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Pommes de terre paysannes au four avec crème sure et sauce au fromage

Pommes de terre paysannes au four avec crème sure et sauce au fromage

La viande est lavée, nettoyée des peaux indésirables, coupée en cubes et légèrement frite de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle blanchisse, puis ajoutez 100 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Les pommes de terre sont lavées et bouillies entières, "en coque".

Lavez les poivrons et les oignons, puis coupez la julienne et laissez reposer.

Faites frire les saucisses dans suffisamment d'huile de tous les côtés et quand elles sont prêtes, coupez les tranches.

Lorsque les pommes de terre ont bouilli, filtrer l'eau dans laquelle elles ont bouilli et laisser refroidir, puis éplucher et trancher (ronds ou demi-rondelles).

Graisser le plateau résistant à la chaleur avec du beurre et y mettre la première couche de pommes de terre bouillies, assaisonner de sel et de poivre et continuer avec une rangée de viande et des tranches de saucisse.

Ajouter les tranches de poivron et d'oignon, puis répéter les couches de : pommes de terre, épices, viande, saucisses, poivrons et oignons.

Faire séparément une sauce crème et fromage, selon la recette : /retete/sos-alb-din-smantana-si-cascaval-87887.html

Lorsque la sauce est prête, versez sur les ingrédients dans la casserole. Remuez doucement pour que la sauce pénètre partout et mettez la plaque au four chaud, à température moyenne, pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la préparation commence à dorer légèrement.

Sortez la plaque du four et servez les aliments immédiatement, accompagnés de cornichons ou d'une salade assortie.


Dimanche 15 juillet 2012

Pommes de terre naturelles

1kg de pommes de terre
250 g de margarine ou de beurre
huile d'olive
sel,
poivre,
persil vert
2 gousses d'ail

Les pommes de terre sont lavées, épluchées et bouillies dans de l'eau froide avec un peu de sel. Quand ils ont bouilli, égouttez le jus et laissez-le bien refroidir sur une assiette, puis coupez-le en cubes et placez-le dans un bol. Verser sur les pommes de terre la vinaigrette composée de beurre fondu, d'un peu d'huile d'olive (assez pour faire briller), de persil finement haché, de sel, de poivre et de 2 gousses d'ail finement hachées et mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.

Pommes de terre cuites

1kg de pommes de terre,
margarine ou beurre,
sel, chapelure

Chauffer le four. Épluchez les pommes de terre, qui doivent être de la même taille. Prenez chaque pomme de terre et coupez-la en fines tranches, mais pas du tout.

Les pommes de terre ainsi coupées sont placées avec le côté coupé vers le haut dans une forme graissée. Graisser avec de la graisse et cuire au four, à mi-hauteur, pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient colorés et mous. Graisser les pommes de terre avec de la graisse plusieurs fois pendant la cuisson. Saupoudrer de sel et de chapelure en fin de cuisson.


Les premiers pas en cuisine

Comme je l'ai dit dans le post précédent, en plus des papans bouillis, j'ai également préparé des pommes de terre au four avec une sauce à la crème aigre. Rapide, facile et très savoureux.
Pour nous préparer, nous avons besoin de :
500gr de pommes de terre
50 gr de beurre
120gr de crème sure
2 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
fromage (ou fromage)
ÉPICES

Coupez les pommes de terre en tranches adaptées et assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil (ou toutes autres épices que vous voulez.) Graissez bien la poêle dans laquelle elles doivent être placées avec du beurre puis placez les pommes de terre en 2 couches.

Battez bien les deux œufs, ainsi que pour l'omelette. Puis ajoutez la crème sure, et à la fin ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine. Homogénéisez bien la composition et versez sur les pommes de terre. Mettez la plaque au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. et la sauce est liée.Ça dure environ 30-40 minutes (au bon feu pour les petits) mais ça ne fait pas de mal de les revoir de temps en temps.

Quand ils sont presque prêts, sortez-les du four, mettez une couche très généreuse de fromage ou de fromage (selon votre préférence) et mettez un peu la plaque au four pour qu'elle dore un peu.


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3 commentaires :

Super recette, je n'ai pas mangé de patates paysannes depuis une éternité, tu m'en as donné envie. Bisous et joyeuses fêtes !

Aux pommes de terre paysannes, je savais que l'on ajoutait des poivrons rouges, qui sont cuits avec le muscle. Outre la couleur qu'il donne aux aliments, il a un goût incroyable :D

Terra, il existe de nombreuses façons de préparer ces pommes de terre. Tout le monde a probablement adapté l'original en fonction des "habitudes de la maison" et des goûts.
Probablement dans la recette que vous connaissez, le poivre a remplacé le paprika, que j'ai utilisé. :)
Je suis convaincu que les deux varices sont également bonnes. ) Aussi bon qu'une version simple que j'ai mangée une fois au restaurant, sans muscle, uniquement des pommes de terre et des oignons.


Goodies d'Oana

La banale pomme de terre devient un délice cuit au four !. Tellement simple et pourtant très efficace.


Ingrédient:
-5-6 pommes de terre moyennes
-une demi cuillère à café de poivre moulu
-une cuillère à café râpée de paprika doux
-une demi cuillère à café de paprika chaud
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
-sel au goût

Je me souviens avec plaisir des jours où j'étais enceinte et où je déjeunais avec mes collègues de bureau. J'ai adoré manger des pommes de terre au four faites par ma collègue Cristina, je dois avouer que je profite pleinement du soi-disant appétit pour vider mon assiette ! Maintenant, je devrais me venger et l'inviter à manger mes pommes de terre :)

Plus de long discours. la recette est extrêmement simple :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en plus gros morceaux. Mélanger l'huile avec les épices et bien mélanger les pommes de terre avec la crème ainsi obtenue.


Goodies d'Oana

Ils peuvent être servis tels quels, avec une salade de cornichons ou avec de la viande ou du foie. Quelle que soit la combinaison, le goût est parfait.

- 4 chips de pommes de terre
- Un gros oignon
- 1/4 tasse d'huile
- une cuillère à café de paprika chaud
- 2 cuillères à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre
- sel au goût
- 3-4 tranches de muscle fumé en option

Je ne sais pas comment ça arrive aux autres, mais je suis toujours à court d'idées quand il s'agit de faire des garnitures pour le deuxième type. Je pense toujours que j'en ai marre du riz, de la purée classique ou de la garniture de légumes. Heureusement que je me suis souvenu des délicieuses pommes de terre paysannes ! Je les ai servis avec le foie dans un chaudron et les assiettes ont été immédiatement vidées ! Même mon nazdravan d'un an l'aimait à la folie.

La recette est très simple : éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux qui sont bouillis. Il est préférable de les cuire à la vapeur, pour qu'elles ressortent moins friables, mais même bouillies dans de l'eau elles ne ressortent pas mal.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon émincé, assez gros et les moules fumées, si vous le souhaitez. Laisser dorer jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux.

Ajouter les épices et le sel et laisser sur le feu pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que le paprika soit doré. La sauce doit être assez bien liée à ce stade.


Macaroni à la sauce au fromage cuit

Ingrédients : 400 g de pâte d'escargot, 1 sel en poudre, 50 g de beurre, 30 g de farine, 550 ml de crème liquide pour la cuisson, 1 poivre blanc en poudre, 180 g de parmesan râpé, 300 g d'Emmental ou de Gouda râpé

Méthode de préparation: Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.Quand l'eau commence à bouillir, ajouter les pâtes et faire bouillir selon les instructions sur l'emballage. Dans une poêle, faire fondre le beurre et une fois fondu, ajouter la farine.

Bien mélanger et cuire la farine pendant environ 1-2 minutes.Verser la crème sure en un fil fin pour la cuisson, mélanger dans une casserole avec une spatule jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Après épaississement, retirez la casserole du feu et ajoutez du sel, du poivre, 40 g de parmesan râpé et de l'emmental râpé. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le fromage fonde et que nous obtenions une sauce épaisse.

Égoutter les pâtes cuites et les placer sur la sauce dans la casserole et mélanger doucement pour couvrir la sauce.

Transférer les pâtes dans une casserole, saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus et cuire le moule au four à 180°.

Cuire au four environ 30-35 minutes selon chaque four, les pâtes doivent être légèrement dorées en surface. Les macaronis à la sauce au fromage sont servis chauds.


Le resto à la maison

Mon mari a acheté 2 beaux morceaux d'environ 200 g chacun de filets de saumon et je pensais le faire de manière simple, pour garder le goût divin. A côté de lui, des pommes de terre à la crème.

Nous avons besoin :
- 2 morceaux (environ 200 g chacun) de filets de saumon, 2 feuilles de laurier, sel, poivre, basilic, 1 citron, huile
- pour la garniture : - 3-4 pommes de terre, 200 g de crème sure, 50 ml de lait, 1 cuillère à café de farine, sel, 50 g de beurre, 1 gousse d'ail, fromage

On se prépare comme ça:
Le saumon est lavé et essuyé avec une serviette absorbante. Dans un plateau placez un morceau de papier aluminium, versez un peu d'huile, saupoudrez de sel, de poivre et de basilic séché. Placez les filets de saumon, assaisonnez avec du sel et du poivre. et du basilic séché, placez une feuille de laurier et une tranche de citron sur chaque morceau. Pressez le jus d'un demi citron dessus, saupoudrez d'un peu d'huile et enveloppez dans du papier aluminium. Enfournez 15 minutes à feu correct. .
Pour la garniture, lavez et coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir en deux dans de l'eau salée. Pressez le jus et placez-le dans une casserole graissée au beurre. Mélangez la crème sure avec le lait, la farine et la gousse d'ail écrasée. Versez sur les pommes de terre et cuire au four environ 20 minutes, râper le fromage dessus et servir chaud.

Le saumon est très tendre et très savoureux, et les pommes de terre à la crème sure, avec un petit goût d'ail, je pense qu'elles vont très bien avec.


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Soupe de pommes de terre droite au fumé et à l'estragon 400ml - 15 lei
Soupe de ventre 400ml - 14 lei
Soupe au boeuf 400ml - 14 lei
Soupe Radauti 400ml - 14 lei
Soupe de coq 400ml - 14 lei
Soupe aux boulettes de viande 400ml - 14 lei
Soupe paysanne aux légumes 400ml - 12 lei
Soupe aux haricots 400ml - 12 lei
Soupe aux haricots fumés 400ml - 13 lei

Osso bucco - Bouillon de boeuf sur lit de légumes 450gr - 30 lei
Sarmalute avec polenta 350gr - 16 lei
Hacher sur un plateau avec garniture de purée de pommes de terre 400gr - 25 lei
Poulets hors-la-loi avec polenta et mujdei 400gr - 25 lei
Poitrine de porc avec garniture naturelle de pommes de terre 500gr - 30 lei
Chou à jeun 300gr - 9 lei
Chou avec des côtes ou des saucisses 400gr - 20 lei
Chou au ciolan fumé 500gr - 30 lei
Haricots frits 300gr - 12 lei
Haricots frits avec des côtes ou des saucisses 400gr - 20 lei
Haricots sautés au ciolan fumé 500gr - 30 lei
Poulet (aile et poitrine) à la crème sure et aux champignons, avec polenta 350gr - 20 lei
Ragoût de poulet à la polenta 350gr - 17 lei
Ragoût de dinde aux tomates et polenta 350gr - 28 lei
Pulpe de boeuf sur un plateau en sauce au vin avec purée / garniture de pommes de terre boyar 350gr - 25 lei
Parjoale moldave avec purée de pommes de terre et garniture 350gr - 19 lei

PRÉPAREZ-VOUS POUR COMMANDER PLUS
Maquereau du Danube grillé 100gr - 12 lei
Carpe grillée ou frite 100gr - 10 lei
Saumure de carpe avec polenta 600gr - 30 lei
Assiette carpe avec polenta 600gr - 30 lei
Daurade grillée 100gr - 14 lei
Truite grillée ou frite 100gr - 10 lei
Saumon grillé 100gr - 14 lei
Filets de salami grillés / frits / croûte d'amandes / saumure / pain -

DÉSERT
Tarte aux prunes / cerises / pommes 100gr - 10 lei
Gâteau au fromage 120gr - 14 lei
Crêpes au chocolat / confiture 200gr - 14 lei
Crêpes au fromage et raisins secs 250gr - 16 lei
Papanasi avec crème sure et confiture / miel et noisettes 250gr - 16 lei

PRÉPARER LA COMMANDE
Sauter dans la bouche alla Romana avec garniture de pommes de terre 400gr - 25 lei
Côtelette farcie au bacon, champignons et fromage, et garniture de pommes de terre au four 500gr - 30 lei
Escalope de Loryn et garniture de pomme de terre boyar 400gr - 30 lei
Côtes levées fraîches grillées avec pommes de terre et sauce 600gr - 40 lei
Salade de céleri avec poitrine de poulet et mayonnaise 250gr - 20 lei
Poitrine de poulet Capresse (poitrine de poulet, tomates, fromage, sauce) avec garniture au choix 450gr - 25 lei

Restaurant Miorita Bacau

PRÉPARATIFS DE LA JOURNÉE 09.06.2021

Soupe de pommes de terre droite au fumé et à l'estragon 400ml - 15 lei
Soupe de ventre 400ml - 15 lei
Soupe au boeuf 400ml - 15 lei
Soupe Radauti 400ml - 15 lei
Soupe de coq 400ml - 15 lei
Soupe aux boulettes de viande 400ml - 15 lei
Soupe aux haricots 400ml - 12 lei
Soupe aux haricots fumés 400ml - 13 lei
Soupe paysanne aux légumes 400ml - 12 lei

Sarmalute avec polenta 350gr - 18 lei
Ram au four avec polenta et raifort 400gr - 30 lei
Escalope de veau aux champignons et garniture de purée de pommes de terre 350gr - 25 lei
Pulpe de boeuf sur un plateau en sauce au vin avec garniture de purée de pommes de terre 350gr - 25 lei
Poulets hors-la-loi avec polenta et mujdei 400gr - 25 lei
Saumure de poulet avec polenta 400gr - 30 lei
Ragoût de champignons avec polenta 300gr - 30 lei
Sauces ghebe avec polenta 300gr - 20 lei
Poitrine de porc avec garniture naturelle de pommes de terre 500gr - 30 lei
Chou à jeun 300gr - 9 lei
Chou avec des côtes ou des saucisses 400gr - 20 lei
Chou au ciolan fumé 500gr - 30 lei
Poulet (aile et poitrine) à la crème sure et aux champignons, avec polenta 350gr - 20 lei
Haricots frits 300gr - 12 lei
Haricots frits avec des côtes ou des saucisses 400gr - 20 lei
Haricots sautés au ciolan fumé 500gr - 30 lei
Parjoale moldave avec sauce et garniture de purée de pommes de terre 350gr - 17 lei
Ragoût de veau avec polenta 350gr - 25 lei
Ragoût de poulet à la polenta 350gr - 16 lei

PRÉPAREZ-VOUS POUR COMMANDER PLUS
Maquereau du Danube grillé 100gr - 12 lei
Carpe grillée ou frite 100gr - 10 lei
Saumure de carpe avec polenta 600gr - 30 lei
Assiette carpe avec polenta 600gr - 30 lei
Daurade grillée 100gr - 14 lei
Truite grillée ou frite 100gr - 10 lei
Saumon grillé 100gr - 14 lei
Filets de salami grillés / frits / croûte d'amandes / saumure / pain -

DÉSERT
Tarte aux prunes / cerises / pommes 100gr - 9 lei
Cheesecake 120gr - 13 lei
Crème glacée assortie 250gr - 15 lei
Crêpes au chocolat / confiture 200gr - 14 lei
Crêpes au fromage et raisins secs 250gr - 16 lei
Papanasi avec crème sure et confiture / miel et noisettes 250gr - 16 lei

PRÉPARER LA COMMANDE
Filet de porc avec garniture de pomme de terre paysanne 350gr - 25 lei
Sauter dans la bouche alla Romana avec garniture de pommes de terre 400gr - 25 lei
Côtelette farcie au bacon, champignons et fromage, et garniture de pommes de terre 500gr - 30 lei
Escalope de Loryn et garniture de pomme de terre boyar 400gr - 30 lei
Côtes levées fraîches grillées avec pommes de terre et sauce 600gr - 40 lei
Salade de céleri avec poitrine de poulet et mayonnaise 250gr - 20 lei
Poitrine de poulet Capresse (poitrine de poulet, tomates, fromage, sauce) avec garniture au choix 450gr - 25 lei

Restaurant Miorita Bacau

PREPARATIFS DE LA JOURNEE 08.06.2021

Soupe de pommes de terre droite au fumé et à l'estragon 400ml - 15 lei
Soupe de ventre 400ml - 14 lei
Soupe au boeuf 400ml - 14 lei
Soupe Radauti 400ml - 14 lei
Soupe de coq 400ml - 14 lei
Soupe aux boulettes de viande 400ml - 14 lei
Soupe aux haricots 400ml - 12 lei
Soupe aux haricots fumés 400ml - 13 lei
Soupe paysanne aux légumes 400ml - 12 lei

Sarmalute avec polenta 350gr - 16 lei
Ram au four avec polenta et raifort 400gr - 30 lei
Escalope de veau aux champignons et garniture de purée de pommes de terre 350gr - 25 lei
Rouleau de poitrine de poulet aux épinards et garniture de purée de pommes de terre 350gr - 25 lei
Boulettes de viande moldaves avec sauce en purée et purée de pommes de terre 350gr - 17 lei
Pulpe de boeuf sur un plateau en sauce au vin avec garniture de purée de pommes de terre 350gr - 25 lei
Poulets hors-la-loi avec polenta et mujdei 400gr - 25 lei
Saumure de poulet avec polenta 400gr - 30 lei
Ragoût de champignons avec polenta 300gr - 28 lei
Sauces ghebe avec polenta 300gr - 19 lei
Poitrine de porc avec garniture naturelle de pommes de terre 500gr - 30 lei
Chou à jeun 300gr - 9 lei
Chou avec des côtes ou des saucisses 400gr - 20 lei
Chou au ciolan fumé 500gr - 30 lei
Poulet (aile et poitrine) à la crème sure et aux champignons, avec polenta 350gr - 20 lei
Haricots frits 300gr - 12 lei
Haricots frits avec des côtes ou des saucisses 400gr - 20 lei
Haricots sautés au ciolan fumé 500gr - 30 lei
Autruche de poitrine de poulet avec garniture de purée de pommes de terre 350gr - 18 lei

PRÉPAREZ-VOUS POUR COMMANDER PLUS
Maquereau du Danube grillé 100gr - 12 lei
Carpe grillée ou frite 100gr - 10 lei
Saumure de carpe avec polenta 600gr - 30 lei
Assiette carpe avec polenta 600gr - 30 lei
Daurade grillée 100gr - 12 lei
Truite grillée ou frite 100gr - 10 lei
Saumon grillé 100gr - 12 lei
Filets de salami grillés / frits / croûte d'amandes / saumure / pain -

DÉSERT
Tarte aux prunes / cerises / pommes 100gr - 9 lei
Cheesecake 120gr - 13 lei
Crème glacée assortie 250gr - 15 lei
Crêpes au chocolat / confiture 200gr - 14 lei
Crêpes au fromage et raisins secs 250gr - 16 lei
Papanasi avec crème sure et confiture / miel et noisettes 250gr - 16 lei

PRÉPARER LA COMMANDE
Filet de porc avec garniture de pommes de terre paysannes 350gr - 25 lei
Sauter dans la bouche alla Romana avec garniture de pommes de terre 400gr - 25 lei
Côtelette farcie au bacon, champignons et fromage, et garniture de pommes de terre 500gr - 30 lei
Escalope de Loryn et garniture de pomme de terre boyar 400gr - 30 lei
Côtes levées fraîches grillées avec pommes de terre et sauce 600gr - 40 lei
Salade de céleri avec poitrine de poulet et mayonnaise 250gr - 20 lei
Poitrine de poulet Capresse (poitrine de poulet, tomates, fromage, sauce) avec garniture au choix 450gr - 25 lei


Pommes de terre au four gratinées avec du fromage, du fromage, du jambon, des œufs et de la crème sure

Les pommes de terre au four gratinées avec du fromage, du fromage, du jambon, des œufs et de la crème sure sont parfaites comme garniture pour les steaks ou comme plat en soi.

Ingrédients nécessaires pour le gratin de pommes de terre avec du fromage, des œufs et de la crème sure :

  • 600 grammes pommes de terre bouillies et nettoyées
  • 150 grammes télémea salée
  • 150 grammes DU FROMAGE
  • 4 œufs
  • 100 grammes jambon fumé
  • une grande boite de crème sure 400 gr.
  • 50 grammes beurre pour plateau graissé

Pommes de terre au four: comment préparer

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, en ajoutant un peu de sel à l'eau. Lorsque les pommes de terre sont cuites (pas très cuites, elles sont également cuites au four), épluchez-les. Graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre et râper sur la grande râpe la moitié de la quantité de pommes de terre.

Râpez la moitié du fromage et la moitié du fromage sur la première couche de pommes de terre, placez la moitié des tranches de jambon le plus finement possible puis ajoutez la deuxième couche de pommes de terre râpées.

Parsemer l'autre moitié de jambon. Bien battre les œufs avec la crème sure et verser dessus. Râpez tout le fromage et le reste du fromage par-dessus.

Placez le plat au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit gratiné.

Ils sont servis chauds, en accompagnement ou en plat à part entière.

Recette de pomme de terre paysanne

  • 1kg de pommes de terre
  • 4 tomates moyennes
  • 2 oignons
  • une demi-tasse d'huile
  • un bouquet de persil vert
  • une tête d'ail
  • sel
  • poivre

Pommes de terre paysannes : comment les préparer

Les pommes de terre sont lavées et bouillies dans leur peau, en ajoutant un peu de sel à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir dans l'huile. Une fois refroidies, coupez les pommes de terre en morceaux épais et faites-les revenir avec les oignons.

Les tomates sont ébouillantées et pelées. Couper en petits morceaux et ajouter sur les pommes de terre. Moudre l'ail, ajouter un peu d'eau et verser sur les pommes de terre. Saler et poivrer et laisser mijoter les pommes de terre en ajoutant un peu d'eau chaude de temps en temps (si la sauce diminue).

Quand ils sont prêts, saupoudrez de persil vert et servez comme garniture pour les steaks et les plats de porc.


Vidéo: Ruskea kastikkeen tekeminen (Décembre 2021).