillas au poulet effiloché

Poulet effiloché sauté, tomates, oignons et Monterey Jack sur tortillas à la farine avec crème sure et guacamole frais

Queso Blanco

Queso blanc riche avec piments verts éclos du Nouveau-Mexique et piments jalapeño

Grand : 11 $, ajoutez 2,5 $ pour le boeuf haché

Quesadillas Fajitas

Viande de fajita grillée au mesquite, oignons sautés et Monterey Jack sur tortillas à la farine avec crème sure et guacamole frais.

Choisissez parmi: Poulet ou Steak de jupe

Nos fameuses Fajitas

Des fajitas à emporter pour 10 $

Jusqu'au 31 mai, dînez sur place et commandez des fajitas au steak ou à la combinaison poulet et steak, et rapportez à la maison une commande supplémentaire de fajitas pour seulement 10 $ !

Supplément de crevettes au miel Habanero

Ajoutez 2 crevettes Habanero au miel à n'importe quelle entrée pour 5 $. Doux et fougueux. Deux crevettes géantes grillées au mesquite farcies de habanero frais émincé et de queso fresco émietté, enveloppées de bacon fumé et garnies de glaçage au miel et au chipotle.

Fajitas au poulet et au steak

Poitrine de poulet grillée au mesquite et tendres coupes de steak de grain du Midwest, parées à la main par notre boucher. Servi avec du beurre mexicain

Pour deux 38$. Dînez sur place et rapportez à la maison une commande supplémentaire de fajitas au steak pour seulement 10 $

Jupe Steak Fajitas

Nos coupes tendres originales de bifteck de jupe fajita nourri au grain du Midwest vieillies pendant 21 jours et parées à la main par notre boucher.

Pour deux 42 $. Dînez sur place et rapportez à la maison une commande supplémentaire de fajitas au steak pour seulement 10 $

Fajitas au poulet

Poitrine de poulet grillée au mesquite servie avec du beurre mexicain

Pour deux 35$. Dînez sur place et rapportez à la maison une commande supplémentaire de fajitas au steak pour seulement 10 $

Jalisco

Crevettes géantes grillées au mesquite épicées, avec poulet grillé au mesquite et fajitas au steak. Servi avec du beurre mexicain.

Guadalajara

Crevettes géantes farcies au Monterey Jack et au jalapeño frais, enrobées de bacon et grillées au mesquite, avec du poulet grillé au mesquite et des fajitas au steak. Servi avec du beurre mexicain.

Fajitas au filet mignon

Tendres coupes de filet du Midwest nourri au grain* avec notre sauce queso à l'agave fait maison en accompagnement

Fajitas aux légumes grillés

Mesquite grillé incluant courgettes, courges jaunes, champignons portobello, poivrons et oignons sautés. Servi avec haricots noirs et riz à la coriandre.

Classiques tex-mex

Enchiladas au fromage et à l'oignon

Choisissez 2. Livré avec salsa carne.

Enchiladas au poulet

Choisissez 2. Poulet effiloché avec sauce crémeuse au chili haché.

Enchiladas au bœuf

Choisissez deux. Boeuf haché avec sauce queso à l'agave.

Combinaison d'enchiladas

Choisissez deux. Boeuf haché, poulet effiloché ou fromage et oignon

Dîner combiné tex-mex

Enchilada de boeuf avec sauce queso à l'agave, enchilada de poulet avec sauce chili crémeuse et un taco de boeuf croustillant.

Dîner Steak & Enchilada

Carne asada*, légumes sautés, fromage cotija avec deux fromages et enchiladas d'oignons avec salsa carne.

Assiette à tacos moelleux au poulet ou au bœuf effiloché

Choisissez deux. Poulet effiloché ou boeuf haché.

Assiette à tacos molle au poulet ou au steak Fajita

Choisissez deux. Fajita au poulet ou fajita au steak.

Assiette à tacos croustillants

Choisissez deux. Tacos au poulet effiloché ou au bœuf haché.

Tacos au poisson grillé

Deux tortillas de maïs, tilapia grillé, chou râpé, pico de gallo, crème d'avocat avec riz à la coriandre et haricots noirs.

Bol de tortillas au poulet

Poulet effiloché sauté, riz blanc, maïs rôti, haricots noirs, poivrons sautés, oignons, queso fresco, garni de lanières de tortilla croustillantes, filet de crème à la lime et avocat

Bol de fajitas au steak

Steak de jupe grillé au mesquite, riz blanc, maïs rôti, haricots noirs, poivrons sautés, oignons, queso fresco, garni de lanières de tortilla croustillantes, filet de crème à la lime.

Salade de tacos classique

Laitue romaine fraîche, avocats, tomates raisins, haricots noirs, maïs sucré, cheddar et Monterey Jack dans notre tortilla maison avec ranch sur le côté.

Choisissez parmi : boeuf haché, poulet effiloché ou poulet fajita

Spécialités grillées au mesquite

Camarones enrobées de bacon

Six crevettes géantes farcies au Monterey Jack et au jalapeño frais, enrobées de bacon et grillées au mesquite. Servi avec beurre mexicain, guacamole maison, pico de gallo, riz mexicain et frijoles à la charra

Camarones Diablos

Six crevettes géantes grillées au mesquite épicé. Servi avec beurre mexicain, guacamole maison, pico de gallo, riz mexicain et frijoles à la charra.

Carne Asada

Steak de jupe de 21 jours mariné et coupé à la main*. Servi avec guacamole maison, pico de gallo, riz mexicain et frijoles à la charra

Pechuga de Pollo

Poitrine de poulet grillée au mesquite. Servi avec guacamole frais, pico de gallo, riz mexicain, frijoles à la charra, poivrons et oignons sautés

Saumon chipotle au miel

Filet de saumon frais grillé au mesquite, glaçage au miel et chipotle avec riz à la coriandre, haricots noirs et pico de gallo


Où manger en ce moment : 10 restaurants innovants à ne pas manquer en juillet

Même en un mois où un seul des 17 nouveaux restaurants les plus attendus de CultureMap de l'été 2015 a ouvert ses portes, les restaurateurs de la ville ont quand même produit une récolte exceptionnelle de nouvelles options à essayer. Ce ralentissement offre aux convives la possibilité d'essayer certains de ces nouveaux bars et restaurants avant que le déluge de lieux prestigieux ne devienne totalement écrasant. Le reste de l'été va être très chargé.

Bien sûr, la plupart des gens passeront le mois d'août à explorer les offres des Houston Restaurant Weeks, ce qui signifie que tout le monde sera encore plus en retard. Il est donc temps d'agir. Sinon, il faudrait cuisiner. Qu'est-ce qu'il y a d'amusant là-dedans ?

Après avoir été un peu centré sur la boucle ces derniers mois, l'édition de juillet de Où manger maintenant contient des options à la fois dans Sugar Land et The Woodlands. Comment est-ce pour la diversité géographique?

Sans plus tarder, voici la liste des nouveaux restaurants à essayer ce mois-ci. Comme toujours, ceux-ci sont présentés à peu près dans l'ordre dans lequel je pense que vous devriez les essayer.

Cureight
Le restaurant du menu dégustation du chef Austin Simmons au sein de Hubbell & Hudson est peut-être un peu en retard, mais Cureight a officiellement ouvert ses portes en juin. Tout comme The Pass est caché derrière Provisions, Cureight se trouve à l'arrière du restaurant Woodlands dans une salle à manger privée de 24 places qui donne sur la cuisine.

Le menu dégustation de huit plats du restaurant variera selon les saisons. Pour l'instant, Simmons s'ouvre avec quatre plats de fruits de mer forts : un amuse bouche de hamachi au lait de coco, des pétoncles au dashi aux pommes, une interprétation des huîtres et perles classiques de French Laundry et uni carbonara au caviar et crabe royal. Affronter Thomas Keller est un geste audacieux, mais la combinaison d'huîtres crémeuses et de caviar salé fonctionne bien. Le bœuf akaushi du Texas vieilli à sec termine les offres savoureuses, qui cèdent la place aux desserts finement préparés et bien équilibrés du chef pâtissier Nguyet Nguyen pour les deux derniers plats.

Il serait déraisonnable de discuter de Cureight sans considérer sa position par rapport aux deux autres restaurants à menu dégustation de Houston. En bref, le menu de Simmons est plus protéiné que Oxheart et moins élaboré que The Pass. À 135 $ par personne, il est également plus cher que l'un ou l'autre de ces restaurants (les accords mets-vins sont en sus). Pourtant, ceux qui ont une affinité pour les repas aventureux trouveront suffisamment de Cureight convaincant pour justifier le trajet depuis le sud. Si Simmons garde le menu de Cureight intéressant, il aura établi le premier véritable restaurant de destination de The Woodlands.

Mein
Fidèle à son nom, ce nouveau restaurant du chef/propriétaire de Tiger Den, Mike Tran, sert une variété de plats à base de nouilles. Comme indiqué en mai, le décor de Mein est un compagnon de style chinois du motif art déco de Tiger Den. C'est un espace vaste et invitant qui est un endroit parfait pour un grand groupe pour se réunir et attaquer le menu.

Les plats sont divisés en sections comprenant des entrées partageables (petites et moyennes), des plats de nouilles, des plats de riz et des soupes de nouilles. Parmi les entrées, ne manquez pas le porc charsiu rôti dans un glaçage sucré équilibré avec de la moutarde épicée. La soupe de nouilles au canard et au curry et la soupe wonton maison ont livré des saveurs fortes qui ont rendu le bouillon bon de la première gorgée à la dernière cuillerée. Les nouilles aux haricots noirs de style coréen (jjajangmyun) et le riz frit à l'encre de seiche sont également remarquables. Passer le poulet frit sans pâte. BYOB pour l'instant, mais vérifiez auprès du restaurant pour confirmer s'il a reçu son permis d'alcool.

The Ginger Mule Tonics & Repas
Pour leur quatrième restaurant Sugar Land, Robert White et Victor Litwinenko ont créé un espace intime avec un accent égal sur les cocktails artisanaux et la cuisine réconfortante. Le menu a été divisé en sections où des groupes de plats sont disponibles pour un prix unique. Les points forts incluent les jarrets de porc barbecue sucrés et fumés et les bâtonnets de pommes de terre rétro-amusants. Tous les cocktails maison sont au prix de 10 $ ou moins, ce qui est un répit bienvenu par rapport à la tendance récente aux boissons de 12 $ à 15 $.

La boîte à riz
Le food truck qui a amené le poulet du général Tso dans les rues a ajouté un domicile permanent dans l'aire de restauration Greenway Plaza. Le design imite la peinture rouge vif du camion et comprend quelques sièges de comptoir pour les clients qui n'ont pas à se précipiter pour retourner au bureau. Le menu propose de nouveaux ajouts importants sous la forme du tout premier plat de bœuf (steak au poivre) de The Rice Box, du poulet au curry et des nouilles aux œufs à la place du riz. Les favoris familiers sont là aussi, bien sûr, mais certaines des recettes ont été modifiées. Le poulet à l'orange qui prend en fait comme des oranges (au lieu de la fécule de maïs et du dégoût de soi dans d'autres restaurants) est une révision particulièrement satisfaisante. Préparez-vous à attendre un peu les employés de bureau affluent vers le nouveau venu.

Maison du vin Beckrew
Certes, ce bar à vin qui a repris l'espace Tasting Room à Upper Kirby n'est pas nouveau, mais les gens découvrent toujours l'espace cosy créé par les amis d'enfance Chris David et Paul Choi qui voulaient un compagnon d'entreprise dans leur travail quotidien dans l'industrie de l'énergie. . David, Choi et le directeur général William Fuller ont laissé leur passion pour le vin dicter les sélections, qui vont de 35 $ à plus de 1 000 $ par bouteille, mais se concentrent dans la zone idéale de 50 $ à 100 $. Avec son mélange de tables, de bars et de salons, l'atmosphère de Beckrew a un peu l'ambiance d'un club-house et d'une ambiance de quartier.

Les sélections de nourriture sont limitées mais axées sur la fourniture d'ingrédients de qualité à des prix abordables. En plus d'une sélection exclusive de miels aromatisés, les pizzas de taille personnelle sont un point culminant. Essayez les tres carnes chargées de viande.

Taco Velours
L'importation de Dallas qui mélange les tacos non traditionnels de Torchy avec la perspective mondiale de Fusion Taco a atterri sur Washington Ave. Un service amical, des heures de nuit et de nombreuses places assises devraient faire de Velvet Taco une destination, mais les puristes des tacos s'opposeront probablement à la quantité d'ingrédients. farcis dans chaque tortilla. Je serai de retour pour un autre tikka de poulet croustillant et j'ai hâte d'essayer à la fois le poulet rôti et l'une des options du petit-déjeuner. Les tout-petits entièrement chargés (deux sortes de fromage et un œuf au plat) sont pratiquement un repas à eux seuls.

Grille de Del Frisco
La ramification décontractée et axée sur le quartier du populaire steakhouse a ouvert son deuxième emplacement dans la région de Houston dans le nouveau développement de Hughes Landing à The Woodlands. Bien que le menu soit familier à tous ceux qui ont visité l'emplacement d'Upper Kirby - le hamburger à deux galettes de style Shake Shack et les rouleaux d'œufs au cheesesteak sont à la fois présents et pris en compte - le nouvel emplacement offre quelques améliorations importantes. Tout d'abord, l'emplacement se trouve sur le lac Woodlands et dispose d'un vaste patio avec vue sur l'eau. Deuxièmement, l'espace lui-même est plus grand et mieux structuré avec plus de séparation entre le bar agrandi et la salle à manger.

À l'échelle nationale, la société s'est engagée à améliorer les bénéfices décevants du concept, mais les résidents de Woodlands semblent avoir adopté le nouveau venu. Créditez le menu quelque chose pour tout le monde et le service soigné pour le succès initial. Le plus gros inconvénient est le stationnement. Ceux qui ne veulent pas profiter du service de voiturier gratuit devront marcher un peu depuis un garage à proximité.

Spiritueux sans loi et cuisine
Le troisième bar avec nourriture de ce mois est le remplacement du State Bar & Lounge fermé dans les Rice Lofts. Près d'un an de préparation, l'espace a été transformé en une pièce lumineuse et élégante avec de nombreux sièges de style lounge. Le remodelage donne à l'anarchie une sensation haut de gamme qui devrait en faire une destination souhaitable pour les happy hours après le travail et avant la nuit sur les festivités de la ville. Je n'ai détecté aucun des problèmes avec les aliments froids signalés par les blogueurs Coco Dijon lors de leur visite.

Le plus gros problème est que tout ce décor élégant a un prix. Une pinte de Lone Pint Yellow Rose coûte 9 $, et les cocktails sont tous de 10 $ à 13 $. Je chercherai des options moins chères ailleurs, mais la foule bien habillée qui peuplait l'espace lors de ma visite ne semblait pas s'en soucier.

Nouilles Pho Binh et Grillades
Typiquement, cette chronique sert d'invitation à essayer de nouveaux restaurants, mais je vais rompre avec la tradition pour évoquer le nouveau Pho Binh qui a ouvert ses portes dans l'espace autrefois occupé par Sale Sucre dans les Hauteurs. Pour les fans de toute la ville, le nom Pho Binh représente le meilleur pho de la ville, mais tous les lieux ne sont pas créés égaux. Différents membres de la famille possèdent des emplacements différents et les recettes qu'ils utilisent varient considérablement. C'est ainsi que Daniel Nguyen, frère du propriétaire de la caravane originale de Pho Binh et oncle des frères propriétaires de Pho Binh by Night, sert un menu différent des autres restaurants.

Le pho réel conserve une grande partie du mélange d'épices signature Pho Binh et c'est quelque chose pour lequel je reviendrais avec plaisir – même si le côté typique de la moelle osseuse avait été marqué sur le menu. Malheureusement, nous avons trouvé les offres non pho assez décevantes. Les rouleaux de printemps n'avaient pas la menthe ou la coriandre typiques et le bœuf tremblant avait une texture si étrange que mon ami a refusé de le manger. Je suis entré en espérant que même un Pho Binh inférieur pourrait toujours être la meilleure cuisine vietnamienne de la région, mais il semble que le restaurant ait besoin d'affiner ses recettes.


Emportez-le chez vous, Frisco.

Thornhill Traiteur: Avec quelque chose pour chaque groupe, quelle que soit sa taille, cette entreprise de restauration locale avec un mandat impressionnant (35 ans et plus) peut servir votre festin du jour de la Turquie de la manière dont vous avez besoin. Offrant des repas en boîte parfaits pour les fêtes de bureau, des options de buffet pour les grands groupes et des options par assiette pour une réunion de famille, cette entreprise de restauration a pensé à presque tout pour que vous n'ayez pas à le faire.

Compagnie de biscuits de la rue Maple: Ce restaurant local connu pour ses biscuits absolument appétissants va au-delà lorsqu'il s'agit de couvrir votre repas de Thanksgiving. Commandez à l'avance pour un dîner de dinde avec tous les accompagnements qui nourriront 6 à 8 ou vos proches. Ils ont des forfaits limités disponibles, alors assurez-vous de passer votre commande tôt.

Café de Norma: Ce café local connu pour ses plats réconfortants et ses tartes vertigineuses a tout ce qu'il vous faut. Offrant des forfaits repas complets conçus pour nourrir une foule, vous pouvez commander votre repas à ramasser et à réchauffer le jour même, sans autre stress.

Poulet Cowboy: Quel meilleur endroit pour commander votre dinde de Thanksgiving que celui qui a mis le poulet appétissant sur la carte ? Cowboy Chicken a des options de repas de dinde et de jambon (juste au cas où vous n'aimeriez pas l'oiseau) disponibles pour le ramassage. Pour commander, contactez Amy Garland au 817-542-6540.

Les aliments de spécialité de Chris: Ce magasin d'alimentation spécialisé fait le travail de la viande pour vous, proposant des forfaits-repas avec soit de la dinde rôtie traditionnelle, une dinde farcie ou le tristement célèbre canard turc (Jon Madden sourit quelque part à chaque fois que quelqu'un en commande un). Tous les forfaits sont livrés avec 2 côtés et peuvent 10-12 personnes.

Le grill communautaire: Ce favori local propose un repas complet de Thanksgiving, avec tous les accompagnements, à ramasser à leur emplacement de North Frisco. Laissez John Kinch et son équipe faire le travail, tout ce que vous avez à faire est de réchauffer le jour de Thanksgiving.

TU Bones BBQ: Pas un fan de dinde rôtie? Pas de soucis, Tu Bones vous a couvert avec leur dinde fumée absolument délicieuse. Disponibles en deux tailles, ces oiseaux sont pré-fumés avec des instructions de chauffage, donc tout ce que vous avez à faire est de vous asseoir et de vous féliciter de l'incroyable oiseau que vous servez.

Buca di Beppo: Que vous ayez besoin de restauration, de livraison ou que vous souhaitiez profiter du repas de Thanksgiving dans leur restaurant, ils vous aideront à faire de vos vacances des vacances mémorables. Le menu traditionnel de Thanksgiving comprend des tranches de dinde à la viande blanche, de la sauce maison, de la purée de pommes de terre à l'ail rôti, de la farce à la saucisse italienne épicée, des haricots verts, de la sauce aux canneberges et de la tarte à la citrouille. Réservez en ligne ou appelez le 972-668-3287.

Del Frisco's: Ce steakhouse favori éternel offre un menu pré-fixé magnifiquement parfait pour toute la famille ainsi qu'une option à emporter si vous préférez dîner à la maison.

Le pub du Saint Graal: Ce pub Frisco qui est bien plus qu'un pub propose un menu complet de Thanksgiving à la fois sur place et à emporter. Pour plus d'informations et des instructions de commande, consultez la page de l'événement FB qu'ils ont créée pour leur festin.

City Works Frisco: Le jour de Thanksgiving, City Works organise un dîner de Thanksgiving « distancé socialement et délicieux » pas-votre-moyen.Choisissez une côte de bœuf ou une dinde rôtie aux herbes, remplie d'une assiette pleine d'accompagnements des fêtes classiques — et le jeu des Cowboys sera sur plusieurs de leurs 18 téléviseurs HD.

Troupeau et foyer au Westin: Pas envie de dîner ? Ce restaurant récemment rénové du Westin Stonebriar organise un brunch de Thanksgiving du 11 au 3, offrant à la fois des plats traditionnels de Thanksgiving ainsi que des options non traditionnelles vraiment exquises comme le filet de bœuf et le saumon. Ils proposent également des repas familiaux à emporter pour votre dîner du jour de la Turquie. Assurez-vous d'appeler pour les réservations au 972-668-8912.

Écraser les tacos: Vous ressentez le besoin de quelque chose de différent ? Notre restaurant de tacos préféré propose un brunch de Thanksgiving fidèle à Mo et à la marque Crush. Arrêtez-vous ou commandez entre 7h et 11h le jour de la Turquie (ou même commandez à l'avance) et célébrez votre Thanksgiving, style taco.

Vous ne voyez pas votre endroit préféré pour faire une réservation ou l'emporter sur cette liste, mais vous savez qu'ils proposent un délicieux menu de Thanksgiving ? S'il vous plaît laissez un commentaire et laissez-nous savoir!


Les meilleurs restaurants de Dallas 2021 : notre liste des 100 meilleurs

La figure la plus influente de la scène culinaire de Dallas est peut-être Teiichi Sakurai, qui fait de son mieux pour construire l'un des meilleurs marchés alimentaires japonais d'Amérique. Les anciens restaurants de Sakurai, Teppo et Tei Tei Robata, sont tous deux toujours ouverts et toujours exceptionnels, et son magasin de ramen Ten est un favori culte. Mais Tei-An est son chef-d'œuvre, l'un des rares restaurants en Amérique à fabriquer ses propres nouilles soba à partir de zéro. Le soba est spectaculaire quelle que soit la manière dont vous l'essayez, des nouilles nature avec un trio de sauces dans des bols à un riff « bolognaise » qui comble le fossé entre le Japon et l'Italie. Tei-An vole quotidiennement des fruits de mer frais directement de Tokyo, faisant des commandes essentielles de sushis et de sashimis. Les menus de dégustation offrent une bonne occasion de tout essayer, y compris l'excellente tempura. Tei-An a passé des mois de 2020 fermés pendant la pandémie, rouvert avec des gadgets de détection de fièvre importés de haute technologie et des procédures ultra-strictes pour assurer la sécurité des employés et des invités.

Le meilleur choix: Commandez autant que possible dans la liste des plats du jour, puis faites le plein des meilleurs okonomiyaki de la ville. Si vous ne gardez pas de place pour un bol de mousse au sésame noir pour le dessert, vous n'aurez qu'à revenir en arrière. C'est le dessert préféré de ce critique au Texas, point final.

Le mauvais côté: Il vous faudra au moins un bon nombre de visites pour être invité dans la société semi-secrète des habitués qui reçoivent des avantages spéciaux, comme des menus spéciaux, des plaques en bois avec leurs noms qui sont placées sur des tables réservées et l'accès à un toit patio.

Fait amusant: Ce n'est pas seulement un favori local. Tei-An a également une réputation étincelante au Japon. Si vous apercevez les plaques en bois des membres de la société secrète des habitués de ce restaurant, vous verrez les noms de plusieurs joueurs japonais de la Major League Baseball. ($$)

Un raz-de-marée de restaurants de poulet chaud de style Nashville et Memphis a frappé la région de Dallas en 2020. La plus grande mode culinaire de la ville est disponible dans plus d'une douzaine d'endroits en ville et en banlieue, mais 2 Neighbours se démarque pour trois raisons. Tout d'abord, 2 Neighbours martèle les poitrines de poulet utilisées dans ses sandwichs pour rendre le produit fini plus facile à manger. Ces tas de poulet bombés dans d'autres restaurants peuvent avoir l'air bien sur Instagram, mais s'adapteront-ils réellement à l'intérieur de votre mâchoire ? Deuxièmement, le revêtement épicé chez 2 Neighbours - qui, nous l'admettons, n'est pas aussi épicé que dans de nombreux endroits rivaux "moyen" ici signifie une brûlure confortable et douce - n'a pas la texture sablonneuse et granuleuse des épices ajoutées à d'autres points chauds de poulet. Troisièmement, il y a la question de l'héritage : le poulet chaud de style Nashville vient de la tradition afro-américaine, mais 2 Neighbours semble être l'un des deux seuls restaurants de poulet chaud indépendants appartenant à des Noirs dans la région en ce moment. (L'autre est celle d'Helen à Lewisville.)

Le meilleur choix: Un sandwich au poulet, bien sûr, couronné de salade de chou et de cornichons. Si vous avez besoin de vous rafraîchir par la suite, ne manquez pas l'indulgence nostalgique d'une part de gâteau 7UP.

Le mauvais côté: Contrairement aux restaurants de poulet chaud plus efficaces et plus rapides ailleurs à Dallas, 2 Neighbours prépare tout à la commande, ce qui signifie que vous devrez prévoir 15 à 20 minutes. Si vous passez votre commande avant de sauter dans la voiture, tout devrait bien se passer.

Fait amusant: 2 Neighbours se trouve à l'intérieur de l'aire de restauration en plein essor du Grow DeSoto Market Place. Il y a des sièges à l'intérieur du marché et un petit parc de food-trucks à l'extérieur aussi. ($)

Depuis plus de deux décennies, Al Markaz est une institution dans les communautés indiennes et pakistanaises de la région de Dallas. Certains des employés d'origine sont toujours là, et le combo du déjeuner est toujours une bonne affaire. Cette longue histoire et ces prix bas sont toujours une grande partie de l'attrait du restaurant, mais il y a beaucoup de bons plats qui sortent de la cuisine, y compris des ragoûts de lentilles et probablement le meilleur poulet au beurre à moins d'une douzaine de kilomètres. C'est particulièrement amusant de visiter le soir pendant le Ramadan et de regarder des dizaines de familles arriver simultanément pour commander des repas montagnards et rapides.

Le meilleur choix: Le combo déjeuner comprend un morceau de naan et des portions d'apéritif de trois plats principaux différents. Vous choisissez les plats principaux, nous vous recommandons le nihari et le dal palak (épinards et lentilles).

Le mauvais côté: Les pâtisseries d'Al Markaz, comme les samoussas, sont bonnes lorsqu'elles sont fraîches. Le problème, c'est qu'ils sont très rarement servis frais. Il y a aussi de meilleurs endroits pour prendre du biryani.

Fait amusant: L'épicerie attenante est excellente, avec une large gamme d'aliments sud-asiatiques, de thés, de sodas et de biscuits anglais. ($)

Si vous avez conçu le restaurant de vos rêves et que vous veniez du centre-sud du Texas plutôt que, disons, de New York ou du Midwest, le résultat ressemblerait beaucoup à AllGood Cafe. La nourriture ici ajoute de douces touches texanes aux classiques américains, comme les grosses tranches de poivre poblano rôti dans le formidable sandwich au fromage grillé, ou le fait que tous les sandwichs sont accompagnés de chips tortilla plutôt que de frites. Le steak frit au poulet, avec une énorme pâte croustillante qui s'étend sur tout un récipient à emporter, est présenté comme le «meilleur du monde». Nous ne savons pas si c'est vrai, mais pour trouver mieux, vous devrez probablement vous rendre dans une petite ville du Hill Country.

Àp choisir : Soit le fabuleux club sandwich au poulet, avec du bacon croustillant et poivré et de l'avocat, soit littéralement n'importe quel plat accompagné de la purée de pommes de terre onctueuse et de la sauce ultra-poivrée du restaurant. À bien y penser, tous nos plats préférés chez AllGood contiennent d'énormes quantités de poivre noir.

Le mauvais côté: Certaines des tentatives les plus manifestes de cuisine tex-mex sont incohérentes, les salsas sont simples, et seul un Texan natif adorera le queso mystère au fromage.

Fait amusant: L'atmosphère, l'éclectisme et le charme du restaurant sont mieux décrits par le slogan affiché sur son site Web : « C'est comme aller à Austin, sans avoir à passer par Waco ». ($, $)

Chez Arirang, tout tourne autour des nouilles et des raviolis. Ce restaurant coréen de Carrollton est le meilleur pour la pâte faite maison, que vous commandiez des nouilles faites à partir de zéro ou des boulettes dodues fraîchement serties, chargées de kimchi haché. Attention aux nouilles à la sauce épicée aux aubergines, car le mot « épicé » est pris très au sérieux. De même, les nouilles dans un bouillon de sésame salé sont une bombe à saveur de sésame si forte qu'elles sont destinées aux membres éprouvés du fan club de sésame.

Le meilleur choix: Si vous n'arrivez pas à vous décider, prenez un bol de soupe n ° 4, une soupe de nouilles avec des boulettes dedans, aussi si les boulettes se déchirent et que la viande glisse dans le bouillon, la soupe ne fait que s'améliorer. ($)

L'un des meilleurs bars de Deep Ellum à tous égards, Armory D.E. est particulièrement apprécié pour sa nourriture. Le propriétaire Peter Novotny travaille avec le chef Abram Vargas pour mettre en évidence son héritage hongrois sur le menu - c'est en fait le menu le plus hongrois de la région - avec du goulash copieux, du poulpe carbonisé, une gamme de saucisses épicées au paprika et de gros sandwichs. Même la salade S&M (c'est la fraise et les champignons pourquoi, qu'est-ce que vous pensiez que cela signifiait ?) a un club de fans purs et durs.

Le meilleur choix: Le "Damn Burger" est amusant à commander, et sa galette d'un pouce d'épaisseur est garnie de cheddar vieilli et, moyennant un supplément facultatif, de bacon de canard.

Le mauvais côté: L'intérieur de l'armurerie a toujours été bruyant, bien que les restrictions pandémiques aient quelque peu changé cela. Si le temps le permet, dînez sur la terrasse cachée à l'arrière.

Fait amusant: Si le bar est toujours ouvert, la cuisine l'est aussi, ce qui en fait un endroit idéal pour manger tard. ($)

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Une demi-dalle dans ce barbecue de Cèdres de 23 ans signifie sept côtes levées de dos embrassées de fumée, épicées de poivre et juste tendres : la viande ne tombe pas de l'os, mais s'enlève avec le plus doux des remorqueurs. Il bat de peu l'assiette de boudin comme commande préférée, mais le boudin (ici épelé boudain) est également de premier ordre, surtout trempé dans une tasse de sauce. Depuis le début de la crise des coronavirus, Baby Back Shak est uniquement à emporter, sans sièges disponibles dans la petite salle à manger qui rend un hommage affectueux aux grands musiciens de blues et affiche deux décennies de louanges médiatiques.

Le meilleur choix: Nous aimons deux côtés charnus : des fèves au lard excellentes, poivrées, à lécher et à emporter et les liens boudin. (Oui, le boudin peut être commandé comme plat d'accompagnement avec un carré de côtes levées pour faire l'assiette de viande ultime.) ($)

L'un des meilleurs restaurants pakistanais de la région de Dallas est cet endroit, qui a commencé à Richardson avant de déménager à Garland en 2018. BBQ King sert d'excellents naan - essayez-le farci de pommes de terre épicées ou garni d'une douche de graines de sésame et de coriandre. Ils accompagnent des plats tels que le haleem, la nourriture de l'âme semblable à la bouillie de lentilles, de blé, de viande hachée, de ghee, de gingembre et d'oignon frit.

Le meilleur choix: Essayez un kunna gosht semblable à un ragoût, à base de cuisse de chèvre, ou de bœuf karahi, qui oppose la douceur de la tomate à une gamme équilibrée d'épices.

Le mauvais côté: Les brochettes peuvent être salées, le service en personne peut être lent et la salade gratuite qui accompagne la plupart des repas vaut ce que vous payez.
Fait amusant: Si vous aimez le paan, le stimulant à mâcher des feuilles et des noix courant au Pakistan, BBQ King a ce que la plupart des convives conviennent d'être le meilleur comptoir de paan de la région. (Nous n'avons pas cédé.) ($)

Pourquoi West Philly ? Eh bien, c'est de là que vient Anthony "Big Tony" Blaylock. Il est diplômé de l'Université Temple, ce qui explique les souvenirs de l'université dans certains des emplacements de sa mini-chaîne, et a acquis de l'expérience dans le secteur de la restauration en travaillant pour la chaîne rivale locale Fred's avant d'ouvrir son propre magasin de cheesesteak. Big Tony's importe des pains de Philadelphie, car rien de fabriqué localement ne peut égaler la texture unique, douce mais ferme des pains dans lesquels ce restaurant empile des steaks et des légumes tranchés. Le menu est énorme et chaque jour a ses propres spécialités, mais attention au n°8, avec des oignons et champignons sautés, et au n°15, qui ajoute des champignons, des oignons, des piments bananes et des tranches de jalapeño. La viande est croustillante, mais jamais grasse, et nous apprécions également les mesures de sécurité en cas de pandémie prises dans chaque restaurant, y compris le ramassage en bordure de rue à certains endroits.

Le meilleur choix: Les accompagnements frits, y compris les « cure-dents » et les « rondelles de hockey » (oignons et poivrons frits tranchés droits et pièces de jalapeño frites, respectivement), sont parfaits.

Fait amusant: L'énorme menu comprend également des hamburgers et un hot pastrami hoagie. ($)

Certains des autres restaurants irakiens de Richardson ont fermé ces dernières années – les kebabs de Chai Khanah nous manquent toujours – mais Bilad, l'original et peut-être le meilleur de tous, reste une institution de quartier. La superbe boulangerie a fait ses débuts en produisant un excellent pain au samoon d'Irak et des plateaux de délicieux desserts comme des choux à la pistache et du baklava. Mais depuis près d'une décennie maintenant, Bilad a également une excellente cuisine servant des spécialités irakiennes, y compris certains des meilleurs shawarma et falafel de la région, du zhug (une sauce au piment fort), du taboulé frais et du houmous à l'ail. La viande de kebab peut sembler carbonisée à l'extérieur, mais l'intérieur est toujours parfaitement tendre. Prenez un sac de ce pain samoon en partant ou visitez la petite épicerie à côté.

Le meilleur choix: Les sandwichs shawarma à 5,49 $, servis sur des miches de pain irakien frais avec des intérieurs moelleux et moelleux, sont sans aucun doute des choix unanimes pour le Texas Sandwich Hall of Fame, surtout si vous demandez que votre sandwich soit épicé.

Le mauvais côté: Vérifiez la fraîcheur de tous les desserts préemballés. Nous ne sommes pas amoureux du baklava de trois jours qui se trouve parfois sur l'étagère.

Fait amusant: Bilad met un point d'honneur à fournir gratuitement de la nourriture aux clients sans le sou ou aux personnes en situation d'itinérance. ($)

Pour un certain type de touriste ou de membre de la famille en visite, ce saloon fantaisiste et sans fioritures de Victory Park est un succès garanti. Il présente une atmosphère déguisée de Far West qui frise le kitsch (et, dans son nom, traverse ce bord), tout en servant de la nourriture et des boissons bien mieux que le gadget pourrait suggérer. Une sélection aventureuse et abordable de vins et de cocktails soutient de jolies interprétations de pain de maïs à la poêle, de piment rouge du Texas, de caille frite chaude et de succotash de gombo d'été. Certains des plats principaux, comme la côtelette de porc à gros os, sont exagérés dans le bon sens. Avec Knife et Town Hearth, c'est l'un des meilleurs endroits pour emmener les clients de l'extérieur de la ville qui demandent une expérience stéréotypée à Dallas mais qui se soucient toujours de la bonne nourriture.

Le meilleur choix: Les curseurs d'huîtres croustillants avec sauce de retour font un apéritif assez impeccable, et le hamburger est un rêve charnu baigné de cheddar Longhorn.

Le mauvais côté: Les viandes cuites avec précision et l'atmosphère animée de Billy Can Can signifient que quelque chose de plus est perdu dans notre climat pandémique à emporter, mais le restaurant fait de son mieux pour compenser avec des repas familiaux à plusieurs plats régulièrement mis à jour. Pourtant, quand il sera sûr de sortir à nouveau, ce sera l'un de nos premiers arrêts. ($$)

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L'un des deux meilleurs endroits pour le chaat d'Irving, avec Taj Chaat, est Bombay Chowpatty, du nom d'une plage bordée de vendeurs de rue. La salle à manger présente une partie de cette atmosphère aérée, avec des sièges disposés dans le style d'une salle à manger autour d'une cuisine centrale ouverte et de nombreux murs recouverts de photos de plage et d'affiches de Bollywood. Toute cette ouverture a pris une nouvelle dimension pendant la pandémie, mais vous pouvez toujours commander des sandwichs à emporter et des collations en ligne. Pav bhaji est une superbe commande ici, tout comme les combos pour le déjeuner. Si vous avez juste besoin d'une collation, optez pour le sabudana vada, des galettes de perles de sagou frites, des épices à graines entières et de la ciboulette. Les plats fusion, comme une pizza dosa et un sandwich ananas-chocolat-fromage, sont tout aussi sauvages qu'ils en ont l'air, alors commandez avec prudence.

Le meilleur choix: Si vous avez envie d'un sandwich, évitez les sandwichs à l'européenne sur du pain blanc et commandez un frankie, une paratha enroulée remplie de légumes hachés et d'épices. Le paneer frankie ici est un déjeuner végétarien fiable et copieux.

Le mauvais côté: Les tableaux de menu en personne et sur le système de commande en ligne ne décrivent pas vraiment les aliments proposés, donc si vous n'êtes toujours pas familier avec le monde des grignotines indiennes, faites quelques recherches avant de partir.

Fait amusant: Bombay Chowpatty est l'un des rares restaurants de la région de Dallas à proposer un menu jaïn. Parce que les jaïns croient en la non-violence totale envers toutes les créatures vivantes, leur végétarisme exclut les aliments cultivés sous terre, comme les oignons, pour éviter de nuire aux petits insectes en récoltant des racines ou des tubercules. ($, $)

Boulevardier est l'un des deux meilleurs restaurants français décontractés de Dallas, et l'autre, The Mitchell, reste temporairement fermé jusqu'à la fin de la pandémie. Boulevardier lui-même n'a rouvert qu'en septembre, après avoir fait noir pendant près de la moitié de l'année. Désormais, les clients peuvent à nouveau s'asseoir à la poignée de tables de trottoir et de patio, dans la salle à manger ou sur leurs canapés à la maison, en tenant des contenants à emporter. Si vous dînez sur place, les repas ici devraient presque tous commencer par une douzaine d'huîtres fraîches et se poursuivre avec une entrée comme le poulpe grillé à l'espagnole ou les beignets d'écrevisses salés. Ne manquez pas les spécialités du soir pendant la semaine, en particulier un steak frites superbement cuit, qui comprend à la fois des frites hyper croustillantes et une salade légèrement assaisonnée.

Le meilleur choix: N'ignorez pas l'un des meilleurs programmes de vins de la ville. Les spéciaux du tableau comprennent à la fois des repas du soir et des bouteilles rares à boire.

Fait amusant: Le vendredi jusqu'à 18h30, Boulevardier est le bar à huîtres haut de gamme le plus abordable de la ville. Les huîtres sont à prix réduit et chaque bouteille de vin est à moitié prix. ($$)

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Cabrito est la vedette du seul spécialiste des grillades de chèvres de style Monterrey dans la région de Dallas. Observez à travers le mur de verre de la cuisine la fosse massive, au-dessus de laquelle les cuisses, les épaules et les cages thoraciques de chèvre se dressent comme des drapeaux plantés, puis régalez-vous de l'une des coupes aux côtés de haricots charro et des excellentes salsas du restaurant. Peu d'expériences de préparation de tacos à Dallas sont aussi bonnes. Une portion de cabrito, avec toutes les garnitures qui vont avec, suffit à rassasier une personne ou à satisfaire deux personnes qui ont également partagé un apéritif.

Le meilleur choix: Faites des folies sur la chèvre entière pour 235 $ (également disponible à emporter). Si c'est un peu trop de nourriture pour votre ménage, pensez aux machitos spectaculairement riches - des rouleaux de viande de chèvre, de graisse et d'organes fourrés dans le tube digestif de l'animal et grillés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Le mauvais côté: Il peut y avoir une attente pour votre viande de chèvre, et le reste du menu est là principalement comme une distraction.

Fait amusant: Si vous vous demandez pourquoi la salle à manger est un peu étrange et pourquoi la cuisine a une cloison vitrée, c'est parce que cet espace était autrefois un magasin d'alcools. ($, $$)

Cafe Momentum est une entreprise à but non lucratif qui emploie des délinquants juvéniles et leur verse un salaire décent et décent pour les aider à leur enseigner les compétences de vie, le leadership et, bien sûr, comment travailler dans un restaurant. En raison des salaires équitables des employés, les pourboires laissés sont considérés comme des dons à la mission. En tant que tel, il est facile de faire l'éloge du restaurant sans jamais mentionner la nourriture, simplement en s'attardant sur les effets qui changent la vie des jeunes qui méritent cette chance de travailler et de grandir.Mais voici le problème : le Café Momentum est un très bon restaurant, qui parvient toujours à se démarquer de la surabondance de cuisines du Sud de la ville.

Le meilleur choix: Les plats du menu changent avec les stagiaires et les professionnels qui les enseignent, mais recherchez du poisson frais du marché avec des accompagnements de saison, des beignets d'écrevisses salés ou une excellente assiette de crevettes et de gruau.

Le mauvais côté: En raison de la nature du restaurant, les options de restauration et de boissons sont assez limitées, tout comme les horaires. Ce n'est pas une mauvaise chose, cela élimine la fatigue des décisions et les boissons n'ont pas beaucoup de marge du tout.

Fait amusant: Après avoir présenté son programme lors de dîners éphémères dans d'autres villes en 2019, Cafe Momentum s'associe à des fondations nationales pour essayer de reproduire son modèle caritatif dans d'autres villes. Bien que les futurs emplacements puissent ne pas partager le nom de Momentum et s'associeront avec des chefs locaux ailleurs plutôt que de devenir une véritable "chaîne", c'est un exemple inspirant d'une bonne idée qui fait son chemin. ($$)

De la récolte croissante de restaurants népalais d'Irving, Cafemandu possède la liste la plus longue et la plus complète de momos, les raviolis plissés bien-aimés du pays. Cafemandu a même des momos de dessert, mais il est probablement préférable de commencer par la variété classique à la vapeur pour admirer la pâte fine et presque translucide autour de la garniture dodue, puis de passer à travers des momos épicés au chili recouverts de sauce piquante et sautés avec des poivrons, des momos jhol, servis dans un bol de bouillon légèrement épicé, et même des boulettes baignées de fromage.

Le meilleur choix: Un nouvel ajout au menu est le sekuwa, les brochettes népalaises grillées de viande assaisonnée semblable à des brochettes essayez la chèvre ultra-savoureuse.

Le mauvais côté: Cafemandu a mis en place une plate-forme de commande en ligne pendant la pandémie, mais lorsque cet auteur l'a utilisée en novembre, les employés du restaurant ne vérifiaient pas réellement les commandes en ligne. Les commentaires sur les réseaux sociaux suggèrent que cela se produit régulièrement, alors, pour l'instant, appelez vos commandes par téléphone ou rendez-vous en personne.

Fait amusant: Si vous attendez une commande à emporter, il y a une guitare sur un support dans le coin que les invités sont invités à gratter. ($)

Le meilleur joint italien à la sauce rouge de Dallas sert des classiques comme des spaghettis aux boulettes de viande, des calamars frits et du veau au parmesan et les fait bien. Économisez de la place si possible, car le tiramisu (à base d'espresso) et les cannoli fourrés à la crème à la cannelle sont aussi proches de la perfection que ceux que vous trouverez à l'ouest de New York. Carbone's est une alternative plus décontractée aux deux établissements gastronomiques du propriétaire Julian Barsotti, Nonna et Fachini, et il comprend même une section de vente au détail qui vend des vins, des raviolis surgelés et des pots d'une livre de sauce du dimanche à emporter. Ces offres de vente au détail ont aidé le restaurant à surmonter la pandémie de coronavirus, avec des lasagnes congelées et des vins à prix réduit en tête.

Le meilleur choix: La grande et belle plaque de lasagne bolognaise, avec ses bords de fromage parfaits et légèrement brûlés, peut provoquer des fringales pendant des années. Mais les pâtes à la sauce du dimanche, une sauce mijotée une demi-journée avec un mélange de bœuf, porc, veau et saucisse, pourraient être encore meilleures.

Fait amusant: Vous aimez un vin de la carte ? Achetez une bouteille à emporter pour 45% de réduction sur le prix du menu. (Non, Carbone’s n’est pas BYOB, donc vous ne pouvez pas créer une échappatoire en achetant du vin « à emporter » puis en l’ouvrant dans la salle à manger.) ($, $$)

Cette institution colombienne de Carrollton est la meilleure pour les soupes disponibles en spécial certains week-ends, comme l'ajiaco, une soupe poulet-pommes de terre à base de maïs indigène, ou une aubaine de fruits de mer au curry d'influence caribéenne. La bandeja paisa, une assiette de dégustation régionale, est excellente pour les nouveaux venus dans la cuisine colombienne, et les empanadas sont bonnes aussi. Casa Vieja a une scène avec de la musique live certains soirs. ($, $$)

Dans un parc industriel de Farmers Branch, Cattleack Barbeque est à la hauteur de tout le battage médiatique qu'il reçoit de Texas mensuel, qui l'a nommé le troisième meilleur restaurant de barbecue de l'État. Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour visiter non plus, car la pandémie a réduit de plus de moitié les lignes notoires du restaurant, ce qui signifie que vous pouvez prendre un plateau de barbecue sans faire du déjeuner une affaire de plusieurs heures. Une poitrine grasse fabuleuse et un porc entier effiloché extraordinaire sont les vedettes du spectacle, tout comme une salade de chou à base de vinaigre préparée à partir de la recette de la mère du maître de fosse Todd David. Prenez une autre bouchée de salade de chou et vous serez prêt à affronter cette prochaine tranche de lien chaud du Texas.

Le meilleur choix: Certaines semaines, l'équipage du Cattleack fume des côtes de bœuf frottées d'un mélange d'épices pour pastrami. Les côtes sont à couper le souffle, commandez un supplément, ramenez-le à la maison et jetez-le dans une casserole de haricots le lendemain. En fait, commandez plus de tout en général, et vous cuisinerez les meilleurs haricots de votre vie.

Le mauvais côté: Il n'y en a vraiment plus maintenant que les files d'attente ont presque disparu, mais lorsque les foules reviendront, elles pourront profiter d'une série de peintures murales nouvellement peintes d'icônes du barbecue texan pendant qu'elles attendent. Votre plaisir de certaines saucisses ici peut dépendre de la quantité de graisse que vous appréciez dans un lien.

Fait amusant: Rejoignez la liste de diffusion de Cattleack et vous recevrez un e-mail à chaque fois qu'il n'y a pas de lignes - et vous entendrez également parler de spécialités comme le boudin et la tarte Frito imaginaire. ($)

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Ce restaurant polyvalent du nord de Dallas fait apparemment tout, du killer chaat - des collations de rue - aux pizzas de style Desi garnies d'épices au curry et de paneer. Le chaat est l'un des meilleurs de la région, et probablement le meilleur dans les limites de la ville de Dallas, mais c'est la pizza à fond croustillant et chaudement épicée qui a conquis nos cœurs et envoie parfois nos esprits se demander pourquoi cette fusion inspirée des cultures n'est pas servie à plus de restaurants locaux. ($, $)

En face de Town Hearth, The Charles est un endroit presque aussi exagéré pour voir et être vu, même le lundi soir. Tout est question de spectacle ici - y compris des cabines imprimées de guépards et une salle de bain mémorablement tapissée - mais, heureusement, la nourriture est tout aussi bonne à la maison. Le menu ici ne ressemble à aucun autre restaurant italien de la ville, grâce au bricolage constant et créatif du chef J. Chastain avec les classiques. Vous ne trouverez peut-être pas de spaghettis aux boulettes de viande, mais vous trouverez quelque chose d'intéressant, voire d'inspiré, que ce soit dans vos plats à emporter ou dans la pure surcharge sensorielle de cette salle à manger délicieusement sur-décorée. Soit dit en passant, les commandes à emporter résistent étonnamment bien. Nous avons adoré une récente boîte à emporter de pâtes amatriciana courbées et un filet de vivaneau rouge bien cuit.

Le meilleur choix: Le Charles a une charmante habitude de griller les légumes durs, donc si vous aimez le charbon de bois et les marques de brûlure sur vos légumes verts, vous pouvez choisir (selon la saison) parmi le gombo grillé, le brocoli ou même le chou frisé.

Le mauvais côté: Le Charles est vraiment mieux connu en personne, et le dîner d'une personne peut facilement dépasser 60 $ sans commander un seul verre. ($$, $$)

Au cœur du dédale d'entrepôts, d'usines industrielles et de discothèques le long du boulevard Harry Hines, Chilangos sert un petit menu de tacos ainsi que des tasses d'élote épicées et de l'horchata. L'intérieur est un hommage chic à Mexico, avec le comptoir de commande conçu pour ressembler à une rue ou à un étal de marché, des bouteilles Topo Chico transformées en porte-fleurs sur chaque table et des mots de sagesse culinaire peints sur les murs. Il n'y a pas beaucoup de choix de tacos ici, mais chacun peut être préparé à la costra, c'est-à-dire avec les garnitures de votre choix enveloppées dans une couverture brun doré de fromage fondu croustillant. Cette poche de fromage est ensuite placée sur une tortilla de farine qui peut à peine s'étirer pour la contenir.

Le meilleur choix: Le traditionnel et le meilleur ordre à plier dans une gaine au fromage est l'excellent porc mariné au pasteur de Chilangos. Assurez-vous simplement d'ajouter beaucoup d'oignons hachés et de salsa verde pour compenser la richesse du fromage.

Fait amusant: En novembre, Chilangos a ouvert un deuxième emplacement dans le Legacy Hall de Plano, que nous n'avons pas encore visité. ($)

Le secret est dévoilé : ce bar de longue date de l'est de Dallas sert également certains des meilleurs plats vietnamiens de la ville. Pendant longtemps, Cosmo's a maintenu sa cuisine en fonction avec un style de pizza de bar que de nombreux clients commandent fidèlement aujourd'hui. Cet auteur n'a jamais compris l'attrait de ces pizzas, mais maintenant le chef Jackson Tran prépare son propre pho à partir d'une recette familiale dans cette petite cuisine (bien que récemment agrandie), ainsi que du poulet frit vietnamien et d'autres délices, y compris une gamme de spécialités annoncées sur les réseaux sociaux. médias.

Le meilleur choix: Si vous voulez juste laver quelques bières froides, vous pourriez faire pire que de commander une plaque de tater tots chargée de kimchi et de fromage.

Le mauvais côté: La cuisine est encore plus petite que le bar, les commandes peuvent donc prendre un certain temps. Cosmo's dispose d'un patio pour des repas en personne plus sûrs, mais il est extrêmement populaire.

Fait amusant: Pendant que vous mangez, profitez de la meilleure collection de films VHS de tous les bars de Dallas.

Si vos parents étaient coréens et soutenaient votre habitude de boire en préparant d'énormes repas pour votre retour à la maison après de longues soirées, votre maison ressemblerait probablement beaucoup à Dal Dong Nae. Cet incontournable de fin de soirée à Dallas Korea Town sert d'énormes plateaux de porc de style familial, des bols de kimchi aux huîtres crues, d'énormes casseroles de ragoût mijotant, des crêpes frites au kimchi et d'autres excellentes façons d'atténuer les effets du soju à 12 $ et de la bière à 4 $ du restaurant. .

Le meilleur choix: Les crêpes aux fruits de mer sont très bonnes ici, tout comme le petit-déjeuner budae jjijae (ragoût militaire) servi bien chaud.

Le mauvais côté: Disons simplement que la sélection d'alcools n'est pas une attraction principale.

Fait amusant: Dal Dong Nae est ouvert et animé jusqu'à 2 heures du matin tous les soirs sauf le lundi. ($, $$)

Dans sa première incarnation, Damasita était une taverne avec des aliments frits et des boissons au bar. Après un changement de propriétaire, la salle à manger s'est calmée et est devenue plus chaleureuse, et le menu se concentre sur la cuisine traditionnelle. Prenez le meilleur gimbap de la ville à emporter - les rouleaux de deux pouces de large, qui ressemblent à des sushis maki extra-larges mais avec des légumes ajoutés, font un pique-nique parfait - ou dégustez des soupes de nouilles réconfortantes. D'excellentes crêpes à la ciboulette ont à peine assez de pâte pour tenir les légumes ensemble.

Premier choix : choisissez votre garniture de gimbap parmi le bulgogi, le thon épicé ou le spam, quoi qu'il en soit, ils sont excellents et constituent une excellente affaire.

L'inconvénient : le menu est relativement petit par rapport à des endroits comme Dal Dong Nae ou Seoul Garden.

Fait amusant : le kimchi de Damasita est un excellent ajout aux tacos faits maison pour le petit-déjeuner le lendemain matin. ($)

Nous ne savons pas si DanSungSa est le meilleur lieu de karaoké de la région de Dallas, mais nous sommes presque sûrs que c'est l'un des meilleurs endroits pour manger tout en participant à une soirée karaoké. La nourriture coréenne du bar ici est excellente, allant des classiques comme le plat ridiculement grand de poulet frit - assez pour nourrir tout un stand d'amis soju-pilling - aux aliments fusion comme les quesadillas bulgogi. Si vous ne chantez pas dans une salle privée, installez-vous dans les cabines semi-privées autour du restaurant, à l'abri des regards indiscrets par des lattes de bois complexes et un excès de publicités pour l'alcool mettant en vedette des starlettes K-pop.

Le meilleur choix: Pour survivre à la pandémie, DanSungSa a annoncé qu'il livrerait n'importe où dans la région de Dallas. Et par n'importe où, ils voulaient vraiment dire n'importe où : les employés déclarent livrer jusqu'à Allen, Arlington et Mesquite. Faites-leur simplement un solide et assurez-vous que votre commande est suffisamment importante pour que leur conduite en vaille la peine.

Le mauvais côté: Ce n'est pas un inconvénient, mais sachez que l'emplacement du même nom à Carrollton appartient à des propriétaires différents et que la qualité peut varier. Fait amusant: Si vous arrivez à 18h, vous aurez probablement le bar pour vous tout seul. En fait, le repas typique ici est si tard dans la nuit que l'happy hour, avec du bulgogi à moitié prix et des poêles de fromage de maïs à 5 $, se termine à 21 h. ($)

Ddong Ggo est entre les mains d'un nouveau propriétaire, mais nous sommes heureux d'annoncer que le plaisir contagieux et la nourriture incroyablement bonne qui nous ont attirés dans ce bar de rue coréen sont toujours très présents. En d'autres termes : pouvez-vous imaginer une meilleure soirée qu'un bar coréen avec de la musique pop tonitruante, une mascotte de poulet en colère, des « frites Nacho Cheetos », des ailes de poulet spectaculaires enrobées de sauce soja à l'ail, toute une liste de plats différents qui impliquent des poêles chaudes pleines de fromage fondant et un happy hour spécial de six pintes de bière Deep Ellum ? Ddong Ggo, avec ses crêpes aux échalotes aux fruits de mer ultra-croustillantes et son « riz frit au kimchi du volcan » surmonté d'un œuf au plat, est un miracle de Korea Town à Carrollton, et ce qui le rend si spécial, c'est que toute la nourriture, du tout va -dans le ragoût de l'armée coréenne au poulet frit ultra-juteux, est légitimement exceptionnel. Ne vous attendez pas à des choix sains.

Le meilleur choix: Commander "Cheese Island", une poêle pleine de fromage fondu surmontée d'une île littérale de poulet frit, devrait être un rite de passage obligatoire pour chaque nouveau venu dans la région de Dallas.

Le mauvais côté: Ne venez pas ici pour commander vos légumes. En effet, comme les portions sont joyeusement gourmandes, il est pratiquement impossible d'avoir un repas équilibré ici. Peu importe. Vous pouvez vivre une vie longue et ennuyeuse ou vous pouvez vivre une vie courte qui implique des crêpes de pizza au fromage kimchi.

Fait amusant: Oh, nous avons presque oublié de mentionner: le nom est coréen pour "Chicken Butthole". ($)

La nouvelle sensation de tacos d'Oak Cliff est le deuxième emplacement d'une entreprise qui a ouvert ses portes à McKinney il y a quelques années. Mais Del Sur Tacos a amélioré son jeu pour rivaliser avec la foule de taquerias rivales de Jefferson Boulevard, avec des tacos de spécialité inspirés comprenant des garnitures comme un chili relleno, d'excellentes carnitas, cochinita pibil et le plus grand engouement officiel pour les tacos de 2020, birria. Prenez aussi des mulitas et dégustez un plat de viande, de haricots et de tortillas empilées, ce qui est tragiquement rare dans la région de Dallas.

Le meilleur choix: Nous sommes amoureux d'El Santo, un taco avec un mélange presque uniforme de porc grillé et de radis en julienne aspergés de salsa au piment guajillo. Prenez vos tacos sous forme de plateau pour obtenir l'excellente tasse de haricots d'accompagnement. ($)

Dans les mois qui ont précédé l'arrivée du coronavirus, Ebesu était l'un des nouveaux restaurants les plus excitants de la région de Dallas, un excellent endroit japonais sans aucune faiblesse et des atouts uniques. Le plus excitant pour de nombreux convives, il a apporté le genre d'excellence et d'attention aux détails généralement associés à Tei-An et Tei Tei Robata, dans le centre de Dallas, à la banlieue avec son emplacement au centre-ville de Plano. Désormais, les banlieusards peuvent également déguster d'excellents colliers de poisson grillés, d'exquis rouleaux de sushi spéciaux et des boîtes de riz garnies d'œufs de saumon. Pendant la pandémie, ils peuvent également commander des boîtes à bento à emporter chargées, des bols de riz et des plateaux de sushis de taille familiale. Il n'est pas étonnant que lorsque cet auteur a visité Ebesu pour la dernière fois en personne (un mois avant l'arrivée du virus), l'un des autres clients était Yutaka Yamato, dont le bar à sushis homonyme à Uptown figure également sur cette liste des 100 meilleurs.

Le meilleur choix: Le flamboyant rouleau de sushi de spécialité de la maison, "Super-Long Niku!", mérite absolument son point d'exclamation. Son riz est garni de fines tranches de bœuf grillé, de poireaux frits et d'une purée de roquette. Amenez des amis, car il y a 16 pièces. (Hélas, Super-Long Niku! n'est pas disponible à emporter.)

Le mauvais côté: La seule et unique préparation que nous n'aimions pas lors de nos premières visites était la tempura.

Fait amusant: Il s'agit du premier restaurant américain d'un groupe de propriétaires qui exploite plusieurs cuisines dans et autour de Tokyo. ($)

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Le chef Keunsik Lee, un vétéran de Nobu, préside un menu réfléchi dans cet endroit caché d'Irving. Certains des sushis sont traditionnels, mais d'autres reflètent son héritage coréen ou ses décennies de vie au Texas, comme l'incorporation de wasabi dans la salsa verde, ou le choix de garnir un rouleau de thon épicé de cuillerées de guacamole et de chips de yucca. Si vous le souhaitez, vous pouvez même faire servir votre sashimi sur des tortillas de maïs en guise de taco.

Le meilleur choix: La spécialité ici est dans le nom - une dégustation d'omakase ludique, amusante et mémorable en sept plats, dans laquelle Lee et son équipe de cuisine serviront ce qu'ils veulent, se terminant par un défilé de nigiri et de sashimi. On aime aussi la salade d'algues, un dégustateur qui présente plusieurs variétés d'algues dans différentes vinaigrettes.

Le mauvais côté: Bien qu'Edoko puisse vous préparer un somptueux plateau de sushis à emporter, il est préférable de l'expérimenter en personne, en particulier pour l'omakase.

Fait amusant: C'est l'un des trois emplacements de la mini-chaîne Edoko, qui permet à chacun des différents spots de rester indépendants les uns des autres avec leurs propres menus. ($)

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Si vous aimez les Tacos La Banqueta mais que vous détestez faire la queue, essayez El Come Taco, un restaurant de tacos Old East Dallas de 6 ans qui est en passe de devenir une institution. Tout à El Come est bon, même le simple taco Jose avec haricots, fromage et avocat, mais faites attention aux offres inhabituelles comme les tripes, le lengua, les sesos (cerveaux de veau) et les chapulines (sauterelles). Les gros projecteurs en font également un bon endroit pour regarder un match de football.

Le meilleur choix: C'est de la triche car c'est techniquement une entreprise distincte, mais notre premier choix ici est de glisser dans le couloir de la salle de bain jusqu'au bar à mezcal adjacent, La Viuda Negra, des mêmes propriétaires. La Viuda a son propre menu séparé et en constante évolution pour accompagner ses cocktails voyants. Le bar est cependant extrêmement petit, ce qui signifie que les sièges se remplissent rapidement, surtout si des restrictions pandémiques sont en place.

Fait amusant: L'entrée de La Viuda Negra est déguisée en magasin de mariage délabré. ($, $)

Certaines des meilleures enchiladas verdes de Dallas se trouvent ici, et si vous êtes d'accord avec nous, vous pouvez les commander dans un énorme plateau de six. Il y a aussi d'autres succès au menu, y compris les picadillo gorditas, les tacos au lengua et la taupe divine. Des piles de tortillas rendent un plateau de carnitas ou une assiette de pollo en mole encore plus attrayant. C'est l'un des meilleurs plats réconfortants mexicains d'Oak Cliff, et El Pueblo a mené un commerce animé de plats à emporter pendant la pandémie en plus d'asseoir des clients à toutes les autres tables de la salle à manger.

Le meilleur choix: Nous vous conseillons d'opter pour la commande d'enchiladas de taille normale, plutôt que l'assiette de six, car l'assiette de six ne vient pas avec du riz ou des haricots.

Le mauvais côté: Lors de notre dernière visite, El Pueblo est toujours en espèces uniquement. ($)

Lorsque Gemma a ouvert ses portes, c'était un pionnier de Dallas, apportant la cuisine de saison habillée et décontractée des copropriétaires Allison Yoder et la dernière maison de Stephen Rogers à Napa. Depuis lors, une douzaine d'imitateurs ont vu le jour dans la ville servant des interprétations de la cuisine californienne aux accents méditerranéens de Gemma.Même des plats spécifiques, comme le lapin braisé sur des pâtes pappardelle, ont rayonné de Gemma sur d'autres menus.

Plutôt que d'emballer des plats comme des spaghettis à l'encre de seiche garnis de homard dans les commandes à emporter, l'équipe Gemma a décidé de rester fermée pendant la majeure partie de l'été, revenant avec des repas de style familial reflétant les intérêts éclectiques de Rogers, des plaques de lasagne aux currys japonais. Gemma a rouvert pour un dîner limité cet automne sur réservation uniquement.

Le meilleur choix: Après le bol obligatoire d'olives frites et de noix de pécan, offrez-vous certaines des meilleures pâtes faites maison de Dallas et l'un des meilleurs programmes de vin de l'État.

Fait amusant: C'est un favori parmi les membres de l'Orchestre symphonique de Dallas et d'autres musiciens, avec une histoire d'embauche de personnel talentueux musicalement. C'est probablement parce que Yoder et Rogers se sont rencontrés dans un conservatoire, où elle chantait et il jouait de l'orgue. ($$)

Gorji est presque un one-man show, avec le chef-propriétaire Mansour Gorji achetant les ingrédients, répondant aux appels téléphoniques pour les réservations, saluant chaque table et préparant le dîner avec l'aide d'une petite poignée de serveurs et de personnel de cuisine. La salle à manger est petite, l'ambiance est intimiste et chaque table est réservée pour une seule fête par nuit, ce qui en fait l'un des restaurants les plus romantiques de Dallas. Le petit personnel et les réservations limitées en font également l'un des restaurants les plus résistants aux pandémies, bien que Gorji prodigue le même soin aux repas à emporter à plusieurs plats. La nourriture reflète les antécédents de Gorji en tant que maître de grillades accompli et immigrant irano-américain, goûtez des apéritifs d'inspiration persane, puis optez pour un steak parfaitement cuit ou une coupe de gibier sauvage.

Le meilleur choix: Avec un chuchoteur de viande dans la cuisine, toute protéine qui frappe le gril sera exceptionnelle.

Fait amusant: C'est de la gastronomie pour adultes, littéralement : Gorji n'autorise pas les enfants. ($$)

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Le nouveau joint du chef Matt McCallister était censé être un endroit plus décontracté et moins ambitieux avec une cuisine réconfortante. C'est définitivement plus décontracté, et la nourriture est délicieuse sans que les convives n'aient à chercher sournoisement sur Google des ingrédients ou des techniques de cuisson obscurs. Mais McCallister est McCallister, ce qui signifie que cette cuisine est toujours ultra-créative. Homewood fabrique ses propres pâtes, sauce de poisson, sauce piquante, charcuterie et pains, cultive beaucoup de ses propres produits et associe le tout à des vins naturels ou biologiques, choisis parce qu'ils se marient bien avec les mets plutôt que parce qu'ils sont célèbres. La chef pâtissière Maggie Huff est tout simplement la meilleure de la ville et elle excelle lorsqu'elle travaille avec des fruits locaux de saison.

Le meilleur choix: C'est difficile à dire car le menu change presque constamment, mais presque toutes les pâtes sont un pari fiable, tout comme les préparations crues de fruits de mer ou de bœuf. Le brunch est aussi formidable.

Le mauvais côté: Vos plats préférés auront presque certainement disparu lors de votre prochaine visite.

Fait amusant: Pendant les premiers mois de la pandémie, le restaurant a activement aidé les agriculteurs locaux en agissant comme un centre d'échange pour les produits frais et les œufs. C'était une situation gagnant-gagnant : les agriculteurs qui ont soudainement perdu tous leurs contrats de restauration ont pu vendre leurs produits directement aux convives. ($, $$)

Nouveau concurrent sérieux sur la scène culinaire chinoise en pleine croissance de Plano, le Hunan Bistro accueille des clients à la recherche de spécialités rustiques de la province du même nom. Les gousses d'ail restent entières dans les sautés, les piments hachés s'empilent et une certaine forme de porc braisé se trouve sur presque toutes les tables. Les croakers entiers sont frits sans pâte jusqu'à ce que leur peau et leurs arêtes soient bien croustillantes.

Le meilleur choix: Les sections transversales lisses des oreilles de porc trempées dans de l'huile de piment sont un excellent apéritif, et les « pots secs » contenant des protéines comme le ouaouaron sont amusants à partager sur une plus grande table. Ne manquez pas les haricots verts frits.

Le mauvais côté: Peut-être étudiez le menu à l'avance, car c'est un monstre de 42 pages. De plus, les crêpes aux oignons verts pourraient bien être les pires de Dallas.

Fait amusant: Hunan Bistro est à côté du DFW Reptarium. Un guichet unique ? ($, $$)

Cattleack Barbeque, avec ses heures d'ouverture limitées, peut être le favori culte parmi les habitants de Dallas qui peuvent sortir du bureau à l'heure du déjeuner le jeudi. Mais le meilleur joint de barbecue polyvalent de la région qui est ouvert régulièrement est Hutchins, avec des emplacements à Frisco et McKinney. L'attrait ici est que tout est excellent, des tranches épaisses de poitrine grasse au pudding à la banane pour le dessert. Et, contrairement à certains de ses collègues barbecues, Hutchins n'agit pas comme s'il était conscient de sa réputation élogieuse. Même après une construction récente, l'emplacement d'origine de McKinney est une salle à manger à l'ancienne qui n'a pas l'atmosphère de cirque de certaines des destinations de barbecue les plus grandes et les plus célèbres du Texas.

Le meilleur choix: Tout - toute la viande, tous les accompagnements - est bon. Hutchins est peut-être le joint de viande fumée le plus complet de la région.

Le mauvais côté: Nous souhaitons qu'ils ouvrent un emplacement plus au sud. Comme, disons, à côté de notre bureau.

Fait amusant: Le cordonnier aux pêches, le pudding à la banane et la crème glacée molle sont gratuits – oui, gratuits – pour les clients du restaurant. Il existe également une option de restauration à volonté pour 23 $. ($)

Cette institution Mesquite de longue date sert certains des meilleurs plats des Caraïbes de la région, notamment de délicieuses galettes de bœuf avec des croûtes de pâte feuilletées jaune vif, des currys animés avec os et du poulet jerk tendre avec des épices révélatrices. Le riz et les pois (c'est jamaïcain pour le riz et les haricots) sont également excellents. La salle à manger du Jamaican Cook Shop est minuscule, mais ses repas sont d'excellents plats à emporter. Le meilleur choix: L'excellent poulet jerk vient en portions généreuses, il y a beaucoup à partager. ($)

Jimmy's est une institution de l'Est de Dallas, une épicerie avec un comptoir de charcuterie qui sert à double usage les meilleurs sandwichs de la ville. Le sandwich Italian Stallion est l'un des plus gros et des plus mauvais sandwichs du monde, rempli de presque toutes les viandes que ce superbe magasin a dans ses étuis. Les autres sandwichs sont également formidables, y compris l'une des meilleures muffalettas à l'ouest de la frontière de la Louisiane.

Le meilleur choix: Prenez un étalon italien, qui, pendant la pandémie, est disponible préfabriqué et emballé dans un étui plus frais. Quand il sera à nouveau en sécurité, les sandwichs de Jimmy peuvent être à nouveau préparés sur commande, mais pour l'instant, les versions pré-préparées sont toujours aussi satisfaisantes.

Le mauvais côté: Les samedis après-midi chez Jimmy's se déchaînent alors que des centaines de clients assoiffés de sandwichs descendent. Si vous avez besoin de faire vos courses, il est préférable de vous arrêter un jour de semaine.

Fait amusant: La famille DiCarlo est propriétaire de Jimmy's depuis 1966, bien que le magasin n'ait basculé vers son format actuel entièrement italien qu'en 2005, lors d'une rénovation rendue nécessaire par un incendie. ($, $)

Ce restaurant mexicain haut de gamme, idéalement situé à proximité de certains des quartiers les plus riches de Dallas, sert deux menus. Le premier, qui a fait ses débuts en 2017, est une liste de plats rusés de favoris Tex-Mex, tels que des enchiladas de fruits de mer à 17 $. Le menu dans un menu est l'œuvre d'une chef embauchée fin 2018, Anastacia Quiñones-Pittman, qui apporte sa propre perspective distinctive et créative sur la cuisine mexicaine. Concentrez-vous sur le tarif Quiñones en commandant ses «tacos de tacha», un plat de tacos quotidien composé de tortillas aromatisées par l'ajout de piments forts, de haricots noirs, d'épices mole ou d'une autre variante. Recherchez également les aguachiles de saison et, si vous êtes chanceux, des carnitas sensationnelles. La sauce mole de Quiñones est évolutive. De nouveaux lots sont mélangés à l'ancien pour aider les saveurs à vieillir et à devenir plus complexes.

Le meilleur choix: Les aguachiles, les ceviches et les tacos spéciaux sont désormais disponibles à la commande en ligne, tout comme les articles en vrac comme les enchiladas à la douzaine ou les excellentes carnitas à la livre de Quiñones.

Le mauvais côté: Les cocktails ont tendance à être sucrés, et si vous préférez un verre de tequila ou de mezcal, la liste ici n'est pas l'une des meilleures de la ville (qui se trouve à Las Almas Rotas and Ruins).

Fait amusant: Pendant la pandémie, Quiñones (une survivante du coronavirus) et son équipe ont servi des milliers de tacos aux premiers intervenants et aux professionnels de la santé. ($, $$)

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Dès son ouverture, Ka-Tip a probablement offert la meilleure cuisine thaïlandaise dans les limites de la ville de Dallas. (La plupart des concurrents thaïlandais locaux se déroulent soit dans les banlieues - en particulier Allen, Carrollton et Richardson - soit servis dans des restaurants laotiens comme Ly Food Market.) Presque tout sur le petit menu de Ka-Tip est sensationnel, et les soupes de nouilles épicées-aigres comme les tom yum sont parfaits pour les plats à emporter et pour les mois d'hiver. Parce que la cuisine ici n'américanise, n'édulcore ni n'atténue ses saveurs et ses ingrédients, chaque plat est plus vif que l'équivalent dans de nombreux endroits thaïlandais de la ville.

Le meilleur choix: Si vous êtes un fan de fruits de mer, prenez une commande de hoi tod, une crêpe grillée croustillante remplie de morceaux de crustacés. Sinon, optez pour les excellents plats de nouilles.

Le mauvais côté: Recherchez l'emplacement sur une carte avant de visiter, si vous n'y êtes jamais allé auparavant. L'adresse de la rue induit en erreur de nombreuses applications de direction et amène certains conducteurs à faire le tour de la zone dans la confusion.

Au bout d'un centre commercial à l'ombre de l'U.S. 67, le chef Kevin Winston repense la cuisine classique du Sud. Ce qui est remarquable dans les plats de Kendall Karsen, c'est leur confiance. Non, ces côtes levées au four n'ont pas besoin de sauce, pas avec leur friction poivrée et leur viande tendre qui se détache de l'os avec une légère traction. Mais il y a quand même une tasse de sauce barbecue brun foncé sur le côté, et c'est fantastique. Non, ces choux verts cuits n'ont pas besoin d'une demi-salière et d'une livre de bacon pour obtenir une saveur profondément satisfaisante. (Il y a cependant des planches de porc d'un pouce de large dans le chou.) Ce qui est encore mieux que la nourriture, c'est l'hospitalité exceptionnelle de cette équipe ultra-amicale, qui sert une communauté très unie d'habitués. Pas étonnant que cet endroit ait accueilli des visiteurs célèbres comme Bun B.

Le meilleur choix: Nous aimons simplement être ici et profiter du personnel le plus sympathique de Dallas. Eh bien, OK, et le cheesefest ultra-gluant qui est la tasse d'accompagnement de macaroni.

Fait amusant: Kendall Karsen n'est pas une vraie personne : ce sont deux vraies personnes, une combinaison des noms des fils de Winston.

L'année dernière a été difficile pour le meilleur restaurant laotien de Dallas, qui a bénéficié d'une pluie de distinctions nationales avant que le coronavirus ne ferme sa petite salle à manger intime. Depuis lors, Khao Noodle Shop a essayé de vendre des provisions de garde-manger, d'organiser des pop-ups (y compris des cheeseburgers américano-asiatiques) et plus encore. Mais le propriétaire Donny Sirisavath est habitué aux défis. Il a grandi dans les arrière-salles des restaurants thaïlandais et chinois de ses parents à San Antonio et a été cuisinier au lycée, mais son restaurant de Dallas était son premier travail de chef formel. Khao rend hommage à sa mère, décédée d'un cancer des années avant l'ouverture du restaurant, et il s'agit également de l'amour de Sirisavath pour la cuisine et la culture du Laos, un pays qui pendant de nombreuses décennies a été caché aux yeux des Américains par ses grands et célèbres voisins, la Thaïlande et le Vietnam. et la Chine. Si vous avez deux amis à la maison, vous pouvez essayer à peu près tout sur le menu court à emporter, qui se compose entièrement de collations et de petits bols de nouilles.

Le meilleur choix: Commandez des tripes chicharrones et des légumes marinés, puis passez à l'un des bols de nouilles. Une personne peut probablement profiter de deux portions de nouilles. Faites l'un d'entre eux les nouilles bateau, avec leurs boulettes de viande et leur bouillon de sang de porc.

Fait amusant: Nous ne voulons pas nous vanter, mais voici ce que nous avons écrit à propos de Khao en mars 2019 : « Cela semble irresponsable de faire la promotion d'un restaurant aussi petit que Khao Noodle Shop. Avec seulement quatre tables et un comptoir, ce n'est pas une salle à manger destinée à accueillir des légions de fans, et la cuisine de la taille d'une pinte n'est pas destinée à attirer l'attention nationale. Mais l'attention nationale est à venir, et Khao . est une nouvelle étape dans l'histoire culinaire de Dallas. Six mois plus tard, l'attention nationale est arrivée lorsque Bon appétit Le magazine a nommé Khao deuxième meilleur nouveau restaurant des États-Unis. ($)

Le meilleur steakhouse régnant à Dallas n'est pas aussi flamboyant que Town Hearth, aussi axé sur la fête que Nick & Sam's ou aussi old school que Pappas Bros. Ce qui compte ici, c'est la viande, la plupart savamment vieillie à sec pour approfondir la saveur . Vivez avec d'excellents crudos de fruits de mer, des raviolis de queue de bœuf, un faux-filet vieilli à l'ancienne d'un ranch du Texas, certaines des côtelettes d'agneau les plus parfaites au monde (ce qu'elles doivent être, à 17 $ la côtelette) et des épinards à la crème si bons que vous Je nettoierai l'assiette. Ou vous pouvez sortir de Knife pour moins de 20 $ si vous voulez juste l'un des meilleurs hamburgers de la ville. La question est de savoir quel incroyable burger choisir, du légendaire Ozersky, sa galette épaisse ornée simplement de fromage américain et d'oignon rouge avec cornichon sur le côté, au Tail End avec poitrine de porc et chou vert. Le choix vous appartient, mais quelle que soit l'expérience que vous choisissez, Knife le fait bien.

Le meilleur choix: Si vous n'avez jamais essayé le steak vieilli à sec, recherchez une coupe de bœuf qui a été vieillie environ 90 jours - juste assez pour vraiment approfondir et enrichir les saveurs sans devenir trop funky. Les rubans incroyablement doux du steak ont ​​le goût de contenir un fil de fromage bleu doux.

Fait amusant: Le menu steak fait la distinction entre "old school" et "new school" new school fait référence à l'utilisation du sous vide pour assurer une cuisson uniforme. (Grosse surprise : nous préférons la vieille école.) ($$)

Kumar's utilise un marketing avisé de « petites assiettes » pour attirer un public non indien, mais le restaurant est généralement animé par des clients du sud de l'Inde qui savent que la cuisine propose certains des meilleurs plats de Plano. Le menu a récemment bénéficié d'une refonte qui met en valeur des spécialités comme le thalapakatti biryani, avec de gros morceaux de chèvre tendres mélangés au riz. (Surveillez les os.) Kumar's propose beaucoup de chèvre, mais les options végétariennes abondent aussi - optez pour le chou-fleur délicieusement épicé qui est mariné dans des assaisonnements, puis frit, aubergine rôtie ou un masala dosa.

Le meilleur choix: La section du menu «Pains, mais pas l'habituel» tient ses promesses avec de fabuleux pains farcis, des parathas, des crêpes et du kottu, le plat de morceaux de pain feuilleté sautés avec votre choix de protéines.

Le mauvais côté: Cela peut être une plainte étrange, mais la salle à manger elle-même est sans intérêt. Nous serions plus susceptibles d'amener des invités si le sol, les sièges, les tables, les murs et le plafond n'étaient pas tous dans des tons de brun légèrement différents.

Fait amusant: Même avant de manger - alors que nous ouvrons des boissons BYOB - nous sommes charmés par des descriptions de menu intelligentes et souvent sarcastiques comme « Riz caillé : yaourt et riz, avec des épices frites mélangées ... (ça a l'air bizarre, mais ça a le goût impressionnant)." (Fait.) ($)

Cette chaîne est spécialisée dans les hamburgers et les frites chargés d'influences coréennes issues de l'éducation à Los Angeles des frères et copropriétaires Ben et Jon Lee. Les frites au kimchi et le hamburger épicé K Town sont incontournables, et les hot-dogs garnis de bulgogi représentent l'une des meilleures contributions de la région de Dallas au monde de la restauration rapide. Cette mini-chaîne a ouvert sa sixième succursale en 2019 à Grapevine, et elle continue de grandir. Malgré la croissance, le contrôle de la qualité reste élevé. Les frères Lee prévoient de conquérir toutes les banlieues de Dallas avant de s'installer dans la ville elle-même, où ils sentent que la concurrence est plus forte. Mais, à vrai dire, leur produit est assez bon pour reprendre Dallas maintenant.

Le meilleur choix: Le burger K Town est l'un des meilleurs de la banlieue.

Fait amusant: Les frères Lee se sont retrouvés à Dallas après avoir servi dans l'armée. Ben Lee avait été stationné à Abilene et se rendait régulièrement à Dallas juste pour manger. Lorsqu'ils ont ouvert le premier LA Burger, ils n'avaient que 25 et 23 ans et n'avaient jamais travaillé dans un restaurant auparavant. ($)

Assis sur le porche de La Calle Doce à Oak Cliff, vous pourriez facilement croire que vous déjeuniez à San Antonio, pas à Dallas. Haut de gamme mais pas étouffant, cette institution locale (qui a également un emplacement dans l'est de Dallas) sert certains des fruits de mer mexicains de la meilleure qualité de la ville, des cocktails de ceviche et des tostadas aux piments rellenos aux fruits de mer et aux alambres de crevettes parfaitement grillées. La plupart des plats principaux sont accompagnés de coupes d'apéritif de ragoût de poisson, alors faites attention à ne pas trop manger de frites et de salsa.

Le meilleur choix: Les enchiladas aux fruits de mer constituent un repas à emporter fabuleux et généreux.

Le mauvais côté: Le parking étroit et à sens unique de l'emplacement d'Oak Cliff fait ressortir le pire des conducteurs de Dallas, il vaut mieux se garer dans une rue latérale et marcher que de faire face à la bêtise au volant exposée aux heures de pointe. ($)

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Les nouilles de La Me, un endroit vietnamien à l'extrême nord-est de Dallas, vont bien au-delà du pho. Essayez mon quang, un bol de nouilles de riz avec du curcuma dans la pâte pour les faire jaunir. Les nouilles sont chargées de crevettes, de cacahuètes et d'une pluie d'herbes. Ou essayez une soupe de nouilles au canard délicatement parfumée avec des morceaux d'oiseau gras et non désossés. Même les nems ici sont bons.

Le meilleur choix: Le bol de nouilles "spécial maison" my kho dac biet est servi avec du bouillon à part, vous pouvez donc le manger en soupe ou non. Il est également livré avec une crevette entière avec une carapace cuite directement dans un craquelin, et oui, la carapace de crevettes croustillante liée à un craquelin est comestible.

Le mauvais côté: Bun bo hue et pho ne sont pas les commandes incontournables de ce restaurant, spécialisé dans une sélection beaucoup plus large de classiques vietnamiens.

Fait amusant: Planifiez soigneusement une visite pour le déjeuner, car La Me se remplit à pleine capacité aux heures de pointe du déjeuner, en particulier avec les salles à manger restreintes par les règles de sécurité en cas de pandémie. ($)

Peu de taquerias sont aussi parfaitement adaptées à une crise de santé publique que La Salsa Verde, car plusieurs de ses emplacements sont si petits qu'il faudrait de toute façon manger vos tacos dans votre voiture. L'emplacement de Northwest Highway a une grande salle à manger, mais les emplacements Coit Road et Plano sont particulièrement proches. Placez votre contenant à emporter sur le siège passager ou sur le coffre et dégustez des tacos extraordinaires à partir de 1,29 $ ou des quesadillas à la fleur de courge à 6 $ et une foule de tortas tout aussi abordables.

Le meilleur choix: Les tacos de cabeza sont la spécialité ici. Commandez soit cachete - viande de joue - ou lengua rebanada - langue de bœuf tranchée - et vous recevrez une prime de garniture pour tacos ultra-tendre. Ne manquez pas l'escabèche intensément épicée du restaurant. ($)

Fraîchement reconnu par la James Beard Foundation comme l'un des meilleurs bars d'Amérique, Las Almas Rotas a décidé d'intensifier son offre culinaire cette année, en embauchant le chef Armando Aguilar pour reprendre la cuisine et concevoir un nouveau menu. Puis, le tout premier jour d'Aguilar, la ville de Dallas a fermé des bars et des restaurants en raison de la pandémie de coronavirus. Depuis lors, la mezcaleria fait fonctionner les choses avec probablement le service au volant le plus coloré de Dallas et, plus récemment, un vaste patio avant. Essayez les enchiladas rojas rafraîchissantes et épicées d'Aguilar, ou prenez un « pack de six tacos » à emporter, avec les élotes inchangées et immortelles garnies de takis écrasés.

Le meilleur choix: Si vous utilisez le service au volant pour commander un pack de six tacos, vous pouvez également prendre un cocktail d'eau de ranch ou une petite bouteille de mezcal à emporter.

Fait amusant: Plusieurs membres du personnel ont dit Les nouvelles du matin de Dallas que le bâtiment est hanté, en particulier la salle privée à l'arrière. Heureusement que les sièges du patio avant sont si confortables. ($, $)

La cuisine Veracruzan de la famille Limon est loin des projecteurs avec des emplacements dans le côté ouest d'Oak Cliff et de Grand Prairie, ce qui signifie que Dallas dans son ensemble entend toujours les bonnes nouvelles de leurs exceptionnels garnachas, mole veracruzano et picadas. Soyez prudent avec les enchiladas verdes : il y a des piments habanero dans la salsa, et beaucoup d'entre eux, ce qui en fait probablement la salsa verde la plus épicée que nous ayons goûtée en ville.

Le meilleur choix: En plus des tamales standard en enveloppe de maïs, Limon's propose des tamales veracruzanos, enveloppés dans des feuilles de bananier, et des chachamitos, qui sont plus potelés et de forme plus arrondie. Les trois sont très bons.

Le mauvais côté: Le menu peut être difficile à apprendre pour les débutants sur Davis Street, il s'agit en grande partie d'images sans légendes, et en ligne, le diaporama du menu est un diaporama vidéo de plus d'images de nourriture. D'un autre côté, vous pouvez littéralement pointer du doigt quelque chose et ce sera probablement bien. ($)

Une grande partie du charme de Lucia, et une grande partie de la raison pour laquelle les gens avaient l'habitude de réserver des tables des mois à l'avance, est la petite taille du restaurant et le sens de la famille qui en résulte entre les habitués et le personnel. Le coronavirus a cependant fait de la petite salle à manger et de la cuisine encore plus petite une menace, de sorte que le restaurant a fermé pendant des mois pour trouver une réponse. Désormais, de somptueux plats à emporter, allant des lasagnes aux épaules de porc rôties et toujours accompagnés de salades et de desserts, sont disponibles chaque semaine, ainsi que des coupes de salumi et des pots de ricotta. Si vous le souhaitez et qu'il y a de la place, apportez votre festin à plusieurs plats au coin de la rue au restaurant partenaire Macellaio et mangez sur la terrasse. (Kidd Springs Park est un autre plan de pique-nique solide.)

Le meilleur choix: Tout le monde parle des pâtes de Lucia, ce qui signifie qu'ils manquent quelque chose d'encore mieux : son fabuleux pain, qui avant la pandémie était souvent garni de légumes frais ou de fromages fondants. Heureusement, les pains peuvent maintenant être achetés pour emporter. ($$)

Un trou dans le mur d'Oak Cliff situé derrière un parking d'un centre commercial avec des nids-de-poule est la source de certains des meilleurs plats thaïlandais et lao de Dallas, y compris des nouilles ivres superbement ardentes qui pourraient être parmi les meilleures et les plus riches en basilic , dans tout l'état du Texas. Si vous en avez assez des pad thaï sucrés au goût identique et des currys aux manières douces, les recettes familiales du Southammavong sont un antidote extrêmement savoureux et brillamment équilibré. Les plats sont servis à partir d'une petite fenêtre à l'arrière du marché, mais les clients commandent à la caisse enregistreuse dans la section d'épicerie avant. La famille qui gère le Ly Food Market est d'origine laotienne et non thaïlandaise, ce qui signifie que les plats comme le larb ont un côté aigre-piquant supplémentaire.

Le meilleur choix: Prenez une commande de saucisses laotiennes et hachez-les pour un ajout étonnamment bon aux tacos de petit-déjeuner aux œufs. ($, $)

Certains des meilleurs plats de Guadalajara à Dallas proviennent de ce restaurant sur le thème du luchador situé au cœur d'Oak Cliff. De nombreux débutants viennent à Maskaras pour son extraordinaire collection de masques lucha libre, de costumes et d'affiches anciennes, mais ils restent à cause des impressionnants tacos ahogados (tacos "noyés" baignant dans la salsa), d'énormes tortas et de riches carne en su jugo. Le burrito épicé aux crevettes mesure plus d'un pied de long, et l'hospitalité ici est aussi généreuse que les assiettes sont, enfin, grandes. La popularité soudaine sur Internet du birria, une spécialité de Jalisco, a aidé à sauver Maskaras pendant la pandémie, car le restaurant sert du birria de trois manières: plaqué comme un ragoût, dans des tacos «de rue» à la tortilla molle ou, le plus indulgent de tous, dans des tacos frits qui sont également farcis de fromage gluant.

Le meilleur choix: Prenez des tacos dorados frits avec des cueritos (peaux de porc marinées), ou le spécial maison Taco Maskaras, qui combine crevettes, pico de gallo et fromage fondu. Les enchiladas verdes de Maskaras sont également irréprochables.

Le mauvais côté: Vous aurez besoin d'une fourchette et d'un couteau pour vous attaquer à certains des énormes sandwichs. Attends, tiens bon. En quoi est-ce un inconvénient ?

Fait amusant: Vous pouvez également commander ici des masques spectaculaires, fabriqués dans le style des masques de lutte luchador. C'est l'accessoire de mode ultime de 2021. ($, $)

M. Max lui-même, Hare Nakamura, est décédé en 2013, mais son restaurant homonyme est toujours aussi fort dans sa troisième décennie d'activité. Une oasis décontractée de cuisine japonaise de haute qualité dans un centre commercial Irving qui contient également cinq salons de coiffure, M. Max propose des hors-d'œuvre froids et chauds, des fruits de mer grillés et des collations frites irrésistibles comme le takoyaki, les boules panées garnies de flocons de bonite dansants et de pépites dissimulées de poulpe à l'intérieur. Des bols de ramen demi-taille signifient que vous pouvez manger des nouilles tout en ayant de la place pour autre chose.

Le meilleur choix: L'assiette d'échantillons choisie par le chef, composée de trois entrées, ne coûte que 10 $, y compris un verre de bière.

Le mauvais côté: Même lorsque le restaurant fonctionne à pleine capacité, il n'y a que 30 places assises, alors arrivez tôt ou commandez des plats à emporter.

Fait amusant: Si vous choisissez de manger à table, vous devrez retirer vos chaussures et vous asseoir par terre. ($$)

Niwa offre à Deep Ellum une véritable expérience de grillades japonaises, avec d'excellentes coupes de viande (prenez le steak suspendu et les côtes courtes), des amuse-gueules de bol de nouilles solides et une multitude de sauces. Votre plateau de viandes est accompagné d'étiquettes pratiques pour chaque type. Pour faire face au coronavirus, Niwa a subi une modeste expansion, ajoutant un patio et hébergeant brièvement un pop-up sandwich appelé Sandoitchi.

Fait amusant: Parce que chaque table a sa propre station de grillades avec des évents industriels, c'est l'un des espaces les plus sûrs de Dallas pour les repas à l'intérieur pendant une pandémie. Le propriétaire Jimmy Niwa avait déjà mené des études d'ingénierie sur le débit et la circulation de l'air des années avant que les clients ne commencent à s'inquiéter de ces problèmes. ($$)

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Avec Lucia et Macellaio, Nonna est l'un des trois meilleurs restaurants italiens de Dallas. La carte évolue constamment au gré des saisons, avec des produits frais, de nouvelles coupes de viande ou de fruits de mer et les dernières inspirations de pâtes de l'équipe culinaire. Certaines des pâtes, faites maison, sont uniques à Dallas (non, cavateddhi n'est pas une faute de frappe, c'est un plus petit cavatelli de Calabre). Un four à bois est responsable de certains des plus grands succès ici, y compris l'agneau rôti, le veau, la caille ou le vivaneau du golfe et l'emblématique pizza aux palourdes blanches. Cette pizza est l'un des deux éléments du menu qui ne changent jamais, avec les raviolis au homard à juste titre servis dans un bol de bouillon. L'ensemble du menu est disponible pour emporter six soirs par semaine.

Le meilleur choix: Les serveurs découragent activement de prendre le supplément de 7 $ pour transformer un bol de pâtes parfaitement proportionné en plat principal, et ils ont raison, car aussi bonnes que soient les pâtes, vous voudrez au moins partager l'un des plats principaux charnus provenant du four.

Fait amusant: Si vous commandez des plats à emporter en raison de la pandémie, vous bénéficierez d'une remise de 45 % sur toute bouteille de vin de la maison. ($$)

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Soudain, les restaurants de temaki sont partout à Dallas. Les rouleaux à main, pour utiliser le mot anglais, sont de petits rouleaux cylindriques de papier d'algues séchées enroulés autour d'un mélange rapide de riz à sushi et de poisson, de concombres ou de toute autre chose. C'est une version rapide et décontractée des sushis, en gros, et les rouleaux sont destinés à être mangés presque dès que le chef a fini de les préparer. (En d'autres termes, ne soyez pas tout précieux avec votre Instagramming.) Le spot de handroll le plus prudent et considéré en ville est Nori, où le chef Jimmy Park construit des menus de dégustation de quatre ou cinq rouleaux avec des coupes de ventre de thon de très haute qualité. , anguille d'eau douce et plus encore. Frais, non préemballé, le wasabi est disponible. Il y a aussi une cuisine à l'arrière qui peut produire d'excellents plats cuisinés comme le takoyaki, les boules de pâte frites remplies de morceaux de poulpe.

Le meilleur choix: Les plats à emporter de Nori sont parmi les plus soignés et les plus satisfaisants de Deep Ellum, même si les rouleaux sont destinés à une consommation rapide, le reste du menu chante toujours une fois que vous êtes rentré à la maison.

Le mauvais côté: Nous n'arrêtons pas d'entendre que les habitués et les amis des chefs ont accès à des éléments de menu secrets que le reste d'entre nous ne connaissons pas. Nous ne pouvons pas être sûrs parce que nous ne sommes pas assez cool pour faire le cercle intérieur. Si vous dînez en personne, soyez charmant.

Fait amusant: Le chef Jimmy Park est un vétéran de Nobu qui est passé au handrolls après un bref passage dans le secteur du poke. ($, $$)

Le chef Kevin Ashade se dit «formé à l'échelle mondiale» et cette éducation se manifeste dans un menu qui parcourt le monde, avec des saveurs de France, de Jamaïque, d'Asie, d'Afrique de l'Ouest et du sud des États-Unis. Ashade est devenu un champion sur Battre Bobby Flay en complétant la recette du célèbre chef pour le coq au vin, et la reconstitution par Pangea de ce moment de télé-réalité est un ordre formidable. Mais il en va de même pour les beignets de crabe sans garniture, le suya grillé nigérian et les galettes de bœuf à la jamaïcaine. Ce restaurant de Garland profite du grand espace supplémentaire de cette banlieue, avec deux patios et un bar fabuleux.

Le meilleur choix: Ashade est un maître des glucides. À un moment donné, cet auteur a réussi à avoir de la purée de pommes de terre, du gruau, du risotto, du pain de maïs et des macaronis au fromage, le tout à une table occupée par deux convives. Le champ? Gruau de jalapeño aux cinq fromages, avec le risotto - une variante du riz jollof africain - arrivant à une honorable deuxième place.

Le mauvais côté: Eh bien, c'est de l'autre côté de Garland. Bien sûr, pour les banlieusards fatigués de conduire au centre-ville de Dallas pour une expérience haut de gamme, c'est un énorme avantage. ($)

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Il est difficile de discuter avec les prouesses napolitaines de fabrication de pizzas de Dino Santonicola, le chef napolitain qui a ouvert Partenope après des années passées dans la chaîne populaire Cane Rosso. Ses croûtes à pizza ont une saveur de type levain, qui sous-tend toute combinaison de garnitures. Mais Partenope est un restaurant italien bien équilibré qui propose également d'excellentes pâtes faites à partir de zéro, des salades exceptionnellement intéressantes et plus encore. Pendant la pandémie, qui a emporté les foules de déjeuners au bureau du centre-ville, Partenope a également commencé à vendre des sandwichs de la taille d'un monstre, en utilisant d'extraordinaires miches de pain moelleuses faites maison. Le pain est notre partie préférée, pour être honnête, mais si vous voulez un sandwich épicé - vraiment épicé, pas seulement un peu de saveur - prenez le Super Jeff, avec de la soppressata chaude et une mayo rehaussée de piments de Calabre.

Le meilleur choix: Nous aimons l'attention portée aux accompagnements végétariens et aux entrées ici, comme les choux de Bruxelles croustillants et les aubergines mijotées dans une sauce tomate super épaisse et copieuse. Partenope est également un bon endroit pour amener les amateurs de cuisine épicée : outre le Super Jeff, il propose également de délicieux spaghettis au poivre allo scarpariello et penne alla amatriciana.

Fait amusant: Le ramassage en bordure de rue à Partenope - avec un point de ramassage désigné par la ville pour se garer et des instructions faciles - est un jeu d'enfant, ce qui en fait une excellente destination à emporter.

Le premier bar sportif népalais d'Irving valait la peine d'attendre, et il rend jaloux le reste des villes du nord du Texas. Ce n'est qu'au Peak Restaurant que vous pouvez regarder un match de football avec une pinte de Dos Equis tout en dévorant des boulettes en spirale remplies de poulet et badigeonnées de sauce chili épicée, ou un thali végétarien basé sur les mélanges d'épices de l'Himalaya utilisés dans la petite culture Thakali du Népal. Si c'est la première fois que vous essayez la cuisine népalaise, optez pour le badel sadeko : de fines tranches croustillantes de poitrine de porc frit mélangées à des oignons verts et blancs et mélangées à une sauce légèrement épicée.

Le meilleur choix: Le Thakali thali est un énorme plateau composé de ragoûts, de cornichons, de riz et d'un bol de lentilles noires mijotées super réconfortantes.

Le mauvais côté: Le menu de Peak ne décrit pas les plats, donc les débutants peuvent avoir besoin d'un peu d'aide. Heureusement, le personnel ultra-amical est plus qu'heureux de faire des recommandations.

Fait amusant: C'est le seul endroit en ville pour commander une tournée de shots de vodka lassi à la mangue. ($)

Probablement le restaurant de barbecue le plus connu de Dallas, Pecan Lodge a commencé comme un étal de Dallas Farmers Market avant de trouver un domicile permanent à Deep Ellum. Maintenant, le stand n'est plus qu'un souvenir, et on a l'impression que Pecan Lodge est là depuis toujours, comme s'il y avait toujours eu une file d'attente qui serpentait devant la porte et au coin de la rue, vers l'endroit où les fumeurs réchauffent le mur latéral du restaurant. Les meilleures viandes ici comprennent la poitrine grasse, tendre à la fourchette et les extrémités brûlées croustillantes. La saucisse Jalapeño-cheddar, en revanche, est une bombe grasse qui imbibe les plateaux. Après un petit feu de fosse cet automne, le restaurant a recommencé à fumer en quelques heures.

Le meilleur choix: Prenez le Hot Mess, une énorme patate douce cuite au four surmontée d'un enchevêtrement de barbacoa, d'une couche cachée de fromage et d'oignons verts. Utiliser des pommes de terre sucrées plutôt que régulières est un geste inspiré. Assurez-vous de prendre des tranches de jalapeño pour terminer l'image.

Le mauvais côté: Pecan Lodge prend du retard par rapport à des rivaux comme Cattleack, The Slow Bone et le nouveau voisin Terry Black sur les plats d'accompagnement. Le macaroni au fromage garni de bacon est le meilleur du groupe, tandis que les haricots pinto sont plutôt ordinaires et le chou vert ultra-aigre-doux est carrément étrange.

Fait amusant: Les propriétaires Justin et Diane Fourton ont lancé une organisation caritative en réponse au coronavirus, la Dinner Bell Foundation, qui nourrit les premiers intervenants et le personnel médical. Soutenue par des dons, la Fondation offre des repas à des prix très avantageux aux travailleurs qui en ont besoin. ($$)

Le dernier dîner de cet auteur avant la fermeture des restaurants de Dallas en mars était la dégustation du samedi soir à Petra and the Beast, un feu d'artifice culinaire étonnant et BYOB composé de charcuterie, de boulettes de porc, de poisson salé arrosé d'huile de paprika et de poireaux carbonisés. Cela ressemble à un autre univers maintenant, mais Petra a récemment repris ses dégustations sur son patio, avec des tables éloignées. À d'autres moments de la semaine, le restaurant fait office de marché pour les ingrédients du garde-manger faits maison, comme sa spectaculaire moutarde épicée, ses saucisses et ses étagères pleines de légumes marinés et conservés.

Le meilleur choix: La meilleure planche de charcuterie de Dallas, point. De plus, faites attention à tout moment où Petra propose un spécial de style maison à partir des racines de Louisiane du chef-propriétaire Misti Norris, comme un boudin ou un conteneur en vrac de gombo à emporter.

Fait amusant: Si vous pouvez marquer l'un des endroits convoités du menu de dégustation, Petra offre la meilleure expérience BYOB dans les limites de la ville de Dallas. ($)

Les bánh mì de Quoc Bao commencent par des baguettes fraîchement cuites, pratiquement cubistes dans leur croûte croustillante. C'est une boulangerie en activité, donc le pain est la meilleure partie des sandwichs, dont nos préférés sont le porc grillé et le poulet mariné. Parce que c'est d'abord une boulangerie, Quoc Bao a toujours été à emporter uniquement, et le sera même après la fin des restrictions pandémiques.

Fait amusant: À partir de la fin de 2020, Quoc Bao a également commencé à héberger une entreprise pop-up de charcuterie et de confiture, Cha Cutie, dirigée par la fille du propriétaire. ($)

Après cinq ans chez Resident, les tacos du chef Andrew Savoie sont toujours ancrés dans sa formation en cuisine raffinée, mais toujours simplement délicieux. Le chou-fleur, le chou frisé et d'autres légumes verts à consonance consciencieuse s'avèrent être de meilleures garnitures pour tacos qu'on ne pourrait le penser, et le taco de côtes de bœuf braisé avec de la crème au chipotle est un délice. Pendant la pandémie, les spécialités créatives des résidents – pensez au birria, au steak au fromage Philly, au magret de canard ou aux gâteaux de crabe à l'intérieur d'un taco – ont augmenté en nombre, et elles sont toutes disponibles pour la commande en ligne. Si vous achetez des plats à emporter, vous manquerez le fait que ce restaurant de tacos propose également une bonne bière artisanale locale à la pression.

Le meilleur choix: Le taco au cheesesteak de Philly est une fusion presque miraculeuse de cuisines, tout comme le taco au pastrami lengua garni de graines de moutarde. ($)

Presque tous les restaurants de Dallas ont trouvé un moyen de s'adapter en 2020, mais peu ont apporté des changements aussi importants que ceux du Revolver Taco Lounge. Le propriétaire Regino Rojas a complètement reconstruit la salle à manger, en l'isolant de la cuisine et en remplaçant l'immense salle à manger commune par quatre petites tables distantes. L'ancienne dégustation Purepecha - à 130 $ la tête - a été remplacée par La Resistencia, un dîner sur réservation uniquement pour la moitié du coût ancien qui se concentre sur des tacos de spécialité spectaculaires construits sur des tortillas fraîches à base de maïs ancien coloré. La fascination de Rojas pour la cuisine japonaise - une grande partie de la nourriture est cuite sur un grill yakitori - se manifeste dans les fruits de mer et les crudos panés au tempura. Et, surtout, il a convaincu Ricchi Sanchez, chef pâtissier reconnu par James Beard, de Bullion, de créer des desserts mexicains. L'essentiel : avant la pandémie, le Revolver Taco Lounge était le meilleur restaurant de Dallas, et maintenant c'est encore mieux qu'avant.

Le meilleur choix: Réservez une table le dimanche midi pour profiter d'un extraordinaire brunch de fruits de mer à la carte composé de sushis de poulpe, de poissons entiers grillés, d'huîtres et probablement du meilleur cocktail de fruits de mer de la ville.

Fait amusant: Le Revolver Taco Lounge tire son nom d'Arturo Rojas, le père de Regino et le mari de Juanita, qui fait parfois la vaisselle alors qu'il n'est pas l'un des créateurs les plus célèbres du Texas d'armes à feu minutieusement conçues et sculptées. ($, $$)

On pourrait penser que Royal China, situé près de Preston Hollow et s'adressant à une clientèle principalement américaine depuis 1974, aurait été dépassé plusieurs fois par la nouvelle vague de restaurants chinois à Plano, Richardson et d'autres banlieues nord. Mais cette institution de Dallas est plus que dans l'air du temps. Les chefs préparent des nouilles et roulent des boulettes sous les yeux des clients dans un bar ajouté en 2008, et le menu s'étend désormais bien au-delà des favoris américanisés pour inclure des spécialités de Wuxi, du Sichuan et de Shanghai.Les nouilles Dan dan la mian sont l'un des bols les plus essentiels de la ville, et de nombreuses spécialités de porc et de fruits de mer, comme les côtes de porc Wuxi braisées lentement, sont tout aussi bonnes.

Le meilleur choix: Venir à Royal China et ne pas commander de nouilles équivaut à un sacrilège. Choisissez entre les bols froids de nouilles dan dan ou optez pour le lu rou mian charnu et super savoureux.

Le mauvais côté: Comme de nombreux restaurants non spécialisés, Royal China est surclassé par ses concurrents en matière de plats individuels, comme les boulettes de soupe supérieures à Fortune House ou les wontons épicés à Wu Wei Din. Mais la plupart des concurrents se déroulent en banlieue et de nombreux habitants de Dallas n'aiment pas conduire aussi loin.

Fait amusant: À l'approche de son 50e anniversaire, Royal China est le plus ancien restaurant du Top 100. Ces dernières années, il a survécu à plus qu'une simple pandémie en 2019, une tornade est passée à quelques mètres du bâtiment, mais le restaurant a rouvert des semaines plus tard. ($, $)

Les assiettes méditerranéennes élégantes et axées sur les légumes de Sachet commencent à partir d'ingrédients impeccables et sont servies en portions suffisamment petites pour que nous puissions en essayer plus. Il est possible de se concentrer sur un aspect différent de ce restaurant à chaque visite : venez une fois pour goûter les pâtes maison de saison de Sachet - Sachet et Homewood sont les deux meilleurs restaurants de pâtes à Dallas - puis revenez pour essayer une demi-douzaine de plats meze végétarien ou pour se concentrer sur la nouvelle gamme de brochettes d'espadon et de poulpe grillé. Les influences du menu vont du jambon ibérique espagnol à l'agneau d'inspiration turque, avec un détour à la fin pour les beignets tunisiens, mais les pâtes comme les tortiglioni verts et les spaghettis au homard pourraient bien être les meilleures. Pendant la pandémie, Sachet vend également des plats familiaux à emporter, vous permettant de profiter de la générosité des entrées végétariennes à la maison avec une bouteille de vin bien choisie.

Le meilleur choix: Plongez dans le meze, y compris le muhammara, la trempette au poivre fumé, garnie d'une boule de lentilles, ou de carottes rôties aux épices et au labne. Et n'ayez pas peur de payer pour le pain pita fraîchement cuit, qui vaut la modeste demande.

Fait amusant: En plus d'un menu complet de différents gin et tonics, Sachet propose le meilleur programme de vins de Dallas. La carte des vins mentionne des embouteillages naturels, biodynamiques et biologiques, et comprend des vins d'Espagne, du Maroc, de France, d'Italie, de Grèce, de Slovénie, de Turquie, du Liban, d'Albanie, d'Israël et du Texas. Vous vous sentez un peu perdu ? Apparemment, chaque employé du personnel peut vous parler, avec un enthousiasme sincère, de leurs favoris. ($$)

De nombreux habitués de cette institution de Richardson viennent partager une généreuse portion de poisson-chat entier rôti, évalué par taille et servi avec du papier de riz, des sauces et des herbes pour des rouleaux de printemps à faire soi-même. Il y a aussi des cailles rôties et des cuisses de grenouilles au beurre au menu de Saigon Block, qui se spécialise dans le type de repas de banquet qui pourraient marquer une occasion spéciale vietnamienne.

Le meilleur choix: Le luxueux « sept plats de bœuf » est un repas à couper le souffle à partager avec toute la table et, contrairement aux attentes que son nom génère, il est raisonnablement équilibré, avec des nouilles, des rouleaux de printemps, des viandes grillées et de copieux bols de bouillie. Si la cuisine est hors d'un cours, vous pouvez commander le double d'un autre. ($)

Juste en face du parking de Quoc Bao (et à deux minutes à pied de Pho Bang), Saigon Deli met davantage l'accent sur le remplissage des sandwichs que sur le pain. Le printemps pour les fruits de mer ou l'excellent pâté riche, qui accompagne parfaitement les tranches de jalapeño. De plus, contrairement à Quoc Bao, Saigon Deli a des tables. ($)

Cet endroit coloré et convivial est l'un des meilleurs endroits du nord du Texas pour déguster la cuisine hondurienne. Cela commence au petit-déjeuner, avec les baleadas signature de San Pedro, des tortillas à la farine farcies de haricots et de fromage émietté. (Pour quelques dollars de plus, les « baleadas suprêmes » sont également accompagnées de tranches d'avocat et de viande.) Les tortillas honduriennes sont différentes de la variété mexicaine : plus moelleuses, plus épaisses et plus douces, elles ressemblent presque à la pâte utilisée pour les crêpes sucrées. Vous pouvez obtenir un couple de tortillas enveloppées de papier d'aluminium sur le côté de nombreux plats principaux ici, comme du poulet grillé ou un steak enfoui dans un monticule d'oignons et de poivrons sautés. Vous voulez essayer un peu de tout ? Prenez le Pincho de San Pedro, des brochettes de viande grillées accompagnées de riz, de haricots et de plantains frits.

Le meilleur choix: Ne manquez pas l'assiette d'apéritif de tacos honduriens, qui ressemblent au plat que de nombreux Texans connaissent sous le nom de flautas, seulement enfouis dans un fourré acidulé de salade de chou. Et de nombreux habitués ne résistent pas à l'association de bananes plantain et de poulet frit.

Le mauvais côté: Le service peut évoluer un peu lentement lorsque le restaurant est occupé à l'heure du déjeuner. Si vous commandez des plats à emporter, appelez simplement à l'avance. ($)

Sandwich Hag est le petit magasin de bánh mì qui pourrait le faire. Son petit bâtiment, qui date de 1964, n'a qu'une fenêtre pour passer commande et quelques tables de pique-nique sous un auvent ombragé. À l'intérieur, une équipe minuscule dirigée par la chef Reyna Duong assemble des sandwichs parfaits à base de porc, de galettes de saucisses ou de tofu au gingembre. Plus tôt cette année, nous avons reconnu Sandwich Hag pour le sérieux avec lequel il prend la sécurité des coronavirus pendant la pandémie, la commande se fait uniquement en ligne et, lorsque votre sandwich est prêt, l'employé à la fenêtre le placera sur le rebord puis fermera la fenêtre avant vous approchez.

Le meilleur choix: Choisir un bánh mì préféré, c'est un peu comme faire un test de personnalité, mais lorsque le prix de la citronnelle a grimpé en flèche en raison de la pandémie, Duong a improvisé un petit miracle d'un nouvel article sous la forme d'un sandwich à l'épaule de porc grillé avec autant d'ail - - frit et en sauce - que votre bouche aura bon goût pendant des heures.

Fait amusant: Sandwich Hag est un leader local dans la défense de l'emploi des personnes handicapées. Le frère de Duong, Sang, est trisomique et travaille au restaurant qu'elle appelle "le travailleur le plus acharné que j'aie". ($, $)

L'un des piliers de la révolution alimentaire laotienne à Dallas, Sapp Sapp vient d'une famille qui est dans le métier depuis plusieurs générations. Ils ont fondé l'une des premières cuisines laotiennes de la région au marché de Nalinh, qui était à l'origine conçu comme une épicerie spécialisée. Au Sapp Sapp, il y a plus de place pour s'asseoir et essayer du poisson entier, des côtelettes de porc croustillantes enrobées d'ail, des saucisses laotiennes grillées ou un certain nombre de soupes et de currys ultra copieux.

Le meilleur choix: À peu près n'importe quelle soupe ici est excellente, du pho à la lao garni d'une côte de bœuf entière au kowpiak, rempli de morceaux de poitrine de porc croustillants, de cubes de sang de porc et d'œufs de caille à la coque. Recherchez également d'excellentes soupes de nouilles.

Le mauvais côté: La pandémie a été un défi brutal pour Sapp Sapp, qui se trouve dans le petit centre-ville très calme d'Irving. Au printemps, le propriétaire Xay Senephoumy a déclaré à l'Observer que les ventes avaient baissé de 90 %.

Fait amusant: Appelez à l'avance pour organiser un faux-filet de tomahawk mariné à l'ail, un repas populaire pour les combattants de l'UFC en visite. Les steaks sont disponibles uniquement sur réservation. ($, $)

Certains des meilleurs plats végétaliens de Dallas proviennent d'une entreprise qui, avant la pandémie, était surtout connue comme un bar à cocktails facile à vivre et bienvenu à tous. Mais Shoals a exécuté l'un des pivots de modèle d'affaires les plus impressionnants de la ville, se transformant d'un bar avec des sandwichs à la bologne frits absurdement indulgents en un centre Deep Ellum pour des plats végétaliens créatifs. Ce n'est pas un endroit où l'on demande aux légumes de se faire passer pour de la viande pour des plats comme des cheeseburgers végétaliens, mais les légumes verts, les lentilles, les champignons et plus sont appelés pour leurs propres saveurs. Les exceptions sont un sandwich au jacquier grillé et un merveilleux «ceviche» épicé de champignons shiitake, de concombres et de jalapeños, avec des chips de plantain pour tremper.

Le meilleur choix: Prenez un trio d'empanadas avec une pâte végétalienne superbement feuilletée et pétillante enrobant des garnitures comme des champignons et des lentilles ou du riz au lait sucré à la noix de coco. C'est d'ailleurs un aliment de pique-nique incroyable.

Le mauvais côté: Eh bien, les cocktails nous ont manqué, mais Shoals a rouvert ses portes pour un service en personne en octobre, ce qui s'occupe de cela. ($)

C'est peut-être le meilleur restaurant du Sichuan de la région, un restaurant qui peut rehausser l'épice engourdissante ou mettre en valeur un côté plus subtil. Après avoir peaufiné de superbes wontons épicés, recherchez les plats au poivre de Sichuan, surtout s'il s'agit de fruits de mer, comme le poisson épicé. Si vous ne voulez pas que les grains de poivre vous picotent la langue et les lèvres, ils ont beaucoup d'options plus douces, y compris des légumes verts simplement préparés et un bol réconfortant de soupe de nouilles garnie de porc et de feuilles de moutarde.

Le meilleur choix: Tout ce qui implique les mots « épicé » et « poisson » est probablement un succès, mais si vous n'êtes pas sûr, demandez à l'un des serveurs qu'il se fera un plaisir de vous faire des recommandations en fonction de vos préférences.

Le mauvais côté: Amenez un grand groupe, idéalement comprenant une ou deux personnes qui ont déjà été au Sichuan Folk, car le menu est énorme et les descriptions sont souvent vagues.

Fait amusant: Si vous avez envie de manger de la grenouille, c'est probablement le meilleur endroit à Dallas pour l'obtenir de manière fiable, et la grenouille-taureau épicée du Sichuan, les os et tout, ravira vos papilles gustatives. ($)

Ce sont les petits détails qui font que les cheeseburgers de Sky Rocket se démarquent du lot. Les petits pains au sésame sont si engagés qu'ils ont même des graines de sésame sur le fond. Les galettes de bœuf, formées à l'interne, sont délicieusement saisies sur le gril. Peu importe le nombre de garnitures que vous ajoutez - il n'y a pas beaucoup juste deux sortes de fromages, quatre sauces, de la laitue iceberg râpée, des tomates, des cornichons, des oignons, des poivrons, du bacon et des œufs au plat - ils n'enterrent pas la saveur du sol bœuf lui-même, car Sky Rocket construit si bien ses hamburgers. Chaque partie de hamburger ici s'intègre parfaitement. Si vous avez besoin d'un cheeseburger raffiné avec des inspirations exotiques et des viandes inhabituelles, allez ailleurs. Mais si vous voulez un hamburger à l'ancienne fait parfaitement, dirigez-vous vers Sky Rocket. L'emplacement Deep Ellum a un bonus supplémentaire sous la forme d'une commande en ligne personnalisable si vous prenez votre repas à emporter, il est facile de demander des frites préparées très croustillantes pour survivre au trajet du retour.

Le meilleur choix: Le menu est si petit que tout dépend de la façon dont vous personnalisez votre hamburger. Le choix de cet auteur est un double cheddar avec oignons grillés et jalapeños grillés.

Le mauvais côté: OK, nous savons que c'est extrêmement injuste et limite grossier à demander, mais pourraient-ils plutôt développer une recette de rondelles d'oignon ?

Fait amusant: Les convives pleurant la perte de Off-Site Kitchen et de ses hamburgers classiques, c'est votre nouvel endroit. ($)

Chut. Ne passez pas le mot trop loin. Mais juste entre nous, le restaurant barbecue préféré de cet auteur à Dallas est Smokey Joe's, à des kilomètres au sud du centre-ville sur la I-35. Oui, cet auteur se rend à Cattleack et à son incroyable poitrine et salade de chou chaque fois qu'il le peut, et oui, il sait tout sur les côtes de bœuf de Pecan Lodge et le poulet frit de The Slow Bone. Mais les habitués de Smokey Joe's, qui a eu 35 ans cette année, savent que ses briques de côtes de porc fabuleusement tendres et peu traitées sont imbattables. Et la passion personnelle du propriétaire Kris Manning se trouve être la poitrine, ce qui pourrait expliquer pourquoi la sienne est devenue la meilleure poitrine entre Cattleack et Waco. Son équilibre - pas trop fumé, pas durement assaisonné, fabuleusement tendre et humide - est juste. Si vous n'êtes pas d'accord, allez ailleurs et laissez cet auteur en avoir plus pour lui-même.

Le meilleur choix: Il y a d'excellents sandwichs au barbecue ici, y compris le GF, avec de la poitrine, des cornichons et des rondelles d'oignon qui restent croustillants sur le chemin du retour.

Fait amusant: Une "tranche" de tarte ici est un quart de la tarte entière. Pensiez-vous vraiment que vous alliez travailler après le déjeuner ?

Il n'y a vraiment aucun doute sur qui a la meilleure cuisine thaïlandaise dans la région de Dallas : c'est ce petit café dans la banlieue d'Allen, à quelques pas du nouveau Watters Creek Convention Center. Demandez le "menu thaï", une feuille recto-verso séparée du menu principal qui répertorie des versions spectaculaires de plats comme le tom sap (soupe aigre aux intestins de porc), le pad cha (fruits de mer et légumes sautés épicés), gra pow moo krob (porc poêlé croustillant avec des haricots verts et d'énormes quantités de basilic) et hoy tod (une crêpe fourrée de moules). Spice Thai Cafe est aussi BYOB. Si vous ne pouvez pas supporter une chaleur supplémentaire, soyez plus prudent avec les niveaux d'épices ici que vous ne le feriez ailleurs.

Le meilleur choix: Autant nous aimons la crêpe de moules frites légère et moelleuse, si délicate qu'elle ressemble presque à de la tempura, la vraie star ici est la salade thaïlandaise ultra-herbacée et au goût frais de crevettes grillées mélangées à de la citronnelle, de la lime, de la coriandre et de gros quartiers épais de piment chili.

Le mauvais côté: Spice Thai a fermé en octobre 2020 pour des rénovations, y compris quelques améliorations dans la cuisine et un nouveau look dans la salle à manger, mais la redécoration ne devrait pas tarder et le restaurant devrait être ouvert d'ici janvier 2021.

Fait amusant: Au cas où il ne suffirait pas de commander à partir du menu thaïlandais, quelques éléments du menu principal peuvent également être préparés à la « style thaï » si vous le demandez. En pratique, soit dit en passant, le style thaïlandais implique des modifications telles que l'utilisation de piments forts fraîchement hachés plutôt que d'un mélange de poudre ou d'épices. ($, $)

En tant que seul restaurant sri-lankais du nord du Texas – et l'un des peut-être une demi-douzaine partout en Amérique en dehors de New York et de la Californie – SpicyZest serait remarquable même s'il n'était pas particulièrement bon. Mais c'est particulièrement bon, et 2020 a été une grande année pour le restaurant, car il a déménagé dans le centre commercial vers un espace plus récent et plus grand qui a de la place pour une petite épicerie et un bar complet. Dirigé par le duo mari et femme Nimidu Senaratne et Chamari Walliwallagedara, SpicyZest produit des plats exceptionnels, allant des collations fusion comme la «bombe aux crêpes épicées» aux repas traditionnels pour les occasions spéciales comme le lamprais, une généreuse portion de riz, de viande et de légumes roulés dans un feuille de bananier et cuit à la vapeur. Le bar est nouvellement approvisionné en bière et arack sri lankaise, que Senaratne prévoit d'ajouter aux cocktails de spécialité. Les propriétaires sont ravis d'aider les débutants à découvrir la cuisine sri lankaise et leur hospitalité est de premier ordre.

Le meilleur choix: Nous aimons particulièrement le curry et le kottu aux fruits de mer, un sauté de lanières de pain plat, une viande de votre choix, des carottes, des légumes verts et suffisamment d'épices pour donner à l'ensemble un jaune vif.

Fait amusant: Grâce à quelques années passées à Singapour, Senaratne peut également cuisiner une poignée de spécialités indonésiennes, comme le nasi goreng. ($)

Ce restaurant japonais du nord de Dallas est un restaurant polyvalent, servant de très bons exemples de tout ce que vous pourriez souhaiter. Les ramen sont parmi les meilleurs de Dallas - plus savoureux et moins agressivement salés que les bols de nombreux spécialistes des ramen - et les rouleaux de sushi de spécialité ne vont pas trop loin. Ils incluent cependant des préparations inhabituelles, comme plusieurs rouleaux aux écrevisses. Les viandes et les légumes grillés au Robatayaki sont également des paris solides, tout comme les rouleaux de sushi ultra-traditionnels comme les gros futomaki épais. Sushi Robata est fiable à tous les niveaux dans un large éventail de cuisine japonaise.

Le meilleur choix: Recherchez des spécialités inhabituelles et des morceaux de sushi comme l'engawa (le bord d'une queue de plie), l'ankimo (pâté de foie de lotte), l'anguille de mer et un spectaculaire morceau de sushi rempli à ras bord d'œufs de saumon.

Fait amusant: C'est l'une des salles à manger les plus confortables de Dallas. C'est juste un plaisir de manger ici, surtout ces dernières années, lorsque la foule s'est éloignée vers des endroits plus branchés. Sushi Robata est également exceptionnellement calme de l'architecture à la façon dont la cuisine utilise une lanterne au lieu d'une cloche pour appeler les serveurs, tout dans l'endroit est conçu pour réduire le volume. Les protocoles de sécurité antivirus sont également pris particulièrement au sérieux chez Sushi Robata. ($)

L'un des lieux de rencontre les plus accueillants de Bishop Arts est dédié à la proposition selon laquelle les tacos se marient bien avec le vin. Taco y Vino a fait monter la barre pendant la pandémie, créant un forfait à emporter de 30 $ de six tacos et une bouteille de cava, qui est devenu l'une des offres à emporter les plus mémorables de la ville. Ce n'est pas le bar à vin de votre grand-mère, c'est un endroit super décontracté qui élimine tout l'élitisme et l'exclusion de la consommation de vin. Prenez un verre sur la pelouse pendant la nuit de la loterie et associez vos bulles à un plat inspiré de l'éducation du propriétaire Jimmy Contreras à San Antonio, comme des jalapeños farcis aux crevettes ou des tacos carnitas croustillants.

Le meilleur choix: Bien que nous aimions les tacos cochinita pibil, notre premier choix - et la toute dernière bouchée de nourriture que cet auteur avait dans un restaurant en mars, quelques heures avant la fermeture des salles à manger du comté de Dallas - est l'ordre du brunch des chilaquiles, une interprétation classique servie avec des frites haricots noirs.

Fait amusant: Regardez le fil Facebook ou Instagram du restaurant pour obtenir des informations sur les spécialités de tacos impulsives et créatives. ($, $)

Les débutants à Taj Chaat peuvent bien être submergés de choix, mais c'est une fonctionnalité, pas un bug. À l'intérieur de la salle à manger exubérante de ce restaurant, au moins quatre murs sont recouverts de choix de menus entièrement végétariens allant d'énormes et excellentes dosas aux plateaux de tapioca vada (beignets). Pour essayer un échantillon de plats, commandez un thali, bien qu'il existe encore plusieurs variétés de thali disponibles, représentant différentes régions de l'Inde. Écoutez attentivement après la commande, car votre numéro de commande peut être appelé à partir de plusieurs endroits selon la technique de cuisson que vous avez demandée. Sur le chemin de votre table, arrêtez-vous au bar à chutney et chargez-vous.

Le meilleur choix: N'importe quelle dose ici sera parfaitement formée et audacieusement aromatisée - et aussi énorme.

Le mauvais côté: Il y a un peu de courbe d'apprentissage dans le processus de commande, rendu particulièrement difficile parce que presque tout sur l'énorme menu est délicieux. La salle à manger n'est pas non plus toujours bien rangée.

Fait amusant: Grâce au coronavirus, Taj Chaat a créé un système de commande en ligne pour des plats à emporter faciles – y compris, selon le décompte de cet auteur, plus de 160 éléments de menu, l'un des plus grands menus de tout le nord du Texas. ($, $)

La meilleure cuisine turque de la région de Dallas vient de Tantuni, un restaurant de Richardson spécialisé dans le poulet hatay, une technique de torréfaction torride de l'est de l'Anatolie. Les brochettes d'Adana - de l'agneau haché mélangé avec du persil et suffisamment de poivron rouge pour que la viande saigne d'orange - sont également un bon pari, tout comme toute trempette qui peut être récupérée par le pita moelleux du restaurant.

Le meilleur choix: Gardez de la place pour le kunefe, le dessert turc emblématique croustillant, au fromage et sucré.Avant cela, assurez-vous d'essayer le houmous chaud, une énorme portion d'apéritif de houmous servie chaude et garnie de viande gyro ou de saucisse sujuk turque épicée.

Le mauvais côté: Chaque fois que nous visitons Tantuni, il est presque complètement vide. C'est injuste. Lecteurs, vous savez quoi faire.

Fait amusant: Tantuni est un endroit idéal pour le BYOB. ($)

Ce bar japonais de l'avenue Henderson est spécialisé dans le robatayaki, la technique consistant à griller des aliments sur du charbon de bois chaud. Les chefs du bar s'occupent des grillades et préparent d'excellentes brochettes de viande et de légumes, ainsi que du poisson entier à la peau croustillante et tendre à la fourchette. Il y a aussi des sashimi proposés, et ils sont de la même qualité. Autrefois partie de l'empire de Teiichi Sakurai, Tei Tei Robata est toujours à la hauteur de cet héritage de perfectionnisme, et l'entrée, nichée à l'écart d'Henderson dans une petite terrasse de jardin, se sent étonnamment isolée compte tenu du quartier animé qui l'entoure.

Le meilleur choix: Asseyez-vous au bar robata et commandez n'importe quoi sur le tableau des promotions, en particulier un collier de saumon grillé parfaitement fumé.

Le mauvais côté: Les réservations – actuellement obligatoires en raison de la pandémie – ne sont pas faciles à accrocher, et même en temps normal, obtenir une table ici peut être un défi. Heureusement, Tei Tei Robata a introduit un service en bordure de rue et de livraison pour ses sushis, sashimi et carpaccios.

Fait amusant: Les habitués savent que si vous vous sentez particulièrement généreux, vous pouvez acheter une tournée de boissons à tout le personnel. Parce que le coût dépasse généralement 50 $, il est préférable d'essayer après une bouteille de saké pour le courage. ($, $$)

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Certains des meilleurs petits déjeuners de Dallas se trouvent dans cette institution d'Oak Cliff, qui prépare des pan dulces mexicains depuis plus de 20 ans. Pendant la pandémie, Tia Dora's est à emporter uniquement, mais en temps ordinaire, vous devrez contourner des chariots roulants remplis de pâtisseries pour commander d'énormes tacos de petit-déjeuner sur des tortillas maison, une torta de petit-déjeuner ou une superbe assiette de chilaquiles verdes, disponibles en version régulière. ou épicé. (Choisissez épicé.) Les haricots frits fumés et crémeux - qui ont le goût de se lier d'amitié avec du bacon pendant le processus de cuisson - sont à ne pas manquer, tout comme les empanadas sucrées et les hojarascas (une sorte de biscuit croustillant) disponibles pour servir comme dessert au petit déjeuner. Tia Dora est également un concurrent majeur et éternel pour le titre des meilleurs tamales de la ville à venir pendant la saison des vacances.

Le meilleur choix: Un taco de petit-déjeuner avec des œufs et du machacado (bœuf séché et tranché) est imbattable, surtout parce que deux tacos de petit-déjeuner de Tia Dora sont si copieux et si satisfaisants que vous devrez peut-être reporter le déjeuner.

Le mauvais côté: Bien qu'il y ait toujours un stock énorme de pan dulce et de pâtisseries proposés, tous ne sont pas disponibles certains jours, il y a donc un peu de chance. Les hojarascas semblent apparaître fréquemment le mardi, si cela peut aider. ($)

Il y a peu de marchés de fruits de mer à Dallas aussi bons que ceux de TJ. Alors allez-y et lorgnez les caisses du comptoir, avec leurs belles coupes de poisson, de pétoncles, de crabe, de homard et plus encore. Oui, faire du shopping ici peut être plus cher qu'un voyage à Tom Thumb, mais c'est parce que TJ's achète auprès de fournisseurs éthiques et vend des produits d'une qualité exceptionnelle. Oh, attendez, nous sommes censés parler du côté restaurant. Si vous vous sentez paresseux, asseyez-vous à une table et demandez-leur de cuisiner le poisson pour vous. La philosophie de TJ's est exactement ce qu'elle doit être : garder les recettes simples, stupides. Faites briller les projecteurs sur les ingrédients.

Le meilleur choix: Passez déjeuner et prenez un hamburger au saumon - c'est plus indulgent qu'il n'y paraît - ou un petit pain farci de salade de thon, qui est fait, comme le dit le menu, "pas à partir d'une boîte". La différence est claire. Soit dit en passant, bon nombre des sandwichs sont particulièrement bons à emporter, bien que le meilleur plat à emporter soit une tranche de fruits de mer que vous pouvez cuisiner vous-même à la maison.

Fait amusant: Le propriétaire Jon Alexis est si sérieux au sujet de la sécurité qu'il a lancé sa propre entreprise dédiée à la réalisation de tests de coronavirus pour les employés de la restauration. De nombreux autres restaurants de la ville utilisent également ses services. ($$)

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Cette mini-chaîne sert des alambres tueuses - une poêle entière de viande, de poivrons, d'oignons et de fromage avec des tortillas pliées à côté - et d'excellents petits déjeuners mexicains à des prix défiant toute concurrence. Les chilaquiles sont exceptionnels, tout comme les longues quesadillas de forme ovale, préparées comme à Mexico. Cela ne mentionne même pas les tortas homonymes du restaurant, d'énormes sandwichs empilés avec tellement de garniture que le pain se désagrège parfois. La fameuse torta cubana, qui vient avec quelque chose comme une demi-douzaine de viandes, est un véritable coupe-faim. ($, $)

Cela a été 12 mois malchanceux pour le restaurant le plus ridiculement chic de Dallas. En novembre 2019, un petit feu de cuisine a coupé le souffle pendant quelques jours. En mars, Town Hearth est devenu l'un des premiers restaurants à avoir un membre du personnel testé positif pour le coronavirus, garantissant les gros titres pour un résultat de test qui, dans les semaines à venir, deviendrait monnaie courante dans presque tous les autres restaurants de la ville. Au cours de l'été, un cuisinier de longue date qui découpait les énormes coupes de bœuf et de poisson du steakhouse est décédé, de causes non divulguées. Et la pandémie en général joue contre les atouts de ce restaurant, qui sont ses foules de Dallasites et de touristes haut de gamme qui se mélangent bruyamment autour d'énormes steaks fraîchement grillés et de petits taters de crabe royal. Tout ce malheur a fait de Town Hearth, autrefois symbole de l'opulence de la ville avec des steaks à 120 $, une sorte d'outsider que nous ne pouvons pas nous empêcher d'encourager.

Le meilleur choix: Observateur Nick Rallo, amateur de hamburgers, rapporte que le cheeseburger et les frites à 23 $ résistent très bien dans un contenant à emporter. Il existe également des plats à emporter de style familial qui s'en tiennent aux classiques bien faits, comme le pain de viande ou le poulet frit, et ne font pas sauter la banque comme ces fameux steaks le faisaient autrefois. ($$, $$)

Trompo est leur nom, et les tacos de trompo sont leur jeu. Le trompo, une broche verticale un peu comme celle utilisée pour le shawarma au Moyen-Orient et les gyros en Grèce, supporte des couches de porc frottées de rouge aux épices. Lorsque vous commandez, la viande est coupée directement dans un taco ou une quesadilla, qui ajoute un oreiller velouté de fromage fondu.

Le meilleur choix: Le premier choix est le trompo, évidemment, mais moins évidemment, nous le préférons au format quesadilla comme gringa. La pirata, une quesadilla au bœuf haché, est également excellente.

Fait amusant: L'offre de paneer y poblano à l'oignon et aux oignons est l'un des meilleurs tacos végétariens d'Oak Cliff. ($, $)

L'importation d'Austin, qui a également des emplacements à Houston et à Denver, est presque intimidante dans sa réputation de cuisine japonaise haut de gamme extrêmement chère. Mais le service amical d'Uchi maintient l'expérience ancrée et son bar à sushis fait un travail phénoménal. Le restaurant prend également la sécurité au sérieux, exigeant des réservations pour chaque dîner et des tables pour 10 invités ou plus. Tout ce qui est cru est forcément bon, en particulier les fruits de mer commandés sur la liste des plats du jour. Nous sommes moins enthousiasmés par certains plats cuisinés qu'Uchi a une prédilection pour les plats trop réfléchis, les sauces aux fruits écoeurantes et les conflits de saveurs inutiles. Si vous souhaitez goûter à tout cela en toute sécurité chez vous, de somptueux dîners à plusieurs plats sont disponibles à emporter, qui comprennent une bouteille de vin et des biscuits pour le petit-déjeuner pour le lendemain matin.

Le meilleur choix: La seule chose meilleure que les préparations ultra-traditionnelles du poisson le plus frais du jour, imprimées sur une carte de menu séparée, est le sashimi fondant en bouche à base de gyutoro (côte de bœuf braisée).

Fait amusant: Vous pouvez commander de nombreux plats d'Uchi au bar plus décontracté à l'étage, Uchiba. Uchi est un espace relaxant et confortable, mais le bar à l'étage est juste un peu plus amusant. ($, $$, $$)

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Oui, le nom sonne un peu corporatif, mais le meilleur restaurant de Mockingbird Station a beaucoup de personnalité. Le copropriétaire Markus Pineyro s'est inspiré des plats de fin de soirée de sa ville natale de Mexico pour concevoir des tacos tels que le "à la Tuma", qui est enveloppé, à l'extérieur de la tortilla, dans une couche de fromage grillé fondu et salé. . (N'importe quel taco au menu peut être préparé « à la Tuma » via le système de commande en ligne, bien que l'excuse classique pour manger du fromage frit soit le taco al pastor.) en plus des tacos, y compris des tortas, des empanadas et des frites de yucca. En dehors des périodes de pandémie, il existe également des spécialités de restauration haut de gamme. Si vous commandez des plats à emporter, l'assiette à tacos est un excellent choix, car elle est livrée dans un récipient de voyage qui semble expressément conçu pour contenir un trio de tacos à côté d'une poche séparée des grands haricots noirs frits de la cuisine.

Le meilleur choix: Cela vaut la peine de payer les 4 $ pour le trio chips et salsa, qui comprend votre choix de trois salsas et un énorme sac de chips tortilla assaisonnées fabuleusement croustillantes. Les variétés de salsa disponibles incluent des raretés relatives comme une salsa arachide-habanero avec une noisette affirmée et un nombre avocat-jalapeno si bon que vous pourriez oublier le guacamole. ($)

L'emplacement d'origine d'Urban Tadka se trouve dans un centre commercial d'Irving qui a connu des jours meilleurs, le Dick's Sporting Goods s'est récemment transformé en parc de trampolines, et l'autre entreprise phare est un Best Buy. Mais cette mini-chaîne de restaurants du Pendjab dépasse largement toutes les attentes que son environnement pourrait créer. Les spécialités ici sont le paneer, l'agneau et la chèvre, le tout décliné dans de superbes plats qui équilibrent une multitude de saveurs et d'épices. Prenez aussi du pain naan farci de paneer ou d'oignons.

Le meilleur choix: Kadai paneer, qui trouve les cubes de fromage cuits dans une sauce épicée avec des tomates et des poivrons, se démarque. Ou trempez votre naan dans un dhansak d'agneau, avec de l'agneau ultra-tendre mijoté dans des lentilles.

Le mauvais côté: Même avant que le coronavirus ne fasse du buffet une mauvaise idée, le buffet d'Urban Tadka était l'une de ses caractéristiques les moins intéressantes. S'il est activé, vous pouvez et devez toujours commander à partir du menu. ($)

La carte des crêpes salées du Whisk évolue au gré des saisons et de l'inspiration de Julien Eelsen et de ses chefs. La plupart des salades les plus luxueuses sont garnies de ce qui équivaut à des salades de la taille d'un repas. Il y a aussi des options de petit-déjeuner et de dessert au petit-déjeuner, pensez à la crêpe shakshuka brûlante avec un jaune d'œuf coulant perché au milieu, ou une crêpe remplie de saumon fumé. Eelsen, originaire de Paris, se délecte des saveurs d'Oak Cliff, s'approvisionnant en barbecue local et en charcuterie pour certains de ses plats. Pendant la pandémie, Whisk a gardé sa salle à manger résolument fermée, n'ajoutant que des sièges de terrasse à l'automne. Pour les clients à emporter ou sur la terrasse, il y a un nouvel ajout aux tentations du menu : des sandwichs au petit-déjeuner aux œufs, souvent garnis de combinaisons d'ingrédients européens rustiques comme des oignons braisés à la bière et du fromage français fondu. Le meilleur choix: Presque tout chez Whisk fait un pique-nique fabuleux. ($)

Certaines des meilleures nouilles, wontons et soupes de la région sont servies au Wu Wei Din, un endroit de Plano aux racines taïwanaises. De nombreux habitués sont des adeptes du riz frit aux côtelettes de porc – un bol de riz frit décent garni d'une côtelette de porc entière frite – mais la soupe de nouilles au bœuf garnie de feuilles de moutarde marinées est un autre succès, le bœuf ultra-tendre et le bouillon bien -épicé. Recherchez les spécialités de légumes qui pourraient être écrites à la main au bas du menu, elles seront cuites simplement et parfaitement, avec de l'ail copieux. Wu Wei Din a même peaufiné sa recette de boulettes de soupe pour faire de meilleurs plats à emporter, en ajoutant juste un gramme ou 2 de pâte à chaque boulette afin qu'elles ne se renversent pas ou ne s'effondrent pas sur le chemin du retour. Passez une commande et vous pourrez la récupérer à une table dans le parking.

Le meilleur choix: Les wontons épicés au porc et aux crevettes sont délicieux, tout comme le kimchi doré, une interprétation plus douce et plus moelleuse du classique coréen avec un équilibre sucré-épicé addictif.

Fait amusant: La plupart des plats du menu sont disponibles au salon de thé voisin, avec lequel Wu Wei Din partage une cuisine. ($)

L'emplacement d'origine à Mesquite de cette charmante mini-chaîne familiale est une petite salle à manger pleine de preuves des racines immigrées grecques du chef Vasili "Bill" Kaprantzas. Il y a une affiche de la grand-mère du chef, des citations griffonnées à la main sur les murs et, bien sûr, une bouteille de Windex affichée avec fierté. Le nouvel emplacement de Rockwall, dans un centre commercial brillant, réussit l'impressionnante astuce consistant à reproduire l'ambiance chaleureuse de la salle à manger d'origine, avec encore plus de citations, comme « Faisons l'Amérique grecque à nouveau ». Nulle part ailleurs à Dallas ne se sent comme un véritable portail vers la mer Égée et sa nourriture.

Le meilleur choix: Prenez un énorme gyro wrap bourré qui vient avec de très bonnes frites de steak. Le souvlaki d'agneau, le pastitsio et les calamars sont également superbes.

Le mauvais côté: Bien que le baklava soit exagérément sucré, c'est un défaut facile à pardonner lorsque le chef Bill s'arrête lui-même à votre table pour demander, d'un ton désarmant : « Comment j'ai fait ? »

Fait amusant: Yia Yia's House of Gyros est un habitué des listes Yelp des meilleurs restaurants du Texas. À un moment donné, les Yelpeurs ont attribué à cet endroit la note moyenne la plus élevée de tous les endroits à Dallas, et il figure toujours dans le top 25 de l'État. ($)

Probablement le meilleur bar à sushis de Dallas, Yutaka est un incontournable de Uptown depuis 2006. Le chef-propriétaire Yutaka Yamato supervise une liste alléchante de sushis et de sashimis frais qui change avec les saisons et avec de nouvelles expéditions directement du Japon. Ses rouleaux de sushi sont fidèles aux styles traditionnels, en mettant l'accent sur la simplicité et les bons ingrédients, aucun des rouleaux ici n'est des monstruosités d'appâts Instagram avec des noms idiots et une douzaine de garnitures et de garnitures différentes. Soit dit en passant, cela signifie également qu'ils voyagent bien et que le sashimi de ventre de saumon gras à emporter a toujours l'air et le goût glamour dans un carton en papier.

Le meilleur choix: Vous pourriez avoir un repas satisfaisant sans jamais vous écarter des plats du jour, en particulier des sushis et des sashimis frais.

Fait amusant: Cela reste le meilleur restaurant d'Uptown et une idée particulièrement bonne pour un rendez-vous galant ou une célébration modeste d'une occasion spéciale. ($$, $$)

Pour l'excentricité créative, aucune pizzeria en ville ne peut surpasser ZaLat, qui n'a pas peur de faire une pizza au goût de pho, d'élote, un sandwich Ruben ou une pomme de terre au four chargée. Mais les saveurs ne sont pas un gadget de nouveauté pour stoner. ZaLat s'appuie sur une excellente croûte avec des ingrédients de première qualité. Nos favoris incluent le Zealot, la version d'un suprême de ZaLat, et le O.G., qui associe le pepperoni et le salami avec le punch piquant de la giardiniera et une si forte pluie de poivre noir qu'il compte pratiquement comme une garniture. Oh, et si les gadgets de nouveauté stoner sont vraiment ce que vous voulez, le système de commande en ligne - qui propose une gamme éblouissante d'options de personnalisation - vous permet de demander qu'une tranche de pizza aléatoire soit secrètement rendue extra-épicée comme une farce.

Le meilleur choix: Pour un repas complet, ajoutez une salade César et un pot de glace Ben and Jerry's, que, oui, ZaLat vend également à emporter ou en livraison.

Le mauvais côté: Pendant les heures de pointe des repas, ZaLat peut prendre une demi-heure ou plus pour préparer votre pizza, alors planifiez à l'avance. C'est juste un autre signe de la popularité croissante de la chaîne dans la région de Dallas. Fait amusant: Plusieurs des emplacements du restaurant sont en fait des cuisines «fantômes» prêtes à être livrées que vous ne pouvez pas visiter en personne. ($)

Le barbecue texan est influencé par l'héritage mexicain chez Zavala, et les résultats sont profondément satisfaisants. Tous les vendredis, c'est la soirée tacos, mais chaque plateau de barbecue peut être transformé en assiette à tacos si vous demandez des tortillas. Cela peut être une prise chaude, mais les tortillas accompagnent mieux le barbecue que le pain blanc. Une tranche de poitrine maigre de Zavala nichée dans une tortilla moelleuse, garnie de salsa verde maison à la coriandre, a un goût à peu près parfait. Les côtes levées sont également parfaitement cuites, surtout avec une sauce barbecue maison très épicée. Un taco Sloppy Juan regroupe des viandes hachées dans une tortilla avec une sauce à base de tomate qui, comme son nom l'indique, a exactement le goût d'un sloppy joe. Les piments jalapeño se retrouvent dans un certain nombre d'éléments de menu, y compris les liens de saucisse et la salade de chou crémeuse mais épicée. Pour rendre l'expérience encore meilleure, Zavala's est logé dans un petit bâtiment de 1967 dans le centre-ville de Grand Prairie au milieu du siècle, avec un grand auvent suspendu au-dessus des tables de pique-nique à l'avant. C'est un joyau architectural et une métaphore de la façon dont Zavala prend les traditions du passé et les utilise pour créer ses propres traditions.

Le meilleur choix: Le hominy au jalapeño au fromage remplace le macaroni au fromage habituel comme plat d'accompagnement, et c'est fabuleux.

Le mauvais côté: Cela fait des merveilles pour la saveur de la poitrine ici, donc nous ne nous plaignons pas, mais Zavala pourrait un jour être à blâmer s'il y a une pénurie mondiale de poivre noir.

Fait amusant: Oui, la petite rue latérale à côté du bâtiment s'appelle vraiment, officiellement, Brisket Lane.

Zoli's, avec ses œuvres d'art Star Wars, sa signalisation impertinente et ses tartes qui repoussent les limites, établit toujours la norme en matière de pizza dans la région de Dallas. Le culte du restaurant - essayez simplement de vous promener dans le Bishop Arts District, où le restaurant était situé à l'origine, vêtu d'un t-shirt Zoli's - est parfaitement assorti au délice intense de tartes comme le Christian Pescroni, avec double pepperoni et un pesto jalapeño le Cattleack, avec de la poitrine de ce barbecue légendaire et la pizza muffaletta, ce qui est au moins aussi absurde que cela puisse paraître. Si vous avez besoin d'autre chose, il y a de la place au menu pour des boules de mozzarella frites, des nœuds à l'ail et de grands bols de salade hachée.

Le meilleur choix: Il y a une pizzeria au sein de la pizzeria, Thunderbird Pies, spécialisée dans les croûtes de style Detroit. Produit de la créativité pandémique, les offres au nom éclectique de Thunderbird comprennent une tarte aux boulettes de viande et le combo saucisse chaude et oignon sur la lèchefrite. (Essayez de dire à vos amis que vous souhaitez commander une lèchefrite pour le dîner.)

Fait amusant: Recherchez les tartes aux croûtes épicées, certaines des croûtes à pizza de Zoli sont saupoudrées d'assaisonnements «tout bagel», et elles sont parfaites. ($)

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/> Wetzel's Bretzels promeut Jennifer Schuler au poste de PDG

L'ancien président et directeur du marketing de la marque nommé sur la « Power List » 2019 de Nation’s Restaurant News

Pasadena, Californie (RestaurantNews.com) Wetzel's Bretzels, l'innovateur dans la catégorie des bretzels frais, a annoncé aujourd'hui avoir promu Jennifer Schuler au poste de PDG. Schuler, qui est présidente de l'entreprise depuis 2017, et précédemment directrice du marketing lorsqu'elle a rejoint l'entreprise en 2014, assumera la responsabilité mondiale de la marque, fer de lance de la croissance continue des bretzels de Wetzel.

"Jenn est particulièrement bien placée pour assumer le rôle de PDG de notre organisation", a déclaré Bill Phelps, co-fondateur de Wetzel's Pretzels. « Depuis qu'elle a rejoint Wetzel's Pretzels en tant que CMO en 2014, elle a combiné son expérience du marketing et des opérations avec des marques mondiales pour stimuler les ventes dans les magasins comparables, la rentabilité de nos partenaires franchisés et la croissance de la marque au niveau national et international.

Phelps restera impliqué dans la société en tant que membre du conseil d'administration et actionnaire.

Ce mois-ci, Schuler a également été nommé sur la « Power List », la reconnaissance annuelle par Nation’s Restaurant News de certains chefs de file de l’industrie définissant les tendances de la restauration aujourd’hui et les façonnant pour demain.

Sous la direction de Schuler, Wetzel's Pretzels a réalisé un certain nombre de réalisations clés, notamment :

  • Augmentation des ventes comparables des magasins comparables de 2,8 %
  • Augmentation des ventes à l'échelle du système à 175 millions de dollars
  • Être nommé l'un des concepts de collations à la croissance la plus rapide par Magazine du temps de la franchise, et une franchise Top par Magazine des entrepreneurs
  • Attiré un nouveau genre de partenaires franchisés exceptionnels qui apportent expérience, infrastructure, capital et créativité pour alimenter la croissance et la performance de la marque
  • Croissance nationale et internationale significative, y compris plusieurs sites en Chine

"Je suis impatient de travailler avec nos partenaires de CenterOak et le conseil d'administration de Wetzel's Pretzel pour continuer à développer cette marque à la fois au niveau national et international", a déclaré Schuler. « En tirant parti de notre économie de pointe, de notre simplicité opérationnelle et de notre flexibilité d'unité inégalée, nous sommes bien placés pour atteindre notre objectif de 500 emplacements d'ici 2021. »

En 2018, Schuler est également devenu franchisé Wetzel’s Pretzels. En plus d'un kiosque récemment ouvert, elle possède et exploite maintenant deux emplacements au Mall of America, offrant un aperçu unique supplémentaire qui sert de filtre de leadership pour la prise de décision, lui donnant vraiment la peau dans le jeu.

À propos des bretzels de Wetzel

Armés d'une vision et d'une recette savoureuse pour la perfection des bretzels moelleux, Bill Phelps et Rick Wetzel ont ouvert la première boulangerie Wetzel's Pretzels à Redondo Beach, en Californie, en 1994. De longues files de clients affamés se sont rapidement formées, attirés par des bretzels étaient roulés à la main, cuits au four frais et servis chauds du four. Au fur et à mesure que la nouvelle se répandait sur ces bretzels dorés à l'extérieur, la société a ajouté des offres supplémentaires à son menu. Aujourd'hui, Wetzel's Pretzels compte 350 boulangeries fraîches aux États-Unis et dans le monde, y compris des emplacements de premier ordre à Disneyland Resort et Walt Disney World Resort. Chaque boulangerie Wetzel's Pretzels adhère à la vision originale de ses fondateurs selon laquelle chaque bretzel de qualité supérieure sera fabriqué à partir de pâte fraîche et cuit en magasin de manière constante tout au long de la journée, afin d'assurer une offre délicieuse pour chaque consommateur, quel que soit le moment où l'envie d'un grèves de bretzel. Pour plus d'informations sur les bretzels de Wetzel ou les opportunités de franchise, veuillez visiter le site Web, appelez le (626) 432-6900, « aimez-les » sur Facebook et suivez-les sur Twitter et Instagram.

Contact médias :
Josh Levitt
Toile bleue pour les bretzels de Wetzel
949-215-1438
[email protected]


Murs autoportants vs murs de soutènement

L'un des scénarios les plus courants qui appellent un mur autoportant par rapport à un mur de soutènement est de savoir si une maison est située sur un terrain plat ou en pente. Les murs de soutènement sont nécessaires pour les pentes et à des fins structurelles, car ils utilisent des semelles pour maintenir un mur en place et mieux retenir le sol. Bien qu'ils soient plus courants pour les maisons construites sur des collines ou des propriétés en pente, les blocs de murs de soutènement offrent également des options de conception créatives pour les zones de plantation, les paysages surélevés et d'autres applications plus visuelles.

À l'inverse, les murs autoportants sont mieux utilisés lorsque le sol est plat et que l'esthétique de la conception l'emporte sur la stabilisation et la fonctionnalité du sol. Bien qu'ils offrent encore des possibilités de conception illimitées, les blocs muraux autoportants sont plus couramment utilisés pour diviser les paysages en différentes zones, aidant à diviser les espaces ouverts et à ajouter un intérêt visuel à la cour. Comme les murs de soutènement, les murs autoportants peuvent être utilisés pour des plantes en pot, des sièges et à d'autres fins pratiques. Et parce que les murs autoportants ont une taille plus courte, ils ne nécessitent pas l'installation de semelles ou de drainage supplémentaire.


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