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Tour d'horizon des critiques : Stephi renforce la tendance de Boston

Tour d'horizon des critiques : Stephi renforce la tendance de Boston

Chaque semaine, The Daily Meal rassemble des critiques de restaurants à travers l'Amérique

Chez Stephi's à Southie, "les sièges sont remplis de trentenaires élégants, en forme et à la mode qui mangent des salades et des hamburgers", explique le critique de restaurant Devra First.

Cette semaine dans l'actualité des restaurants, le critique gastronomique Devra First passe en revue le dernier restaurant de Stephanie Sokolove à Boston, Stephi's à Southie, le complimentant comme une "confirmation supplémentaire de la tendance de South Boston". Elle décrit le décor comme "propre mais sexy", identifiant son "rembourrage en ikat rouge, ses lampes modernes d'inspiration marocaine, ses carreaux blancs scintillants et sa cheminée à gaz". En ce qui concerne les convives, "les sièges sont remplis de trentenaires élégants, en forme et à la mode qui mangent des salades et des hamburgers. Les rayures bleu marine et blanches sont un thème de garde-robe. Les femmes post-yoga arborent toujours un éclat radieux lorsqu'elles sirotent des olives chargées martinis », dit First.

À Los Angeles, Fishing with Dynamite « épate les amateurs de fruits de mer » avec de « minuscules pétoncles péruviens », qui ont une « douceur pénétrante de noisette », « des calamars entiers grillés avec des piments tranchés » et « un vivaneau de Nouvelle-Zélande farci à l'ail, bok choy , et du gingembre, puis frits en tempura », explique le critique gastronomique Jonathan Gold.

À New York, le critique gastronomique Gael Greene dîne à l'American Cut, où le chef Marc Forgione a une « passion pour tout ce qui est bagels », un « yen pour le pastrami » et une « sensation de homeboy pour Tribeca ». Ici, dans ce qu'elle décrit comme un « gymnase d'un espace », Greene est « éblouie par le look cher et cuivré de Las Vegas », les « cabines en cuir noir » et « l'éclairage à perte de vue ».

Tour d'horizon des critiques de restaurants : 16/10/2013

CritiquePublicationRestaurantÉvaluation
Gaël GreeneCritique insatiableCoupe américaine
Ryan SuttonBloombergAulne
Pete WellsNew York TimesKhé-Yo1 étoile
Pete WellsNew York TimesWhisky Soda Lounge NY1 étoile
Tom SietsemaWashington PostLe luxe de Rose
Devra d'abordLe Boston GlobeStephi est à Southie
Jonathan OrLos Angeles TimesPêcher à la dynamite
Brad A. JohnsonRegistre OCMarelle2 étoiles
Guillaume PorterLe poste de DenverLe n°3 de Sam2 étoiles
Scott ReitzObservateur de DallasCuisine LTO

Cliquez ici pour consulter la « Top Chefs Review - and Rate - America's Food Critics » de The Daily Meal.

Haley Willard est la rédactrice adjointe du Daily Meal. Suivez-la sur Twitter à @haleywillrd.