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Cognac et gâteau aux fruits

Cognac et gâteau aux fruits

Comptoir :

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre, et à la fin on met le mélange de farine, cacao et levure chimique, passé au tamis. Remuez doucement de bas en haut.

Cuire le dessus dans une grande plaque (30 cm x 40 cm) tapissée de papier sulfurisé, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Crème de ... hac ! :

Mélangez les jaunes avec le sucre et l'alcool, puis passez au bain de vapeur jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé et l'essence et remuez pour faire fondre le tout, puis laissez refroidir un peu. Pendant ce temps, bien battre la chantilly puis verser la crème dans la chantilly et bien mélanger.

Assemblée:

Arrosez le dessus avec le liquide de la compote, étalez la crème, puis décorez avec les morceaux de fruits et laissez refroidir le gâteau.


Vidéo: How to Make Fruits Cake. (Décembre 2021).