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Truite frite

Truite frite

Les truites sont nettoyées, bien lavées puis lavées avec un torchon.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Saupoudrer de farine, une cuillère à soupe de chaque côté, donc 2 cuillères à soupe sur chaque poisson.

Il secoua l'excès de farine.

Faire frire dans l'huile chaude.

Je vous recommande d'acheter des truites plus petites pour tenir dans la casserole. S'il ne rentre pas dans votre poêle préférée, retirez la tête ou utilisez un plateau.

Servir avec des frites (j'avais pensé à des pommes de terre nature, mais si c'est frit, que ce soit jusqu'au bout) et la fameuse mujda (soit avec de la crème, soit avec de la mayonnaise).

Bon appétit!


Comment obtenir deux filets de truite sans épines

Pour obtenir deux filets généreux, utilisez une plus grosse truite.

Voici comment procéder :

Nettoyez le poisson des écailles et des intestins. Contrairement à d'autres types de poissons, la truite a de petites écailles difficiles à enlever.

Un outil plus approprié dans ce cas pourrait être l'éponge métallique que la lame de couteau.

Coupez la tête, la queue et les ailes. Lavez bien le tronc et placez-les sur la déchiqueteuse à bois.

Prenez un long couteau avec une lame fine. Insérez la lame sous les côtes d'un côté du poisson et retirez-les délicatement.

Insérez ensuite votre pouce sous les os et tirez doucement pour détacher la viande.

Faites de même avec l'autre côté du poisson, d'abord avec le couteau, puis avec vos doigts.

Maintenant que vous avez retiré tout le squelette, le poisson ressemble à un papillon. Coupez-le en deux et vous obtiendrez deux filets. Vous pouvez les laisser comme ça, ou vous pouvez les repartir en deux, pour des portions plus petites.

La truite est particulièrement bonne frite à la poêle. Mettez les filets dans la farine mélangée avec un peu de sel et d'épices.

Faites-les ensuite revenir dans un peu d'huile chaude des deux côtés.

La truite frite peut être servie avec de la polenta et une sauce ail ou yaourt/crème. Il a un goût plus sucré si vous le mangez avec du pain.

Quels sont les bienfaits de la truite ?

La truite nous apporte de bonnes quantités de protéines, de vitamines D et B. Elle contient tous les acides aminés essentiels.

Selon Nutrition and You, 100 grammes de truite crue apportent :

  • 39% de l'apport journalier recommandé (AJR) de Vitamine D.
  • 37% des RDA de protéines
  • 35% des RDA de phosphore
  • 25% de la RDA de vitamine B2
  • 33% des RDA de GRAISSES
  • 29% de la RDA de vitamine B1
  • 28% des RDA de vitamine B3
  • 25% de la RDA de vitamine B2
  • 19% des RDA de fer à repasser
  • 15% des RDA de vitamine B6
  • 7,6 % des RDA de potassium
  • 6 % des RDA de zinc
  • 5,5% de la RDA de magnésium

C'est un poisson peu calorique, contrairement au saumon.

La consommation de poisson est généralement associée à une meilleure santé cardiovasculaire.


Truite au four

La recette "Truite au four”Est ​​envoyé par notre lectrice, Elena.


2. Dans leur ventre, mettez deux ou trois grosses gousses d'ail hachées.

3, je les mets dans le bac en position nage, rajoute de l'eau environ deux doigts et les mets au four.

4. Après environ 20 minutes, retirez le plateau et saupoudrez bien de la sauce qui s'est formée à partir de l'eau et des épices.

5. Laissez-les 10 minutes maximum à four allumé, saupoudrez-les (éventuellement) d'un verre de vin blanc demi-sec (puis éteignez le feu et laissez-les encore 5-10/min.

PS : Sur les photos ci-jointes, ils n'étaient pas assis en position de nage. J'ai remarqué qu'ils sont mieux placés comme s'ils nageaient, la croûte est plus croustillante, leur viande a la même consistance à l'intérieur et l'ail reste dans leur ventre.


Recettes similaires :

Truite frite à la sauce aux champignons

Truite frite, servie avec une sauce aux champignons, préparée avec du beurre, du lait et des oignons

Truite aux tomates, oignons et vin blanc.

Truite au four avec oignons, tomates, poireaux et vin blanc sec

Truite au beurre de potiron

Beurre de truite au beurre avec potiron au four, caviar, crème, chantilly, aneth et estragon

Truite laiton

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Pain de truite aux cornflakes

Filets de truite panés, préparés avec de la chapelure et des cornflakes


Truite frite - modes de cuisson

Le poisson est un produit précieux qui contient beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments utiles. La truite cuite à la poêle ou au grill, en plus de ses bienfaits, a également un excellent goût qui ravira toute la famille et les convives.

Truite poêlée au jus de citron

Un plat de poisson de mer délicieux et sain. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

  • truite - environ 1 kg
  • huile végétale
  • farine - 2 cuillères à soupe
  • citron - 1 pièce
  • poivre, sel, épices.

Dès le début, vous devez laver le poisson séché et saupoudrer de sel, d'épices, de poivre. Arrosez ensuite la truite de jus de citron fraîchement pressé et laissez reposer un moment. Ensuite, faites chauffer la poêle sur le feu, versez-la avec de l'huile. Coupez la truite en tranches, puis roulez-la dans la farine et mettez-la dans une poêle chaude. Faire frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lorsque tous les morceaux de poisson sont bien frits, vous devez les arroser à nouveau de jus de citron, ce qui lui donnera un goût doux et riche. Mettez la truite avec les légumes. Bon appétit!

Truite frite en chapelure

  • oeufs - 2 pièces
  • poisson - 0,6 kg
  • huile - 60g
  • farine et biscuits
  • oignon - une paire de morceaux
  • sel.

La truite doit être saupoudrée, saupoudrée de sel, les tomates en farine. Après cela, faire tremper l'œuf et le rouler dans la chapelure. Maintenant, mettez le poisson dans la poêle, préchauffé et faites-le frire des deux côtés. Placer la truite cuite sur une assiette et verser sur le jus qui s'est formé lors de la cuisson. Vous pouvez décorer le poisson avec du persil, des rondelles d'oignon et des tranches de citron.

Truite arc-en-ciel en conserve (sur stand)

  • truite arc-en-ciel - 1,4 kg
  • oignon - 60 g
  • champignons - 160 g
  • persil - 40 g
  • huile végétale
  • sel poivre.

Vous devez d'abord nettoyer soigneusement le poisson et les arêtes. Saupoudrez ensuite de poivre et de sel noir. Mettez ensuite sur du papier sulfurisé. Maintenant, hachez finement l'oignon, le persil, les champignons. Tous ces produits sont ajoutés au poisson et saupoudrés d'huile végétale. Enveloppez ensuite la truite dans du papier. Sachez que vous mangez des petits poissons, auquel cas il faut envelopper chaque truite dans du papier sulfurisé pour qu'elle cuise bien. Il est nécessaire de l'envelopper très soigneusement, afin qu'il ne reste plus de trous à travers lesquels l'huile s'écoulera. Maintenant, mettez le poisson sur l'étagère et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Lorsque la truite est prête, il faut la retirer du papier. Comme assiette, il est préférable d'utiliser une salade de légumes frais, qui est capable de souligner le goût unique de ce poisson.

Cette recette de cuisine de truite arc-en-ciel est parfaite pour un pique-nique, où vous pouvez la faire frire sur le feu.

Truite frite à la mayonnaise

Pour cuisiner il vous faudra :

  • Mayonnaise
  • sel poivre
  • truite - environ 2 kg
  • oignon - quelques morceaux
  • pesmet.

La truite fraîche doit être écaillée, couler et séparer la tête et les ailes. Puis bien rincer et couper en steaks. Ensuite, mettez dans une casserole profonde ou tout type d'ustensiles. Saupoudrer de sel, de poivre, verser la mayonnaise et bien mélanger. Laissez-les maintenant mariner pendant une demi-heure, sans les mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles. Puis faire revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites revenir l'oignon à feu moyen en remuant constamment, puis placez-le dans une assiette séparée.

Lorsque les truites sont marinées, vous devez les rouler chacune, les couper en chapelure et les placer sur une poêle chaude avec du beurre. Faites frire chaque steak de poisson de tous les côtés, puis placez la truite cuite sur le bol. Mettez l'oignon frit sur le dessus. Le poisson est parfumé et délicat à cause de la mayonnaise.


Commentaires

Nos clients ont dit de nous :

& ldquo Merveilleux! Une pause dans les contes de fées ! Du feu qui brûle tranquillement dans la cheminée. à la traditionnelle tarte slovaque, tout est comme il se doit pour se sentir détendu ! & rdquo

Denisa De

18.10.2016.

& ldquo Un lieu extraordinaire, des recettes traditionnelles
et savoureux. Personnel sympathique et propreté
exemplaire. & rdquo

Luci Hora

20.11.2016.

& ldquo Nous étions heureux de trouver un endroit qui propose des plats préparés selon des recettes locales! Enfin, quelqu'un prend en compte les spécificités de la zone. & rdquo

Chirila Laura

20.11.2016.

& ldquo J'adore la région de Huta, c'est un endroit merveilleux. Je salue l'idée du propriétaire ! Félicitations et autant de visiteurs que possible! & rdquo

Casiana Nico

19.12.2016.


Truite sauce blanche aux croquettes de pommes de terre

La viande sur le poisson Il a toujours été recommandé par les nutritionnistes. Ils proposent une consommation régulière en semaine à partir de 259m & acircn & #259 sur le poisson, à tout moment, pour lutter contre un large éventail de maladies. Selon des études spécialisées, le cerveau est l'un des plus gros consommateurs d'énergie, et son bon fonctionnement dépend beaucoup de l'apport en phosphore, que l'on retrouve sur notre peau.
La viande de poisson est une source importante de protéines, de vitamines (A, B12, D, E), de minéraux (potassium, fer, iode, phosphore, sélénium), d'acides gras et d'oméga-3 essentiels. La quantité de minéraux et de nutriments diffère selon le type de poisson. Par exemple, les aliments faibles en gras contiennent moins d'acides gras et d'acides gras essentiels.
Pour la recette suivante, nous utiliserons p & # 259str & # 259v, découvrons quelques petites choses sur lui. C'est une espèce qui vit dans des eaux à température relativement basse. P & # 259str & # 259vul est l'un des plus appréciés par les gens, en raison de son bon goût. Il est riche en acides gras oméga3, en vitamine D, en acide folique, en vitamine B12 et en protéines. Étant riche en acides gras oméga3, la pilule est recommandée pour être consommée par les enfants, en particulier les enfants d'âge préscolaire, car elle assure le bon développement du système nerveux.

Photo : Mihai Nicolae & ndash Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
2 p & # 259str & # 259vi mari
sel poivre
thym, basilic
biscuit
3-4 gousses d'ail
2 l & # 259m & acirci
2 cuillères à soupe f & # 259in & # 259
2-3 cuillères à soupe de margarine & # 259
5 pommes de terre
100 g de noisettes
1 salade & # 259 vert
huile
300-400 ml de lait
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Cure & # 539i p & # 259str & # 259vul, & icircl speli & # 537i & icircl la & # 537i la scurs. Cure & # 539i ail & # 537i & icircl pisezi.
Assaisonner avec l'ail, le sel, le poivre, le thym et le basilic et remuer quelques minutes au froid. Mettre de l'huile dans une poêle et faire revenir 3 à 4 minutes de chaque côté. Sortez ensuite les vêtements et mettez-les sur une serviette absorbante.
Dans une casserole, préparer la sauce margarine blanche, fondue, le lait, le sel, le poivre et les noisettes. Après avoir acquis la consistance d'un ciulamale, & icircl la & # 537i la r & # 259cit.
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. P & # 259str & # 259vul pr & # 259jit & icircl poulet sur une assiette. Garnir de pommes de terre, de sauce blanche, de feuilles de laitue et de tranches d'acircie.

Préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes
Re & # 539et & # 259 de Codrin Ursachi, Bac & # 259u


Recettes de lâcher de saumon au saumon

Saumon grillé avec pâte de miso et nouilles

C'est une recette simple, savoureuse et nutritive. Vous pouvez le préparer au déjeuner ou même au dîner, et les enfants seront très excités, notamment à cause des nouilles que tout le monde adore. Et si vous aimez vraiment le saumon, vous pouvez aussi essayer cette délicieuse recette de brochettes de saumon.

Ingrédients pour 4 portions :

Ingrédients pour le glaçage au miso :

  • 2 cuillères à café de pâtes brunes au miso (il s'agit de pâtes japonaises traditionnelles fabriquées en fermentant du soja, de l'orge, du riz et du blé. Elle est riche en fibres, minéraux et vitamines.)
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de paprika

Ingrédients pour les nouilles :

  • 200 grammes de nouilles de riz séchées
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 3 gousses d'ail finement râpées
  • 25 grammes de gingembre très finement râpé
  • 8 oignons verts (vous pouvez aussi utiliser des oignons blancs)
  • 2 petits piments forts, hachés & icircn fines tranches
  • 100 grammes de haricots verts
  • petit paquet de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaï (trouvée en supermarché)

Mode de préparation :

  1. Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage, puis mettre de côté toute l'eau pour égoutter complètement.
  2. Bien mélanger la pâte miso, le vinaigre balsamique, la sauce soja et le paprika pour obtenir le glaçage miso. Avec cette pâte, graissez les filets de saumon à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Placez le saumon avec la peau au fond dans un plat graissé avec un peu d'huile et faites cuire le poisson sur le feu pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien pénétré.
  3. Séparément, dans un wok, mélanger l'ail, le gingembre, l'oignon et le piment pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez ensuite les nouilles bouillies, les haricots et la coriandre. Bien mélanger le tout, laisser reposer quelques secondes, éteindre le feu, puis ajouter la sauce de poisson. Placer le mélange de légumes et de nouilles sur les assiettes, compléter avec le saumon. Bon appétit!

Boulettes de viande au saumon

L'une de nos recettes de libération de poisson préférées. Il est recommandé par le célèbre Jamie Oliver et est absolument délicieux et facile à préparer. Cela peut aider votre enfant à façonner les boulettes de viande, ce sera très efficace.

Ingrédients pour 4 portions :

  • Un morceau de gingembre d'environ 6 cm, pelé
  • 15 grammes de coriandre fraîche
  • 500 grammes de filets de saumon sans peau ni arêtes
  • 4 cuillères à café de confiture de piment
  • Jus d'un citron
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

  1. Râpez le gingembre et hachez finement la coriandre en gardant quelques feuilles dans l'eau froide pour la décoration.
  2. Couper le saumon et l'icircn en plus petits morceaux (environ 1 cm) et réserver la moitié du saumon haché. De l'autre moitié, broyez-le encore plus fort, comme une purée, puis mélangez tout le saumon, ajoutez la coriandre et le gingembre hachés, le jus de citron, salez et poivrez au goût.
  3. Formez à partir de ce mélange 4 boulettes de viande d'environ 2 cm d'épaisseur et faites-les frire dans une poêle graissée avec un peu d'huile mpsline. Faites frire les boulettes de viande environ 2 minutes de chaque côté.
  4. A la fin, graissez les boulettes d'un côté avec la confiture de piments forts et ajoutez quelques gouttes d'eau dans la poêle, puis éteignez le feu. Servir avec des feuilles de coriandre dessus!

Commentaires

Nos clients ont dit de nous :

& ldquo Merveilleux! Une pause dans les contes de fées ! Du feu qui brûle tranquillement dans la cheminée. à la traditionnelle tarte slovaque, tout est comme il se doit pour se sentir détendu ! & rdquo

Denisa De

18.10.2016.

& ldquo Un lieu extraordinaire, des recettes traditionnelles
et savoureux. Personnel sympathique et propreté
exemplaire. & rdquo

Luci Hora

20.11.2016.

& ldquo Nous étions heureux de trouver un endroit qui propose des plats préparés selon des recettes locales! Enfin, quelqu'un prend en compte les spécificités de la zone. & rdquo

Chirila Laura

20.11.2016.

& ldquo J'adore la région de Huta, c'est un endroit merveilleux. Je salue l'idée du propriétaire ! Félicitations et autant de visiteurs que possible! & rdquo

Casiana Nico

19.12.2016.


Truite frite dans une poêle

Même si la fenêtre d'opportunité occasionnée par les vacances est connue des bonnes personnes La bonne nouvelle fermé, le poisson en général (truite en particulier) reste un de mes aliments préférés. Bien que les options de cuisson semblent limitées, ce n'est qu'une apparence. truite il peut être préparé au four, sur le grill (au bois, au charbon de bois ou même électrique), dans une poêle à griller ou encore bouilli dans de la crème. Vous pouvez également en faire de la soupe ou du bortsch. Sans parler de la saumure.

Un merveilleux soupe de truite J'ai mangé à la ferme à truites Cheița, à la sortie de Bicaz en direction de Lacu Roșu, sur la gauche. Ce qui suit:

La truite fumée est un ingrédient idéal dans une salade de pommes de terre, ou vous pouvez préparer une pâte à tartiner à lécher sur vos doigts. J'ai laissé derrière moi la version traditionnelle de la truite à la poêle. Sous forme de tranches (si grosses) ou entières (200 - 250 g), roulées dans la farine/le maïs/la chapelure puis frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, elle est délicieux! Surtout s'il s'accompagne d'un bon arrosage. Je recommanderais un Zghihară de Huși, un vin blanc et sec, bon seulement s'il est bien refroidi (10 - 12 C) et qu'on n'est pas tenté d'en faire des vagues.

Bien qu'il en soit de même, truite frite à la poêle sonne mieux que "truite frite à l'huile», Mais ça donne mieux aux RP, au motif d'une alimentation saine, sans graisses, sans fritures, sans calories. Si vous salivez déjà, Lire la suite…


Vidéo: SUPER CRISPY FRIED FISH RECIPE. SIMPLE FISH FRY RECIPE. ASMR FOOD. HOW TO FRY FISH (Décembre 2021).