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Cocktail Thaï Swizzle

Cocktail Thaï Swizzle

Lancé en 1941, le Mekhong est le premier spiritueux produit en Thaïlande. Fabriqué à partir d'un mystérieux mélange de recette secrète thaïlandais herbes et épices, cet alcool doré est communément appelé whisky, mais serait plus précisément décrit comme un rhum (fait à partir de 95 pour cent de canne à sucre/mélasse et de 5 pour cent de riz). Nous ne savons peut-être pas quelles épices se trouvent dans le Mekhong, mais selon le barman de Gemma Walter Easterbrook, qui a créé ce cocktail, "Le rhum Mekhong ajoute une touche de gingembre épicé aux jus rafraîchissants, tandis qu'un soupçon d'Angostura aide à harmoniser le profil de saveur et créer un délicieux cocktail." Étant donné que le rhum a de riches notes de caramel, de vanille, de poivre et de cannelle, le Thai Swizzle offre un profil de saveur exotique et très épicé qui gardera votre palais en haleine.

Cliquez ici pour l'histoire des 9 cocktails épicés uniques.

Ingrédients

  • 2 onces de rhum épicé Mekhong Thai
  • 1/2 once de jus d'orange
  • 1/2 once de jus d'ananas
  • 1/4 once de jus de citron
  • 2 traits d'amer d'Angostura
  • Éclaboussure de grenadine
  • La glace
  • Quartier de citron, pour la garniture

Les meilleurs accords

Les saveurs prédominantes de la cuisine thaïlandaise sont sucrées, aigres, piquantes et salées - légèrement différentes des épices chaudes de nombreux currys indiens ou des notes plus parfumées et à base de plantes vietnamiennes. Alors, quelles boissons se marient le mieux avec un repas thaïlandais ?

Comme avec d'autres cuisines asiatiques, les plats sont servis en même temps plutôt que successivement - une sélection typique étant une salade, une soupe, un plat frit ou cuit à la vapeur, un sauté et un curry - ce qui peut rendre difficile à trouver un verre pour tous. (Les Thaïlandais eux-mêmes ne buvaient généralement pas de vin avec de la nourriture - traditionnellement, du thé vert ou de l'eau infusée au jasmin auraient été servis de chaque côté plutôt que pendant le repas.)

La cuisine thaïlandaise authentique peut être très chaude mais a tendance à être modifiée dans la plupart des restaurants occidentaux. Les accords qui me conviennent le mieux sont les vins blancs aromatiques ou fruités et les bières de blé légères et troubles. Voici mes associations préférées :

Alsace - et autres - Pinot Gris

Mon appariement préféré dans l'ensemble. L'Alsace Pinot Gris a la touche sucrée requise mais aussi un musc exotique qui s'accorde parfaitement avec les épices thaïlandaises. Le pinot gris de Nouvelle-Zélande, en particulier les styles demi-sec, fonctionne également bien.

Spätlese et autres Riesling demi-sec

Encore une fois, une touche de douceur aide vraiment, donnant à l'allemand et à l'autrichien

spätlese Riesling et Alsace vendange tardive Les rieslings ont l'avantage sur leurs homologues secs. Un Clare Valley fruité, un riesling néo-zélandais ou californien peuvent également bien fonctionner, en particulier avec des fruits de mer épicés à la thaïlandaise, des salades et des sautés.

Gewürztraminer

Beaucoup de gens préfèrent la cuisine thaïlandaise et d'autres cuisines orientales, mais à mon avis, cela va mieux avec certains plats tels que les currys rouges thaïlandais que d'autres (je trouve cela légèrement écrasant avec des plats plus délicats comme les gâteaux de crabe aux épices thaïlandaises ou les salades de mangue verte ou de papaye). Un bon compromis est un mélange aromatique qui comprend Gewürz. (Le domaine Josmeyer en a produit un très attrayant appelé Fleur de Lotus qui comprenait du Gewürztraminer, du Pinot Gris et du Riesling bien que je ne sois pas sûr qu'ils le fassent encore) Vendange tardive Le gewürztraminer peut être très bon avec des desserts thaïlandais intensément sucrés.

Sylvaner

La qualité est au rendez-vous avec ce cépage méconnu qui se marie bien avec la cuisine asiatique, thaïlandaise incluse. Peut-être pas le pouvoir de faire face à des plats plus chauds, mais ça vaut le coup d'essayer.

Sauvignon Blanc et autres blancs intensément citronnés comme Rueda

Si vous n'êtes pas fan des blancs aromatiques, le sauvignon blanc est la meilleure alternative, mais vous risquez d'être submergé par des plats plus chauds. Idéal avec des fruits de mer épicés à la thaïlandaise, des salades et des sautés.

Torrontes

La qualité de Torrontes s'est beaucoup améliorée depuis que j'ai fait cette suggestion il y a quelques années. Une bonne option économique avec le thaï.

Witbier/bi&gravere blanche

Thé au jasmin

Comme déjà noté, les Thaïlandais buvaient traditionnellement du thé tout au long du repas, mais si vous ne buvez pas d'alcool, cela peut être un accompagnement rafraîchissant. Vous pouvez également le servir à la fin.

Jus de fruits exotiques

Des vins qui ne se marient pas facilement avec la cuisine thaïlandaise :

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Commentaires : 3 (Ajouter)

Le vin mousseux naturel à l'orange BurNarj dont vous parlez, c'est celui-là ? http://burnarj.global

BurNarj , son mousseux pas cher mais très savoureux , fabriqué à partir d' oranges naturelles d' Andalousie . Je pense que c'est la seule combinaison au monde d'oranges naturelles dans du vin mousseux produit selon une méthode brevetée similaire à la méthode traditionnelle utilisée pour la production de champagne.
Je ne veux pas décrire le plaisir de découvrir une nouvelle dimension inconnue du monde - les oranges, mais croyez-moi, Burnarj est une excellente option.

Les prix des vins corrects et certainement du champagne en Thaïlande me laissent penser que vous visez des personnes très riches !


Bloody Mary thaï

Le Thai Bloody Mary de The Modern Hotel and Bar (présenté dans notre numéro de juillet/août 2018) incorpore de la sauce de poisson salée et épicée et de la Sriracha, tandis que le basilic thaï frais et mélangé ajoute des arômes poivrés et herbacés.

1½ oz. vodka ou gin
¾ oz. jus de citron vert frais
125 grammes. jus de tomate
1 c. sauce poisson
½ c. Sriracha
1 c. sirop de miel (1:1)
½ c. eau de fleur d'oranger
Pincée de sel
3 ou 4 feuilles de basilic thaï
Outils : shaker, pilon, passoire, passoire fine
Verre : doubles roches
Garniture : brin de basilic thaï, bord de sel Sriracha

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker, puis écraser le basilic thaï, ajouter de la glace et secouer jusqu'à refroidissement. Filtrer deux fois dans un verre à rebord rempli de gros glaçons frais et garnir.

Sel de Sriracha : Dans un bol, mélanger 1 tasse de sel casher avec 3 cuillères à soupe de Sriracha et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin et mettre au four à 350 degrés F pendant 5 minutes. Mélanger à nouveau et remettre au four pendant 5 minutes de plus, puis laisser le mélange refroidir et sécher pendant la nuit.

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Recettes de cocktails Mezcal à essayer absolument

Ahumado Seco. | Photo de Jody Horton. Tout surélevé. | Photo d'Eric Medsker. Bitters & Smoke. | Photo de Greta Rybus. Cocktail Calebassito. | Photo de Dylan + Jeni. Carter bat le diable. | Photo par Angkana Kurutach. Esplanade Swizzle. | Photo d'Emma Janzen. El Camino. | Photo de Dylan + Jeni. Comment tuer un ami. | Photo de Justin Alford. Cocktail Jamaïque de Limantour. | Photo de Dylan + Jeni. La Capirucha. | Photo d'Amy Gawlik. Dernier des Oaxacains. Limantour Michelada TJ. | Photo de John Valls. Mezcal Ancho Paloma. | Photo de Maddie Teren. Punch au lait au mezcal. | Photo de Kelly Puleio. Mezcal Avocat Margarita. | Photo gracieuseté de Margo's. Pasion de Oaxaca. | Photo de John Valls. Miroirs de fumée et d'amp. | Photo d'Emma Janzen. Margarita de tamarin. | Photo de Lara Ferroni. Oaxaca à l'ancienne. | Photo de Daniel Krieger. Sacrifice de la Vierge. | Photo de Lara Ferroni.

Avec des caractéristiques allant de terreux et fumé à frais et verdoyant, le mezcal est un spiritueux polyvalent prêt à être mélangé à des cocktails. Voici 20 de nos recettes préférées.

Ahumado Seco
Le côté terreux du mezcal brille avec l'éclat de l'hibiscus et du gingembre.

Tout surélevé
L'un des cocktails les plus audacieux de Mayahuel&rsquos, à base d'eau-de-vie de pomme, de Fernet Branca, de marasquin et de vermouth sucré.

Bitters & Smoke
Pour les amateurs d'amari et d'agave, un cocktail mêlant mezcal, tequila, Cynar et Fernet.

Cocktail Calebassito
Tout droit venu de Mexico, ce cocktail associe pastèque, mezcal, strega, citron vert et bière de gingembre.

Carter bat le diable
Les piments thaïlandais donnent un peu de piquant à ce classique de la tequila et du mezcal du barman de San Francisco Erik Adkins.

Esplanade Swizzle
Le mezcal et le sherry se rencontrent dans ce tourbillon estival.

El Camino
Un mélange de mezcal et de whisky donne un combo riche et fumé.

Comment tuer un ami
Un cocktail tropical qui frappe toutes les bonnes notes de saveur.

Cocktail Jamaïque
L'hibiscus vole la vedette dans ce simple cocktail mezcal de Mexico.

La Capirucha
Les figues de Barbarie juteuses apportent une douceur terreuse et une couleur rose électrique à ce cocktail.

Le dernier des Oaxacains
Le cocktail de gin classique rencontre le mezcal.

Limantour Michelada TJ
Inspiré des saveurs de Tijuana, ce spin équilibre le concombre et le Clamato avec du mezcal.

Mezcal Ancho Paloma
Une version épicée et fumée du cocktail traditionnel à la tequila.

Mezcal Avocat Margarita
Une torsion unique sur le classique.

Punch au lait au mezcal
Un punch au lait amplifié de Velveteen Rabbit à Vegas.

Pasion de Oaxaca
Les saveurs tropicales abondent dans ce cocktail aux spiritueux d'agave de Guelaguetza.

Miroirs de fumée et d'ampli
La chaleur du jalapeño fait éclater les saveurs de l'ananas et du gingembre.

Margarita au tamarin
Un riff inventif un peu acidulé, un peu salé et un brin fumé.

Oaxaca à l'ancienne
Un riff Old Fashioned aux accents mexicains, créé par Phil Ward, mélange de la tequila reposado avec du mezcal et des amers mole.

Vierge & rsquos Sacrifice
Un cocktail glacé inspiré de l'un des classiques modernes de San Francisco.


Frit

Poisson frit au curcuma frais et à l'ail

Poisson frit au curcuma (ปลาทอดขมิ้น)

Le poisson thaïlandais frit avec de l'ail et du curcuma est l'une des façons les plus populaires de cuisiner et de manger un poisson dans le sud de la Thaïlande. Cette recette est vraiment très facile, et tant que vous pouvez mettre la main sur du poisson frais, beaucoup d'ail et du curcuma frais, vous serez prêt. C'est un plat simple, mais les saveurs sont incroyables.


Le fruit

Pour les fruits en conserve, veillez à conserver le sirop dans l'une des boîtes car vous l'utiliserez plus tard comme édulcorant. (Utiliser une seule boîte de sirop aide à souligner la douceur sans brouiller le goût.) Coupez tous les fruits en morceaux de la taille d'une bouchée et mettez-les dans un grand bol à punch avec les « rubis rouges ».


Comment la Chartreuse Swizzle est devenue un classique moderne

Dans le monde des bars de San Francisco des débuts, Fernet et Chartreuse occupaient une place importante. Ces liqueurs européennes intensément herbacées et stimulantes pour le palais étaient les deux « poignées de main du barman » prédominantes, partagées sur d'innombrables dessus de bar en signe de connaisseur.

«J'ai toujours été carrément dans le camp Fernet», se souvient Jon Santer, un barman vétéran de San Francisco, «mais Chartreuse avait un public fanatique. Je me souviens qu'il y avait même un gars qui traînait à North Beach et Russian Hill qui avait sa voiture peinte en vert chartreuse.

Son collègue barman Marcovaldo Dionysos était l'un de ces fanatiques de Chartreuse. À tel point qu'à partir de 1999, il participe chaque année pendant cinq années consécutives au concours de cocktails de San Francisco parrainé par la liqueur française aux herbes. Pour les quatre premiers concours, il est monté sur le podium, dont une première place. Ayant atteint cette honorable mesure de succès en tant que maître de Chartreuse, Dionysos était prêt à passer le cinquième concours en 2003.

« Je n'avais pas de bonnes idées, se souvient-il. Mais l'organisateur de l'événement a tendu la main et lui a demandé de reconsidérer. « J'ai décidé de faire quelque chose d'amusant et je suis allé dans une direction tropicale », se souvient-il.

Son entrée était la Chartreuse Swizzle, une boisson improbable qui a entraîné la liqueur européenne séculaire dans le royaume du tiki. Il l'a associé à du jus d'ananas, du jus de citron vert, de la menthe, une charge de glace pilée et un dernier ingrédient qui a presque volé la vedette à l'élixir vert vif : Velvet Falernum.

«Je me souviens avoir lu sur Velvet Falernum et avoir été intrigué», dit Dionysos, faisant référence au sirop épicé des Caraïbes qui était autrefois un ingrédient de cocktail populaire, mais qui avait presque disparu de la mémoire au 21e siècle.

Entre le falernum et la forme exotique de la boisson (les swizzles, des concoctions glacées typiquement faites avec du rhum, n'étaient pas bien connus aux États-Unis à l'époque), Dionysos a attiré l'attention des juges. Il a remporté le premier prix : un vélo de montagne Fuji.

À partir de là, la Chartreuse Swizzle a commencé son ascension ardue d'une décennie vers une reconnaissance mondiale. Comme n'importe quel observateur du monde des cocktails peut vous le dire, gagner un concours n'est pas une garantie qu'un verre fera son chemin. Les juges ne font pas de cocktails, les barmans célèbres et le public le font.

Le Swizzle a fait sa première apparition au menu en 2003 au Starlight Room de Harry Denton, une destination de cocktails chic où travaillait Dionysos. Denton, grand amateur de Chartreuse, était un public réceptif. Le cocktail s'est vendu convenablement, mais a à peine mis le feu à la pièce.

C'est au Clock Bar, ouvert par le célèbre chef Michael Mina en 2008, que le cocktail, qui figurait sur le premier menu, a pris son envol. Paul Clarke, rédacteur en chef de Boire magazine et un éminent blogueur de cocktails à l'époque, se souvient d'avoir pris un verre là-bas, tout comme Camper English, un écrivain de boissons basé à San Francisco. "Le cocktail de Marco semblait apparaître sur les menus de cocktails les plus aléatoires de la ville", se souvient English.

À partir d'environ 2010, la boisson a pris de l'ampleur à l'échelle internationale. Parmi les centaines de bars qui ont présenté le Swizzle au fil des ans (Dionysos tient des notes détaillées sur ses apparitions) se trouvent des salons aussi éloignés que le Galatoire's à la Nouvelle-Orléans, le Rathskeller à Duluth, Minnesota, Candelaria à Paris, Hefner Bar à Berlin, Vesper Bar à Bangkok, Vintaged Bar + Grill à Brisbane et Concierge à Tel Aviv. Lorsque Dionysos a commencé à travailler au populaire bar tiki de San Francisco Smuggler's Cove en 2010, le Chartreuse Swizzle a été mis au menu pendant un certain temps et est redevenu populaire.

Naturellement, tout cela plaisait à Dionysos. Mais peut-être pas autant qu'il plaisait à Chartreuse elle-même. Les ventes de la liqueur avaient chuté dans les années 1980 et 1990. Mais, grâce à la Chartreuse Swizzle, dans les coups, la ligne sur le graphique a recommencé à grimper.

« Nous avons assisté à une résurgence au début des années 2000 », explique Tim Master, qui représente la marque depuis 2011, « En partie grâce à Murray Stenson, qui a recommencé à rendre populaire The Last Word. Mais la Chartreuse Swizzle de Marco n'était pas loin derrière.

À son tour, Dionysos attribue à l'esprit de base complexe la popularité durable du cocktail. « La Chartreuse est un truc magique, dit-il. "Je pense que cette boisson a un goût assez de Chartreuse pour satisfaire les fans inconditionnels de l'esprit, mais l'adoucit suffisamment pour attirer les débutants."

L'aspect peut-être le plus surprenant de la visibilité soutenue de la boisson est qu'elle a pris de l'importance malgré son ingrédient déterminant, qui, malgré le profil de saveur exigeant, s'avère être l'une des bouteilles les plus chères sur l'étagère. Comme le dit l'anglais, "Pour un cocktail avec des ingrédients fous chers et spécifiques, ça se passe bien."


19 recettes de mojito qui donnent une tournure au classique rafraîchissant

Ces recettes de cocktails sont des vacances tropicales dans un verre.

Le mojito évoque des rêveries tropicales, des plages, des sables dorés, vacances&ndash et il n'y a pas de coïncidence dans cette association, car l'histoire de l'origine du mojito s'ouvre sur les mers de l'île de Cuba avec le tristement célèbre pirate Sir Francis Drake.

La légende de Drake raconte que le pirate a cherché un remède au scorbut et à la malnutrition générale de son équipage lorsqu'il est arrivé à Cuba à la fin des années 1500. Une teinture courante parmi la classe moyenne cubaine de l'époque se composait d'Aguardiente de Caña (rhum non raffiné), de citron vert, de jus de canne à sucre et, selon certaines histoires, de menthe. La boisson s'appelait "El Draque" ou le dragon, d'après le surnom de Drake. Quelles que soient les origines du mojito, il a fait son chemin à travers le monde, un favori d'Ernest Hemingway et un figurant dans un film de James Bond en 2002.

Les ingrédients d'un mojito sont rafraîchissants et simples : rhum, citron vert, eau gazeuse et menthe. Il peut être fait avec de la vodka, mais nous vous laisserons décider quelle recette est la meilleure avec ces délicieuses versions du mojito classique.

Ingrédients:

1/2 once jus de citron vert (pressé frais)
1 c. sucre finement granulé
3 feuilles de menthe
2 oz. Rhum Blanc
Club soda ou seltz

Instructions:

Mélanger le jus de citron vert avec 1/2 à 1 cuillère à café de sucre et les feuilles de menthe. Remplissez le verre aux 2/3 environ de glaçons et ajoutez le rhum. Garnir de citron vert usagé et compléter avec du soda club ou de l'eau de Seltz.

Ingrédients:

1 tasse de feuilles de menthe fraîche emballées
4 onces de jus de citron vert frais
4 onces de sirop simple, la recette suit
16 onces d'eau de coco, réfrigérée
8 onces de rhum blanc, réfrigéré
1 tasse de sucre granulé (pour le sirop simple)
La glace

Instructions:
Mélanger la menthe, le jus de citron vert et le sirop simple dans un pichet. Versez l'eau de coco et le rhum. Ajoutez de la glace pour remplir un pichet et remuez pour combiner.

Ingrédients:

La glace
5 à 6 feuilles de menthe fraîche
2 fraises, coupées en quartiers
2 onces de rhum aux agrumes
1 once de sirop simple
1 once de jus de citron vert

Instructions:

Remplissez un shaker de glaçons. Ajouter la menthe et les fraises et mélanger le tout. Verser le rhum aux agrumes, le sirop simple et le jus de citron vert. Secouez et versez dans un verre. Garnir de fraises et/ou de menthe.
&ndash Guy Fieri pour Food Network

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Ingrédients :

2 onces de rhum léger
.75 oz de jus de citron vert
.75 oz de sirop simple
4-5 mûres écrasées
7-10 feuilles de menthe
Eau gazifiée

Instructions:

Mélanger et secouer les ingrédients sans eau gazeuse. Ajouter de l'eau gazeuse au verre Collins avec des ingrédients filtrés et de la glace. Garnir de feuilles de menthe et de mûre. Remuer légèrement et servir.

&ndashCourtesy Weft & Warp Art Bar + Kitchen à Scottsdale, Arizona

Ingrédients:

Une poignée de feuilles de menthe
3 framboises entières
Jus de 1 citron vert
2 cuillères à café de sucre
1 1/2 once de rhum épicé
Club Soda
La glace

Instructions:

Mélanger la menthe, les framboises, le jus de citron vert et le sucre dans le verre. Remplissez un shaker de glaçons, ajoutez le rhum et shakez pendant 15 secondes. Verser dans le verre et garnir de club soda.
&ndash Rachael Ray

Ingrédients:

8 feuilles de menthe
10 myrtilles
1/2 oz de sirop simple
2 onces de vodka aux bleuets
1 once de jus de citron vert
Club soda ou seltz
La glace

Instructions:

Mélanger la menthe, les myrtilles et le sirop dans un shaker. Ajouter le jus de citron vert et la vodka et remplir l'espace restant avec de la glace. Bien agiter. Filtrez dans un verre highball ou collins et vous pouvez ajouter de la glace à l'un ou l'autre d'abord si vous le souhaitez et compléter avec du soda club ou de l'eau de Seltz. Garnir de menthe et/ou de bleuets.

Ingrédients:

4 mangues pelées et hachées
1 1/2 tasse de jus de citron vert
2/3 tasse de feuilles de menthe tassées
2 tasses de rhum
2 canettes de 12 oz club soda ou seltz
La glace

Instructions:

Mélanger la mangue, le rhum et le jus de lime dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les feuilles de menthe et mixer à nouveau. Ajouter le soda club ou l'eau de Seltz et remuer. Verser sur des glaçons et décorer d'une fine tranche de mangue.


Arbustes, Spritzs et Swizzles : Tout ce dont vous avez besoin pour préparer les cocktails les plus cool de l'été

Un cocktail d'été joue selon différentes règles. Cela doit être assez simple - vous ne jouez pas au mixologue dans votre maillot de bain - mais plus impressionnant qu'un seau de bières. Il doit être suffisamment rafraîchissant pour résister à la chaleur et, comme une bonne tenue de travail, pouvoir passer du jour au soir. Imaginez des sirops alimentés par des stands de ferme, des élixirs de plage sur des montagnes de glace et des cierges magiques à trois ingrédients. Entrer le arbuste, les tourbillonner, et le spritz, nos cocktails de saison.

Essayez ces savoureux combos d'arbustes et d'alcool, dans le sens des aiguilles d'une montre à partir du haut à droite : ananas et tequila, fraise et vodka prune et pêche au gin et bourbon.

Les chefs nous disent toujours d'ajouter plus d'acide à la nourriture. Idem pour les cocktails. C'est pourquoi nous aimons les arbustes : sirops de fruits et de vinaigre à ajouter à l'alcool, au soda ou aux deux. La teinte acide fait ressortir la saveur des fruits sans surcharger le sucré pour un cocktail au goût complexe et facile à mélanger. Les arbustes font également de fabuleuses boissons non alcoolisées - il suffit d'ajouter du soda pour une boisson aux fruits acidulée et à avaler. Faites votre propre arbuste avec votre dernière récolte de produits, puis ajustez notre formule en fonction de la douceur du fruit et de votre goût pour l'acidité (ou l'alcool). Ou achetez l'une de ces trois excellentes versions en bouteille disponibles et versez :

Pok Pok Som, Inna Shrub et The Hudson Standard Shrub sont vos meilleurs paris en bouteille. Illustrations de Hisashi Okawa

Pok Pok Som - Comme prévu, les arbustes Pok Pok sont disponibles dans des saveurs telles que le basilic thaï, le céleri chinois et le curcuma. (15 $)

Arbuste Inna — Cette marque artisanale de confiture et de cornichon propose également des arbustes aux saveurs telles que le citron Meyer, la figue Black Mission et la prune aigre. (15 $)


Cocktail n°14 : Le chasseur de têtes d'Eric

Ma famille est originaire de la région de Boston, Massachusetts, donc même si j'ai grandi dans le New Jersey, j'ai souvent visité Boston. Ma première expérience de "palais tiki" a eu lieu lorsque j'avais environ 5 ans au vénérable Kowloon's à Saugus, MA, à environ 15 minutes de Boston, où je revenais souvent. Construit en 1950, il est (ou était peut-être) quelque chose comme le 3e ou le 4e plus grand restaurant en termes de places assises dans le pays avec environ 1 200 places. L'intérieur est incroyable - il y a des volcans en activité, une fontaine entourée de tables (je pense que le volcan était assis sur une île dans la fontaine). Les murs sont recouverts de pop art et de décoration polynésienne. La nourriture, qui est chinoise américaine et "thaïlandaise" n'a rien d'enthousiasmant, je suis désolé de le dire. Mais vous n'allez pas dans un palais tiki pour la nourriture - c'est une expérience.

Par chance, je vérifiais la vente au Edgewater Antique Mall, qui se trouve à 10 minutes à vélo de mon appartement, et j'ai trouvé cette tasse tiki de nul autre que Kowloon's à Saugus, MA!

En l'honneur de cette découverte, j'ai essayé de trouver un menu de boissons en ligne sur Kowloon's et de m'essayer à reproduire l'un de leurs cocktails exotiques. Je n'ai rien trouvé d'exhaustif - une page ici ou là, alors j'ai décidé de m'éloigner complètement du livre cette semaine et de créer ma propre boisson. Ce cocktail est basé sur ce que je comprends être la version Nouvelle-Angleterre du Headhunter. Jeff Berry a une recette de chasseur de têtes dans le Journal de grog qu'il attribue au barman Manny "Blackie" Andal du restaurant Hawaii Kai, New York City, dans les années 1960. Cependant, cette recette est très différente des Headhunters que j'ai bues dans des restaurants chinois en Nouvelle-Angleterre. J'ai trouvé une recette du chasseur de têtes "New England" il y a quelque temps en ligne, mais les détails ne sont pas géniaux. J'ai donc décidé de l'utiliser comme point de départ et de créer ma version du Headhunter :


Voir la vidéo: เธอ - COCKTAILOfficial MV (Octobre 2021).