Nouvelles recettes

Cocktail Lait & Biscuits

Cocktail Lait & Biscuits

Ingrédients

Pour le lait chauffé

  • 4 tasses de lait entier
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 gousse de vanille
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de muscade

Instructions

Pour le lait chauffé

Chauffer 10 minutes, feu doux.

Pour le bourbon

Agiter les ingrédients ensemble, verser sur de la glace dans un verre à whisky.

Garnir de biscuits de The Inspired Baker (les variétés incluent la farine d'avoine et le caramel au beurre, le beurre d'arachide/expresso, les biscuits classiques aux pépites de chocolat et au beurre d'arachide/bretzel/pépites de chocolat.)

Faits nutritionnels

Portions2

Calories par portion483

Équivalent folate (total)27µg7%

Riboflavine (B2)0.8mg49.5%


Biscuits et milk-shake à la crème

Difficile de résister à un milkshake aux biscuits et à la crème. Le mélange de lait, de crème glacée et de morceaux de biscuits est une délicieuse gâterie glacée. Il est également facile à faire à la maison et cette recette de milkshake est entièrement personnalisable.

Les biscuits sandwich au chocolat et la crème glacée à la vanille sont utilisés le plus souvent dans les biscuits et les laits frappés à la crème. Bien que cette combinaison soit probablement ce que vous obtiendrez au magasin de crème glacée, il n'y a pas de limites lorsque vous les préparez vous-même. Tout type de biscuit fonctionne et peut être associé à différentes saveurs de crème glacée pour créer un milkshake personnalisé. Essayez la crème glacée au chocolat avec des gaufrettes au chocolat en couches ou des biscuits au fudge à la menthe ou au beurre de cacahuète, mélangez des gaufrettes à la vanille avec de la crème glacée à la banane ou combinez des biscuits sandwich au citron avec une crème glacée aux baies. C'est amusant d'explorer toutes les possibilités délicieuses.

Quels que soient les "cookies" et la "crème" que vous utilisez, ce type de milk-shake repose sur l'intégration de gros morceaux de biscuits dans le shake. Ajouter les biscuits avec le lait et la crème glacée les brisera trop et ressemblera davantage à ce milkshake aux biscuits Oreo. Pour obtenir de grosses bouchées de biscuits, vous voulez mélanger le lait frappé, puis ajouter les morceaux de biscuits et les mélanger à peine.


Sherri Lynn Herrmann / EyeEm / Getty Images

De tous les martinis au chocolat du monde, cette recette est l'une des préférées. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients pour un chocolatini : de la vodka à la vanille, du Baileys et de la liqueur de chocolat. C'est crémeux, sucré et tout à fait délicieux.


Vidéo sur les biscuits au lait concentré à 3 ingrédients

via Dave Hood, cuisinier’n Partager

Êtes-vous prêt à apprendre à préparer la recette de biscuits au lait concentré à 3 ingrédients de Dave? Il est en attente, prêt à vous guider tout au long du processus.

Nous vous recommandons fortement de visionner sa vidéo. De cette façon, vous obtiendrez le meilleur résultat possible. Pour regarder, cliquez sur Play ci-dessus ^


Recettes qui utilisent beaucoup de lait

Ne craignez pas les dates de péremption imminentes - voici comment utiliser le lait.

Relatif à:

Yogourt instantané en pot de Food Network Kitchen

Vous craignez que votre lait approche de sa date de péremption ? Vous n'avez pas à boire tout ce gallon. Voici quelques recettes qui vous aideront à tirer le meilleur parti de tout ce lait.

Tout d'abord, un conseil de cuisine : certaines recettes peuvent nécessiter du lait entier, allégé (2 %) ou allégé (1 %), mais vous pouvez généralement les utiliser de manière interchangeable. Reconnaissez simplement qu'il peut y avoir des résultats différents dans la texture et la saveur. Le lait écrémé est mieux conservé pour être bu ou ajouté aux céréales ou aux smoothies.

Si vous souhaitez éviter le problème à l'avenir, achetez bio. Le lait biologique non ouvert a une longue durée de conservation - pensez à 40 à 60 jours, contre 15 à 17 jours pour le non-bio. C'est grâce au processus d'ultrapasteurisation qui prolonge la durée de conservation. Cela dit, tout le lait doit être utilisé dans les 10 jours suivant l'ouverture.

Maintenant, voici les meilleures recettes qui utilisent du lait supplémentaire.

Ricotta au lait entier maison de Food Network Kitchen, comme on le voit sur Food Network.

Photo de : Stephen Johnson ©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Stephen Johnson, 2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Canalisez votre pionnier intérieur

Retroussez vos manches et lancez-vous dans un projet qui utilise beaucoup de lait.

Si vous êtes assis sur des litres de lait qui approchent de la date de péremption, envisagez de faire du fromage ricotta maison (photo). Cette recette utilise un énorme 7 tasses de lait. Pas d'étamine pour filtrer ? Vous pouvez remplacer dans un torchon propre. Étalez votre ricotta sur du pain grillé et garnissez de baies et de granola ou de noix grillées et d'un filet de miel. Ou une cuillerée sur des plats de pâtes.

Le babeurre peut être difficile à trouver - une bonne chose, le faire à partir de zéro est super facile. Ce guide étape par étape du babeurre fait maison vous guidera à travers le processus simple de la culture du lait. Ensuite, devenez fou et préparez des crêpes, des tartes, des biscuits et une vinaigrette aux herbes - ou versez un glu dans un smoothie.

Faire du yaourt est plus facile que vous ne le pensez et une façon ingénieuse d'utiliser du lait. Cette recette ne nécessite aucun équipement spécial, juste du temps et de la patience. Ou utilisez votre Instant Pot (photo en haut) et préparez du yogourt acidulé directement sur le comptoir.


  1. Crémer le beurre et le sucre, ajouter les œufs. Bien mélanger.
  2. Ajoutez ensuite la farine et le soda mélangés avec du lait aigre.
  3. Bien mélanger puis réfrigérer.
  4. Rouler très mince sur une planche à farine et couper en formes désirées et saupoudrer de sucre. Ou, alternativement, déposer par cuillère à café sur une plaque à biscuits graissée.
  5. Cuire à 375 pendant 8 minutes.

Et voici quatre autres recettes amish géniales qui utilisent cette incroyable merveille appelée lait aigre!

La tarte au lait est une confiserie classique chez les Amish, un bonbon fait à la main qui utilise les bases de la cuisson : du sucre, des œufs, de la mélasse et, bien sûr, du lait.

Il n'est pas rare que les fermes amish aient quelques pommiers, juste assez pour fournir assez de fruits pour des compotes de pommes maison, des garnitures pour tartes en conserve et du Grunt aux pommes !

Le nom dit tout, cette merveilleuse recette de cupcakes au lait aigre ne vous décevra pas !


Punch au lait de cognac

« Contrairement à de nombreux grands cocktails classiques que vous devez préparer individuellement, le punch au lait a meilleur goût si vous le laissez « mariner » pendant la nuit. Tous les éléments se réunissent de cette façon », dit Ti Martin, copropriétaire du palais historique du commandant de la Nouvelle-Orléans. Pendant le brunch bien-aimé du restaurant, son interprétation de brandy apparaît sur presque toutes les tables en été, Martin préfère le bourbon. Faites-le la veille, puis servez-le dans un verre à whisky avec de la muscade fraîchement râpée. "C'est ma boisson préférée du Mardi Gras", dit Martin. "Nous les congelons en fait dans des bouteilles d'eau, et après quelques heures sur notre flotteur, la consistance est parfaite."


Lait d'orignal

Adapté de la recette de Cape Breton News

1 tasse de café froid (8 onces)
1 tasse moitié et moitié
1,5 tasse de bonne glace à la vanille
¼ tasse (2 onces liquides) de rhum, de whisky et/ou de vodka*
2 cuillères à soupe (1 once liquide) de Kahlua
Copeaux de muscade ou de chocolat noir, pour garnir

Versez tous les ingrédients (sauf la garniture) dans un bol et fouettez comme un fou. Laissez reposer une minute pour que la crème glacée fonde. Garnir le mélange de noix de muscade ou de copeaux de chocolat noir. Ajoutez un flotteur de rhum si cela vous convient.

* Si vous êtes déterminé à préparer Moose Milk dans la vraie tradition militaire, doublez la quantité d'alcool.

Gastro Obscura couvre les aliments et les boissons les plus merveilleux du monde.
Inscrivez-vous à notre e-mail, livré deux fois par semaine.


"J'adore les cocktails au pamplemousse toute l'année, mais le seigle et la sauge rendent celui-ci particulièrement hivernal." —Alison Roman, rédactrice en chef adjointe de l'alimentation

Le grog chaud n'est pas simplement un mélange d'eau chaude et d'alcool. C'est un faiseur de miracles, un médecin et un coach de vie dans une tasse. Et bien que cela semble faire l'affaire pour tout, du mal de gorge à la toux, c'est tout aussi bien quand vous êtes en bonne santé. Cette version - de Damon Boelte, gérant du bar au restaurant Prime Meats à Brooklyn - omet le miel ou le sucre habituel et joue à la place les notes à base de plantes et d'épices.


  • Editeur : Chronicle Books First Edition (20 avril 2011)
  • Langue: français
  • Couverture rigide : 176 pages
  • ISBN-10 : 0811872548
  • ISBN-13 : 978-0811872546
  • Âge de lecture : 18 ans et plus
  • Poids de l'article : 1,7 livres
  • Dimensions : 7,75 x 0,75 x 9,25 pouces

Avis avec images

Meilleurs avis aux États-Unis

Un problème est survenu lors du filtrage des avis. Veuillez réessayer plus tard.

Si vous pensez acheter un livre de cuisine ainsi que des histoires et des photos de la boutique de l'auteur, ce n'est pas le cas. En gros, ce que vous lisez sur Amazon Look Inside, c'est tout ce qu'il y a sur le sujet. Pour moi, cela aurait rendu le livre beaucoup plus intéressant. Il n'est pas non plus grand sur la technique. La quantité d'images n'est pas généreuse, pas bon marché, c'est entre les deux, mais les images sont toutes des produits finis, pas de rien étape par étape. Séparer les recettes en catégories semble être une bonne idée, mais en pratique, ce n'est pas parce que chaque fois que vous voulez faire un certain cookie dans ces premiers chapitres, vous devrez revenir à la page de base, ce qui est très ennuyeux surtout si elle veut que vous omettez un ingrédient. Les recettes du premier tiers du livre ressemblent à ceci. retournez à la page untel pour la base, mais ajoutez ces deux ou trois ingrédients, suivis des mêmes longues instructions encore et encore. Nous avons compris. Mélanger avec des cuillères, tapisser une plaque à pâtisserie, retirer avec une cuillère à glace. Le livre aurait peut-être été mieux servi si les recettes de base étaient celles qui étaient répétées. Je n'aime pas non plus mon beurre par incréments de 12 oz (1 1/2 bâton). Cela me rend fou. Je ne veux pas trop penser à la recette. Je veux une recette de beurre à deux bâtons. Ce n'est que moi.

Je conteste les prétendues 89 recettes du livre. Faire une base de flocons d'avoine, puis proposer des flocons d'avoine aux raisins comme recette séparée ? Ce ne sont que des raisins secs. Et les friandises croustillantes au riz comptent-elles comme une recette ? C'est bon marché, elle a beaucoup de bonnes idées et les recettes fonctionnent, même si elles ne sont pas beaucoup mieux que les biscuits que vous feriez si vous lisiez le dos de votre sac de pépites de chocolat, ou de votre contenant de flocons d'avoine d'ailleurs. Je pense que 15 $ est trop pour ce livre étant donné que pour quelques dollars de plus, vous renonceriez à l'achat d'un livre de cuisine plus substantiel. Un juste prix oscillerait autour de 8 $. Vous en auriez certainement pour votre argent à ce prix. Si vous avez le livre de cuisine Baking Illustrated, respectez-le. Si vous ne le possédez pas, achetez-le, il vaut le prix basé sur la seule section des cookies.

J'ai planifié une vente de pâtisseries pour une femme afin de collecter des fonds et de sensibiliser les chatons à la société humanitaire locale. Rien d'extraordinaire, juste une belle collection de cookies.

J'avais acheté ce livre il y a quelque temps et j'ai décidé d'essayer trois des recettes de base, chocolat noir, flocons d'avoine et sucre. Le plan était de préparer la pâte et de la réfrigérer un jour, puis de la cuire le soir avant la vente de pâtisseries. J'ai commencé à assembler mes ingrédients pour les biscuits au sucre lorsque j'ai découvert que la recette appelait à la crème de tartre. Comme beaucoup d'autres, je soupçonne que je n'en avais pas sous la main. Je suis allé en ligne pour trouver un substitut et j'ai découvert qu'il n'y en avait pas, mais j'aurais pu utiliser à la place un rapport compliqué de bicarbonate de soude et de levure chimique. J'ai décidé que deux de mes trois choix suffiraient. J'ai fait la pâte pour le chocolat noir et les flocons d'avoine et j'ai réfrigéré toute la nuit.

Il n'y avait rien d'extraordinaire dans la recette du chocolat noir et il semblait que j'avais un gagnant. jusqu'à ce que je regarde avec horreur les biscuits s'étaler sur toute la plaque à pâtisserie et se transformer en une goutte de chocolat noir. Deux en panne et le temps presse. et ingrédients.

J'ai pensé que j'avais oublié quelque chose dans la recette et j'ai décidé de me concentrer sur les variantes de biscuits à l'avoine. Qui n'aime pas les cookies à l'avoine ?

J'ai utilisé une cuillère plus petite et j'ai espacé les cookies plus loin. J'ai regardé les biscuits commencer à cuire et. écraser en minces disques de flocons d'avoine et de pépites de chocolat. Que se passait-il? A la fin de la cuisson, je les ai sortis et laissés refroidir. Ils avaient le goût d'un en-cas mystérieux, dégoulinant de beurre.

OK, trop tard pour recommencer. Les plans de vente de pâtisseries sont suspendus.

Les restes de la pâte au chocolat noir et à l'avoine et des biscuits tristes sont allés à la poubelle - même pas adaptés à mes oiseaux en visite.

Ce n'est qu'à ce moment-là que je suis revenu sur Amazon et les critiques. Je ne suis pas un boulanger expérimenté et je n'ai pas relevé les problèmes avec les recettes que d'autres fabricants de biscuits plus expérimentés ont fait dans les critiques.

Quelques critiques recommandent d'expérimenter les recettes et d'autres suggèrent d'utiliser moins de beurre. Mon avis? Jetez le livre avec les biscuits en ruine et les ingrédients gaspillés.


Voir la vidéo: Revolting Cocks Cocktail Mixxx Au Lait le coq au lait mix (Octobre 2021).