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Velouté de légumes

Velouté de légumes

Que ce soit l'été et qu'une soupe rafraîchissante nous convienne toujours, ou que nous voulions quand même perdre environ deux ou trois kilos, les soupes de légumes sont aussi délicieuses que faciles à préparer.

Aujourd'hui, j'ai fait une soupe différente. Une délicieuse soupe de légumes crémeuse avec des croûtons à base de pain de seigle et de betteraves cuites en dés.

  • 700 ml de soupe claire poulet / boeuf
  • une carotte appropriée
  • une racine de panais
  • deux bouquets de chou-fleur
  • un petit oignon rouge
  • un fil de romarin
  • Sel rose de l'Himalaya
  • une petite betterave mûre
  • croûtons de pain de seigle
  • un brin d'aneth pour la déco

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crème de légumes :

Comme je l'ai dit plus haut, cette soupe est très facile à préparer.

Faire bouillir les légumes dans de l'eau non salée. Quand ils sont cuits, égouttez-les, mettez-les dans un bol, ajoutez du sel et du romarin et hachez-les avec un mixeur plongeant. Sur la pâte obtenue, ajoutez la soupe au poulet nécessairement chaude et mélangez jusqu'à ce que tout devienne une composition d'une consistance crémeuse.

Servez cette soupe avec des morceaux de betteraves cuites au four qui peuvent être un excellent substitut à la viande.

Bon appétit! :)

Sites de conseils

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Si vous n'avez pas de soupe au poulet, vous pouvez aussi la préparer avec de l'eau en ajoutant un cube concentré pour la soupe et une cuillère à café de beurre, mais je recommande la version plus saine. Bon appétit! :)


Velouté de légumes & recette simple n°8211

Faire une crème de soupe de légumes ce n'est pas une grande philosophie. C'est, je pense, l'un des plats les plus courants et les plus faciles à préparer. Sans compter que vous n'avez pratiquement même pas besoin d'une recette exacte, avec des quantités strictes.

C'est le genre de recette qu'on peut faire "à l'œil", sans on ne sait quelles techniques culinaires, sans tracas. Fondamentalement, un enfant pourrait le faire aussi car il s'agit pratiquement de faire bouillir des légumes, après quoi la soupe est passée et prête.

J'avoue que je ne fais pas trop souvent de soupe à la crème de légumes. Je préfère les soupes de légumes, un peu acidulées. Mais je n'arrive pas à convaincre le petit de manger des légumes sauf dans cette version. Je veux dire, tout est fini.

Donc, au moins depuis que j'ai le mixeur professionnel dans la cuisine G21 Perfect Smoothie Vitalité qui passe très bien les légumes, au moins une fois par semaine on fait une crème de légumes. Je n'arrêtais pas de parler de cet appareil super performant sur le site car j'ai publié plusieurs recettes au cours de l'année écoulée (voir ici) et donc vous connaissez les détails si vous me suivez.

Pour ceux qui visitent ici pour la première fois et qui veulent en savoir plus, je les invite à lire les détails détaillés à ce sujet directement sur le site de l'importateur (voir ICI). Il peut également être acheté ICI.

De cette façon, il a également la portion de légumes assurée, pour ainsi dire. C'est dur avec les petits, surtout quand ils sont capricieux dans leur genre. Mais c'est bien qu'au moins c'est comme ça qu'ils mangent des légumes, sous forme de velouté.


(P) 3 recettes de velouté de légumes que vous allez adorer

Très copieuse et savoureuse, la crème de légumes est un plat qui peut être préparé rapidement, si vous avez les ingrédients essentiels.

Vous avez besoin de légumes frais, de quelques épices et d'un mixeur professionnel, idéal pour préparer des soupes, des smoothies et des desserts. En suivant les instructions ci-dessous, je vous présente trois recettes de soupes à la crème que vous ne voudriez pas essayer.

Sup & # 259 crème & # 259 de ro & # 537ii

La soupe à la crème rouge est extrêmement populaire, en raison de son goût savoureux, mais aussi parce qu'elle est très facile à préparer. Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

Romarin ou persil, facultatif

Les tomates sont bouillies dans une casserole avec de l'eau et du sel, jusqu'à ce que la peau se décolle facilement. À ce moment, épluchez les pommes de terre bouillies et faites-les bouillir jusqu'à ce que vous puissiez facilement les percer avec une fourchette.

Une fois les légumes bouillis, coupez-les en cubes et mixez-les dans un mixeur professionnel, avec le beurre, le beurre concassé, le basilic et l'ail écrasé.

Si la texture de la soupe est trop épaisse, ajoutez 125 ml du liquide qui a fait bouillir les légumes (environ une demi-tasse). Salez et poivrez selon vos préférences et décorez de feuilles de persil et de croûtons.

Sup & # 259 crème & # 259 lentilles

Un autre plat délicieux, qui contient des vitamines et des protéines, est la crème de lentilles. La nourriture est l'une des préférées des végétariens, car elle fournit tous les nutriments dont ils ont besoin. Tout ce que tu dois faire est:

Faites bouillir les lentilles dans un bol avec de l'eau et du sel, selon les instructions sur l'emballage, avec les oignons, les carottes et le persil haché. Après ébullition, ces ingrédients sont filtrés et mélangés avec un mélangeur, ajoutés au bouillon de légumes pour submerger tous les ingrédients. Ajoutez du sel et du poivre, comme vous préférez, et savourez le goût délicieux.

Sup & # 259 crème & # 259 de maz & # 259re

Si vous aimez les petits pois, sachez que non seulement la nourriture est préparée avec des tomates, mais pour le deuxième plat, elle est délicieuse. & Icircncearc & # 259 & # 537i o sup & # 259 crem & # 259 aromat & # 259 din laea & # 537i légumineuses & # 259. Voici une recette parfaite, qui peut être prête en très peu de temps. Vous avez besoin:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Porter à ébullition dans un bol avec de l'eau et du sel, la pomme de terre, la carotte et l'oignon. Une fois les légumes bouillis, ajoutez les petits pois, l'ail et l'oignon (cuit, précuit, huile d'olive moulue) et laissez bouillir le mélange pendant 259 minutes. Filtrer & # 259, puis les légumes, mais ne pas jeter le liquide.

Passez-les dans un mélangeur et ajoutez progressivement le beurre et la crème sure, ainsi que l'eau bouillante, si vous aimez la soupe aux pois plus liquide. # 259. La crème de pois peut se manger simplement ou avec de savoureux croûtons.

Ces soupes à la crème sont l'option idéale pour des vacances saines, peu importe la saison! Quelle est votre soupe préférée et comment choisissez-vous de la préparer ?


Velouté de légumes - Recettes

RECETTES COCKTAIL - Velouté de pommes de terre

RECETTES DE COCKTAIL - Velouté de pommes de terre. Chaque semaine nous apprendrons ensemble à préparer une nouvelle recette grâce à la rubrique RECETTES COCHET. Ici, nous allons apprendre à préparer certaines recettes, nous découvrirons des informations utiles sur certains ingrédients. Avec un peu de soin et de coordination, aucun plat n'est impossible à préparer. Alors n'ayez pas peur ! Petits et grands, nous nous préparons à devenir chefs avec CHILDREN'S NEWS. Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse soupe ensemble. Jusqu'à présent, je vous ai présenté des idées de recettes de gâteaux ou de bonbons. Alors, nous avons pensé qu'il serait bon de vous présenter des recettes que vous pourrez montrer à vos parents quand ils ne savent pas quoi cuisiner. Aujourd'hui, nous allons apprendre ensemble à préparer une délicieuse soupe à la crème de pommes de terre.

Ingrédients

Pour préparer ce plat nous aurons besoin des ingrédients suivants : 1,2 kg de farine de pommes de terre, 1 carotte, un demi-oignon, 2-3 gousses d'ail, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 brin de persil vert (feuilles), sel, 750 ml de lait, 750 ml d'eau chaude ou de soupe de légumes et 200 ml de crème fouettée (avec 30% de matière grasse).

Méthode de préparation

Pour commencer, nous allons bien laver, nettoyer tous les légumes et les hacher. Dans une casserole plus grande, mettez une cuillère à soupe d'huile ou de beurre, ajoutez l'oignon et une pincée de sel. Quand il brunit un peu, ajoutez l'ail et le reste des légumes. Cette étape est importante pour le goût final de la soupe. Lorsque les légumes sont devenus vitreux, on peut ajouter du lait, de la soupe de légumes (ou de l'eau chaude). Il faut maintenant attendre que les légumes bouillent. La soupe ne doit pas être laissée sans surveillance pendant ce temps. Lorsque les légumes sont devenus tendres, ajoutez la crème et laissez bouillir. A la fin, lorsque la soupe est tombée et a changé de composition, nous la retirons du feu et la laissons refroidir. Il ne nous reste plus qu'à passer la soupe et à la mettre dans les assiettes. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez l'assaisonner de persil ou de croûtons.

N'oubliez pas de demander de l'aide à vos parents lorsque vous utilisez le couteau et le réchaud !

Dictionnaire

Assaisonnement : mettre des ingrédients dans un aliment

Croûtons : petit morceau de pain grillé (dans le gras) servi en soupe


Coupez la carotte en morceaux, et coupez les pommes de terre et le céleri en cubes. Coupez l'oignon et le poireau en deux et faites-les bouillir dans la soupe avec tous les autres légumes.

Après avoir bien bouilli, ils sont sortis et passés (ils sont passés à travers un tamis épais), à l'exception de l'oignon, qui est jeté.

La purée obtenue est remise dans la soupe et laisser mijoter encore quelques minutes. Mélangez la crème sure avec le jaune d'œuf et un peu de soupe chaude, puis versez progressivement la crème.

Bien mélanger, ajouter le beurre et assortir le goût avec du sel. Selon les envies de chacun, vous pouvez ajouter du poivre et de la muscade moulue, avant de servir, ajouter du persil fraîchement haché et des croûtons de pain.


Les carottes, les panais, le céleri et les poivrons ont été bouillis avec 2 gros oignons.

J'ai fait bouillir ces légumes pour faire une délicieuse soupe au poulet. Il y avait donc plus de carottes et plus d'eau dans le pot. Et quand ils ont bouilli les légumes, je les ai sortis et j'ai ajouté du poulet, pour donner à celui préparé un goût fait maison

Les légumes ont été sortis, je les ai mis dans un bol, j'ai ajouté la patate douce que j'ai bouillie séparément et deux tasses d'eau dans laquelle ils ont fait bouillir les légumes.

j'ai utilisé un mélangeur vertical et j'ai mélangé jusqu'à ce qu'ils deviennent très fins. Mais pas aussi bien que je l'aurais souhaité. Je sais que ce sont des légumes racines, mais je pense que si je fais de mon mieux, ça peut être encore plus fin.

Et puis, comme je l'ai fait avec confiture de framboise l'année dernière, j'ai passé la préparation à travers un petit tamis.


Comment préparer une soupe à la crème de légumes pour bébé

La carotte est bien nettoyée, lavée sous un jet d'eau froide en prenant soin de ne pas laisser d'impuretés. Couper en deux. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Les panais sont nettoyés, lavés abondamment à l'eau et coupés en deux. Le céleri est épluché et lavé sous l'eau froide courante. Couper en cubes.

Les légumes sont bouillis dans de l'eau froide. Le navire est couvert. Laissez bouillir pendant 30 minutes. Essayez les légumes avec une fourchette de temps en temps pour voir s'ils ont ramolli.

Lorsque les légumes sont prêts, retirez-les avec une spatule trouée. La soupe est conservée. Passer les légumes au mixeur. Si le bébé est très petit, la soupe est très fine. Si l'enfant est un peu plus âgé et a déjà des dents, les légumes peuvent être découpés à la fourchette.

Mélangez assez bien pour mélanger. Selon la consistance souhaitée, il peut être ajouté à partir du jus dans lequel les légumes ont été bouillis.

S'il en résulte une soupe de légumes trop crémeuse pour les bébés, ce qui reste peut être portionné et congelé.

Le jus dans lequel les légumes ont été bouillis peut également être congelé. Plus tard, il peut être utilisé pour faire bouillir la viande pour la soupe de viande.


Comment préparer une soupe à la crème de légumes pour bébé

La carotte est bien nettoyée, lavée sous un jet d'eau froide en prenant soin de ne pas laisser d'impuretés. Couper en deux. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Les panais sont nettoyés, lavés à grande eau et coupés en deux. Le céleri est épluché et lavé sous l'eau froide courante. Couper en cubes.

Les légumes sont bouillis dans de l'eau froide. Le navire est couvert. Laissez bouillir pendant 30 minutes. Essayez les légumes avec une fourchette de temps en temps pour voir s'ils ont ramolli.

Lorsque les légumes sont prêts, retirez-les avec une spatule trouée. La soupe est conservée. Passer les légumes au mixeur. Si le bébé est très petit, la soupe est très fine. Si l'enfant est un peu plus âgé et a déjà des dents, les légumes peuvent être découpés à la fourchette.

Mélangez assez bien pour mélanger. Selon la consistance souhaitée, il peut être ajouté à partir du jus dans lequel les légumes ont été bouillis.

S'il en résulte une soupe de légumes trop crémeuse pour les bébés, ce qui reste peut être portionné et congelé.

Le jus dans lequel les légumes ont été bouillis peut également être congelé. Plus tard, il peut être utilisé pour faire bouillir la viande pour la soupe de viande.


Velouté de légumes

Après presque trois semaines de festins culinaires (c'est-à-dire d'Ignat, jusqu'à après la Saint-Jean), il est temps de laisser le foie et le système digestif se reposer et récupérer. Détoxifions, comme le disent les nutritionnistes diplômés de la Google Academy. Alors je propose quelque chose de facile, à la fois à préparer et à manger, ou à « consommer », si le verbe manger cela vous semble vulgaire à l'écart, ou ce n'est pas assez précieux). UNE soupe à la crème de légumes, gén.

De quoi avez-vous besoin?

  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 persil
  • 1 petit céleri
  • 1 panais
  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon rouge
  • 1 morceau (10 - 15 cm) de poireaux
  • 1 bouquet de persil vert
  • 0,5 - 1 L de soupe concentrée (il peut s'agir de poulet, de dinde, de bœuf - si nécessaire, il est remplacé par 1-2 cubes de bœuf, de poulet ou de poulet et une quantité appropriée d'eau)
  • Sel et poivre au goût.

Comment procédez-vous ?

Vous devrez d'abord nettoyer et bien laver toutes les légumineuses de la liste, que vous coupez ensuite en gros morceaux (vous pouvez laisser les oignons entiers, afin qu'ils ne se fâchent pas). À l'exception des poireaux, mettez-les tous dans une grande casserole avec environ 1,5 à 2 L d'eau et faites-les bouillir doucement, à bonne température, pendant environ une demi-heure (pas depuis que vous mettez les légumes dans l'eau, pas puisque mettez l'eau dans la casserole, mais depuis que le jus commence à bouillir).

Pendant ce temps, vous pouvez vous occuper des croûtons. Vous pouvez les faire simples, sans aucun ajout (ainsi il est préférable de les conserver longtemps), ou plus élaborés : avec du basilic et de l'ail, avec de l'origan et de l'ail, ou seulement avec de l'origan. Et ces croûtons, si vous ne les terminez pas avec des soupes ou d'autres plats, vous pouvez les moudre, en obtenant une mie de la meilleure qualité.

Après environ 25 minutes sur les 30 où les légumineuses étaient censées bouillir, vous pouvez ajouter les poireaux, coupés en rondelles. Faire bouillir rapidement.

Maintenant, si vous avez une soupe concentrée de bœuf ou de volaille (base de soupe comme on l'appelle scientifiquement), il est temps de la porter à ébullition et de l'avoir à portée de main. Si vous n'en avez pas, jetez le(s) cube(s) de concentré sur les légumes (oui, ceux avec des E, avec lesquels il veut tuer votre monde occulte, car vous êtes trop nombreux) et tournez encore 5 minutes autour de la marmite dont le contenu continue de bouillir.

Retirez la casserole du feu et passez-la de façon responsable, à l'aide d'un mélangeur vertical, le mélange de légumes. Ajustez ensuite la consistance de la crème veloutée à la valeur souhaitée : à base de soupe, ou à l'eau chaude, selon les possibilités de chacun.

Remettez ensuite dans la casserole avec le feu, faites bouillir à nouveau le contenu et faites correspondre le goût du sel et du poivre.

Si vous souhaitez améliorer votre création avec des graisses animales, c'est le moment : ajoutez de la crème (au moins 30% de matière grasse, pas de lactosérum) à votre guise et portez-la à ébullition.

J'ai sauté cette étape, considérant qu'après tant de délires culinaires, il conviendrait de laisser un peu plus doux avec "l'ennemi invisible" (celui de la pub, le triglycéride). Je me suis donc limité à un bouquet de persil vert, lavé, égoutté, haché finement et jeté dans la marmite, laissé 5 minutes sous le couvercle (mais sans feu) pour tisser les saveurs, puis mis sur des assiettes.

En parlant d'assiettes, si vous prenez ces assiettes en forme de tronc de pyramide à base carrée, recherchez des cuillères à géométrie variable, à l'aide desquelles vous pourrez récupérer toute la soupe du récipient.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Velouté de légumes

La soupe à la crème de légumes est rapide à préparer et peut être préparée à partir d'un seul légume ou d'un mélange de légumes pour rehausser sa saveur.

Il existe des dizaines de variétés de soupes à la crème de légumes, mais aujourd'hui, je vais faire attention à la recette la plus simple pour la crème de légumes: 2 oignons moyens, 2 carottes adaptées, 5 grosses pommes de terre, ½ d'un céleri pas très gros, une racine de persil , 2 poivrons (rouge ou vert - facultatif), 1-2 cuillères à soupe de bouillon (facultatif) et un bouquet de persil. Les soupes de légumes à la crème sure et au bortsch sont assaisonnées de mélèze au lieu de persil, et les soupes de légumes à la crème sure et au citron sont assaisonnées d'aneth - des soupes blanches, sans bouillon ajouté.

Les femmes au foyer savent bien que lorsqu'elles sont en période de crise, une soupe de légumes à la crème est celle qui peut être préparée rapidement, en 30 minutes maximum, car immédiatement après les légumes mettez dans une casserole avec 2 - 2, 5 l d'eau sont bouillis puis mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec du sel au goût et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol, d'olive ou d'amande et voilà la crème de légumes est prête à être mangée.

La soupe aux légumes peut être consommée même par les bébés de plus de sept mois, c'est-à-dire ceux qui ont commencé l'étape de la diversification alimentaire.

La soupe à la crème de légumes est bonne à manger pour ceux qui traversent des périodes de convalescence ou pour les adultes qui ont des problèmes de digestion, car l'apport de vitamines et de minéraux dans la soupe de légumes est revigorant et bon pour tous ceux qui veulent une portion de soupe à la crème de leur favori les légume.


Velouté de légumes

La soupe à la crème de légumes est rapide à préparer et peut être préparée à partir d'un seul légume ou d'un mélange de légumes pour rehausser sa saveur.

Il existe des dizaines de variétés de soupes à la crème de légumes, mais aujourd'hui, je vais faire attention à la recette la plus simple de soupe aux légumes: 2 oignons moyens, 2 carottes adaptées, 5 grosses pommes de terre, ½ d'un céleri pas très gros, une racine de persil , 2 poivrons (rouge ou vert - facultatif), 1-2 cuillères à soupe de bouillon (facultatif) et un bouquet de persil. Les soupes de légumes à la crème sure et au bortsch sont assaisonnées de mélèze au lieu de persil, et les soupes de légumes à la crème sure et au citron sont assaisonnées d'aneth - des soupes blanches, sans bouillon ajouté.

Les ménagères savent bien que lorsqu'elles sont en période de crise, une soupe de légumes à la crème est celle qui peut être préparée rapidement, en 30 minutes maximum, car immédiatement après les légumes mettez dans une casserole avec 2 - 2, 5 l d'eau sont bouillis puis mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec du sel au goût et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol, d'olive ou d'amande et voilà la crème de légumes est prête à être mangée.

La soupe aux légumes peut être consommée même par les bébés de plus de sept mois, c'est-à-dire ceux qui ont commencé l'étape de la diversification alimentaire.

La soupe à la crème de légumes est bonne à manger par ceux qui traversent des périodes de convalescence ou les adultes qui ont des problèmes de digestion, car l'apport de vitamines et de minéraux dans la soupe de légumes est revigorant et bon pour tous ceux qui veulent une portion de soupe à la crème de leur favori les légume.


Vidéo: Velouté de légumes, la meilleure recette (Décembre 2021).